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餐飲倉管員崗位職責篇一
一、人事管理
倉庫保管員的人事檔案劃分于財務部門統一管理，日常工作中要做好與財務人員的配合，及時準確的上報相關數據。
二、建賬管理
1、倉庫管-理-員按公司財務部門要求必須合理設置各類原材料和物資的明細賬簿和臺賬。原材料倉庫必須根據實際情況和各類原材料的用途、類別、數量、單價，建立相應的明細賬。
2必須嚴格按照倉庫管理規程進行日常操作，倉管員對當日發生的業務必須及時逐 筆登記賬簿，做到日清月結確保物料進出，及結存數據的準確無誤。保證賬物一致。 做好各類物料的日常核查工作，倉管員必須對各類庫存物料定期進行檢查盤點，做到賬物一致。如有差錯及時向領導反映，以便及時調整。要按月編制報表，報送領導及財務部門進行財務核算。倉管員負責每月校方結賬，做到賬目明確，貨款清楚，包括水電的費用。
三、入庫管理
1. 物料進庫時，倉管員必須憑送貨單、檢驗合格單辦理入庫手續;拒絕不合格或手續不 齊全的物料入庫，拒絕只見發票不見實物的現象。
2．供貨商送貨、食堂領料時間集中在上午9：30分之前、下午16：30分之前進行，要 負責做好與供應商之間的協調工作。入庫時，倉管員必須核對物料的質量、數量、進貨日期、生產日期、保質期、包裝情況、索證情況、單價、金額等項目，如發現物資質量等不符合要求時，不得辦理入庫手續。按照入庫時間的先后分類存放做到先進先出，以免貯存時間過長而生蟲、發霉。
3. 入庫單的填寫必須正確完整，供應單位名稱，應填寫全稱。入庫單上必須有部門領導、 倉庫保管或收料人簽字，供應商要在入庫單上簽名以表確認貨物已送到，保證字跡清楚。（入庫單為三聯，其中第一聯倉庫留存和記賬依據、第二聯附送貨單交財務記賬、第三聯給送貨單位作為結算貨款憑證）。
入庫單時財務人員要做好登記，倉庫管-理-員要保證入庫單號碼的連續性。
四．庫內食品的衛生管理
1、庫內的各類食品、食品原料與成品，成品與半成品，正常食品與衛生質量有缺陷的`食品，短期存放與較長期存放的食品，具有異味的食品（如海產品）和易于吸收氣味的食品（如面粉），要分開存放并有明顯標識。
2、存放的食品應與墻壁、地面保持一定的距離。一般要求是，離地為40~50厘米，離墻 30厘米，以利于通風換氣；貨架之間應有一定的間距，中間留有運輸貨物的通道。
3、建立庫存食品定期檢驗制度，對庫存食品，隨時掌握所貯存食品的保質期，防止發生霉爛、發軟、發臭、蟲蛀、鼠咬。
4、倉庫要定期打掃，清庫時應做好清潔消毒工作，庫內消毒可用乳酸菌熏蒸，禁止用農 藥或其他有毒化學品。食品貯存庫內不得存放農藥等有毒有害物；及時處理不能繼續使用或銷售的食品。
四、出庫管理
1、各類物料出庫時，必須辦理出庫手續，領用物料必須由部門領導（或其指定人員）統 一領取，領料人員和倉管員應核對物品的名稱、數量、單價、質量狀況核對正確和方可發料；倉管員應開具出庫單，經門領導、領料人簽字，登記入賬（出庫單為兩聯，第一聯倉庫留存和記賬依據，第二聯交財務記賬）。
倉管員在月末結賬前要進行庫存物料清查盤點，清查賬物是否一致，發現問題和差錯應及時查明原因，并進行相應處理。
五、物料明細管理
1、 每月月末根據當月入庫單、出庫單編制當月“物料盤點明細匯總表”，并將物料盤點 明細表上的數據匯總于“物料盤點匯總表”上。如有短缺或損壞物品需報廢出庫處理的，必須按審批程序經領導審核批準后才可進行處理，一律不得自行調整。報表一式兩份，一份留存。一份報財務記賬，次月5日前上報，如逾期不報者，公司經根據獎懲制度懲罰措施。
2、 特別注意：
填寫，調入其他部門的消耗單獨填寫，食堂消耗燃料液化氣、一次性用品、勞保用品等物料要單獨作為消耗填列，個人承包領料差價單獨填列，務必保證“本期購入”與“物料盤點明細匯總表”上的“本期購入”數相符，“本期消耗”數相同做法。（樣表如下圖所示）
●有效地管理庫房，具體負責公司商品和物品的保管和供應工作。
●負責物料及商品的入庫驗收工作，入庫時，對進倉物品必須嚴格根據采購單按量驗收，并根據發票名稱、規格、型號、單位、數量、價格、金額填寫驗收單或收據，不符合的貨物退回，發現問題要及時上報，嚴格把好質量關。
●驗收進倉物資，如發現不符合要求的，需填寫報告，呈主管、采購審批，交部門經理提出處理意見。
●驗收后的物資，必須按類分別，據物品的性質、數量、固定位置堆放，合理使用倉位，做到整齊美觀。并注意留有通道，便于收發、檢驗、盤點、清查并填寫貨物卡，把貨物卡掛放在顯眼的位置。
●物料和商品進出倉，要做到先進先出、后進后出，防止商品變質、霉壞，盡量減少損耗。
●倉庫要保持通風干燥，根據倉庫的環境、通風條件、氣溫變化，調節干、濕度和恰當的溫度。要勤檢查、勤倒垛、勤晾曬，防止蟲蛀鼠咬霉爛變質。
●嚴格執行出入庫手續，每日匯總票據，按期登記明細賬，定期盤點，按時填寫報表，做到賬表清楚，賬物相符。
●熟悉貨物，明確負責保管貨物的范圍。
●嚴格執行倉庫的安全制度，庫內嚴禁吸煙，上下班前后，對倉庫的門窗、貨垛、電源、消防器材等進行安全檢查，發現隱患及時處理，保證庫房和物資的安全。
1、負責采購回來的所有物品驗收及保管工作。必須做到：
a、嚴格把好驗收關，要認真核對衛生檢驗合格證，商標，包裝，不得驗收變質，變味，超過保質期的原料入庫。應認真過磅，如實登記。
b、鮮，干，半成品須分類存放，特品須分類分架擺放整齊并標識清楚，離墻離地，先進先出。
c、不得把食品與殺蟲劑，洗滌劑等有害物品共同存放。
d、做好“四防”(防火、防盜、防潮、防“四害”)工作。
e、對運送食品材料，調味品的工具必須專用，并經常清洗消毒。
2、負責提供食堂日常所需原料，領料時應做好出倉登記，保存好記錄。
3、及時向主管匯報庫存動態，協助采購工作。
4、向財務管-理-員提供驗收單，出倉單及月底盤點單據。
5、對倉庫進行日常整理及衛生清潔工作，保持倉庫干凈。
6、參加每一次的食堂大清潔工作。
7、完成好主管臨時交辦的其他工作。
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餐飲倉管員崗位職責篇二
1、負責收貨、驗貨、稱重，填寫單據。
2、負責根據培訓老師的需求，給各項目配貨。
3、負責整理剩余物料、歸納放齊。
4、負責核對出入庫數據，做出入庫賬，形成電子檔。
5、負責包裝、分割凍貨。
6、負責發放申購單、訂購次日所需材。
7、負責歸納申購單，與供應商對接。
餐飲倉管員崗位職責篇三
1、嚴格執行倉庫管理制度,勞動制度，做到不遲到、不早退，堅守工作崗位。
2、凡是入庫物資做到認真核對(簽證、發票、驗收單)，仔細清點，數量正確，質量符合要求，方能驗收入庫。驗收一般應在當天完成，大批量進貨三天內驗收完畢。
3、庫內物資做到勤查、勤翻，保持庫內干燥，防止貨物霉爛損壞。滯呆物資，回收物資，做到想方設法，積極推薦，凡是能利用的充分利用，減少積壓浪費，發揮物資作用。
4、庫存物資做到零整分開、分類存放，每天堅持打掃衛生，清除浮灰，每周整理倉庫一次。
5、嚴格遵守安全制度，嚴禁火種入庫，做到上班不離人，離人關閉門窗電燈，無關人員不允許進入倉庫。
6、堅持原則，按規范審批手續發料。
7、物資進出要及時，準確地登帳記卡，領料單要及時歸類，登帳。三天內交給材料記帳員。做到日清月結，每月與材料記帳員核對。年中、年末全面盤點清倉，保證帳、卡、物三相符。
餐飲倉管員崗位職責篇四
倉管員(storekeeper)，是指企業中負責合理儲備并保管貨物，定期進行倉庫環境的維護和清理工作的人員，確保庫存貨物的質量以及供應及時性，加快庫存周轉速度，盡量減少損耗，降低庫存成本。下面是本站小編整理的餐飲業倉管員的
崗位職責
，希望對大家有幫助。●有效地管理庫房，具體負責公司商品和物品的保管和供應工作。
●負責物料及商品的入庫驗收工作，入庫時，對進倉物品必須嚴格根據采購單按量驗收，并根據發票名稱、規格、型號、單位、數量、價格、金額填寫驗收單或收據，不符合的貨物退回，發現問題要及時上報，嚴格把好質量關。
●驗收進倉物資，如發現不符合要求的，需填寫報告，呈主管、采購審批，交部門經理提出處理意見。
●驗收后的物資，必須按類分別，據物品的性質、數量、固定位置堆放，合理使用倉位，做到整齊美觀。并注意留有通道，便于收發、檢驗、盤點、清查并填寫貨物卡，把貨物卡掛放在顯眼的位置。
●物料和商品進出倉，要做到先進先出、后進后出，防止商品變質、霉壞，盡量減少損耗。
●倉庫要保持通風干燥，根據倉庫的環境、通風條件、氣溫變化，調節干、濕度和恰當的溫度。要勤檢查、勤倒垛、勤晾曬，防止蟲蛀鼠咬霉爛變質。
●嚴格執行出入庫手續，每日匯總票據，按期登記明細賬，定期盤點，按時填寫報表，做到賬表清楚，賬物相符。
●熟悉貨物，明確負責保管貨物的范圍。
●嚴格執行倉庫的安全制度，庫內嚴禁吸煙，上下班前后，對倉庫的門窗、貨垛、電源、消防器材等進行安全檢查，發現隱患及時處理，保證庫房和物資的安全。
●嚴格執行公司各項
規章制度
和工作紀律，按時上下班，工作時不擅離職守，負責做好倉庫的清潔衛生工作。1、嚴格執行倉庫管理制度,勞動制度，做到不遲到、不早退，堅守工作崗位。
2、凡是入庫物資做到認真核對(簽證、發票、驗收單)，仔細清點，數量正確，質量符合要求，方能驗收入庫。驗收一般應在當天完成，大批量進貨三天內驗收完畢。
3、庫內物資做到勤查、勤翻，保持庫內干燥，防止貨物霉爛損壞。滯呆物資，回收物資，做到想方設法，積極推薦，凡是能利用的充分利用，減少積壓浪費，發揮物資作用。
4、庫存物資做到零整分開、分類存放，每天堅持打掃衛生，清除浮灰，每周整理倉庫一次。
5、嚴格遵守安全制度，嚴禁火種入庫，做到上班不離人，離人關閉門窗電燈，無關人員不允許進入倉庫。
6、堅持原則，按規范審批手續發料。
7、物資進出要及時，準確地登帳記卡，領料單要及時歸類，登帳。三天內交給材料記帳員。做到日清月結，每月與材料記帳員核對。年中、年末全面盤點清倉，保證帳、卡、物三相符。
1、負責收貨、驗貨、稱重，填寫單據
2、負責根據培訓老師的需求，給各項目配貨
3、負責整理剩余物料、歸納放齊
4、負責核對出入庫數據，做出入庫賬，形成電子檔
5、負責包裝、分割凍貨
6、負責發放申購單、訂購次日所需材
7、負責歸納申購單，與供應商對接
餐飲倉管員崗位職責篇五
5、驗收后的物資，必須按類別固定位置堆放，做到整齊、美觀;
10、嚴禁私自借用倉庫物品，嚴禁向送貨商購買物資;、
11、嚴格遵守學校各項規章制度，服從上級工作分工;
餐飲倉管員崗位職責篇六
1、有效地管理庫房，具體負責公司商品和物品的保管和供應工作。
2、負責物料及商品的入庫驗收工作，入庫時，對進倉物品必須嚴格根據采購單按量驗收，并根據發票名稱、規格、型號、單位、數量、價格、金額填寫驗收單或收據，不符合的貨物退回，發現問題要及時上報，嚴格把好質量關。
3、驗收進倉物資，如發現不符合要求的，需填寫報告，呈主管、采購審批，交部門經理提出處理意見。
4、驗收后的物資，必須按類分別，據物品的性質、數量、固定位置堆放，合理使用倉位，做到整齊美觀。并注意留有通道，便于收發、檢驗、盤點、清查并填寫貨物卡，把貨物卡掛放在顯眼的位置。
5、物料和商品進出倉，要做到先進先出、后進后出，防止商品變質、霉壞，盡量減少損耗。
6、倉庫要保持通風干燥，根據倉庫的環境、通風條件、氣溫變化，調節干、濕度和恰當的溫度。要勤檢查、勤倒垛、勤晾曬，防止蟲蛀鼠咬霉爛變質。
7、嚴格執行出入庫手續，每日匯總票據，按期登記明細賬，定期盤點，按時填寫報表，做到賬表清楚，賬物相符。
8、熟悉貨物，明確負責保管貨物的范圍。
9、嚴格執行倉庫的安全制度，庫內嚴禁吸煙，上下班前后，對倉庫的門窗、貨垛、電源、消防器材等進行安全檢查，發現隱患及時處理，保證庫房和物資的`安全。
10、嚴格執行公司各項規章制度和工作紀律，按時上下班，工作時不擅離職守，負責做好倉庫的清潔衛生工作。
