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烏龍茶的茶品 烏龍茶是哪幾種篇一

好的茶具泡出的茶水會更好喝。喜歡喝茶的人可以自己養壺，養久之后可使泡茶的茶水更加美味。選擇茶壺的要點在于其形狀要讓茶葉容易伸展，太扁或太高皆不適宜。

一般來說，沖泡臺灣烏龍茶，放入的茶葉約是壺容的4分之一到5分之一為宜。但又可依個人喝茶喜愛的濃淡來調整份量。

盡量使用礦泉水或山泉水，自來水少用為妙，因為自來水為了消毒加弗加氯的，化學添加物會使茶葉中的兒茶素、茶堿變質，會改變茶湯顏色、香味、口感。還有要注意的是水溫，一般來說茶葉的發酵度越低或越嫩綠，水的溫度需越低，通常95-85度之間為宜。而發酵越重或越老的.茶，就必須用100度左右的水。

泡茶前以熱開水完全沖一遍，即將開水沖入置好茶的壺中約占壺的一半，茶葉濕潤和舒展之后蓋上蓋子，然后馬上將茶水倒入茶海中。茶水可做溫杯之用;然后壺里再倒入開水，蓋上壺蓋。浸泡時間可視茶葉的老嫩置茶多寡而定，一般第一泡約50秒到一分鐘再倒入茶海中，此為第一泡茶;等茶葉展開之后，可將時間縮短為20至30秒，第七、八泡以后茶味漸淡，此時每沖一次時間加長10至15秒即可。

泡出茶后，先倒入聞香杯中;聞香杯就是高高瘦瘦的小茶杯，停一下后將茶湯倒入品茗杯中，將聞香杯在空氣中輕輕搖一搖，聞一聞杯中所留下的氣味，感受茶的香氣。

喝品茗杯中的茶湯時，要讓茶湯在口中逗留一下再咽下。只要等一會兒，茶的甘醇或苦澀都會出現在味蕾上，由此就可知道茶葉的好壞及時間的拿捏甚至是茶壺的好壞。

茶泡完后一定要將茶具清潔干凈，將壺內的茶葉都挖干凈后，用開水沖一遍，再用清壺布慢慢擦干，將壺蓋與壺分開放，以利茶壺中的水氣蒸發。這樣下次泡茶時就可以有干凈漂亮的茶具可使用了

其實，在日常生活中大可簡單化，只要用陶磁茶具;以清新含礦物質少的軟水，先煮沸(除綠茶外水溫不宜低于95度);每次用3克茶葉，沖入150cc沸水，泡5分鐘即可飲用。

烏龍茶的茶品 烏龍茶是哪幾種篇二

產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特征是：茶條卷曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香”。其具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、降低血糖、健美、防齲齒、殺菌止痢、清熱降火、提神益思、醒酒敵煙等作用。

鳳凰水仙，原產于廣東省潮安縣鳳凰山區，相傳在南宋時期已有栽培，迄今已有900余年歷史。鳳凰水仙成茶香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯色金黃;制紅茶，香氣高，湯色紅艷，呈“冷后渾”。其具有獨特的天然花香，湯色澄明黃亮，碗內壁顯金圈，滋味濃醇鮮爽，葉底勻齊，青葉鑲紅邊。

其泡茶方法也十分講究，用特制精巧的宜興小紫砂茶壺，用“若深珍藏“小瓷杯泡飲，茶多水少時間短。一泡聞其香;二泡嘗其味;三泡飲其湯。飲后令人釋躁平矜怡情悅性。暢銷泰國;新加坡等國家。具有防癌癥、降血脂和抗衰老作用。

東方美人茶是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶，是半發酵青茶中，發酵程度最重的茶品，一般的發酵度為60%，有些則多達75-85%，故不會產生任何生菁臭味，且不苦不澀。

主要產地在臺灣的新竹、苗栗一帶，近年臺北坪林、石碇一帶亦是新興產區。東方美人茶名字的由來，據聞是英國茶商將茶獻給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她贊不絕口，既然來自東方福爾摩沙，就賜名“東方美人茶”了。

羅漢沉香，屬于烏龍茶類。始于四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。唐代元和年間，蒙頂茶被列為貢品，黎陽王入川檢貢茶時，在蒙山寫詩云：《蒙山白云巖茶》----聞道蒙山風味佳，洞天深處飽煙霞;冰銷剪碎先春葉，石髓香粘絕品花。蟹眼不須煎活水，酪奴何敢問新芽;若教陸羽持公論，應是人間第一茶。

紅水烏龍是臺灣烏龍茶的代表多人作，很多人以為紅水烏龍茶湯要很紅，這是誤解了紅水烏龍。紅水烏龍主要的產區在南投縣凍頂一帶，由于制茶時講究發酵精準，近年來在清香烏龍茶的主流下，許多茶師不愿做這種費時費工的茶。

紅水烏龍的出現與地理位置息息相關：凍頂茶區所在的鹿谷鄉位于南投縣中心偏西南方，北隔濁水溪與集集鎮相對。東鄰水里鄉、信義鄉，西與南均和竹山鎮毗連。總面積176平方公里，占全縣總面積4.3%，包括鹿谷、廣興、內湖、和雅、竹林、竹豐、彰雅、永隆、鳳凰、初鄉、秀峰、清水、瑞田等村落。

產于廣東英德廣東茶葉研究所的紅碎茶。1982年研制。綜合烏龍茶與紅碎茶的加工工藝，將烏龍茶的香氣和紅茶的滋味融為一體。經曬青、晾青、輕度做青、切碎、烘干、篩分制成。分毫、碎、片、末四個檔次。滋味濃、強、鮮，略帶花香。主銷本省。

紅烏龍，臺灣烏龍茶的一種，主要生產于臺灣 臺東縣。紅烏龍屬于發酵程度較重之烏龍茶，因茶湯呈現橙紅水色，色澤如紅茶，但口感仍然保持烏龍茶風味，故名紅烏龍。由臺灣農委會所屬茶業改良場臺東分場研發，最早種植與制作地區在臺灣 臺東縣鹿野鄉，于2008年后上市。