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華潤雪花啤酒歷任總經理篇一

招聘啟事

華潤雪花啤酒（安徽）有限公司成立于2000年11月，經過9年的發展，現已成為安徽啤酒行業的領軍企業。公司目前擁有合肥分公司、蚌埠分公司、舒城公司、六安公司、阜陽公司、淮北公司、滁州公司、五河公司、安慶公司等九家生產基地和一家啤酒專業銷售中心，現有在崗正式員工總數近5200人，區域公司管理本部設于省會合肥。

因業務發展需要，華潤雪花啤酒（安徽）有限公司下屬蚌埠分公司、五河公司、滁州公司、淮北公司、舒城公司、六安公司、安慶公司、阜陽公司誠聘以下人員（公司常年在新安人才網http:///發布招聘信息，敬請關注）：

一、蚌埠分公司（公司地址/工作地：蚌埠市懷遠縣）

1、釀造車間操作人員（招聘人數：2人）

（1）主要工作職責：負責釀造車間糖化、發酵、過濾工序設備運行監控、操作等

（2）未來職業發展方向：技術質量部工藝員、工藝主管、首席釀造工程師等；車間質量主管、主任等

（3）招聘條件：大專及以上學歷，食品工程、生物工程、生物技術等相關專業

2、包裝車間操作人員（招聘人數：8人）

（1）主要工作職責：負責包裝車間洗瓶、灌裝、殺菌、貼標、裝箱工序設備運行監控、操作等

（2）未來職業發展方向：技術質量部工藝員、工藝主管、首席包裝工程師等；車間質量主管、主任等

（3）招聘條件：大專及以上學歷，食品工程、生物工程、生物技術等相關專業

二、五河公司（工作地址/工作地：蚌埠市五河縣工業園區）

1、設備維護/維修、電工（招聘人數：2人）

（1）主要工作職責：負責公司自動化設備技術改造、調試、運行維護及電氣設備的維修維護等

（2）未來職業發展方向：維修技師、專業工程師、高級技師、高級工程師等；

（3）招聘條件：大專及以上學歷，機械設計與自動化、機電一體化等相關專業

2、會計（招聘人數：1人）

（1）主要工作職責：負責公司相關財務管理等；

（2）未來職業發展方向：財務經理、財務管總監等；

（3）招聘條件：大專及以上學歷，會計、財務等相關專業

3、統計員（招聘人數：2人）

（1）主要工作職責：負責車間、公司相關數據的統計分析等；

（2）未來職業發展方向：財務管理人員、車間管理人員等；

（3）招聘條件：大專及以上學歷，會計、經濟管理等相關專業

4、儲備干部（招聘人數：3人）

（1）主要工作職責：先期在釀造車間負責糖化、發酵、過濾工序設備運行監控、操作等

（2）未來職業發展方向：技術質量部工藝員、工藝主管、工程師等；

（3）招聘條件：大專及以上學歷，食品工程、生物工程、生物技術等相關專業

三、

1、釀造車間操作人員（招聘人數：3人）

（1）主要工作職責：負責釀造車間糖化、發酵、過濾工序設備運行監控、操作等

（2）未來職業發展方向：技術質量部工藝員、工藝主管、首席釀造工程師等；車間質量主管、主任等

（3）招聘條件：大專及以上學歷，食品工程、生物工程、生物技術等相關專業

四、淮北公司（公司地址/工作地：淮北市相陽路136號，提供單身宿舍）

1、釀造車間操作人員（招聘人數：2人）

（1）主要工作職責：負責釀造車間糖化、過濾工序設備運行監控、操作等

（2）未來職業發展方向：技術質量部工藝員、工藝主管、首席釀造工程師等；車間質量主管、主任等

（3）招聘條件：大專及以上學歷，食品工程、生物工程、生物技術等相關專業

2、在線檢驗員（招聘人數：1人）

（1）主要工作職責：負責釀造、包裝車間生產質量的檢查、控制等

（2）未來職業發展方向：技術質量部工藝員、工藝主管、首席釀造工程師等；車間質量主管、主任等

（3）招聘條件：大專及以上學歷，食品工程、生物工程、生物技術等相關專業

3、化驗員（招聘人數：1人）

（1）主要工作職責：負責理化指標分析及衛生指標分析、微生物檢測等

（2）未來職業發展方向：技術質量部工藝員、工藝主管、首席釀造工程師等；車間質量主管、主任等

（3）招聘條件：大專及以上學歷，食品工程、生物工程、生物技術等相關專業

五、舒城公司（工作地址/工作地：舒城縣城關鎮龍津大道1#）

1、設備維護（招聘人數：2人）

（1）主要工作職責：負責公司自動化設備技術改造、調試、運行維護等

（2）未來職業發展方向：維修技師、專業工程師、高級技師、高級工程師等

（3）招聘條件：大專及以上學歷，機械設計與自動化等相關專業

2、在線檢驗員（招聘人數：2人）

（1）主要工作職責：負責釀造、包裝車間生產質量的檢查、控制等

（2）未來職業發展方向：技術質量部工藝員、工藝主管、工程師等；車間質量主管、主任等

（3）招聘條件：大專及以上學歷，食品工程、生物工程、生物技術等相關專業

六、六安公司（公司地址/工作地：六安市經濟開發區，提供單身宿舍）

1、釀造車間操作人員（招聘人數：3人）

（1）主要工作職責：負責釀造車間糖化、發酵、過濾工序設備運行監控、操作等

（2）未來職業發展方向：技術質量部工藝員、工藝主管、首席釀造工程師等；車間質量主管、主任等

（3）招聘條件：大專及以上學歷，食品工程、生物工程、生物技術等相關專業

2、設備維修工（招聘人數：4人）

（1）主要工作職責：負責公司各種設備技術改造、調試、運行維修、維護保養等

（2）未來職業發展方向：維修技師、專業工程師、高級技師、高級工程師等

（3）招聘條件：大專及以上學歷，機械制造、機電一體化、自動化等相關專業

3、儀表自動化技術人員/電儀工（招聘人數：3人）

（1）主要工作職責：負責公司自動化設備技術改造、調試、運行維護和儀表的校驗、檢定等

（2）未來職業發展方向：維修技師、專業工程師、高級技師、高級工程師等

（3）招聘條件：大專及以上學歷，自動化控制、應用電子技術等相關專業

七、安慶公司（工作地址/工作地：安慶市黃土坑東路110號）

1、技術人員儲備（招聘人數：1人）

（1）主要工作職責：先期在釀造車間負責糖化、發酵、過濾工序設備運行監控、操作等

（2）未來職業發展方向：技術質量部工藝員、工藝主管、首席釀造工程師等；

（3）招聘條件：大專及以上學歷，食品工程、生物工程、生物技術等相關專業

八、阜陽公司（工作地址/工作地：阜陽市潁州區，提供單身宿舍）

1、儀表自動化技術人員/電儀工（招聘人數：2人）

（1）主要工作職責：負責公司自動化設備技術改造、調試、運行維護和儀表的校驗、檢定等

（2）未來職業發展方向：維修技師、專業工程師、高級技師、高級工程師等

（3）招聘條件：大專及以上學歷，自動化控制、應用電子技術等相關專業

華潤雪花啤酒歷任總經理篇二

華潤雪花啤酒（湖南）有限公司實習報告

姓 名：

學 號：

高校單位：

專業班級：

指導教師：

實習地點： 華潤雪花啤酒（湖南）有限公司

實習時間： 二〇一五年七月二日至八月十日

目錄

華潤雪花啤酒有限公司實習報告.................................................................................3 1 實習目的及意義....................................................31.1目的 ..........................................................3 1.2意義..........................................................3 2 公司簡介.....................................................................................................................3

2.1公司概況 ............................................................................................................3

2.2產品簡介 ............................................................................................................4

2.3運營模式 ............................................................................................................4 3 啤酒概述.....................................................................................................................4 4 啤酒釀造原料.............................................................................................................5

4.1大麥（麥芽）...................................................5 4.2啤酒花........................................................5 4.3酵母..........................................................6 4.4釀造用水......................................................6 5啤酒的生產工藝.....................................................7

5.1糖化工段 ......................................................7 5.1.1.麥芽及輔料的粉碎........................................7 5.1.2糊化.....................................................7 5.1.3糖化.....................................................8 5.1.4麥汁過濾.................................................9 5.1.5麥汁煮沸.................................................9 5.1.6麥汁冷卻................................................10 5.2發酵工段.....................................................10 5.2.1啤酒發酵................................................10 5.2.2純生發酵車間............................................10 5.3 包裝工段....................................................11 5.3.1卸箱....................................................11 5.3.2洗瓶....................................................11 5.3.3驗瓶....................................................11 5.3.4裝瓶....................................................11 5.3.5滅菌....................................................12 5.3.6驗酒....................................................12 5.3.7貼標貼、噴碼............................................12 5.3.8裝箱....................................................12 6污水處理....................................................................................................................13 7實習體會....................................................................................................................13 8致謝............................................................................................................................1

52 華潤雪花啤酒（湖南）有限公司實習報告

【前言】

華潤雪花啤酒是知名的啤酒企業，根據學校要求，在我院指導老師向陽、聶東宋、劉宇、張麗的帶領下，我們在大三的暑假到岳陽華潤雪花啤酒（湖南）有限公司進行實習，本文為實習期間所了解到的知識，主要內容包括啤酒的發酵工藝流程（糖化、發酵及包裝這三個工段），啤酒的分類，釀造原料及釀酒時的工藝條件控制，給出了生產工藝流程圖和設備流程圖，并對未來的啤酒市場做出了分析。

1、實習目的及意義：

生產實習是我們專業同學培養的基本要求，主要是通過實際生產實踐對自己所學專業形成一個具體的感知和了解，并通過實際操作將自己所學專業知識用于實際生產實踐，了解理論與實際之間的差距，了解公司實際生產操作和運營的一般要求和過程。這次認識實習使我們完全走出了學校，走出了課堂，給我們創造了一個理論聯系實際的機會。使我們在參觀學習以及親身參與生產實踐中不僅鞏固和加深了我們對專業課程的理解，而且還開拓了視野，增強了專業意識。通過本次生產實踐實習，我們學到了很多書上、課堂上學不到的東西，使我們對一個企業的生產管理有了更深的認識，并且使我們對理論與實際的結合有了更加深入的了解，培養了我們用理論知識解決實際問題的能力，最重要的是使我們充分認識到了自己在專業知識以及人際交往中的不足，為我們今后的學習指明了方向并未我們今后工作打下了堅實的基礎。

1.1目的：

a.了解岳陽華潤雪花啤酒（湖南）有限公司的基本情況； b.了解有關啤酒的基本知識，重點是啤酒的生產工藝流程等。

1.2意義：

a.將自己大學期間所學的理論知識運用至實際生產情況，加深對相關知識的理解,對未來有一定的意義。

b.這次實習,可以使自己更加明確自己今后的奮斗目標，并為我們今后的學習和工作打下了堅實的基礎。

2、公司簡介: 2.1公司概況

華潤雪花啤酒（中國）有限公司成立于1994年，是一家生產、經營啤酒、飲料的外商獨資企業，總部設于中國北京。其股東是華潤創業有限公司和全球第二大啤酒集團sabmiller。華潤雪花啤酒從一個區域性的單一工廠，發展成為行業中的知名企業，僅用了十年的時間。目前華潤雪花啤酒在中國大陸19個省市經營超過60家啤酒廠，占有中國啤酒市場的18%份額。

3 旗下擁有30多個區域品牌，在中國眾多的市場中處于區域優勢。

2.2產品簡介

華潤雪花啤酒主要分為“雪花”啤酒和“行吟閣”啤酒兩個品系，而每種品系根據其不同的發酵工藝和原料又可分為不少品種。包括純生車間生產的中高檔“雪花”啤酒，含有：“零點”、“金標”、“金樽”、“純生”、“勇闖天涯”等等。另一品系——“行吟閣”，于1982年正式投產，是漢貨精品中唯一保持優質發展的品牌。泉水般的甘冽，清爽芬芳的感覺，暢快淋漓的感受，成為人們生活中不可或缺的部分。因其獨特的口感以及其優質的品質使得其市場份額連續多年在武漢主流酒市場占有主導地位，當然也成為了一個與時俱進、不斷創新的品牌。

2.3運營模式

公司運營模式：“資本+管理”——華潤雪花成長的秘密！單就資本架構而言，一出生，華潤雪花就“風華正茂”。華潤雪花的第一大股東華潤創業，乃華潤集團旗下上市公司之一，而華潤集團擁有30多億美元的現金，這是國內各啤酒集團難以企及的資本后盾。華潤雪花注重內部整合、品牌培育、市場營銷，在各個區域進行渠道改造，減少成本、提高效率、強化合作。品牌、管理、資本三輪驅動，啤酒業的競爭力體現在方方面面，特別是成本控制、質量管控。

3、啤酒概述

啤酒是以水、麥芽（包括特種麥芽）、大米為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），糖化后經酵母發酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的低酒精度的發酵酒。

啤酒的主要成分：水：90％以上，酒精：2-5％，碳水化合物：3-5％，含氮物質，co2，礦物質，揮發性物質：高級醇、醛類、酯類、有機酸、硫化物及雙乙酰等，非揮發性物質：酒花樹脂、有機酸、多酚類等

色澤：啤酒色澤分為淡色、濃色和黑色三種。良好的啤酒色澤應晶瑩透明。

透明度：啤酒是釀造酒，在灌裝前需經過濾處理將酒內一切固性物分離掉。經過濾的啤酒應在一定時間內保持光潔的透明度。在要求的保質期內，不應有任何影響透明度的渾濁沉淀產生。

泡沫：泡沫是啤酒的重要特征之一，也是惟一以泡沫作為主要質量指標的酒類。啤酒泡沫應潔白細膩。

風味與酒體：淡色啤酒主要以清新的酒花香味和柔和細致的酒花苦味為主。特別是苦味，要做到苦而不長，凡苦味粗重，長時間滯留在喉間而不消失，是不受歡迎的。淡色啤酒酒體

4 應淡而不寡、柔和適口。

二氧化碳含量：啤酒中含有飽和溶解的二氧化碳。它有利于啤酒的起泡性，飲用后，賦予啤酒一種舒適的刺激感覺，即所謂的殺口力。啤酒中如缺少二氧化碳，就不成其為啤酒，僅是一杯乏味的苦水而已。

啤酒的飲用溫度：啤酒的飲用溫度很有講究。在適宜的溫度下飲用，啤酒中很多成分的作用可以相互協調平衡，給人一種舒適的感覺。啤酒適宜在低溫條件下飲用，最適溫度在10～12℃左右。過高的飲用溫度易使酒內二氧化碳不足，缺乏應有的殺口力，酒味顯得苦而平淡，同時一些細致的缺陷也容易暴露出來。過低的飲用溫度會使人的感覺麻木，一些揮發性成分的作用也不易顯示出來。

啤酒的營養價值： ? 啤酒比其他飲料解渴

? 啤酒可以帶來好的胃口——產生不斷飲用的愿望

? 啤酒可以促進消化。因為啤酒中的酒精和co2可以加快體內消化酶的活動。? 啤酒具有利尿作用。可能是啤酒花和鉀鹽引起。? 啤酒可以加快睡眠。少量酒精的作用

? 啤酒中含有大量的維生素，特別是b族維生素。酵母儲有大量的維生素b1，所以飲用含酵母的啤酒營養價值更高

4、啤酒釀造原料：

啤酒的原料為大麥﹑釀造用水﹑酒花﹑酵母以各種輔助原料(玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥等)。

4.1大麥（麥芽）

大麥是啤酒釀造的主要原料。用大麥釀造啤酒是因為：（1）大麥種植遍及全球，在各種禾谷類作物中，大麥適合廣泛的氣候：從亞寒帶到亞熱帶，它都能生長。在俄羅斯、澳大利亞、德國、加拿大、土耳其和北美洲的廣闊的地帶內，都有大麥種植。主要出口國家是歐盟、澳大利亞和加拿大。（2）大麥便于發芽，并產生大量的水解酶類。（3）大麥的化學成分適合釀造啤酒。（4）大麥皮殼是很好的過濾介質。適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好；六棱大麥的農業單產較高，活力強，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩定。啤酒用大麥的品質要求為：殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質含量適中(9～12％)，淡黃色，有光澤，水分含量低于13％，發芽率在95％以上。

4.2啤酒花

酒花，學名“蛇麻”，又名“忽布”，是蕁麻科葎草屬蔓性宿根多年生草本植物。始用

5 于德國，釀造所用均為雌花。當酒花成熟時，前葉和苞葉所分泌的樹脂和酒花油是釀造啤酒的主要成分，為啤酒提供了芬芳的香味和苦味。用于啤酒釀造的酒花有很多種形式，如：壓縮酒花、顆粒酒花、酒花浸膏、異構酒花浸膏等。酒花生有結球果的組織，正是這些結球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酒花的種類：結球果：結球果在早秋時采集，并需迅速進行高燥處理，然后裝入桶中賣給釀酒商。球粒：將碾壓后的結球果在專用的模具中壓碎，然后置于托盤上。托盤都被放置于真空或充氮的環境下以減少氧化的可能性。球粒地形狀適于往容器中添加。提取液：酒花結球果的提取液現在廣泛應用在所有的啤酒品種中，而提取方法的不同會產生迥然不同的口味。提取液應在工藝的最后階段加入，這樣更有利于控制最終的苦味輕重。特別的提取液可用來組織光照反應的發生，從而能使啤酒可以在透明的容器中生產。不同品牌選用不同的優質酒花。酒花栽培適宜在近寒帶的溫帶地區，我國酒花主要產地有新疆、內蒙、甘肅等地區。酒花，應在低溫，隔絕空氣，避光及有防潮措施的條件下貯藏，長期保藏應在干燥的條件下，并保證溫度低于—8℃。周轉保藏也應在0℃以下。

4.3 酵母

酵母是用以進行啤酒發酵的微生物。啤酒酵母又分上面發酵酵母和下面發酵酵母。啤酒工廠為了確保酵母的純度，進行以單細胞培養法為起點的純粹培養。為了避免野生酵母和細菌的污染，必須嚴格啤酒工廠的清洗滅菌工作

4.4釀造用水

每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質的潔凈外，還必須去除水中所含的礦物鹽（一些廠商聲稱采用礦泉水釀造啤酒，則是出于商業宣傳的目的）成為軟水。早先的啤酒廠建造選址得要求非常高，必須是有潔凈水源的地方。隨著科技的發展，水過濾和處理技術的成熟，使得現代的啤酒廠地點選擇的要求大為降低，完全可以通過對自來水、地下水等經過過濾和處理，使其達到近乎純水的程度，再用來釀造啤酒。釀造用水分糖化用水和洗糟用水，由于這兩部分水直接參與啤酒的工藝反應，也是麥汁和啤酒的組成部分。在啤酒釀造過程中，許多物理變化、酶反應、生化反應都直接與水質有關，所以，釀造用水的好壞也是決定啤酒質量的重要因素之一。

5、啤酒的生產工藝

啤酒生產過程分為糖化、啤酒發酵、啤酒過濾和包裝等幾個工序，其大概流程如下：

5.1糖化工段 5.1.1.麥芽及輔料的粉碎

原料粉碎的目的是為了縮短糖化的時間，提高收得率。總的來說，要求粉碎后做到“皮殼破而不爛，胚乳盡可能細”，以防止皮殼過碎使其中對酒質不利的苦澀味物質、色素、單寧過多浸出，影響啤酒的色澤和口味。

5.1.2糊化

淀粉在常溫下不溶于水，但當水溫至53℃以上時，淀粉的物理性能發生明顯變化。淀粉在高溫下溶脹、分裂形成均勻糊狀溶液的特性，稱為淀粉的糊化。糊化后的產物又叫糊精。淀粉的糊化在糊化鍋內進行。

糊化的目的：把大米/玉米、淀粉，通過酶的作用轉化成“糊化醪”，便于進行糖化。糊化溫度通常為100度，20～30分鐘。糊化醪打入糖化鍋，與糖化醪進行勾兌，進行糖化。

5.1.3糖化

糖化－把淀粉轉化成糖的過程

目的：利用麥芽中的酶（也添加一些酶制劑）把麥芽、大米/玉米的淀粉轉化成可發酵性糖的過程。酵母只能對糖類物質進行代謝，不能直接利用淀粉。

糖化工序很關鍵，通過糖化工藝的調整，可以調整麥汁成分，比如可發酵性糖類含量、氨基酸含量等，麥汁組成將直接影響發酵、啤酒風格、口味等等。

糖化工藝要素：主要是溫度和時間，不同溫度產生不同的氨基酸和不同的糖類物質，控制各個溫度下的時間，就可以得到相應的麥汁組成（糖譜）。

醪液在糖化鍋中停留時間大約是90分鐘左右，一般蛋白質分解時間30～40分鐘（氨基酸譜），糖化時間40～50分鐘。

糖化結束（通過碘檢－不產生紫色為糖化徹底），糖化醪被輸送到過濾槽。糖化工藝和設備流程圖：

5.1.4麥汁過濾

糖化結束后，必須將糖化醪盡快地進行固液分離，即過濾，從而得到清亮的麥汁。麥汁過濾分兩步進行：一是以麥糟為濾層，利用過濾的方法提取出麥汁。二是利用熱水沖洗出殘留在麥糟中的麥汁。過濾后固體部分稱為“麥糟”，液體部分為麥汁，是啤酒酵母發酵的基質。糖化醪過濾是以大麥皮殼為自然濾層，采用重力過濾器或加壓過濾器將麥汁分離。

麥汁過濾最常用的是過濾槽法。過濾槽的槽身內安裝有過濾篩板、耕刀等，槽身與若干管道、閥門以及泵組成可循環的過濾系統，利用液柱靜壓為動力進行過濾。麥汁的粘度和過濾層的厚度影響過濾速度。在過濾過程中要適時取樣，檢測第一麥汁的濃度和濁度，不同品種的啤酒有不同的要求，例如華潤14°行吟閣要求，第一麥汁濃度為17.5°±0.5°，濁度≤12ebc。過濾時洗槽水溫一般為70℃～80℃之間，洗槽水ph一般為5.5～6.0，要求洗槽后殘糖濃度在1.0-1.5之間，總過濾時間不少于120min。

5.1.5麥汁煮沸

將過濾后的麥汁送入煮沸鍋進行煮沸，煮沸麥汁有多個目的 ：蒸發多余的水分；破壞酶的活性，終止生物化學反應，固定麥汁組成；將麥汁滅菌；浸出酒花中的有效成分；使蛋白質變性凝固等。一般采用低壓動態煮沸，其要求是常壓3min，低壓動態35min（5次動態，每次升壓4min，降壓3min），后常壓7min；鍋內壓力要求升壓0.015mpa,降壓0.005mpa；煮沸后要求滿量濃度為13±0.1°，交酒濃度≥13.8°；煮沸強度一般≥5%；煮沸時間約為40～50min 另外，煮沸過程中要加入啤酒花，啤酒酒花可以賦予啤酒爽口的苦味和特有的香味，9 促進蛋白質凝固，提高啤酒的非生物穩定性，同時還有利于啤酒泡沫和起到抑菌作用。

5.1.6麥汁冷卻

麥汁冷卻目的：把97～98度的高溫麥汁冷卻到7～9度，以便于進行接種發酵（接種溫度）。麥汁冷卻時間在60分鐘左右，冷麥汁直接進入發酵罐。

在麥汁冷卻期間，需要添加酵母（加量一般在麥汁量的0.7~1%），且需要充入氧氣（一般在1ppm/度糖），充氧的目的是為了使酵母進行繁殖、發酵。

冷卻時所用薄板熱冷卻器的工作原理為：回旋沉淀槽——薄板熱交換器——冷麥汁——發酵（需充氧及添加酵母）。麥汁冷卻過程溫度應保持一致，不要忽高忽低，否則會造成酵母的衰老或發酵不正常。

5.2發酵工段：

（發酵罐帶冷夾套、可進行溫度控制）：

5.2.1啤酒發酵

目的：酵母利用麥汁中的糖、氨基酸進行繁殖，并代謝糖類物質，將其轉化成酒精、二氧化碳和各種風味物質，如酸類、酯類、高級醇類、氨基酸類等等。啤酒可以檢測到幾百種不同的物質，大都是酵母代謝所產生的。因此，發酵過程進一步決定了啤酒口味和風格。

發酵工藝要素是時間、溫度和壓力控制，發酵溫度分成幾個階段，在不同的階段中，酵母完成了繁殖、發酵、還原雙乙酰等步驟，發酵最高溫度一般控制在10～12度。溫度越高，發酵速度越快，但是代謝產物異常，口味變化較大

發酵過程控制對質量影響：

? 微生物控制：其它微生物同樣可以利用麥汁進行代謝，產生其它代謝產物，使啤酒口味發生變化，甚至“酸酒”。? 低溫儲存時間短，會使啤酒發生沉淀。

? 酵母死亡率高，或不及時回收酵母，會使啤酒產生酵母味。? 發酵溫度太高，會產生更多的高級醇。發酵設備配置要求（關鍵設備）

? cip洗滌系統效果必須達到要求，控制雜菌生長。

? 自動控制溫度，不至于溫度波動過大（過大會使酵母提前沉降）。? 壓力自控，使發酵壓力處于可控狀態，也使二氧化碳能及時回收。

5.2.2純生發酵車間

純生發酵車間——唯一能生產“雪花”高端產品的生產線，相較普通啤酒，純生啤酒的生 10 產線重在微生物控制。在純生生產線上，設置了多道微生物控制關卡：過濾膜實現無菌過濾；罐裝時，所有的酒瓶先進行無菌清洗，罐裝前還要蒸氣殺菌，保證無菌罐裝，杜絕二次污染。純生啤酒中，微生物的合格率達到100%，完全查不出任何微生物。

以下是發酵工段設備流程圖（實物圖）：

5.3 包裝工段：

包裝車間所包含的生產工藝流程(以瓶裝酒為例)：

卸箱→洗瓶→驗瓶→裝瓶→壓蓋→滅菌→驗酒→貼標→噴碼→裝箱

5.3.1卸箱

卸箱就是將回收的舊瓶子從箱子中卸下，然后通過傳送帶送到洗瓶機處進行清洗。卸箱由卸箱機完成。

5.3.2洗瓶

洗瓶工藝要求：瓶內外無殘存物，瓶內無菌，瓶內滴出的殘水不得呈堿性反應。洗滌劑要求無毒性。洗滌劑要求：具有很強的洗凈力（包括溶解污垢的能力、抑制污垢的能力、抑制和殺滅細菌的能力和快速穿透標簽紙和溶解貼標膠的能力）、無毒、不結垢、無泡、易于計量添加、價格低廉等。洗滌劑一般采用naoh,同時添加消泡劑，洗滌液含減量一般要求2.5%。采用蒸汽加熱洗滌，洗滌完后的蒸汽通過回收管返回蒸汽制造車間。加熱過程為逐級加熱，防止溫差過大而導致爆瓶；加熱溫度從常溫到80～90℃。洗瓶機每14～15班次停機清洗一次。影響清洗效果的因素有溫度、洗滌液濃度以及噴充壓力等。

5.3.3驗瓶

驗瓶有人工肉眼驗瓶和驗瓶機驗瓶兩種方法，華潤雪花啤酒廠主要采用的是人工驗瓶。驗瓶主要是找出破損的有異物的以及異體的啤酒瓶。

5.3.4裝瓶

將清酒罐中的啤酒輸送到灌酒（圖6）的貯酒槽中，由此將啤酒分配至灌酒閥，在等壓條件下，緩慢平穩將酒裝入酒瓶內，并排除瓶頸空氣，保持啤酒質量。裝瓶有裝瓶機完成，11 每個裝瓶機有60個噴頭，機器轉一圈裝滿60瓶，每瓶啤酒不是一次性裝滿，而是轉一圈裝滿；噴頭噴酒速度由微機自動控制。

5.3.5滅菌

將封裝好的啤酒用巴氏滅菌法進行滅菌，除去啤酒中的活菌，以保證啤酒的生物穩定性，有利于長期保存。習慣上把60℃經過1min處理所達到的殺菌效果稱為1個巴氏殺菌單位，用pu表示。以pu為單位。殺菌效果=t×1.393(t-60)[式中t為時間（min），t為溫度（℃）]。生產上一般控制在15～30pu。待殺菌的裝瓶啤酒從殺菌機一端進入，在移動過程中瓶內溫度逐步上升，達到63℃左右(最高殺菌溫度)后，保持一定時間，然后瓶內溫度又隨著瓶的移動逐步下降至接近常溫，從出口端進入相鄰的貼標機貼標。整個殺菌過程需要1h左右；殺菌由蒸汽加熱。

5.3 .6驗酒

驗酒標準：酒液清亮透明，無明顯懸浮物和雜質，瓶蓋不漏氣不漏酒，外壁無泥物或不潔附著物，瓶內酒容量符合標準。5.3.7貼標貼、噴碼

使用的商標必須與產品一致，生產日期必須表示清楚，商標應整齊美觀，不歪斜，不脫落，無缺陷。標簽包括瓶身標簽、瓶背標簽和瓶頸標簽。貼標完后有噴碼機在貼好商標的酒蓋上或瓶頸標簽噴上標識、生產日期等。貼完標簽后還要檢驗標簽是否貼錯，如有不合格的標簽要重新貼標。5.3.8裝箱

將成品啤酒進行裝箱入庫，然后發往各地進行銷售。

6、污水處理：

在華潤，據師傅講解：污水處理共分為3個部分，分別為預處理，厭氧處理，好氧處理。污水處理的主要流程為：

生產污水→調節池→初沉池→uasb反應器→生物選擇器→濾液池→二沉池→壓力過濾→反沖洗→清水。

以下是污水處理流程圖：

17、實習體會：

這個暑假，我們根據學校要求到岳陽華潤雪花啤酒（湖南）有限公司進行了生產實習，這也是我第一次進入工廠，實踐自己的專業知識。在華潤雪花啤酒廠，我們首先上了安全教育課，然后就分組下到車間學習。我們組首先到的是質檢部，由相關人員教我們如何評價啤酒的品質，并請我們喝不同品牌的啤酒。接下來是動力車間，其中包括水的凈化，蒸汽動力，制冷和污水處理。聽著師傅給我們講其中的原理，雖然涉及多個車間和設備，但原理其實都是我們在課本上學過的知識，因此在理解方面并不困難。而后是包裝車間，因為包裝部主要負責壓蓋上箱等，因此經常會有啤酒瓶爆炸，為了保障大家的安全，我們每人都戴了一副防護眼鏡，并都穿長褲和運動鞋，盡量避免事故的發生。在包裝部，我們幫助師傅們折疊箱子，并到罐裝車間生產一線負責啤酒的檢驗，疏通堵塞的啤酒瓶等。發酵車間，我們主要是參觀發酵設備，和清掃車間衛生。雖然實習的時間較短，但確實體會到了很多東西，也懂得了自 13 己以前學的知識是如何應用到生產上的。因為我們是學生，師傅們不會給我們安排太多的硬性任務去做，但我們自己知道實習不是被動的學習，而是去主動了解知識的一個機會。在實習崗位既要鍛煉自己的實踐能力，同時也要注意創造性的發揮，和資深的師傅們多交流自己的想法和看法，多去了解自己專業的特點及應用上的優點與不足。同時要給自己定好位，在態度上要把自己當成學生，虛心求教，把握時間多多學習。

這次實習讓我們學到了很多實踐性的知識，也積累了專業知識應用方面的寶貴經驗，它讓使我們走出書本、走進企業，將知識學以致用，讓我們不僅擴展了專業知識，還開拓了眼界，為我們未來的就業指明了方向。實習生活照：

8、致謝：

在此特別感謝岳陽華潤雪花啤酒（湖南）有限公司為我們提供了寶貴的實習機會，同時帶隊師傅也耐心的帶領和指導我們，感謝學校和學院相關領導對我們實習的悉心策劃、周密安排以及其他方面的支持和關心，魏從容老師陪伴我們一起去實習，并在華潤對我們悉心幫助，為我們切實的解決了學習和生活上的困難，還有校車師傅每天對我們接送，使我們避免了路上的麻煩，保障了我們的交通安全。

報告人： 日期：

華潤雪花啤酒歷任總經理篇三

華潤雪花啤酒渠道模式解析

【中國國際啤酒網】對于任何產品而言，品牌和渠道始終是兩個最根本的競爭因素。從一定意義上講，誰掌控了渠道誰就擁有了市場的發言權。沒有渠道，產品根本傳遞不出去，其他的事情當然也就無從談起。

相對而言，啤酒本身很難制造技術壁壘，即使有領先技術，也只能有相對的技術領先，很難通過增加產品的技術含量來獲得對市場的徹底掌控。所以中國的各大啤酒企業在渠道建設方面都費盡心思。

眾所周知，渠道設計，最重要的是以消費者為導向。優先考慮消費者接觸或者消費產品的時間和地點，分析消費者行為和購買動機，然后據此來設計渠道。我們知道，消費者消費或購買啤酒主要時間和場合有二，一是現飲，比如各種餐館、飯店和酒吧等等，二是從零售終端購買，比如從超市、便利店、零售點購買。

據統計，啤酒銷量主要集中在現飲和家庭消費部分，兩者占據啤酒銷量的80%。雖然啤酒的飲用在餐飲和家庭占主導地位，但夜店消費已慢慢成為啤酒消費的重要市場。那么，在設計啤酒渠道的時候，就要根據消費者消費啤酒的消費行為設計渠道。一是進入現飲的終端渠道，二是進入零售終端。

雪花啤酒的深度分銷模式

華潤雪花啤酒對于市場渠道的建設同樣非常重視，其在渠道建設方面率先提出了深度分銷的目標，并圍繞這一目標提出了一套深度分銷的營運模式。針對現飲渠道，采取直銷的策略。針對零售終端，采取代理和批發的渠道模式。

目前很多啤酒企業在代理和批發渠道策略上多采用傳統的銷售模式，傳統的分銷模式采取“廠商——批發商——二級批發商——終端”的模式，這樣的模式往往啤酒廠家很難管理到終端，對市場難以實現強有力的管控。

雪花啤酒在此基礎上進行了創新的設計。采取“廠商——運營商——分銷商——終端”的模式，將原來的批發商轉變成運營商，在銷售方面大部分由廠家直接管理、服務，而雪花啤酒的銷售管理人員直接可以到零售店、餐廳等終端銷售地點去推銷、服務、陳列以及維護價格體系。這是華潤雪花啤酒在主力市場的最主要的模式，很顯然，通過這樣的模式，雪花啤酒在終端極好的維護了品牌的形象和市場的秩序。

圍繞這種創新型的批發和代理的模式，華潤雪花還建立了協作型專營的分銷模式，這個模式包括兩個方面，運營商專營和分銷商專營。和分銷商一起建立一只銷售隊伍并一起管理，一體化的經營，雙方按照華潤雪花啤酒設計的方式去管理終端，廠商之間形成戰略合作的伙伴關系，營銷渠道的穩固性進一步增強，企業與渠道成員之間的關系更加緊密，忠誠度和信任度進一步提高，企業對渠道的控制力顯著增強。

而針對重要的比如酒店、酒吧、ktv等終端零售點，雪花啤酒則采取直銷的模式，這個模式雪花啤酒的銷售管理人員直接去拿定單，并負責配送和終端的陳列。

針對夜場渠道，華潤雪花2007年新推出高檔啤酒品牌——零點啤酒。主要目標消費群體為18-25歲的年輕人群。酒吧是該群體夜生活的主要場所，讓零點啤酒成為屬于中國年

輕消費者自己的夜場啤酒——華潤雪花啤酒公司這樣闡述對于零點的市場分析。

華潤雪花將零點的包裝打破常規，突出差異化。首先是打破常規的包裝，通透的白瓶設計，金黃色的酒液，看起來格外精美，而且還減輕了消費者飲用量的壓力，讓消費者感覺輕松愉快。然后采用黑色作為商標的主色調，白色的logo點綴其間，非常突出，煽動一雙自由飛翔的翅膀——zero，在夜場中顯得格外引人注目。

在產品有了清晰的市場定位，做出一系列全新的策劃，并圍繞新的定位講述全新的故事后，零點在市場的表現迅速提升，很快成為成都夜場的一顆“明星”。

在商超、夜場、餐飲、煙雜小店四大通路上，雪花通過價格管控、區域管控來統籌管理，并引入經銷商評級制度，達不到底線要求的經銷商會被淘汰。

上面這些模式之間并沒有優劣之分，它們各有優點也有缺點，消費者行為不一樣，產品不一樣，服務方式也不一樣，管理力度也不一樣。華潤雪花啤酒從整個市場的區域環境來細分渠道，研究哪個市場適合哪個方式，進行分析、對比。把最有效的管理模式放到最需要的市場，使之始終處于整個行業比較領先的地位。華潤雪花啤酒練就的這種分銷模式最大的特點是對市場的終端控制能力大幅度增強，同時整個體系的秩序牢牢的控制在企業手里，但是與傳統的粗放的渠道模式相比，華潤雪花的這幾套模式顯然需要企業具備更強的執行能力。

華潤雪花認為，要把這些分銷模式更強有力的執行到位，還需要做好八個方面的基礎工作，即銷售隊伍的建設、分銷流程的確定、系統執行能力、銷售隊伍的設置、業務管理的精細化、管理工具的完善、考核體系的建立、培訓機制的建立等。華潤雪花啤酒認為這八個方面都完善和具備了，才能保證分銷模式組合在一起，并成功的使用和執行到位，這八個方面都要做好，丟了哪個都不行，如果只是某一個方面做好做到位了，沒用，其他方面誰都不知道怎么干。

當然，推動品牌成功的根本是銷售模式的變革。由逐漸的渠道推動銷售轉變為依靠品牌影響力的拉動銷售，是雪花啤酒能夠在細分市場繼續前進的根本，一個突出的例子是，在四川的大多市場，喝雪花早已成為很多消費者的自然行為，而非促銷人員的推廣。體系、制度和團隊是保障

1994年，華潤集團旗下華潤創業和全球第二大啤酒集團sabmiller合資成立華潤雪花啤酒（中國）有限公司。在不到10年的時間內，華潤雪花從一個區域品牌成長為全國品牌。目前華潤雪花啤酒在中國經營超過70家啤酒廠，占中國啤酒市場21%的份額。2011年通過一系列并購、兼并，華潤雪花擁有工廠數將超過80家。

華潤雪花能夠快速成為行業的巨無霸，與其在渠道方面的精耕細作密不可分，而這又與其內部強大的經營體系和制度以及一只“向太陽的隊伍”緊密相關。

第一，在分銷方面，他們有個275行的體系。這個275行的體系，一直延伸到雪花啤酒進入一個餐廳能賣多少箱，包括稅、成本、進店的費用、盈利等，如，增加1元/瓶的瓶蓋費銷量能增加多少？是盈利還是虧損？如，決定是否進某一個小店和酒樓？多長時間能夠贏利？贏利狀況如何？對手怎么反擊和應對等等，都有一套嚴密的體系和系統。

第二，蘑菇戰術的運用。所謂的蘑菇戰術，實際上就是先占領一個個小的區域市場，形成小的蘑菇，在整合過程中讓這些小蘑菇長大，最終連成一片“蘑菇云”，成為一朵大“蘑菇”。這正是華潤雪花啤酒得以在短短的十年左右時間一躍成為中國啤酒市場領頭羊的一個重要的戰略手段。

蘑菇戰術具體在操作上，首先是收購省內第一或第二的強勢品牌，然后通過終端鎖店

在渠道內取得競爭優勢，再逐步收購地方競爭企業，最后在全省取得壟斷地位。所謂鎖店，就是直接用費用買斷終端的專銷權和主銷權，是搶占終端建立排他性優勢的“必殺絕招”，雪花啤酒策動巨資在全國展開地毯式鎖店，迅速在各省實現壟斷優勢。

通過這種方式，華潤雪花啤酒采用蘑菇戰成功占領四川、遼寧、吉林、安徽、天津、武漢等大片區域市場，在當地幾乎處于市場的壟斷地位。

隨著雪花啤酒鎖店的立竿見影效果顯現，全國酒類企業紛紛效仿，鎖店競爭迅速在全國蔓延。在餐飲渠道中，鎖店也早已成為了企業占領餐飲終端的重要一拳。

第三，強化渠道扁平化戰略。為了保證渠道的競爭力，保證“中央軍”與“地方軍”的完全統一和融合，雪花早些時候就實施了全國的渠道改造工程，通過減少中間環節向終端傾斜，實現終端的占位，雖然渠道改造可能會減少一些經銷商的“表面”盈利，但使得經銷商利潤來得更穩定。因為渠道改造后，雪花終端的走量是增大了，而不是減少，服務和支持不是少了，而是多了，渠道管控不是弱了，而是強了，渠道不是累了，而是輕松了，從而形成了良性的啤酒渠道閉合式循環。

第四，有勤奮、專業的團隊。實際上，華潤雪花的快速發展，背后其實是一群人。華潤雪花這個管理團隊是能吃苦的、很善于學習的。而且，華潤雪花從不強調個人，都是強調集體和團隊。與此同時，為了保證全國大一統的實現，雖然華潤雪花全國有42家區域公司，但是卻只有一支銷售隊伍，以營銷公司的形式在各區域負擔起華潤雪花全部產品的銷售。這就是華潤雪花與其他啤酒集團公司在組織競爭上的核心差別之一。

總之，雪花啤酒這種不依賴于個人而通過體系、制度和優秀隊伍等建立起來的渠道更具有聚合力和忠誠度。在不同的區域，為了保證完全的品牌競爭力，雪花啤酒會保持合理的經銷商數量，通過有效的分銷模型進行規劃和指導；同時，不同的分銷模式對經銷商的要求和數量都有差異。市場不同，模式會不同，而且每一個模式都有完整的管理體系來支持。

華潤雪花啤酒歷任總經理篇四

華潤雪花啤酒廠參觀見習報告

參觀時間：

參觀地點：大同華潤雪花啤酒廠

參觀目的：

2012年11月6日1﹑理論聯系實際，更深入地理解理論知識。2﹑了解所學專業的實際工作環境，確定今后學習的目的與方向。3﹑了解就業狀況和社會需要，爭取成為社會需要的人才。班級：10級生物工程2班報告人：李晉 學號：100818011218 2012年11月10日

參觀過程：2012年11月6日，為使所學理論知識更好的與實踐相結合，我們大同大學10級生物工程專業全體同學在老師的帶領下參觀了大同華潤雪花啤酒廠。

在工廠工作人員的講解中更進一步理解了啤酒生產的各個工藝流程，啤酒生產主要是由麥芽的制備 糊化 糖化 發酵 罐裝五個部分組成的。

麥芽制備：啤酒釀造的主要原料是麥芽，由大麥發芽形成，華潤雪花廠的大麥大多數是國產的，有部分高端啤酒的生產原料是進口的。原料在進入釀造車間前，先被送進粉碎塔粉碎至適于糖化操作。

糊化糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化和糖化鍋中混合，糊化鍋是一個巨大的回旋金屬容器，裝有熱水喝蒸汽入口，攪拌裝置及溫度控制裝置，在糊化鍋中麥芽與水加熱后沸騰，這是天然酸將難溶的淀粉和蛋白質轉變成可溶性麥芽提取物，稱作麥芽汁。然后送入分離塔過濾除去麥芽皮殼，再加入酒花沸騰后沉淀去掉不需要的物質送入熱交換器冷卻。

發酵：冷卻后的麥汁添加酵母后被送入發酵罐，人工培養的酵母將麥汁中可發酵糖分轉化為酒精和二氧化碳生產啤酒，并用蛇管或夾套冷卻控制溫度。發酵過程分為起泡期﹑高泡期﹑低泡期，一般發酵為5~10天，發酵結束后，酵母一般沉淀在罐底可回收利用，此時生成的嫩啤酒口味粗糙，二氧化碳含量低不宜飲用，為使嫩啤酒后熟，將其在發酵罐中繼續冷卻至0℃，調節罐內壓力使二氧化碳溶入啤酒中。貯酒期一般為1~2個月，在此期間，啤酒逐漸澄清，二氧化碳在酒內逐漸飽和，口味純正。在灌裝前還要進行一次過濾使酒液更清澈但不影響口味。

罐裝：啤酒灌裝是啤酒生產的最后一道工序，對保持啤酒質量和商品外觀有直接影響，灌裝要符合衛生要求并盡量減少二氧化碳損失和減少封入容器內空氣含量。其典型工藝流程是：洗瓶 灌酒 封口 貼標 殺菌 塑封裝箱。

工廠簡介：華潤雪花啤酒是中國銷量最大的啤酒企業，2010年九月在大同裝備制造園區落成。項目總投資3億元，占地268.8萬畝。

華潤雪花啤酒(中國)有限公司是一家專業生產、經營啤酒的外商獨資企業，目前在國內19個省市經營60多家啤酒廠，占有中國啤酒市場18%的份額，是中國銷量最大的啤酒企業。大同的項目是華潤集團繼華潤電力、華潤燃氣之后，第三個在大同投資建設的項目。

雪花啤酒大同項目投資將分兩期進行，先期投資人民幣23260萬元。項目建成后，啤酒生產能力將達到20萬千升/年，同時該項目還將吸引產業鏈的上下游企業和其他食品、物流企業入駐大同。

參觀感受：通過這次見習參觀第一次近距離觀察了生產線，對啤酒生產有了更直觀的認識，自動化在廠中有了深刻體現，只有少數檢測維修等工作需要人親歷親為，但任何不合格的產品都不會漏掉，質量嚴格把關。另外，讓我體會深刻的還有理論與實踐的差距，自認為了解的知識在實際生產中卻只是皮毛，而且，課本上的知識已經遠遠落后于實際生產。以后在了解基本原理的基礎上，要多接觸些前沿的技術才能適于社會，有利于自己發展。

華潤雪花啤酒歷任總經理篇五

華潤雪花啤酒廠參觀實習報告

參觀時間：2011年7月6日 參觀地點：丹東市華潤雪花啤酒廠

參觀目的：

1、理論聯系實際，深入理解理論知識

2、了解社會行業現狀

3、指明以后學習的方向和目標

4、更好地迎合社會需要，做社會需求型人才 前言

在老師的帶領之下，本著一個學期所學到的專業知識和求知欲及執著的夢想，為了進一步了解市場營銷專業在實際運營的地位及作用，為此我們專門參觀了丹東市華潤雪花啤酒廠，使我們把所學的理論知識和實踐真正的結合起來。

公司簡介

華潤雪花啤酒（中國）有限公司成立于1994年，是一家生產、經營啤酒、飲料的外商獨資企業，總部設于中國北京。其股東是華潤創業有限公司和全球第二大啤酒集團sabmiller。華潤雪花啤酒從一個區域性的單一工廠，發展成為行業中的知名企業，僅用了十年的時間。目前華潤雪花啤酒在中國大陸19個省市經營超過60家啤酒廠，占有中國啤酒市場的18%份額。旗下擁有30多個區域品牌，在中國眾多的市場中處于區域優勢。2007年華潤雪花啤酒產銷量超過690萬千升，公司總產銷量再度超越國內其他啤酒企業，成為中國銷量最大的啤酒企業。

通過資產重組，實現強強聯合，優勢互補，華潤雪花啤酒(丹東)有限公司總投資6.5億元，一期投資1.3億元。屆時公司年啤酒生產能力可由現在的12萬噸增加到40萬噸，銷售收入8億元，實現稅金1.6億元。

丹東華澳鴨綠江啤酒有限公司有近40年的歷史，是丹東地區惟一一家啤酒生產廠，產品覆蓋丹東周邊市場，生產能力進入全國行業百強。此次與華潤雪花啤酒聯手，滿足了該企業靠大船，實現又好又快發展的需求。

對其而言，此次聯手鴨綠江啤酒是華潤啤酒實施全國戰略布局的重要一步。聯手后，新公司將進行一系列的整合改造，引進先進技術、先進設備，實行先進的管理，雪花原汁麥啤酒、雪花鴨綠江啤酒與市民見面。與此同時，一期20萬噸擴建工程也已啟動。

實習內容

跟著帶隊的姐姐參觀啤酒廠，進而不但近距離的看到了生產設備，而且還是第一次看到生產線。

啤酒生產大致可分為麥芽制造﹑啤酒釀造﹑啤酒灌裝3個主要過程。大麥經過一系列的過程使之成為麥芽，存放在混凝土或金屬貯倉中貯存。

啤酒釀造有五道工序，主要是糖化、發酵、貯酒后熟3個過程。原料粉碎：將麥芽、大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化：將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋﹑糖化鍋中混合，調節溫度。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋中，以制造麥醪。發酵：冷卻后的麥汁添加酵母送入發酵池或圓柱錐底發酵罐中進行發酵，用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。發酵過程分為起泡期、高泡期、低泡期，一般發酵5～10日。發酵成的啤酒稱為嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，co2含量低，不宜飲用。后酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入貯酒罐中或繼續在圓柱錐底發酵罐中冷卻至0℃左右，調節罐內壓力，使co2溶入啤酒中。貯酒期需1～2月，在此期間殘存的酵母、冷凝固物等逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，co2在酒內飽和，口味醇和，適于飲用。過濾：為了使啤酒澄清透明成為商品，啤酒在-1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為：過濾能力大、質量好，酒和co2的損失少，不影響酒的風味。過濾方式有硅藻土過濾、紙板過濾、微孔薄膜過濾等。

啤酒灌裝是啤酒生產的最后一道工序，對保持啤酒的質量，賦予啤酒的商品外觀形像有直接影響。灌裝后的啤酒應符合衛生標準，盡量減少co2損失和減少封入容器內的空氣含量。瓶裝啤酒為了保持啤酒質量，減少紫外線的影響，一般采用棕色或深綠色的玻璃瓶。空瓶經浸瓶槽浸泡，然後通過洗瓶機洗凈，再經灌裝機灌入啤酒，壓蓋機壓上瓶蓋。經殺菌機巴氏殺菌后，檢查合格即可裝箱出廠。

實習感受

通過這次的參觀實習，讓我對啤酒的生產有了深刻直觀的認識，并第一次近距離的觀察了生產線，對在生產線檢查啤酒的員工印象深刻。幾千萬瓶啤酒就那么的滑過他們眼睛，但劣質啤酒不會逃過他們的眼睛，他們要一刻不停的檢查，而且為了保護眼睛帶著面罩，在炎熱的夏天，真的很辛苦。讓我對工作在一線的勞動人民有了更深的敬仰之情。同時也對本專業的就業前景更加看好，啤酒雖然是個季節性的產品，但是銷售卻是常年的。只要有過硬的專業本領和技能，就能適應環境和社會，達到要求的銷售數額，從而完成銷售計劃，成為一名合格的銷售人員。

抓碼王

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華潤雪花啤酒歷任總經理篇六

上海華潤雪花啤酒廠拜訪工作總結

11月4日到上海華潤雪花啤酒廠拜訪，主要和客戶洽談有關設備潤滑的相關事宜。

首先，上海華潤雪花啤酒廠設備負責人石工帶領我們實地考察了部分設備，其中有三臺洗瓶機、一臺灌裝機、一臺標簽機和三條輸送生產線。通過參觀，我發現該廠大部分設備采用人工手動注油潤滑；少部分設備采用浸油潤滑和滴油潤滑；極少設備采用集中潤滑。通過與石工交流以及實地參觀，我發現該廠設備潤滑存在以下問題：

1、人工手動潤滑難以控制實施，不能使潤滑點有效地定時定量的獲得潤滑脂。

2、人工注油潤滑，潤滑脂的量難以控制，往往注多，既浪費了潤滑脂，又破壞了生產環境。

3、該廠采用的集中潤滑，管線鋪設凌亂，并且設備到處是油，存在問題。針對以上問題，我公司可以選擇合理的潤滑方式幫助解決。比如：采用單點潤滑裝置代替人工注油；部分位置可以采用集中潤滑（洗瓶機的鏈傳動和軸承）。

第二，通過與該廠設備部王工和石工的交流，二位對我公司的單點潤滑裝置極為感興趣，原因是它能很好地解決上面提到的前兩個問題。而對我公司的集中潤滑不太感興趣，原因我認為有兩點：

1、經濟問題，可能感覺集中潤滑成本投入大，公司審批有難度。

2、對集中潤滑的可靠性、美觀性存在疑問（這可能和上面提到的第三點問題有關）。這還有待我們進一步做工作，來進行突破。

第三，通過這次拜訪，我收獲很大，知道了如何與客戶交流，如何準確地把握客戶的需求，更重要的是，為了后期能準確合理的設計方案，在拜訪客戶時應搜集以下相關信息：

1、設備名稱、構造及生產廠家，以及生產流程

2、設備的結構原理圖紙

3、生產環境和設備工況

4、潤滑點的搜集，潤滑點的特點及潤滑方式

5、各潤滑點的應用技術參數

6、各潤滑點使用潤滑劑的型號

7、設備及生產線的位置布置關系

8、各設備的控制方式及所需電源的參數

9、準確了解客戶的需求及合作意向

10、記錄下客戶提出的有關問題

報告人：李龍

2011-11-5

華潤雪花啤酒歷任總經理篇七

目前華潤雪花啤酒在中國大陸經營48家啤酒廠，占有中國啤酒市場的15%份額。旗下擁有30多個區域品牌，在中國眾多的市場中處于區域優勢。

2002年以來，雪花啤酒多次被國家質量監督檢驗檢疫總局正式認定為“中國名牌”產品，2005年，雪花啤酒以158萬千升的單品銷量成為全國銷量第一的啤酒品牌。2006年雪花啤酒成為中國成長最快、最具價值的啤酒品牌，其品牌價值達到111.85億元。繼2005年雪花單品銷量全國第一之后，2006年再創歷史新高，以 303.7萬千升的銷量，再次蟬聯中國啤酒行業單品銷量第一的桂冠。2007年以690萬千升的銷量再次中國啤酒行業銷量第一的桂冠，雪花單品銷量達 510萬千升。

2009年，華潤雪花中國有限公司近日公布國際權威調研機構platologic的最新統計數據稱，去年中國雪花牌啤酒超越全球啤酒老大英博(ab－inbev)旗下“百威淡啤(budlight)”，成為世界銷量第一的啤酒品牌。雪花啤酒是唯一進入全球銷量前六名的中國啤酒品牌。

附品牌歷史

雪花啤酒誕生于沈陽啤酒廠。

在1964 年中國啤酒權威云集的產品評比會上，一種新產品擊敗中國所有的老牌啤酒，一舉奪魁。這種新貴因其泡沫豐富潔白如雪，口味持久溢香似花，遂得名“雪花”啤酒。

此后，“雪花”每次參加國家評比都名列前茅。1979年的國家輕工業部第三屆全國評酒會上，雪花啤酒被命名為全國優質酒。

產品先后出口到香港, 美國, 法國, 新西蘭, 澳大利亞和日本等地。

在很長時間里，雪花啤酒主要用于出口。直到２０世紀８０年代后期才開始對涉外賓館和部分重要機構限量特供。

雪花啤酒，泡沫潔白如雪，口味持久溢香似花，酒液淡黃，明亮有光；有酒花香氣和麥芽清香、香氣純正；注入杯內，因二氧化碳氣足，細城潔白如雪花的泡沫立即浮起。可持久而不消失長達五分鐘，猶如一層積雪覆蓋于酒液之上。清新、淡爽的口感，年輕、活力、進取的品牌個性，令人愉快的微苦味，柔和清爽，夏天的時候冰鎮了喝，更是沁人肺腑，令人喝后久久難以忘懷。

良好的市場口碑和不錯的經營業績吸引了準備進軍啤酒行業的香港華潤集團，1993年，華潤雪花啤酒遼寧有限公司的前身——沈陽華潤雪花啤酒有限公司成立。

2008年1月，雪花啤酒沈陽公司搬遷，

華潤雪花啤酒歷任總經理篇八

總經理崗位職責

一、管理權限：在董事長的領導下，行使對公司生產經營工作全面指導、指揮、監督、管理的權力，并承擔執行各項規章制度的義務。

二、管理責任：全面主持公司生產經營工作，對所承擔工作全面負責

三、主要職責：

1、主持公司的生產經營管理工作，組織實施董事會決議；

2、組織制定公司年度經營計劃，經董事長辦公會議批準后負責組織實施；

3、擬訂公司內部管理機構設置方案；

4、擬訂公司基本管理制度和制定公司的具體規章制度；

5、主持公司經營班子日常各項經營管理工作；

6、全面執行和檢查落實董事長辦公會議所作出的有關經營班子的各項工作決定；

7、負責召集主持總經理辦公會議，檢查、督促和協調各部門的工作進展；

8、提請聘任或者解聘公司各部門經理；

9、簽署日常行政、業務文件；

10、負責處理公司重大突發事件；

11、負責對各部門經理工作布置、指導、檢查監督、評價和考核管理工作；

12、行使公司章程和董事會授予的其它職權。

上海 實業投資有限公司

華潤雪花啤酒歷任總經理篇九

總經理崗位職責

一、領導執行、實施公司的重大決議，組織實施公司的發展戰略，發掘市場機會，領導創新與變革。

二、根據公司下達的年度經營目標組織制定、修改、實施公司年度經營計劃；監督、控制經營計劃的實施過程。

三、建立良好的溝通渠道。

1、負責與董事長保持良好的溝通，定期向董事長匯報經營戰略和計劃執行情況。

2、領導建立公司與客戶、合作伙伴、金融機構等部門間順暢的溝通渠道。

3、領導開展公司的社會公共關系活動，樹立良好的企業形象。

4、領導建立公司內部良好的溝通渠道。

四、主持公司日常經營工作。

1、負責公司員工隊伍建設。

2、代表公司參加重大業務、外事或其他重要活動。

3、主持召開公司每天例會，對當天工作進行安排部署。

4、負責簽署日常業務及財務報帳。

5、負責處理公司重大突發事件，并及時向董事長匯報。

五、領導公司各分管部門開展工作，建立、健全公司的組織管理系統，使之合理化、精簡化、高效化。

1、關心員工，以身作則，使公司上下具有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責任感去完成本職工作。

2、組織搞好市場信息收集和管理工作，及時收集競爭對手的信息和客戶的信息，以便公司獲得更廣闊的市場。

3、加強營銷隊伍建設，提高營銷人員的素質，合理支配和控制銷售費用。

4、完成領導交辦的其他工作。

華潤雪花啤酒歷任總經理篇十

總經理崗位職責

負責公司總體規劃，協調各部門工作，負責營銷、設計項目審核及日常事務。并承擔因工作不力造成的損失（由董事會確定額度）。按月度、年度召集副總經理召開經理辦公會議，通報總結公司各項工作。

營銷部

1.2.組織構筑營銷理念、創建營銷體系、建立健全營銷管理體系。 組織擬定銷售策略、市場策略、產品定價策略、銷售渠道策略、促銷策略和營銷組合策略。3.搞好市場調查、分析和預測工作、擬定營銷目標和計劃、年度經營目標提供可靠的依據。4.組織搞好市場情報收集和管理工作，及時收家裝行業的情報和客戶情報，以便公司獲得更廣闊的市場。5.6.7.8.9.參與產品定價工作。

組織搞好合同簽訂，收款管理，保證資金及時回籠。搞好營銷業務的促銷工作，組織大型營銷活動安排。合理支配和控制銷售費用，組織建立銷售網絡。加強營銷隊伍建設，提高營銷人員的素質。

10.根據公司年度計劃工作大綱的要求，負責本系統方針目標的制訂和展開、檢查、診斷、落實工作。 設計部

11.負責與設計部的聯絡、溝通，跟蹤項目設計意圖在設計各階段的完整貫徹和表現。

12.主持項目論證和相關技術專業會議，審查家裝工程各階段的設計施工圖紙，確保科學合理。

13.負責交授工程部施工圖紙并審核提出建議。

14.根據公司發展戰略，結合家裝設計特點，進行日常監督、指導等工作。

人事部

15.負責組織公司通用規章制度的擬定、修改和編寫工作，參與管理制度的擬定、討論、修改工作，對文件中涉及的重要事項進行跟蹤檢查和督導，推進公司的管理。

16.負責公司對外有關單位、政府職能部門的聯系、溝通，協調好與相關政府部門的關系。參與公司重大新聞發布會組織工作，接待重要貴賓、重要業務單位的來訪，以及日常的接待工作。

17.負責辦理公司新需的各種政府批文和公司項目的立項申報。 18.辦理企業各項審批工作和年度驗審工作。

19.協助參與并起草公司發展規劃的擬定年度經營計劃的編制及各階段工作目標分解。

20.監督執行規章制度和勞動紀律，處理員工獎懲事宜。對各崗位及其場所的勞動、衛生、安全情況進行定期及不定期檢查。

21.規劃公司人力資源的未來發展，使之符合公司整體的戰略方向。 22.審核人力資源部門預算，作好人力資源管理成本控制。

華潤雪花啤酒歷任總經理篇十一

總經理崗位職責

職責：

總經理負責公司整體經營計劃的制訂、執行和監督工作，公司的日常經營 管理工作、處理公司重大突發事件：

1、組織制定公司年度經營實施計劃，經股東會會議和執行批準后，負責組織實施。

2、負責公司整體經營計劃和公司總目標的確定。

3、負責向董事會進行匯報，請示批準公司整體經營計劃和公司總目標；負責公司年度經營計劃和公司總目標在各個部門內的工作展開，并定期或不定期督促檢查。

4、主持公司日常各項經營管理工作。

5、負責全面執行和檢查落實股東會會議所作出的各項工作決定。

6、負責召集和主持公司各種辦公會議，檢查、督促和協調各項工作的進展。

7、負責代表經營班子向股東會會議建議經營機構各有關部門和下屬部門正副經理；負責簽署日常行政、業務文件。

8、負責公司營銷的全局工作。

9、負責公司項目策劃和營銷方面的各項工作。

10、負責公司項目工程設計與施工方面的各項工作。

11、負責審核項目階段性策劃方案和活動推廣預算。

12、負責制訂工程材料采購階段性方案及預算。

13、負責處理公司重大突發事件。

14、根據授權，處理特殊事項或重大突發事件。

15、向股東會匯報特殊事件解決方案，并請求授權。

16、事后對解決過程進行總結，向股東會進行匯報。

17、由執行董事授權處理的其他重要事項。

權利：

1、總體經營計劃制訂的建議和實施權。

2、解決特殊事件和重大突發事件的事宜授權。

3、開展具體工作的決策權。

4、在執行董事授權范圍內對部門計劃執行結果考核獎懲有決策權。

5、對階段性策劃活動方案和費用預算在股東會會議授權下的決定執行權。 義務：

工作協作關系：

內部協調關系：公司內所有部門

外部協調關系：政府、管委會及其他相關部門

華潤雪花啤酒歷任總經理篇十二

總經理崗位職責

1.堅持“質量第一”的原則，認真貫徹執行國家醫療器械監督管理的法律、法規及行政規章，加強公司質量管理，對公司質量管理工作負全面領導責任。

2.主持制定公司質量方針目標，和質量工作的發展規劃。

3.主持質量管理體系的建設及評審工作，定期召開公司質量分析會，聽取質量管理部產品質量的情況匯報，對存在問題及時采取有效措施。，推進質量改進。

4.合理設置并領導質量管理機構，保證其獨立、客觀地行使職權，充分發揮其質量把關職能，支持其合理意見和要求，提供并保證其必要的質量活動經費；

5.領導質量教育，主持對中層以上干部進行質量意識的考核：

6.正確處理質量與經營、效益的關系，在經營與獎懲中落實質量否

決權。

7.重視客戶意見和投訴的處理，主持重大質量事故的處理和重大質

量問題的解決和質量改進。

8.創造必要的物質、技術條件，使之與經營產品質量要求相適應。

9.簽發質量管理體系文件。

1.

華潤雪花啤酒歷任總經理篇十三

監事會職責范圍

監事會行使下列職權：

（1）檢查公司的財務；

（2）對董事、總經理和其他管理層人員執行公司職務時違反法律、法規或者章程的行為進行監督；

（3）當董事、總經理和其他管理層人員的行為損害公司的利益時，要求其予以糾正，必要時向股東大會或國家有關主管機關報告；

（4）提議召開臨時股東大會；

（5）列席董事會會議；

（6）公司章程規定或股東大會授予的其他職權。

公司設立經營管理機構

公司按照精簡、高效的原則，機關總部設一室三部：辦公室（計劃財務、綜合管理等）、人力資源部、和代維質量部、工程建設部。

公司經營管理機構,實行董事會領導下的總經理負責制，設總經理１人，副總經理１-２人、技術、財務負責人各１人。

公司經營管理決策機構是總經理辦公會議，由總經理及副副總經理、技術、財務負責人組成，在總經理主持下，決定公司的重大事項，并根據公司實際設若干職能管理部門

公司經營管理機構總經理由董事會聘任或解聘，任期3年，總經理對董事會負責，行使下列職權：

（1）主持公司的經營管理工作、組織實施股東會或者董事會決議；

（2）組織實施公司年度經營計劃和投資方案；

（3）擬定公司內部管理機構設置方案；

（4）擬定公司的經營管理制度；

（5）制定公司的質量管理體系；

（6）提請董事會聘任或解聘公司副總經理、技術負責人、財務負責人；

（7）聘任或解聘除應由董事會聘任或解聘以外的負責管理人員；（8）公司章程和股東會授予的其他職權。

總經理崗位職責

1.根據董事會提出的經營目標，組織制定公司中長期發展規劃與經營方案，并推動實施。 2.擬定公司內部管理機構設置方案和簽發公司管理人事任命書。3.審定公司工資績效分配方案和經濟責任掛鉤辦法并組織實施。4.審核簽發以公司名義（蓋公章）發出的文件。

5.主持公司的全面經營管理工作，組織常務副總、經營副總分解實施董事會決議。 6.向董事會提出企業的更新改造發展規劃方案、預算外開支計劃。 7.處理公司重大突發事件和重大對外關系問題。

8..推進公司企業文化的建設工作，樹立良好的企業形象。

9.從事經營管理的全局開創性工作，為公司發展做出艱巨的探索和嘗試。

10.召集、主持總經理辦公會議、專題會議等，總結工作、聽取匯報，檢查工作、督促進度和協調矛盾。 11.全面負責公司安全生產，是公司安全生產第一責任人。常務副總經理崗位職責

1.根據總經理提出的經營目標，結合代維市場形勢和公司發展趨勢，制定中長期發展規劃和經營方案，并保持管理的先進性和可持續性。

2.組織制定公司年度經營管理目標，并具體分解落實。

3.根據公司發展和經營管理工作需要，進行組織機構調整和完善，建立健全各項規章制度。擬定公司內

部管理機構設置方案和簽發公司中層管理人員任命書。

4.組織對各部門經理工作目標考核、評估，審定公司工資獎金分配方案和經濟責任掛鉤辦法并組織實施決定獎懲和任免；

5.審核簽發以公司名義（蓋公章）發出的文件。

6.主持公司日常經營管理工作，召集、主持經營管理辦公會議、專題會議等，總結工作、聽取匯報，檢查工作、督促進度和分解協調矛盾。

7.向總經理提出公司的更新改造發展規劃方案、預算外開支計劃。 8.參與審批公司重大工程項目、重要合同、重要技術研發、開支計劃。9.參與處理公司重大突發事件和重大對外關系問題。10.督促、檢查公司各部工作進行狀態，并進行指導和糾正。

11.推進公司人才管理、培養和吸引機制，為公司長期持續發展提供儲備和保障。 12.參與代表公司參加上級有關部門和同行業組織的有關會議。

13.參與代表公司接待上級領導、同行業高級管理人員和其他重要客人。 14推進公司企業文化的建設工作，樹立企業良好的社會形象 經營副總經理崗位職責

1．參與制定公司發展規劃與年度經營計劃； 2．參與組織制定并實施代維業務年度計劃； 3．參與主持制定、調整年度代維費用預算； 4.按工作程序做好與技術業務部門的橫向聯系；

5．領導建立和完善質量管理制度，組織實施并監督、檢查代維質量體系的運行；

6．隨時掌握代維工程過程中的質量狀態，協調各部門之間的溝通與合作，及時解決代維工程中出現的問題；

7．協助代維工程部經理組織新技術、新工藝、新設備的應用推廣；

8．協助代維工程部經理組織落實、監督調控生產過程各項工藝、質量、設備、成本、產量指標等； 9．領導、管理代維部門對代維工程基礎設備維護，保證代維工程現場能夠正常運行，設備處于良好狀態；

10．指導、監督、檢查所屬下級的各項工作，掌握工作情況和有關數據；

11.綜合平衡年度代維工程任務，制定下達月度作業計劃，做到均衡代維工程作業； 12．代表公司與對口部門有關業務機構聯絡。技術總監崗位職責

1．參與制定公司發展規劃與年度經營計劃； 2．參與組織制定并實施代維業務年度計劃； 3．參與主持制定、調整年度代維費用預算； 4.按工作程序做好與技術業務部門的橫向聯系；

5．領導建立和完善質量管理制度，組織實施并監督、檢查代維質量體系的運行；

6．隨時掌握代維工程過程中的質量狀態，協調各部門之間的溝通與合作，及時解決代維工程中出現的問題；

7．協助代維工程部經理組織新技術、新工藝、新設備的應用推廣；

8．協助代維工程部經理組織落實、監督調控生產過程各項工藝、質量、設備、成本、產量指標等； 9．領導、管理代維部門對代維工程基礎設備維護，保證代維工程現場能夠正常運行，設備處于良好狀態；

10．指導、監督、檢查所屬下級的各項工作，掌握工作情況和有關數據；

11.綜合平衡年度代維工程任務，制定下達月度作業計劃，做到均衡代維工程作業； 12．代表公司與對口部門有關業務機構聯絡。辦公室工作職責

1、負責公司行政管理和日常事務，當好領導參謀，協助搞好各部室、分公司之間的綜合協調，加強對各項工作的督促和檢查，建立并完善各項規章制度，促進公司各項工作的規范化標準化管理。

2、負責公司的公文、資料、信息、檔案、宣傳報道工作，溝通內外聯系，保證上傳下達和下傳上報。

3、負責公司來往文電的處理和文書檔案的管理工作，負責對會議、文件決定的事項進行催辦、查辦和落實。

4、加強對外聯絡，拓展公關業務，促進公司與社會各界的廣泛合作和友好往來，樹立良好的企業形象。

5、負責公司文化建設，組織開展職業道德、和諧文明竟賽活動。

6、依據各類合同負責公司代維/工程/辦公等物資材料的購置供應工作。

7、負責公司年度經營財務預算決算結算管理工作，組織財務內部審計與成本分析工作。

8、負責組織擬定公司經營、質量、技術、安全方針目標，各項管理制度、規范與標準。 組織系統及單位工作職責、編制人數的規劃、研討、修訂。

9、負責公司安全生產管理，組織制定各工種安全操作規程,落實三級安全生產責仼制。

10、負責公司投資計劃方案的審核、編制、執行與追蹤。

11、負責公司的各類印章印簽管理登記工作。

12、負責公司的合同管理和法律事務，負責公司的營業證照、稅務、機構代碼證審核復驗管理。

13、負責公司車輛審驗、維護保養與車輛保險管理工作。

人力資源部工作職責

1、負責在公司內部推行全面人事勞動工資管理，負責辦理新招聘員工審查、錄用和新工種、新崗位的培訓工作，負責安排外單位員工的代培工作，配合有關部門安排好員工業務培訓。

2、負責編制年度人事勞動計劃、工資基金計劃和季、月度工資基金調整計劃，報上級部門審批后實施。

3、負責辦理員工調動，以及全員勞動合同制的各項管理工作。負責歸口辦理使用臨時雇用工的各項手續及檔案管理工作。

4、負責做好員工晉級、工資調整和新進人員轉正定級工作。

5、牽頭制定崗位定員和勞動定額，完善勞動組合，提高勞動生產率，抓好企業兩級勞務市場管理，安置好富余人員。

6、負責辦理員工的養老保險工作。

7、負責督促執行《考勤制度》制度，會同有關部室、分公司檢查勞動紀律的執行情況，提出違紀員工的處理意見，并執行公司決定。

8、負責審核各項假別的審批手續，并做好工資、各項津貼、補貼、加班工資的審核工作。

9、會同安全、技術管理等部門制定、修改營養費的發放標準，會同有關部門做好職業病患者的勞動鑒定，并積極做好崗位調整安置工作。

10、會同部室、分公司制定勞動保護用品的發放標準和辦法，并組織實施。

11、負責公司一般管理干部的考核、聘用和任免。管理公司人事檔案，并按規定辦理接轉、閱檔工作。

12、審批技術工種、特殊工種、關鍵要害崗位的人員變動，并配合做好特殊工種的技術培訓、考核、發證工作。

13、根據國家有關規定和政策，會同有關部門妥善安置好退休員工，做好員工因工死亡的撫恤工作，以及供養直系親屬的勞保待遇工作。

14、負責公司中層干部的教育、培養、考察、使用等管理工作。負責公司中層后備干部隊伍的建立、考察、培養和使用。

15、負責編制員工教育和崗位培訓的長遠計劃和年度計劃并組織實施，對公司的各種培訓進行協調、指導和監督。牽頭辦好各類型的培訓班，會同有關部門開展專項教育，負責專業技術人員的繼續教育考核、職稱管理，負責外出培訓、進修和脫產學習一年以上在職員工的管理工作。

16、協助公司領導和有關職能部門制定內部監督管理方面的規章制度。

17、完成公司領導交辦的其他任務。

代維質量部工作職責

1、認真執行維護規程和各項維護管理規章制度，按時保質保量完成維護作業計劃和各項維護技術指標。

2、按維護周期、項目、內容，對所包線塔設備，按類型分步實施線塔設備巡檢維護保養，確保設備正常運行，大風雷雨季節增加巡檢頻次。

3、按月審核各分公司維護作業計劃及線塔代維計劃完成情況。

4、建立健全各類維護原始資料和技術檔案，每月25日前按時匯總各類維護資料和報表。

5、及時指導各分公司處理線塔設備突發性故障和各類隱患，并按代維工作流程及時上報，重大隱患障礙。

6、按時配合當地移動網絡優化天線調整，按用戶提供的技術指標要求調整天線，查出的問題現場整治處理；

7、定期分析線塔設備運行情況，通報各分公司質量分析結論，對不符合線塔設備標準的提出大修改造、更新建議，以書面形式上報綜合業務部；

8.按當地移動公司要求參與線塔工程設計會審，竣工驗收。驗收查出的工程返修項目及時填寫工程質量驗收匯總表，按存在問題歸納分類填寫。

9.加強工具、儀表維護材料管理，按要求填寫每日維護用料統計表；

10.樹立“預防為主，安全第一”思想，嚴格執行安全操作規程，確保線塔維護安全生產； 11.完成當地移動安排的線塔代維整治項目。

12.建立健全維護站職責，線務員崗位職責，維護作業制度、質量檢查分析制度、工具儀表材料管理制度、考勤考績制度、安全操作規程、線塔維護服務公約，包區、包片、包設備崗位責任制和線塔設備分布圖；

13.努力學習業務和先進維護經驗，不斷提高維護技術水平。

工程建設部工作職責

1、負責公司對外承攬各類工程項目，督促各分公司完成拓展業務收入指標。

2、配合各分公司做好各類工程招投標工作，按工程招標邀請函內容編制投標文件，參與工程投標。

3、負責對各分公司中標后各類工程施工合同內容的審核，并及時配合綜合業務部經理完成合同簽定相關手續。

2、負責按授權范圍與業主討論磋商，簽訂質量承諾保證書和安全施工協議。

4、負責收集匯總各分公司工程項目月報表和各類施工作業量資料報表。

5、配合財務負責工程項目的對內對外預結算工作。

6、配合各分公司對施工作業隊伍的管理，對施工作業人員安全規程培訓,嚴格執行審查、審批制度，按分類項目審核各類施工作業勞務合同。

7、實事求是的做好項目的統計報量工作，真實反映項目部的施工經營情況。

9、及時收集工程結算資料，并且建立相應的臺賬、檔案。

10、按各類施工合同要求，負責審核工程項目主要材料名稱，用途，數量，為辦公室提供購置材料準確依據。

分公司工作職責

3、按單項工程施工圖以及施工組織設計，作業設計，及時編制施工圖預算和工程決算，竣工文件。

8、嚴格規范計劃、統計的管理工作，保證統計計劃的及時、完整、準確。

在當地移動和本公司總部的領導下，分公司代維管理組織機構設立市級、作業區域二級維護體制，按照“統一領導，分級管理，分區作業，分類檢測，定期巡查，保證質量”的原則，實施計劃→組織→實施→自檢→互檢→督查→考核的維護工作流程責任制，精心組織，嚴格管理，認真實施，確保代維質量。

1 貫徹執行部省市移動有關線塔質量標準、規范、規程和各項代維管理規章制度，結合實際制定代維管理工作實施細則。

2 依據省市移動代維框架協議，編制年度作業計劃，按月分解制定可行實施對策計劃，以作業區域具體組織實施，按時保質保量完成各項代維任務，確保維護指標達到規程要求。

3 貫徹“預防為主、防搶結合”的維護方針，加強預檢預修，積極主動采取有效措施，消除隱患，保證設備完好率。

4 按照省市移動公司代維管理規定，劃分代維作業責任區域，責任崗位，配備代維人員、工具、儀器、儀表、車輛，保障代維資源達到維護需求。

5 及時組織搶修突發障礙，積極配合天線網優調測，建立應急搶險預案，努力提升代維服務水平。6 建立健全代維技術檔案、資料、報表，并及時反饋各級業務主管部門。

7 參與新建線塔設備的竣工驗收，及時出具初驗、復驗、終驗檢測報告，按期接收新建線塔設備。8 負責分公司代維組織、指揮、調度、協調、檢查、考核評比工作，總結推廣先進代維經驗。9 組織新技術、新業務培訓，開展崗位練兵技術競賽，提升代維人員整體素質。

10 定期召開質量分析會，分析研究代維工作中存在問題，并提出改進措施，按月向當地聯通反饋代維工作開展情況，以當地聯通質量認定結果，及時整改存在問題，不斷提升維護質量。

11 定期了解線塔代維安全生產，進行安全技術教育，確保代維人員和設備安全。

華潤雪花啤酒歷任總經理篇十四

總經理崗位職責

為使山推工程機械股份有限公司（簡稱公司）經理層更好地貫徹執行董事

會的決議，組織做好公司的生產經營工作，根據《中華人民共和國公司法》及《山推工

程機械股份有限公司章程》（簡稱公司章程）有關規定，特制定本細則。

第二條 公司設置總經理、董事會秘書、副總經理、財務總監、總工程師等高級管

理人員。總經理主持公司日常生產經營和管理工作，組織實施本公司董事會決議，對董

事會負責。董事會秘書、副總經理、財務總監、總工程師等高級管理人員協助總經理工

作。

第二章 高級管理人員的義務與任免程序

第三條 公司高級管理人員應當遵守法律、行政法規和公司章程，對公司負有下列

忠實義務：

（一）不得利用職權收受賄賂或者其他非法收入，不得侵占公司的財產；

（二）不得挪用公司資金；

（三）不得將公司資產或者資金以其個人名義或者其他個人名義開立賬戶存儲；

（四）不得違反公司章程的規定，未經股東大會或董事會同意，將公司資金借貸給

他人或者以公司財產為他人提供擔保；

（五）不得違反公司章程的規定或未經股東大會同意，與本公司訂立合同或者進行

交易；

（六）未經股東大會同意，不得利用職務便利，為自己或他人謀取本應屬于公司的商業機會，自營或者為他人經營與本公司同類的業務；

（七）不得接受與公司交易的傭金歸為己有；

（八）不得擅自披露公司秘密；

（九）不得利用其關聯關系損害公司利益；

（十）法律、行政法規、部門規章及公司章程規定的其他忠實義務。

2第四條 高級管理人員應當遵守法律、行政法規和公司章程，對公司負有下列勤勉

義務：

（一）應謹慎、認真、勤勉地行使公司賦予的權利，以保證公司的商業行為符合國

家法律、行政法規以及國家各項經濟政策的要求，商業活動不超過營業執照規定的業務

范圍；

（二）應公平對待所有股東；

（三）及時了解公司業務經營管理狀況；

（四）應當對公司定期報告簽署書面確認意見。保證公司所披露的信息真實、準確、完整；

（五）應當如實向監事會提供有關情況和資料，不得妨礙監事會或者監事行使職權；

（六）法律、行政法規、部門規章及公司章程規定的其他勤勉義務。

第五條 公司高級管理人員實行董事會聘任制。公司總經理、董事會秘書由董事長

提名，董事會聘任。公司副總經理、財務總監、總工程師的聘任或解聘，由總經理提出，董事會決定。

第三章 總經理及其他高級管理人員的職權

第六條 總經理行使下列職權：

（一）主持公司的生產經營管理工作，組織實施董事會決議，并向董事會報告工作；

（二）組織實施公司年度經營計劃和投資方案；

（三）擬訂公司內部管理機構設置方案；

（四）擬訂公司的基本管理制度；

（五）制定公司的具體規章；

（六）提請董事會聘任或者解聘公司副總經理、財務總監、總工程師；

（七）決定聘任或者解聘除應由董事會決定聘任或者解聘以外的負責管理人員；

（八）公司章程或董事會授予的其他職權。

第七條 總經理有權根據工作需要決定和調整副總經理、財務總監、總工程師等高

級管理人員（不包括董事會秘書）的職責與分工。

第八條 副總經理、財務總監、總工程師主要職權：

（一）協助總經理工作，并對總經理負責；

（二）按照總經理決定的分工，分管營銷、產品開發、人力資源、財務、制造、綜

合管理等公司各個方面相應的部門及所屬分公司、控股子公司、事業部等工作；

（三）在總經理授權范圍內，全面負責主管的各項工作，并承擔相應責任；

（四）在主管工作范圍內，就相應人員的任免、機構變更等事項向總經理提出建議；

（五）有權召開主管工作范圍內的業務協調會議，確定會期、議題、出席人員等，并于會后將會議結果報總經理；

（六）按照公司業務審批權限的規定，批準或審核所主管部門的業務開展，并承擔

相應責任；

（七）就公司相關重大事項，向總經理提出建議；

（八）總經理不在時，受總經理委托代行總經理職權；

（九）完成總經理交辦的其他工作。

第四章 總經理工作報告

第九條 總經理就公司經營管理中的重大事項定期或不定期向董事會、監事會提

出

報告。總經理應對報告真實性承擔責任。總經理除向董事會、監事會提出定期報告外，還應在重要、重大臨時事項及時向董事會報告。

第十條 總經理工作報告主要內容包括但不限于：

（一）定期報告。公司編制季度報告、中期報告和年度報告前，總經理應向公司董

事會、監事會提交公司業務工作報告，年度預算、決算報告，提取資產減值準備和資產

報損報告，年度銀行信貸計劃等經營報告。

（二）公司年度計劃實施情況和生產經營中存在的問題及對策。

（三）公司已實施或準備實施的增發新股、配股、可轉債等再融資工作進展情況。

（四）公司資金、資產運用情況。

（五）簽訂重大合同的情況。

（六）重大投資項目進展情況。

（七）公司董事會決議執行情況。

第五章 總經理工作機構及工作程序

第十一條 總經理工作機構：

（一）根據企業的規模和董事會決議，公司設置總經理辦公室、人力資源、綜合管

理等部門負責各項管理工作。

（二）根據公司經營活動的需要，公司設置營銷、產品開發、財務、制造等相應的業務部門，負責公司的各項經營管理工作。

第十二條 實行總經理辦公會議制度。總經理辦公會議由總經理主持，討論有關公

司經營、管理、發展的重大事項，以及各部門、各屬下公司提交會議審議的事項。總經

理辦公會議議題通常包括：

（一）制定具體貫徹股東大會、董事會決議的措施和辦法；

（二）擬定公司經營管理和重大投資（并購、合資合作、出售資產）計劃方案；

（三）擬定公司年度財務預決算方案、稅后利潤分配方案、彌補虧損方案、公司資

產用以抵押融資的方案；

（四）擬定公司增加或減少注冊資本和再融資的建議方案；

（五）擬定公司內部管理機構設置及調整方案；

（六）擬定公司員工工資方案、獎懲方案、年度招聘和用工計劃；

（七）制（修）定公司基本管理制度、具體規章；

（八）聽取部門和分支機構負責人的

述職報告

（九）總經理認為需要研究解決的其他重要事項。

第十三條 總經理辦公會議分常會和臨時會議，由總經理召集并主持。總經理辦公

會議由總經理視需要決定公司本部有關部室負責人參加，根據需要也可決定其他

有關人

員參加。

第十四條 總經理辦公會議通常會每月召開一次。可根據具體工作情況，總經理可

臨時召開總經理辦公會議。

第十五條 總經理決定召開總經理辦公會議，由總經理辦公室（以下簡稱“總經辦”)

負責通知，并由總經辦負責會議記錄及存檔。

第十六條 總經理辦公會議通知，通常應說明下列內容：

（一）會議議題；

（二）會議時間；

（三）會議地點；

（四）出席會議人員；

（五）會議審議事項。

第十七條 下列人員應當出席總經理辦公會議：

（一）總經理；

（二）董事會秘書

（三）副總經理；

（四）財務總監；

（五）總工程師

（六）總經辦主任。

第十八條 公司董事、監事可視情況列席總經理辦公會議。

第十九條 總經理擬定有關職工工資、福利、安全生產以及勞動保護、勞動保險、解聘(或開除)等涉及職工切身利益的問題，應當事先聽取工會和職代會的意見。第二十條 總經理辦公會議研究有關專業問題時，可邀請有關專業部門的負責人列

席總經理辦公會議。

第二十一條 總經理辦公會議對所議事項應作出決定。總經理辦公會應對所議事項

進行充分討論，由總經理作出決定。非由總經理主持會議時，主持人應將會議情況報告

總經理，由總經理作出決定。

第二十二條 總經理辦公會議決定以會議紀錄形式作出。會議紀錄內容主要包括：

（一）會議議題；

（二）會議時間；

（三）會議地點；

（四）出席會議人員；

（五）會議議程；

（六）會議發言要點；

（七）會議決定；

（八）主持會議人員簽字；

（九）會議記錄員簽字。

第二十三條 會議紀錄由總經理審定，存檔不得少于五年。

第二十四條 總經理辦公會議對所議事項作出決定后，由總經理負責領導、組織實

6施。

第六章 總經理的職責

第二十五條 總經理應履行下列職責：

（一）維護公司企業法人財產權，確保公司資產的保值和增值，正確處理所有者、企業和員工的利益關系；

（二）嚴格遵守公司章程和董事會決議，向董事會報告工作，聽取意見；不得變更

董事會決議，不得越權行使職責；向職代會或工會報告涉及員工切身利益的各項決定；

（三）組織公司各方面的力量，實施董事會確定的工作任務和各項生產經營經濟指

標，推進行之有效的經濟責任制，保證各項工作任務和生產經營經濟指標的完成；

（四）注重分析研究市場信息，增強企業的市場應變能力和競爭能力；

（五）組織推行全面質量管理體系，按國際標準和國家標準生產產品，提高質量管

理水平；

（六）采取切實措施，推進本公司的技術進步和本公司的現代化管理，提高經濟效

益，增強企業自我改造和自我發展能力；

（七）高度重視安全生產，認真搞好環境保護工作。

第二十六條 總經理應在提高效益的基礎上，加強對員工的培訓和教育，注重精神

文明建設、不斷提高員工的勞動素質和政治素質，培育良好的企業文化，逐步改善員工的物質文化生活條件，注重員工身心健康，充分調動員工的積極性和創造性。第二十七條 總經理及其他高級管理人員應當對公司定期報告簽署書面確認意見，保證公司所披露的信息真實、準確、完整。

第二十八條 總經理及其他高級管理人員不得與親屬投資的公司發生經營、借貸、擔保等行為。否則應承擔《中華人民共和國公司法》第十二章規定的應承擔的法律責任。

第七章 總經理的考核與獎懲

第二十九條 對總經理實行與經營業績掛鉤的考核與獎懲辦法，逐步建立經營者激

勵機制。

第三十條 總經理在任期內發生調離、辭職、解聘等情形之一時，必須由具有法定

7資格、信譽良好的會計師事務所或審計師事務所進行離任審計。

第八章 附 則

第三十一條 本細則未盡事項，按中國的法律、法規及公司章程的有關規定執行。

第三十二條 本細則由山推工程機械股份有限公司董事會負責解釋。第三十三條 本細則自董事會審議批準之日起執行__

華潤雪花啤酒歷任總經理篇十五

總經理崗位職責

1、主持擬訂公司中長期發展規劃和年度經營計劃并組織實施，保證經營目標的實現；

2、建立健全公司內部管理機構設置方案和管理體系、管理制度、責任制度、基本管理制度；并建立健全落實措施，確保公司的良性運作。

3、指導協調公司各職能部門工作，考核指導各職能部門負責人，審批公司財務預算、決算，控制公司各項開支和成本情況，開源節流，提高公司經濟效益。保證公司管理體系科學、有效、高速運行；

4、致力于培育公司核心競爭力，建設保證公司永續經營的企業文化；

5、主持辦公例會、管理評審會議、年終總結會議；

6、主持公司的基本團隊建設、規范內部管理；

7、擬訂公司具體規章、獎罰條例，審定公司工資獎金分配方案，審定經濟責任掛鉤辦法并組織實施；

8、審核簽發以公司名義發出的文件；

9、主持公司的全面經營管理工作，組織實施董事會決議；

10、向董事會提出企業的更新改造發展規劃方案、預算外開支計劃；

11、及時處理好職權范圍內的各項日常事務。

總經理崗位任職要求

職位概要：

制定和實施公司總體戰略與年度經營計劃；建立和健全公司的管理體系與組織結構；主持公司的日常經營管理工作，實現公司經營管理目標和發展目標。

一、崗位任職要求

1．資歷要求：經營師或策劃師，大專以上學歷。2．能力要求：

2．1．熟悉企業業務和運營流程；

2．2．在團隊管理方面有極強的領導技巧和才能； 2．3． 掌握先進企業管理模式及精要，具有先進的管理理念；

2．4．善于制定企業發展的戰略及具備把握企業發展全局的能力；

2．5．熟悉企業全面運作，企業經營管理、各部門工作流程； 2．6．具有敏銳的商業觸覺、優異的工作業績； 2．7．具備基本的網絡知識； 2．8．熟練使用辦公軟件。3．經歷要求：5年以上企業全面管理工作經驗。

4．態度要求：具有優秀的領導能力、出色的人際交往和社會活動能力；善于協調、溝通，責任心、事業心強；親和力、判斷能力、決策能力、計劃能力、談判能力強；為人干練、踏實；良好的敬業精神和職業道德操守，有很強的感召力和凝聚力。

5．接受培訓：企業管理、戰略管理、財務管理、經濟法、相關資格培訓及相關技能培訓。

二、崗位工作內容及職責說明

1．能主持公司的全面工作，保證經營目標的實現。負責與產品質量有關的重大決策并組織有效實施。代表公司簽置有關協議、合同、合約和處理有關事宜。

2．能領導公司的質量管理體系和管理體系運作、建立健全公司統

一、高效的組織體系和工作體系。

3．決定組織體制和調整公司組織結構，確保公司內部職責、權限得到規定和溝通。

4．任命管理者代表及各職能部門和下屬各部門經理以及其他職責的任免、報酬、獎懲。決定對成績顯著的員工予以獎勵、調資和晉級，對違紀員工的處分、直到辭退。

5．能搞好員工的思想工作，建立優良作風，紀律嚴明訓練有素的員工隊伍，充分調動員工的積極性和創造性。6．能加強企業文化的建設，搞好社會公共關系，樹立公司良好社會形象。

7．直線領導財務部、生產部、采購部、銷售部、辦公室開展的日常工作。

8．健全財務管理、嚴格財經紀律，搞好增收節支和開源節流的工作。保證現有資產的保值和增值。

9．對重要原材料、生產設備、檢測設備的采購核定以及重大合同的評審和合格供方的批準。

10．主持管理評審。

11．主持公司的基本團隊建設、規范內部管理。12．擬訂公司內部管理機構設置方案和基本管理制度。13．審定公司具體規章、獎罰條例，審定公司工資獎金分配方案，審定經濟責任掛鉤辦法并組織實施。

14．審核簽發以公司名義發出的文件。

15．召集、主持總經理辦公會議，檢查、督促和協調各部門的工作進展，主持召開行政例會、專題會等會議，總結工作、聽取匯報。

16．處理公司重大突發事件。

三、個人職業成長道路 由本公司實際情況制定。

四、溝通渠道及溝通方向

1．上行溝通每月向董事會作工作匯報； 2．下行溝通每周對各部門經理召開例行會議； 3．平行溝通副總；

華潤雪花啤酒歷任總經理篇十六

總經理崗位職責

1、在董事會領導下，貫徹執行董事會決議，負責領導、管理本公司全面工作；

2、負責組織編制本公司年度、季度總體經營規劃，制定信貸業務發展策略、措施，并安排組織實施；

3、負責公司年度、季度財務預算決算及相關重大財務費用開支計劃的審批；

4、負責安排行政/財務、業務副總經理工作，明確其職責、權限、并監督、檢查、管理其工作任務完成情況；

5、組織協調各部門工作，聽取各部門工作匯報，提出決策性意見；

6、負責上報材料總結、報告的政策性把關審核及上下行文的簽發。主持向有關部門、機構匯報工作；

7、負責制訂本公司企業文化建設，戰略方針。

副總經理崗位職責

1、協助總經理制定公司發展戰略規劃、經營計劃、業務發展計劃

2、組織、監督公司各項規劃和計劃的實施

3、負責將公司內部管理制度化、規范化

4、組織編制年度營銷計劃及營銷費用、內部利潤指標等計劃

5、負責指導公司人才隊伍的建設工作,向總經理推薦合適各個重要崗位的人選

6、負責協調各部門、財會、行政及客戶、供應商等工作的協作關系

7、對各部門的工作負領導責任，協調各部門的內部業務

8、負責推進企業文化的建設工作,開展企業形象宣傳活動

9、在總經理缺席時，受托代行總經理職務。

10、總經理臨時授權的其他工作

11、負責各部門特定范圍的管理職能，參加公司管理與營銷會議，發表工作

意見和行使表決權；

信貸業務部崗位職責

一、根據工作實際，于每年初起草分管工作的年度工作安排意見。

二、按月認真做好分管工作的工作總結及下月工作安排。

三、按季做好存款工作的總結與分析，查晰問題，提出指導全轄存款工作的建議及措施。

四、根據本部各崗提供的業務分析材料，按季綜合起草信貸業務營運情況的分析報告。

五、負責起草本部半年度及年度工作總結。

六、組織抓好信貸工作。一是，做好信貸工作的組織推動；二是分析信貸工作的形勢，研究各時期、各階段的信貸工作措施；三是，推廣工作經驗，協調解決信貸工作中的問題。

七、負責抓好信用工程建設，建立并管理臺賬，加強監管，抓好推動，完善檔案，通過有效組織，推動全轄的信用工程建設工作。

八、負責制訂關于信貸工作的管理制度及操作規程，不斷強化內控制度建設，規范信貸業務行為。

九、參與資金及計劃管理工作，配合經理加強資金管理，研究制訂年度及各階段的業務經營計

劃。

十、按經理安排，配合信貸管理崗做好常規及臨時性的貸款檢查工作。十

一、負責做好信貸工作的業務培訓及日常的業務指導。十

二、負責本部日常考勤的登記與管理，掌握本部人員下鄉去向等情況。十

三、負責落實上級安排的各項綜合工作任務。

會計崗位職責

1、認真學習理論，努力鉆研業務，遵守、宣傳、維護國家財經制度和財經紀律。

2、嚴格執行國家會計法規和會計主管部門制定的各項制度，做好財務核算、監督、統計工作。

3、負責編制公司每年的支出預算和年終決算，分清資金渠道、監督資金的合理使用。

4、嚴格執行財經制度，掌握和控制公司各項費用、開支范圍及標準。

5、按照財務制度要求，認真做好報帳、記帳、算帳工作。記帳要及時、準確，盡量做到當日完成。

6、按財務制度認真審核、報銷各項資金使用票據。

7、認真記好經費總帳和明細帳，并按月與出納員做好對帳、結帳工作。

8、配合出納員做好現金收付工作。

9、認真記好固定資產帳，并做好與固定資產管理員的對帳工作。

10、分類管理好公司所有帳目，全面做到帳帳相符、帳實相符、帳表相符，并做好財務憑證、報表、帳簿以及會計檔案的整理、裝訂、歸類、保管工作。

11、定期檢查、分析預算計劃執行情況和資金使用效果，并提出增收、節支的措施。

12、準確、及時地完成向主管部門報送的各種報表，并認真做好每年的財務、稅收、物價、審計檢查的準備工作和整收工作。

13、完成領導臨時分配的其他工作。

出納崗位職責

1、認真學習理論，掌握會計業務基礎知識，嚴格履行財經管理制度，廉潔奉公。

2、根據有關制度，及時認真做好經費、存款及其他各項費用的現金和轉帳收付工作。

3、遵守現金管理規定，負責審核報銷單據，對手續不完備、憑證不符合規定者，不予報銷。

4、根據每天發生的收付憑證，分別現金與轉帳，及時按科目記好現金收付帳、銀行存款帳、核對現金庫存和銀行存款金額。做到帳目日清月結，并要經常與會計和銀行核對，保證出納、會計、銀行三方帳目完全一致。

5、按時發放工資、獎金以及各項有關補貼，代扣代繳員工個人按有關規定必須支付的費用。

6、按照現金管理的有關規定和實施辦法，做好現金管理工作，庫存現金不得超過銀行規定的限額。

7、經常注意各項單據憑證使用的結存情況，并及時辦好添印。

8、分類管理好公司所有現金、轉帳帳目，按時填好各種報表，并認真做好每年的財務、稅收、物價、審計檢查的準備工作和整改工作。

9、嚴格執行借款與領取支票制度，不符合手續不得發放支票和借款。

10、認真保管好各項單據憑證、印章和鑰匙，嚴守各項數字機密。

11、完成領導臨時分配的其他工作。

華潤雪花啤酒歷任總經理篇十七

、認真貫徹公司的工作方針及高層決議，在法律法規允許的范圍內組織經營活動，保證營業場地的正常營業。

2、在樓面老總的領導下，負責樓面的管理和服務工作。

3、建立本部門的規章制度，標準作業程序及工作紀律。

4、經常督促檢查所屬部門落實工作計劃和規章制度情況，發現問題及時處理，防止事態擴延，保證各項規章制度的落實。

5、抓好員工隊伍的建設，熟悉和掌握員工思想狀況，培訓考核和選撥人才（參照員工守則），通過組織員工活動，增強對公司的凝聚力，激發員工的工作積極性。

6、主持每日工作例會及時解決協調各部門工作中存在的問題，保持與行政部門建立良好的工作關系。

7、檢查主任、領班的儀容、儀表，檢查管理人員和服務人員的工作效率和工作態度，樹立良好的個人形象。

8、管理好樓面的營業設施和財物，減少物品的損耗。

9、做好屬下員工的考勤工作，合理安排班次，做到滿負荷工作。

10、與顧客建立良好的關系，妥善處理客人的投訴、吵鬧。

11、完成公司領導及其他經理交派的其他工作

總經理崗位職責

崗位：總經理

職責范圍：

總經理為公司最高行政管理領導人，對公司全面負責。職責如下：

一、召集總經理辦公會，組織貫穿會議決議。

二、全面負責、主持公司的日常經營、行政和業務活動，努力營造良好的公司內外部環境。

三、擬訂和組織實施公司發展規劃、年度經營計劃，負責完成責任目標和年度計劃。

四、擬訂和組織實施公司內部管理機構設置方案。對公司重大投資、經營活動正確決策，認真領導，杜絕重大事故、失誤發生。

五、擬訂公司的基本管理制度和制定公司具體規章，負責各項制度落實，嚴格紀律，樹立正氣。

六、聘任、解聘、調配公司副總經理及各類人員。

七、擬訂公司顧問、員工及參入公司事業人員的工資、福利、獎懲和利益分配等制度、政策。

八、擬訂公司財務預算、決策和利潤分配、彌補虧損方案；負責追究處理各類原因給公司造成的經濟損失和不良影響。

九、代表公司對外簽訂合同和處理業務。

十、開展企業文化建設和凝聚力工程，提高公司知名度；加強班子團結，充分發揮團隊作用。

十一、定期向股東會、公司高級管理人員提出經營和財務狀況報告。

十二、負責公司各項工作的組織實施、檢查和考核。

十三、履行公司章程授予的其它職權，完成董事會賦予的其它任務。

娛樂部總監

上級：總經理

下級：樓面經理、dj經理、舞臺總監、酒吧主管

崗位職責：

1、對總經理負責，主持部門全面工作，執行和落實上級有關指示，保證部門的工作運轉正常。

2、制定部門工作計劃，建立和健全本部各項規章制度，抓好骨干隊伍建設，注意培養、考核和選拔人才。

3、抓好員工隊伍思想教育工作，制定每年培訓大綱，落實獎懲制度。

4、主持部門例會，聽取匯報，研究情況，布置任務。

5、監督營業計劃落實情況，抓好財產管理和成本核算工作，保證完成各項經濟指標。 素質要求：

基本素質：具有良好的職業道德和敬業精神，對企業有強烈的責任感。經驗豐富，思路敏捷，勇于創新，敢于競爭，處事果斷，講求效率，為人正直，秉公辦事，不徇私情

樓面經理

上級：總監

下級：部長、洗碗房

崗位職責：

1、認真貫徹總監下達的有關指示。

2、分派并督促各項經濟指標的落實情況，及時呈報經營狀況。努力學習業務知識，嚴格要求自己，模范執行各項規章制度。熟悉本管區的各項服務工作，不斷提高自身的管理水平，對工作要有高度的責任感。

3、負責所管轄范圍的日常管理工作，制定工作計劃，對屬下進行業務培訓。

4、檢查屬下崗位職責執行落實情況，每月進行評估，獎勤罰懶。

5、堅持勤巡查，現場督導，發現問題及時解決。

6、每周向娛樂總監匯報一周來的工作情況，發現問題及時報告。

7、根據本管區服務項目的特點和經營活動中的情況進行客源、客情分析。向總監提出整改意見。

8、每月上交“營業分析”報告，對所需物品要有計劃的提出申請。

樓面部長

上級：樓面經理

下級：服務員

崗位職責：

1、營業時間向服務員分配服務工作。

2、檢查并督導服務質量，發現問題，立即糾正，對特殊及重要客人給予關注。介紹菜單內容，推薦特色菜點，回答客人問題。

3、檢察賬本是否正確。

4、處理客人投訴。

5、開餐前，檢查擺臺、清潔衛生及用品供應、設備、設施的完成情況。

6、負責樓面用品的補充并填寫提貨單。

7、完成上級特別指派的任務。

咨客

上級：部長

直接下級：無

崗位職責：

1.按時上崗，上崗前按規定換好工衣、上妝、梳好發型及個人衛生。

2.絕對服從上司指令。

3.認真做好并負責制定區域的衛生。

4.使用禮貌敬語，笑臉迎客，給客人留下滿意的第一印象。

5.站位姿勢標準，不得靠墻，不準趴在咨客前臺聊天。

6.帶位行走時要抬頭挺胸，走在客人的前面或旁邊。主動詢問客人要求，引入滿意位置。

7.帶客入位要熱情，并把客人的情況交待給樓面服務員，回到咨客臺要認真做好記錄。

8.熟悉大廳、包房的設備，及演出節目和各類消費情況。

9.每天掌握大廳，包房的預訂情況，合理調配房位，使營業達到最佳狀態，并做好客戶檔案。

10.認真做好訂房記錄，不斷核對樓面情況。

11.送客時要點頭微笑致謝，熱情送出大門，并說“歡迎下次光臨”。

12.每日對未營業的包房進行核查，并做好記錄。

13.嚴禁和其他部門拉幫結伙，存在非正當關系。

包房服務員

上級：部長

下級：無

崗位職責：

1、服務員不準私開包房，使用客用設施點歌，唱歌。

2、傢私柜內禁止擺放私人用品。

3、打掃包房內外的衛生。

4、做好開房前的各項準備。

5、熱情地問候光顧包房的客人。

6、為客人介紹菜單，介紹房內音響設備的使用方法注意事項。

7、填寫食品訂單并送交廚房。

8、為客人提供食品服務。

9、協助酒水員為客人提供飲料服務。

10、盡量滿足客人的合理要求，對客人的投訴要及時向有關上級報告，并協助解決。

11、包房服務員必須在客人離開后方可通知dj部關機。

12、結束工作后整理包房，鎖好貴重用品。

13、將剩余食品送還廚房。

dj部經理

上級：總監

直接下級：dj部主管

崗位職責：

1、直接對娛樂部總監負責。

2、主持采購dj房設備、歌碟。

3、指導下屬開展工作，不斷提高業務技能。

4、負責本部員工的業務培訓計劃的制定和實施，抓好員工的思想工作。

5、有計劃地組織部門員工參加學習。

6、主持dj部的日常工作，協調dj部與采購部及酒店各部門之間的關系。

7、完成娛樂部總監臨時交辦的各項工作任務。

dj部長：

上級：dj部主管

下級：dj員

崗位職責：

1、每天上班前要把所有設備仔細檢查一遍，并做好衛生工作。如發現問題要及時報告經理和總監，盡力排除故障。

2、努力學習，不斷提高理論和業務水平，提高自身藝術修養和素質。要準確體現演出的要求效果，爭取達到最佳的藝術狀態。

3、時刻提高警惕預防火災和設備進水，如有斷電立即關機

dj員

上級：dj部領班

下級：無

崗位職責：

1、在dj部經理的領導下，絕對服從上級指示，認真配合樓面做好一系列有關工作，使樓面經營順暢。

2、準時上班，堅守崗位，認真操作不得擅自離崗，如有特殊情況需向上級請示，同意后方可離開。

3、儀容儀表按酒店規定梳妝，搞好個人衛生。

4、每天上班，首先要嚴格檢查每臺設備包括包房設備，如有問題及時修理。

5、搞好區域環境的衛生，設備上無積灰。

6、工作時間內不得打私人電話、聊天、吃東西。

7、愛護公物，小心護理碟片，帶手套操作，輕拿輕放。

8、每天檢查設備散熱窗，每月一次全面維修保養。

9、禁止私借碟片，因工作需要借出時要做好借用記錄。歸還時要檢查是否完好無損。

10、輪換打碟區域和包房調音，不得挑位置和區域。

11、每月進行一次業務考核，每天抽查，時刻高標準嚴要求，并主動指導包房服務員使用房內dj設備。

12、每天根據營業情況安排早、晚班。下班前要檢查所有設備是否正確關機，檢查完衛生后方可離去。

出品部主管

上級：總監

下級：酒吧主管、廚房領班

崗位職責：

1、檢查酒吧、廚房每日工作情況，保證出品處于良好的工作狀態和營業狀態。

2、負責酒吧、廚房對客服務規程并督促員工認真執行。

3、加強酒水、食品成本控制，防止浪費，減少損耗。按照季節的變幻，不斷的推出新的飲品、食品。

4、根據需要調動和安排員工工作，制定員工培訓計劃，確保提供優質出品。

5、保持良好的對客關系，正確處理客人的投訴。

6、制定設備保養、酒水和廚房食品分類擺放、物資、物品管理制度，保證出品正常運行。

7、每月督導屬下完成酒水、食品盤存工作。

8、認真落實檢查出品部各類簽單、維修單、調撥單等，做到帳目清楚。

9、希望在本職的帶領下，大家互相幫助，全心全意完成上級布置的任務，保出品增一流，達到客人的滿意

1、認真貫徹公司的工作方針及高層決議，在法律法規允許的范圍內組織經營活動，保證營業場地的正常營業。

2、在樓面老總的領導下，負責樓面的管理和服務工作。

3、建立本部門的規章制度，標準作業程序及工作紀律。

4、經常督促檢查所屬部門落實工作計劃和規章制度情況，發現問題及時處理，防止事態擴延，保證各項規章制度的落實。

5、抓好員工隊伍的建設，熟悉和掌握員工思想狀況，培訓考核和選撥人才（參照員工守則），通過組織員工活動，增強對公司的凝聚力，激發員工的工作積極性。

6、主持每日工作例會及時解決協調各部門工作中存在的問題，保持與行政部門建立良好的工作關系。

7、檢查主任、領班的儀容、儀表，檢查管理人員和服務人員的工作效率和工作態度，樹立良好的個人形象。

8、管理好樓面的營業設施和財物，減少物品的損耗。

9、做好屬下員工的考勤工作，合理安排班次，做到滿負荷工作。

10、與顧客建立良好的關系，妥善處理客人的投訴、吵鬧。

11、完成公司領導及其他經理交派的其他工作

總經理崗位職責

崗位：總經理

職責范圍：

總經理為公司最高行政管理領導人，對公司全面負責。職責如下：

一、召集總經理辦公會，組織貫穿會議決議。

二、全面負責、主持公司的日常經營、行政和業務活動，努力營造良好的公司內外部環境。

三、擬訂和組織實施公司發展規劃、年度經營計劃，負責完成責任目標和年度計劃。

四、擬訂和組織實施公司內部管理機構設置方案。對公司重大投資、經營活動正確決策，認真領導，杜絕重大事故、失誤發生。

五、擬訂公司的基本管理制度和制定公司具體規章，負責各項制度落實，嚴格紀律，樹立正氣。

六、聘任、解聘、調配公司副總經理及各類人員。

七、擬訂公司顧問、員工及參入公司事業人員的工資、福利、獎懲和利益分配等制度、政策。

八、擬訂公司財務預算、決策和利潤分配、彌補虧損方案；負責追究處理各類原因給公司造成的經濟損失和不良影響。

九、代表公司對外簽訂合同和處理業務。

十、開展企業文化建設和凝聚力工程，提高公司知名度；加強班子團結，充分發揮團隊作用。

十一、定期向股東會、公司高級管理人員提出經營和財務狀況報告。

十二、負責公司各項工作的組織實施、檢查和考核。

十三、履行公司章程授予的其它職權，完成董事會賦予的其它任務。

華潤雪花啤酒歷任總經理篇十八

總經理崗位職責

一、主持公司全面工作。

二、傳達董事會與主管單位指示精神，并認真組織實施。隨時掌握公司生產經營狀況，引導組織員工加強學習，提高團隊整體素質。

三、認真組織實施全公司生產目標與精細化管理。

四、督促行政、技術、財務各部門開展工作，確保公司安全高效低耗運行，確保水質達標排放。

五、督促財務主管搞好財務管理工作，貫徹執行財經紀律和公司財務管理制度，合理使用資金，杜絕不合理開支和浪費現象。

六、公司安全生產第一責任人，杜絕安全事故的發生。

七、帶頭遵紀守法，關心員工生活，了解員工情況，做好思想工作。

八、協調好各職能部門和服務對象的工作關系，處理公司與周邊群眾的關系工作，確保公司有序運行。