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答案：

不能

解析：

西瓜表層變酸發霉了切除后不建議食用。這樣的西瓜看似是只有一點發霉了，但實際上，細菌已經侵襲到了整個西瓜，要是繼續食用的話很有可能會對健康不利，因此發現西瓜發霉最好及時扔掉。

知識擴展：

西瓜內含有糖類約5%，因而糖尿病患者不宜食用西瓜，短時間食用過多會致血糖升高，嚴重者會因此代謝絮亂而致酸中毒，危及生命。并且，孕婦、近期中的女生不宜食用西瓜，西瓜屬寒涼之品，體虛胃寒的人也不宜食用。