為了保障事情或工作順利、圓滿進行，就不得不需要事先制定方案，方案是在案前得出的方法計劃。優秀的方案都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢？下面是小編精心整理的方案策劃范文，歡迎閱讀與收藏。

科技教育活動方案背景 科技教育活動方案主題推薦篇一

山 課 件 w w w.5y k j.c om

一、方案名稱：飲水與健康

二、課題來源

1、心理和日常生活需要

隨著人們生活水平的不斷提高，注意個人飲食、環境衛生、身體健康不再只是說說而已。同時隨著市場的繁榮，人們交流增多、外出活動頻繁，很多學生和親人外出甚至是家庭都是買水或飲料解渴，商店里、商場內出現的水各種各樣，于是很多學生產生了這樣的問題：它們有什么區別？人們應該喝什么樣的水才能有益于健康呢？現在的水資源情況怎樣？……

2、可利用的課程資源

⑴ 現在到處都有生產水的廠家；⑵ 飲水與每個人的生活密切相關，不受時間、環境等條件的限制，便于學生開展調查，并且學生樂于參與、易于接受。

三、

通過實施本活動，使學生能親自開展調查與考察，體驗對課題探究過程與方法，引起他們對生活的關注，增強保護水資源的意識，養成負責任的社會態度，促進學生自我保健，健康成長，同時提高學生的自主學習、探究問題的能力；并在實踐活動中形成合作精神，能互相交流《飲水與健康》課題活動的心得，讓學生從小就形成學科學、愛科學、用科學的良好習慣。

四、活動對象：小學五年級

活動人數：55人

五、方案主體部分：

1、活動內容：

主要內容：圍繞 ⑴ 各種各樣的水有什么區別？ ⑵ 人類對飲用的水要求是什么？⑶ 飲水與健康的關系？飲用不同的水（飲料、礦泉水、純凈水等）有區別嗎？⑷現在市場的水能否滿足我們身體的需要？⑸ 現在身邊水資源的變化及原因 ⑹ 倡議保護水資源、關注飲水健康等相關主題活動的開展。

活動方式: ⑴ 采訪詢問各種水的區別⑵ 向校外醫生咨詢(各種飲用水與健康的關系等)⑶ 走訪與考察(向長輩們了解飲水源的變化、考察水域等)；⑷ 調查本校學生飲水情況。⑸ 上網查詢相關資料。⑹ 分析、

總結

活動時間：2009年9月份利用綜合活動課、科技活動課、第二課堂或課外等時間

2、活動難點、重點

難點：水域考察，調查采訪時對有關專業術語、概念理解，重點：水域考察，各種的水的區別，飲用不同種水與健康的關系等。

3、活動過程和步驟

⑴ 座談、討論：確立本次活動的調查、訪談主題及內容。

⑵ 進行調查、訪談：a.采訪并詢問各種水的區別 b.向校外醫生咨詢(飲用不同種水與健康的關系等)c.走訪長輩們了解本地飲水源及飲用水的變化；

⑶ 實地考察：水域水質、市場上銷售水情況；

⑷ 問卷調查：本校學生飲水情況；

⑸ 學生小組分析調查資料、撰寫調查報告、考察心得。

⑹ 倡議保護水資源、關注飲水與健康問題等。

4、可能出現的問題及解決預案

⑴ 在調查過程出現不理解術語，如果時間不允許，就課外再查找資料解決。

⑵ 對水質的成分認識低年級學生較難，本活動過程主要以定性認識為主。

⑶ 分析、總結時低年級的學生綜合知識不夠，教師要多加引導。

這些一般要根據當時情況去解決：如活動前引導學生學習相關課外知識、活動中根據實際問題采用適當方法去處理、活動后及時解決疑難問題，有些一時難以解決的問題鼓勵學習在日后的學習中不斷地去探索解決，倡導學習在“做中學”。

5、活動結果及呈現方式

⑴ 活動相片、調查表格、調查取得資料、分析總結等展示

⑵ 活動心得與感受的交流

⑶ 向全校學生、社區宣傳“飲水與健康”專題知識（小報、板報、廣播等）

6、評價標準

⑴ 能自制定有關采訪、考察、調查計劃，并能做到及時調整

⑵ 學生能積極主動地去咨詢有關方面專家、資深人員等，并能作好記錄。

⑶ 能對記錄的信息進行適當的處理。

⑷ 敢于提出問題，并能積極想辦法逐步解決提出的問題。

⑸ 學生能小組合作解決問題。

⑹ 能將自己活動成果與大家交流、展示。

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科技教育活動方案背景 科技教育活動方案主題推薦篇二

科技教育活動方案

零食的健康吃法

方案名稱：零食的健康吃法

方案背景：

1、吃零食在少年兒童中是一種比較普遍的飲食行為，零食已成為少年兒童膳食構成中不可忽視的組成部分。多數成年人聊天、看電視、休閑時也離不開零食。人們一般都認為吃零食是一種壞習慣，實際上，吃零食有利有弊。零食到底能不能吃，零食該怎么吃？

2、健康養生是現代人的追求方向。從學生生活實際出發，引導學生研究解決生活中的問題，提出解決方案，以此來提高生活質量，培養人們的科學精神，使科技活動和學生的實際生活緊密相連，從而突出科技活動的實效性。

3、引導學生研究零食的健康吃法，并通過他們宣傳給家長、社區，使學校、家長、社會形成合力，共同指導教育人們在不影響正餐的前提下合理選擇、適時適度適量消費促進健康的零食，促進身體良好發展。這是此項科技活動的重要意義。

活動對象：

小學

三、四、五、六年級學生560人。

活動對象分析：

構建科技教育活動目標，必須遵循少年兒童身心素質發展的客觀規律，才能保證目標的科學性、可行性。這一階段的少年兒童身心發展進入了青春初期，思維的主要方式開始從形象思維為主發展到抽象思維與形象思維并重；自我意識發展迅速，自我控制與評價能力日趨成熟；具有從經驗中學習的能力；已經能夠認識自己在社會和集體中的地位與作用，形成初步的社會責任感。

活動目的：

一、培養學生正確科學的健康觀

1、通過活動的開展，在重視事實知識教育的同時，逐步增強科學理論與觀念的教育，注重對學生進行科學方法、能力的訓練，培養他們樹立正確的科學態度，體現學生學科學、愛科學、用科學的指導思想。

2、在活動中培養學生的創新精神和實踐能力。通過探究性學習，使學生直接體驗科學研究過程，培養他們具備尊重科學、實事求是的科學精神和最基本的科學探索方法，為終身學習與不斷創新打下基礎。

3、培養學生對社會的責任感。從選題、設計活動方案、活動目標等方面都從學生生活實際出發，確立科技服務社會的觀念，培養學生科學的生活態度。

二、服務社會

1、此項活動突出體現了學生科技活動服務于社會生活的原則。通過學生了解、分析、解決生活中的實際問題，從而提高整個社會生活的科技含量。

2、培養大眾生活中的科學態度，通過學生科技活動成果的推廣，使更多的人從中受益，從而形成良好的科學的態度，關心生活的每一個方面。

3、推廣零食的健康吃法，滿足人們對健康的追求，指導教育人們在不影響正餐的前提下合理選擇、適時適度適量消費促進健康的零食，促進身體良好發展。

活動的內容與方法：

采用社會調查、知識學習、社會實踐與學習性研究相結合的方法，以團隊、科技小組、個人等形式展開活動。

活動準備：

1、人力資源：確定組織人員及活動對象。

2、物質資源：與零食相關的物質資料。

3、相關資料：主要從互聯網上收集并向衛生及科技部門專家請教。

活動過程及時間安排：

1、活動預備會（3月）

2、教師、學生及相關骨干人員培訓（3月）

3、活動啟動儀式（3月）

4、社會調查，提出問題。（3月）

（1）根據掌握的知識與日常生活的積累，學生以小組的形式設計調查問卷，了解目前零食食用習慣。

（2）根據調查結果，分析零食食用習慣中好的經驗和一些誤區。

5、學習知識，整理信息。（4月）

（1）教師主導性學習：開設零食與健康知識講座，向學生普及食用零食的益處與危害，提出如何健康食用零食這一研究主題。

（2）學生自主性學習：學生利用網站和書籍，進行活動信息的收集和整理，不斷補充活動中所需的相關知識。

6、提出課題，深入研究。（5月）

根據所學知識和社會調查結果提出健康食用零食的應用方案，以小課題的形式，進行深入研究。同學們可自擬課題，也可從以下幾個方面設立研究課題：

（1）什么是零食。

（2）吃零食的好處。

（3）吃零食的危害。（4）吃零食誤區的分析與對策。

（5）零食的健康吃法。

7、初步總結，進行論證。（6月）

（1）學生以研究小組為單位，進行小課題總結。

（2）召開課題研討會，專家與學生一起論證研究成果的可行性。

8、總結成果，進行推廣。（7月）

（1）在校園內舉辦展覽會，讓同學們在校園內展示研究成果，同時也是成果交流和推廣預備會。

（2）將可行性成果進行綜合整理，推出宣傳手冊與宣傳網站。

（3）開展社區服務活動，將同學們的可行性成果進行大力推廣，在同學家中、在社區實踐中，倡導健康食用零食，讓人們體驗科技

活動對生活的幫助。

9、活動效果的檢測。（9月）

（1）通過活動效果檢測，了解此項活動的社會實效性，并不斷充實活動內容。

（2）活動效果檢測的過程也是再一次加深此次活動在人們心中印象的過程，同時也提高學生的社會責任感。

活動創新之處：

以生活中的普通事物為切入點，引導學生調查、分析、解決問題，使活動緊扣生活主題，既有深刻的現實意義，也對學生有強烈的吸引力。突出了科技教育與人文教育的統一。在培養學生科學精神與素養的同時，也培養了他們作為社會公民的責任感。活動結果預測

1、學生們通過活動在知識和實際生活的技能上都將有很大收獲，也學會了一整套科學的分析問題解決問題的方法。培養了創新精神，增長了實踐能力。同時，通過活動也培養了學生的社會責任感。通過他們的實踐，也讓他們體會到服務社會的成就感。

2、通過社會調查、成果推廣、社會反饋等環節，此項活動對社會也將產生一定影響。會喚起人們對生活的關注，培養人們在生活中的科學精神，并改進了人們的生活方式，使人們親身體驗到科技生活的魅力。

調查對象＿＿＿＿＿＿ 調查時間＿＿＿＿＿＿＿

1．你有吃零食的習慣嗎？ □有 □沒有 □無所謂

2．你經常吃零食嗎？ □經常 □偶爾 □沒有

3．一天三餐在什么時候會吃零食？ □早餐 □中餐 □晚餐

4．你喜歡吃什么？ □蔬菜 □水果 □面食 □零食 □肉類

5．在吃零食時是否注意到營養均衡？ □是 □否

6．你一天吃零食的消費是多少錢？ □0元 □1-5元 □5-10元 □10元以上

7．你在購買零食時會看保質期嗎？ □會 □不會

8．你吃了零食后還會想吃飯嗎？ □會 □不會

9．你是否有去吃街邊小食？ □沒去過 □時不時去 □經常去 □很少去

10.你覺得零食會影響生長發育嗎？ □會 □不會 □不清楚

11.你認為零食不當會導致疾病嗎？ □一定會 □不會 □可能會

12.你一般隔多少時間去購買一次零食？□每天都去 □兩三天 □一個星期 13.你會注意零食的原料和成分嗎？ □會 □不會

14.你喜歡吃以下哪類零食？ □糖類 □薯片 □餅干 □其他

15.你認為小賣部衛生達到標準嗎？ □達到 □沒有 □不知道

16.你喜歡到哪里購買零食？ □小賣部 □街邊攤販 □大型超市 □連鎖店

17.在購買零食時你比較注重以下哪方面內容？□質量 □口味 □品牌 □其他

18.你能抵擋的住零食的誘惑嗎？ □還行 □能 □完全不能

19.你經常在課堂上吃過零食嗎？ □經常 □偶爾 □沒有

20.寫出幾個你經常吃的零食？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿.調查對象＿＿＿＿＿＿ 調查時間＿＿＿＿＿＿＿

1．你經常吃零食嗎？ □經常 □偶爾 □沒有

2．一天三餐在什么時候會吃零食？ □早餐 □中餐 □晚餐

3．你喜歡吃什么？ □蔬菜 □水果 □面食 □零食 □肉類

4．在吃零食時是否注意到營養均衡？ □是 □否

5．你認為零食不當會導致疾病嗎？ □一定會 □不會 □可能會

6.你一般隔多少時間去購買一次零食？□每天都去 □兩三天 □一個星期

7.你會注意零食的原料和成分嗎？ □會 □不會

8.你喜歡吃以下哪類零食？ □糖類 □薯片 □餅干 □其他 9.你喜歡到哪里購買零食？ □小賣部 □街邊攤販 □大型超市 □連鎖店

10.在購買零食時你比較注重以下哪方面內容？□質量 □口味 □品牌 □其他

11.寫出幾個你經常吃的零食？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿.相關資料

百度百科

零食 在正常情況下，人們可以通過一日三餐來滿足對營養素的生理需要，沒有必要再去吃零食。但在某些特殊情況下，吃一些零食對身體會有好處。下面就舉幾個例子來加以說明：老年人。適當吃些零食對身體健康有益處。為什么呢?因為老年人的消化系統功能減退，如胃液分泌減少及消化道各種消化酶分泌減退，導致消化和吸收功能在一定程度上降低。在這種情況下，如果仍然是一日三餐，就不能滿足老年人對營養素的需要。因為消化機能減退，每餐吃得飽一時難以消化吸收，給胃腸道帶來較多負擔，常常會出現消化不良的癥狀。如果每餐吃七成或八成飽，在兩餐之間感到餓了，吃一點易消化、富于營養的零食，既保證老年人的正常營養需要，又不會給胃腸造成過重負擔。

戰勝美食誘惑的一個方法是保證它們不會在你觸手可及的地方出現。想想吧，如果你的辦公桌、櫥柜、書桌抽屜或者其他地方放滿了糖果、巧克力、曲奇餅??那你要時刻準備著跟自己的欲望作斗爭了。購物的時候別忘了買一些胡蘿卜、芝士、果仁、新鮮水果、蘋果醬、酸奶和全麥餅干。把這些既健康又輕便的零食放在你周圍，可以防止你一時控制不住自己的嘴。另外一部分想吃東西的驅動力來自于你已經形成的吃零食習慣，在肚子并不餓的時候也會特別想吃一塊巧克力蛋糕或一杯草莓新地。因此你要嘗試去發現自己的弱點。問一下你自己：“在什么情況下我會特別想吃東西呢？”

學齡兒童。這個年齡組的孩子正是長知識、長身體的時期。但是，他們由于種種原因，早餐總是吃得急匆匆，或由于早餐簡單而營養較差，或口味單調影響兒童的食欲，造成早餐吃得少就匆匆趕去上學，而未到午餐就感到肚子餓了，直接影響第三、四節課的學習效果。在這種情況下，如果在上午10點左右吃一點零食，就可以圓滿地解決這一矛盾。西方發達國家已經采取措施解決小學生課間餐的問題。中國營養工作者也多次呼吁在有條件的學校采用課間餐，并且已做過小范圍的試點，結果令人非常滿意，不僅使學生學習效果好，身體素質也有所提高。某些病人，首先是糖尿病患者。糖尿病人一頓吃得多會造成血糖迅速持續升高，對病情不利。而將一日三餐的食量分為六餐或七餐來吃，即可解決糖尿病人忌諱的血糖持續迅速升高的問題。當然，餐間加吃的零食也是很講究的，不是想吃什么就吃什么。再就是胃腸系統疾病，如胃炎等疾病患者的消化能力較弱，一次食入大量食物會加重胃腸負擔，不僅消化吸收不理想，有時甚至會加重病情。因此也應該正餐不宜吃得過飽，餐間吃些零食。以上列舉了幾種吃零食有益于身體的情況。但是，吃什么樣的零食也是有一定學問的。首先不應該總是吃營養價值低的、僅提供熱能的加工食物，如餅干等。而要變換花樣，吃一些煮雞蛋、牛肉干、牛奶等營養豐富的食物。當然，這類食品需要一定時間和場所加工，只有在條件允許的情況下才能采用。我們應該有一個概念，一是不能一概反對吃零食，二是吃零食要講究營養，不能只圖解饞，三是吃零食一定要適量，不能影響下一次正餐，打亂正常進餐習慣，以免影響消化吸收的正常規律。

零食的種類就目前而言，大致可以分為：蜜餞類、果汁類、膨化類、乳制品類、糕餅類、甜糖類、動物蛋白類等。

調查結果還顯示，60%以上的兒童少年每天都在吃零食。其實，零食并非一無是處，關鍵是把什么東西當零食和什么人吃什么零食。

零食也是人們攝取營養的一個來源，并不等于是垃圾食品。比如上幼兒園的孩子，通常下午5點就吃完了晚飯，回到家中或多或少都得再補充點食物，要不根本“撐”不到第二天早上。這個時候，選擇什么食物當作“零食”就非常重要了。

老年人也是，消化功能弱，專家們經常提倡要少食多餐，隨時補充點營養（相關文章參見本報433期2版《老人每天吃3次零食》）。還有上班族，腦力消耗大，下午茶時間不妨吃點水果等，這些都是健康的零食。

正是因為這些客觀問題，衛生部和中國疾控中心正在制訂的《中國居民零食消費指南》，就是從營養的角度告訴人們，零食應該怎么吃，吃什么，避免因為不正確的吃零食習慣埋下疾病隱患。

但是，家長需要明白，高糖、高鹽的成品零食會影響正餐食欲，使味蕾的敏感度下降，越吃口味越重，日后患高血壓、糖尿病的幾率就大。

吃零食的大多是孩子，不過好多大人吃的也很頻繁！孩子們大多數是女孩子吃，男孩子也有很多，一般是牛板筋、魷魚絲、海苔、開心果、蛋塔、薯片、巧克力、薄荷糖、曲奇餅干、怪味豆、果凍、蛋糕、糖果、辣味魚條、妙脆角、蝦條、香菇絲?呵呵好吃吧？很誘人的！

健康零食 葵花籽養顏：葵花籽含有高質量蛋白質、脂肪、各種維生素和礦物質。它所含亞油酸極其豐富。亞油酸具有保持人體皮膚微血管的正常通透性和保持皮膚免遭各種射線損害的作用，因而有助于皮膚細嫩，防止皮膚干燥和皮膚病斑。另外，亞油酸對皮炎和鱗 屑肥厚有一定的治療效果。葵花籽還含有豐富的尼克鮮和維生素b1，前者有助于防治糙皮 癥，對預防皮膚粗糙、增厚、脫屑及色素沉著有積極意義；后者為抗腳氣病的維生素。可維持人正常的食欲、肌肉彈性和健康的精神狀態。

花生防皮膚病：花生中富含的維生素b2，正是我國人們平日的膳食中最為缺乏的維生素之 一。因此平常多吃花生，不僅能補充平時膳食中維生素b2之不足，而且有助于防治身體疲 乏、唇裂、眼睛發紅發癢、溢脂性皮炎、等有損健康美容的多種疾病，使人肌膚保持潤澤細膩，身體強健的健美狀態。

芝麻防皮膚癌：芝麻富含高質量的蛋白質、脂肪、多種維生素和微量元素，亞油酸的含量也 很高，其中維生素e的含量最豐富。維生素e具有強氧化作用，可以干擾和消除游離基對細胞的 破環，避免了因不飽和脂質氧化而產生的過氧化物對人體的毒害，阻礙色素斑及老年斑的形 成，因而是滋潤肌膚、烏發養顏、延緩衰老的佳品。此外，維生素還能防止皮膚中的膽固醇 受陽光和紫外線照射而產生致癌物，對癌有一定的預防作用。

胡蘿卜明目：胡蘿卜中含有豐富的維生素a和c，加上植物中大量的維生素e的特殊生理作用，多吃胡蘿卜可以保持眼睛的青春魅力。

核桃秀甲：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固不易開裂。同時核桃中富含植物蛋白能 促進指甲的生長。常吃核桃，有助于指甲的秀美。

青梅

西梅的親戚，含有西梅的大部分成分，貌似是日本小姑娘的最愛，拋開民族感情不說，美容保健效果還是不錯的。

海苔

通常來說海里的東西脂肪、膽固醇含量都不是很高，氨基酸、微量元素等人類需要的營養都很豐富，海苔也是一樣熱量低、纖維高，富含豐富的維生素b族，據說還能抗癌。西梅 傳說中最完美的零食，富含豐富的膳食纖維素和各種微量元素，據說保留了鮮果中除維c之外的全部營養，集聚美容、減肥、保健之功效，加之本身的熱量少少，自然成為排名第一的零食。

提子

提子含豐富維他命c及e，為皮膚提供抗氧化保護，有效對抗游離基，減輕皮膚受外來環境的侵襲。提子是營養價值很高的果品，特別是含糖類很高，因此容易產內熱，所以陰虛內熱，津液虧損，便秘者不宜食。總之，提子營養豐富，糖多性溫，多食會引起內熱、便秘或腹瀉、煩悶不節等副作用。

棗子防止壞血病：棗中維生素c的含量十分豐富、被營養專家稱作"活維生素c丸"。膳食中若維生素c缺乏，人就會感到疲勞倦怠，以致產生壞血病

吃零食的注意事項

吃零食之3大原則

人體所需要的營養物質主要通過一日三餐獲得，零食只能是一種補充，因此零食不能無節制地吃。

原則1：不要讓零食喧賓奪主

許多兒童零食不離口，走路時吃、做作業時吃、看電視時吃、聊天時還吃。這樣吃零食不僅影響了正餐，甚至還以零食代替了正餐。

我們知道，人體消化系統的工作是有規律的。當進食食物達到一定數量后，胃部就會出現飽足感。此時，我們對食物就不會再有欲望。過一段時間之后(一般2~4個小時)，胃里的食物基本排空，胃腸就要加快蠕動，胃液、腸液和膽汁就要加快分泌，這就給大腦發出了信號——我餓了。此時，人就會出現饑餓感，我們就需要進餐。但對那些零食不離口的孩子來說，他們的胃里不斷有食物進入，總不能被排空。這樣，在吃正餐時，他們就會缺乏食欲，吃得很少甚至根本就不吃。由于正餐進食太少，很快又會出現饑餓，他們就要再吃零食。久而久之，人體消化系統正常的工作節律被破壞，消化功能紊亂，必然會影響他們的身體健康。

原則2：合理安排吃零食的時間 兩餐之間，上午九十點鐘和下午三四點鐘，離正餐時間已有2個多小時。由于兒童代謝較成人快，此時，他們可能會出現輕微的饑餓感。如果能夠讓他們適量地吃些零食，就會起到防止饑餓和增加營養的作用，也不會出現影響正餐進食的情況。

原則3：選擇有營養的食品

要選擇富有營養的食品作為零食，如牛奶、酸奶、水果、蛋糕、肉松、牛肉干等。各種薯片、話梅干、果凍等食品營養價值比較低，不宜長期作兒童的零食。

吃零食之7大不宜

零食可以吃，但必須講求科學。當前許多兒童吃零食的方法不科學，以致影響了身體發育。

1.不宜吃夜食

不少孩子在晚餐之后，邊做作業邊吃零食，或者邊看電視邊吃零食，更有甚者上床以后還要吃零食。這樣進食的結果，必然導致進食過量，而這段時間，孩子又沒有什么體力活動。長此以往，容易導致體重超標。

2.不宜過多吃油炸食品

我國兒童的營養特點是：蛋白質和熱能供給充足，脂肪和食鹽過多，而鈣、鐵、鋅、維生素a、維生素b2以及膳食纖維供給不足。因此，應當適當減少脂肪供給，而增加礦物質、微量元素以及膳食纖維供給，如多吃蔬菜、水果和粗糧。

現在孩子喜歡的小食品多是油炸食品，脂肪含量太高，如炸薯片、炸薯條、炸雞腿、炸羊肉串以及干脆面等。脂肪含量過多的食品還包括奶油蛋糕、冰淇淋、黃油類食品以及各種果仁，如花生、瓜子、核桃等。油炸食品對食物中的維生素破壞較多，不宜吃得太多。

3.不宜過多食用高糖食品

所謂高糖食品不僅包括加入太多蔗糖的甜食和糖果，也包括以淀粉為主要成分的食品，如膨化食品和餅干、面包，因此這類食物要少吃。現在市場上的無糖食品漸漸多了起來，但它并不是沒有甜味，而是用一種叫木糖醇的東西代替了糖的甜味，父母可給孩子選擇這類食品，既安全也能滿足寶貝的口感。4.不宜過多喝飲料

目前市場上銷售的飲料絕大多數含糖均較高，如各種果汁飲料、碳酸飲料、茶飲料。同時這些飲料還包含可能會對兒童生長發育造成不良影響的色素、香精和防腐劑。有些兒童飯量不大，但體重卻嚴重超標，究其原因，原來他們每天喝三四瓶飲料，使糖攝入量太多，導致肥胖。有些體弱兒童大量喝飲料影響食欲，使正餐食量減少，妨礙身高、體重的增長，并可能出現多動、脾氣暴躁及貧血等癥狀，國外稱之為“果汁飲料綜合征”，在我國也相當常見。因此我們主張孩子們以喝白開水為主，可以輔助喝一些家庭自制的新鮮果汁和蔬菜汁(如用西瓜榨汁，用木瓜榨汁和牛奶攪在一起)，既營養豐富，又清潔衛生。

5.不宜過多食用冷飲

天熱炎熱時，身熱如焚，吃些冷飲使人暑熱頓消、心爽氣舒，有助于體熱消散，對防暑降溫大有裨益。但是，當前許多兒童卻吃冷飲成癖，冰棍、冰淇淋可以一連吃幾支，每天喝幾瓶冰凍飲料也屢見不鮮。

大量食用冷飲，會使胃腸道溫度驟降，局部血液循環減少，容易引起消化功能紊亂，同時還可以誘發經常性的輕微腹痛。冷飲雖然也含有一些營養物質，但并不全面，不符合平衡膳食要求，長期嗜食冷飲必然影響正常營養的攝入，從而影響生長發育和身體健康。

6.不宜以洋快餐充當零食

麥當勞、肯德基等洋快餐脂肪含量太高，營養不均衡(缺乏蔬菜、水果)，長期吃對兒童正常生長發育不利，有些兒童常吃這些食品從而造成肥胖。因此給孩子規定一星期或一個月去一次即可，不可天天吃。

7.不宜購買附帶玩具的小食品

近年來，不少廠家為了引誘兒童購買他們的小食品，在包裝袋內附帶游戲卡或各種小飾品、小玩具。這些附帶物沒有經過消毒，不符合食品衛生要求，極易傳染疾病。再有這些玩具存在極大的安全隱患，容易誤吸誤食。我國已明令禁止食品中附帶玩具。

1、葵花子：可以養顏。葵花子含有蛋白質、脂肪、多種維生素和礦物質，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

2、花生：能防皮膚病。花生中富含的維生素b2，正是中國居民平日膳食中較為缺乏的維生素之一。因此有意多吃些花生，不僅能補充日常膳食中維生素b2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛發紅發癢、脂溢性皮炎等多種疾病。

3、核桃：可秀甲。核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固不易開裂同時核桃中富含植物蛋白，能促進指甲的生長。常吃核桃，有助于指甲的秀韌。

4、大棗：預防壞血病。棗中維生素c含量十分豐富，被營養學家稱作“活維生素c丸”。膳食中若缺乏維生素c，人就會感到疲勞倦怠，甚至產生壞血病。

5、奶酪：固齒。奶酪是鈣的“富礦”，可使牙齒堅固。營養學家通過研究表明，一個成年人每天吃150克奶酪，有助于達到人老牙不老的目標。

6、無花果：促進血液循環。無花果中含有一種類似阿司匹林的化學物質。可稀釋血液，增加血液的流動，從而使大腦供血量充分。

7、南瓜子和開心果：富含不飽和脂肪酸、胡蘿卜素、過氧化物等物質，適當食用能保證大腦血流量，令人精神抖擻、容光煥發。

8、奶糖：含糖、鈣，適當進食能補充大腦能量，令人神爽，皮膚潤澤。

9、巧克力：有使人心情愉悅及美容作用，能產生如談情說愛時一樣的體內反應物質。

10、芝麻糊：有烏發、潤發、養血之功，對癥吃可防治白發、脫發，令人頭發烏亮秀美。

11、葡萄干：有益氣、補血、悅顏之益，但要注意衛生。

12、薄荷糖：能潤喉嚨、除口臭、散火氣，令人神清喉爽。

13、柑橘、橙子、蘋果等水果：富含維生素c，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬堿性食品，能使血液保持中性或弱堿性，從而有健身、美容作用。

14、牛肉干、烤魚片：富含蛋白質、鐵、鋅等，適量進食令人肌膚紅潤。

15、乳飲料：含有三分之一的牛奶，有時還強化維生素和微量元素，是富有營養的飲料之一。

中國青少兒零食消費調查 零食對健康有利也有弊

衛生部疾病預防控制局、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所、中國營養學會近日公布了對中國兒童青少年零食消費狀況的調查，及零食消費指南。調查表明，我國城鄉兒童青少年零食消費在增多，吃零食也有科學道理。

吃零食對健康有利也有弊

零食(snacks):非正餐時間所吃的各種少量的食物或飲料(不包括水)。人們一般都認為吃零食是一種壞習慣，實際上，吃零食是一種生活享受，零食具有兩方面的作用，它可能

導致體重增重、營養不良和影響胃口；但也能緩解正餐間的饑餓、避免正餐吃得過飽；對于成長快速、體力消耗較大的兒童青少年，還能提供一定數量的鈣、膳食纖維、維生素a、維生素c等營養素。

61%以上的北京孩子每天吃零食1991-2004年十四年間中國健康與營養調查數據表明，3-17歲兒童青少年的零食消費率由1991年的13.2%，上升到2004年的19.3%。城鄉消費趨勢2004年比1991年分別增加了29%-17%。58%的孩子是在晚上吃零食，在下午吃零食的占25%，85%的孩子是在家時吃零食。孩子們吃零食的種類，前三位在城市依次是水果、奶類、糕點，農村則是水果、糕點、谷類；2007年對北京和湖北的調查顯示，3-5歲組71%的孩子每天都吃零食，6-17歲的孩子每天吃零食的比率在61%以上。

孩子常選的零食糖果巧克力、果凍、薯片、方便面

現在零食的種類繁多，孩子們的經常選擇是各種糖果和巧克力、果凍、膨化小食品、薯片薯條、方便面，來自零食的能量占平均每人日總攝入量的7.7%，膳食纖維占18.2%，維生素c占17.9%，鈣占9.9%，維生素e占9.7%。

孩子們吃零食的時間多在晚上，以在家和學校為主；孩子們吃零食主要不看營養，只要好吃，感覺渴了、餓了就想吃零食；不少孩子對零食的選擇受廣告的影響，看到小朋友、同學吃，自己也跟著吃；零食多為家長及家人提供，一些大孩子也自行購買。小組訪談發現，小學生喜歡的零食是:方便面、薯片、蝦條、干脆面、妙脆角、香菇絲等；他們眼中的健康零食:純牛奶、香菇絲、酸奶、水果、高樂高、面包、烤魷魚片等；不健康的零食:帶色素的飲料、辣的食物、方便面、糖和巧克力；很多孩子說，家長不讓吃的零食就偷著吃，在校外自己買，吃了以后再回家，不告訴家長。有的孩子即使知道某種零食不利健康，也要吃。

家長認為有營養的零食對身體有好處

孩子們最聽老師的話，其次是父母。家長認為有營養的零食對身體有好處。像膨化食品、麥當勞和肯德基等快餐、方便面這些"垃圾食品"吃了不利健康，應該少吃。家長認為，讓不讓孩子吃零食主要考慮時間是否合適，零食是否健康、是否影響正餐攝入。他們認為的健康零食有:水果、酸奶、堅果、牛奶、面包、黃瓜、西紅柿。不健康的零食有:油炸食品、膨化食品、顏色鮮艷的糖、火腿腸、碳酸飲料等。家長對零食的正確認識十分重要，家長對孩子吃不吃零食、吃什么零食有影響。

學校和老師大都不贊成學生吃零食

學校和老師大都不贊成學生吃零食，認為會影響正餐。學校不允許學生在學校吃零食，主要是怕影響環境和不利健康。召開家長會時，校方提醒家長注意孩子合理膳食，少吃油炸食品，多吃水果、堅果；另外學校有關于膳食營養的宣傳板報。

食品企業重口感口味愿意研發健康食品

被調查的食品企業對其部分產品作營養標簽，標示能量、蛋白質、脂肪等；有些食品比較甜，有的偏咸，食品企業表示，這是因為要考慮口感及顧客口味，甜度、油脂用量等不能輕易改變；有的食品企業人員也不贊同孩子吃零食，認為會影響食欲和正餐攝入；有的認為，膨化食品和油炸食品，吃了不健康；食品公司對中國居民膳食指南了解較少。食品企業都愿意研發利于健康的零食，并認為制定零食指南非常有意義。

衛生部疾病預防控制局、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所、中國營養學會專家們認為，鑒于較多兒童青少年在正餐外有吃零食的習慣，且對零食認識、選擇與消費尚有不合理之處，制定和出臺中國兒童青少年零食消費指南，并對不同年齡人群實施分類指導十分重要。

中國發布首部《兒童青少年零食消費指南》 零食已成為兒童膳食構成中不可忽視的組成部分，零食到底能不能吃，零食該怎么吃？衛生部疾病預防控制局近日發布首部《兒童青少年零食消費指南》指出，兒童應在不影響正餐的前提下合理選擇、適時適度適量消費促進健康的零食，使身體良好發展。

近十年來，中國兒童青少年零食消費呈總體上升趨勢，2007年中國疾病預防控制中心營養食品所開展中國居民零食專項調研顯示，60%以上3至17歲兒童青少年每天都吃零食，他們的膳食中由零食提供的能量占7.7%，膳食纖維占18.2%，維生素c占17.9%，鈣占9.9%，維生素e占9.7%。中國疾控中心研究員翟鳳英教授說:“零食是兒童飲食結構中的雙刃劍，它會導致體重增加、營養不良和損傷胃口，但它還可以是三餐營養不足的有益補充，并給生活增添樂趣。建議家長引導孩子在饑餓時候選擇吃零食，每天不超過3次，每次進食要與正餐間隔1.5至2小時為宜。”

新發布的《指南》將零食分為可經常食用、適當食用、限制食用三級，并針對3至17歲兒童青少年，提出指導意見，兒童應選擇新鮮、天然、易消化的奶類、果蔬類、堅果類的食物；少吃油炸、過甜、過咸的零食。

貼士

可經常食用的零食:低脂、低鹽、低糖類。如:水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、全麥餅干、豆漿、烤黃豆、香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子、蒸、煮、烤制的紅薯、地瓜、土豆、不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

適當食用的零食:中等量的脂肪、鹽、糖類。如:黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿腸、醬鴨翅、肉脯、鹵蛋、魚片、蛋糕、月餅、怪味蠶豆、鹵豆干、海苔片、蘋果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、鹽焗腰果、甘薯球、干地瓜干、果汁含量超過30%的果(蔬)飲料如咖啡、山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等、鮮奶冰淇淋、水果冰淇淋。

限制食用的零食:高糖、高鹽、高脂肪類。如:棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖、話梅糖、炸雞塊、炸雞翅、炸雞翅根、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、罐頭、蜜棗脯、胡蘿卜脯、蘋果脯、煉乳、炸薯片、可樂、雪糕、冰淇淋等。

孩子吃零食別太離“譜”

“媽媽，我要吃巧克力。”“不行！巧克力吃多了會發胖。”“媽媽，我要喝可樂。”“不行！可樂喝多了會傷牙。” 這是我們經常看到的場景。其實，媽媽們在拒絕孩子的時候，也很困惑：究竟該不該給孩子吃零食？哪些零食才是適合孩子的？

相信很多家長經常處于這樣兩難的境地。隨著物質生活水平的提高，零食已經成為兒童膳食構成中不可忽視的組成部分。和主食一樣，零食也存在健康選擇和食用的問題，但是，零食畢竟不是主食，應該有更嚴格的健康規范。9月初，中國首部《兒童青少年零食消費指南》(以下簡稱《指南》)將正式公布。該《指南》將零食分為可經常食用、適當食用、限制食用三級，并針對3至17歲兒童青少年，提出指導意見。從此，兒童青少年吃零食就有章可循了。

門診掃描：

狂吃零食12歲體重60公斤

剛念完六年級的小虎與同齡孩子相比是個不折不扣的小胖墩兒，剛剛12歲體重就高達60公斤，而身高并不突出。看著孩子體重噌噌直往上躥，無奈之下，小虎的父母帶他來到省婦幼兒童保健科檢查，結果并無異常。

詳細詢問才知，愛吃零食才是罪魁禍首。小虎父母工作忙，孩子多由爺爺奶奶照顧，兩位老人愛孫心切，想著兒子小時候沒吃沒喝，現在生活好了，不能再苦了孫子，于是乎，帶著小虎進超市，薯片、巧克力、可樂，看中的吃的都買，爸爸媽媽給的零花錢，小虎也幾乎都是在下課或放學后貢獻到了校門口的小商店。說來也怪，零食吃多了，到了正餐時間，小虎胃口仍不錯，每頓都能吃下兩大碗，看著孫子一天天胖起來，老人們說能吃是福，夫妻倆也并沒過多在意，直到小虎體重突破60公斤大關，跟爸爸一樣重了，這才慌了神，想到去就醫。

吃了零食不吃飯營養不良體質弱

3歲的晶晶到了吃飯時間卻不餓，這可急壞了一家人，看著日漸消瘦，動不動就生病的孩子，家人以為孩子患了厭食癥，趕緊將她帶到省婦幼兒童保健科就醫。

接診的楊勤主任詳細詢問喂養情況后，認為是家長的喂養行為不科學導致孩子不吃飯。原來，晶晶喜歡睡懶覺，大人們吃早飯的時間她還沒起床，8點多起床后，玩耍一會，媽媽覺得女兒沒吃早飯肯定肚子餓，便找來零食給她充饑，晶晶邊玩耍邊吃零食，到中午吃飯的時間肚子還是飽飽的，家人追著哄著她硬是不上桌吃飯。睡過午覺三四點起來，上午吃的零食也消化得差不多了，便開始喊餓，媽媽只好找來餅干、蛋糕等給孩子吃。這樣一來，晚飯總是吃得很少。長時間如此，晶晶攝入的營養過于單一，抵抗力下降，影響了正常的生長發育。兒童保健科楊勤主任醫師介紹，門診中像小虎和晶晶這樣因為吃零食導致這樣那樣問題的小患者并不在少數，而家長不懂得科學給孩子吃零食是導致孩子出現問題的一大重要原因。

零食，該不該給孩子吃？

既然零食讓孩子受害不淺，是不是應該禁止孩子的一切零食？答案是否定的，2007年中國疾病預防控制中心營養食品所開展的中國居民零食專項調查顯示：零食可為兒童青少年提供一定量的能量及營養素，科學、合理地吃零食可補充一日三餐所缺少的營養，促進孩子的生長發育。

武漢市兒童醫院兒童保健門診方芳副主任醫師指出，零食可以吃，但要科學地吃。吃零食是孩子生理和心理的需要，不讓孩子吃零食的做法并不科學。孩子的好奇心強烈，喜

歡形狀稀奇古怪的東西，而酸酸甜甜的零食賣相好、花樣多，與一日三餐的主食不一樣，帶給孩子新鮮的感覺。因此，十個孩子中有九個都愛吃零食。

其實，零食是兒童飲食結構中的雙刃劍，它可能導致體重增加、營養不良和影響胃口；但也能緩解正餐間的饑餓、避免正餐吃得過飽；對于成長快速、體力消耗較大的兒童青少年，還能提供一定數量的鈣、膳食纖維、維生素a、維生素c等營養素，并給生活增添樂趣。

孩子健康吃零食的4大原則

零食，該怎么吃？

武漢大學人民醫院營養部謝桂蘭主任介紹，《指南》指出，正餐是兒童青少年營養的主要來源，在正餐有時無法保證孩子所需的全部營養需求時，可以在兩餐之間選擇適量零食作為合理膳食的組成部分。由此可見，零食其實是有營養的，對人體也是有益的，關鍵是怎么選和如何吃，不同年齡段的孩子吃零食有不同的講究。

3-5歲的孩子，睡覺前半小時避免吃零食；6-12歲的孩子，每天吃零食一般不超過3次，吃零食的時間不要距離正餐太近，避免在玩耍時吃零食；13-17歲的孩子，選擇和購買有益健康的零食，每天食用不能太頻繁。特別是3歲至5歲兒童，零食更應是合理膳食的組成部分，不要僅從口味和喜好選擇零食；選擇新鮮、天然、易消化的零食，多選奶類、果蔬類、堅果類的食物；吃零食不要離正餐太近，不應影響正餐的食量，睡覺前半小時避免吃零食；少吃油炸、過甜、過咸的零食；多喝白水，少喝含糖飲料等。

吃零食之4大原則

原則1：不要讓零食喧賓奪主

許多兒童零食不離口，走路時吃、做作業時吃、看電視時吃、聊天時還吃。這樣吃零食不僅影響了正餐，甚至還以零食代替了正餐。兒童如果整天吃零食不離口，會使胃液分泌失調，消化功能紊亂，食欲不振，對正餐不感興趣。而且即使是營養再豐富的零食，含有的營養素也不全面，如果兒童因為吃零食過多而不想再吃正餐，必需的營養素將得不到保證，甚至會導致兒童營養不良。

原則2：合理安排吃零食的時間

兩餐之間，上午九十點鐘和下午三四點鐘，離正餐時間已有2個多小時。由于兒童代謝較成人快，此時，他們可能會出現輕微的饑餓感。如果能夠讓他們適量地吃些零食，就會起到防止饑餓和增加營養的作用，也不會出現影響正餐進食的情況。

原則3：選擇有營養的食品

新鮮的、天然的才是最好的。要選擇富有營養的食品作為零食，如奶類、果蔬類，堅果類，既好吃，對少年兒童來說又有營養，所以，不要只憑個人的口味與喜好，營養價值和是否有利于健康才是要首先考慮的。

原則4：不能將零食作為獎勵品

父母或長輩不要將零食作為獎勵、懲罰、安慰或討好孩子的手段，讓孩子養成以吃零食作為“交換條件”的壞習性。長期以往，孩子會形成一種錯覺，以為獎勵的東西都是好東西，無形之中在心理上產生一種認知感，這些食物是應該吃的，而且很好吃。

小貼士：零食如何選 其實，零食也是合理膳食的組成部分，如果選擇對了不僅無害，對身體還是有益的，關鍵是看怎么選，怎么吃。專家將孩子喜歡的零食按“可經常食用”、“適當食用”和“限制食用”三個級別來推薦。家長們可以按照營養專家的指導，放心地給孩子們吃零食了。

可經常食用的零食：低脂、低鹽、低糖類。如:水煮蛋、無糖或低糖燕麥片、煮玉米、全麥面包、全麥餅干、豆漿、烤黃豆、香蕉、西紅柿、黃瓜、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄、純鮮牛奶、純酸奶、瓜子、大杏仁、松子、榛子，蒸、煮、烤制的紅薯、地瓜、土豆，不加糖的鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁等。

適當食用的零食：中等量的脂肪、鹽、糖類。如:黑巧克力、牛肉片、松花蛋、火腿腸、醬鴨翅、肉脯、鹵蛋、魚片、蛋糕、月餅、怪味蠶豆、鹵豆干、海苔片、蘋果干、葡萄干、奶酪、奶片、琥珀核桃仁、花生蘸、鹽焗腰果、甘薯球、地瓜干，果汁含量超過30%的果(蔬)飲料如咖啡、山楂飲料、杏仁露、乳酸飲料等，鮮奶冰淇淋、水果冰淇淋。

限制食用的零食：高糖、高鹽、高脂肪類。如:棉花糖、奶糖、糖豆、軟糖、水果糖、話梅糖、炸雞塊、炸雞翅、炸雞翅根、膨化食品、巧克力派、奶油夾心餅干、方便面、奶油蛋糕、罐頭、蜜棗脯、胡蘿卜脯、蘋果脯、煉乳、炸薯片、可樂、雪糕、冰淇淋等。

常吃零食危害健康 餅干中植物奶油可損智力

常吃零食危害健康

中國人常說“民以食為天”，在現代人的飲食中，除了一日三餐，零食也是休閑時必不可少的美味。中國疾病預防控制中心營養食品所的一項調查顯示，我國 60%以上3—17歲的兒童和青少年每天都吃零食；多數成年人聊天、看電視、休閑時也離不開零食。零食雖好吃，但也隱藏著諸多隱患，甚至不知不覺中成為可怕的健康殺手。

近些年，不合格零食危害兒童健康的例子屢屢見諸報端：2007年，云南昭通市樂紅村小學的4名小學生，因食用油炸干吃方便面中毒身亡；2009年3月，安徽巢湖市無為縣希望小學一名六年級學生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡；2009年9月，哈爾濱市雙城市第七小學的三名學生因食用零食“蘭州小辣卷”，出現嘔吐、抽搐癥狀。上海媒體也報道，當地有孩子因為食用添加劑過量的零食，從而導致腎衰竭。

不合格食品中，七成是零食 28歲的張蔓(化名)在北京朝陽區國貿附近工作，她的辦公桌抽屜里裝滿各種零食，隨身帶的背包里也會塞上幾小袋。張蔓告訴記者，這些零食有的是從超市買的，有的是和同事朋友一起從網站上訂的。“我們辦公室里幾乎人人都備著零食，像香辣的肉干、咸的豆腐干、薯片、甜的果脯都很受歡迎。有的人一次買很多，還拿回家給孩子吃。”

生活中的“零食族”大部分是孩子和中青年女性，買零食通常首先考慮是否好吃，卻很少關注質量和衛生問題。對此，中國農業大學食品學院教授姜微波表示，他領導的課題組曾對北京食品安全辦2008年1—7月抽檢食品進行過分析統計，結果發現，150多個安全指標不合格的批次中，近七成是零食。

記者對北京市工商行政管理局2009年10月—2010年1月的食品抽查結果進行統計發現，幾乎每周公布的不合格食品“黑榜”中都有零食，主要包括：各種話梅、杏肉、地瓜干、菠蘿干、瓜子、牛肉干、魷魚絲、海苔、風味腸等。

零食暗藏五大隱患

為何不合格食品中零食占的比重如此大呢？姜微波認為，主要有三點原因，一是現在市面上的休閑食品種類繁多，為了追求口感味道、突出外表色澤，容易出現添加劑超標或非法添加等問題。二是零食行業涵蓋的范圍非常廣泛，既有工廠加工，也有街邊小作坊生產，這使得一些零食行業缺少生產標準。相關部門在制訂監管標準時，不可能將所有危害因素列入常規檢測指標，導致市場上存在較多的有害零食。三是消費者對零食的口味過于側重，安全警惕性不高，也為不合格零食提供了市場需求。

不合格零食中含有的有害成分、超標的添加劑都會對人體造成一定的傷害。通過對抽查數據的統計，我們得出了五大最常出現的零食隱患。記者就此采訪了上海華東醫院營養科主任營養師陳霞飛、中國農業大學食品學院副教授范志紅、天津營養學會理事長付金如，請專家對其危害進行分析。

色素過量。一些食品生產單位為了追求小食品的“相貌”好看，往往過量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。但人工合成色素對人體的風險高于天然色素，消費者如果長期或一次性大量食用色素含量超標的食品，可能會造成腹瀉等癥狀，尤其對兒童的健康發育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企業舍不得用。

防腐劑超標。食品防腐劑是保證食品在運輸、儲存時的防腐需要而加入食品中的天然或化學合成物質。如苯甲酸、山梨酸鉀和亞硝酸鹽等，攝入過多會在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎臟、肝臟的健康。糖精過量。為了提高甜度，在蜜餞、雪糕、糕點以及餅干等食品中可能加入過量糖精，帶來腸胃不適，也會引起肝臟代謝問題，糖精鈉經水解后還會形成有致癌威脅的環乙胺。

高鹽、高糖。話梅、豆腐干等零食中含有大量的鹽或糖，會增加腎臟負擔，并對心血管系統造成威脅。在歐美市場上，注明“不含糖”、“不含鹽”的食物會更受歡迎。

大量反式脂肪酸。市場上大部分糕點、冰淇淋、餅干配料表中都含有“植物奶油”和“植物黃油”，這其中就含大量反式脂肪酸，過多攝入會損害少年兒童的智力、危害心臟，還會導致不孕。

聰明吃零食

零食雖然有隱患，但并非不能吃。中國營養學會營養與保健食品分會主任委員、中國疾病預防控制中心營養與食品安全所食物化學室主任楊月欣給出了健康享受零食的建議。

楊月欣表示，可以作為零食的食物能分成10大類，分別是糖果類，肉類、海產品和蛋類，谷類，豆及豆制品類，蔬菜水果類，奶及奶制品類，堅果類，薯類，飲料和冷飲類。每一類零食都可以劃分為3個推薦級別，人們可以根據其級別選擇該吃啥，吃多少。

可經常食用：指營養素含量豐富，同時多為含有低脂肪、低鹽和低糖的食品或飲料。如新鮮水果，包括可生吃的黃瓜、西紅柿等；一些未經過鹽等處理的堅果，如花生、松子、開心果等。

適當食用：營養素含量相對豐富，但含有或添加中等量脂肪、糖、鹽等的食品或飲料，如牛肉片、黑巧克力等。