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食品廠技術部崗位職責 食品廠生產員工的崗位職責篇一

職責：

1.全面管理工廠生產和技術開發工作，組織工廠按照企業制定的工藝流程進行生產，并在總經理批準下組織技術開發部門對工藝流程進行改進。

2.負責組織擬訂生產、技術、供應、設備、質量各部門內部機構設置和內部管理方案，提高管理效率。

3.負責組織設備增減計劃的制定、設備的維護保養，努力提高設備的使用效率和完好率。

4.負責組織制定生產、供應、技術開發等工作計劃，協調生產系列各部門的關系，以及生產系列各部門與企業其他部門的關系。

5.負責生產隊伍的建設與考核工作。

6.參與工廠生產戰略規劃和年度、月份計劃的制定。 7.及時處理工廠生產運作過程中出現的其他問題。

辦公室文員兼人事：

1.接聽、轉接電話；接待來訪人員；做好會議記錄；負責廠長辦公室的清潔衛生。

2.負責辦公室的文秘、信息、機要和保密工作，做好辦公室檔案收集、整理工作。

3.負責公司公文、信件、郵件、報刊雜志的分送；負責傳真件的收發工作。

4.負責辦公室倉庫的保管工作，做好物品出入庫的登記。 5.管理好員工人事檔案材料, 建立、完善員工人事檔案的管理，嚴格借檔手續。

6.統計每月考勤并交財務做帳，留底。 7.接受其他臨時工作。

成本會計兼生產統計：

1.工廠的生產、庫存的數據統計管理 2.庫存成品的數據及時更新，與各展廳共享 3.各單工序的生產產量統計上報

4.工廠產值及產量、成品入庫的統計、核算 5.原材料、輔材采購費用的登記和核對

6.每月按時將各類報表填寫清楚明白，交上級領導審核

生產部經理：

木油主管：

1.根據生產計劃及送貨計劃，做好本部門的生產調度 2.對即將生產的產品，要及時核實，審單清楚，并檢查是否有噴錯、漏噴、多噴、少噴現象 3.做好現場生產的監督．指導工作 4.安排好生產現場環境整理及清掃工作 5.對新員工的培訓及指導

6.對當天所生產的產品品質，要及時跟蹤，發生重大品質事故時并及時上報

7.配合各部門安排好成品的交接及返修工作

8.嚴格按照工廠的規章制度做好本部門人員的考勤考核 9.做好與其他部門的協調、溝通、協助工作，及本部門的數據控制，保障生產

10.做好安全生產以及環境衛生的監督管理工作

11.及時了解本組員工的思想狀態，做好預防工作，保障安全生產

12.每天工作結束后，做好

總結

技術部經理：

設計：

1.協助產品開發工程師，完成產品研發項目。

2.按進度完成工作計劃，及時記錄各種工作要素，編制齊全的產品文件。

3.嚴格遵循新產品開發流程，保質保量完成試樣。 4.會同產品工藝工程師完成試生產，處理試生產中的設計問題。

5.指導樣品的制作，并對性能指標進行驗證。

6.協助質量、市場部門解決客戶技術問題，協助銷售部搞好客戶服務。

7.完成廠長交辦的其他任務。 工藝：

1.制定并組織執行本部門的年度工作計劃。 2.制定并推進相關業務的技術與項目管理體系。

3.編制和審批工廠相關項目的施工計劃，定期總結分析項目施工任務完成情況，及時解決項目施工活動中遇到的問題。 4.負責所有在施項目的安全管理。

5.貫徹落實國家技術法規、標準，組織工程項目的報驗。 6.負責本部門的成本費用核算與控制工作。

7.負責本部門內部員工的招聘、考核、培訓、管理工作。 8.支持與協調本部門與其他部門之間的工作，配合相關部門完成工廠相關技術資質的認證。9.完成廠長交辦的其他任務。

物控部經理：

1.依據工廠生產作業計劃、產品訂單及交貨期要求，組織編制物料需求計劃。

2.組織本部門協同質檢部、生產部、采購部制定物料采購及驗收標準。

3.根據物料質量要求，組織物控人員清查庫存，做好倉儲準備工作。

4.組織制定原輔料、低值易耗品、模具、用具等的最高存儲上限和安全存儲下限，避免出現停工待料和物料積壓現象。 5.指導、監督倉庫接收人員按標準進行物料入庫檢驗。6.加強倉庫物料的堆放、裝卸、搬運和“防火、防盜、防潮”工作，確保倉庫安全。

7.組織制定物料定額標準，對物料使用過程進行監控。 8.指導和監督物料發放人員按照按照物料供應計劃和領料手續發放物料，保證生產正常進行，堅持“無計劃不發，無手續不發，超計劃未補單不發”。

9.組織物料跟蹤人員進行物料使用狀況的跟蹤，并及時向采購部反饋。

10.定期組織人員進行倉庫盤點工作，確保倉庫“單、卡、賬、表、物”均相符。

11.定期召開部門工作總結會議，解決物控問題，進行物料控制工作技巧的討論。

12.負責本部門人員的培訓與考核工作，提高部門的整體工作水平。 物流：

1.在物控部經理的領導下，全面負責物流工作，確保物流工作的順暢運行。

2.檢查物流調度合理性，控制物流運營成本。

3.及時了解市場運價、運力行情及走向，制定物流中長期規劃，運費預算，成本降低目標，運營成本降低計劃，并實施總結。

4.提供重大物流規劃及年度、月度運作計劃方案與財務經理核準后實施。

5.每月提供物流成本分析報表上交財務經理及相關人員。 6.不斷尋找物流供應商，保障公司物流運力飽滿，創造合理的競爭機制以降低成本。

7.審核月度運輸費用，對數據準確性負責，并及時提交費用結算依據至財務。

8.對物流供應商做月度評審。

9.制定并更新物流iso文件，促進hse物流相關工作。 10.處理產品發貨過程中出現的臨時重大問題，并及時匯報至各相關部門領導。

11.做好領導交代的其他臨時工作。 倉儲：

1.根據采購訂單，及時做好物料的接收準備工作，包括儲位劃分、裝卸及搬運工具準備、人員通知等。

2.與采購人員、質檢人員一起進行物料驗收工作，在各種單據相符、相關人員簽字齊全的情況下，辦理物料入庫手續。 3.根據物料的性質，做好庫存物料的分類存放和保管工作，登記貨位編號。

4.定時檢查倉庫的溫度、濕度及安全情況，做好相關記錄。 5.負責倉庫物料的清潔、整理工作，保證物料擺放整齊有序、合理規范。

6.根據生產任務安排，做好物料發放工作，保證質量和生產需要。

7.對生產車間及班組退回的物料，嚴格執行入庫驗收手續，在物料質量完好的情況下，辦理入庫手續。

8.物料入庫完畢，及時、準確地登記物料入庫臺賬。 9.發放物料時，如實填寫物料出庫臺賬。10.根據工廠相關規定，定期盤點倉庫物料。

品管部經理：

ipqc（制程控制）：

1.執行公司生產線巡回檢驗程序。 2.識別和記錄產品的品質問題。3.拒收生產中檢查出的不合格品。4.制程中問題點的研究與分析。5.有權放行檢查合格的產品。6.檢驗儀器的管理。oqc（出貨品檢）： 1.負責成品出貨檢驗。2.負責品質記錄總結。

3.負責檢驗數據的錄入和統計。 4.處理不合格品。

5.定期向廠長反饋質量信息。

采購部經理：

1.制定采購計劃，審核采購需求，決定合適的采購方式。 2.制定并確認產品說明書，操作手冊和操作術語以及產品合格標準。

3.分配、選擇和維護潛在供應貨源。 4.負責競標的準備工作和申請工作。5.負責供應商的調查和實地勘察。

6.采購合約與訂單的起草、簽發以及管理。

7.解決與供應商在合約上產生的分歧以及支付條款問題。 8.負責并確保所采取的采購行為符合有關政策、法規和道德規范。鈑金工：

1.堅守工作崗位，服從車間主管領導安排，主動配合協作，保質保量按時完成或超額完成生產任務，對車間主管及質檢員負責。

2.遵守廠內各項規章制度，盡職盡責完成各項工作。 3.認真做到加工材料的統計，搞好核算節約原材料，妥善保管，正確使用，努力提高材料利用率。

4.切實搞好安全防火工作，嚴禁煙火、油脂接近乙炔和氧氣瓶，做好氧氣、乙炔瓶的保管工作，經常及時檢查并維護電氣設備，杜絕漏氣、漏電。工作時應戴好防護用具，確保安全。每天下班前關掉所有動力電閘，檢查氣瓶閥門，卷放好氧氣和乙炔皮管。

5.認真做好衛生工作，保持工作場地安全衛生整潔有序；愛護本工種所有設備和其他專用設備，嚴格執行廠內設備保養制度。電工：

1.遵守公司的各項規章制度及本部門的各項管理規定。 2.負責工廠電路管理，對工廠安全用電負責。

3.負責工廠產品的電路安裝，協助設計師對產品電路進行優化設計。

4.負責維修及保養工廠設備、小型電動工具維修。 5.負責外出安裝的用電安全及電路布設。6.做好上級領導交派的其他臨時性事務工作。油漆工：

1.遵守公司的各項規章制度及本部門的各項管理規定。 2.負責工廠產品的油漆工作，認真保質、保量、保進度圓滿完成上級下達的生產任務。

3.正確使用和保護油漆、酒精、稀釋劑等各種易揮發、易燃易爆物品。

4.能按工藝要求調配漆品，掌握粗估油漆精度方法。 5.會操作使用空壓泵、抽風機等設備，正確使用和識讀如氣壓表、溫度、濕度等計議表。

6.上下班前巡回檢查設施安全，堅持工作環境的衛生干凈整潔。

7.按工藝技術操作規程安全操作，杜絕火災、中毒、觸電等事故發生。

8.定期清掃漆房，對自己所用到的油漆設備的完好負責。 9.完成上級領導交辦的其他臨時性事務工作。打磨工：

1.遵守公司的各項規章制度及本部門的各項管理規定。 2.明確任務，堅守崗位，保證按時完成生產任務，對打磨質量負責。

3.要認真檢查工作場地及周邊的工作環境，發現安全隱患及時消除。

4.牢固樹立質量至上的觀念，精心操作。嚴格執行“三檢”制，以自檢為主，互檢為輔，確認合格后交專檢。5.打磨工作盡量一次到位，一次性交驗合格。萬一遇到產品打磨質量不合格返修時，要嚴格遵守返修工藝。

6.要精心維護設備、工具。做好現場“6s”管理，安全生產，文明生產，不亂丟砂紙，注意節約，防止浪費。7.完成上級領導交辦的其他任務。圖文組長：

1.在上級領導的直接指導下，做好本班生產計劃，人員安排，全面負責生產定額的實施和落實工作。

2.掌握了解生產設備的操作規程、生產工藝流程并監督檢查實施，并對設備及時進行維護、保養和檢修工作。 3.嚴格按照生產工藝、生產計劃和產品質量控制標準進行生產，提高生產速度，降低生產成本，抓好節能降耗，提高工作效率。

4.在確保生產安全和人身安全的前提下，按時按質完成生產任務。

5.組織、帶領本班員工學習文件、會議精神，參加各種會議和集體活動，遵守公司各項規章制度，培養工人以廠為家、忠于職守的健康思想。

6.搞好車間員工的“傳、幫、帶”，積極培養技術骨干。 7.搞好車間衛生，為員工提供一個清潔的工作環境。8.按時完成上級領導交辦的其他臨時性工作事務。圖文普工： 1.司機：

1.認真完成公司的派車任務要求，服從派車調度人員指揮。 2.堅持行車安全檢查，每次行車前檢查車輛，發現問題及時排除，確保車輛運行。

3.安全駕駛，正確執行駕駛操作規程，聽從交通管理人員的指揮，行車時集中精力駕駛，嚴禁酒后開車，不開“英雄車”、“賭氣車”。

4.每次出車回來后，如實填寫行車記錄，向派車主管簡要匯報出車情況。

5.車輛用畢后，車輛停泊在指定位置，鎖好方向盤、門窗等。 6.做好車輛的維護、保養工作，保持車輛常年整潔和車況良好。

7.認真填寫車輛檔案，對車輛事故、違章、損壞等異常情況及時匯報，寫好情況匯報。對車輛運行里程和耗油情況進行統計分析，提出報告和降低成本的優良建議。

8.駕駛員確保良好的休息、足夠的睡眠，以充沛的精力和體力保證安全行車。

9.駕駛員應有敬業精神，熟悉交通法規、路況和車輛性能，不斷提高自己的技術水平和積累行車經驗。

10.駕駛員要衣著整潔、禮貌待人、熱情服務，不藐視公司其他普通員工。

11.駕駛員在工作中不該聽的不聽，不該看的不看，不該說的不說，不散播消息，保守機密，守口如瓶，完成領導臨時交辦的其他任務。 廚師：

1.認真執行衛生制度；

2.嚴格執行烹飪操作規程；

3.注意食品衛生，確保食品安全；

4.負責清洗灶具，用具；

5.負責食堂的用電、用火、用氣等安全； 6.加強學習，提高炊事烹飪技術； 7.完成上級交待的其它任務。保安：

1.擔負工廠的門衛和守護任務，主要是制止外部人員和內部人員違章出入或違章攜帶物品，維護出入秩序，發現可疑問題和可疑人員；守護要害部位，看管重要設備和物品等。2.發現火險和其他治安災害事故，采取措施，排除險情火警并及時上報。

3.每日對自己責任區的環境衛生的干凈整潔負責。 4.完成領導交辦的其他任務。亞克力工： 1.圖文：

1.嚴格執行公司的規章制度和要求，根據客戶要求，嚴格按照工作流程制作，并嚴格保證每一道工序的制作質量，確保本崗位的差錯率為零。

2.工作時積極主動，服從分配，按時按質完成上級領導交派的生產任務和其他臨時性工作事務。 3.設備操作熟練，能排除一般故障。4.注意節約不浪費。

5.堅持工作場所整潔，下班前清理廢紙和垃圾。 6.上班時間堅守崗位，不擅離職守。

7.注意防火、防盜，下班后關閉電源、門窗，并上鎖。

食品廠技術部崗位職責 食品廠生產員工的崗位職責篇二

職責

2020年4月19日

工廠門衛人員崗位

工廠門衛人員崗位職責 【篇1：工廠門衛崗位職責】

工廠門衛管理和制度

為保障公司的正常工作秩序，對生產工廠、經營重地，設立門衛值班，特制定本管理制度。

一、門衛值勤準則

第一條 值班人員必須及時處理各類突發事件。如遇重大事件，難以處理的，應及時報告單位導領，并請求有關部門協助處理。

第二條 堅守工作崗位，不得擅離職守，不做與值班無關的事項。值班員工在值班時間內，擅離職守應給予記大過處分，因情節嚴重造成損失者，從重論處。

第三條 維護好室內秩序。做到整潔衛生。禁止在工作時間大聲喧華。無關人員不得隨便進入值班室。

第四條 按規定時間交接班，不得遲到早退，并在交班前寫好值班記錄，以便分清責任。

第五條 值班員工應按照規定時間在指定場所連續執行任務，不得中途停歇或隨意外出，并須在本公司或工廠內所指定的地方食宿。?

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第六條 值班員工收到郵件應分別依下列方式處理：?

①、屬于職權范圍內的可即時處理。?

②、密件或限時信件應立即原封保管，于上班時呈送有關領導。?

第七條、應絕對服從上級命令，切實執行任務，不得偏袒徇私。?

第八條、平時應謹言慎行，執行職務時態度和藹嚴正，不亢不卑。?

第九條、服勤中應整肅服裝儀容，對于應急及防身器具等應經常佩帶，或儲備齊全，以應不時之需。

第十條、服勤中應時刻提高警覺，遇有重大災變時，更應臨危不亂，果斷敏捷，作適當之處理，并立即報告上級。

第十一條、服勤中應嚴守崗位，不得擅離職守或酗酒、閑聊、閱讀書報、睡覺等失職情事。?

第十二條、應熟記廠內各處之水、電、燃料、開關、門鎖及消防器材放置地點，以免臨急慌亂，對重要路口電燈、門窗、籬墻等有缺損時，應即建議廠務單位處理。?

第十三條、應管制入廠人、物、車輛，對未辦妥入廠手續者，一概不準入廠，并絕對禁止攜(夾)帶違禁品入廠，除工廠需料外對危險或易燃品應嚴拒攜入。? 第十四條、應遵照巡邏路線按時或不定時巡

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邏工廠各處。? 第十五條、交換班時，應將注意事項交代清楚方可離開。

第十六條、門衛仔細盤查欲進入辦公場所的可疑人員，將其勸退或找廠部相關人員協助處理。?

第十七條、廠部人員或外來人員攜帶物品出門，須憑行政部出具的放行條才予 放行。

第十八條、外來員工找本公司人員均須驗明身份，經過來訪人員登記表進行登記，通知行政部門相關人員安排才可入廠。外來員工離開時，填寫離開時間。第十九條、車輛管制：

1、本廠各型車輛(汽車、廠部摩托車、員工自配車輛)出廠須憑放行條放行。

2、私人車輛入廠如果是找老板，需要通知辦公室人員或通知老板方可進入。

3、私人車輛如果是找廠部員工需要登記和通報行政人員方可進出。 二、緊急事件之處理：?

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1、門衛應熟練安全裝備的使用。了解配置地點，緊急事發生時應鎮靜以最有效方法使災害減少至最低限度，不可慌張誤事，視情況按下列程序處理：?

2、判斷情況若尚可鎮壓消除時，速采取行動，并報告上級及通知廠長。

3、判斷事故無法鎮壓，應急速通報有關單位。?

4、日間災害急報有關主管，夜間災害急報派出所，消防單位或救難單位。?

110報警電話 119火警電話 120急救電話 1、廠長電話： 2、行政主管電話： 3、辦公室電話：

【篇2：工廠門衛崗位職責】

工廠門衛管理辦法

一.總則

為保障公司的正常工作秩序，對生產工廠、倉庫或其它辦公、經營重地，設立門衛值班，特制定本管理制度。

2020年4月19日

二.管理內容

1、凡出入本公司人員均須驗明身份，經過訪客登記管理本進行登記才允許入內。來賓離開時，填寫離開時間。

2、人員攜帶物品出門，須憑行政部出具的出門證明才予放行。 3、公司車輛、人員在上班時間外出，門衛須過問并記錄出入時間。4、人員因病離開，須將有關證明給門衛交驗。5、門衛記錄員工遲到早退時間。

6、門衛負責管理公司辦公場所的汽車場、自行車停放秩序。自行車進出辦公場所大門均應下車推行。

7、門衛仔細盤查欲進入辦公場所的可疑人員，將其勸退，或報安保部門協助處理。

三.門衛人員

1、門衛屬公司行政部門領導。 2、門衛崗位職責另行規定。3、門衛的雇傭。

1).門衛崗位可為臨時非正式員工，特殊情況為正式員工。

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2).門衛不宜招納退休的人員。為提升公司形象，增加其反應、機動能力，應招聘青壯年擔任。

五.對門衛人員的考核，采取月度工作表現考核的方法。具體見表。

1.月度業績考核為a者，本月工資增加3%； 2.月度業績考核為b者，本月工資保持不變； 3.月度業績考核為c者，本月工資減少5%； 4.月度業績考核為d者，本月工資減少12%；

5.月度業績考核為12個a者，即全年的月度考核都為a，其下一年工資（工

齡工資不在其內）增加5%；

6.月度業績考核為10個a，2個b者，其下一年工資（工齡工資不在其內）增加2%；

7.月度業績考核有6個d者，公司將辭退該員工。

六、門衛人員的年度綜合考核以其月度考核為基礎，由直接上級給出綜合判斷。綜合判斷的結果將與該門衛人員的年底獎金掛鉤。具體情況如下：

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1.月度業績考核結果相應的分值a：0.5；b：0.0；c：-0.3；d：-0.5。由12個月的累計分數確定對該員工的綜合評判。2.累計分數大于等于5分者，年度為a；

3.累計分數小于5分，大于等于3分者，年度為b； 4.累計分數小于3分，大于等于0分者，年度為c； 5.累計分數小于0分者，年度為d；

七、附則

本辦法由安保部解釋、補充，經總經理批準頒行。

第一條 值班人員必須及時處理各類突發事件。如遇重大事件，難以處理的，應及時報告單位導領，并請求有關部門協助處理。

第二條 堅守工作崗位，不得擅離職守，不做與值班無關的事項。值班員工在值班時間內，擅離職守應給予記大過處分，因情節嚴重造成損失者，從重論處。??

第三條 維護好室內秩序。做到整潔衛生。禁止在工作時間大聲喧華。無關人員不得隨便進入值班室。

第四條 按規定時間交接班，不得遲到早退，并在交班前寫好值班記錄，以便分清責任。

2020年4月19日

第五條 值班員工應按照規定時間在指定場所連續執行任務，不得中途停歇或隨意外出，并須在本公司或工廠內所指定的地方食宿。?

第六條 值班員工收到電文應分別依下列方式處理：? 1、屬于職權范圍內的可即時處理。?

2、非職權所及，視其性質應立即聯系有關部門負責人處理。? 3、密件或限時信件應立即原封保管，于上班時呈送有關領導。?

第七條 值班員工應將值班時所處理的事項填寫“報告表”，于交班后送主管領導核定。

7、工廠警衛人員值勤準則

第一條 警衛勤務應每日24小時執行不輟，其各班服勤時間，由廠辦制訂，報綜合辦批準執行。

第二條 警衛人員應恪守本公司一切規定，尤應嚴遵下列守則：? 1、應絕對服從上級命令，切實執行任務，不得偏袒徇私。? 2、平時應謹言慎行，執行職務時態度和藹嚴正，不亢不卑。? 3、服勤中應整肅服裝儀容，對于應急及防身器具等應經常佩帶，或儲備齊全，以應不時之需。

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4、服勤中應時刻提高警覺，遇有重大災變時，更應臨危不亂，果斷敏捷，作適當之處理，并立即報 告上級。

5、服勤中應嚴守崗位，不得擅離職守或酗酒、閑聊、閱讀書報、睡覺等失職情事。?

6、應熟記廠內各處之水、電、燃料、開關、門鎖及消防器材放置地點，以免臨急慌亂，對重要路口電燈、門窗、籬墻等有缺損時，應即建議廠務單位處理。?

7、應管制入廠人、物、車輛，對未掛識別證或未辦妥入廠手續者，一概不準入廠，并絕對禁止攜(夾)帶違禁品入廠，除工廠需料外對危險或易燃品應嚴拒攜入。?

8、應遵照巡邏路線按時或不定時巡邏工廠各處。?

9、交換班時，應將注意事項交代清楚，并將服勤中所見重要事項或事故，以及巡邏時間等記錄在“警衛日志簿”，并附有關資料逐日分呈廠辦核閱。?

第三條 人員管制：

1、輔導員工遵守各項規定，并制止不法行為的發生，維持工廠及辦公處所秩序。?

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2、外界來賓到工廠接洽業務或參觀訪問以及廠商的營業、采購、檢查、安裝人員等應至警衛室辦理入廠手續，發給來賓證，并聯絡有關單位接待。非經本廠人員接待，不得任其進入廠區。

3、假日加班人員或因事需進廠者，應持相關申請單核準后，準予進廠。公司或其它各廠同仁得憑識別證辦理登記后進廠。?

第四條 物品管制：物品放行應憑核準的“放行單”。經警衛簽認后之放行單由警衛室按順序裝訂保管。放行物品的分類(如材物料、半成品、成品、用品、資產、廢料、機械設備等)及授權核準人員由各部門制定“責任人表”送警衛室執行。?

b)離廠人員經警衛查獲有私帶公物或她人物品之嫌者，暫扣留物品，并以下列程序處理：?

c)廠內住宿人員攜帶人個物品出廠時，按下列所定處理：?

d)本公司員工及外賓不準攜帶照相機進廠。如遇特殊情況，需先報綜合辦批準。

第五條 車輛管制：本廠各型車輛(汽車、機車)出廠須憑相應的核實單據放行。私人車輛須有公司開據的通行證方可進出。進出工廠車輛應一律檢查，進廠車輛當注意有無載有違禁、危險或易燃物品，出廠車輛載有貨物時，應憑放行單查驗無誤后放行。?

第六條 緊急事件之處理：?

2020年4月19日

1、發現竊盜時，以收回失竊物為首要，并應立即呈請處理。? 2、警衛人員應熟練安全裝備的使用。了解配置地點，緊急事發生時應鎮靜以最有效方法使災害減少至最低限度，不可慌張誤事，視情況按下列程序處理：?

【篇3：公司門衛工作人員崗位職責】

門衛工作人員崗位職責

一、熱愛公司，熱愛本職工作，忠于職守，努力為公司服務，嚴格把守門衛，確保公司的安全。

二、遵守公司各項規章制度，聽從指揮服從管理，按時上、下班，不得遲到、早退，不擅離崗位和隨意調班。

三、

四、認真履行職責，保證暢通有序。在上,下班進出高峰期，做好站崗值勤工作，按時開關大門。車輛進出，開啟正大門，完畢后及時關閉。準時開關路燈。

五、不準讓無關人員進入值班室，不準在值班室內喝酒、接待親友等妨礙值班的事。值班室內禁止未經公司辦同意寄放任何物品。

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六、嚴格交接班制度、接班者應提前十分鐘到崗，搞好交接班登記，交班人員須將當班情況及未處理完畢的事項交接清楚。

七、夜間值班必須加強巡查，做到勤巡邏，勤了望，勤觀察，勤檢查、對重要部位要嚴格細致的檢查。嚴防盜竊、破壞及煙火，一旦發現應及時匯報、必要時須報警。發現廠區內電、水、門窗、消防設施等不關閉或不安全情況，應及時采取補救措施，并于次日報告行政部查處。

八、嚴格執行公司員工進出廠制度，堅持原則，一視同仁，按制度辦事。

九、嚴格執行接待和會客制度，非本公司人員和車輛未經同意，一律不準入內。外來人員聯系工作，門衛經與經辦人聯系同意并按規定登記后，方可進入。對外來人員因私事來找公司員工的，一律不準進公司大門。情況特殊須上報行政部或其它部門主管，經同意后可按規定放行。

十、加強公司物資進出的管理。凡公司的一切物資財產（含成品、半成品、設備、工具、材料、資料等）進出需按有關規定憑有效憑證，校對無誤后才能放行。正常上班時間以外原則上禁止進出，特殊情況下經請示分管副總后方可放行。

十一、嚴格執行車輛停放管理規定，規范各類車輛停放，保證整齊有序。

2020年4月19日

十二、嚴格收發登記手續，對急件、匯款單要妥善保管，及時轉送。

十三、搞好值班室周圍之環境衛生，認真做好門衛內外的衛生保潔工作。

十四、完成公司辦交辦的其它工作。 湖北天利化建工程有限公司

2020年4月19日

食品廠技術部崗位職責 食品廠生產員工的崗位職責篇三

快餐公司人員崗位職責

總廚師長崗位職責：

完成對快餐公司的日常管理工作，其職責：

1． 貫徹執行公司的各項工作方針和政策，努力完成公司下達的各項工作目標。2． 妥善處理好公司內部各個工作環節的銜接問題以及部門的工作關系。3． 負責制定各工種崗位職責和工作要求，并組織實施。

4． 負責人才的引進和培養以及勞動力的合理調配，使各項工作能有條不紊的進行。5． 督促檢查快餐公司管理人員的各項工作，以不斷提高管理人員的工作效率。6． 做好快餐市場和原料市場的調查，為開發新市場和進一步的業務拓展打好基礎。7． 抓好快餐的成本核算，努力降低菜肴成本。

8． 審核本部門所有的所需原料及物品的請購計劃，嚴格控制費用支出。

9． 負責召開本部門的有關工作會議（每周工作指令會和每月的業績狀況分析會）。

10、好部門的安全和衛生工作，確保菜肴的食品衛生、操作衛生、環境衛生。

11、立公平合理的本部門獎懲機制和績效考評機制，以充分調動員工的工作積極性和創造性。 工作程序：

1． 參加廚部的有關工作會議。2． 每日工作檢查

a、執行公司規章制度情況的檢查。b、各崗位供餐前準備工作情況的檢查.c、崗位員工衛生工作情況的檢查。

d、巡查各個外售點的工作質量，聽取各個外售點的工作意見或建議。3． 查看有關的工作情況報表。

a、每天的出品數量、實際消耗和回收的數量報表。b、每天的成本消耗報表。c、每天的顧客意見或建議表。

d、每天物品或原料的申購單。

4． 召開會議：

a、召開每日管理工作例會。

b、召開每周的一周工作指令會。內容：商討本周工作中存在的特出問題，以及解決問題的辦法。每月的業績情況分析會（既每月的工作小結）。內容：綜合評價本月的工作績效。

5． 及時了解每天的客源變動情況，調整員工的工作狀態。6． 全程跟蹤菜肴生產和加工的全過程，發現問題及時解決。

7． 熟悉撐握員工的思想狀況，工作情況和業務水平，及時發現和消除同事之間的工作矛盾，搞好團結協作。

8． 及時表揚工作中表現出來的先進人物和事跡，以達到先進幫助后進，最后實現共同提高、共同進步。

9． 虛心傾聽同事的意見或批評，及時調整自己的工作方法和策略。

10、收集整理快餐部的有關工作資料，逐步建立起快餐檔案，為今后實現標準化管理打下基礎。

廚師長崗位職責：

接受總廚師長的領導，完成總廚師長交辦的各項工作事宜。1． 負責快餐部爐臺和切配以及出品的整體工作。

2． 負責及時開例每周菜單交廚部領導審核，并送達各相關的工作崗位。

3． 具體落實每天各項工作任務的勞動力調配，確保每日菜品能及時、準確、安全、有效的提供。

4． 負責對本班組員工的考勤和獎懲。5． 負責執行廚部頒布的各項規章制度。

6． 負責員工的技術培訓和指導。發動廚師挖掘傳統菜，研制創新菜。7． 負責把好菜肴的出品質量關。8． 負責員工食堂的日常管理工作。

9． 負責協調爐臺、切配、出品以及和其他部門的工作關系。10． 具體落實快餐的成本控制措施，對快餐的毛利率負責。11． 負責快餐部的各項衛生工作。

工作要求： 1． 參加或召開有關的工作會議。

a． 參加廚部召開的各類工作會議。b． 召開快餐部的每日例會。c． 召集每周的工作指令會。d． 參加快餐部的每月工作小結。

2． 根據每天的業務情況，合理按排員工組織生產，采用文字形式。3． 制定快餐菜單，送交領導審定，并及時復印后送達各相關崗位。4． 做好營業部臨時通知配送業務的工作按排。

5． 具體指導屬下員工的各項工作，確保各個崗位的工作質量。6． 具體落實快餐準時出品。

7． 把好出品質量關，確保菜肴數量及色、香、味形符合規格標準。8． 負責填寫各類工作報表。

9． 做好快餐部原料和物品的計劃采購和領用工作，嚴格控制各項費用支出。10． 掌握食品原料的市場價格，嚴格控制庫存量，加強成本核算和綜合利11． 經常檢查冰箱食品的質量和數量，避免浪費。

12． 加強對食堂工作的領導，做好對食堂工作的檢查、監督和指導。13． 負責對客人意見返饋的處理。

14． 負責對每天中餐各外售點退回菜肴的驗收和處理工作并簽字。15． 做好和相關部門的工作聯系，避免工作脫節。16． 做好屬下各個崗位的衛生檢查和監督。17． 完成領導交辦的各項工作事宜。

用。

快餐爐灶主管崗位職責：

接受快餐廚師長的領導，完成廚師長下達的各項工作任務。1． 負責爐臺廚師以及打荷人員的工作按排。

2． 嚴格菜肴的操作程序，把好爐臺出品菜肴的質量關，努力降低成本。3． 協助廚師長研制新菜品和季節性菜肴。4． 負責計劃，領用各種調料，制做不同的鹵汁。5． 檢查本崗位的各種設備的安全、使用和保養。6． 負責本崗位員工的技術培訓、衛生監督和考勤工作。

工作要求： 1． 準時上班，更換工作服。2． 檢查本班組員工的儀表儀容。

3．根據客情做好爐臺廚師和打荷人員的勞動力按排。

4．檢查原料的規格、質量和數量。

5．嚴格控制各種調味料的領用，確保合理使用。

6．針對菜肴不同的烹制要求，合理掌握加工的先后順序、成熟度、色澤。7．嚴格控制菜肴的出品時間確保準時供應。8．做好和切配主管的工作配合。9．做好對爐臺廚師的工作指導。

10．參加每日例會，完成廚師長交辦的各項工作事宜。

快餐爐灶廚師崗位職責：

在爐臺主管的帶領下，按照規格要求認真地做好烹飪工作。完成爐臺主管交辦的各項工作任務。

工作要求： 1． 準時上班，更換工作服。2． 參加每日爐臺例會。3． 接受主管分派的工作。

4． 做烹飪前的準備工作，檢查所用原料的數量、質量、了解烹制要求。5． 拒絕加工有質量問題的菜肴原料，并予以退回，上報主管。6． 根據菜肴的特點，做好需提前上火原料的烹飪工作。7． 注意做好出菜的保溫、保色、保型、保味工作。8． 保證菜肴的色、香、味、型標準。9． 對所加工菜肴的質量負責并確保準時供應。10． 11． 12． 13．

根據主管的按排去職工食堂就餐。

嚴格執行食品衛生法，規范食品衛生操作程序。整理場地，清理爐灶臺面。聽從爐臺主管的作息指令離崗下班。

快餐切配主管崗位職責：

接受快餐廚師長的領導，完成快餐廚師長交辦的各項工作事宜。全面負責快餐菜肴的切配加工工作。

1． 根據客情預報和菜單的要求，負責當天和隔天原料的計劃、采購、調撥和領用工作。2． 協助快餐廚師長嚴格控制快餐的成本和毛利率。

3． 根據快餐廚師長擬定的各種菜單，具體負責原料的切配加工和綜合利用。4． 定時檢查冰箱，對剩余食品和快要過期的原料要及時處理或報告快餐廚師長。5． 負責對本崗位的工作場所及各種設備的清潔保養工作。6． 負責對本崗位員工的考勤和員工的培訓工作。

工作要求： 1． 準時上班，更換工作服。

2． 檢查本崗位員工出勤和儀表儀容情況。

3． 召開每日切配例會，并妥善按排切配廚師的工作任務。4． 檢查急需切配的原料的質量，并及時配送至爐臺加工。5． 檢查所需切配原料的數量與切配規格是否附合要求。

6． 檢查當天原料的新鮮度，確保菜肴原料的質量得到有效的保障。

7． 按菜單的規格標準進行配菜工作，對一些烹調相對較為復雜或加熱時間較長的菜肴要提前加工盡早移交爐臺加工。

8． 對上漿、腌制原料的口味以及漲發原料的軟、硬質量負責。9． 備齊每天所需的各種小料。

10.遇有臨時的用餐通知，及時按排人員，組織切配，并及時送交爐臺或交大廚

主管處理，并通知總調度做好出品工作。

11.督促屬下員工嚴格執行食品衛生操作規范，并完成本崗位的衛生維護工作。 12.按菜單的要求和客情狀況，開例每天快餐原料采購單和領料單。

13．填寫有關的工作表單（包括每天晚餐各快餐點的回收菜肴的盤點和處理工

作并簽名）。

14．檢查崗位的各項收尾工作。

a.工作臺的清理工作。b.剩余食品的存放情況。c.砧板洗刷干凈,直立擺放整齊。d.櫥、柜、冰箱、原料清理工作。

快餐切配廚師：

在主管的帶領下，按照規格及時地按質量要求，完成原材料切配加工任務，確保爐臺菜品的準時出品。工作要求：

1． 準時上班，更換工作服。2． 參加每日切配例會。3． 接受主管的工作按排。

4． 打掃衛生，做好加工前的準備工作，了解所用原料的數量和質量以及切配的要求。

5． 按照規格要求和程序進行切配工作。

6． 拒絕加工有質量問題的菜肴原料，并予以退貨，上報主管。

7． 按照菜肴的規格、數量和主配料的搭配比例進行配菜。并分別擺放在規定的位臵。

8． 需要改刀的熟食要用熟砧板并注意刀工和速度。9． 核對每天的加工原料清單，防止遺漏。10． 根據主管的指令去職工食堂用餐。

11． 下班前，做好收餐的各種原料清理工作和衛生工作。12． 根據主管的工作指令下班。

快餐打荷：

接受爐臺主管的領導，完成爐臺主管交辦的各項工作事宜。

工作要求： 1． 準時上班，更換工作服。

2． 根據爐臺主管的按排做好為爐臺廚師的打荷工作。

3． 負責工作區域的衛生工作，確保工作區域始終處理衛生狀態。4． 負責協助總調度的出品工作。

5． 為爐臺廚師準備好各種調料和菜肴盛器、餐具等物品。6． 將爐臺加工的菜肴放到指定的地點。7． 協助做好零星套餐的包裝工作。

8． 協助主管和總調度把好菜肴質量和數量關。9． 根據爐臺主管的按排去職工食堂就餐。10． 11．

參加每日爐臺例會。接受快餐主管的工作訓導。接受爐臺主管的作息按排離崗下班。

總調度崗位職責：

在快餐廚師長的領導下，及時準確地完成快餐部的菜肴出品工作。

1． 負責填寫各類出品報表，并對報表內容的準確性和真實性負責。2． 負責出品菜肴的最后質量把關，有權退回不附合菜肴質量要求的菜肴。3． 負責套餐的包裝、運輸、裝車和發送工作。

4． 負責快餐剩余菜肴的處理工作，防止浪費現象的發生。5． 負責掌握快餐的出品節奏，確保出品的及時準確。6． 負責車輛調度，確保菜點準時發車。

工作要求：

1． 準時到崗，更換工作服。

2． 根據菜單，檢查菜品的品種和數量是否準確。3． 根據菜單內容，做好出品前的各種準備工作。

a． 快餐餐具、一次性消耗品、水果等的領用工作，并負責保管。b． 檢查快餐盛器、用具、的清潔衛生狀況。c． 按排屬下員工的分菜裝盤或包裝工作。

4．注意菜品擺放的合理性，避免湯汁外溢，造成菜肴的相互串味。

5．注意菜肴裝盤出品時的操作衛生，避免交叉污染。7． 負責檢查菜肴出品的完整性，避免出現漏裝或少裝菜品。8． 做好和外售人員的菜肴進出店交接手續，記錄必須詳實。

9． 負責和廚部管理人員的橫向工作聯系，做好零星套餐的出品和記錄工作。10． 落實運輸、裝車和準時發送。11． 完成領導交辦的其他工作事項。12． 參加每日的例會。

倉庫保管員工作職責：

接受快餐廚師長的領導，完成倉庫物品的日常管理工作。1． 嚴格倉庫物品的進出手續。

2． 根據先進先出，不發變形、變質、過期物品，不短少數量的原則發出各類物品或水果、飲料等。依最低庫存量填報補充采購計劃，或到大倉庫補充。3． 經常檢查倉庫物品的品質狀況，并注意安全，防止失竊。工作要求：

1． 準時到崗，更換工作服。

2． 檢查倉庫有無異常現象，或食品變質。

3． 如有發現必須及時報告快餐廚師長，同時采取措施。4． 具體負責發貨、進貨、盤點工作，其內容是：

發貨：

1）根據廚部指定人員簽批的領用單發貨。

2）按使用部門領用單的內容在規定領用時間前備貨。

3）備貨必須做到品種、規格、數量與單據要求一致，并在備貨箱上注明外售點的單位名稱。

4）在審核領用單或在備貨過程中發現要求領用的物品屬于無庫存時，保管員必須及時與使用部門聯系，提出代用物品，否則必須馬上向快餐廚師長匯報。

進貨：

1）檢查庫存物資是否達到最低庫存限度，并及時報補充采購計劃。

2）采購申報單交采購后，如貨物末在要求的時間內辦妥，保管員應立即向快餐廚師長匯報。

3）到貨物資必須經過驗貨組驗收后，保管員才能再次驗收入庫。4）驗收時嚴格把握品名、質量、規格、數量等重要項目。5）拒絕驗收不合格產品，并向快餐廚師長匯報。

6）驗收入庫物資時，如發現超出最高庫存限度，保管員必須及時向快餐廚師長匯報，根據指令確定是否接收進貨。

7）做好外售點退回物資的記錄和清點工作。盤點：

1）隨時檢查日常進出庫物資，保證帳、物相符。2）配合相關部門做好每月的盤點工作。3）建立倉庫物資帳冊。4）保證倉庫物資進出有據可查。

5． 按類別堆放物資，做到不混亂、井然有序，先進先出、不積壓、不受損。6． 下班前關好門窗，電源等。

員工食堂主管崗位職責：

接受快餐廚師長的領導，全面負責食堂的日常管理工作。1． 負責員工食堂的勞動力按排，以及工作任務的落實。

2． 負責每天員工餐的菜肴品種的按排，以及原料的計劃采購工作。3． 負責處理大廚房下腳料的再利用和外售點剩余菜肴的再利用。4． 負責員工食堂的各項清潔衛生工作。

5． 負責食堂內設備設施的維護和安全工作，確保合理使用和操作安全。6． 負責員工食堂工作人員的技術指導和考勤。工作要求：

1． 準時上班，更換工作服。2． 檢查原料，落實勞動力按排。3． 做好下腳料的合理利用工作。

4． 親自落實烹調員工餐菜肴，并對菜肴的出品質量負責。5． 保證員工的按時就餐。

6． 保證員工餐餐具和菜肴的衛生與安全。

7． 經常檢查冰箱內的原料的質量狀態，及時處理問題原料。8． 開動腦筋，不斷提高員工菜的質量標準，為員工提供最佳的服務。9． 注意工作場地的整潔。10． 完成快餐廚師長交辦的其他工作事項。

食品廠技術部崗位職責 食品廠生產員工的崗位職責篇四

食品技術人員崗位職責和要求

（一）學歷、專業條件和能力要求

1、大學專科（含）以上，食品或化學相關專業； 2、掌握與理解對食品的基礎知識；

3、熟悉各種操作技能包括微生物檢測和理化檢測，熟悉各種常用測定方法、各種常用儀器的性能及操作方法；

4、能提出對檢測結果的分析及結論和問題的預測及解決辦法；

（二）檢測要求

1、服從相關領導的工作安排，不得無故退出已安排的檢測項目和任務，不得拒絕安排的外部比對試驗等； 2、原始記錄及時上交；

3、及時登記制作和上交儀器使用記錄、標準物質配制記錄質控及質控圖； 4、儀器清潔保養、天平間清潔整理、樣品間樣品/清潔區整理、包干地區清潔。

（三）安全要求

1、應嚴格遵守各項安全操作章程和制度，參加安全教育活動。上崗前做好安全檢查和防護工作；

2、事故發生時有義務采取搶救措施和消除危險源，保護事故現場，及時通知有關部門；

3、經常保持辦公場地、作業現場環境清潔整齊，各類辦公生產物品放置有序。

（四）保密要求

1、技術文件、設計資料等未經有關領導同意，不準私自帶出公司； 2、測試記錄、試驗結果等重要依據，不得向無關人員泄露；

3、未經允許，不得向無關人員透露重要技術參數，并提供各類技術文件。

（五）公正性要求 1、不得與其食品檢驗活動所涉及的檢驗業務委托人存在利益關系； 2、不得參與任何影響其檢驗判斷獨立性和公正性的活動；

3、應當具備與食品檢驗活動相適應的檢驗能力和水平，符合國家有關食品技術人員資質要求的規定； 4、不得出具虛假檢驗報告。