每個人都曾試圖在平淡的學習、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養人的觀察、聯想、想象、思維和記憶的重要手段。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編為大家收集的優秀范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

排骨的做法清燉排骨篇一

做法：

1、將排骨洗凈飛水;

2、沙姜、蒜子、生姜切碎，草果拍開，加入醬油和排骨一起腌制20分鐘;

3、預熱烤箱到200度，排骨有肉的那一面淹沒在調料里，烤10分鐘;

4、翻轉排骨，烤有肉的那一面，烤箱溫度調為180度，烤10分鐘即可。

排骨的做法清燉排骨篇二

材料：

排骨一斤，蒜頭，豆豉，鮮紅椒，姜，豉汁，糖，香油，鹽，淀粉等

做法;

1.排骨剁小塊洗干凈，水瀝干后放進大的容器里。

2.豆豉洗凈剁碎后下油鍋炒出香味，蒜末、紅椒末和姜末倒進鍋一起爆香后盛出拌進排骨中。(豆豉炒香才不會有那澀味。加半茶匙沙茶醬會更加鮮美)。

3.加半匙油、兩匙豉油、一點糖，鹽，炒好的姜豉沫，少量淀粉，香油少許，腌制拌勻后大約一個鐘頭，擺放進蒸籠內，中火蒸約四十分鐘。

秘訣：排骨可買腩排，也可肉排，視個人喜好。排骨剁細塊會易熟和入味，蒸排骨，首先放味料抹勻(豉汁、鹽、糖等)，使之入味，再加生粉撈勻，然后加油拌勻，腌排骨，腌料要分先后次序，而且腌時最好盛在大的容器內，然后加入腌料撈勻，再上火蒸。

另外，蒸時要用中火，因為排骨都帶骨而且肉厚，用中火蒸就可以使蒸氣通過外層的肉滲入骨內，從而達到全熟。如果用大火蒸就會瀉油，使肉質收縮變老，影響菜肴之美觀和質量。

排骨的做法清燉排骨篇三

主料：排骨 1斤半左右 配料：干辣椒大概有20個 花椒一小把，大概有30-40粒 姜一大塊

蒜 6，7瓣 大蔥 1到1根 鹽，味精 糖少量

1、先將排骨氽一下，撈起.

2、鍋燒熱，放入少量油，稍等一會放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分鐘左右就可以放入排骨、大蔥繼續炒，這是還可加入少量加飯酒(個人認為也可加白酒)

3、等到排骨變色(也就2分鐘左右)，放入開水，水量剛剛滿過排骨或稍少一點都可，開大火煮，水開后用小火燉至熟(我用了40分鐘)

4、加入適量味精，翻炒一下，關火，再燜5分鐘就可起鍋了

排骨的做法清燉排骨篇四

材料：小肋排適量、料酒1大匙、醬油2大匙、白糖(也可替換成冰糖，色澤更加誘人)3大匙、醋4大匙、清水5大匙、大料2個、蔥段、姜片各適量、鹽(可不放，隨意)1小匙。

做法：

1、糖醋排骨的做法有很多，有的步驟多些，有的調料有所不同，我家這樣做，先將買來的小排洗凈，一般超市賣的包裝好的肋排都比較長，買回來最好剁一下，剁成一半就可以了，也可以買那種還沒切的，讓超市的工作人員幫你剁得塊小點，總覺得吃糖醋排骨塊小了好，這是我的喜好，你都隨意：)

2、取來湯鍋，注入清水，小排骨冷水下入鍋中，開鍋后撇去浮沫、血沫，放入蔥段，姜片，大料，轉小火燉制30-60分鐘，看你的時間了，只焯一下也行，這樣燉一下還可以順便喝到排骨湯~

3、排骨煮好后撈出，放在一邊控控水分。這時我們做一碗調味汁，1勺料酒、兩勺醬油、三勺糖、四勺醋、5勺清水，按照這個比例做好味汁就可以了，調味汁的多少要根據你的排骨多少來調整。喜歡不同口味的也要根據自己的需要增減調料。

4、取來炒鍋，倒入適量的油，如果你的炒鍋不是不粘鍋，那丟兩三片姜下去，用鍋鏟壓著姜片在鍋內擦一擦，這樣一會倒入排骨煸炒得時候就不會粘鍋了。

5、油熱后倒入排骨，用小火慢慢煸炒，待排骨表面呈淡淡的金黃色即可。有的做法在這時要油炸，有的開始炒糖色，我嫌油炸麻煩不炸了，因為我們自己另做了酸甜調味汁，所以也不炒糖色了。

6、排骨煸炒好后，倒入剛才調好的味汁，味汁應該可以剛剛好沒過排骨，大火煮開后轉小火慢慢讓它燉至入味，隨后也可根據自己的需要加入少許的鹽，待湯汁快收干時，開大火收干，臨出鍋前可再烹入一些醋，炒勻后就可以盛出了。

排骨的做法清燉排骨篇五

材料：肋排半斤、蒸肉粉1碗、豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、生姜、蒜子、醬油、鹽

做法:

1、將排骨切小塊，飛水;

2、將生姜切絲、蒜子切碎后、加入豆瓣醬1湯匙、腐乳1小塊、少許醬油、鹽、蒸肉粉和排骨一起拌勻，腌制15分鐘;

3、腌好后放入高壓鍋壓15分鐘，或者清蒸30～40分鐘。

如果能放到竹筒里清蒸，或者用新鮮荷葉包起來蒸，那更好，竹香味或者荷葉的香味都能為粉蒸骨更添口感。

排骨的做法清燉排骨篇六

材料：肋排半斤、九制陳皮小半包、生粉3茶匙、醬油兩茶匙、鹽、花生油

做法：

1、將陳皮泡水10分鐘;

2、將肋排切成小塊，飛水;

3、陳皮水加入排骨、醬油、少許鹽、生粉一起腌制1小時;

4、用中火炸至金黃色起鍋，瀝油就可以吃了。

陳皮甘甜芳香的味道滲入肉里，吃完之后都齒頰留香哦～～～