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廚藝大賽策劃書篇一
為提高學生動手能力，增強學生與食堂師傅的'。聯系，增強學生團隊合作能力，培養良好團隊精神，通過學生向食堂師傅討教烹飪技巧，促使我們具備大學生健康向上，團結奮進的精神面貌！
5月22日
萃苑食堂二樓
1.所有參賽組于萃苑食堂二樓集中，與各自師傅見面
2.參賽組與各自師傅根據各組情況商量參賽菜品
3.由食堂師傅先對做菜基本要求及相應烹飪理論進行講解并現場演練
4.學生實地操作演練
5.師傅根據學生表現提出意見及改進建議
6.活動全程由媒體記者跟蹤報道
廚藝大賽策劃書篇二
一、活動介紹
一、活動背景
川菜是我國著名的地方菜之一，在我國烹飪歷史上占有重要地位，它取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮，醇濃并重，以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味，享譽中外，成為中華民族飲食文化與禮貌史上一顆燦爛奪目的明珠。川菜與魯菜、淮揚菜、粵菜并稱中國的四大菜系。有“吃在中國，味在四川”的美譽。
四川自古以來就有“天府之國”的美稱。境內江河縱橫，四季常青，烹飪原料多而且廣。
既有山區的山珍野味，又有江河的魚蝦蟹鱉；既有肥嫩味美的各類禽畜，又有四季不斷的各種新鮮蔬菜和筍菌；還有品種繁多、質地優良的釀造調味品和種植調味品，如自貢井鹽、內江白糖、閬中保寧醋、德陽醬油、郫縣豆瓣、茂汶花椒、敘府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地區的辣椒等等，都為各式川菜的烹飪及其變化無窮的調味，帶給了良好的物質基礎。此外，四川所產的與烹飪、筵宴有關的許多酒和茶，其品種質量之優異，也是聞名中外的，如宜賓的五糧液、瀘州的老窖特曲、綿竹的劍南春、成都的全興大曲、古藺的郎酒等，它們對川菜的發展也有必須的促進作用。
二、活動目的
“民以食為天”，飲食在人們生活中扮演著舉足輕重的主角。為促進四川餐飲行業的健康、快速、持續發展，旨在為業內人士搭建展示、交流、合作的平臺和展示廚藝的舞臺。本次競賽的成功開展，進一步豐富了四川飲食文化，使更多的美食能融入其中，對于推動四川飲食文化具有深刻好處。
期望透過參賽隊伍制作出來的美食，提高業類人士對烹飪大賽以及運動激情的感悟，體會飲食的魅力，并讓自己的美食感動在場的師生，讓他人明白美食當中蘊含的情感。
三、活動宗旨：特色、創新、健康、營養
四、活動時間：20xx年5月10日至11日
五、活動地點：四川烹飪高等專科學
六、組織領導
在四川省旅游局的統一領導下，成立由龍泉區委政府、四川烹飪高等專科學校、龍泉驛區文化局、龍泉驛區商業局、龍泉驛區廣電局、龍泉驛區衛生局等相關單位為成員的美食烹飪大賽活動領導小組，統籌協調解決烹專美食節暨烹飪大賽舉辦期間的各類問題，確保大賽順利開展。
邀請四川省《四川烹飪》、四川省烹飪協會以及四川電視臺新聞單位。
七、參賽對象
全省各地、市、州的各賓館、飯店、品牌連鎖店及餐飲企業的老板、總監、行政總廚、廚師長，各烹飪學院（校）老師學生、機關事業單位食堂、學校膳食科烹飪工作者以及熱愛餐飲行業、具有必須經驗的廚師均可報名參加。（各地、市、州由地方旅游局推介2名、成都5名各烹飪學院（校）2名可由主辦方付費，其余參賽者自費。）
八、參賽者須知
1、參賽者在各地、市、州旅游局處報名或各烹飪學校負責此事物辦公處報名。
2、每個參賽者應事先確定自己的參賽作品，及作品解說詞，并附在報名表上（如有改變作品者予5月1日前告知承辦方。聯系方式：××××）
3、參賽者務必在5月9日17時之前在處報到，并領取章程。（如需幫忙詢問自愿者）
4、參賽者非旅游局及學校推介者此間費用自付。
5、為使各代表隊處于公平競賽的地位，各參賽隊不允許帶成品或半成品參賽，不允許參賽隊在賽前進行加工處理。進場前務必向在場工作人員展示原材料。一經發現有參賽隊伍違規，將取消比賽資格。
4、參賽者都務必獨立完成作品，不得有旁人做任何協助。
5、比賽開始后15分鐘參賽者不得進入，參賽者視為自動放下比賽。
九、活動資料
1、大賽名稱：四川龍泉“天府美食”杯烹飪大賽
2、比賽資料：參賽者可用你們高超的烹飪技術烹飪出色香味意形俱佳的特色食品，比賽將在白天進行，具體時間安排見時間安排。
3、作品要求：作品意以川菜為基礎，展示川菜特色及個人創新，每一道美食以色香味于一體，同時能夠表達出個人對美食節或運動的激情闡述。
十、獎項設置
一等獎1名：獎金6000+證書
二等獎：2名：獎金3000+證書
三等獎：3名：獎金+證書
最佳人氣獎：1名：獎金1000+證書
最具創意獎：1名：獎金1000+證書
最具特色獎：1名：獎金1000+證書
十一、裁判評委
由承辦方（四川烹飪高等專科學校烹飪系）具體負責十二、可行性分析
1、在豐厚的飲食文化底蘊下；在各界人士的大力支持下；在參賽選手的用心參與下；在主辦方精心的籌備下，融合新穎的比賽規則、強大的評審團、應急及后備服務相信必須會圓滿成功。
2、現場的可操控性強，這體此刻承辦方充足的工作人員服務上，屆時我們將有明確的人員分工，每一項精確的工作都有指定人員負責，這樣避免的現場的混亂以及工作的不到位。
二、活動準備
一、活動前期宣傳及報名活動
由藝術系負責）
2、報名：各有意參賽者均可在各地旅游局報名，旅游局把確定參賽人員資料后發至e-mail：×××××（信息技術系負責搜集整理）
二、活動工作安排國
1、前期工作
2、活動前工作準備安排
三、活動流程
活動當天的各項工作與具體時間安排如下（烹飪系負責）
四、物資清單及經濟預算
五、部門安排1、綜合管理部門（校領導負責人2人）
整個比賽的過程控制指導及安排
2、其余各項事務分配到校各部門各系及各學生組織
c.現場工作人員配備，
h.帶給地毯、花草布置等擺設
i.帶給臨時現場護欄
j.協調做好水、電供應等后勤保障服務工作
k.派一名電工跟進活動期間電力等設備的順利運行
六、贊助
1、贊助價值
（1）品牌推廣
政府官員及參賽院校、大學生將成為眾多全國性及行業性媒體的關注對象，參與這次盛會的贊助商將擁有極高的媒體曝光率。這些院校是餐飲行業人才的搖籃，教育教學的引導作用將對學生產生深遠的影響。這些學生更是餐飲發展的生力軍，他們擁有較高的文化素質和專業技能，不久的將來，他們將成為餐飲管理的領軍人物。因此對于贊助商來說，是一個十分難得的展示機會。
（2）增進合作
應對來自各地的與會代表，贊助商將以其獨特的身份及榮譽引起各位代表的極大關注，在同行業中占據商業合作制高點，為企業開拓各地市場創造極佳的條件。
（3）身份尊貴
1）戰略合作單位領導出席比賽開幕式并致辭；
2）戰略合作單位領導作為特邀嘉賓，參加大賽現場的30分鐘專題訪談直播，在此期間能夠介紹企業狀況、本人創業背景等；訪談音視頻資料錄制后贈與戰略合作單位。
3）贈送戰略合作單位紀念品（如果有，紀念品由戰略合作單位帶給）；
4）個性鳴謝中出現戰略合作單位logo或名稱
5）大賽現場背景板出現戰略合作單位logo或名稱；
6）大賽現場免費帶給條幅兩條、氣球兩個（資料自行帶給，主辦方負責具體制作、懸掛）
7）在頒獎大會上作為頒獎嘉賓出席；
8）可免費獲得大賽現場最佳展位一個，面積大小由協會決定（展位特裝工程設計及搭建須自行解決，協會不承擔此項費用）
3、贊助聯絡（由承辦方校就業指導中心、黨委宣傳部、校辦聯系）
七、應急方案（由后勤負責）
1、參賽隊伍過多：將參賽隊伍分兩批比賽
2、嘉賓及主持等臨時行程改變預備人選
3、參賽隊伍如在規定時間內沒有簽到，首先聯系隊伍負責人了解狀況，若有特殊狀況，允許參賽隊伍推遲比賽開始時間，但不相應延長比賽結束時間，如在比賽開始后15分鐘仍未到達，將自動取消比賽資格。
4、應聯系好醫護人員應急意外傷病救護。
5、如比賽物資不足就近聯系食堂或及時購買。
廚藝大賽策劃書篇三
二、活動目的：
通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動，希望可以鍛煉學生的實踐能力和動手能力，培養同學對廚藝、對生活的興趣，豐富同學們的大學生活;同時加強同學對廚藝的了解，為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現自己的舞臺;通過家鄉菜加強不同地區的同學之間的了解，知道各地的飲食習慣，以便更好的溝通;展示湘南學院法學系學生的風范，弘揚法學系師生激情張力，以食會友;并希望借這次活動，可以鍛煉學生的團隊能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識，讓同學的食得美味，食得營養的同時，可以學習一下廚藝。
三、活動時間、地點
預計3月23或24日(視報名情況而定，報名人數多就分兩天舉行)，地點待定(教室或者第二食堂)
四、參賽內容及要求
3或3人以下為一組，每組同學各自分工，每組必須有一名解說員負責比賽環節的設計主題解答與解說。選手自備材料及相應炊具。
五、任務安排
1.宣傳部負責海報的繪制和張貼;
2.宿管生活部繪制報名表，評委名單，評委評分標準表;
3.組織部和各班班長負責組織前期報名;
4.勞衛部及文明督察部協助宿管生活部搞好賽后衛生。
六、活動過程
1.安排選手就位，維持現場比賽秩序。選手在各自的場地進行比賽，完成自己的參賽作品。
2.參賽作品完成后向評委匯報，由參賽選手將菜端給評委品評。
3.每組選出一名代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評委拉票，然后評委再給出評分。
七、互動環節
1.學生可有秩序地參觀做菜的過程
2.現場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。
八、注意事項
2.選手必須自己準備好材料以及盛菜的碗;
3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故;
3.參賽活動結束后要及時打掃衛生，保持場地干凈。
九、評分標準
1.專業評定：儀表舉止專業，著裝整潔、器具操作規范、設計新穎，富有創意。(10分)
2.時間：做菜用時，安全操作。(10分)
3.材料：新鮮，色澤鮮美。(10分)
4.技術：刀工熟練，切菜工整。(10分)
5.色香味：具有一定的美學價值，味道可口。(20分)
6.營養價值：有利健康，搭配合理。(10分)
7.衛生：個人衛生，食品衛生，及賽后場地衛生。(10分)
8.菜名：與主菜材料相關聯但又獨特有創意。(10分)
9.菜肴介紹：口齒伶俐，吐詞清晰。(10分)
滿分100分，最后由評委和隨機抽的學生投票的成績綜合給出總分
十、獎項設置
一等獎1組，頒發證書及相應學分;
二等獎2組，頒發證書及相應學分;
三等獎3組，頒發證書及相應學分。
因只是預計，所以獎項還有調動。預計推選一組參加院里決賽。
十一、經費預算
打印資料費：5元
一次性碗筷：10元
其它費用：35元
總計50元。
廚藝大賽策劃書篇四
芳菲的三月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養廣大員工的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出夢想，院護理部特此舉辦這次以"弘揚中國傳統美食，活躍醫院文化氣氛”為目標的廚藝大賽活動。
主辦單位：瑞安市婦幼保健院護理部
協辦單位：共青團瑞安市婦幼保健院團總支
活動主題：弘揚中國傳統美食、活躍醫院文化氣氛
報名時間：20xx年2月28日——3月5日
比賽時間：20xx年3月7日13：30——16：00
活動地點：行政樓停車場（備：九樓）
參賽對象：全體職工
參賽要求：以科室為單位，每隊2人進行參賽。
參賽評委：
一、五色水果拼：
本環節比賽每隊兩人制作一道果拼，各參賽隊員必須在規定時間內完成制作，操作時間為10分鐘，完成立即進行統一評分。
二、風暴餃子：
本環節比賽每隊兩人在規定的時間內包餃子，越多分數越高，操作時間為10分鐘，完成后立即進行統一評分。要求餃子外形完整，花樣外觀不限。
第一環節與第二環節中每隊參賽的兩名人員可以相同，但不得在比賽過程中隨意更替。八支隊伍為一組，一組同時開始比賽，超時隊伍扣分。
1、每輪各隊分別同時進行比賽，不得相互詢問干擾。
2、結束后，依次由每隊選手對自己的作品進行展示與介紹（不超過1分鐘），然后由評委進行點評。在比賽過程中可安排游戲，避免出現空場。還可以邀請現場職工參加有獎問答活動，讓大家參與其中，活躍氣氛體現溫暖氛圍，并且發放小禮品給優勝者。
3、頒獎：根據總評分規則評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、，最佳創意獎2名及優秀獎若干名。
兩個環節比賽，第一環節60分，第二環節40分，總分100分。
第一環節（果拼）評委打分以“色、形、名”為原則打分，每項20分。每道菜式的操作時間規定菜為10分鐘，超時扣分。
1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。
2、形：要求有一定的形態美，器皿干凈，搭配賞心悅目。
3、名：要求用于命名的詩、詞必須與果拼的色、形相稱，且內容健康，雅俗共賞。
第二環節（包餃子）評委打分以數量、外觀為原則打分。數量30分，外觀10分。
【其它】
1、每個環節比賽10分鐘完成，不鼓勵提前完成，提前完成不加分，如超時將扣分，（5分鐘以內扣5分，5分鐘以上取消比賽資格）。
2、比賽分環節進行，最后統一公布總分數。
七、前期準備：
1、報名
2、比賽場地的確定
3、確定主持人
4、提前做好邀請評委的工作
5、采購及準備物件（水果刀、刨子、雕刀）
6、序號牌的制作
7、醫藥箱
8、打分牌
略
廚藝大賽策劃書篇五
一、活動名稱:
第六屆大學生校園文化藝術節――廚藝大賽
二、活動主題：
三、活動目的：
培養同學們的表演潛力和社會適應潛力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經濟動態。
四、活動時間、地點：
活動時間：校園文化藝術節期間(5月15日晚19點)
活動地點：三樓食堂大廳
五.比賽資料：
1、整體制作工序、刀工及介紹。
2、原材料采購及初加工。
3、在平常活動中的成本核算潛力。
4、在烹飪過程中，最大限度地發揮地方菜肴的色、香、味、創新及食用價值。
5、各個參賽代表隊的團隊協作潛力。
六.報名條件、方式和程序：
1、我院在校學生，均可報名參加。
2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。
3、參賽學生在系部范圍內自行組隊，指導教師1人，參賽隊員5人，男女不限。
4、活動確定后由后勤集團發文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。
5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊伍報至學院相關單位，并將本隊自選菜所需材料、數量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交(備注：隊長請寫上具體聯系方式)。
七.參賽須知：
1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。
2、每支參賽隊伍先由學校發放60元菜金(其他經費另算)。
3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。
4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。
5、參賽選手應按時至檢錄處報到，比賽開始后15分鐘內未報到者視為自動放下參賽資格。
6、比賽灶具和常規用品由學院帶給。
7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。
8、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據實反映，不得當場質問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委群眾研究裁決。
9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發放評分表，現場抽取54人)。
10、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。
11、如果對本次活動有疑問請及時聯系總務處。
12、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權處理。
13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。
14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。
15、不準使用他人原料(物品)及半成品。
16、比賽菜肴為八個菜(六個規定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元)。
20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效
21、比賽結束后搞好現場清理工作。
22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
八、活動前期布置：
1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。
2、策劃書遞交院團委。
3、活動經批準后，由院團委發文到各系。
4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。
5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發出邀請函。
6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現場的采訪和活動的新聞報道。
7、由院學生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。
九.以下活動用品由后勤集團帶給：
1、灶具、廚具、餐具;
2、所需調料由各代表隊帶給清單，由后勤集團統一采購。
十、場地布置：
1、活動前一周由學生會出好海報，在食堂前公布。
2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。
3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。
4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。
5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。
6、調試音響設備及灶具。
7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。
十一、賽前準備：
1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料能夠提前漲發。
2、熱菜的細加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制，場內進行調口。
3、費工費火：在比賽時間內不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。
十二、比賽流程：
1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。
2、請領導致開幕辭并宣布比賽開始。
3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。
4、比賽菜肴開始制作，時間規定在60分鐘內。
5、在60分鐘內同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。
6、自定菜結束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。
7、評分結束后，由統分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。
8、統分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統計出平均分數1，然后將大眾評委對規定菜的評分表收集上來復核無誤后，取平均分2，最后成績為平均分1+平均分2。
9、現場公布比賽結果，并由在場領導嘉賓頒獎。
10、評委團選取一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。
11、領導致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常
十三、活動注意事項：
1、保證現場的用火用電安全，作好防范措施。
2、維持現場秩序，由院學生會負責維護場面秩序。
3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛生、干凈、整潔。
十四、活動各項負責人：
專家評委規則：
1、評分時務必根據選手的設計要求和大賽規定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。
2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。
3、評定分數和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。
工作人員守則：
1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調度、服從指揮。
2、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。
3、認真做好監理工作，嚴格驗料，計時、計分準確公正，對選手發生的操作要妥善處理。
4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現場比賽秩序，提醒選手注意安全。
十五.設置獎項：
1、比賽分團體第一、第二、第三名。
2、最具人氣獎一名、最具特色創新獎一名、最佳風味獎一名。
3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。
文檔為doc格式
廚藝大賽策劃書篇六
引言：餃子是我們中國傳統飲食文化的典型代表之一，蘊含著豐富的民族精髓，它象征著團圓，美好的.祝福。餃子是傳統，一樣可以包出fashion花樣；同樣是包餃子，智慧的你、協作的你們，卻可以展現出卓越的風采！美食協會響應社聯號召，為豐富大學生的課余生活，提高大學生廚藝實踐操作能力，給同學們以施展才藝的舞臺，特舉辦“餃餃者”廚藝賽。具體方案如下：
餃子香噴噴協會一家親
1、豐富大學生的大學生活；
2、培養同學們的團隊精神、增強凝聚力；
3、弘揚中華傳統飲食文化。
四月中下旬
北苑食堂二樓
全體大一大二學生
美食協會
1、自愿報名原則；
2、比賽以組為單位，一組3—4人；
3、參賽人需交納材料費4元（多退少補）。
外觀5分
創意5分
味道5分
操作5分
一等獎2組；
二等獎3組；
三等獎5組。
共青團淮陰師范團委員會文學院團委淮陰師范學院學生社團聯合
淮陰師范學院美食協會
xx年3月美食協會
組別（部門）
總計
項目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得分
組別（部門）
總計
項目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得分
組別（部門）
總計
項目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得分
組別（部門）
總計
項目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得分
組別（部門）
總計
項目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得分
組別（部門）
總計
項目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得分
組別（部門）
總計
項目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得分
組別（部門）
總計
項目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得分
計分人：_________
廚藝大賽策劃書篇七
活動主題：我要我的滋味，我的大學，有滋有味。精彩、充實、鍛煉。帶給同學不一樣的課余文化生活，豐富校園文化生活，引領學生們尋找學習的`激情與方法。幫助同學們得到身體素質和綜合能力的提高。培養學生的自主精神。
活動主旨：
活動對象：江西科技師范學院全體同學
主辦單位：江西科技師范學院外國語學院1、由學院自己進行校內宣傳。以海報，廣播，網站，傳單、口口相傳，奔走相告等種種形式宣傳。
活動時間：9月——10月
比賽時間：10月10日晚7點
活動方式：進行校園“廚藝大賽”，展示學生自我魅力與風采
3、參選條件：
a廚藝高超。選食材新鮮可靠，保證作品無毒害，可以食用。（如使評委出現食物中毒情況則當視情節輕重予以不同規格的懲罰。至于涉及故意下毒情節，當移交公安部門辦理。）
b安全烹飪。保證安全使用刀具及其他各種廚具。（以責任書形式保證）
c精神正常，無不良記錄。
d男生也可以。
e無民族仇恨情結。
4、選手準備：組織方僅備電磁爐、炒勺、餐具、油、鹽、醬油、醋、味精、雞精、糖，金瘡藥和隨時準備撥打120的手機一部共12種必要工具及佐料。其它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外的廚具，在征得組織方同意后方可自備。
5、參賽規則：
a不得持刀具離開案板2米以外。否則，生活部人員有權對其進行合理管制。
b自帶廚具須無安全隱患。
c電磁爐無眼，使用需小心。不得在加熱或關火后15分鐘以內觸碰電磁爐受熱部分。
d按照規則和流程將比賽進行到底，無故中途不賽。
g每隊選手烹飪時間不得超過20分鐘，。
a、采用抽簽方法確定各參賽隊參賽場次，由組委會女生部按抽簽場次發給各參賽隊比賽通知。
d、監理員接到產品后，連同監理記錄及質量標準卡交賽場服務員送到指定的評判組。
e、本次比賽不作超時記錄，選手必須在150分鐘內完成操作，過時停止操作。
分組進行…其他種種轟動性活動…（保密中……）
6、評分：由院學生會領導、學生代表組成的評委團，根據色、香、味、形四項標準對各選手作品進行評分。
7、頒獎：設“第一美廚娘”、“最佳幫廚”、“第一美廚爺”（如果有的話）、“最可愛廚娘”、“師院第一金刀”、“師院第一金鍋”“最糊涂小廚娘”……等等等等……各個無限獎項……（比賽結果揭曉之前獎項名稱秘不外宣，如有宣者，深切鄙視。）
8、各部職責：生活部，準備原料、廚具、意外傷害事故處理。
自律部、體育部，負責保安、安檢、核定選手身份、監理菜肴。
女生部，負責接待來賓，傳送菜肴，裝飾賽常
文藝部，主持節目，連接環節，裝飾賽常
學習部，學習做菜好了……
9、意外事故解決辦法：生活部準備常用外傷用藥，隨時準備第一時間救治。傷勢嚴重者，經本人同意可退賽。傷勢特別嚴重者，本人不同意退賽也得退賽！
10、活動經費：不多，別怕。（復印紙張，食材配料，賽場裝飾，常用外傷用藥）
11、責任追究細則：
經鑒定，確為組織方廚具及其他比賽用具存在明確缺陷而造成選手、嘉賓、觀眾受到傷害，則由組織方承擔責任。由于自身廚藝不精或使用廚具不當或自帶廚具本身存在安全隱患而造成其他人傷害的選手，自負其責。
12、本活動最終解釋權歸組織方所有。
廚藝大賽策劃書篇八
1活動時間：4月20日
2活動地點：餐廳二樓
3活動方式：參賽人員以小組形式參賽，每小組二到三人。每個院有4個名額，提供不足4個名額的視為放棄，由別的院的領取。參賽隊按照賽前抽簽決定環節順序。
4活動內容：
包括現場答題、熱炒兩個環節
（1）熱炒：
通過抽簽將參賽隊伍分成四個大組，每個大組中有四個小組，分四輪上場比賽。各小組在餐廳提供的原材料中選一種熱炒（材料有土豆，茄子，胡蘿卜，西紅柿，雞蛋），評委現場打分。各參賽小組在15分鐘內將菜做好，主持人哨聲發令，比賽開始，15分鐘后，主持人鳴哨本環節結束。
（2）答題
本環節，每組參賽選手在熱炒的同時，由主持人向其提問，提問時間兩分鐘，共20道題，每題五分。參賽隊員現場回答，題目均與飲食、廚藝有關。我們將根據選手的回答給出答題環節的分數。
比賽的最終成績是：熱炒成績x70%+問答成績x30%
5、賽前準備工作
（1）比賽的前期宣傳
a海報宣傳由宣傳部負責繪制橫幅和宣傳海報。讓全校師生了解到我們的活動，從而最大范圍地吸引學生們的注意力、調動其積極性，從而獲得最廣泛的支持。
b網絡宣傳為了使本次活動能夠更加深入人心，我們準備通過大學生最熟悉的網絡來宣傳此次活動,將相關信息放到學校官網，人人網，貼吧等多個平臺上。
c人員宣傳發放傳單，報名表。
（2）按時回收報名表，統計好參賽人員的基本信息，將紙質版的交于校學生會辦公室存檔。
（3）器材設備準備
由餐廳提供操作臺、灶臺、廚具、碗盤、勺筷、調味盒、調味品、油盅、菜盤等，與餐飲管理處相關領導做好溝通，并做好比賽時所需工具的核對，及時發現要注意的問題。（選手可自帶參賽菜肴的原材料）
（4）賽場的安排（包括場地布置，音響、物品的準備，工作人員的安排），做好安全方面的工作，及時與校醫院聯系，準備好應急藥品。
（5）相關工作人員于1點30分入場準備，參賽選手于2點00分入場抽簽等候上場。
6、比賽流程
（1）主持人致開場白（介紹評委，嘉賓），介紹比賽規則，宣布大賽開始
（2）參賽隊進行自我介紹，各隊的`隊名，口號。
（3）按抽簽的結果，參賽組輪流比賽。其余選手作為觀眾在場下觀看主持人宣布開始炒菜（開始計時），主持人宣布結束時，各小隊停止。
（4）各小隊介紹自己的菜色，評委點評，打分（參賽隊員將自己所做菜品逐一端到評委席品嘗）
（5）評委人進行試吃，點評打分，由工作人員計算成績
（6）現場與觀眾互動環節，由餐廳廚師或在場觀眾自愿為大家展示廚藝。本環節于分數統計期間舉行。
（7）第二大組開始比賽
（8）計算第一大組所得成績，第三大組和第四大組做好準備，上場后重復上述操作。
（9）主持人宣布結果，頒獎，拍照
（10）請曹部長、辛處長作總結講話。
（11）打掃場地
1、評判內容
根據比賽內容的要求，每組得分滿分100，各組最終分數由三部分組成：答題得分、熱炒得分以及最后的價格附加分。熱炒的得分由評委打出，占總分數的70%，答題的分占最終分數的30%。這二部分的初分都是100分，最后再進行折合。
（1）、答題（100分）：與標準答案相對，直接打出得分。
（2）、熱菜（100分）：
評分細則
分值
味
主料滑嫩、口感好、口味適中
配料要清爽、脆嫩、符合本菜香味
主料滑嫩、口味適中
配料口感清香、口感略老
主料略老、口感適中
配料不符合本菜品、無香味
優21——30
良12——18
一般3——9
色
色澤鮮亮、汁欠明亮、主配清爽
色澤鮮艷、光澤略暗、主配清爽
色澤灰暗、光澤不亮
優21——30
良12——18
一般3——9
形
搭配合理、形狀相同、大小一致
搭配合理、形狀相同、大小略有不致
搭配合理、形狀略有不同、大小略有不一致
優21——30
良12——18
一般3——9
營養
衛生
容器清潔、營養配比合理，菜肴清爽無雜物
容器清潔、營養配比合理，菜肴略有黑點
容器略有油污、營養配比不合理，菜肴略有黑點
優7——10
良4——6
一般1——3
注：(1)在主持人哨聲響起之前提前制作參賽作品的扣5分。
（2)衛生（3分）：參賽選手衣帽清潔，操作前洗手消毒，不戴戒指，頭發干凈，不留長胡須，不留長指甲，不用指甲油，有良好個人衛生習慣。保持工作場地清潔，現場物品整齊有序，做好收尾工作。操作工具用品清潔專用，品嘗用專勺，原料儲存、切配、調味、裝飾等環節堅持生熟分開。
（3）過失（10分）：費工費火原料未經組委會批準自行在場外加工成型，使用他人的原料、材料、湯料、物品用具，操作方法不規范、不熟練，遲到早退，不服從現場指揮和調度，由于主觀原因發生操作事故。
（4）超時：在主持人哨聲響起之后仍沒有完成作品的，每超過10秒扣1分。比賽現場選手的操作表現由計時員負責監督，有違規行為的，由計時員協商扣分；發生嚴重過失的，由計時員報評委確定。
3、計分辦法：
（1）、評判小組接到賽場傳遞來的參賽作品、質量標準卡及打分表后，由評判小組成員審核并簽名后，將打分表交計分員復核，計分員復核每位評委的打分表無誤后，計算出該選手的平均分。
（2）現場監理對選手的過失扣分后，由相關人員將扣分表和該選手的作品得分表一起送評判室。計分員負責將該選手的參賽作品得分和過失扣分合并計算，得出該選手的最終得分。
（3）計分員計算結果保留小數點后兩位數。
團體獎
一等獎一名：頒發證書及獎品
二等獎三名
三等獎四名
最佳人氣獎一組：頒發證書
最佳廚藝獎一名：頒發證書
最佳廚藝知識獎一名：頒發證書
特別說明：設置最佳組織獎一名：頒發給四個院到場人數最高的院。頒發證書
各項更詳細時間和地點另行通知，如有變更，以最新具體通知為準。
日期
項目
4月5日—4月10日
做海報、制作報名表、聯系各院生活部，做好前期宣傳工作。
4月12日—4月17日
發表名表和回收報名表、統計報名人員信息、與辛處長聯系
4月18日—4月19日
準備比賽題目、邀請比賽評委、準備比賽所需物品（音響、獎品、證書等）、做好工作人員的職位安排。
4月20日
大賽舉辦
策劃主辦單位：校團委、餐飲管理處
承辦單位：校學生會
參賽人員：
廚藝大賽策劃書篇九
引言：餃子是我們中國傳統飲食文化的典型代表之一，蘊含著豐富的民族精髓，它象征著團圓，美好的`祝福。餃子是傳統，一樣可以包出fashion花樣；同樣是包餃子，智慧的你、協作的你們，卻可以展現出卓越的風采！美食協會響應社聯號召，為豐富大學生的課余生活，提高大學生廚藝實踐操作能力，給同學們以施展才藝的舞臺，特舉辦“餃餃者”廚藝賽。具體方案如下：
餃子香噴噴協會一家親
1、豐富大學生的大學生活；
2、培養同學們的團隊精神、增強凝聚力；
3、弘揚中華傳統飲食文化。
四月中下旬
北苑食堂二樓
全體大一大二學生
美食協會
1、自愿報名原則；
2、比賽以組為單位，一組3—4人；
3、參賽人需交納材料費4元（多退少補）。
外觀5分
創意5分
味道5分
操作5分
一等獎2組；
二等獎3組；
三等獎5組。
共青團淮陰師范團委員會文學院團委淮陰師范學院學生社團聯合
淮陰師范學院美食協會
xx年3月美食協會
組別（部門）
總計
項目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得分
組別（部門）
總計
項目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得分
組別（部門）
總計
項目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得分
組別（部門）
總計
項目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得分
組別（部門）
總計
項目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得分
組別（部門）
總計
項目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得分
組別（部門）
總計
項目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得分
組別（部門）
總計
項目
操作5分
搟皮5分
整體印象5分
成品5分
數量
得分
計分人：_________
廚藝大賽策劃書篇十
一道精美的菜肴，往往能夠給人帶來美好的享受。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸，也許只是一道匠心獨具的家常菜，已讓人醉心和滿足。艷陽為弘揚中華的飲食文化傳統，營造良好的公司氛圍。引導“綠色、健康、營養”的消費理念，展示艷陽員工烹飪風采，增強員工團隊凝聚力和創作精神。特舉辦第一屆艷陽杯“我愛艷陽之廚王爭霸賽”。活動具體內容如下：
我愛艷陽我愛廚房。
艷陽集團總部人力資源中心。
艷陽集團總部企劃中心。
集團總部員工，包括集團各職能中心、國旅、銷售公司，男女不限。
20xx年3月14日（周五）下午13:30——17:30
總部負一樓員工餐廳。
集團董事長、集團副董事長、集團執行副總裁以及各部門負責人。
主持人：xx
由人力資源中心下發通知文件，3月5日前提交報名表至人力資源中。
心沈賽華處。
廚藝展示：冷菜
水果蔬菜拼盤
包餃子比賽
廚藝展示：熱菜
：（各環節時間安排視當日情況而定）
主持人熱場、領導人發言（1:30——14:00）
1、廚藝展示（冷菜組）（14:00——14:30）
評分環節+知識問答
2、水果蔬菜創意拼盤（14:40——15:00）
主題概述：每組1分鐘
評分環節+知識問答
3、包餃子比賽（15：20——16:00）
評分環節+知識問答
4、廚藝展示（熱菜：家常菜組）（16:20——17：20）
快炒30分鐘燉煮：60分鐘
（彩蛋：楊董、干總將友情客串出場一展廚藝）
評分環節
5、煮餃子準備公司集團團員飯17:30煮餃子。
6、頒獎環節統分后分別選出各獎項現場頒獎。
7、晚宴開始18:00。
活動進行過程中穿插知識問答環節（共11道問答，答題正確者當場頒發獎品）。
1、由公司提供食材（根據報名表購買），選手可自備輔料。對食材有特殊要求者請在報名表中進行備注。
2、每人可參加多個比賽項目，其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個部門須同時參加的環節，以部門為參賽單位(共10個部門），每部門選出三名選手同時參加兩個環節，部門人員編制不足3人可增加外援。名單確定后，不允許更改和增刪。
3、廚藝展示環節，分為開場的冷菜組和壓軸出場的`熱菜組，選手在規定時間內可以自由發揮進行個人菜品創作（菜品為無特殊食材的家常菜）時間根據菜品項目而定。完成后為菜品創意取名，評委根據評分細則進行打分。
注：受場地條件限制，每組的比賽時間不同。包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個小時）。
4、水果蔬菜拼盤環節。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在規定時間內（20分鐘）利用現有的食料進行作品創作。要求創意，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構思、寓意）。
5、包餃子環節，公司提供餃子皮和餡料，選手們在規定時間內（40分鐘）完成搟面、包餡。規定時間內每組額定包30個餃子，超出部分每3個加1分,不足組每3個扣一分。達不到3個則不加也不減。（例：超出2個不加分，超出4個加一分，超出7個加2分，以此類推，減分也如此）。
6、參賽準備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進比賽現場。
7、選手可發揮創意進行個人形象裝飾，可作為加分。
8、參賽選手視個人需要自帶圍裙和袖套。
統一由人力資源中心進行安排，各部門配合。
標準：每位選手50元/道，整場活動經費不超過1萬元。
用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃。
食品：晚宴酒水
獎品：獎牌（需設計訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）現場：橫幅、領導串場時所需的帽子、圍裙、袖套。
創口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）。
獎金+獎牌。
根據各環節的報名人數決定各類獎項和獎金，預算獎金額2300元，獎牌費用另算。
最佳風味獎（冷菜組）一名：獎金300元。
最佳風味獎(熱菜組）一名：獎金500元。
廚王風采獎：一名300元。
廚藝大賽策劃書篇十一
第六屆大學生校園文化藝術節――廚藝大賽
培養同學們的表演潛力和社會適應潛力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經濟動態。
活動時間：校園文化藝術節期間（5月15日晚19點）
活動地點：三樓食堂大廳
1、整體制作工序、刀工及介紹。
2、原材料采購及初加工。
3、在平常活動中的成本核算潛力。
4、在烹飪過程中，最大限度地發揮地方菜肴的色、香、味、創新及食用價值。
5、各個參賽代表隊的團隊協作潛力。
1、我院在校學生，均可報名參加。
2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。
3、參賽學生在系部范圍內自行組隊，指導教師1人，參賽隊員5人，男女不限。
4、活動確定后由后勤集團發文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。
5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊伍報至學院相關單位，并將本隊自選菜所需材料、數量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交（備注：隊長請寫上具體聯系方式）。
1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。
2、每支參賽隊伍先由學校發放60元菜金（其他經費另算）。
3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。
4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。
5、參賽選手應按時至檢錄處報到，比賽開始后15分鐘內未報到者視為自動放下參賽資格。
6、比賽灶具和常規用品由學院帶給。
7、注意安全、愛護公物（如有損壞照價賠償）。
8、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據實反映，不得當場質問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委群眾研究裁決。
9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分（大眾評委在比賽之前在食堂門口發放評分表，現場抽取54人）。
10、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。
11、如果對本次活動有疑問請及時聯系總務處。
12、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權處理。
13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。
14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。
15、不準使用他人原料（物品）及半成品。
16、比賽菜肴為八個菜（六個規定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元）。
20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效
21、比賽結束后搞好現場清理工作。
22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。
1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。
2、策劃書遞交院團委。
3、活動經批準后，由院團委發文到各系。
4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。
5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發出邀請函。
6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現場的采訪和活動的新聞報道。
7、由院學生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。
1、灶具、廚具、餐具；
2、所需調料由各代表隊帶給清單，由后勤集團統一采購。
1、活動前一周由學生會出好海報，在食堂前公布。
2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。
3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。
4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。
5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。
6、調試音響設備及灶具。
7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。
1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料能夠提前漲發。
2、熱菜的細加工（即動刀成型，包括整雞整鴨出骨）一律在賽場現場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調味、雕刻及熱處理可在場外提前加工；各種茸可在場外攪制，場內進行調口。
3、費工費火：在比賽時間內不能完成制作的，須在報名時提出書面申請（要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍），經組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。
1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。
2、請領導致開幕辭并宣布比賽開始。
3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。
4、比賽菜肴開始制作，時間規定在60分鐘內。
5、在60分鐘內同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。
6、自定菜結束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。
7、評分結束后，由統分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。
8、統分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統計出平均分數1，然后將大眾評委對規定菜的評分表收集上來復核無誤后，取平均分2，最后成績為平均分1+平均分2。
9、現場公布比賽結果，并由在場領導嘉賓頒獎。
10、評委團選取一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。
11、領導致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常
1、保證現場的用火用電安全，作好防范措施。
2、維持現場秩序，由院學生會負責維護場面秩序。
3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛生、干凈、整潔。
專家評委規則：
1、評分時務必根據選手的設計要求和大賽規定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。
2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。
3、評定分數和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。
工作人員守則：
1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調度、服從指揮。
2、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。
3、認真做好監理工作，嚴格驗料，計時、計分準確公正，對選手發生的操作要妥善處理。
4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現場比賽秩序，提醒選手注意安全。
1、比賽分團體第一、第二、第三名。
2、最具人氣獎一名、最具特色創新獎一名、最佳風味獎一名。
3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。
廚藝大賽策劃書篇十二
（一）
大賽宗旨
為豐富市民生活，創建和諧社區，建業會聯合大河報和樂無煙鄭州分公司舉辦樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活，讓家庭充滿快樂”為己任，口號是“健康生活，快樂烹飪”。通過比賽，全面展現家庭廚藝的樂趣和魅力，推廣健康飲食理念，尋找“家”的味道，突出趣味性、參與性、家庭性和創新性。
比賽程序
大賽分為海選、100進50、50進20、20進6、6進3、總決賽。海選從10月29日開始，于上午9時在建業城市花園二期平臺盛大開幕。由大賽評委會設定評分規則，決出100名進入下一輪：入圍的選手經過晉級層層篩選，最終決出冠、亞、季軍等各個名次。
參賽范圍
本次大賽不限門類、形式、年齡、職業（專業廚師除外），凡建業社區內的家庭和個人均可報名參賽。
參賽形式
報名以家庭為單位，每隊人數限制在三人以內，每隊選出主廚一名。
評分規則：（另行通知）
獎項設置
一等獎1名（獎金20000元）
二等獎2名（獎金各8000元）
三等獎3名（獎金各5000元）
第7—20名，各獎價值596元的樂無煙炒鍋1個。
凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。
參賽須知
1、參賽選手報名后，須按照組委會比賽規則和流程進行比賽；
2、到比賽現場后，聽從組委會檢錄，按比賽次序進入比賽現場；
3、參賽選手須著裝整潔，佩帶組委會贈送的圍裙；
4、比賽過程中，選手不能離場和接打電話；
5、選手在比賽中注意安全，不明白之處可咨詢現場工作人員；
6、烹飪中產生的垃圾須放入指定的垃圾桶內，保持環境衛生；
7、選手須在規定時間內完成比賽，保持灶臺清潔、工整；
8、入圍選手得到通知后，須積極做好下一輪比賽的準備工作。
各社區業主報名具體辦法：
大賽本著“社區業主在本社區就近參加”的原則，由各社區負責本社區的.報名組織工作，因比賽受時間和人數的限制（建業各社區合并為建業社區，統一到城市花園參加比賽）。各社區報名的人數應控制在90個家庭以內，對于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽，若本社區報名人數未能達到比賽的人數要求，大賽主辦方予以調劑。
附：樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽社區報名表
（二）
一、參賽人員范圍及報名方法
參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。
報名方法采用各部室、各單位、各樓層推薦的方式，各部室以家庭為推薦單位推薦3個家庭或男女自由組隊參加比賽，導購以每個樓層推薦2組，職工餐廳、壽康超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的，要填寫家庭（或男女二人自由組隊）廚藝大賽報名表。報名表于6月15日前報辦公室，聯系電話。
二、比賽時間、地點
**年6月23日（端午節）晚6:30，員工餐廳。
三、評分標準：（詳見評分附表）
本次比賽按照每道菜百分制的評分標準進行評分。以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、衛用時（10）”為評分標準，每道菜得分相加，再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識（10）。
四、比賽規則
（一）比賽菜品形式
1、規定菜，由公司統一提供主料，輔料自備，選手根據比賽要求，在規定時間內，做出菜品，由評委評判打分。
2、私房菜，選手可以自由發揮，材料選手自帶，進行烹飪，自己為菜品創意取名，根據選手的時間掌握，菜品搭配，創意設計，加之菜品的色、香、味、意、形、養，評委進行評價打分。
（二）比賽內容
1、飲食常識問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。
2、規定菜
（1）“刀功”——切土豆絲，規定時間內完成后，()根據土豆絲的粗細度、勻稱度、用時進行評分。（規定時間：4分鐘）
（1）根據私房菜的色、香、味、形、名、用時、營養搭配等方面進行評分。（規定時間：25分鐘）
（2）現場講解：根據對私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養價值、菜品淵源五個方面的講解。
（三）要求
參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進比賽現場，一經發現取消比賽資格。
五、比賽提供物品
1、用具：電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自備。
2、主料：土豆、豆腐。
3、佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。
（三）
活動名稱：第六屆江南大學大學生杯廚藝爭霸賽。
活動宗旨：弘揚中華的美食文化，同時以此體現當代大學生綜合素質的提高與團結合作精神的加強。豐富大學生活，提倡合理飲食。
協辦方：活動贊助公司，后勤集團飲服公司，校會生活服務中心。
活動時間：**年11月26日
活動對象：無錫部分高校
活動地點：江南大學二食堂廣場
活動內容：江蘇省部分高校以學校為單位各派出一支代表隊，共八組，以抽簽的形式決定各個隊所做的菜系（共八大菜系），做出色香味形皆佳的菜，配上精彩的解說。以此達到豐富校園文化，提升大學生生活能力和人格魅力的效果。
活動主題：匯聚四面佳肴，共享八方美味。
活動口號：我的生活，我作主！
大賽具體事宜：
1 、比賽流程：
（1）每個學校組一隊參加比賽，每隊3人（設隊長一名），共組隊8隊。
（2）比賽分兩小組（每組四隊），分兩次穿插在開幕式中進行。由主持人先各參賽隊作簡單的介紹。
（3）每次先由參賽選手在臺下將該隊的菜做好，然后四隊將菜拿到臺上，由各隊的解說員對臺下領導、評委及同學介紹該菜系和該菜的特點，要求介紹在三分鐘左右，一小組計十五分鐘左右，保守總計30分鐘。
（4）介紹完后，將菜拿到臺下供評委品嘗和打分，這時解說員也可以繼續對評委詳細介紹自己小隊所做菜的特點。
（5）評委根據該隊的表現分別根據菜的色（10分）、香（10）、味（10分），團隊合作（20分），解說效果（30分），創新程度（20）等進行打分。
（6）根據總分的高低設金廚獎，銀廚獎。根據各個部分分數高低分別設最佳視覺效果獎（色）、最佳風味獎（味或香）、最佳辣味獎（味）、最佳團隊合作獎，最佳解說獎和最佳創意獎等。
（7）在開幕式尾聲時，我們將進行頒獎。
（8）大賽最后在大賽組委會、參賽選手、大賽評委、贊助商集體合影留念。
（9）賽者所需的原料、配料由組委會提供。各隊需將所需材料提前一周上報。
2 、大賽現場具體規定：
（1）大賽為保證選手作品質量，除大賽評委、贊助商、部分工作人員可進入賽場以外，其他個人和團體一律不得進入賽場觀看，所有在場人員不得搞亂賽場秩序。
（2）每支參賽隊可帶一支親友團（10人），親友團須遵守大賽的所有規定，確保大賽正常進行。
（3）大賽開始之前，對比賽原料、炊具等進行全面檢查，確保比賽正常進行。
（4）比賽過程中也可能出現因選手失誤而發生的意外事故，需賽前備好創可貼、滅火器等物品。
（5）本次大賽不收任何報名費。
3、大賽評委：
出席飲食文化節的各參賽高校領導，江南大學各位校領導、后勤集團代表、贊助商代表、江南大學學生會、科協、社團聯合會、大學生公寓管理委員會代表。
4、活動預算：
獎杯+獎狀（或榮譽證書） 60*8=480 元
灶具租借 4*30=120 元
菜原料（包括佐料） 預估 30*8=240 元
合計 840 （元）
本次活動受活動組委會直接指導，并擁有最終解釋權。
江南大學大學生飲食文化節組委會
廚藝大賽策劃書篇十三
芳菲的三月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養廣大員工的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出夢想，院護理部特此舉辦這次以"弘揚中國傳統美食,活躍醫院文化氣氛”為目標的廚藝大賽活動。
一、大賽組織單位
主辦單位：瑞安市婦幼保健院護理部
協辦單位：共青團瑞安市婦幼保健院團總支
二、活動主題、時間和地點
活動主題：弘揚中國傳統美食活躍醫院文化氣氛
報名時間：20xx年2月28日——3月5日
比賽時間：20xx年3月7日13：30——16:00
活動地點：行政樓停車場（備：九樓）
三、活動參賽要求及評委
參賽對象：全體職工
參賽要求：以科室為單位，每隊2人進行參賽。
參賽評委：
四、比賽內容概述：
一、五色水果拼：
本環節比賽每隊兩人制作一道果拼，各參賽隊員必須在規定時間內完成制作，操作時間為10分鐘，完成立即進行統一評分。
二、風暴餃子：
本環節比賽每隊兩人在規定的時間內包餃子，越多分數越高，操作時間為10分鐘，完成后立即進行統一評分。要求餃子外形完整，花樣外觀不限。
第一環節與第二環節中每隊參賽的兩名人員可以相同，但不得在比賽過程中隨意更替。八支隊伍為一組，一組同時開始比賽，超時隊伍扣分。
五、比賽流程：
1、每輪各隊分別同時進行比賽，不得相互詢問干擾。
2、結束后，依次由每隊選手對自己的作品進行展示與介紹（不超過1分鐘），然后由評委進行點評。在比賽過程中可安排游戲，避免出現空場。還可以邀請現場職工參加有獎問答活動，讓大家參與其中，活躍氣氛體現溫暖氛圍，并且發放小禮品給優勝者。
3、頒獎：根據總評分規則評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、，最佳創意獎2名及優秀獎若干名。
六、決賽評分標準
兩個環節比賽，第一環節60分，第二環節40分，總分100分。
第一環節（果拼）評委打分以“色、形、名”為原則打分，每項20分。每道菜式的操作時間規定菜為10分鐘，超時扣分。
1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。
2、形：要求有一定的形態美，器皿干凈，搭配賞心悅目。
3、名：要求用于命名的`詩、詞必須與果拼的色、形相稱，且內容健康，雅俗共賞。
第二環節（包餃子）評委打分以數量、外觀為原則打分。數量30分，外觀10分。
【其它】
1、每個環節比賽10分鐘完成,不鼓勵提前完成，提前完成不加分，如超時將扣分，（5分鐘以內扣5分，5分鐘以上取消比賽資格）。
2、比賽分環節進行，最后統一公布總分數。
七、前期準備:
1、報名2、比賽場地的確定
3、確定主持人4、提前做好邀請評委的工作
5、采購及準備物件（水果刀、刨子、雕刀）
6、序號牌的制作7、醫藥箱8、打分牌
八、經費預算：
水果元
餃子皮及餡料元
工具元
小禮品元
獎金一等獎1名元
二等獎2名元三等獎3名元
最佳創意獎2名元優勝獎若干名元
合計：元
瑞安市婦幼保健院團總支
廚藝大賽策劃書篇十四
一、活動目的：
為培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系團總支特舉辦這次以”弘揚中國傳統美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個人廚藝大賽。
二、活動時間：
xx年11月26日
三、活動地點：
餐飲樓三樓
四、活動內容：
在規定時間內做“規定菜”和“特色菜”
（一）規定菜：尖椒土豆絲
1、原料：土豆絲、青辣椒
2、調料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒
（二）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉菜
1、要掌握好時間（控制在20分鐘之內）。
2、要求有特色，有創新，有立意。
3、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。
（三）評分標準：（見附表）
五、活動流程：
（一）參賽選手在賽前抽簽分組。
（二）比賽場地的布置。
（三）入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）
（四）主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規則，及獎項設置等事項。
（五）場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養系數進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。
（六）現場觀眾就自己的喜好向營養美食專家提出問題，同時也可向選手提問。
（七）嘉賓品嘗、評分并點評，現場觀眾作為大眾評審品嘗并現場點評。
（八）統計分數，并宣布比賽結果。
（九）頒獎。（獎品、榮譽證書）
（十）觀眾退場。
（十一）清理場地。
六、獎項設置：
（一）設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名。
廚藝大賽策劃書篇十五
運動背景：一方面為了響應主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次運動的請求，另一方面也是為了豐厚同學們的校園生活，擴張《我的大學》校園記者站的影響，讓更多的同學領會我們，支撐我們，并參加我們，在齊心協力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到磨煉。
運動目標：為了磨煉我們學生的組織和諧能力，豐厚大學生的業余生活，改良餐廳的伙食質量，加強各個餐廳間的交換學習。
運動意義：為了讓學生體驗生活，，從而讓學生意識到食堂師傅們的辛勤，加強對學生的思想教導。
運動目標：讓學生對食堂的飯菜偶爾的不合口表現了解，對食堂師傅們的辛勤表現感謝，緩解下學生與餐廳之間的抵觸。
運動光陰：2011年4月23日下午兩點
運動地點：一餐和二餐之間
運動對象：全院同學
資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等
運動開展：(—)運動籌辦階段
宣策部負責海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標準表(責任人---部長)
外聯部負責拉援助(責任人----部長)
組織部負責組織前期報名(責任人----部長)
攝影部負責全程跟蹤拍照(責任人---部長)
(二)運動舉辦階段
初賽：
1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有)。
2、測試問題見附件1。
決賽：(參賽人數為7名廚師長，21名參賽選手，14名監督員，每場共計42人)
情勢：以系為單位，一個系對應一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監督人員組成。廚師長首要負責指揮，操作全有選手自行完成。
1、運動起頭前，廚師長可與各自的組員們自行交換，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特征餐)。
2、現場制作菜肴的光陰限制為兩小時。
3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。
4、每組選出一組代表做解說員，首要負責介紹本組菜的特征，向評為拉票，然后評委再給出評分。
互動環節：
1、學生可有秩序地參觀做菜的歷程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設性意見，以期互利互惠。
2、現場對觀眾進行提問，隨機抽取榮幸觀眾，答對者，予以嘉獎，容許其品評一道菜肴。
3、運動收場后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。
(三)運動后續階段
公示比賽效果，頒發獎品
運動經費預算：
注意事項：
1、鼓吹要進班，提倡到班鼓吹
2、要不要經過初賽環節，視報名人數而定。
3、籌辦好六個表：選手參賽報名表，學生監督表，禮儀小姐報名表，評分標準表，大賽評委名單和做菜知識問答表。
4、保持好秩序。
主辦單位：《我的大學校園記者站》
協辦單位：院社聯
援助單位：策劃之家網、大學生精英論壇
附件
1、決賽評分細則
(1)個人衛生，精力面貌
(2)刀工熟練，切菜工整
(3)做菜可否，作作料適中
(4)做菜用時，搭配合理
(5)色澤外觀，食品衛生
(6)口味適中，咸淡合適
(7)菜肴介紹，口齒清楚
(8)學生投票成績
廚藝大賽策劃書篇十六
為了弘揚中華美食文化，促進和諧中國建設，積極引導孩子了解美食，熱愛勞動，促進家園共建，活躍幼兒園校園文化建設，云山國旅聯合相關餐飲服務行業協會、飲食機構主辦“我是小廚王”全國親子廚藝大賽(廣州)海選賽，現已正式推出。
二、比賽時間
1、海選：現今至5月31日止
2、復賽、總決賽：6月
三、總決賽形式
廚藝大賽策劃書篇十七
通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動，希望可以鍛煉社區居民的實踐能力和動手能力，培養居民對廚藝、對生活的興趣，豐富社區居民生活;同時加強社區居民對廚藝的了解，為愛好廚藝以及有廚藝方面特長的社區居民提供展現自己的舞臺;通過家鄉菜加強不同的社區居民之間的了解，知道各地的飲食習慣，以便更好的溝通;展示湘南社區居民的風范，弘揚社區居民的激情張力，以食會友;并希望借這次活動，可以鍛煉居民的團隊能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識，讓社區居民的食得美味，食得營養的同時，可以學習一下廚藝。
預計3月23或24日（視報名情況而定，報名人數多就分兩天舉行），地點待定
3或3人以下為一組，每組社區居民各自分工，每組必須有一名解說員負責比賽環節的設計主題解答與解說。選手自備材料及相應炊具。
1.宣傳科負責海報的繪制和張貼;
2.**部繪制報名表，評委名單，評委評分標準表;
3.組織科和**負責組織前期報名;
4.社區居委會及文明督察部協助街道辦搞好賽后衛生。
1.安排選手就位，維持現場比賽秩序。選手在各自的場地進行比賽，完成自己的參賽作品。
2.參賽作品完成后向評委匯報，由參賽選手將菜端給評委品評。
3.每組選出一名代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評委拉票，然后評委再給出評分。
1.居民可有秩序地參觀做菜的過程
2.現場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。
2.選手必須自己準備好材料以及盛菜的碗;
3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故;
3.參賽活動結束后要及時打掃衛生，保持場地干凈。
1.專業評定：儀表舉止專業，著裝整潔、器具操作規范、設計新穎，富有創意。（10分）
2.時間：做菜用時，安全操作。（10分）
3.材料：新鮮，色澤鮮美。（10分）
4.技術：刀工熟練，切菜工整。（10分）
5.色香味：具有一定的美學價值，味道可口。（20分）
6.營養價值：有利健康，搭配合理。（10分）
7.衛生：個人衛生，食品衛生，及賽后場地衛生。（10分）
8.菜名：與主菜材料相關聯但又獨特有創意。（10分）
9.菜肴介紹：口齒伶俐，吐詞清晰。（10分）
滿分100分，最后由評委和隨機抽的居民投票的成績綜合給出總分。
一等獎1組，頒發證書;
二等獎2組，頒發證書;
三等獎3組，頒發證書。
因只是預計，所以獎項還有調動。預計推選一組參加區里決賽。
打印資料費：5元
一次性碗筷：10元
其它費用：35元
總計50元。
以上就是**年的廚藝大賽的策劃，希望各部門齊心協力，共同將本次活動舉辦好。
廚藝大賽策劃書篇十八
面對競爭橫飛的生活，員工都希望在各個領域中展現出自己的才華。為了能讓普羅星人在宿舍生活中更好的展現自己的風采，管理科決定承辦此次活動，讓普羅星員工的多才多藝在員工宿舍內形成一道美麗的風景線。
一 活動名稱 show·time廚神大賽
二、活動宗旨 弘揚飲食文化，展現員工風采
三、活動背景 為了進一步創造文明和諧的宿舍生活環境，豐富廣大員工的業余文化生活，提高員工的動手能力和培養宿舍成員之間的團結協作精神，由管理科承辦的杭州普羅星淀粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開序幕。
四、活動目的
（2）通過此次活動，鍛煉公司員工的動手能力，豐富員工的生活，營造良好的生活和學習氛圍。
五、活動時間、地點
活動報名時間：20xx年10月24日-11月1日
活動準備時間：20xx年11月3日
活動比賽時間：20xx年11月3日18：00正式開始
活動比賽地點：元成宿舍4棟廚房
六、面向對象 杭州普羅星全體在職員工
七、活動流程：
（1）報名工作
本次比賽以科部為單位，參賽員工在部門范圍內自行組隊，男女不限，每隊2人，部門人數在10以下的部門之間可以自由組合結隊. 10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發送管理科李鵬報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見附件。
（2）裁判
將邀請各部門領導、宿管阿姨及大眾評審擔評委
（3）材料準備
請各代表隊自己準備所需材料，管理科將給每隊報銷費用70元（70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷）。
我們將為大家準備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請及時跟我們聯系。
（4）活動決賽
2、評審團提前十分鐘到達比賽現場，核對比賽選手資料及菜品介紹；
3、比賽選手提前20分鐘到達比賽現場，清潔雙手，整理著裝，做好比賽前的準備工作；
4、比賽正式開始后開始計時，每道菜以二十分鐘為上限；
5、菜品制作后，參賽選手應現場對菜品進行簡單介紹；
6、評審團綜合評分，并當場公示，并書面記錄其味型、特色、營養價值、加扣分依據等；
八、評分細則： 比賽實行百分制
作品整體美觀： 30分
作 品 的 味道： 60分
時 間 控 制： 10分
九、頒獎典禮
根據決賽成績，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項若干，具體視報名情況另行郵件通知：
一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀念獎若干。
由頒獎嘉賓對獲獎隊進行頒獎。
策劃單位：杭州普羅星管理科
二零xx年十月
