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工程部組織結構及崗位職責介紹 工程部組織架構及職能篇一

崗位職責

工程部是公司派駐現場的機構，集中代表公司與承包方、監理方、設計方等各方在處理項目施工管理中的業務關系，其他部門原則上應該通過工程部與承包方、監理方發生業務關系。工程部經理就項目現場工作向公司負組織管理責任。主要職責按委托代建合同和有關法律法規做好工程項目管理，通過各種管理制度和措施，做好項目“四控兩管一協調”工作，完成合同目標。主要職責如下：1.2.工程部經理負責工程部部人員分工、授權及管理，對工程部的工作負責。現場有施工活動時，做好現場值班安排，并做好考勤登記工作，關鍵部位或重要工序施工時工程部經理要到位。3.就現場重大的突發事件，工程部經理應及時到位協調解決，并第一時間匯報公司領導、項目業主及行政主管部門。4.根據公司和項目部制定的項目代建規劃，結合項目特點，制定工程部工作制度，報項目部、公司審核和審批。5.根據項目特點、委托代建合同及項目代建大綱編制代建工作實施細則公司審核和審批。6.7.協助綜合辦辦理項目報建手續。

工程部協調完成項目施工前期準備工作；協助計劃材料部進行項目投資控制；代表項目部組織項目竣工驗收，配合進行綜合驗收；負責監督監理單位做好工程質量保修期內的監理工作。8.負責做好項目實施階段

“四控兩管一協調”工作，每天進行現場質量、（特

別是樁基等結構關鍵部位、重要部位、砼的質量控制辦法），報項目部和

安全巡查工作，現場形象進度檢查及過程造價控制，發現問題及時要求整改，必要時利用合同違約處罰手段予以督促整改。9.工程部經理與監理單位、設計單位、業主單位存在較大意見分歧而雙方無法協調解決時，及時向項目部和公司報告。10.制定每周工作計劃，并在周五之前提交項目。通過工作計劃與現場的實

際情況，明確每一個環節的進度、質量等情況，能夠為其它專業隊伍等提供設計、施工進場等明確時間。11.負責編制代建工作月報及月工作計劃表，報項目部審批，并向委托人匯

報。12.編制項目代建工作計劃，負責根據代建工作計劃編制實施階段的年度工

作計劃，報項目部和公司審批。13.會同計劃材料部根據項目進度需要，代編項目年度投資計劃與基建支出

預算提交建設單位審核，根據批準的項目年度投資計劃與基建支出預算，按項目進度向建設單位提出項目用款申請。14.參加審查施工圖的設計深度、設計質量是否達到規范要求，是否達到項

目使用單位設計任務書的功能要求，采用技術、選用的材料設備是否符合初設或業主要求，提出審查意見和合理化建議。15.參與代建項目招投標文件專用條款的討論，并參與相關合同的談判與簽

訂工作。16.參加隱蔽工程、分部分項工程驗收、中間驗收，并督促施工、監理單位

就甲供材料進行驗收。17.負責實施階段的施工圖紙、設計變更單等設計資料的及時領取、分發。18.負責與施工、監理、業主等參建單位的來往函件的登記、收發、歸檔。19.檢查施工方案及實施情況，審查施工單位的質保內業資料，審查竣工內

業資料是否完整、合規，協調設備現場安裝并組織試車驗收等。20.負責現場各類簽證，參與進度款審核，協助項目部做好工程結算，收集

現場施工單位索賠與反索賠的證據資料，定期或不定期匯報過程進度或過程造價控制情況報告，為領導決策提供參考，定期或不定期跟公司造價與合同管理組溝通造價控制信息，做好造價控制本職工作，在實施過程中還可以提出造價控制合理化建議。21.負責由代建單位代繳代扣的現場用水用電數據的收集和催繳工作。22.協助招標及計劃材料部做好工程承包合同管理。23.協助提供有關建設手續的技術資料。24.組織工程實物交接、培訓等工作。25.負責施工過程日常事務記錄及數據資料統計整理，及時收集各類工程技

術檔案與材料設備技術資料并交檔案組歸檔。26.協調與項目實施單位、項目使用單位及其它參建單位及政府行業管理部

門的關系。27.積極協調聯系設計單位就施工現場發生的一些需設計單位審核、確認的設計變更或設計處理意見等。28.負責編制項目代建總結報告中的有關實施階段的現場管理工作。29.定期組織工程部內部業務會議，研究項目中有關進度、質量、投資、安

全等技術方面的問題，事前控制予案，事中實施方案，事后總結評估。30.其他領導交辦的事情。一、土建工程師崗位職責總體要求1、責任范圍：工程土建施工部分。2、熟悉地質勘測資料，熟悉?設計任務書?。3、掌握圖紙內容，工藝要求及材料的選用要求，負責本專業內工程圖紙的全面審核。4、掌握建筑結構相關專業知識、并熟悉相關專業知識，能夠指導設計、工程施工工作，指導工程材料選用。5、在現場指導監理單位。施工單位及材料供應商的工作，確保工程質量。進度、成本能夠滿足本項目的總體目標。部門配合：6、參與協助設計部門編寫結構專業方面的設計指導書。7、參與施工圖審查和技術交底，提出圖紙審查意見并記錄。8、負責測定項目界址點，負責坐標系統，高程系統的引入和保護。9、協調設計和勘察單位的具體工作，工程實施階段10、負責對工程定位和放線的審核，如發現問題與設計部門及時協調。11、協調總包和分包之間的管理，監控相關分包施工單位的工程進度。12、收集、初審總包單位的工程進度計劃表，報部門及工程管理部審查。13、負責甲供材料相關部分的現場驗收工作。14、參與工程投資成本控制，確認現場簽證。15、在工程實施過程中嚴格執行設計變更程序。16、負責相關設計變更對施工單位的發放；負責客戶變更中的土建工程部分的審核和實施。17、負責組織隱蔽驗收，參與分部分項工程驗收和竣工驗收，竣工及后評估階段18、協助工程管理部辦理竣工驗收的規劃驗收，負責土建工程方面與物業公司的交接工作。19、參與項目竣工后完成土建工程的后評估工作。

負責整改專業驗收資料并歸檔。

負責勘察單位的現場管理工作和地質勘查的結構驗收。20、完成領導安排的其他工作。水電工程師崗位職責：總體要求：1、負責范圍：強弱電工程、給排水工程、消防工程、煤氣、暖通工程和室外配套工程的相關部分。2、掌握圖紙內容，工藝要求及材料的選用要求，負責本專業內工程圖紙的全面審核。3、掌握專業知識、并熟悉相關標準，指導設計、工程安裝工作，指導工程材料選用。4、掌握水電系統工程相關配套知識，熟悉政府相關部門對水電系統的管理辦法及相關的法規規定。部門配合：5、參與協助設計部門編寫專業方面的設計指導書。6、參與施工圖審查和技術交底，提出圖紙審查意見并記錄。工程實施階段7、協調總包和分包之間的管理，監控相關分包施工單位的工程進度。8、收集、初審總包單位的工程進度計劃表，報部門及工程管理部審查。9、負責甲供材料相關部分的現場驗收工作。10、參與工程投資成本控制，確認現場簽證。11、在工程實施過程中嚴格執行設計變更程序。12、負責相關設計變更對施工單位的發放；實施。13、負責組織隱蔽驗收，參與分部分項工程驗收和竣工驗收，資料并歸檔。竣工及后評估階段14、負責專業工程方面與業主的交接工作。15、參與項目竣工后完成專業工程的后評估工作。16、完成領導安排的其他工作。

負責整改專業驗收

負責客戶變更中的水電部分的審核和內業資料員崗位職責1、技術資料管理：2、項目工程施工圖的接收、分發、歸類。3、項目設計變更單的部門內發放、實施跟蹤歸檔。4、工程竣工資料的整理和歸檔。5、負責與業主公司工程檔案的交接工作。6、參與工程部專業工程竣工后的評估工作，完成最終報告。7、合同檔案管理：8、工程合同的整理、歸檔。9、工程付款資料的整理、經辦和歸檔。10、項目信息管理11、工程進度周報和月報的編寫、上報和歸檔。12、項目與工程相關的通知、各種聯系函和會議紀要的擬定、編寫及歸檔。13、本部門信息管理工作。精裝修工程師根據部門計劃要求，全面負責主持裝飾裝修工程管理和組織施工工作。負責裝飾工程前期設計協調，圖紙審核，方案的確定；施工階段管理組織，質量監督，技術支持，竣工驗收等。對項目施工管理協調，全程把控，監督指導施工單位按合同文件如期保質保量完成工程，至順利交接。參與和組織設計對接與審核1、根據項目實際情況與具體要求，對圖紙審核，相關問題與設計方溝通確定圖紙2、3、4、對圖紙與效果合理建議

參與考察招投標單位及篩選工作、配合招投標工作

根據裝飾項目質量工程要求，配合招標、考察推薦篩選有實力的裝飾施工單位，及時全面了解裝飾行業行情。5、配合公司部門組織對施工單位實力考察，配合招標工作并提出合理化建議。6、7、配合設計單位、計劃材料部門材料樣板確認工作

根據裝飾項目要求配合公司相關部門對裝飾材料的質量與花色選樣定樣工作。8、根據項目定位要求配合材料采購部進行材料量化工作，應協調會。

并參與材料商的供9、10、11、12、13、14、15、16、17、18、19、20、21、22、23、裝飾項目施工管理工作

根據提供的施工圖紙，按照相關技術文件對工程進行監督與管理組織協調施工方設計方與公司各有關部門圖紙匯審。提供技術支持

組織施工單位提交材料樣板確認監督施工進度與質量

協調土建、消防、安裝與裝飾工程交叉施工配合工作負責各施工階段工程付款手續初步審核

裝修工程施工現場組織、監督及設計變更控制工作組織工程竣工驗收及資料歸檔配合部門進行工程移交

及時向部門領導匯報工作進展情況編寫月、周工作計劃參與公司組織的各項活動。配合其他部門有關的工作任務。24、積極完成領導交與的其他任務。

工程部組織結構及崗位職責介紹 工程部組織架構及職能篇二

微型消防站值守聯動制度一、值班制度

本單位微型消防站實行24小時雙人值班，值班期間應24小時在崗在位，并做好應急準備。

二、接警處置程序

發現初起火災時，及時報警，在3分鐘內趕赴現場處置，利用滅火器材撲救初起火災、搶救生命、疏散物資、維護秩序、保護火災現場。當公安消防隊到達現場時，要迅速準確地提供情況，在火場總指揮的指揮下，緊密配合公安消防隊，協同作戰。

三、聯勤聯動制度

本單位微型消防站納入本地滅火救援聯勤聯動體系，參與周邊區域滅火處置工作。接到周邊群眾報警、周邊單位滅火救援申請或消防部門救援力量調集指令后，應迅速攜帶滅火救援和通信器材趕往事發地點，協助參與滅火救援。

微型消防站組織結構及崗位職責

一、組織機構 站長： 副站長： 消防員： 二、站長職責

站長負責微型消防站日常管理，組織制定各項管理制度和滅火應急預案，開展防火巡查、消防宣傳教育和滅火訓練；指揮初期火災撲救和人員疏散。

三、消防員職責

消防員負責撲救初期火災：熟悉建筑消防設施情況和滅火應急預案，熟悉掌握器材性能和操作使用方法，并落實器材維護保養；參加日常防火巡查和消防宣傳教育。

四、控制室值班人員職責

控制室值班人員應熟悉滅火應急處置程序，熟練掌握自動消防設施操作方法，接到火情信息后啟動預案。

微型消防站管理訓練制度

一、單位建立由員工組成的微型消防站，接受公安機關消防部門的業務指導。

二、微型消防站由各部門、班組的負責人和年齡18周歲以上45周歲以下的員工組成。

三、保衛部門對微型消防站員每月進行一次消防培訓和滅火疏散演練。微型消防站員要服從保衛部門的統一調度、指揮，根據分工各司其職、各負其責。

四、根據人員的變化情況每季度對微型消防站員進行調整、補充。

五、微型消防站員要熟悉防火、滅火知識、消防器材的性能及適用的范圍，消防設施、器材的操作及使用方法，火災撲救、組織人員疏散及逃生方法、火災現場的保護等。

六、認真貫徹執行本單位的消防安全管理制度，制止和勸阻違反消防法規和制度的行為。開展防火宣傳教育，進行防火安全檢查和整改火災隱患。

工程部組織結構及崗位職責介紹 工程部組織架構及職能篇三

組織結構及崗位說明書

綜合管理部工作職能

1、負責公司的人力資源規劃及選人、育人、用人、留人。

2、負責員工的進出及升遷異動等各項人事管理。

3、負責公司制度的制（修）訂及監督執行。

4、負責公司的企業文化建設。

5、負責公司的資料及檔案管理。

6、負責公司辦公耗材的采購與發放管理。

7、負責公司公共區域的清潔衛生管理。

8、負責公司的門衛等安全管理。

9、負責公司員工食堂的管理。

10、負責公司員工宿舍的管理。

11、負責公司的網絡管理。

12、負責公司的車輛調度及管理。

13、負責公司的部分對外工作。

14、承辦總經理臨時交辦的工作。

1、“綜合管理部經理”崗位說明書

職務名稱：綜合管理部經理 所屬部門：綜合管理部 直接上級：總經理

直接下屬：人事專員、行政專員、網絡管理員、駕駛員、清潔工、宿舍管理員、食堂采購員、廚師、廚工

工作關系：公司各部門、辦公用品供應商、政府相關部門、人力資源市場 職務概況：負責公司行政后勤及人力資源管理工作。崗位職責：1公司行政規章制度的制定、監督、執行；

2負責公司辦公用品的采購、管理和發放；

3管理公司的資料、文件、光/磁盤及相關資料；

4管理公司的公共衛生；

5負責報刊、信件的收發；

6負責公司食堂的管理；

7負責公司集體宿舍的管理；

8負責公司行政用車的調度及車輛管理；

9負責公司的門衛管理及日常安全；

10負責公司網絡的穩定運行及it設備和耗材申購的審核與采購；

11編寫、執行公司人力資源規劃；

12招聘：制定招聘程序，選擇招聘渠道，安排面試及綜合素質測試；

13培訓：組織員工的崗前及各類崗位培訓；

14績效考評：制定考評文件、考評溝通，以及員工的升遷異動與辭退；

15薪酬福利：制定薪酬福利政策，以及薪資的核算與審核；

16負責公司的文化建設及宣傳工作；

17完成上級臨時交辦的其他事項。

衡量標準：1公司其他部門對綜合管理部工作的反饋意見；

2工作計劃及的可行性工作總結的即時性與完整性。

組織結構及崗位說明書

3其他部門的反饋意見。

2、人事專員崗位說明書

職務名稱：人事專員 所屬部門：綜合管理部 直接上級：綜合管理部經理 直接下屬：無

工作關系：本部門、人力資源市場、職業介紹所、其他各用人部門、政府勞動部門 職務概況：負責公司的人員招聘、培訓及文化宣傳工作。

崗位職責：1根據公司的人員需求狀況，選擇招聘渠道、發布招聘信息、實施招聘動作；

2接待前來公司的報名人員及報名安排； 3負責普工的初試；

4負責辦理員工錄用、離職等相關手續；

5負責新員工的崗前公司規章制度培訓及其他培訓的前期準備工作； 6負責完善新員工的檔案建設工作； 7定時完成并上報各項人力資源報表； 8負責公司文化欄的文化宣傳工作；

9 負責監管執行各項人事制度，并向經理匯報；

10相關資料的收集、整理與歸檔； 11協助部門經理處理日常事務； 12承辦經理臨時交待的事項。

衡量標準：1 員工招聘的及時性；

2 各類人事報表的完整性； 3其他部門的反饋意見。

3、行政專員崗位說明書

職務名稱：行政文員 所屬部門：綜合管理部 直接上級：綜合管理部經理 直接下屬：無

工作關系：公司各部門、勞動與社會保障部門、行政用品供應商

職務概況：負責員工的考勤、社會保險的辦理、行政用品的采購與發放、各類檔案資料的保管等工作。

崗位職責：1負責公司職員的每月考勤工作；

2負責公司食堂每日蔬菜的檢查與驗收工作； 3負責與辦公用品供應商的聯系與采購工作； 4負責辦公用品保管與發放工作； 5員工飯卡的充值的收款工作；

6負責每月辦理公司員工的社會保險工作； 7負責辦理公司的意外險工作；

組織結構及崗位說明書

8做好公司各類資料的收集、整理與歸檔工作； 9文件的發放及過期文件的回收工作； 10負責公司清潔工作的安排與監督;11協助部門經理的員工招聘工作；

12經理缺席時臨時替代經理工作；

13承辦經理臨時交待的事項。

衡量標準：1辦公用品采購的及時性以及按標準發放的控制性；

2對外資料的準確性；

3檔案資料管理的有序程度； 4其他部門的反饋意見。

4、“網絡管理員”崗位說明書

職務名稱：網絡管理員 所屬部門：綜合管理部 直接上級：綜合管理部經理 直接下屬：無

工作關系：公司各部門、it設備軟硬件供應商

職務概況：負責公司it設備申購的評估、軟硬件的維護與維修、網絡管理等工作。崗位職責：1對其他部門it設備申購必要性的評估；

2對已審批申購的it設備尋找合適供應商進行尋價、比價和議價；

3負責管理和保證公司網絡、服務器、臺式機等基礎設施的安全性、穩定性； 4負責病毒公告、防御、檢測、清除，網絡病毒軟件部署、升級工作； 5負責公司服務器、工作機、打印機的安裝、配置、運行； 6負責it使用軟件的操作培訓工作； 7負責員工飯卡的充值操作； 8承辦經理臨時交待的事項。

衡量標準：1網絡的穩定性與安全性；

2 it軟硬件維護維修費用的控制； 3其他部門的反饋意見。

5、駕駛員崗位說明書

職務名稱：駕駛員

所屬部門：綜合管理部 直接上級：綜合管理部經理 直接下屬：無

工作關系：公司各部門

職務概況：負責公司內部車輛的駕駛，以及車輛的保養維修工作。崗位職責：1車輛的駕駛與維護；

2負責公司領導的正常用車；

3負責車輛的日常保養與檢查工作；

組織結構及崗位說明書

4保證行駕車輛安全，自覺遵守交通法規； 5節約油耗，降低車輛維修保養成本； 6精心維護車輛，做到車內良好整潔；

7遵紀守法，準時出車，工作時間不擅自離開工作崗位； 8工作積極主動，服從調度，協助做好有關工作； 9對所承擔的工作應全面負責； 10承辦經理臨時交待的事項。

衡量標準：1車輛維修成本的控制；

2交通法規的遵守及安全駕駛記錄；

3其他部門的反饋意見。

6、清潔工崗位說明書

職務名稱：清潔工

所屬部門：綜合管理部 直接上級：行政文員 直接下屬：無

工作關系：公司各部門

職務概況：負責公司工廠內公共區域的清潔衛生工作。

崗位職責：1負責每日對所屬公共區域進行清潔，并保持整潔衛生。

2負責公共區域的衛生監督，制止隨手亂丟垃圾及果皮不良行為。3負責清潔工具及清潔用品的保管與維護。4承辦經理臨時交待的事項。

衡量標準：1公共區域的清潔程度。

2其他部門的反饋意見。

7、宿舍管理員崗位說明書

職務名稱：宿舍管理員 所屬部門：綜合管理部 直接上級：綜合管理部經理 直接下屬：無

工作關系：所有住宿員工

職務概況：負責員工宿舍的清潔、服務及安全工作。

崗位職責：1熱心為員工服務、協助員工解決住宿中遇到的問題。

2督導員工清潔宿舍，檢查外來人員，維護宿舍安全衛生。

3每天做好公共區域衛生打掃工作，確保整潔。

4管理宿舍的水、電、電器用品，保障員工正常的生活。

5及時報告及協助部門經理或公司領導處理宿舍突發事件。

6承辦經理臨時交待的事項。衡量標準：1宿舍的安全有序。

組織結構及崗位說明書

2公共區域清潔衛生狀況。3住宿員工的滿意度。

8、食堂采購員崗位說明書

職務名稱：食堂采購員 所屬部門：綜合管理部 直接上級：綜合管理部經理 直接下屬：無

工作關系：各農貿市場及公司內外所有就餐人員。職務概況：負責公司食堂的食品、物品采購工作。崗位職責：1負責職工食堂的食品、物品采購供應。

2采購時手續齊全，賬目清楚，每日對采購的物品上報辦公室。3對易耗、易腐食品要做到勤購，避免積壓造成浪費。

4要開拓購菜渠道，努力食堂采購價廉、質優的物品，以降低飯菜的成本。5食堂日常的管理工作。

6承辦經理臨時交待的事項。

衡量標準：1采購的食物的合格率、性價比及安全性。

2就餐員工的滿意度。

9、廚師崗位說明書

職務名稱：廚師

所屬部門：綜合管理部 直接上級：綜合管理部經理 直接下屬：無

工作關系：公司各部門及外來就餐人員

職務概況：負責公司全體員工的伙食烹調工作 崗位職責：1負責食堂烹調制作，增加花色品種。

2計劃用料，精工細作，提高烹調技術，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。

3虛心聽取員工對伙食的意見，研究改善伙食措施。

4保證員工能按時開飯。

5承辦經理臨時交待的事項。衡量標準：1食物的安全性。

2開飯的準時性。

3就餐員工的滿意度。

10、廚工崗位說明書

職務名稱：廚工

所屬部門：綜合管理部

組織結構及崗位說明書

直接上級：綜合管理部經理 直接下屬：無

工作關系：公司各部門及外來就餐人員

職務概況：洗菜、切菜、配菜與分菜，餐具清洗及食堂衛生的清潔工作。崗位職責：1負責葷素菜的清洗、加工。

2清洗消毒餐具按一刮、二洗、三過、四消毒的順序操通作，消毒餐具放于清潔櫥內，防止再污染。

3窗口銷售飯菜，做到各盡其責，不隨便離崗。冬季要做好飯菜保暖工作，保證員工能吃到熱飯、熱菜。

4搞好砧墩、案板、地面的衛生和刀砧潔凈與保養工作。

5承辦經理臨時交待的事項。衡量標準：1餐具及飯菜的清潔程度。

2開飯的準時性。

3就餐員工的滿意度。

工程部組織結構及崗位職責介紹 工程部組織架構及職能篇四

餐飲部崗位職責及組織結構分析（上）

餐 飲 部 第一節 部門概述及崗位設置

一、部門概述：

餐飲部是為賓客提供餐飲服務的一個部門，是酒店的重要接待窗口。是酒店的主要組成部分，是酒店的重要創收產品，是住店客人及外來客人提供餐飲消費的場所，熱情，主動，周到地滿足客人的餐飲需求。

二、部門職責內容：

1.為賓館提供中，西式餐飲服務。 2.為住店客人提供送餐服務。

3.為客人提供舒適優雅的環境，和諧親切的氣氛，完美的設施和衛生條件。 4.盡力熱情，主動，周到地滿足客人的其它餐飲需求。5.完成經營計劃及各項指標。6.完成總經理交辦的其它工作。

三、

第二節 崗位職責及工作內容

一、餐飲部經理：

1、管理層級關系 直接上級：副總經理。

直接下屬：餐飲部副經理、行政總廚

2、職務簡述：

全面負責制訂并實施餐飲部工作計劃和經營預算，督導餐飲部日常運轉管理，確保為客人提供優質高效的餐飲服務并進行成本控制。3.崗位職責：

1)全面負責餐飲部的經營管理工作，對總經理和副總經理負責。2)負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經營指標，對月度、年度經營情況作分析并報領導。

3)制定服務標準程序和操作規程。檢查下屬各崗位人員的服務態度、服務規程，保證食品的質量，促使本部門做好衛生清潔工作，開展經常性防火、安全教育。

4)與財務部配合做出每年的經營收入預算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量、增加經營收入的方法和途徑。

5)制定服務技術培訓計劃和考核制度。

6)注重現場管理，經常性的對餐廳、廚房巡視監督，組織全面質量管理小組活動，保證各項工作正常。

7)主持日常和定期（每周一次）的餐飲部會議，經常檢查業務情況，及時調整，完善經營措施，參加酒店部門經理會議。

8)抓好設備、設施的維修保養工作，確保各種設施處于完全正常狀態，并得到正確使用，防止事故發生。

9)協調本部門和酒店其它部門的關系，做好總經理交辦的其它工作。10)人力資源管理職能。

11)根據管理情況，對下屬各部負責人進行表揚、批評、獎勵及處罰。12)向總經理建議任免部門管理人員。

13)根據本部門實際情況和工作需要，有權調動及調整下屬工作。14)處理意外及非常規事件。

15)親自指揮大型團隊用餐和vip客人接待工作。16)處理部門顧客嚴重性投訴。

二、餐飲部副經理：

1、管理層級關系 直接上級：餐飲部經理

直接下屬：行政總廚、主管、餐銷部領班

2、職務簡述： 負責餐廳人力、物品管理，負責和重要客人的溝通，及時反饋客人投訴信息。3.崗位職責：

1)協助餐飲部經理開展餐飲經營及銷售活動，完成計劃指標。每日提供銷售統計，每月擬寫經營報告。參與執行年度預算及菜單的成本、價格的制定。

2)審閱餐飲部下屬各部門的每日營業報表、每日記事簿及客人的投訴單，發現問題及時糾正，并報告餐飲部經理。

3)檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產品的質量；做好開餐前的準備工作；開餐高峰時，親臨現場指揮和督導下級，確保服務質量。

4)實施餐飲部的各項規章制度，解決人事問題；不斷地創造部門內良好、和諧的工作氣氛和環境；評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質量。

5)實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協調有關部門，確保促銷活動順利進行。6)完成上級交給的其他任務。

三、餐飲部主管 1．管理層級關系 直接上級：餐飲部副經理 直接下級：領班

2．職務簡述：協助餐飲部經理做好各項餐飲工作，做好員工的培訓工作 3.崗位職責：

1)掌握餐廳內的設施設備的使用情況，監督及管理餐廳內部日常工作。

2)發揮模范作用，對自己嚴格要求，對下屬進行嚴格督導和訓練，認真執行各項規章制度和服務規范，操作規程、保質、保量地完成各項接待服務工作。

3)認真組織餐廳員工進行業務培訓，提高服務技能和業務水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應品種，了解當日vip客人的接待情況。

4)抓好員工紀律，服務態度，了解員工思想情緒，操作技術和思想作風，定期對下屬進行績效評估。

5)召開班前班后會議，落實每天工作計劃，隨時保持餐廳整潔。6)參加餐飲部例會及各種重要的業務協調會，與廚房建立良好的溝通關系，互相協作、配合，保證餐飲部工作順利進行。

7)熱情待客，態度謙和，與客人建立良好的關系，不定期收集、征求客人意見，聽取客人對食品和服務的意見及時反饋給上級，有利調整相應對策，以便為客人提供滿意的服務及菜品。8)及時檢查餐廳設備的狀況，做好維護保養工作，確保餐廳安全和防火工作。9)監督每次盤點及物品的保管。10)鼓勵下屬大力推銷產品。

11)作好下屬員工的考勤排休工作，嚴格把關，不徇私情。

四、餐廳領班

1.管理層級關系 直接上級：餐飲部主管

直接下級;服務員、傳菜員、pa、洗碗工 2.職務簡述：明確工作內容，確保服務質量 3.崗位職責：

1)負責本班員工的考勤、考績，檢查員工的日常行為規范，在規定的職責范圍內有權對本組員工進行批評、表揚，獎勵和處罰。

2)根據每天的工作和接待任務安排員工的工作，組織本班服務人員為客人提供高效率、高質量的就餐服務。

3)處理本班中發生的問題和客人的投訴，處理不了的要及時向主管或經理報告。4)能熟練地掌握宴會、酒會、零點等的服務規程。

5)熟悉和掌握本餐廳經營的菜、點心的價格，熟悉和掌握中酒、西酒及各種飲料的產地、特點和價格。

6)檢查員工的儀容儀表是否符合要求。

7)檢查工作人員的餐前準備工作，是否完善，開餐中的一切用品是否準備妥當。8)對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務。9)經常同主管和后臺廚師保持工作聯系，聽取客人對服務和餐飲質量的意見和建議，自身解決不了的問題要及時請示上報。

10)做好員工思想工作，處理本班中發生的問題，開好班前會和班后小結會。11)處理顧客輕微性投訴。

五、餐飲部文員 1.管理層級關系

直接上級：餐飲部副經理。

2.職務簡述：完善餐飲部經理交待的各項工作 3.崗位職責：

1)負責部門年度計劃、請示報告的擬寫，做好會議記錄，準備和復印有關文件，包括信件，表格圖表、繪圖，每月工作

總結

2)負責上級下發的各種文件收存、保管工作，負責填寫上級部門下發的各種報表，接收、往來公函、信件，并發送給相關人員；

3)負責每月匯總，核實本部門員工考勤考績報人事部，根據餐飲部經理批示，按規定程序起草復信。

4)負責部門每月內辦公用品的領取及員工工資的發放，在餐飲部經理及其它部門經理和員工之間做好聯絡、溝通工作。

5)參加部門召開的各種例會、會議，并做好會議記錄、建檔、存檔；

6)負責具體組織登記各種業務培訓技術比賽，接聽電話，接待來訪者，安排會見時間，回答有關餐飲活動的各種咨詢；

7)協助經理作好衛生、安全優質服務的檢查考核； 8)完成領導交辦的其他工作。

六、餐銷部領班

1.管理層級關系

直接上級：餐飲部副經理 直接下級：餐銷人員 2.職務簡述：確保預訂服務標準規范化，以保證服務質量 3.崗位職責：

1)按照工作程序與標準接聽賓客訂餐電話，記錄賓客用餐情況。

2)熟悉菜單，了解各酒水、飲料以及其價格，及時、準確的為賓客提供服務。3)按標準準確記錄所有信息，積極與賓客溝通，與其它各部門密切配合，解決賓客所需，及時反饋賓客意見及建議。

4)妥善、合理管理各類訂單、通知單，如既定活動發生變化，要填寫更改單。5)服從上級安排，當班結束前，與下一班做好交接工作。

七、餐銷人員

1.管理層級關系

直接上級：餐銷部領班

2.職務簡述：確保餐飲部迎送服務標準規范化，體現服務規格，以示尊重客人 3.崗位職責：

1)上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮；

2)熟知當天訂餐的單位（或個人）名稱、時間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動（如生日慶祝會、婚宴），如有重要情況，應及時向領班或經理匯報； 3)整理、準備菜單、酒水單，發現破損及時更換。

4)迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅、遞上菜單、酒水單； 5)客滿時，負責安排后到顧客，使客人樂于等位； 6)留意并記住常客姓名，以增加客人的親切感和自豪感； 7)隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映；

8)隨時注意在接待工作中存在的各種問題，及時向上級反映和協助處理；

9)掌握和運用禮貌語言，如“先生/小姐您好，歡迎光臨”，“歡迎您到我們餐廳就餐”等； 10)負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間、人數、餐標安排及聯系方式，接聽電話要準確、快捷，做好記錄； 11)向客人介紹餐廳各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時，應站在門口歡送客人，征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨； 12)完成上級交辦的其它工作。

八、送餐員崗位職責： 1．管理層級關系 直接上級：餐廳領班。

2．職務簡述：負責住店客人房內用膳的預訂工作，保證及時，高效地滿足客人房內需要。3.崗位職責：

1)服從領班安排，按照工作程序及標準，做好送餐前的各項準備工作。2)送餐至賓客指定地點，為賓客提供標準、優質服務。3)賓客用餐完后，收回服務餐車及各種餐具送至洗碗間。4)做好工作區域的清潔衛生。

5)當班結束時，與下一班做好交接工作，上一班未盡事宜要當面交待清楚，有利繼續完成。

九、餐廳服務員崗位職責： 1.管理層級關系 直接上級：餐飲部領班。

2.職務簡述：負責向就餐客人提供高質量服務 3.日常工作程序與標準：

1)熟悉服務規程，嚴格按照服務規程為客人服務。

2)按照領班的安排，充分發揮自己的特長，積極主動工作，為客人提供最佳的服務。3)有良好的服務意識，行動敏捷靈活，服務熱情周到

4)熟悉菜點品種、價格及特點。熟悉酒水、飲料的品種、產地、度數、價格及特點，業務熟、推銷意識好。

5)愛護設施設備和餐飲用具，嚴格按照操作要求作業，粗心大意造成財產損失者，照價賠償。6)按操作程序做好餐廳衛生和環境衛生，餐飲用具未經消毒的和破損的不能給客人使用。7)幫助客人結算帳目。8)注意迎送客人。

十、劃單員崗位職責： 1.管理層級關系 直接上級：餐廳領班。

2.職務簡述：保持餐廳與廚房的聯系、協調及時把餐廳賓客用餐速度和有關情況傳給廚師以便廚師掌握上菜的時機和菜肴的質品 3.崗位職責：

1)負責廚房與前臺的信息溝通，及時安排傳菜員將制作好的菜品傳至看臺員手中。2)根據餐情準備好餐前準備工作，所需要用的調料、夾子等，根據所下的宴會菜單將菜單一式多份交到所看臺員手中。

3)出菜前認真檢查菜品質量，不合格菜品決不出堂。4)熟悉每道菜品，做好傳菜員菜品知識培訓。5)負責所管區域的衛生、物品保管工作。十

一、傳菜員崗位職責： 1.管理層級關系 直接上級：餐飲部領班。

2.職務簡述：負責餐廳訂單和菜肴食品的傳遞工作，負責菜肴所跟作料服務用品的準備工作，做好餐飲服務的后勤工作。 3.崗位職責：

1)負責將點菜單所有菜肴按上菜秩序準確無誤地送到點菜賓客的值臺服務員處。2)開餐前負責備好調料，配料及走菜用具，做好出菜前的準備工作。3)協助餐廳服務員將工作臺上的臟餐具，空盤撤回洗碗間并分類擺放。4)負責小毛巾的洗滌、消毒工作或去布草房領取洗凈的小毛巾。5)負責傳菜間和規定地段的清潔衛生。6)保管出菜單、以便核查。十

二、吧員崗位職責： 1.管理層級關系 直接上級：餐飲部領班。

2.職務簡述：負責餐廳酒水的領用、發放，水果盤的制作，負責酒水飲料的臺賬。 3.崗位職責：

1)每日按時上下班，并做好簽到、簽退工作，嚴禁代簽、亂簽。2)每天按照提貨單，從倉庫領取所需酒水及食品。

3)做好吧臺的日常清潔工作，如清洗杯具及設施，整理吧臺用具擺放。4)定期對吧臺內的用具進行保養維護工作。5)不斷更新展示柜上的酒水的陳列。

6)做好新老酒水的檢查和更換工作，防止酒水過期。7)營業中必須按程序和標準對客服務。

8)按服務員開出的酒水單及時準確的出貨，并保證出品質量。9)對客人提出的合理要求應及時并準確的回答。10)積極合理的處理客人的投訴，不得與客人發生爭執。11)做好營業后的酒水盤點工作，做到帳物相符。

12)做好吧臺的清潔衛生、酒水入柜、關閉電源、檢查酒柜及吧臺門是否鎖好。13)了解第二日訂餐，合理做好水果申報。十

三、保潔員崗位職責： 1.管理層級關系 直接上級：餐飲部領班。

2.職務簡述：負責本酒店的公共環境衛生的清掃、清潔、保持及綠化、美化工作。 3.崗位職責： 1)認真學習，熟練掌握操作程序、質量要求及相關規定。2)認真、細致地做好負責地段衛生清掃工作。3)做到衛生工作經常化、制度化、標準化操作。

4)負責公共區域內所有設施設備及各裝飾物的衛生保潔工作。

5)不斷提高工作技能、工作效率、確保衛生質量，為餐飲部提供一個清潔、整齊、空氣清新的衛生環境。

6)正確使用各類清潔工具、清潔劑、消毒劑。

7)隨時檢查所轄區的設備設施、消防設備、斷水、斷電等不正常工作情況，應及時報告，不能延誤。

8)警惕、注意防火、防盜、防破壞，發現可疑情況立即報告領導及相關部門。9)在工作中要做到操作輕、說話輕、走路輕，“三輕”操作。10)聽從餐飲部主管安排，完成上級交給的臨時性任務。