無論是身處學校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？接下來小編就給大家介紹一下優秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。

廚藝大賽策劃書 美食節廚藝大賽策劃篇一

二、活動單位

主辦單位：太原理工大學輕紡工程與美術學院

承辦單位：太原理工大學輕紡工程與美術學院團委學生會 贊助單位：

三、活動時間

報名時間：20xx、年4月5日～4月8日

準備時間:20xx年4月5日-8日

比賽時間：4月8日 當日下午3：00～6：00 三

三、活動面向對象：太原理工大學輕紡工程與美術學院全體同學

四、活動地點：食堂一、二層

五、活動內容：

1）自選菜制作 根據自選菜的色、香、味、形、器、營養搭配6個方面進行評分。

（2）現場講解 根據對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養價值、菜品淵源五個方面的講解進行評分。

（3）趣味飲食常識問答 共4道趣味飲食常識問答題目。

六、大賽規則

1、將海選產生20個小組通過抽簽方式分為兩部分

2、比賽分為兩部分進行，每部分有10組，一組3人

3、每三人一個窗口，三人中包括一個大廚和兩個助手。

4、大廚主要做炒菜，助手做涼拼。

5、要掌握好時間（控制在15分鐘之內）。

6、要求有特色，有創新，有立意。

7、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。

七、活動賽程

前期準備工作

1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。

2、將初賽活動策劃書指導老師商量，并及時聯系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題（海報宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當天節目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導其正確填寫報名表。

3、上報主席團協商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協助部門的部長會議。

4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權部商議。

5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。

6、給相關評委發送邀請函，并通知好主持人和節目組負責人做好準備。

7、前期工作結束。匯報完成情況并進行總結

后期收尾工作

1、于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會。

3、對此次廚藝大賽做出總結，積累活動經驗，找出此次活動的缺點和不足。

具體比賽流程

4月7日海選，由對待填寫報名表的認真程度決定或者面試，問一些關于廚藝方面的問題。

4月8日正式比賽

12：00—2：10

1比賽場地的布置。有關人員進場布置。布置現場、安排人員工作 帶好所有清單上的物品，做好現場廚藝臺、座椅布置及交流工作相關工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備，（將灶具、音響設備、桌子等器具借好），并對比賽用的設備設施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現場，向評委介紹比賽規則核對比賽選手資料及菜品介紹。 2：10——2：15

入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護秩序

2:15—2:25

參賽選手在賽前抽簽分組

2:25---2:40

主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規則，及獎項設置等問題。 2：40——3：00

選手準備、主持人致辭并宣布大賽開始

3：20——：00

第一輪廚藝大賽開始

工作人員維護秩序

由院生活部個體成員表演節目

15：10——15：50

第二輪廚藝大賽開始、

場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養系數進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

由院生活部個體成員表演節目

現場觀眾就自己的喜好向營養美食專家提出問題，同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品

廚藝大賽策劃書 美食節廚藝大賽策劃篇二

芳菲的三月，帶著暖暖的陽光向我們走來。為培養廣員工的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩、吃出夢想，院護理部特此舉辦這次以"弘揚中國傳統美食,活躍醫院文化氣氛”為目標的廚藝賽活動。

主辦單位：瑞安市婦幼保健院護理部

協辦單位：共青團瑞安市婦幼保健院團總支

活動主題：弘揚中國傳統美食活躍醫院文化氣氛

報名時間：20xx年2月28日3月5日

比賽時間：20xx年3月7日13：3016:00

活動地點：行政樓停車場（備：九樓）

參賽對象：全體職工

參賽要求：以科室為單位，每隊2人進行參賽。

參賽評：

一、五色水果拼：

本環節比賽每隊兩人制作一道果拼，各參賽隊員必須在規定時間內完成制作，操作時間為10分鐘，完成立即進行統一評分。

二、風暴餃子：

本環節比賽每隊兩人在規定的時間內包餃子，越多分數越高，操作時間為10分鐘，完成后立即進行統一評分。要求餃子外形完整，花樣外觀不限。

第一環節與第二環節中每隊參賽的兩名人員可以相同，但不得在比賽過程中隨意更替。八支隊伍為一組，一組同時開始比賽，超時隊伍扣分。

1、每輪各隊分別同時進行比賽，不得相互詢問干擾。

2、結束后，依次由每隊選手對自己的作品進行展示與介紹（不超過1分鐘），然后由評進行點評。在比賽過程中可安排游戲，避免出現空場。還可以邀請現場職工參加有獎問答活動，讓家參與其中，活躍氣氛體現溫暖氛圍，并且發放小禮品給優勝者。

3、頒獎：根據總評分規則評出一等獎1名、二等獎2名、三等獎3名、，最佳創意獎2名及優秀獎若干名。

兩個環節比賽，第一環節60分，第二環節40分，總分100分。

第一環節（果拼）評打分以“色、形、名”為原則打分，每項20分。每道菜式的操作時間規定菜為10分鐘，超時扣分。

1、色：要求色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。

2、形：要求有一定的形態美，器皿干凈，搭配賞心悅目。

3、名：要求用于命名的詩、詞必須與果拼的色、形相稱，且內容健康，雅俗共賞。

第二環節（包餃子）評打分以數量、外觀為原則打分。數量30分，外觀10分。

其它

1、每個環節比賽10分鐘完成,不鼓勵提前完成，提前完成不加分，如超時將扣分，（5分鐘以內扣5分，5分鐘以上取消比賽資格）。

2、比賽分環節進行，最后統一公布總分數。

1、報名2、比賽場地的確定

3、確定主持人4、提前做好邀請評的工作

5、采購及準備物件（水果刀、刨子、雕刀）

6、序號牌的制作

7、醫藥箱

8、打分牌

水果xx元

餃子皮及餡料xx元

工具xx元

小禮品xx元

獎金一等獎1名元

二等獎2名元三等獎3名元

最佳創意獎2名xx元優勝獎若干名xx元

廚藝大賽策劃書 美食節廚藝大賽策劃篇三

第六屆大學生校園文化藝術節――廚藝大賽

豐富同學們的大學校園文化生活，展示同學們的廚藝，提高同學們的動手潛力，增強同學們的社會適應潛力和意識，培養同學們的綜合素質

培養同學們的表演潛力和社會適應潛力，展示當代大學生的精神面貌，豐富同學們的校園生活，提高同學們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場經濟動態。

活動時間：校園文化藝術節期間(5月15日晚19點)

活動地點：三樓食堂大廳

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購及初加工。

3、在平常活動中的成本核算潛力。

4、在烹飪過程中，最大限度地發揮地方菜肴的色、香、味、創新及食用價值。

5、各個參賽代表隊的團隊協作潛力。

1、我院在校學生，均可報名參加。

2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

3、參賽學生在系部范圍內自行組隊，指導教師1人，參賽隊員5人，男女不限。

4、活動確定后由后勤集團發文到各個系部具體通知本次活動各項事宜。

5、各系部參賽隊伍推薦上來之前，先自行確定一名隊長，并由所在系部相關單位對所報參賽隊伍進行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊伍報至學院相關單位，并將本隊自選菜所需材料、數量及價格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交(備注：隊長請寫上具體聯系方式)。

1、參賽隊員所用材料自行購買，具體購買時間安排在開賽當天。

2、每支參賽隊伍先由學校發放60元菜金(其他經費另算)。

3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。

4、各代表隊隊長要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規定的時間、地點和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

5、參賽選手應按時至檢錄處報到，比賽開始后15分鐘內未報到者視為自動放下參賽資格。

6、比賽灶具和常規用品由學院帶給。

7、注意安全、愛護公物(如有損壞照價賠償)。

8、領隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執行。如對評判有疑問者由領隊向大賽紀檢組據實反映，不得當場質問評委。如有重大爭議，提交大賽總評委群眾研究裁決。

9、為做到比賽的公開、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分(大眾評委在比賽之前在食堂門口發放評分表，現場抽取54人)。

10、競賽安排如有變動，大賽負責處另行通知。

11、如果對本次活動有疑問請及時聯系總務處。

12、點名入場，遲到15分鐘者，按自動棄權處理。

13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時請帶學生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。

14、賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。

15、不準使用他人原料(物品)及半成品。

16、比賽菜肴為八個菜(六個規定菜，兩個自選菜，菜金不超過60元)。

17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責帶給，選手不得自帶;否則將被視為作弊，取消比賽成績

18、比賽過程中，一切操作過程需在現場進行，不得提前準備;若有特殊狀況，需事先向組委會申請，經同意后方可進行;無關人員不得參與;否則，將視為作弊，取消參賽資格

19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進行，比賽現場設立工作區，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內

20、比賽時間為每組一個小時，操作超出時間的成績無效

21、比賽結束后搞好現場清理工作。

22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場地組協助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

1、后勤集團開會討論活動細則后開始著手寫策劃。

2、策劃書遞交院團委。

3、活動經批準后，由院團委發文到各系。

4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

5、院學生會向本次活動的評委及嘉賓發出邀請函。

6、院學生會宣傳部負責本次活動的宣傳工作，出好前期海報及現場的采訪和活動的新聞報道。

7、由院學生會生活部負責場地布置、材料購買及一些器具租借等工作。

1、灶具、廚具、餐具;

2、所需調料由各代表隊帶給清單，由后勤集團統一采購。

1、活動前一周由學生會出好海報，在食堂前公布。

2、活動前一天下午把本次活動的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場地。

3、活動當天早上七點把音響搬到指定位置。著手開始布置電線，圍場地工作。

4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。

5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。

6、調試音響設備及灶具。

7、各系開始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

1、初加工：整魚、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料能夠提前漲發。

2、熱菜的細加工(即動刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場現場進行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調味、雕刻及熱處理可在場外提前加工;各種茸可在場外攪制，場內進行調口。

3、費工費火：在比賽時間內不能完成制作的，須在報名時提出書面申請(要寫明系別、選手姓名、菜品名、理由及場外加工的范圍)，經組委會批準后方可提前加工為成熟的半成品。

1、各系到位后，由隊長到本活動檢錄處登記簽到。

2、請領導致開幕辭并宣布比賽開始。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評委、各個系部代表隊。

4、比賽菜肴開始制作，時間規定在60分鐘內。

5、在60分鐘內同時介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識問答。

6、自定菜結束后，各系把自己的菜放到大賽指定的位置并插貼上標簽，由禮儀小姐送到評委處評委予以品嘗并打分。

7、評分結束后，由統分人員負責收齊所有評委的評分表格并送評。

8、統分人員首先將收集到的各評委對自選菜的評分表復核無誤后，去掉一個最高分，一個最低分，統計出平均分數1，然后將大眾評委對規定菜的評分表收集上來復核無誤后，取平均分2，最后成績為平均分1+平均分2。

9、現場公布比賽結果，并由在場領導嘉賓頒獎。

10、評委團選取一名評委代表評委團對各獲獎參賽組點評。

11、領導致閉幕詞，各參賽隊伍依次序離常

1、保證現場的用火用電安全，作好防范措施。

2、維持現場秩序，由院學生會負責維護場面秩序。

3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛生、干凈、整潔。

專家評委規則：

1、評分時務必根據選手的設計要求和大賽規定的辦法評分，做到公平、合理、準確，不抬分、不壓分。

2、在評分時，不用自己的觀點去影響其他評委。

3、評定分數和書寫評語要清楚明了，涂改后要在涂改處及時重新簽名。

工作人員守則：

1、按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調度、服從指揮。

2、工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

3、認真做好監理工作，嚴格驗料，計時、計分準確公正，對選手發生的操作要妥善處理。

4、遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現場比賽秩序，提醒選手注意安全。

1、比賽分團體第一、第二、第三名。

2、最具人氣獎一名、最具特色創新獎一名、最佳風味獎一名。

3、獎金獎品：第一名獎金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎項50元，獎狀6個、獎品36個。

廚藝大賽策劃書 美食節廚藝大賽策劃篇四

為了豐富我院大學生的課余生活，提高大家的積極性和激發大家的生活熱情，延續學生會的經典活動，特舉辦暨南大學深圳旅游學院學生會校園文化節暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

1.活動目的、意義

一、活動主題：大學生活——色、香、味俱全。

二、活動口號：上得學堂，下得廚房

三、活動目的：

(1) 豐富大學生的業余生活，鍛煉同學們的動手能力，加強學院老師、同學對廚藝的了解;

(2) 為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現自己的舞臺;

(3) 通過本次活動加強本部門與學生會其他部門的聯系;

(4) 展示深旅大學生的風范，弘揚深旅師生激情張力，以食會友;

(5) 在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學的食得美味，食得營養;

(6) 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

四、活動宗旨：關心生活，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩!

2.活動擬解決主要問題及可行性分析

1、食堂一樓菜肴制作過程中出現險情時，緊急呼叫食堂工作人員進行搶救

3、規定上菜時間內出現冷場時，由主持人提出趣味問題和養生或營養方面的問題，請評委和現場觀眾可回答來圓場，觀眾答對問題有獎品派送，還可以試吃菜品。

3、比賽時間出現混亂時，由主持人提醒在場人員遵守紀律，如果沒有結果，就宣布暫停比賽直到場上恢復平靜。

4、在大堂附近準備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現菜品不小心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員及時清理。

5、飯堂廚房要配備藥箱，以防有同學做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機會，但一定要在各組比賽時間之內完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機會。

7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風聲音不夠。

8、多備一些評分表，防止比賽時不夠用。

9、比賽前2天密切注意比賽當天的天氣情況，如果有大雨暴風等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫停或延期舉行。

10、如果比賽當天突然下雨，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫停或延期。

3.活動當天具體時間流程安排

(1) 下午12點男生負責搬桌子，椅子及其他電子設備到大堂，女生負責場地策劃，擺用品等，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場;計分標準提前貼于評審桌上，方便評委查閱。

(2) 1點之后開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預定次序準備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學帶上相機，拍攝花絮。

(3) 甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權威嘉賓，學院老師，食堂大廚和學生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成)。評委除權威嘉賓、學院老師、食堂大廚代表、學生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準時到場。

(4) 選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結果。此5分鐘作為評委的休息時間，可以放一些輕松的歌曲和進行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結果和最終結果。

(5) 下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結果，評委為獲獎者頒獎，點評的時間。

(6) 全場比賽結束后，所有部員留下清理比賽現場。

1.活動項目人員組成及分工(15分)

一、報名工作：

(1) 時間：預計2——3天(預計是4月28號和4月29號)

(2) 比賽隊伍形式：可以以個人或團體(2-6人)的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無數量限制(但有時間限制，參賽者可在規定時間內準備多種菜式)，結果以選手準備的所有菜式的平均分計算。

(3) 報名方法：在飯堂門口設置報名點，要報名的同學可以直接在上面登記，報名時要寫清楚各個人的班級，姓名，聯系方式(手機號碼、宿舍號和郵箱地址)，菜名，預計使用的工具(自帶或是需要飯堂提供)。使用的材料自己準備，飯堂只提供極少的調味品(報名時具體說明飯堂能提供的材料)。煤氣、電源可以由飯堂提供。

(4) 報名人數：每天供15組報名。

(5) 在報名處放置陪同工作人員聯絡方式2張，方便參賽隊伍與本組負責人的聯系。

補充說明：若由于天氣原因，報名地點限制，我們將把報名地點改在學院大堂。

二、邀請人員：

a權威嘉賓1名(如有參加)

b學院老師1名(張老師，莊老師)

c食堂大廚代表1名

d學生會主席或副主席1名

e團委副書記

f外校學生代表(如有參加)

g大一大二年級每班選1名代表，共14名

h大三大四年級共選7名代表

(以上人員均作為評委)

(備注：參賽者不可報名評委或工作人員)

三、活動、場地申請和各項事宜的組織工作

(1) 活動申請：

1) 提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進行申請

2) 在活動前一周將活動計劃上呈主席團審核,主席團成員對所管部門和社團計劃提出意見與建議.

3) 在辦公室領取活動申請表,填寫相關內容,并附上經費預算,然后一起交給學工部張老師,經張老師批準后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準后再交給三樓羅老師,由他負責安排場地.(經費預算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

4) 經學校批準后方可展開活動。

(2) 場地申請：

1) 大堂的使用請示黃美東老師。

2) 食堂廚房的申請：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見，并把這次廚藝大賽的相關信息與她分享。然后與馬經理商量具體的事宜，如食堂的開放時間，使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進行確定。

3) 本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導。

(3) 對評委臨時培訓工作：

本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優勝者，改為在選舉代表評分的方法，目的是為了減少場面的混亂，營造和諧的校園文化氛圍。

(4) 場地布置所需物品和橫幅：

場地布置需要的桌椅在活動申請是給予說明，請示老師批準。在活動舉行的當天上午在羅老師那里確認，中午12點開始布置場地。活動期間需要的音響和麥克風需從文娛部那里借，此工作在一周前要與孫文川確認，并邀請一名文娛部人員在當天中午布置場地是進行設備調試，確保麥克風和音響的的正常使用。

內容：

若以個人名義參賽，請在報名表上填寫：參賽者姓名，班級，菜品分類(甜品或熱菜)，菜名，所需食堂提供的設備，聯系電話(長號和短號)，宿舍號。如因個人原因不了解規則的，概不負責。

若以團隊形式參賽，請在報名表上填寫：團隊編號，所做菜名，隊長姓名，隊長聯系方式(長號和短號)，隊長宿舍號，隊員名單和隊員班級。如因個人原因不了解規則的，概不負責

大眾評委由班級自行產出，主要由膳委會的成員推薦，要求做到公平公正。

……

1) 確定邀請人員，候選的有張端祥，鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師，以感謝他們對我們生活部平時工作的支持。當然最后的確定和還要根據他們的時間來安排。

2) 邀請方式：由生活部部員拿本次活動的邀請函登門拜訪，在三至四天后到老師那里等待回復。其中，邀請時，語言誠懇，表達我們的希望。記住，邀請老師到場的目的不是去撐場子，而是對老師對我們工作支持和幫助的一種回饋，表達一點我們部門的心意。在得到老師確認后，感謝老師的支持。在活動開展的三天前再次到老師那里確認是否能夠出席，如果不能，將對活動進行有計劃的改變。

3) 策劃書附件 邀請函設計：

第八屆暨南大學深圳旅游學院校園廚藝大賽

邀 請 函

尊敬的________：

暨南大學深圳旅游學院校園廚藝大賽始于xx年，至今已走過八個年頭了，是一個由院學生會生活部舉辦的，為豐富我校學生的業余生活，鍛煉同學們的動手能力的活動。同時，該活動更是同學們以食會友的一個平臺。按照學生會學期總體活動的安排，我們將在xx年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學深圳旅游學院校園廚藝大賽。

為感謝您對生活部工作的長期指導和支持，特此邀請您擔任本次廚藝大賽的評委，相信同學們的手藝不會讓你失望，希望您能夠參與其中。

生活部

二零一三年四月二十一日

比賽時間：5月6日(星期四) 1：30pm

比賽地點：暨南大學深圳旅游學院大堂

評判規則：每桌評委的滿分為100分，共12桌評委按我們給出的評分標準打完分后去掉一個最高分，一個最底分后相加并除以10得出選手的最后得分，滿分為100分(具體下面活動規則里有陳述)

獎項設置：a、熱菜組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名

優秀獎5名(名額待定。 看最后的獎品)

b、甜品組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名

優秀獎3名(名額待定。 看最后的獎品)

本次活動一方面在于活躍同學，娛樂大眾;一方面在于培養我部門的部員。因此，此次活動的主持人我們將選用部員內部人員。但在此之前，參加主持的部員將在活動前進行至少兩個禮拜的培訓。屆時會邀請主持團的人員進行培訓，并幫助撰寫主持稿，力求在活動過程中不出差錯，靈活應對。(由于本活動場面較大，參加人數教多，我們向主持團申請4名主持，2男2女，需能帶動現場氣氛)。

(1) 比賽前的周末購買比賽當天要使用的物品：牙簽，紙片，筆，膠帶，獎狀，獎品等,列清單,開發票。

(2) 制作供比賽當天使用的姓名牌和供評委評分與主持人宣布結果的卡片。規范起見，我們會統一打印或請宣傳部的同事幫忙制作。

(3) 活動前一個禮拜進行統計、分組，并發電郵通知相關事宜。

(4) 搜集趣味問題和養生或營養方面的問題。

(5) 關于廚藝大賽的海報申請：活動批下后就交予宣傳部繪制海報，同時派兩部員進行封面設計。

(6) 邀請資訊部和影協進行活動的攝影和報道。

(1) 將廚藝大賽的照片，獲獎選手的名單以海報的形式張貼在大堂醒目處，做好后續宣傳;

(2) 所有部員提交工作總結，進行經驗交流，為以后的活動提供借鑒;

(3) 比賽后三天內交通訊稿，放到院學生會網站上并廣播，進行后期宣傳。

(4) 完成活動后，部門內部進行外出游玩，增強部員的歸屬感。

(5) 設計問卷調查收集同學們對此次活動的感受，并在q群、bbs等地方適當公布調查結果

(1) 比賽的入場：……結合場地設計再議……

(2) 1點之后開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預定次序準備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學帶上相機，拍攝花絮。

(3) 下午1：30由主持人宣布比賽正式開始，并由學生會主席致開賽辭。

(4) 甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權威嘉賓，學院老師，食堂大廚和學生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成)。評委除權威嘉賓、學院老師、食堂大廚代表、學生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準時到場。

(5) 比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結束后15分鐘宣讀此輪比賽結果。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結果。

(6) 評判時由禮儀小姐端著作品從評委面前走過，在每個桌子前停頓5秒。在評委欣賞完畢后由2名工作人員協作利用公筷將食物平分到評委的的餐盤里，若有剩余則利用觀眾回答問題的環節請搶答成功的觀眾品嘗。

(7) 評委可有選擇的對幾道特別的菜進行點評，參賽選手也可以申請向評委介紹自己的菜。

(8) 計分方法：每位評委的滿分為100分，每桌大眾評委的三位成員可以各自亮出一個分數(共7桌)，但只有中間的分數會作為這一桌的分數;而權威嘉賓，學院老師，食堂大廚和學生會主席，團委副書記各自占一個桌位(共5桌)，他們的分數可以直接作為這一桌分數，12桌的評委打完分后去掉一個最高分，一個最底分后相加得出這組選手的最后得分，滿分為100分(甜品組和熱菜組各有一套評委)

(9) 計分標準：

1) 味(30分)：要求五味調和，有一定特點。調味適當、口味鮮美純正、主味突出，無怪味、糊味。不符合標準的酌情扣2-10分。選料精致，火候恰當，質感鮮明，符合成品本身應具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點。不符合標準的酌情扣2-10 分。

2) 色(10分)：色澤鮮艷，悅目，有一定的觀賞性，能引人注目。不符合標準的酌情扣2-5分。

3) 形(10分)：形態優美自然，主輔料配比合理，刀工規格整齊，汁芡適度，油量恰當，裝盤美觀。不符合標準的酌情扣2-5分。

4) 意(30分)：菜名必須與菜式的色，形，味相稱，且內容健康，雅俗共賞。不符合標準的酌情扣2-10分。能由菜品引申出一定的意義或故事。不符合標準的酌情扣2-10分。

5) 營養(10分)：注重食品營養，低糖，低鹽、低脂肪。不符合標準的酌情扣1-5分。

6) 衛生(10分)：食品衛生，器皿干凈。不符合標準的酌情扣1-5分。

(10) 獎項設置：a熱菜組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名

優秀獎5名，最佳創意獎1名

b甜品組;一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名

優秀獎3名，最佳創意獎1名

(11) 獎品頒發：所有獎項都要有獎狀或證書，各組一二三等獎有獎杯，再配合實物獎(如企業贊助的物品，精美飯盒等)一起頒發。從本次開始設廚藝大賽榮譽簿，得獎者可在上面簽名留言。此本子將會一直流傳下去，供每屆的獲獎者簽名。

1、 工作人員要團結合作，互相溝通，互相鼓勵，互相幫助。

2、 積極思考，多想多做，保持思維活躍。

3、 有問題或是好的建議及時提出，努力改善活動質量。

4、 認真做好前期的準備工作，及時反饋，按時完成，保質保量。

5、 工作人員在執勤的過程中一定要盡職盡責，努力做好本職工作，不可以擅離崗位。

6、 工作的時候態度要謙遜恭敬，面帶微笑。

7、 工作人員在執勤的時候要敢于做事，積極做事，不可以畏首畏尾。

8、 工作人員不可在比賽時干擾參賽同學或在未評分前試吃。

9、 工作人員要提醒參賽者杜絕浪費。

一、報名表

(見報名表)

二、預計評委人數 4+14+7=25

評分表 規格21mm*7mm(即a4紙1/4)

樣式

暨南大學深圳旅游學院第八屆廚藝大賽評分表(熱菜組)

編號：

菜名：

味：

色：

形：

意：

營養：

暨南大學深圳旅游學院第八屆廚藝大賽評分表(甜品組)

編號：

菜名：

味：

色：

形：

意：

營養：

2.整個活動項目時間流程

4.13 提交申請

4.18 宣傳

4.21 發送邀請函、與食堂商洽使用場地

4.25 采購用具

4.26 統計、分組，并發電郵通知相關事宜

4.27-4.28 報名

5.6 比賽

5.7-5.9 總結

3、活動宣傳方案

活動審批后開始進行活動的宣傳，大堂的顯要位置放置活動的宣傳海報，在每棟宿舍樓下貼宣傳語，同時在bbs，和廣播站進行宣傳。同時利用膳食委員會的力量在各班級內部進行宣傳。把往年活動的照片以及今年的宣傳等做一個小小的展板，提早幾天立在食堂入口處進行宣傳。

1. 活動條件保障(需要使用的場地、物資等具體情況)

賽前準備：

一、 贊助回饋

?橫幅宣傳：

我們將在活動的場地掛上橫幅，橫幅上印有本活動由貴公司友情贊助。(橫幅由貴公司提供)

?傳單海報宣傳：

由貴公司提供傳單和海報，學生會設立宣傳點并組織工作人員派發。在活動有關的傳單上印上貴公司的名稱或標志。

?廣播宣傳：

我校可利用校內廣播系統為贊助公司在收聽人數最多的時間內宣傳。

?網站宣傳：

由專人負責，在校園網上報道本次比賽，進行全面宣傳。

?后期宣傳：

由咨訊部和本部門人員書寫通訊稿，刊登在學院報紙、學生會網站和一些刊物上，對贊助單位以表示感謝。

(1) 活動前期會以宣傳海報的形式進行廣泛宣傳(校內);

(2) 在即將舉行的一周將通過文娛部廣播站來宣傳，同時學院的bbs上也會發出通告;

(3) 活動宣傳期間，可在學校張貼與贊助方相關的宣傳資料，活動進行現場可設置贊助方專門的宣傳臺，懸掛贊助方的宣傳橫幅，贊助方也可參與本次大賽;

(4) 宣傳品要求：

海報應印有贊助方的宣傳logo，并標明主辦單位、協辦單位，具體內容另行設計。

橫幅印制贊助方宣傳字樣，具體設計另行商議。

獎品從辦公室領取，不夠再另行購置。

曾成功的舉辦過多次大型活動的我們，完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴大作出貢獻，以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學生活動的回報。

活動的具體事項與操作完全可以繼續商榷，我們期待著與您進一步溝通!

2. 活動經費預算及經費使用

一次性餐具(湯碟、牙簽):120元

a4紙:225張*0.4元=90元

報名表：8張*0.4元=3.2元

聯系方式：2張*0.4=0.8元

評分細則：25張*0.4=10元

筆:26(評委)*1元=26元

膠帶:2*6元=12元

獎狀:16*2元=32元

獎品:一等獎2名 120元、二等獎2名70元、優秀獎共100元

純凈水:(26(評委)+4(主持)+14(工作人員)+4(備用))*2=96元

總計：680元

廚藝大賽策劃書 美食節廚藝大賽策劃篇五

一方面為了響應主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學們的校園生活，擴大《我的大學》校園記者站的影響，讓更多的同學了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛煉。

為了鍛煉我們學生的組織協調能力，豐富大學生的業余生活，改善餐廳的伙食質量，加強各個餐廳間的交流學習。

為了讓學生體驗生活，認識生活，從而讓學生意識到食堂師傅們的辛苦，加強對學生的思想教育。

讓學生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學生與餐廳之間的矛盾。

xx年4月23日下午兩點

一餐和二餐之間

全院同學

七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等

宣策部負責海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標準表(責任人---部長)

外聯部負責拉贊助(責任人----部長)

組織部負責組織前期報名(責任人----部長)

攝影部負責全程跟蹤拍照(責任人---部長)

初賽：

1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有)。

2、測試問題見附件1。

決賽：(參賽人數為7名廚師長，21名參賽選手，14名監督員，每場共計42人)

形式：以系為單位，一個系對應一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監督人員組成。廚師長主要負責指揮，操作全有選手自行完成。

1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)。

2、現場制作菜肴的時間限制為兩小時。

3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

4、每組選出一組代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分。

互動環節：

1、學生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設性意見，以期互利互惠。

2、現場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

3、活動結束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。

公示比賽結果，頒發獎品

活動經費預算：

注意事項：

1、宣傳要進班，提倡到班宣傳

2、要不要經過初賽環節，視報名人數而定。

3、準備好六個表：選手參賽報名表，學生監督表，禮儀小姐報名表，評分標準表，大賽評委名單和做菜知識問答表。

4、維持好秩序。

策劃主辦單位：《我的大學校園記者站》

協辦單位：院社聯

贊助單位：<蓮>

附件

1、決賽評分細則

(1)個人衛生，精神面貌

(2)刀工熟練，切菜工整

(3)做菜可否，作作料適中

(4)做菜用時，搭配合理

(5)色澤外觀，食品衛生

(6)口味適中，咸淡適宜

(7)菜肴介紹，口齒清晰

(8)學生投票成績

xx年4月10日

校園記者站

廚藝大賽策劃書 美食節廚藝大賽策劃篇六

為了豐富我院大學生的課余生活，提高大家的積極性和激發大家的生活熱情，延續學生會的經典活動，特舉辦暨南大學深圳旅游學院學生會校園文化節暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

1.活動目的、意義

一、活動主題：大學生活——色、香、味俱全。

二、活動口號：上得學堂，下得廚房

三、活動目的：

豐富大學生的業余生活，鍛煉同學們的動手能力，加強學院老師、同學對廚藝的了解;

為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現自己的舞臺;

通過本次活動加強本部門與學生會其他部門的聯系;

展示深旅大學生的'風范，弘揚深旅師生激情張力，以食會友;

在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學的食得美味，食得營養;

幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

四、活動宗旨：關心生活，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩!

2.活動擬解決主要問題及可行性分析

1、食堂一樓菜肴制作過程中出現險情時，緊急呼叫食堂工作人員進行搶救

3、規定上菜時間內出現冷場時，由主持人提出趣味問題和養生或營養方面的問題，請評委和現場觀眾可回答來圓場，觀眾答對問題有獎品派送，還可以試吃菜品。

3、比賽時間出現混亂時，由主持人提醒在場人員遵守紀律，如果沒有結果，就宣布暫停比賽直到場上恢復平靜。

4、在大堂附近準備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現菜品不小心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員及時清理。

5、飯堂廚房要配備藥箱，以防有同學做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機會，但一定要在各組比賽時間之內完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機會。

7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風聲音不夠。

8、多備一些評分表，防止比賽時不夠用。

9、比賽前2天密切注意比賽當天的天氣情況，如果有大雨暴風等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫停或延期舉行。

10、如果比賽當天突然下雨，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫停或延期。

3.活動當天具體時間流程安排

下午12點男生負責搬桌子，椅子及其他電子設備到大堂，女生負責場地策劃，擺用品等，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場;計分標準提前貼于評審桌上，方便評委查閱。

1點之后開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預定次序準備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學帶上相機，拍攝花絮。

甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權威嘉賓，學院老師，食堂大廚和學生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成)。評委除權威嘉賓、學院老師、食堂大廚代表、學生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準時到場。

選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結果。此5分鐘作為評委的休息時間，可以放一些輕松的歌曲和進行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結果和最終結果。

下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結果，評委為獲獎者頒獎，點評的時間。

全場比賽結束后，所有部員留下清理比賽現場。

1.活動項目人員組成及分工(15分)

一、報名工作：

時間：預計2——3天(預計是4月28號和4月29號)

比賽隊伍形式：可以以個人或團體(2-6人)的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無數量限制(但有時間限制，參賽者可在規定時間內準備多種菜式)，結果以選手準備的所有菜式的平均分計算。

報名方法：在飯堂門口設置報名點，要報名的同學可以直接在上面登記，報名時要寫清楚各個人的班級，姓名，聯系方式(手機號碼、宿舍號和郵箱地址)，菜名，預計使用的工具(自帶或是需要飯堂提供)。使用的材料自己準備，飯堂只提供極少的調味品(報名時具體說明飯堂能提供的材料)。煤氣、電源可以由飯堂提供。

報名人數：每天供15組報名。

在報名處放置陪同工作人員聯絡方式2張，方便參賽隊伍與本組負責人的聯系。

補充說明：若由于天氣原因，報名地點限制，我們將把報名地點改在學院大堂。

二、邀請人員：

a權威嘉賓1名(如有參加)

b學院老師1名(張老師，莊老師)

c食堂大廚代表1名

d學生會主席或副主席1名

e團委副書記

f外校學生代表(如有參加)

g大一大二年級每班選1名代表，共14名

h大三大四年級共選7名代表

(以上人員均作為評委)

(備注：參賽者不可報名評委或工作人員)

三、活動、場地申請和各項事宜的組織工作

活動申請：

1)提前兩周到一個月征詢主席或主管副主席意見,同意后才能進行申請

2)在活動前一周將活動計劃上呈主席團審核,主席團成員對所管部門和社團計劃提出意見與建議.

3)在辦公室領取活動申請表,填寫相關內容,并附上經費預算,然后一起交給學工部張老師,經張老師批準后交給教科處主任簽字,如需使用場地再交給六樓黃美東老師,批準后再交給三樓羅老師,由他負責安排場地.(經費預算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

4)經學校批準后方可展開活動。

場地申請：

1)大堂的使用請示黃美東老師。

2)食堂廚房的申請：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見，并把這次廚藝大賽的相關信息與她分享。然后與馬經理商量具體的事宜，如食堂的開放時間，使用問題等。溝通之后在活動舉辦前一周再進行確定。

3)本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導。

對評委臨時培訓工作：

本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優勝者，改為在選舉代表評分的方法，目的是為了減少場面的混亂，營造和諧的校園文化氛圍。

廚藝大賽策劃書 美食節廚藝大賽策劃篇七

江西城市學院第一屆“營養健康廚藝大賽”

江西城市學院社團聯合會

江西城市學院營養健康健康協會

初賽地點：一食堂門口的廣場

復賽地點：一食堂門口的廣場

決賽地點：待定（還在選定當中，需要和食堂的廚師和社聯領導討論地點）。

待定（因為我們是新成立的社團，需要一段時間才能拉到站住）。

在大學生群體中，很大異步分人由于平時在家缺乏鍛煉，因此存在著生活自理能力薄弱，宿舍衛生情況不佳、個人行為習慣較差的現象，尤其大學生的日常生活中浪費嚴重。通過這次活動希望同學們增強獨立、節約意識，培養開拓創新精神，為以后的學習、生活、工作打下堅實的基礎

豐富大學生的業余文化生活，活躍校園文化氣氛。同時培養同學們的實踐動手能力，弘揚中華民族的飲食文化，提倡健康飲食、節約飲食的觀念。

召開班長會議，通知各班班長大賽要求；

各班班長組織報名；

與社團聯合會的同事討論具體事項；

聯系廚具的借出及配料的購買，邀請評委老師，校新聞中心記者；

召開選手會議；

布置比賽場。

宣傳：宣傳部 報名：秘書部和女生部

參賽選手的統計及分組：協會理事會

廚具的借用：飲食部 配料的購買：秘書部部長和女生部部長 選手會議的召開：會長、秘書長

評判委員會、校新聞中心記者的邀請：學習交流部部長和策劃外聯部部長

賽場布置：全體會員 賽場秩序的維持：全體會員

1、報名細則：

（1）報名時間：xx年10月1日——xx年10月15日

（2）本次大賽的報名工作面向江西城市學院所有班級及學生組織團體。每個班級和學生團體均可組織一個團隊，每個團隊由若干人組成。各團隊填寫好由營養健康協會下發的大賽報名表，在規定的時間內交至營養健康協會飲食部，逾期未交者，視為主動棄權。每個團隊收取材料費5元，各班可組織親友團到現場為本班選手加油助威。

（3）報名地點：一食堂門口或三食堂門口

比賽分為初賽、復賽和決賽。

1、初賽內容：根據各參賽選手填寫報名表情況以及才藝展示確定參加復賽選手名單

評選內容：才藝表演的內容精彩程度、對廚藝知識的了解程度（盡量與廚藝知識有關，如以小品形式對參賽作品介紹等）

復賽組數：15組

2、復賽內容：

（1）、（15進14）才藝展示及廚藝知識問答：由參賽隊進行才藝展示。（內容貼近大學生活，充分展示大學生才藝，盡可能貼近飲食內容。比如以小品報菜名、唱歌報菜名等方式）。由各組代表抽取飲食知識問答題目進行回答，每組一題。最后由評委根據才藝展示及知識問答綜合評出晉級隊伍。

（2）、（14進10）切菜比賽：由大賽組委會準備道具（刀、菜板、土豆），由參賽選手將土豆塊切成土豆絲（要求：細長均勻），從切菜的成果上綜合評定，限時1分鐘。

（3）、（10進8）制作水果拼盤：大賽組委會為晉級隊伍所制作水果拼盤準備所需的材料。由各隊伍現場制作，評委根據參賽隊制作效果及所用時間來決定參加決賽隊伍。

決賽內容：(1)每組選手進行自我介紹

(2)現場操作：由參賽選手進行現場做菜環節（可為規定菜也可為特色菜）。

a、規定菜：待定。

b、特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉菜

1、要掌握好時間（控制在15分鐘之內）。

2、要求有地方特色。

3、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。

1、 選手洗菜、切菜等工作一定要提前完成

2、 比賽時，衛生一定要保持好。

3、 選手編號一定要合理

4、 原料及配料應杜絕浪費

總裁判長一人、副總裁判長兩人 、一人負責評判組工作、一人負責監審組工作。

（1.） 評判組和監審組 （社聯領導、贊助商代表 、食堂主廚代表、校藝術團老師）。

（2.） 大眾評審組10人 （由學生代表組成）

（3.） 嘉賓若干 （各院系學生會主席及部長、校新聞中心副主任及主任、各兄弟社團會長）

（4.） 校新聞中心記者

城院電視臺及校新聞中心

團體一等獎一名 、團體二等獎兩名 、團體三等獎三名 、團體優秀獎兩名、最佳廚藝獎一名 、特色風味獎一名

在大學生群體中，很大異步分人由于平時在家缺乏鍛煉，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍衛生情況不佳、個人行為習慣較差的現象，尤其大學生的日常生活中浪費嚴重。通過這次活動希望同學們增強獨立、節約意識，培養開拓創新精神，為以后的學習、生活、工作打下堅實的基矗給大學生朋友一個發現自我、展現自我的舞臺。

廚藝大賽策劃書 美食節廚藝大賽策劃篇八

主辦單位：太原理工學輕紡工程與美術學院

承辦單位：太原理工學輕紡工程與美術學院團學生會贊助單位：

報名時間：20xx年4月5日～4月8日

準備時間:20xx年4月5日-8日

比賽時間：4月8日當日下午3：00～6：00三

活動面向對象：太原理工學輕紡工程與美術學院全體同學

1）自選菜制作根據自選菜的色、香、味、形、器、營養搭配6個方面進行評分。

（2）現場講解根據對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養價值、菜品淵源五個方面的`講解進行評分。

（3）趣味飲食常識問答共4道趣味飲食常識問答題目。

1、將海選產生20個小組通過抽簽方式分為兩部分

2、比賽分為兩部分進行，每部分有10組，一組3人

3、每三人一個窗口，三人中包括一個廚和兩個助手。

4、廚主要做炒菜，助手做涼拼。

5、要掌握好時間（控制在15分鐘之內）。

6、要求有特色，有創新，有立意。

7、特色菜是一個加分環節，選手根據自己的水平自備原料。

前期準備工作

1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。

2、將初賽活動策劃書指導老師商量，并及時聯系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題（海報宣傳，記者采、攝影）以及比賽當天節目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導其正確填寫報名表。

3、上報主席團協商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協助部門的部長會議。

4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權部商議。

5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。

6、給相關評發送邀請函，并通知好主持人和節目組負責人做好準備。

7、前期工作結束。匯報完成情況并進行總結

后期收尾工作

1、于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫清楚上交）

2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會。

3、對此次廚藝賽做出總結，積累活動經驗，找出此次活動的缺點和不足。

具體比賽流程

4月7日海選，由對待填寫報名表的認真程度決定或者面試，問一些關于廚藝方面的問題。

4月8日正式比賽

12：002：10

1比賽場地的布置。有關人員進場布置。布置現場、安排人員工作帶好所有清單上的物品，做好現場廚藝臺、座椅布置及交流工作相關工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備，（將灶具、音響設備、桌子等器具借好），并對比賽用的設備設施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評和主持人提前10分鐘到達比賽現場，向評介紹比賽規則核對比賽選手資料及菜品介紹。 2：102：15

入場秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）并由專門工作人員指引入座工作人員維護秩序

2:152:25

參賽選手在賽前抽簽分組

2:25---2:40

主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規則，及獎項設置等問題。 2：403：00

選手準備、主持人致辭并宣布賽開始

3：20：00

第一輪廚藝賽開始

工作人員維護秩序

由院生活部個體成員表演節目

15：1015：50

第二輪廚藝賽開始、

場內互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養系數進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

由院生活部個體成員表演節目

現場觀眾就自己的喜好向營養美食專家提出問題，同時也可向選手提問。問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品

廚藝大賽策劃書 美食節廚藝大賽策劃篇九

旨在豐富同學們的課余生活，讓同學們體會團隊合作與品嘗自己的勞動成果的樂趣；同時為學院同學們構建一個交流與展示自己廚藝才華的平臺，增進學院同學的溝通交流

1) 活動時間：20xx年11月5日

2) 活動地點：學生二餐廳

3) 活動預算：活動經費由三個參賽學院共同承擔

4) 參賽學院：信息工程學院、經濟與管理學院、計算機學院

5) 參賽隊伍安排：信息工程學院5支代表隊，經濟管理學院4支代表隊，計算機學院1支代表隊，每支隊伍6到8人

準備階段

① 各院會部門分別向自己學院的相關領導申請聯合舉辦廚藝大賽；

② （信息工程學院）09、10屆采用短信報名方式，11屆采用干事分管相應大班報名的方式；

③ 與學生二餐廳聯系，協商本次活動的場地使用時間等相關事宜；

④ 聯系贊助商，對所有贊助情況進行確認；

⑤ 提前給各支參賽隊的負責人開會，通告具體事宜（包括比賽流程、加工和保存菜品的方式等）；

⑥ 制作傳單、海報、橫幅、噴繪、評分表、獎狀等印刷品；

⑦ 各院會部門邀請各自負責的評委（評委共7人，組成如下：信息工程學院分團委書記、學生會主席，經濟與管理學院分團委書記、學生會主席，計算機學院分團委書記、學生會主席，學生二餐廳孫經理）；

⑧ 各院會部門確定各自主持人并彩排（信息工程學院、經濟與管理學院各一人）； ⑨ 租用攝像機、麥克風、調音臺與音箱等設備（需提前三天拿到設備并進行調試）； ⑩ 購買比賽所需食材等相關用品；

制作比賽所需銘牌（參賽選手、工作人員、評委等）；

與院會其他部門協調比賽當天的人員調用及報道采訪等；

比賽當天全體工作人員布置場地；

比賽期間在比賽過程展示場地周圍拉警戒線；

比賽期間設置服務臺。

(一) 前期準備

i. 比賽當天12:20工作人員進入二餐廳一樓布置會場；

ii. 各參賽隊簽到前將自帶物品打包，提前30到60分鐘到場簽到，把自帶物品分為兩包（廚房用和展示區用）存放于簽到處（食材的基本要求是去皮洗凈），由工作人員貼上標簽保存在服務臺，參賽選手則于服務臺旁等待比賽開始（方便比賽順利進行，選手盡快進入相應參賽區域）；

iii. 工作人員按標號將各隊比賽過程展示區用到的食材放置于各隊相應的比賽區域；

iv. 從觀眾入場開始開始發放肩貼，直到三文治大逆轉環節結束后截止，肩貼用作人氣投票和優先品嘗使用；

v. 觀眾可以在服務臺領取簡易餐具（一次性手套、筷子等）。

(二) 序幕

i. 主持人上臺為本次廚藝大賽拉開序幕

ii. 學院領導致辭

iii. 各支代表隊亮相并喊出口號（參與比賽過程展示區比賽的選手直接參與并直接進入比賽過程展示區就位）

iv. 主持人介紹各環節比賽規則

(三) 正式比賽

[東成西就][三文治大比拼] & [拿手大菜]（約75分鐘）

本環節分為兩條線，兩條線同時進行且同時計時。參賽隊10支隊伍分為兩個小組，每組5支參賽隊。比賽進行形式如下：第一階段a組5支參賽隊各自選取部分選手進行第一條線進入廚房進行[拿手大菜]環節，同時a、b兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進入比賽過程展示區進行[東成西就]環節；第二階段b組5支參賽隊各自選取部分選手進行第一條線進入廚房進行[拿手大菜]環節，同時a、b兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線進入比賽過程展示區進行[三文治大比拼]環節。 ? [拿手大菜]（一線）

1. 簡介

i. 本環節各隊需在30分鐘的比賽時間內完成一道菜

ii. 本環節把隊伍分成兩組，每組5隊，抽簽決定做菜順序

iii. 本環節展示菜肴兩次，即每組完成此條線比賽時

iv. 每組菜肴統一由工作人員送至展示桌并由評委品嘗并給出得分

v. 廚房不允許觀眾及親友團入內

2. 烹飪食材：各支隊伍自備；

3. 提供工具：廚房內的工具；

4. 參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；

5. 比賽評委：各學院分團委書記、老師等；

6. 評分標準：主要從菜肴味道著手，結合創意及外觀綜合評分；

7. 比賽流程

① 按抽簽順序，第一組各隊從服務臺領取自己隊伍上交的廚房用食材包進入廚房②

③

④

⑤ 制作各自菜肴； 主辦方提供基本保溫措施，不保證保溫效果，具體保溫由各隊各自負責； 工作人員在規定時間進入廚房把制作完成的菜肴端出廚房； 由禮儀同學端著每隊的菜品給評委品嘗打分，再端給根據肩貼號碼抽簽產生的幸運觀眾觀眾品嘗（注意，此時各個盤子上必須有相應隊伍的標簽）； 工作人員把已經評分完畢且幸運觀眾品嘗過的的作品分發給觀眾品嘗。

[東成西就]（二線第一部分）

1. 簡介

i. 本環節各隊需在1小時的比賽時間內完成壽司蛋糕拼盤作業

ii. 本環節在比賽過程展示區進行，制作過程面向觀眾

iii. 比賽進行同時穿插小游戲（撕報紙、叼水杯等）

iv. 本環節展示菜肴一次，展示結束評委給分后隨即發放給觀眾

2. 烹飪食材：主辦方提供基本食材：果醬、酸蘿卜、蛋糕坯、奶油、紫菜、米飯，黃瓜、胡蘿卜等），其余由各參賽隊自己準備；

3. 提供工具：小刀、擠奶油器具、一次性手套、卷簾、砧板；

4. 參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；

5. 比賽評委：各學院分團委書記、老師等；

6. 評分標準：綜合味道、創意及外觀評分；

7. 比賽流程

① 由工作人員把主辦方提供的基本食材和各隊比賽展示區用的食材包放到各隊②

③ 的比賽區域 各隊同時開始制作壽司蛋糕拼盤； 由禮儀同學端著每隊的菜品給評委品嘗打分（注意，此時各個盤子上必須有相應隊伍的標簽），而后隨即發放給觀眾品嘗。

[三文治大比拼]（二線第二部分）

1. 簡介：

i. 本環節各隊需在10分鐘的比賽時間三文治大比拼作業

ii. 本環節在比賽過程展示區進行，制作過程面向觀眾

iii. 本環節沒有評委評分，三文治做好后即刻發放給觀眾

2. 烹飪食材：主辦方提供吐司面包，其余需自備

3. 提供工具：小刀、一次性手套；

4. 參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；

5. 比賽評委：現場觀眾

6. 評分標準：

各代表隊將制作完成的三文治有序發給在場觀眾品嘗。觀眾在品嘗后如若覺得三文治味道不錯，則將該標有其隊伍編號的盤子放入相應隊伍的盤子統計處（如將標有a的盤子放入a隊的盤子回收箱中）；如若覺得三文治味道一般，則將該盤子放入垃圾箱中。最后統計各支隊伍盤子回收箱中的盤數，順次排名（注：如若盤子放入的回收箱編號與盤子標注的隊伍號不對應則作廢，如將標有a的盤子放入b隊的盤子回收箱中則不計成績）。

7. 比賽流程

① 由工作人員把主辦方提供的基本食材、各隊比賽展示區用的食材包和30個帶有各隊相應編號的盤子放到各隊的比賽區域

① 各隊開始制作三文治（注：每個三文治至少切成四塊放入四個盤子中發放給觀眾，否則取消本環節參賽資格），并在各隊規定的發放區域發放自己隊伍制作的三文治。全部盤子發放完畢后，可向組委會索要盤子，每分鐘最多發放

② 10個標有隊伍編號的盤子； 10分鐘到時后主辦方統計各隊回收箱（回收箱放置于各隊發放三文治的區域）中標有相應隊伍編號的盤子數（如a隊的盤子回收箱中有標有a、b、c、d的各種盤子，只有標有a的計入成績），公布各隊排名。

[人氣大比拼]（約10分鐘）

1. 在每位觀眾入場時，組委會將發放一張帶有編號的肩貼，此肩貼發放時間為暖場階段至正式比賽環節結束

2. [拿手大菜]環節在評委品嘗各隊作品后、食品發放給觀眾前，主持人會隨機挑選號碼，觀眾憑標有該號碼的肩貼，可優先試吃各隊菜肴并對其作簡短點評

3. 在正式比賽環節結束后，各隊領隊離開操作區，進入觀眾區，觀眾如果認可該隊食物，可以把自己的肩貼貼在領隊身上，統計得到肩貼數最多的隊伍獲得本次廚藝大賽的[最高人氣獎]

(四) 評分規則

[拿手大菜]環節60分，[東成西就]環節40分，[三文治大比拼]環節算在100分之外，第一名30分、第二名20分、第三名10分、其余0分

(五) 頒獎

i. 頒發本次廚藝大賽的[最佳人氣獎]

ii. 綜合正式比賽環節，計算并公布各支隊伍的最終得分

iii. 取前三名，頒發本次廚藝大賽的[優勝獎]

(六) 尾聲

i. 獲勝隊伍接受采訪并做簡短自評

ii. 主持人宣布本次廚藝大賽圓滿結束

附：廚藝大賽環節時間表

廚藝大賽策劃書 美食節廚藝大賽策劃篇十

美味情緣醫廚即發——第六屆“樓委杯”廚藝大賽

為了豐富廣大同學的課余生活，樓委會積極籌劃各種活動。樓委會策劃此次廚藝大賽，旨在調動廣大同學的積極性，提高動手能力，展現廚藝，讓同學們在繁重的學習之余體驗廚房樂趣。

1、展現醫學生的動手能力，秀出同學們的廚藝。

2、加強同學們之間的團隊合作意識與能力。

3、豐富同學們的課余生活，提供展示自我的平臺。

4、搭建學生與學校食堂的溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進合作。

5、通過菜譜的設計、菜肴的品嘗，提高對營養與健康的關注度。

1、前期宣傳活動

(1)制作海報、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機報、人人網和易班的網絡宣傳等方式向同學們宣傳此次活動。

(2)對于臨床醫學院的同學，可以通過這樣兩個方式覆蓋：

a.聯系各臨床醫學院學生會主席，借助臨床醫學院學生會向下宣傳。他們可以通過海報、人人等向下宣傳。

b．由上海交通大學醫學院學生工作指導委員會向各臨床醫學院發放通知。

2、參賽選手報名

報名對象：醫學院的所有同學 2-4人一組報名

報名時間：20xx、3、18（周三）-4、4（周五）

報名地點：擺攤時接受報名；網上報名（發送至郵箱 ）；投遞至園區信箱

報名方式：以組為單位，填寫報名表（附表1）利用園區建議箱進行回收；樓委會人人主頁、公共郵箱接受電子版報名。

3、篩選及比賽安排

樓委會和飲食中心對表格所填寫食材及烹飪工具等進行權衡，并及時與參賽選手聯系協調。

比賽為直接決賽進行，擬定4月11日（周五）晚上開始進行

決賽：分兩場 每場十二組組選手根據總分排名選出一二三等獎

4、物品準備

1）食材、調料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。

2）樓委會負責采購實戰比賽時所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎品等，還要準備評分表格，話筒、藥品等。

5、實戰演練

時間：4、11-4月下旬

【決賽】

地點：食堂一樓

比賽過程：

1）主持人宣布活動開始，領導致辭，各支隊伍進行抽簽，主持人宣布比賽規則 。

2）烹飪：第一批4組選手進行廚藝展示，時間為30分鐘。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊員一起介紹各自的隊名、隊員及所烹制的菜品，評委觀察各參賽選手的操作熟練度和規范度。同時在烹飪過程中和觀眾做互動節目以達到活躍氣氛的效果，同時由主持人對現場的觀眾提問選出5名大眾評委。

3）品嘗并評分：菜品制作好后由各專家評委品嘗打分（評分表格見附表2），并可對菜品進行評價。同時大眾評委也給出自己的評分，由工作人員將各項評分公示。評委試吃結束后可允許現場觀眾試吃。

1）第二批比賽重復過程2）、3）

2）比賽結果：各評分總和排名，決賽根據總分，一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。

6、后期總結

樓委會與飲食中心探討總結比賽，并由樓委會將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊伍并予以報導。

可能出現的問題

解決方案

食材不能滿足參賽選手

1.篩選時盡量挑選便于操作的菜品。

2.已確定要進行烹飪的菜品的材料不能滿足時，告知參賽選手，用其他材料代替或請選手自備。

安全問題如燙傷

1.飲食中心提供的是電磁爐，較明火爐灶安全安全得多

2.一旦發生燙傷、割傷等立即用清涼油、碘酒、創可貼等備用藥品進行處理，嚴重者由工作人員陪同去校醫院

觀眾擁擠，現場混亂

1.比賽開始前現場用帶氣球的塑料繩將操作區與觀眾區隔離。

2.比賽時有樓委會工作人員維護秩序。

選手在規定時間不能完成烹飪

適當地扣分

廚藝大賽策劃書 美食節廚藝大賽策劃篇十一

活動名稱：第六屆江南大學大學生杯廚藝爭霸賽。

活動宗旨：弘揚中華的美食文化，同時以此體現當代大學生綜合素質的提高與團結合作精神的加強。豐富大學生活，提倡合理飲食。

協辦方：活動贊助公司，后勤集團飲服公司，校會生活服務中心。

活動時間：**年11月26日

活動對象：無錫部分高校

活動地點：江南大學二食堂廣場

活動內容：江蘇省部分高校以學校為單位各派出一支代表隊，共八組，以抽簽的形式決定各個隊所做的菜系（共八大菜系），做出色香味形皆佳的菜，配上精彩的解說。以此達到豐富校園文化，提升大學生生活能力和人格魅力的效果。

活動主題：匯聚四面佳肴，共享八方美味。

活動口號：我的生活，我作主！

大賽具體事宜：

1 、比賽流程：

（1）每個學校組一隊參加比賽，每隊3人（設隊長一名），共組隊8隊。

（2）比賽分兩小組（每組四隊），分兩次穿插在開幕式中進行。由主持人先各參賽隊作簡單的介紹。

（3）每次先由參賽選手在臺下將該隊的菜做好，然后四隊將菜拿到臺上，由各隊的解說員對臺下領導、評委及同學介紹該菜系和該菜的特點，要求介紹在三分鐘左右，一小組計十五分鐘左右，保守總計30分鐘。

（4）介紹完后，將菜拿到臺下供評委品嘗和打分，這時解說員也可以繼續對評委詳細介紹自己小隊所做菜的特點。

（5）評委根據該隊的表現分別根據菜的色（10分）、香（10）、味（10分），團隊合作（20分），解說效果（30分），創新程度（20）等進行打分。

（6）根據總分的高低設金廚獎，銀廚獎。根據各個部分分數高低分別設最佳視覺效果獎（色）、最佳風味獎（味或香）、最佳辣味獎（味）、最佳團隊合作獎，最佳解說獎和最佳創意獎等。

（7）在開幕式尾聲時，我們將進行頒獎。

（8）大賽最后在大賽組委會、參賽選手、大賽評委、贊助商集體合影留念。

（9）賽者所需的原料、配料由組委會提供。各隊需將所需材料提前一周上報。

2 、大賽現場具體規定：

（1）大賽為保證選手作品質量，除大賽評委、贊助商、部分工作人員可進入賽場以外，其他個人和團體一律不得進入賽場觀看，所有在場人員不得搞亂賽場秩序。

（2）每支參賽隊可帶一支親友團（10人），親友團須遵守大賽的所有規定，確保大賽正常進行。

（3）大賽開始之前，對比賽原料、炊具等進行全面檢查，確保比賽正常進行。

（4）比賽過程中也可能出現因選手失誤而發生的意外事故，需賽前備好創可貼、滅火器等物品。

（5）本次大賽不收任何報名費。

3、大賽評委：

出席飲食文化節的各參賽高校領導，江南大學各位校領導、后勤集團代表、贊助商代表、江南大學學生會、科協、社團聯合會、大學生公寓管理委員會代表。

4、活動預算：

獎杯+獎狀（或榮譽證書） 60*8=480 元

灶具租借 4*30=120 元

菜原料（包括佐料） 預估 30*8=240 元

合計 840 （元）

本次活動受活動組委會直接指導，并擁有最終解釋權。

廚藝大賽策劃書 美食節廚藝大賽策劃篇十二

引言：餃子是我們中國傳統飲食文化的典型代表之一，蘊含著豐富的民族精髓，它象征著團圓，美好的祝福。餃子是傳統，一樣可以包出fashion花樣；同樣是包餃子，智慧的你、協作的你們，卻可以展現出卓越的風采！美食協會響應社聯號召，為豐富大學生的課余生活，提高大學生廚藝實踐操作能力，給同學們以施展才藝的舞臺，特舉辦“餃餃者”廚藝賽。具體方案如下：

餃子香噴噴 協會一家親

1、豐富大學生的大學生活；

2、培養同學們的團隊精神、增強凝聚力；

3、弘揚中華傳統飲食文化。

四月中下旬

北苑食堂二樓

全體大一大二學生

美食協會

1、自愿報名原則；

2、比賽以組為單位，一組3—4人；

3、參賽人需交納材料費4元（多退少補）。

外觀5分

創意5分

味道5分

操作5分

一等獎2組；

二等獎3組；

三等獎5組。

共青團淮陰師范團委員會文學院團委淮陰師范學院學生社團聯合

淮陰師范學院美食協會

xx年3月美食協會

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數量

得 分

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數量

得 分

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數量

得 分

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數量

得 分

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數量

得 分

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數量

得 分

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數量

得 分

組別（部門）

總計

項 目

操作5分

搟皮5分

整體印象5分

成品5分

數量

得 分

計分人：_________

廚藝大賽策劃書 美食節廚藝大賽策劃篇十三

第六屆江南大學大學生杯廚藝爭霸賽。

弘揚中華的美食文化，同時以此體現當代大學生綜合素質的提高與團結合作精神的加強。豐富大學生活，提倡合理飲食。

活動贊助公司，后勤集團飲服公司，校會生活服務中心。

xx年11月26日

無錫部分高校

江南大學二食堂廣場

江蘇省部分高校以學校為單位各派出一支代表隊，共八組，以抽簽的形式決定各個隊所做的菜系（共八大菜系），做出色香味形皆佳的菜，配上精彩的解說。以此達到豐富校園文化，提升大學生生活能力和人格魅力的效果。

匯聚四面佳肴，共享八方美味。

我的生活，我作主！

1 、比賽流程：

（1）每個學校組一隊參加比賽，每隊3人（設隊長一名），共組隊8隊。

（2）比賽分兩小組（每組四隊），分兩次穿插在開幕式中進行。由主持人先各參賽隊作簡單的介紹。

（3）每次先由參賽選手在臺下將該隊的菜做好，然后四隊將菜拿到臺上，由各隊的解說員對臺下領導、評委及同學介紹該菜系和該菜的特點，要求介紹在三分鐘左右，一小組計十五分鐘左右，保守總計30分鐘。

（4）介紹完后，將菜拿到臺下供評委品嘗和打分，這時解說員也可以繼續對評委詳細介紹自己小隊所做菜的特點。

（5）評委根據該隊的表現分別根據菜的色（10分）、香（10）、味（10分），團隊合作（20分），解說效果（30分），創新程度（20）等進行打分。

（6）根據總分的高低設金廚獎，銀廚獎。根據各個部分分數高低分別設最佳視覺效果獎（色）、最佳風味獎（味或香）、最佳辣味獎（味）、最佳團隊合作獎，最佳解說獎和最佳創意獎等。

（7）在開幕式尾聲時，我們將進行頒獎。

（8）大賽最后在大賽組委會、參賽選手、大賽評委、贊助商集體合影留念。

（9）賽者所需的原料、配料由組委會提供。各隊需將所需材料提前一周上報。

2 、大賽現場具體規定：

（1）大賽為保證選手作品質量，除大賽評委、贊助商、部分工作人員可進入賽場以外，其他個人和團體一律不得進入賽場觀看，所有在場人員不得搞亂賽場秩序。

（2）每支參賽隊可帶一支親友團（10人），親友團須遵守大賽的所有規定，確保大賽正常進行。

（3）大賽開始之前，對比賽原料、炊具等進行全面檢查，確保比賽正常進行。

（4）比賽過程中也可能出現因選手失誤而發生的意外事故，需賽前備好創可貼、滅火器等物品。

（5）本次大賽不收任何報名費。

3、大賽評委：

出席飲食文化節的各參賽高校領導，江南大學各位校領導、后勤集團代表、贊助商代表、江南大學學生會、科協、社團聯合會、大學生公寓管理委員會代表。

4、活動預算：

獎杯+獎狀（或榮譽證書）60x8=480元

灶具租借4x30=120元

菜原料（包括佐料）預估30x8=240元

合計840（元）

本次活動受活動組委會直接指導，并擁有最終解釋權。

廚藝大賽策劃書 美食節廚藝大賽策劃篇十四

大賽宗旨

為豐富市民生活，創建和諧社區，建業會聯合大河報和樂無煙鄭州分公司舉辦樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活，讓家庭充滿快樂”為己任，口號是“健康生活，快樂烹飪”。通過比賽，全面展現家庭廚藝的樂趣和魅力，推廣健康飲食理念，尋找“家”的味道，突出趣味性、參與性、家庭性和創新性。

比賽程序

大賽分為海選、100進50、50進20、20進6、6進3、總決賽。海選從10月29日開始，于上午9時在建業城市花園二期平臺盛大開幕。由大賽評委會設定評分規則，決出100名進入下一輪：入圍的選手經過晉級層層篩選，最終決出冠、亞、季軍等各個名次。

參賽范圍

本次大賽不限門類、形式、年齡、職業（專業廚師除外），凡建業社區內的家庭和個人均可報名參賽。

參賽形式

報名以家庭為單位，每隊人數限制在三人以內，每隊選出主廚一名。

評分規則：（另行通知）

獎項設置

一等獎1名（獎金20000元）

二等獎2名（獎金各8000元）

三等獎3名（獎金各5000元）

第7—20名，各獎價值596元的樂無煙炒鍋1個。

凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。

參賽須知

1、參賽選手報名后，須按照組委會比賽規則和流程進行比賽；

2、到比賽現場后，聽從組委會檢錄，按比賽次序進入比賽現場；

3、參賽選手須著裝整潔，佩帶組委會贈送的圍裙；

4、比賽過程中，選手不能離場和接打電話；

5、選手在比賽中注意安全，不明白之處可咨詢現場工作人員；

6、烹飪中產生的垃圾須放入指定的垃圾桶內，保持環境衛生；

7、選手須在規定時間內完成比賽，保持灶臺清潔、工整；

8、入圍選手得到通知后，須積極做好下一輪比賽的準備工作。

各社區業主報名具體辦法：

大賽本著“社區業主在本社區就近參加”的原則，由各社區負責本社區的報名組織工作，因比賽受時間和人數的限制（建業各社區合并為建業社區，統一到城市花園參加比賽）。各社區報名的人數應控制在90個家庭以內，對于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽，若本社區報名人數未能達到比賽的人數要求，大賽主辦方予以調劑。

附：樂無煙食王爭霸家庭廚藝大賽社區報名表

廚藝大賽策劃書 美食節廚藝大賽策劃篇十五

一、 參賽人員范圍及報名方法

參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。 報名方法采用各部室、各單位、各樓層推薦的方式，各部室以家庭為推薦單位推薦3個家庭或男女自由組隊參加比賽，導購以每個樓層推薦2組，職工餐廳、壽康超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的，要填寫家庭（或男女二人自由組隊）廚藝大賽報名表。報名表于6月15日前報辦公室，聯系電話。

二、比賽時間、地點

20xx年6月23日（端午節）晚6:30，員工餐廳。

三、評分標準：（詳見評分附表） 本次比賽按照每道菜百分制的評分標準進行評分。以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、衛用時（10）”為評分標準，每道菜得分相加，再加飲食常識得分為最后總分。飲食常識（10）。

四、比賽規則

（一）比賽菜品形式

1、規定菜，由公司統一提供主料，輔料自備，選手根據比賽要求，在規定時間內，做出菜品，由評委評判打分。

2、私房菜，選手可以自由發揮，材料選手自帶，進行烹飪，自己為菜品創意取名，根據選手的時間掌握，菜品搭配，創意設計，加之菜品的色、香、味、意、形、養，評委進行評價打分。

（二）比賽內容

1、飲食常識問答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識題。

2、規定菜

（1）“刀功”——切土豆絲，規定時間內完成后，根據土豆絲的粗細度、勻稱度、用時進行評分。（規定時間：4分鐘）

（2）醋溜土豆絲，根據色、香、味、形、口感進行評分。（時間：4分鐘）

3、 私房菜制作

（1）根據私房菜的色、香、味、形、名、用時、營養搭配等方面進行評分。（規定時間：25分鐘）

（2）現場講解：根據對私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營養價值、菜品淵源五個方面的講解。

（三）要求 參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進比賽現場，一經發現取消比賽資格。

五、比賽提供物品

1、用具：電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自備。

2、主料：土豆、豆腐。

3、佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。

六、獎品設置

最佳廚藝獎一名：獎購物卡300元

特色風味獎二名：獎購物卡100元

最佳刀工獎二名：獎購物卡100元

最佳菜名獎二名：獎勵燒水壺一個

參與獎：獎勵圍裙一條、紙巾一盒