“報告”使用范圍很廣，按照上級部署或工作計劃，每完成一項任務，一般都要向上級寫報告，反映工作中的基本情況、工作中取得的經驗教訓、存在的問題以及今后工作設想等，以取得上級領導部門的指導。報告的作用是幫助讀者了解特定問題或情況，并提供解決方案或建議。下面是小編幫大家整理的最新報告范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食品企業實踐報告篇一

兩個月的實習瞬息即過，實結了自己表現，有欣慰也有不足，希望這篇大學生實結可以供大家作為參考范例。

認識并融入這個團隊，一直是這兩個月對自己的要求。學習是拉近距離、融入團隊的最好辦法，兩個月的時間里，在領導和同事的指導下，向行業學習知識，向前輩請教經驗，向同事傳授工作技巧，正是在這個過程中，認識到自己的弱處和不足，也深刻體會到了團隊的力量和魅力。

來xx見習期間，心境有時還顯浮躁，做事偶爾還有粗心;這兩點是在日后須牢記心中，并不斷努力改進的地方。

相信，通過踏踏實實做事，謙虛低調做人，并在領導和同事的幫助下，自己會在中糧得到很好的成長，也會為大中糧的發展貢獻自己的力量!和不足，也深刻體會到了團隊的力量和魅力。

在學習中做事。任何細節都有它的專業規律，任何人都有其獨特比較優勢;養成個性謙虛才能不斷進步，踏實肯干才能表現專業。

在中糧見習的期間內，努力做好任何一件事情，用心記錄每一個積累。

在人力資源部期間，與同事一起完成集團軍轉干招聘、特貼申報、京外調干、檔案數據完善等工作;在小麥加工事業部期間，負責文件取放，并與同事一起編寫單元20xx年度戰略規劃。通過踏踏實實的做事，讓自己有了進步的機會，也讓自己感受到自己的價值所在。

食品企業實踐報告篇二

高職食品專業通過頂崗實習,使學生提高就業競爭力,縮短走上工作崗位后的適應期,實現零距離就業。下面是本站小編為大家整理的食品企業。

希望對大家有所幫助。

實習單位簡介：食品有限公司是全球第二大的食品公司，在全球145個國家開展業務，在全球聘用約六萬多名員工，x公司的三大核心產品系列為咖啡、糖果、乳制品及飲料。蘇州食品有限公司是食品有限公司的獨資食品企業，位于美麗的蘇州工業園區一九九六年十月正式投產，公司占地50000平方米，廠區環境整潔美觀，擁有15000平方米地、可容納6六條生產線同時作業的現代化生產車間，并配有倉儲設施及完善的現代化辦公區域。公司主要生產奧利奧、趣多多、樂之、鬼臉嘟嘟、太平梳打趣輕松、富麗等世界知名品牌等餅干，產品除供應中國市場外還出口十多個國家和地區，蘇州公司采用美國食品工業的衛生及質量控制標準在配方、原料、口味、外觀及結構上保持全球一致，全面保證產品質量。無論現在乃至將來，我們將信守承諾、集中精力在質量、創新和發展上取得更大的進展，實現讓全球飲食及生活更加精彩的愿景。

實習目的。

畢業論文。

以及工作打下堅實的基礎。具體如下：

1.接觸社會了解省情和國情，了解實習場所的發展史，特別是改革開放以來的情況，了解所學專業在經濟建設中的地位、作用和發展趨勢，增加對專業學科范圍的感性認識。

2.學習企業管理知識熟悉工程技術人員的工作職責和工程程序獲得組織和管理生產的初步認識，虛心向工人和技術人員學習培養熱愛專業、熱愛勞動、遵守組織紀律的良好品德。

3.學習生產技術鞏固深化所學的理論知識，培養分析和解決工程實際問題的初步能力。

4.了解和初步掌握生產工藝的流程、技術經濟指標。

5.了解生產工藝所用的設備、規格型號及工作原理。

實習內容。

首先先介紹一下我所在生產線的產品，奧利奧1920xx年誕生于美國，近一個世紀以來奧利奧在美國市場經九不衰，來到大中華區后，以其“扭一扭、舔一舔、泡一泡”的趣味吃法迅速成為中國銷量最高的奶油夾心餅干品牌之一。不斷追求產品創新將奧利奧的新產品從美國迅速引入中國，如今奧利奧品牌家族又添巧克力夾心和美味雙心兩名新成員，此外，于20xx年底上市底新產品奧利奧威化也迅速贏得了中國消費者的青睞。還有就是鬼臉以其獨特、有趣的鬼臉造型很快得到中國消費者的喜歡!品牌知名度迅速攀升，鬼臉嘟嘟有一系列不同口味，包括巧克力味、草莓味、奶油花生味和雙層奶油夾心口味。1995年在中國成功上市，只專為孩子設計的品牌一提到鬼臉嘟嘟人們就會想到有關不同鬼臉嘟嘟的餅干，好吃又好玩，針對兒童生長需要鬼臉嘟嘟餅干從20xx年起全現添加鈣鐵增強鬼臉嘟嘟在媽媽心中“好吃有益”的品牌認知，真正成為孩子喜歡媽媽認可的產品。最后就是樂之，于1988年進入中國市場，以強大的增長勢頭快速成為北方地區銷量第一的咸餅干。20xx年，樂之三明治餅干的成功上市，使樂之餅干跨升為全國十大餅干品牌行列。以上就是我所在線的產品介紹。

我在廠里從事的是包裝段的工作，主要職責是開包裝機包裝機是否能開好直接影響產品的消量，所以我們要嚴格檢查包裝成品，主要檢查卷膜是否拉絲、套色，日期、光標是否圖案居中，日期清晰、正確完整，檢查端封是否假封、燙壞。最后檢查端封是否假封卷邊，白邊不能超過2mm，同時還要填寫質量記錄表便于追蹤。我每天的工作就是這樣，雖然很枯燥但必須認真完成。

實習心得。

開始的時候、我原以為我們是參加配料的結果被分到包裝部做一名開機工人。心里不禁失落。但是沒辦法已經成事實了只有接受。工作時時站著的，每天要站八個小時真的很累，開始時真的很不適應，腳特別痛!長這么大還沒這么辛苦過!不過憑著對事認真負責的態度，我還是堅持了下去，其實從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力。雖然這次實習真的很辛苦，但是我感覺自己還是學習到了很多東西，第一次這么真實、這么接近的了解焙烤食品行業的基本運作模式和管理方法，以及公司的整個體制，這次實習給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺，感受其中的差異差距，也讓我熟悉了餅干生產工藝和流程及行業標準和操作規范要求，也為以后的崗位工作打下了心理、實踐基礎。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易，每天面對同樣的食物干同樣的活很無聊!每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的動作，感覺自己就像臺機器!深深體會到了家人、朋友外出打工的難處，他們可能也是在重復的做同一件事，但我想他們一定不會那么輕松，因為他們想通過自己的勞動力來掙更多的錢，讓自己的孩子能不愁吃不愁穿!在同學面錢有“面子”，自己寧可累斷腰筋也不希望自己的孩子受一點點委屈，可憐天下父母心啊!想奉勸大家要多為自己的父母著想，當你大手揮霍金錢的時候是否想到過這些錢是父母用多少心血或者是用多少個不眠之夜換來的?!

在這次實習當中讓我很有感處的一點就是人際交往方面，大家都知道社會上人際交往非常復雜，但是具體多么復雜我想也很難說清楚，只有經歷了才能了解，才能有深刻的感受，大家為了工作走到一起，每一個人都有自己的思想和個性，要給他們處理好關系得需要許多技巧，就看你怎么把握了，我想說的一點就是在交往中既然我們不能改變一些東西，那我們就學著適應它，如果還不行那就改變一下適應它的方法。讓我在這次社會實踐中掌握了很多東西最重要的就是使我在待人接物如何處理好人際關系這方面有了很大的進步。同時在這次實踐中使我深深體會到我們必須在工作中勤于動手慢慢琢磨，不斷學習積累，遇到不懂的地方自己先想方設法解決，實在不行可以虛心請教他人，而沒有自學能力的人遲早要被企業和社會所淘汰。俗話說“在家千日好，出門半招難”!意思就是說在家里的時候有自己的父母照顧、關心、呵護!那肯定就是日子過得無憂無慮了，但是，只要你去到外面工作的時候，不管你遇到什么困難挫折都是要靠自己一個人去解決的。這次實習正好讓我學會了自強自立!凡事都要靠自己!現在，就算父母不在我的身邊我都能夠自己獨立!這次實習最大的認知就是一切認識都來源于實踐，實踐是認識的來源說明了親身實踐的必要性和重要性，但是并不排斥學習間接經驗的必要性。實踐的發展不斷促進人類認識能力的發展。實踐的不斷發展，不斷提出新的問題，促使人們去解決這些問題。而隨著這些問題的不斷解決，與此同步，人們的認識能力也就不斷地改善和提高!認識在實踐的基礎上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐那么所學的就等零，另一方面，實踐還可以為以后找工作打基礎。通過高!認識在實踐的基礎上產生，但是認識一經產生就具有相對獨立性，可以對實踐進行指導。實踐就是把我們在學校所學的理論知識運用到客觀實際中去，使自己所學的理論知識有用武之地。只學不實踐那么所學的就等零，另一方面，實踐還可以為以后找工作打基礎。通過這段時間的學習學到了一些在學校里學不到的東西。因為環境的不同，接觸的人于事不同，從中所學的東西自然也就不一樣了。要學會從實踐中學習從學習中實踐。我們不只要學好學校里所學的知識，還要不斷從生活中、實踐中學到其他知識，不斷地從各方面武裝自己，才能在競爭中突出自己、表現自己。

實習總結。

通過這次實習使我明白“感想來于現實，發于現實”!雖然實習的時間不是很長，但是卻使我有了太多的感想!對我來說確實非常深刻、非常有意義，從中使我明白了很多道理，很多人生哲學的真諦。更使我留下了一段難忘的回憶，在實習期間的辛苦、勞累對自己能力是一種嚴格的考驗，更是對自己所學的理論知識的一次全面檢查，一次實踐的檢驗，同時對自己綜合素質的一次考察，在實習中必須學會做事、學會學習、學會吸收、學會在社會中生存發展，不斷提高自己的實踐能力，發掘自己的潛能，增強自己的動手能力。掌握過硬的技術本領、不斷進取、不斷攀登做出不平凡的業績，勇往直前，吸收更多的實踐有用的東西，使理論與實踐相結合，充分感受到學理論知識的價值，用理論去指導實踐，在實踐中加深對理論的認識，并且吸收新的理論經驗、實踐經驗、不斷地充實自己、發展自己、活躍自己，在實習中更要善于發現問題、解決問題，從中開闊自己的思維，學無止競，只有不斷深入實踐才能夠達到自己的目的，達到理想的彼岸，因此，我感受到這次實習對自己人生的未來是一次開端，一個新的起點，更是一次大的進步。

“萬事開頭難，實踐見真知”在這一次實習中，我體會到了什么事情并不是自己想像中的那樣美好，什么事都是那么順利，然而一切都在新的理論知識新的技術不斷完善自己，這是個美好的愿望，在實踐中看到了自己很多的不足，如對專業知識基礎理論掌握不夠扎實，經驗不夠豐富，動手能力有待提高，對解決問題不夠零活，領悟不夠深刻，對在實習中食品加工發現的問題不能迅速的找出原因和解決的辦法，剛開始大多數是依靠師傅的指導才能解決，缺乏社會實踐經驗，缺乏產對食品性質的認識，通過這次實踐自己的能力整體上有很大的提高，并且對食品加工技術制作過程有了一定的掌握和新的認識，這為將來適應社會發展做了強有力的鋪墊。同時這次的實踐使我了解到這個行業從事人員比較廣泛，對食品加工的要求程度比較高!在日益變化的社會里為了滿足需求，必須對食品加工制作進行創新、改進、開拓更加安全、美觀的食品，這樣才能保證在食品行業中的立足之地。在21世紀的今天，隨著社會經濟的不斷發展，人們對食品的品質上有了更大的追求，食品加工為了滿足大眾的需求不斷向著低成本、高技術、美觀、營養、健康、安全、好吃等追求;才能開拓21世紀食品的新天堂，因此，對從事本行業人員在素質上、技術上應向高、尖追求，才能滿足行業的發展、社會的發展。這樣我想自己現在應腳踏實地的學好本領，具有扎實的理論知識，在深入實踐時虛心向別人學習，多動手、多總結經驗才能在這個行業上有所發展。

通過這次實習最主要的就是我對食品的加工、生產中的控制與管理、員工的培訓、等方面有了一次比較全面等感性認識，進一步理解接受課堂上的知識，將所學與所看結合起來是理論在實際生產中得到運用，重要的是怎樣融入企業，提高工作能力。近年來，人民群眾生活水平的提高以及對食品安全意識的提高，使得食品行業得到了長足的發展，與此同時也越來越規范，這對于我們食品專業的學生來說既是一個機遇、也是一個挑戰，而對即將走出校門的我們來說更應該在有限的時間里掌握更多的專業知識，加強實踐和設計檢驗能力，這樣更有利于將來的發展，使自己在此領域內也有所作為!這次實習的收獲概括為四個方面：

1.通過車間的生產實習學到了實踐知識，同時進一步加深了食品安全控制和生產管理的理解，是理論和實踐知識都有所提高。

2.提高了實際工作能力，為就業和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經驗。

3.了解了食品行業的現狀為畢業后正式工作做好準備。

最后感謝學校領導、教師為我們聯系了這一次的實習，也感謝實習單位對我們的支持!廠區的實習給了我一個很好的平臺熟悉各種生產操作流程，是踏入工作崗位的必要基礎，在以后的學習中我都會嚴格要求自己，虛心向他人學習，切實提高自己的實踐能力!

實習目的：

學習水果罐頭食品生產技術和設備及企業管理，獲取本專業的實際知識，培養初步的實際工作能力和專業技能。

進工廠實習是我們作為當代的大學生一堂重要的學習課，通過這節課讓我們更好地接觸廣闊的社會，為今后實際工作打下基矗實習是檢驗真理的唯一標準，通過這次實習，我對與專業密切相關的一些產品的生產工藝流程有了進一步的了解，同時也學習到了許多書本上沒有的知識，更加豐富了我們的課外知識和社會閱歷。

公司。

簡歷。

xx市歡樂家食品有限公司，是一家依靠本地資源優勢生產經營水果罐頭，魚類罐頭，果汁飲料，調味品為主的食品企業。公司擁有及山東兩處生產基地，總占地面積110畝，廠房面積4.1萬平方米，公司現擁有固定資產8000萬元，是xx市農業龍頭企業，廣東省著名商標，公司通過iso9000,haccp兩大管理體系認證。展望未來，歡樂家將繼續堅持“團結誠信、開拓創新”的企業精神，堅持“對客戶--服務至上、互促發展、誠信保障、利潤共享”的經營理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領域前進!

實習過程及結果：

我們大學生已走過的人生旅途大都是在學校中度過的，因而對外界的了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門后再去深入地了解社會，如果我們帶著僵硬的書本知識走向社會，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學期間進工廠生產實習以及接觸社會是很必要的。只有我們對實際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學期間多學一些對社會有用的東西，從而我們走出社會后才能更快地適應社會，更好地實現自我價值。因而在今年七、八月份，我們04食品班的大部分同學在林強老師的帶領下，到xx市歡樂家食品有限公司進行了為期一個多月的專業實習。

7月23號早上九點左右，我們到達了歡樂家食品有限公司，此時工廠已在生產當中了，在外看來一片安靜，但進入車間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領導在百忙之中熱情地接見了我們，隨后便有一位相關工作人員給我們安排好宿舍，接著帶我們去買好工作帽，借來工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實習的崗位，讓我們去實際操作，親身動手體驗。

從第二天起，我們便開始深入車間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術。一個產品的生成要經過多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很嚴格的，每個工序上都有上十名員工，但只聽到機器的聲音，每個人都在忙忙碌碌。

我首先是分配到包裝車間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開始投入到了學習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著請教她們介紹一下操作的要領和技巧，并慢慢的結合實際操作體會其中的技術。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個小時，直到我基本掌握，實在難得與心存感激。通過現場的不斷觀察學習和實習后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車間，我一般都是挑著最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著一箱箱的終產品出現在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂滋滋的。

包裝車間實習了一段時間后，接著被輪流分配到新、舊生產車間，質檢部等工作崗位實習。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產和管理的知識。

經歷了這40多天的實習，使我更清楚地認識到：在科學技術日益變革的今天，生產的速度和質量是何等的重要，時間就是生命，機器在和時間賽跑，我們也和時間賽跑，我們都應該把握現有的時間，增強時間觀念。只有用好時間、合理安排時間，才能更好地實現自己的人生價值，為社會奉獻一份力量。

實習體會與總結。

這次生產實習，通過各種不同工序的學習與操作，對食品企業的生產與管理有了一個比較全方位的了解，獲益匪淺。

一、具有良好的業務能力是基矗我深切體會到，在工作崗位上，有著良好的業務能力是一種重要的基礎能力，而理論學習是業務實習的基礎，因此，對于我們這些在校的大學生，掌握好牢固的專業知識就顯得尤其重要了。還有一點就是在進行循環重復的工作中，不僅應保持工作的質量及效率，還應具備創新精神。

二、進一步接近社會，接近企業。我比較清楚了解公司企業的運轉情況，更加明白效益是公司、企業追求的目標;更是公司、企業立足于社會、與他人競爭的本錢。要創造最大的效益，務必降低人力資源、生產成本努力提高其科技含量。歡樂家食品公司的新舊殺菌生產設備生產能力的對比，其道理便可略見一斑。

三、掌握了一定的管理營運理念。無歧視的基礎上，合理地以員工平等條款為基礎進行招募、培訓、提升人才等，構建一支強而有力的管理隊伍，才能保障公司的健康正常運轉。歡樂家食品廠方面在高層次上基本不惜重金，多渠道挖掘人才到其門下，促進了其企業的蓬勃發展。若能引進更多些中層次人才，那將是虎上添翼。

四、比較準確了解了當前食品行業的發展現狀與食品質量安全狀況?，F在人們的生活水平不斷提高了，對于吃的方面不在只是追求吃得飽就行了，而是關心怎樣才能吃得安心與放心，也就是說更多地關心食品的質量與安全。所以如何在食品生產中就能從始至終都能按照嚴格的衛生規范來加工，和如何在生產中就能控制住這些對人體產生危害的因素，那就可需要我們這班人才的了。

食品廠專業實習順利完成了，但是實習中所見所聞所學所感必將更好地指導我今后人生的發展，非常感謝歡樂家食品有限公司給我提供了這么一個鍛煉的平臺?？偠灾?，這次實習不但增強了我的實際動手操作能力，也讓我學到了許多實際的工作經驗與知識，使我對未來更加充滿了信心與勇氣。

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食品企業實踐報告篇三

首先十分感謝賀總給我這次實習的機會，讓我能將在大學里所學到的理論知識能與社會實踐聯系起來。鑒于本人水平有限，并且在公司實習的時間不長，在這篇報告中，如有謬誤敬請指正。我將自己在宏興隆食品有限公司的這段實習期間，對公司的一些認識總結為“四個關于與八點建議”，希望能對公司有用。

一關于企業使命

所謂企業使命，就是指一個企業向社會宣布“我為什么要存在，我的發展方向，原則以及哲學取向”；是一張向消費者展示的“身份證”。如一家湘潭本土的糕點公司提出“為湘潭人民提供健康安全的有機食品”，就是一個十分明確具體的企業使命。很遺憾，我在本公司實習期間，一直無法獲知本公司的企業使命。我覺得，能否也打出本公司獨有的企業使命以展示宏興隆為消費者提供優質服務的偉大愿景。

二關于企業規章制度

“企業即國家”，國家依法治國，法律越詳盡越明確就越能促進國家的興旺發展。同理，企業的規章制度就是企業的法律。一個好的規章制度能更好規范企業的內部管理，降低風險和交易成本以及激發員工的學習能力，創新能力及工作積極性。實踐中在戰略允許的范圍內，企業應不惜利潤下降，市場份額減少的代價來塑造一套對自己適用的“鐵律”，正所謂“但有高位，豈無實地”，企業一切競爭力的來源僅體現于此。因此，規章制度在一定意義上來講也是另一種生產力，同時也要注意對規章制度以適當的伸縮性和彈性設計，不可過分僵化。我來實習的第一天就發現公司已新發布了很多工作規范，都是十分合理適用的，希望宏興隆公司能堅持對規章制度的完善。

三關于組織結構

經本人在宏興隆實習期間的思考觀察，本公司實際實行的應當是職能制組織結構。這是一個適用于單一業務企業的職能結構，在現階段是非常適用于本公司的實際情況的。一是便于集中單一部門內所有某一類型的活動來實現規模經濟。比如：所有產品的生產都由生產部門來執行。二在于最高領導層便于監控各個部門，但隨著上市工作的全面展開，對于如何確定上市后企業的組織結構類型應盡早提上日程。上市后，企業規模擴大，產品線和消費者市場將迅速擴張。職能制組織結構由于其對戰略重要性流程（如質量控制）進行了過度細分，職能間相互沖突（如我在實習期間，銷售部和生產部同時要求小蓮子包裝車間包裝不同的產品）等缺點而不再適用于本公司的發展。

根據本公司“立足湖南，帶動周邊，輻射全國，開拓全世界”的戰略目標，個人認為下一階段暫時采用區域事業部制結構較為合理。區域事業部制結構是按照特定的地理位置來對企業的活動和人員進行分類。這意味著為了保障經營的靈活性和反應的快速性，有必要進行分權。在董事會中劃分a區域董事，b區域董事，c區域董事····每個董事擁有自己的一套領導班子，這樣有利于削減差旅和交通費用，應對各種環境之變化。但同時，也會帶來管理成本增加，如每個辦事處都有一個財務部門，而一個總財務處可能更有效率。對于同樣跨區域的客戶也難以提供連續服務等問題。需要慎重考慮。

四關于員工與待遇

從宏觀方面來看，我國私營企業普遍留不住人才，而造成這一現象的主要矛盾系于工資待遇及晉升問題。當然，我們不能把導致這一現象的原因歸結于職工的眼高手低或者是公司有意壓低成本而故意為之，而是雙方應當承擔責任的。根據科學管理理論，由科學管理之父--弗雷德里克·溫斯洛·泰羅早在19xx年提出的科學管理就引致出勞資雙方的精神革命。勞資雙方為了獲取各自更大的利益首先應該在精神上發生一場革命：合作而非對抗。專注于蛋糕的做大可能帶來更為實際的效果。在本人實習期間，我與很多一線職工以及部分管理人員進行了交流。在此恕我直言，他們普遍抱怨工資很低，甚至個別偏激的員工認為在宏興隆工作就是浪費青春。但我卻發現，雖然牢騷滿腹，在實際工作中，大部分員工都能做到不曠工，不隨意請假，認真踏實的做自己的本職工作。比如在小蓮子包裝車間的幾個職工做事非常干練，上面臨時派下來的任務都能迅速完成。這說明他們都還是愿意留下來，其中很多是熟練工，是公司生產能力的重要保障。這也從側面說明了公司平時也注意協調與員工的關系，勞資雙方的關系較為融洽。公司也經常組織優秀員工評比活動，這非常好，能激發員工斗志，但這其中也有些許不足。個人建議，公司可以適時開展各種文體活動以進一步融洽公司與員工的關系，讓員工保持快樂的心情亦能促進生產效率的提高。

食品企業實踐報告篇四

為期兩周的金工實習結束了，這對于我們來說是一種全新的體驗，實習前的好奇、恐懼或是自信現在都化成了點點的回味，成為了寶貴的。財富。對于我們這群從來沒有實際生產經驗的學生來說，這不僅是一項必修課，更是一個挑戰、一個機遇。應該慶幸我們能夠有這樣的機會進行這樣的實習，我覺得受益很多。

第一天上午，我們就在實習大樓的報告廳里經受了一場深刻的安全教育，大家都認識清了工作中應該注意的東西，我們，不是來玩的。沒有晦澀的說教，一個個活生生的例子讓我們立刻了解到了老師們的良苦用心。每一個細節的不注意，都可能造成不可預知的惡果。這讓我們更好的體會到了遵守實驗室規則的重要性。

實習項目。

這是我們的第一項任務，把一張白鐵皮做成一個手機架的確是很有趣的事情，diy這樣的事是很多人都很感興趣的。雖然我們沒有學過制圖，但是在鐵皮上畫起圖來也毫不含糊。剪切打磨的過程雖然不是那么的順利，但是相對于后來機器壓制彎角的輕松，這要讓我們更有一點成就感。雖然這只是一個很粗很粗的半成品，但是這個過程讓我們對金工實習馬上就有了很多的好感。畢竟這比上課有趣多啦。

這個對于平時喜歡拆東西的同學來說可是再熟悉不過了，弄清楚了其結構，研究一下拆裝的順序一般就沒有什么問題了。不過老師還是和我們講了很多有關的知識，讓我們了解到了模具對于生產的重要性。輪到我拆的時候，感覺，就是這個模具好重呀！

不過結構倒是很簡單，唯一的麻煩就是裝的時候上模和下模不是很好地通過導柱放到一起，重心不對就很容易卡住，在這個環節我費了點工夫。

車工聽說是很危險的，由于我們只有半天的時間，所以還是輕松許多。老師耐心仔細地對我們講解了車床的操作方法，然后給我們布置了一個簡單的任務：把一條鐵棍以一定的長度切成幾小段。雖然我們很小心了，但是削下來的滾燙鐵屑飛到手上還是很難避免，很多人都嘗到了不穿長袖的苦頭。由于沒有把鐵棍夾緊，加工成的工件兩端有的不是很平整，有錐形的外突或內陷。

在做這項工作的時候，我們小組的成員們把合作的精神發揮到了極至，真是令人愉快的工作。我們組有４個人，分工明確：一個人拉操縱桿、一個調整工作臺、一個控制刀具高度、一個負責清掃切下來的金屬碎屑，每一項工作都按部就班、有條不紊。這項工作也不難操作，就是很耗時間，不知道真正工廠里的大規模加工是怎么樣的方法，總覺得這樣生產的話肯定效率太低了。

打鐵，只在小時候在鐵匠鋪見過，那時候見過的是用煤爐的，只見師傅風箱一拉，紅紅的火苗就串上來，隨著鐵錘的`敲打，火花四濺?，F在才知道那飛出來的是氧化皮。打鐵前，老師又和我們反復強調了要注意安全，而且又說了一串駭人聽聞的例子，但是還是有一個同學不小心，被鉗子燙傷了，還好不是很嚴重。最不好控制的就是氣錘了，大家都是打起了十二分的精神來操作它，不過它的效率比我們可是要強多了。不過我們組的作品可不是很好，只得了個a。

食品企業實踐報告篇五

近期我市展開食品生產加工企業普查工作，本次普查的內容為全市食品生產加工企業區域分布以及企業數、企業規模、生產資質、企業性質、生產品種、衛生狀況、執行標準、生產條件、檢測能力、原料控制、技術力量、質量體系建立等方面的情況。普查對象為全市食品生產加工企業以及食品添加劑、食品容器、食品包裝材料、食品用工具與設備、洗滌劑、消毒劑生產企業。

一、普查結果概述。

經過近3個月的實地普查，我市共有食品生產加工企業114家，其中大型企業2家，中型企業11家，小型企業101家。共完成工業總產值45.4億元，實現銷售收入45.1億元，實現利稅7.6億元，其中利潤3.4億元。全市食品生產加工企業從業人員共5744人，技術人員主要集中在大中型企業，小型企業的技術人員明顯缺乏。

二、普查結果分析。

1、我市食品生產加工企業分布較散且數量不多，這跟我市的產業結構有關，我市主要以精密機械加工、it制造業等產業為主；食品行業只占我市gdp的5%左右。企業規模較大的食品企業如統一、利樂包裝、波力等主要集中在開發區及玉山鎮，大多數企業都屬小型企業，我市現有大型企業數2家，占1.8%；中型企業數11家，占9.6%；小型企業101家占88.6%；以上數據反映出我市食品生產行業以小型企業為主。

2、從經濟效益來分析：全市114家企業的工業總產值為454059.97萬元，銷售收入450906.52萬元，年繳稅金42340.31萬元；年利潤33970.77萬元，從這些指標看，工業總產值只占到我市的`5%左右，說明這個行業在我市不是支柱產業。從整個食品行業的年利潤來看，大型企業（2家）24527萬元，占72.2%；中型企業（11）家5885萬元，占17.3%；小型企業（101）家3558.77萬元，占10.5%，從這些數據看來，我市食品行業還是以大型企業為主，數量不多，但產值較高，如統一企業一家企業年銷售收入150800萬元，利樂包裝151450萬元；這兩家企業占整個行業67.0%。從以上這些數據分析看來，我市的食品行業還是以為數不多的幾家大型企業為主導，其它一些只不過是輔助、服務型企業。

3、從產品種類分析：這次普查結果數據中我們看到，主導產品以飲料、方便面和利樂包裝的食品用包裝材料為主；地方特色產品以周莊的萬三蹄等為主。主導產品飲料、方便面，上年銷售收入154364.46萬元占34%；地方特色產品上年銷售收入7650萬元，占2%；其它產品上年銷售收入288892。06萬元占64%。從這一數據分析，今后將要大力扶持地方特色產品的企業，使之做大做強。

4、生產資質問題：全市食品生產加工企業114家，全部具有工商行政管理部門核發的營業執照，有113家具有衛生部門核發的衛生許可證，1家無衛生許可證（主要是由于香料企業的特殊性引起的）。從申領食品生產許可證的情況分析，目前我市已申領qs證的企業有43家；另有22家企業正在申報中；尚有11家還未申報領證，原因是這些企業在進行生產設施、生產場地和布局的改造，估計在今年底這些企業基本能達到領證的要求。大型、中型企業的生產場所、衛生條件、勞動防護措施，從業人員的健康證都較好，應該講完全符合條件，而對于小型企業來說，雖然健康證都具有，但生產場所周邊環境及生產場地存在臟、亂現象，衛生防護設施較差，工人們衛生意識較淡泊的現象還較普遍存在，這些問題均能從數據庫的圖片中看到。

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食品企業實踐報告篇六

作為一名大三的學生，今年寒假學校為我們安排了實習任務：要求我們學習把理論知識應用到實際工作中去，將理論與實踐結合，增加自己的實際工作經驗。我所在的實習單位是xx集團公司在xx的項目部。這是一個新到xx發展的企業。它在xx的主要業務是發展地產建筑。

二、實習內容。

短暫的實習生活結束了，回想過去十九天的實習生活經歷令人難忘不以。特別是第一天去實習單位面試的情景，至今記憶猶新，歷歷在目。雖然當時有好朋友在旁邊陪伴，可見到公司管理人員時我還是有些緊張。不過還好他只是簡單地問了幾個問題，看了一下我的學生證和會計從業資格證，叮囑了幾句，就讓好朋友也是我實習期間的師傅帶我去參觀辦公室了。后來幾次的接觸發現其實他也挺好相處，特別平易近人。我覺得自己很幸運，因為我的指導老師是我的小學同學更是好朋友。實習單位也是她幫我介紹的。這樣我們溝通起來少了很多不必要的麻煩和顧忌。

我的實習時間是從一月十八號開始，到二月五號結束，為期19天。師傅沒有給我安排具體的實習內容，但她卻要求我自己要積極、主動，善于思考，更要做到不懂就要問。總結實習期間的實習內容主要包括以下幾點：

雖然以前在學校實習過做憑證但隔一段時間還是會感到手生，一些細節問題容易被忽略。有些實際問題分析起來有點棘手。但在師傅的耐心輔導下我漸漸熟悉起來。后來看到師傅忙時我會主動要求幫忙做事，盡量找一些鍛煉自己的機會。雖然還是會有問題，相比開始時卻有了很大的進步。

2：學習使用裝訂機。

剛開始我并不會使用專業的裝訂機裝訂憑證，我主動請教師傅，請她幫忙，反復摸索、練習，算是基本掌握了操作步驟。后來的一次實踐更是彌補了我使用裝訂機裝訂憑證時細節處的不足。

3：錄工資表。

當時答應幫忙錄工資表，還以為很簡單。由于我的計算機基礎不是很好，結果操作起來問題百出，而且還費時費工。經過這次實習我才真正體會到熟練掌握計算機操作對我們會計工作的重要。

4：發送表格。

有了錄工資表的經驗，這次發送表格前我把所有問題和操作步驟都詳細了解了才發送的。結果還是出現了問題，其中的一張表格還沒弄完就被我發到了稅務部門。這完全是不細心的表現。經過跟稅務部門的再三解釋，才允許我們再重新發送一份完整的。

5：送銀行卡。

之前聽師傅們說地稅問題要到中國銀行去辦理。有一次師傅去銀行辦事結果忘記帶銀行卡。我主動要求幫忙送去?？磶煾缔k完事我問師傅怎么不用現金呢？師傅告訴我地稅原來只能到中國銀行用銀行卡辦理相關問題，不收現金。

6：其他。

沒事做時，我會跟師傅聊天。問她一些基礎的東西。她也很樂意告訴我。她也會在聊天時提醒我注意一些小知識。像有一次她們在聊天說到認證期限為90天而且過無不侯。地稅要到中國銀行去辦理。

其他的時候我還會幫忙做下清潔，收拾一下東西，幫忙倒水等一些雜事。

三、實習結果。

整個實習過程中我的工作量雖然不多但每次師父交代的任務我都用心完成。主動融入大家的工作中，幫忙做一些力所能及的事。及時寫日志總結自己的缺陷、不足，提醒自己及時改正，同時記錄自己的收獲。

文檔為doc格式。

食品企業實踐報告篇七

1、實習是一種實踐。是理論聯系實際應用和鞏固所學專業知識的一項重要環節，是培養我們能力和技能的一個重要手段。參觀實習是一門專業實踐課，是我們在學習專業基礎課程之后進行課程設計時不可缺少的實踐環節。

2、參觀實習更是我們走向工作崗位的必要前提。通過實習，我們可以更廣泛的直接接觸社會，了解社會需要，加深對社會的認識，增強對社會的適應性，將自己融合到社會中去，培養自己的實踐能力，縮短我們從一名大學生到一名工作人員之間的思想與業務距離，為我們參觀后社會角色的轉變打下基礎。這次在xx科技有限公司的實習進一步加深了我對專業知識的理解，也使我對課題有了新的認識。

3、這次去實習的目的是讓我們對現代化公司運營有一個大概的了解，走出校門，在實際生活中去感受將來的工作崗位，以及這些崗位中與自己的專業相關的工作背景。

?實習單位：xx科技有限公司。

1、xx科技有限公司。

xx科技有限公司由全球最大的中文工程機械門戶網站-中國工程機械商貿網投資創辦，是國內工程機械行業首屈一指的數字媒體技術研發與服務供應商。xx專業的服務與技術、領先的產品在大量的行業客戶項目中獲得推廣應用與驗證，并獲得迅速發展，在主營領域具備了相當的自主創新能力與極強的市場競爭能力。

2、實習歷程。

a、剛到參觀地點，我們便開始了緊張忙碌的參觀實習，公司的接待人員帶領我們參觀了公司的一系列作品，在公司人員的陪同下，我們參觀了各個工作間，參觀完成后，前輩向我們介紹了現在國內的發展方向和發展現狀，了解到計算機現今是國內炒得非?；馃岬囊粋€行業。

b、在參觀其公司的組織結構，另外了解公司的運營模式之后，對計算機行業有了一個總體上的認識和把握，不再是一種茫然的狀態，將書本上的知識與現實看到的相互印證，在實踐中檢驗自己所學是否能夠融合起來。在之后的一個小時中，公司的工作人員專門進行了一個會談，給我們解答了計算機行業以后工作的一些基本問題，和公司對人才的要求，以及現在大學生應該如何去要求自己，在學校如何讓自己面對現實生活巨大的壓力，使我們明白自己所面對的是什么，以及我們如何去應對這些考驗和符合社會現實的要求。

1、實習報告已接近了尾聲，回想過去的點點滴滴，我感覺學到了很多東西，感覺很充實。

2、本次實習給我影響最大的是，我的邏輯思維能力得到了很大的改善，計算機本來就是一種很嚴密的學問，它需要一個不斷反復不斷糾正不斷改進的過程。通過實習，我第一次對公司的經營理念有了更深層次的了解，同時對我未來的職業生涯奠定了堅實的基礎。

3、短暫的實習雖匆匆結束了，但通過本次實習，我卻開闊了眼界，有了很多的感悟。實踐出真知的道理對于我有了更深的理解。理論是死的，實踐才是活的，在實習過程中我看到書上的理論是如何應用于實踐的，“紙上得來終覺淺，絕知次事躬行。”說的很有道理，在今后的學習和工作過程中我將把從書上學到的東西進一步更好地用于指導實踐，同時在實踐中進一步檢驗和完善自己的理論體系，以便更好的服務于實踐。最后向所有給我們提供此次實習的機會的公司表示感謝，也向在實習過程中給予我指導和幫助的老師和同學表示衷心的感謝。

食品企業實踐報告篇八

財務分析報告是企業依據會計報表、財務分析表及經營活動和財務活動所提供的豐富、重要的信息及其內在聯系，運用一定的科學分析方法，對企業的經營特征，利潤實現及其分配情況，毀損等變動情況及對本期或下期財務狀況將發生重大影響的事項做出客觀的分析和評價，并進行必要的科學預測而形成的書面報告。相關內容，一起來看看！

乳制品行業。

未來高端乳品將“逆流而上”

從目前蒙牛乳業、中國圣牧、皇氏集團(002329,)、燕塘乳業(002732,)等奶企公布的20**年財報、預報來看，乳業業績整體向好。分析認為，高端乳品品類的增長還是會持續。

3月26日，蒙牛乳業披露20**年年報，成績還不錯。數據顯示，去年銷售額達到500.5億元，同比增長15.4%；營業利潤26.9億元，同比增長44.5%。

當天，中國圣牧也公布了去年業績，實現銷售收入21.32億元，同比增長86.45%；母公司擁有人應占溢利7.11億元，同比增長了117.3%。而此前，燕塘乳業公布的業績預報也是營收、凈利雙雙增長。

對此，乳業專家宋亮告訴新京報記者，預測伊利能達到550億元的營收。過去一年，奶企整體業績應該都不錯。這主要取決于兩點，一是20**年乳制品延續了的漲價趨勢，雖然促銷活動不斷，但最后算下來乳制品還是漲價了。二是原奶價格一直處于下行階段，給奶企帶來更多利潤空間。

蒙牛年報無疑證實了上述說法：“國內原奶供應增加使原奶價格由年初的高位下調，原奶成本的增幅低于蒙牛預期，而產成品在不同時段有提價，毛利率得到提升，20**年毛利率同比上升3.8%至30.8%。如果剔除雅士利，則毛利率為29.6%，同比上升3.5%”。

在宋亮看來，奶企提價策略的背后，是越來越熱的高端乳制品市場?！叭橹破废M向更高層次發展，奶企也開始發力高端產品，以更高的毛利帶動業績增長”。

蒙牛在年報中表示，根據尼爾森公司的數據顯示，20**年中國液體奶總體銷售額增長11.8%。隨著乳制品行業產品結構升級，高端乳制品市場占比不斷提高，成為提升利潤的主要貢獻者。蒙牛液體奶的市場份額繼續穩居市場第一。特侖蘇在高端白奶市場份額排名第一。特侖蘇、純甄酸牛奶、冠益乳、優益c等明星產品銷售增長強勁。

無獨有偶，中國圣牧也在年報中分析稱：“高端乳制品需求呈現逐年增長的趨勢，消費者愿意為高質量乳制品支付溢價。”這一消費趨勢被看作其發展高端有機奶產品的“最直接、最重要”的動力。

蒙牛集團旗下壹清食品公司總裁盧建軍對新京報記者表示，“乳制品向中高端發展是趨勢，但高端的概念并不僅僅體現在價格層面，還包含個性化、獨特化等內涵，產品會更加關注消費者的體驗度”。

宋亮表示，高端乳制品的發展不僅僅是一個趨勢，還會在行業增速下滑的環境下“逆流而上”。宋亮預測：“雖然整體行業的增速會放緩，但是高端乳品品類的增長還是會持續。憑借這些品類，像蒙牛、伊利這樣的大型企業仍將保持10%的增長”。

飲料行業。

“差異化”發展趨勢會愈加明顯。

統一集團一度強勢的'飲料業務收入下挫7.6%。類似情況在匯源果汁、安德利果汁身上也在上演。從碳酸飲料到純凈水、茶飲料，再到功能飲料，飲料企業只能感嘆“消費者偏好變得太快”，“差異化”競爭愈演愈烈。

3月17日，統一集團發布20**年度財報顯示，營收、凈利雙雙下降。值得注意的是，一向是強項的飲料業務收入同比下降7.6%，凈利潤同比下降17.02%。

對于虧損，統一在年報中的解釋是：20**年受到整體經濟成長放緩，產業結構調整，以及消費者偏好改變，且中國大部分地區20**年夏天氣溫偏低，影響整體飲料需求。

其實，不只是統一集團的業務下滑。同樣在港股上市的康師傅、安德利果汁和匯源果汁一樣業績不佳。其中，康師傅凈利同比下跌1.93%，安得利果汁凈利下跌54.2%，匯源果汁則出現了1.27億元的虧損。

匯源果汁2月3日發布的盈利警告中提到，“虧損主要是由于宏觀經濟發展減速，為提振市場，增加銷售人員費用和市場支持費用以及非經常性收益減少所致”。

中國食品產業評論員朱丹蓬對新京報記者表示，國內飲料市場存在團購市場不景氣，整體市場份額下滑的客觀原因。但最根本的原因還是企業沒能跟上消費需求變化的步伐，把握不好消費者的偏好。

統一集團在其年報也有類似表述：根據市場調查機構尼爾森公司的最新數據顯示，20**年整體茶飲料銷售額負增長3.6%，除了受夏季氣溫偏低的天氣影響外，品類之間的消費轉移也是主要原因之一。

統一集團的其他幾大飲料品類也面臨“冷遇”?！?0**年度整體果汁市場銷售額較往年衰退1.6%，銷售量衰退4.7%；奶茶品類的增速也在放緩，整體銷售額較20僅增1.1%”，統一集團在財報中稱。

朱丹蓬認為，飲料市場發展多年，目前已經進入到差異化的激烈競爭格局中，包括統一、康師傅、匯源這些大企業，也都面臨經典產品、爆款衰退的命運。

新京報記者調查發現，快消飲品市場一直更迭不斷，從上世紀九十年代的碳酸飲料到純凈水、茶飲料，再到近兩年流行的功能飲料，可謂輪番做“主角”。

“目前來看，飲料企業產品的老化和同質化問題已經相當嚴重，加上經濟環境的不景氣，20飲料行業還會處在一個調整期”。朱丹蓬認為，“至少要到，行業業績才會明顯好轉?！?/p>

在朱丹蓬看來，要度過調整期，企業要把握好“新生代”的消費需求，做好創新。朱丹蓬所說的“新生代”指的是飲料消費市場上更年輕的消費者，“隨著消費者年齡逐漸年輕化，他們創造的消費不可忽視，而且較容易成為企業產品的“重度消費”群體。企業要針對特定的消費群體，以差異化的創新搶奪市場”。

實際上，很多飲料企業已經意識到這一點。統一在20**年年報中表示：“年本集團茶飲料將由既有主力產品“統一冰紅茶”、“統一綠茶”穩定大盤，并以差異化創新產品推動銷售新增長點，全面調整產品結構”。

康師傅控股有限公司北京辦事處李宜霖則對新京報記者表示，2015年中國經濟進入新常態，市場在中央政策下有望轉型，隨著消費者健康營養意識和新生代個性化消費意識的增強，飲料市場“差異化”發展的趨勢愈加明顯。康師傅將會通過強化品類管理、創新產品開發等方式捕捉更多差異化商機。

餐飲行業。

餐飲“接地氣”止跌回暖。

全聚德的營收在20**年遭遇第三次下滑，但其凈利潤卻有小幅增長，上座率也上升3.34%。業內認為，高端消費落幕后，高端餐飲開始“接地氣”。

3月24日，全聚德公布年報，去年實現營業收入18.46億元，同比下降2.96%。這已經是全聚德營業收入連續第三年同比下滑。此前，中科云網(002306,)公布的業績快報也顯示，公司去年虧損5.63億元。

在港股上市的名軒控股、喜尚控股也發布業績預告，其中名軒控股業績預虧，喜尚控股則坦陳“預期現有酒樓、餐廳業務所得溢利較年減少逾60%”。

餐飲持續下滑與市場環境的不景氣有關。中國烹飪協會常務副會長兼秘書長馮恩援對新京報記者表示，2013年以來整個行業到了一個低谷，經濟環境不景氣，高端餐飲受到重創。

但即便如此，全聚德還是實現了凈利潤的小幅增長。年報顯示，全聚德歸屬于母公司所有者的凈利潤為1.26億元，同比上升14.04%。值得注意的是，過去一年，全聚德的上座率同比上升3.34%。

對于這一變化，北京志起未來營銷咨詢集團董事長李志起說，菜價、最低消費的降低都會提高上座率，都與全聚德向大眾消費市場靠攏有關。

3月25日，國泰君安證券也在研報中指出，公司以宴請市場為切入點，加大對大眾消費市場的傾斜，新開店注重店鋪小型化、菜品精致化、營銷娛樂化、管理簡約化，加大了轉型力度。

全聚德過去一年的舉措也印證了上述分析。去年公司推行以消費者、餐廳銷售、餐飲專家相結合的方式，確定了全聚德特色菜+區域百姓消費菜的“50+50”菜單，大量減少點擊率不高的菜品及原料庫存，加強了菜品毛利率的管理。

“2013年到20**年，高端餐飲的轉型實際就是“接地氣”，馮恩援認為，去年行業有了止跌回暖的跡象。這背后，很多餐飲公司明確了以大眾餐飲為方向的轉型目標，完成了找方向的任務。

馮恩援預測，今年餐飲行業的營業收入目標是3萬億，力爭實現10%的增長。以大眾餐飲為主體，比重將超過85%。與此同時，大眾消費將更加多樣性，服務領域、服務方式都將得到拓展。總而言之，“雖有很多不確定因素，但餐飲回暖的希望還是很大的?！?/p>

調味品行業。

小滋味未來可保10%復合增長。

海天味業(603288,)的整體毛利率同比提升1.18個百分點至40.41%，加加食品(002650,)綜合毛利率同比增加2.74%至29.97%。這背后是調味品企業向高端調味品類的發力，并不起眼的調味品，開始越來越有品位。

3月10日，海天味業發布20**年年報，公司實現營業收入98.17億元，同比增長16.85%；歸屬上市公司股東的凈利潤20.90億元，同比增長30.12%。值得注意的是，公司整體毛利率40.41%，同比提高了1.18%。

世紀證券在研報中指出，毛利率持續提升，主要是產品結構的提升和食糖及大豆原材料成本的下降。

在海天味業的醬油、調味醬、耗油三大類中，醬油與調味醬的毛利率分別增加1.26%、3.73%。其中，醬油仍是海天味業的主要盈利來源，實現營業收入62.99億元，同比增長12.85%。海天味業表示，高端醬油繼續保持較快增長，并帶動醬油產品結構升級。

其實，海天早已布局高毛利產品的投放。新京報記者在海天天貓官方旗艦店看到，高端醬油系列中的海天老字號零添加頭道醬油（480ml）價格為18元，而定位中低端的海天特級一品鮮（500ml）釀造醬油的價格僅8元。

加加食品也從高端產品中嘗到甜頭。其財報顯示，中高端產品面條鮮、原釀造的銷售比例超過13%。公司實現綜合毛利率29.97%，比上年同期增加2.74%。

截至目前，尚未公布20**年業績的恒順醋業(600305,)也有類似“動態”。平安證券預測，恒順醋業20**年毛利率約為39.4%，同比可提升近1%。

“在消費升級、產品高端化的趨勢下，龍頭企業將不斷強化在產品和品牌方面的優勢”，齊魯證券預測，行業整體處在快速發展階段,近五年收入復合增速達18.4%。隨著消費升級的逐漸顯現，調味品行業未來五年仍可保持10%以上復合增長”。

糧油行業。

小包裝油將成糧油的新利潤增長點。

在大豆價格下行、消費需求不振的雙重壓力下，零售終端的小包裝油卻碩果僅存。西王食品(000639,)上市不久的葵花籽油、橄欖油銷售增長迅速，成績斐然。隨著消費水平的提高，小包裝油的消費將逐漸向細分化發展。

多家糧油企業發布的年報顯示，糧油市場一派蕭條。3月26日，中糧控股發布的20**年年報顯示，去年收入932.39億港元，同比下降1.38%。東凌糧油(000893,)的虧損同樣嚴重，虧損額高達4.71億元人民幣，同比減少423.89%。

對糧油行業的不景氣，中糧控股將它歸結為“宏觀經濟增速放緩”和“大宗商品價格大幅波動”，最終導致油籽加工業務受沖擊。東凌糧油也稱，豆油和豆粕的銷售價格低迷，形成價格倒掛，造成嚴重虧損。

中華糧網分析師孫忠對新京報記者表示，糧油行業受制于大宗商品價格疲軟、餐飲行業低迷等影響，的確處于一個低谷，但這并不意味著糧油企業就只能“坐以待斃”。

新京報記者注意到，雖然同是業績下滑，但西王食品的年報中也不乏“驚喜”。20**年新品葵花籽油和橄欖油營業收入分別達到3636萬元和2060萬元，毛利率分別為33%和54%。公開資料顯示，新品葵花籽油、橄欖油兩款產品為西王食品自去年中旬相繼推出的。

齊魯證券分析稱，新品已進入快速鋪貨放量階段，葵花籽油和橄欖油銷售收入今年將從目前占小包裝油的5%提升至20%-30%。

對新品的異軍突起，西王食品在年報中分析，整個食用油的消費結構出現進一步調整，玉米油、葵花籽油、橄欖油、茶油等中高端類食用油越來越成為消費者的“新寵”。

孫忠也認為，小包裝油經過品牌包裝、營銷投入后，價格更穩定，受到的影響較小。小包裝油的消費也逐漸向細分化發展，企業完全可以從中找到新的利潤增長點。

中國糧食行業協會玉米分會副秘書長劉笑然對新京報記者表示，預計2015年整個糧油市場還是難有起色，但諸如葵花籽油、棕櫚油等一些高端的小包裝油的確存在一定市場，值得企業去開發。

速凍食品行業。

發力鮮食市場才能贏得市場。

20**年，三全食品(002216,)銷售費用12億元，同比增加21.09%；管理費用1.80億元，同比增加49.85%。在這些費用大漲背后，是三全食品對“三全鮮食”業務緊鑼密鼓的布局，指向廣闊的白領快捷用餐市場。

來自三全食品發布的20**年財報顯示，公司實現收入40.94億元，同比增長13.63%；歸屬母公司凈利潤0.81億元，同比下降31.56%。

而凈利潤下降的背后是公司各項費用的增加。年報顯示，去年三全食品銷售費用增加21.09%，管理費用增加49.85%。

華融證券分析了三全食品各項費用上升的原因：一是公司整合龍鳳之后，龍鳳的銷售還處于恢復性增長中；二是今年繼續加大品牌渠道建設和新品推廣，“三全鮮食”項目在初期也需要較高費用。

三全食品也在年報中坦承，“三全鮮食”項目經過前期測試符合預期，市場廣闊，優勢較強，前期投入對公司報告期利潤會有一定影響。

為何三全食品會花精力做鮮食呢？華融證券的研報指出，長久以來，速凍米面食品市場預期較高，但一直沒有迎來預期中的高增長，主要原因還是在于中外飲食習慣的不同，國內速凍米面食品仍然只有餃子、湯圓兩大品類，看似空間大，但利潤率很低。

相比而言，鮮食市場的空間則要大得多。“中國餐飲市場超過2萬億元,其中外賣市場超過億元，每天有4800萬人次消費外賣。假設寫字樓中的白領有10%消費三全盒飯，三全日銷量將達到100萬盒以上”，中國中投證券在近日一份研報中如是測算。

北京志起未來營銷咨詢集團董事長李志起認為，不僅三全食品在搶奪這一市場，其他食品企業也有類似舉動。白領就餐難問題由來已久，鮮食的市場需求一直存在。

食品企業實踐報告篇九

通過到工廠參觀企業生產環節，了解和掌握各種食品的生產工藝和流程，鞏固和理解已學過的理論和專業課程內容，培養我們理論聯系實際的能力，提高實踐能力、動手能力、解決問題和觀察問題、分析問題以及解決問題的能力，為后續畢業設計以及畢業論文打下堅實的基礎。在實習過程中讓我們了解企業廠史、生產現狀及發展遠景等，掌握企業的產品結構及在市場的地位；掌握產品的工藝流程及各生產環節操作注意事項；了解車間布局，掌握設備操作流程并分析車間的質量控制點，提出提高產品質量的合理化建議，以及企業的營銷理念及科研開發狀況等。

在實習的這段時間里，我們參觀了三家在生產不同產品的食品企業，有乳品、飲料、焙烤食品等。以下是實習期間查閱的相關企業概況以及在實習中學習到的。

xx乳業簡介。

xx乳業是我國唯一一家由科技成果轉化而來的研發型大型乳品企業；是國內乳品行業唯一通過國家科技部和中科院“雙高”認證的高新技術企業；xx省政府重點扶持的國家級農業產業化xx企業，全國十大乳品企業之一。作為國家乳業工程技術研究中心的產業基地，xx乳業是生產優質配方乳粉及其它乳制品的專業生產廠家，東三省最大的液體奶生產商之一。依托xx綠色的原生態牧場奶源，先進的設備技術、精湛的科學管理、專業的人才隊伍，xx乳業精心打造出“xx”這一享譽全國的中國名牌乳制品。xx液態奶、xx奶粉的幾十個系列，逾百種乳制品憑借豐富的營養，卓越的品質，暢銷全國28個省市自治區，倍受消費者青睞。

1、閃蒸工作原理。

閃蒸是指在不改變牛乳各種有益成分的前提下，通過降低液體沸點的原理，蒸發牛乳中的部分水份，從而提高了牛乳中的干物質含量、去除不良氣味，達到高品質牛奶的標準要求。

2、均質工藝。

均質是指對牛奶中的脂肪球進行機械處理，使它們呈較微小的脂肪球均勻一致地分散在乳中。經過均質的牛奶，脂肪直徑課控制在2微米左右，營養成份更均勻一致，不易形成脂肪層，更有益于人體的消化吸收。

3、巴氏殺菌奶工藝。

a、巴氏殺菌奶是以新鮮牛乳為原料，經過凈乳、標準化、高壓均質、低溫短時（85℃/15s）殺菌、冷卻、低溫灌裝而成。巴氏殺菌的主要目的是殺死牛奶中的致病菌，最大程度的保留牛奶中的維生素、礦物質、活性因子等有益成份，同時確保牛乳口感新鮮純正。

b、超高溫滅菌是指在封閉系統中將牛乳在連續流動的狀態下，通過脫氣、均質、熱交換而快速加熱到137℃保持4秒，以達到商業無菌，最后經無菌灌裝設備加工制成。按不同包裝形式，保質期分別為1~6個月。

4、酸奶工藝。

酸牛奶是選自自營牧場優質鮮奶為原料，經閃蒸、均質、巴氏殺菌（95℃/300s）等工藝處理后，用進口直投菌種進行接種發酵，約經保溫4~6小時再進行冷卻、灌裝。因酸奶具有多種保健功能，營養成份更易于人體吸收，所以深受廣大消費者歡迎。

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1、通過這幾天的參觀實習，我置身于實際企業生產環節，了解了各種食品的生產工藝和流程，有助于我鞏固和理解已學過的理論和專業課程內容。在廠方技術講解員不厭其煩的講解過程中，使我們對食品工業也有了更加深入的理解，與以前單純從書本上學習、做實驗相比，真正做到了理論聯系實踐，感覺很有收獲。

2、最后，感謝學院為我們提供這個寶貴的實習機會，感謝各位老師在這幾天陪我們走過，感謝各個廠區給我們提供實習的場所以及其技術講解員的細心講解！