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食堂錯峰就餐制度篇一

一、食堂供餐實行分時錯峰制度，對用餐時間進行調控，延長供餐時間(含早、中、晚)，原則上以套餐(盒飯)為主，實行分發制。

學生就餐時間：

早餐：6:40—8：00

①6：40-7：10 師范與藝術學院；

②7：10-7：35 工程技術學院、現代服務學院；

③7：35-8：00 中職部、財經學院、體育學院。

中餐：11:30——13：00

晚餐：16:30——18：00

教職工就餐時間：

早餐：7：15——8：00

①7：15-7：35 在校值班人員、輔導員、阿城區教師；

②7：35-8：00 以通勤車到的時間為準分散就餐。

中餐：11：30——12：15

二、疫情期間，嚴格執行錯峰就餐制度，后勤事務管理中心、各二級學院負責對師生用餐時間的監督管理。

三、要加強對食堂監管，確保按時按點足量供餐，保證飯菜質量。

四、食堂供餐時，原公共區域使用物品和個人自助添盛主食全部取消，由食堂專人提供(含餐盤或一次性餐盒發放、打粥、調味品等)。

五、食堂供餐時，原循環使用筷子取消(使用一次性方便筷子)。

六、就餐人員按照指定時間到餐廳吃飯并配合食堂人員進行就餐前體溫檢測，檢測后按照防疫間隔距離要求列隊打飯，嚴禁插隊。

七、就餐人員按順序就坐用餐(由專人引導，按餐桌號依次就餐)，面朝東就坐，坐下吃飯的最后一刻才可摘掉口罩，其余時間務必佩戴口罩。就餐時 2 人一張桌子，禁止 2 人以上同行和聚堆嘮嗑。

八、檔口外部由食堂合作經營商戶安排專人負責監督排隊秩序及就餐人員數量，內部由后勤伙食科值班人員進行管理監督。

九、有發熱、感冒、咳嗽癥狀、呼吸道感染的就餐者不要進入食堂，可委托食堂或他人送餐。

十、食堂供餐、用餐區域，實施每餐后定期消毒；師生文明用餐，做到不剩飯、不剩菜。就餐后，嚴格餐廚垃圾的分類管理，避免餐廚垃圾污染環境及傳播疾病。

十一、對于錯峰就餐制度執行不力的'部門、人員以及商戶，學校將追究主要管理人員的責任。

食堂錯峰就餐制度篇二

在當前新冠肺炎疫情的嚴峻形式下，為營造良好的'就餐環境，在每日就餐過程中，加強對學生食堂就餐的科學、規范管理，防止就餐過程中的交叉感染。

為此根據學校制定的疫情期間開學工作方案結合本校實際情況特擬定本校如下錯峰就餐工作方案制度。

4-6年級學生及全體教職工。

1、學校安保處根據各年級就餐人數和錯峰放學時間劃定各就餐時段及就餐區域，分年級分班錯峰就餐，每班進食堂就餐間隔5分鐘，設行專人專座。

2、為預防學生就餐時不發生交叉傳染，在餐桌上設置隔離擋板，左右隔凳就座，前后左右就餐位間隔1米以上。

3、全體學生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。

1、學生要求自帶帶蓋餐具，在正、副班主任帶領下（分別在學生隊伍前后）先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結合排好隊，然后在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手后，再按地面導向線間隔1.5米排隊分班依次進入自己的餐位上坐下，擺好打開餐具。

2、由正副班班主任組織好學生就餐紀律后在食堂分餐窗囗領取本班飯菜，對本班學生進行分餐。

3、嚴肅就餐紀律，不得在食堂中喧嘩，除就餐時以外不得摘除口罩。

4、學生就餐結束后不得離開座位，待全班學生就餐完畢后收拾好餐具由班主任（副）帶隊以班為單位從食堂出口處離開，建議清除剩菜剩飯后再用自備的消毒濕紙巾擦拭餐具后收好回家進行清洗和消毒。

5、各班由正、副班主任根據時間安排帶領學生就餐，不得遲到或早到，每班間隔5分鐘進入食堂。

6、每日3名值班教師參與食堂就餐值勤（具體人員由當日值日教師領隊協調安排）：1人負責食堂外等候區管理秩序，1個在食堂入口處負責秩序維持；1人在食堂出口處的負責秩序管理（如倒剩菜飯、離開通道方向）。

值日行政要每日午餐到場督查，及時糾正不良就餐行為。

食堂錯峰就餐制度篇三

(一)盒式分餐制：

1、采取盒飯形式送餐，食堂將提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重復使用。

(二)報餐人數。

(三)獨立進餐。

避免聚集用餐，建議在各自工位用餐，用餐完畢自行打掃衛生，并將使用后的餐具放至指定地點，生產總廠負責車間內的餐具指定存放定點，職能部門由總經理辦公室指定餐具存放地點。

(一)如下人員不得到崗工作：

1、1月24日后曾前往湖北疫情嚴重地區的;

2、1月24號后接觸過xx籍人員的;

3、1月24號后經過xx的;

4、1月24日后接觸過確診病例和疑似患者的;

5、自我感覺身體不適的;

6、所在小區有疫情的。

(二)做好食堂作業人員的宣傳和培訓工作，作業人員每天晨檢記錄建檔，有發熱、感冒、咳嗽、呼吸道感染等癥狀的員工要立即停止上班，及時到醫療機構就診。

(三)食堂全體工作人員在崗期間要保持佩戴口罩、手套，每天按規定及時更換。

(四)自覺避免與任何表現出呼吸道疾病癥狀(如咳嗽、打噴嚏)的人密切接觸。

(五)注重個人衛生。

制備食物前、餐前便后、上班之前、回家后、接觸垃圾、撫摸動物后，要用流動水和皂液洗手，手部揉搓時間不少于15秒;每天做好健康狀況記錄。

(一)采購要求。

禁止采購不明來源的活體動物和其他食品，采購時做好索證索票工作。避免與養殖或者野生動物、生病動物或變質肉類接觸，避免與生鮮市場內的流浪動物、垃圾廢水接觸。

(二)操作要求。

操作間保持清潔干燥，嚴禁生食和熟食用品混用，避免肉類生食;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于70℃。生熟食之間加工要先洗手;加工熟食的員工要確保正確佩戴口罩、手套;食品加工要充分熟化，確保加熱食品的中心溫度不低于60℃;營養配餐，清淡適口。

(三)環境要求。

每次使用餐具、烹飪用具前須消毒，每天對食堂餐廳地面、樓梯等空間進行消毒。操作間等必要環節須進行酒精消毒;食堂環境每日消毒2次(上下午各一次)，餐桌椅使用后須消毒;要打開食堂窗戶，保持空氣流通。

(四)物資保障。

保障充足的口罩、手套、帽子、體溫計、消毒液等防護物資;保障一次性飯盒、餐具質量(提供四眼透明飯盒及獨立包裝的筷子)等物資充足。

(五)食品留樣。

每日餐前取每樣食品不少于100g樣品留樣。

(六)監督檢查。

總經辦每天進行食堂檢查一次。

學校召開電話會議布置學生錯峰返校等工作3月10日，學校召開電話會議，布置學生錯峰返校和開學前后各項工作。校領導xxx及領導小組指揮部各工作組組長、各相關職能部門負責人參加會議。學校疫情防控工作領導小組組長、指揮長、校長xx主持會議并布置工作。

會上，xx校長根據自治區印發的《大專院校新冠肺炎疫情防控實施方案》及有關錯時開學學生錯峰返校的文件精神，布置我校學生錯峰返校和開學前后各項工作。

x校長指出，雖然上級還沒有最后確定開學時間，但學校開學已經為時不遠，學生錯峰返校方案及開學前后的相關工作要抓緊完善和落實。

一是重點人群排查管控組要及時調整和細化學校錯時錯峰返校方案，精準掌握師生的`健康信息，提醒師生注意返程安全，嚴防新冠肺炎疫情輸入校園;要細化學生宿舍封閉管理方案，完善晨午檢各項措施，抓好演練工作。

二是疫情防控和醫療救治及物資保障組要加大防控物資采購、儲備等工作力度，特別要主動爭取來xx市政府支持解決口罩等急需物資采購問題;要協調教務、學工、后勤等部門，妥善安排好學生錯峰就餐，確保就餐安全有序;要抓緊組織應急演練，熟悉應急處置各工作流程;要完善臨時隔離點的各項條件，抓好開學前的校園消殺防疫。

三是指揮部辦公室、綜合查訪組及教務、保衛等部門要按照職責分工，抓緊制定學校開學方案，加強與自治區教育廳的溝通聯系;完善錯時上下課方案，做好線上教學與課堂教學的有效銜接，認真檢驗線上教學效果;要強化校門管控，嚴格執行身份核驗、體溫監測等制度;加強監督檢查，近期要開展一次全方位的檢查工作，及時通報疫情防控和開學準備工作中存在的各種問題。

學校疫情防控工作領導小組組長、校黨委書記陳貴英在會上指出，學校開學已經臨近，確保師生安全返校、身體健康和有效防控疫情輸入校園，是學校當前的重要任務。陳貴英書記強調，指揮部各工作組、學校各單位各部門對疫情防控和開學準備工作要高度重視、狠抓落實。

一是逐條對照落實。《xx大專院校新冠肺炎疫情防控實施方案》及上級有關錯時開學學生錯峰返校文件、學校各工作方案等對疫情防控和錯時錯峰返校的要求已經很明確、很具體，要認真學習領會，逐條抓好落實。

二是加強溝通協調。疫情防控和開學涉及方方面面的工作，各工作組之間、各單位各部門之間要加強溝通聯系、協調配合。

三是加強檢查和演練。學校雖然制定了一系列方案，但關鍵要看實操效果。要進一步檢查和完善各方案，抓好演練和推演，特別是應急處置預案一定要開展演練，確保程序銜接嚴密、運行有效流暢。

食堂錯峰就餐制度篇四

為此根據學校制定的疫情期間開學工作方案結合本校實際情況特擬定本校如下錯峰就餐工作方案制度。

4-6年級學生及全體教職工。

1、學校安保處根據各年級就餐人數和錯峰放學時間劃定各就餐時段及就餐區域，分年級分班錯峰就餐，每班進食堂就餐間隔5分鐘，設行專人專座。

2、為預防學生就餐時不發生交叉傳染，在餐桌上設置隔離擋板，左右隔凳就座，前后左右就餐位間隔1米以上。

3、全體學生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾。

1、學生要求自帶帶蓋餐具，在正、副班主任帶領下（分別在學生隊伍前后）先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結合排好隊，然后在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手后，再按地面導向線間隔1、5米排隊分班依次進入自己的餐位上坐下，擺好打開餐具。

2、由正副班班主任組織好學生就餐紀律后在食堂分餐窗囗領取本班飯菜，對本班學生進行分餐。

3、嚴肅就餐紀律，不得在食堂中喧嘩，除就餐時以外不得摘除口罩。

4、學生就餐結束后不得離開座位，待全班學生就餐完畢后收拾好餐具由班主任（副）帶隊以班為單位從食堂出口處離開，建議清除剩菜剩飯后再用自備的消毒濕紙巾擦拭餐具后收好回家進行清洗和消毒。

5、各班由正、副班主任根據時間安排帶領學生就餐，不得遲到或早到，每班間隔5分鐘進入食堂。

6、每日3名值班教師參與食堂就餐值勤（具體人員由當日值日教師領隊協調安排）：1人負責食堂外等候區管理秩序，1個在食堂入口處負責秩序維持；1人在食堂出口處的負責秩序管理（如倒剩菜飯、離開通道方向）。

值日行政要每日午餐到場督查，及時糾正不良就餐行為。

食堂錯峰就餐制度篇五

為營造有序的就餐環境，確保每位幼兒健康、安全、快樂地進餐，進一步深化和落實教育教學管理理念，特制定餐廳就餐管理制度，具體如下。

1、幼兒用餐時間：

2、教師用餐時間：

晚餐：所有訂餐教師18：00——18：20

3、后勤用餐時間：

午餐11：40——12：00晚餐：18：00——18：20

門衛、保安實行替換用餐，確保大門口有人值班，堅決不因就餐空崗。

1、幼兒就餐環節中，教師應始終有序組織學生按照指定的位置就坐，無哭鬧、不灑飯、飯后桌椅面的清潔。

2、教師應引導告知幼兒就餐時餐點切勿脫離餐具放于桌上，以防細菌沾染影響身體健康。

3、幼兒的就餐活動應控制到教師的視線范圍之內，特別關注遲到幼兒的動態，做好熱情迎接及隨時就餐準備。

4、就餐中不允許學生走入過道盛舀飯菜，以防燙傷或摔倒發生意外。

5、用餐后由當日負責整理餐具的教師同時整理桌椅，并有序歸位。

6、小、中班幼兒就餐中會有頻繁的入廁現象，要求每位幼兒入廁時務必由1位教師負責跟隨看護，杜絕幼兒獨自離開；大班、學前班教師可根據本班孩子身體發育特點引領至衛生間統一入廁。

食堂錯峰就餐制度篇六

1、幼兒園食堂必須建立領導或教師輪流陪同幼兒就餐制度。

2、幼兒園食堂每餐必須指定一名以上食堂管理、從業人員以外的領導或教師進行陪餐，確保當餐所提供的每一種飯菜都有領導或教師陪餐，并能聽取一定比例就餐幼兒的意見，陪餐登記表交由食堂管理人員存檔備案。

3、陪餐人員應按照安排，隨同幼兒一起就餐，負責對所食用飯菜的外觀、口味、質量等進行認真評價，負責對食堂衛生環境、從業人員工作情況等進行監督，負責征求就餐幼兒的意見建議，并做好陪餐記錄。

①食堂工作人員未穿戴衣帽，女工作人員留長發、戴首飾的，以及其他不符合從業人員職業行為要求的。

②其他應當及時整改糾正以確保食品安全衛生的情況。

①土豆有發青、發芽現象未充分去除的。

②豆漿未充分煮熟燒透的。

③飯菜質量較差，家長反映突出的。

④其他危害幼兒食品安全衛生的情況。

6、陪餐人員就餐后發生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、嗜睡等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應立即向園長報告，并對當餐同類食品就餐幼兒進行跟蹤觀察。

時發現或不及時制止、出現明顯中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣影響的，視情況輕重給予行政處分。

8、陪餐人員因故不能陪餐的，應及時向園長報告，由幼兒園在就餐前指定其他人員陪餐，并做好相關工作。

9、食堂管理人員應認真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

10、幼兒園園長每周應至少陪餐一次，同時要加強對食堂陪餐情況的檢查，定期通報檢查情況。

食堂錯峰就餐制度篇七

根據國家、省市對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情預防控制工作部署和xx省啟動重大突發公共衛生事件一級響應相關要求，完善食堂衛生安全管理，強化食品安全責任意識，早計劃、早落實，全面落實供餐準備工作，確保供餐安全有序，師生家長放心；最大限度提升供餐能力，保障師生健康，防范新型冠狀病毒感染肺炎在學校發生和流行。

1、做好預防工作，規范各種操作；

2、嚴格把關，安全有序地進行各項工作。

（1）日常衛生管理、檢查防控情況

（2）食堂設施設備更新、檢查等工作

（3）消防安全檢查、食堂日常管理）

（4）各種供餐材料的收集、整理、歸檔

（5）年段供餐統籌安排、管理

（1）做好食品安全保障工作，確保師生用餐衛生安全。

嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》、《關于餐飲企業做好疫情防控工作的通知》、和市場監督管理局、以及市、區政府的相關要求，認真落實各項防控措施，確保用餐食品的質量和安全。學校食堂要嚴格操作程序，依法依規做好食堂開學供餐的各項準備工作。

（2）加強師生用餐過程管理，各項措施落到實處。

1.學生午餐用餐工作：

以配餐入班的方式供餐入班；學校督促食堂制定相應的營養餐菜譜，經審核后用于配餐入班工作；實行配餐入班工作，確保一人一桌。

具體計劃如下：

（1）鼓勵家庭離學校較近的學生盡量午間在家用餐；

（2）在校用餐學生，每餐x輩x素x例湯，餐費標準為每生xx元；

（3）使用經嚴格消毒的不銹鋼餐盤、湯碗；同時鼓勵學生自帶餐具；

（4）使用納米保溫箱裝箱配送，保溫箱每餐進行洗滌消毒；

（5）制定《xx學校學生新型冠狀病毒感染的肺炎防控期間班級用餐規定》，明確用餐要求、衛生要求，確保安全衛生。

2.教師用餐：

（3）上午第四節課及負責學生班級用餐管理的教師，午餐送至年段辦公室，由年段按照防控規定劃分教師用餐場所；非第四節課上課教師或學生用餐管理人員，又須在午間履行工作職責的人員，如行政后勤、年段值班教師，用餐場所在食堂餐廳，此類人員須按學校要求調整好自己的工作，并在11：45前完成用餐，確保x年級學生能準時到餐廳用餐。

3.住宿生早餐：

（1）鼓勵食用簡單早餐的學生（面包、牛奶等）將早餐帶到班級用餐，但須遵守學校的衛生規定。

（2）住宿生晚餐：

（2）x年級住宿生在餐廳用餐；其余兩個年段住宿生在班級用餐。

（1）做好用餐前準備工作，全力保障學校開學工作：

（1）在學校專管員的指導下，組織食堂工作人員對食堂衛生進行全面清理、消毒；食堂人員須在符合上級部門規定的安全標準后方能上崗。組織相關人員對食堂機具進行檢查，重點是灶具、燃氣房、蒸箱、洗消一體機等機具的安全檢查，如有問題，及時與總務部門聯系，及時進行維修、維護。

（2）開學前3天，食堂再次進行衛生清理、消毒，學校用餐安全管理小組組織人員進行全面檢查，如發現問題，及時整改。

（3）開學前1天，學校食品衛生安全管理領導小組再次組織全面檢查，并提出整改意見，領導小組指定專人進行全程督促，直至完全符合要求。

（2）自本方案公布之日起，做好用餐宣傳工作：

（3）用餐前5天，完成在校用餐學生數據匯總。

（3）餐具準備工作：

（2）做好餐具的'洗滌、消毒工作，并于開學前一天、當天進行餐具檢測。

（4）做好人員培訓工作，強化管理體制。

（3）加強防控期間操作程序知識培訓，進一步規范食品加工、配送、餐具消毒、環境保潔等方面的能力培訓。

（5）專管員進一步完善食堂內部管理，把握各個環節的安全管理程序，確保防控工作無疏失。

（7）確定學生用餐人數，與首批獲準送餐的單位進行協商，并盡快達成協議，以備學生開學之需：協商時，除學校管理人員外，還須有家長代表、教師代表及學生代表參與。

學校要完善食品衛生責任追究的相關制度，并對所有相關人員進行宣傳教育：嚴格執行追究制度，在加強檢查的前提下，對檢查情況給予及時通報，對違反制度的人員進行及時的教育處理，有效保障師生用餐安全。