計劃是人們在面對各種挑戰和任務時，為了更好地組織和管理自己的時間、資源和能力而制定的一種指導性工具。計劃怎么寫才能發揮它最大的作用呢？以下是小編收集整理的工作計劃書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

店長工作計劃表篇一

在滿懷喜悅、辭舊迎新的喜慶日子里，某某餐飲又翻開了嶄新的一頁！在以總經理為核心的總經理室的領導下，在社會各界朋友的關心、支持和廣大員工的努力拼搏下，中亞人創品牌、樹形象、拓市場，一路歡歌，一路汗水，終于取得了非常良好的經營業績，圓滿地完成了“三高二好”總目標。又是企業拓展的又一年，是面臨新挑戰、開創新局面的關鍵之年，在新的一年中，我們要苦煉企業內功，爭創某某品牌！在新的市場形勢下，以“產品、銷售、創新、成本、福利”為方針，全方位提升產品質量、加大銷售力度、嚴格控制成本、提高員工福利，創新體制、創新產品、創新營銷手段，牢牢抓住創新——這一企業發展的永恒主題，進一步實現酒店質的飛躍。20xx年酒店工作計劃如下：

隨著某某市大小餐飲店店的異軍突起，以及顧客消費心理的日趨成熟，對酒店產品的要求也越來越高，不斷地提升酒店產品質量，以適應市場的需求，已經是不可回避的選擇。在硬件設施設備上，酒店將在某某年改造的基礎上，進一步細化產品改造工作，全面提升硬件產品質量；在軟件上，進一步完善各類規章制度，加大人員培訓及人力資源開發力度，成立某某人才庫，以人才庫為依托，為一線經營部門源源不斷地輸送優秀人才，以個性化、人性化的服務爭創一流的服務環境。

“某某”之川菜品牌，已在某某市餐飲市場爭得了一席之位，隨著各類客房的成功改造，不同層次的豪華房間滿足了不同人士的需求。在新的一年中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定某某餐飲之品牌，充分拓展市場空間，為來年的發展與鞏固打下堅實的基礎。

創新———是酒店生存的動力和靈魂，有創新才有活力和生機，有創新才能感受到酒店成長的樂趣，20xx年，我們對酒店產品、營銷手段進行了大膽創新，并取得了相當不錯的效果。在新的市場形勢下，必須要大力培養創新意識，加大創新舉措，對陳舊落后的體制要進行創新，對硬件及軟件產品要進行創新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創新，在20xx年的基礎上，進一步開展創新活動，讓酒店在創新中得到不斷的進步與發展。

控制各項成本支出，就是增收創收，因此，今年酒店將加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，超支的即從部門工資中扣除，對經營部門（如餐飲、康樂部）實行獨立核算，自負盈虧，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。

我們將進一步加強企業文化建設，豐富員工生活，增強企業文化底蘊，隨著“三高二好”總目標的基本實施，員工的待遇得到了大幅度改善，酒店在新的一年，在良好的經營業績下，繼續以搞好員工福利工作為己任，希望廣大員工努力工作，達到酒店、個人雙豐收。

隨著“三高二好”總目標的實現，我們已經走過了打基礎、攻難關、聚能量的時期，進入了在高臺階上加快發展、在高水平上實現跨越的新階段，此刻全體員工思想要高度統一，步調高度一致，行動高度自覺，進一步增強自信心、必勝心。綜觀全局，加快發展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調動廣大員工的積極性、主觀能動性和創造性，就一定能夠克服種。種困難，把某某餐飲的建設更快更好地向前推進。回顧過去，我們倍感自豪；展望未來，我們信心滿懷！在新的一年里，我們將借某某市快速發展的春風，以內強素質為契機，以“產品、銷售、創新、成本、福利”為方針，同努力、共奮斗、創佳績！真正實現個人與企業“雙贏”，共同譜寫我店發展的新樂章，共同描繪某某餐飲美好的明天！

店長工作計劃表篇二

店內日常小事常抓不懈,才能為店面二手房管理奠定良好的基礎,所以店面行政管理應放在首位。

1.建立逐級管理制度,崗位職責分工細化,自上而下。使工作事事有人管,件件能落實,防止死角現象的出現。

2.注重店內人員的培訓工作,培養員工、銷售人員的集體榮譽感和主人翁意識,以店為榮,讓每位員工、銷售人員充分發揮各自的潛能,使之具有愛崗敬業、服務熱情周到﹑懂業務、會管理的高素質人才。

3.建立分明的獎懲制度,以激勵和約束員工、銷售人員的工作,使全店成為一支團結協作的集體,在競爭中立于不敗之地。

4.利用各種合理的、能夠利用的條件,創造、布置良好的店面環境,樹立良好的商業形象,盡最大努力使顧客在布局合理、寬松、優美、整潔的環境中享受購物的樂趣。

5.以“為您服務我最佳”為宗旨,在提高人員服務水平,加強服務意識教育的同時,注重員工、銷售人員的言、談、舉止等綜合素質的提高,更好的全心全意為顧客著想,減少投拆。

6.重視安全保衛工作,防火、防盜,將危險隱患消滅在萌芽之中,杜絕因此給公司帶來不必要的損失。

7.創造良好的外圍環境,協調好與政府部門的合作關系,以減少不必要的麻煩。

店長工作計劃表篇三

1、建立多層次管理制度，細化職務責任分擔，由上而下。有人管理事情的每一件事，每一件都是有效的，可以防止方形現象的出現。

2、以店內人員的教育工作為重點，培養員工、售貨員的團體榮譽感和主人翁意識，以店鋪為榮，讓所有員工、營業員充分發揮各自的潛力，敬業，服務熱情周到，具備理解和管理工作的高素質人才。

3、為了鼓勵和約束職員、售貨員的工作，建立鮮明的獎懲制度，使整個店鋪成為團結合作的團體，在競爭中立于不敗之地。

4、利用各種合理可用的條件，營造和部署良好的店面環境，樹立良好的商業形象，盡最大努力讓顧客在合理的布局、寬松、美麗、整潔的環境中享受購物的樂趣。

5、以“為我盡最大努力”為宗旨，提高人力服務水平，加強服務意識教育，同時注重提高員工、銷售人員的言談、對話、行為等綜合素質，為客戶更好地用心關懷，減少拆遷。

6、重視安全保衛工作、防火、防盜，萌發危險危險，杜絕了這種現象，給公司帶來了不必要的損失。

7、營造良好的周邊環境，調整好與xx部門的合作關系，減少不必要的麻煩。

1、加強商品進入、銷售、存款的管理，掌握規律，提高商品庫存周轉率，不堆商品，不不斷堆東西，倉庫商品管理趨于科學化和合理化。

2、明確轉店銷售目標，細分銷售任務并量化，落實到各部門、品牌、人力上，進行相關數據分析。

3、休息日寫作，積極參與公司的各種促銷活動，參與店內各種活動，充分做好宣傳及安置工作。

4、做好大宗、團購的接待工作，做好單人接待，全面協調，讓客戶感受到方便快捷的服務。

5、知乎，市長/市場調查后，分析現有差距，及時調整，順應市場發展變化，提高市長/市場占有率。

6、盡可能減少費用，為了減少支出，增加收入，減少支出。以上是我對店內管理的一些設想。如有不足之處，請各位領導指出。如果公司領導能給我提供這個平臺，我會以我的努力和勤奮提交優秀的工作成績單，證明你們的決定是正確的。我決不辜負領導人的信任和期望。我會用我在工作中學到的知識為公司做得更好。我相信。所以我會在以后的工作中更加努力，更加勤奮。

店長工作計劃表篇四

作為一名店長，需要完成很多任務，首先就是要學會五要。

1、要溝通：經常與院店周邊地區并且與店內經營相關的地方政府及相關部門溝通"如：城管、派出所及院店所在的物業部門"，為今后院店在店外進行各種促銷活動需要幫助時創造良好的條件。

2、要務實：即是眼睛向下看，從小事踏踏實實做起，為今后的工作打下良好的基礎。

3、要交流：經常與各部門經理、員工及促銷交流，了解店內及店外自己所不知道并且與店內正常銷售息息相關的情況，真正做到取他人之長，避己之短。

4、要了解：即任何未曾經歷過的事情一定要了解這件事的過程與結果，真正了解了才會把這件事做的.更加完美，所以對工作當中所遇到的任何問題我都要了解這件事的過程與結果，分析利弊才能實施。

5、要總結：總結過往經驗，將未曾做好的事情吸取教訓，已經成功的事情尋找實施時的不足，把這些經驗投入到以后的工作中去。

除上述幾點以外，下面這兩點也非常重要。

店內日常小事常抓不懈，才能為店面經營管理奠定良好的基礎，所以店面行政管理應放在首位。

1、建立逐級管理制度，崗位職責分工細化，自上而下。使工作事事有人管，件件能落實，防止死角現象的出現。

2、注重店內人員的培訓工作，培養員工、銷售人員的集體榮譽感和主人翁意識，以店為榮，讓每位員工、銷售人員充分發揮各自的潛能，使之具有愛崗敬業、服務熱情周到、懂業務、會管理的高素質人才。

3、建立分明的獎懲制度，以激勵和約束員工、銷售人員的工作，使全店成為一支團結協作的集體，在競爭中立于不敗之地。

4、利用各種合理的、能夠利用的條件，創造、布置良好的店面環境，樹立良好的商業形象，盡最大努力使顧客在布局、寬松、優美、整潔的環境中享受購物的樂趣。

5、以"為您服務我最佳"為宗旨，在提高人員服務水平，加強服務意識教育的同時，注重員工、銷售人員的言、談、舉止等綜合素質的提高，更好地全心全意為顧客著想，減少投拆。

6、重視安全保衛工作，防火、防盜，將危險隱患消滅在萌芽之中，杜絕因此給公司帶來不必要的損失。

7、創造良好的外圍環境，協調好與政府部門的合作關系，以減少不必要的麻煩。

1、加強商品進、銷、存的管理，掌握規律，提高商品庫存周轉率，不積壓商品，不斷貨，使庫房商品管理趨于科學化、合理化。

2、明確全店銷售目標，將銷售任務細化、量化，落實到每個部門、品牌、人員，并進行相關的數據分析。

3、在節假日上做文章，積極參與公司的各項促銷活動，及店內的各項活動，充分做好宣傳及布置的工作。

4、抓好大宗、集團購買的接待工作，做好一人接待，全面協調，讓顧客感到方便、快捷的服務。

5、知已知彼，通過市場調研，分析總結存在的差距，及時調整，以順應市場的發展變化，提高市場占有率。

6、盡可能的降低成本，開源節流，以減少開支。

店長工作計劃表篇五

今年蛋糕店的經營在自己的管理與員工們的努力下獲得了較大的突破，無論是蛋糕品質還是營業額都比往年有了不錯的進展，在心情感到愉悅的時候自然也不會忘記通過總結將這份提升蛋糕店效益的經歷保留在腦海之中，然而現在擺在面前的難題就是如何將這份優勢帶入到明年的蛋糕店工作之中，既然獲得了披荊斬棘的勇氣就應該不斷前進才能夠取得高業績的皇冠，為此我制定了這份蛋糕店經營的工作計劃并期待明年能夠在業績上有著新一輪的突破。

在蛋糕制作方面還是應該堅持純手工制作并在外觀進行改善，通過往年的經營可以明白我店的糕點味道還是能夠得到消費者歡迎的，正因為如此才要保持傳統的制作工藝并在味道不受影響的同時改善蛋糕的外觀，畢竟比起代表內涵的味道來說外觀的好壞其實很容易通過消費者的觀察判斷出來，結合這點自然需要利用空閑時間多學習其他蛋糕店的管理模式并對其代表商品有所了解，這樣的話便能夠與糕點師進行交流并學習其他蛋糕店的優勢。

蛋糕的包裝設計在我看來是當前階段急需得到改善的地方，雖然從外觀上看沒有什么值得挑剔的地方卻通過老顧客的反饋得知這是不實用的，尤其是想要將蛋糕帶至遠處很容易因為路途的顛簸導致包裝盒不牢固，鑒于以往購買蛋糕的都是附近的居民導致自己并沒有考慮過長途攜帶的問題，但是既然有顧客進行反饋自然就證明他們購買蛋糕有著這方面的需求，所以在明年的蛋糕店工作中自己應該要注重包裝盒的牢固性才能夠得到這部分顧客的認同感。

蛋糕店的展示窗口要更改現有的布局才能夠獲得更好的評價，雖然目前蛋糕店的展覽布局并不差卻也保持這種擺放很長一段時間了，若是因為審美疲勞導致部分顧客無法生起進入蛋糕店內的心思則是得不償失的，因此在不影響到日常工作的基礎上將展覽窗的蛋糕款式進行更改才行，尤其是近期新開發的蛋糕樣式用來進行展示無疑能夠起到不錯的效果，因此明年的蛋糕店管理工作中應該在布局方面多花費心思才能夠讓顧客感受到我們的誠意。

作為蛋糕店的店長自然希望每年都能夠保持高效益的經營優勢，然而為了實現這點仍需在后續的工作中嚴格執行計劃并將蛋糕店經營得更好一些，這樣的話縱使無法在效益上超過往年也不會在后續的經營中出現下滑的趨勢。

店長工作計劃表篇六

前廳部是負責招徠并接待客人，推銷客房及餐飲等酒店服務，同時為客人提供各種綜合服務的職能部門，是酒店的營業櫥窗，反映酒店的整體服務質量的一個重要窗口;是給客人留下第一印象和最后印象的地方;具有一定的經濟作用;具有協調作用;是建立良好賓客關系的重要部門。針對前廳部的職能制定以下工作計劃：

酒店在籌備期間，除了硬件的準備，最重要的就是人員團隊的組建。前廳部組織機構的設置及定員會影響酒店的成本水平，所以要從實際出發，機構精簡，分工明確。要實行優勝劣汰，給優秀的員工實行崗位技能的知識培訓，并采取現場培訓為主，定期評估測試考核，加以具體指導和教育，從而不斷提高員工的業務技能，讓前廳部的員工都能符合酒店用人的'標準。

前廳部作為酒店的門面，每個員工都要直接的面對客人，員工的態度和服務質量反應出酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓工作是重中之重，針對前廳部需制定一套詳細的培訓計劃。有了良好的服務技能，純熟的業務知識，才能提供優質高效、快捷的服務。只有培訓好了員工，員工才有過硬的本領去為客人提供優質的服務。

前廳部員工，特別是總臺員工必須掌握總臺推銷藝術與技巧。把握客人的特點，根據客人不同的要求，進行有針對性的銷售，將最合適的產品，推薦給最需要的客人，做到事半功倍的效果。努力提高入住率的同時，爭取利益最大化。

為了保護環境，走可持續發展道路，“開源節流、增收節支”是每個酒店不矢的追求，前廳部員工也應積極響應低碳經營，控制成本，開展節約、節支的活動，既迎合顧客的綠色需求，也可以為酒店創造經濟效益，可謂一舉兩得。同時也可以從平時生活中的點點滴滴做起，隨手關緊水龍頭，隨手關掉不必要的電源開關，將用過一面的a4紙反面進行重復利用等等。

經常征詢客人的意見，重視客人的投訴。而客人的意見是取得質量信息的重要渠道和改善經營管理的重要資料。只有廣泛聽取和征求客人的意見，并及時向上級反映和報告，并采取積極的態度，妥善處理。所以必須要求我們的服務能最大化得到客人的滿意。倡導個性化服務，以此吸引客人的眼球，提高客戶的滿意度并爭取更多的回頭客。

其實酒店就像一個大家庭，前廳部是整個酒店的神經中樞部門，它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作聯系，如出現問題，我們都要主動地和相關部門進行協調解決，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響。因此部門與部門之間工作聯系、信息溝通、團結協作就顯得格外重要。

店長工作計劃表篇七

具體歸納為以下幾點：

1、認真貫徹公司的經營方針，同時將公司的經營策略正確并及時的傳達給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團結好店內員工，充分調動和發揮員工的積極性，了解每一位員工的優點所在，并發揮其特長，做到量才適用。增強本店的凝聚力，使之成為一個團結的集體。

3、通過各種渠道了解同業信息，了解顧客的.購物心理，做到知己知彼，心中有數，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。

4、以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發。

5、靠周到而細致的服務去吸引顧客。發揮所有員工的主動性和創作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創造一個良好的購物環境，為公司創作更多的銷售業績，帶領員工在以下幾方面做好本職工作。首先，做好每天的清潔工作，為顧客營造一個舒心的購物環境;其次，積極主動的為顧客服務，盡可能的滿足消費者需求;要不斷強化服務意識，并以發自內心的微笑和禮貌的文明用語，使顧客滿意的離開本店。

6、處理好部門間的合作、上下級之間的工作協作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態度去解決。

現在，門店的管理正在逐步走向數據化、科學化，管理手段的提升，對店長提出了新的工作要求，熟練的業務將幫助我們實現各項營運指標。新的一年開始了，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業務治理好我們華東店。

面對xx年的工作，我深感責任重大。要隨時保持清醒的頭腦，理清明年的工作思路，重點要在以下幾個方面狠下功夫：

1.加強日常管理，特別是抓好基礎工作的管理;。

2.對內加大員工的培訓力度，全面提高員工的整體素質;。

3.樹立對公司高度忠誠，愛崗敬業，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經濟效益增磚添瓦。

4.加強和各部門、各兄弟公司的團結協作，創造最良好、無間的工作環境，發揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個最優秀的團隊。

店長工作計劃表篇八

3、掌握前十大貨品庫存情況及時補貨，并讓每位員了解。

4、近期整理庫房，做到井然有序，便于找貨、盤貨。

二、管理好賬目

1、做到日清、日結、日總、日存、日報。

2、做到心中有數，每款每日銷售數量及占比。并進行銷售同比及環比分析，同時對貨品進行調整。

三、管理好員工

1、穩，穩定在職員工，逐一談，了解內心需求及動向。

2、招，招聘新員工，做到招之能來，來之能用，用之能勝。

3、訓，培訓員工。

（1）做到每位員工均了解公司制度，

（2）在無顧客時，培訓員工的銷售技巧如服飾搭配、話術表達等知識技巧。

4、保，保證賣場有足夠的銷售人員，目的是保證銷售額。

5、提，提高銷售人員的銷售技巧，貨品知識等，便銷售人員成為一頂一的干將，并為企業提供優秀的管理人員。

四、商品陳列

1、按公司要求，做好服裝陳列。做到精中有細，細中有致。通過陳列使顧客產生購買行為。

2、在陳列上爭取創新，開發員工的創新思維，激發員工創新力，并根據創新結果給予物質獎勵。目的是挖掘員工潛力，激勵員工創新思想。

3、調整服裝陳列，隨時變換搭配，讓新顧客有耳目一新的感覺，老顧客有新感覺。

五、增加銷售額

1、通過培訓指導員工，從單個顧客銷售數量上入手，挖掘顧客需求分析顧客類型，多做銷售附加。

2、掌握每次促銷活動，在活動前與所有員工共同分析，做到事前的準備，事中有跟進，事后有總結。

3、促銷宣傳方面，對老顧客通過電話、手機短信等方式將信息及時發出；對新顧客通過宣傳頁等方式，爭取更大的宣傳范圍。

4、對于銷售業績較高的員工和銷售附加較高的員工，做到業績分享，共同學習提高，增加整體銷售業績。

保定一店 許麗澤

xxx年9月12日

店長工作計劃表篇九

餐飲部是整個會所營業面積最大，顧客停留時間最長，投訴高發區域。為了更方便部門管理，激發員工熱情，增強客戶歸屬感，樹立部門發展的方向，特作工作計劃，請領導給予幫助和指點。

眾所周知，所有服務業中衛生是決定客流量多少的重要條件之一，清潔干凈整齊有品位的環境會讓我們的顧客有更好的消費體驗。所以，為了給顧客和自己創造更好的消費和工作環境，我們必須有一個切實可行的辦法，并且絕不徇私，公正嚴謹的去執行。那就是《餐飲部衛生標準》，我們會分區域及崗位細化的寫出每一塊衛生區域的標準，每班交接，每周清掃，每天檢查，隨時監督。

服務的概念是相對的，好與不好最終由受眾群體來衡量，那么，我們該怎么確定如何對待我們尊貴的客戶呢?其實有一句話說得好“剛開始時面對面，最重要是心貼心”，我們相信機械式的，千篇一律的服務已經沒有了競爭力，應用企業的文化做出自己特色的服務手段才是我們的出路，本年度在服務培訓中我們要落實《服務流程》，《服務標準》，《細節服務》，《顧客分類需求》。以循序漸進的辦法堅持培訓，理論實操相結合，從員工中選出合適的`管理員接班人。逐漸強大團隊，為下一年的旺季打好基礎，讓顧客滿意打造公司良好的口碑。

我們是餐飲行業，顧客進店時沖著我們提供的服務來的。如果連最基本的安全都有問題，那么，后果絕對是不容樂觀的。人身安全，財物安全，食品安全，隱私安全，環境安全等都是日常管理中不能忽視的存在，如何保障及發現安全問題尤為重要。一切潛在的安全問題都是我們需要去探查和解決，我們會結合店內實際情況，完善預案，制作成冊，逐一排查。并根據風險的高低同餐飲部所有人員一同學習落實。也希望公司在這項給予大力支持。

員工是企業的根本，所以對員工的培養，幫助就顯得尤為重要。在本年度，我們將以公司制度為前提，獎罰分明，一視同仁。以人情化管理為輔，關注員工在工作和生活中遇到的難題，并給與最貼心的鼓勵和幫助，讓員工覺得受重視，有價值。滿意的員工帶來滿意的顧客，滿意的顧客帶來滿意的企業，滿意的企業成就優秀的員工。讓我們一起關愛員工，關愛顧客，關心和關愛所有幫助我們成長的人。

酒香也怕巷子深，我們不能坐等顧客上門，所以，整合部門資源，主動銷售時很有必要的，這也是我們工作中主動服務的內容，好的東西要讓大家來分享，我們會把公司除凈桑外的服務項目添加到服務流程里，在二次服務時捆綁二次銷售。其次，申請銷售人員對我們進行銷售技能和話術的培訓。

不管賺多少，如果開支比收入大，那么我們永遠都在虧本。我們會查清楚固定資產數量及狀態，每月清點易耗品的使用狀況，水果按照在場人數按量申購，確保不浪費，不積壓。水電合理調配，按需開關，盡量留住公司培訓出來的員工，不增加人事成本。在不影響對客服務的前提下，根據財務數據及要求，做好配合工作。

店長工作計劃表篇十

時光荏苒，xxxx年即將結束，新的一年就要到來。回首過去的一年，感慨萬千，很感謝xx餐飲管理公司再次給我一個充滿自我挑戰和魅力前景的合作機會，這對我來說是一個很好的工作平臺，能帶出一批高技術、高素質的廚師隊伍是我工作能力地體現，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回報公司領導對我的信任。十月份再次來到公司，到現在三個多月過去了，在這段時間內，我對菜品做了一次全面的調整，在公司的大力管理培訓和大家的共同努力下，營運部的支持下，完成了公司下達的在年前完成現有菜品的規范化，統一化的任務!為此感謝門店各位同事的配合。下面就把我對明年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個扼要的概述：

1、配合公司的全年計劃，為明年迎接我們的旺季，在xxxx年月底做好xx上市所有的準備工作，培訓好廚師團隊。

2、對每家門店的廚房菜品操作進行有效監督與指導，嚴格按公司規定的標準提高執行力。

3、通過專業化培訓與管理，對我們的廚師技術力量進行合理儲備，合理推出適合季節的新穎菜品，菜品的設計開發，是我們廚師`及公司適應市場需求，保持旺盛競爭力的本錢，菜品創新是餐飲業永恒的主題，做到真正的“會聚隨心”，不時開發新品去適應市場的需求，為企業創造更大的發展空間和利潤。

4、每月對各門店和中央廚房的菜品質量檢查不低于12次，并每周向公司領導匯報檢查工作情況。

5、主動收集各門店基層了解到對菜品的意見和信息，做出及時相應的調整。

6、xx下市前準備好xxxx年保留下來的特色菜品的上市工作，并根據xx年的流行趨勢增加相應的新品種。

xx店在暫停營業半年后于xx年三月十八日將以全新的面貌重新開業，鑒于xx路的特殊情況，根據公司領導決定，這家店所經營產品將有別于其他幾家分店，我們將以xx——三大塊為主，輔以其他門店銷量較好的原有菜品，以原有菜品吸引新顧客，以新增菜品留住我們的老顧客，一部分店午市生意都很淡，但長壽路由于地理位置特別，我們將配合營運部把午市做好，如：推出簡單快捷豐富的套餐和送餐為樓上公司員工服務。廚房作為整家餐廳的核心部門，現將整個計劃做下安排：

1、通過對一些和xx路店地理位置，周邊主要消費群體，經營模式大概一致的店的考察，根據營運部領導給出的大致方針，結合我們的實際情況，在一月中旬將完成整個菜單的組成，包括午市套餐的搭配，到時候上報公司領導審核。

2、菜單確定后，完成菜單所有菜品的標準化和規范化，并對廚房人員和前廳服務人員分別做全面系統的菜品知識培訓。

3、了解原材料，調料的市場價格，根據對菜品毛利的要求核算，做出單個菜品的市場售價。

4、針對xx店，每月進行菜品試做，最終選擇三道左右的成功菜品進行更換。再更換前期做好菜品標準化資料，并做好培訓工作。

5、在月初做好龍蝦下市前的準備工作新的一年意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰，我決心再接再厲，努力打開一個工作新局面。

店長工作計劃表篇十一

20xx年上半年已經過去，到家在所有家人的共同努力下，每個月都能完成規定的營業總額，同事之間關系融洽，管理水平也有所提升，而我在公司領導和同事的幫助下，也在心態調整、服務技能、人際交往等方面的能力都有很大提高。現將上半年的工作情況總結如下：

一、上半年工作總結

（一）自身能力的提高

1、心態的調整。來東路基四個半月的時間，我的心態有了很大的改變，因為責任和壓力，我學會了忍耐，學會了堅強，學會了穩定自己的情緒，這對我來說是最大的收獲。

2、服務技能的提高。在幾個月的時間里，我抱著融入和虛心學習的態度，向店里每一個人學習，服務員、傳菜員、阿姨、部長，從基本的操作流程、注意事項到專業的服務技能，在這里我也真心的感謝所有家人們對我的幫助和照顧。

3、人際交往能力的提升。通過與店內員工、顧客的交流及自身的學習，我學到了更多人際交往的能力，根據場合說話，什么時候需要沉默傾聽，我知道只要真心付出、用心服務，同事們會認可你，顧客也會信任你，成為你的朋友。

4、管理意識的提高。身為一個管理者要讓自己融入角色去考慮問題，我開始去關注每天的營業額、人均消費，關注廚房和樓面的工作準備和安排，要有大局意識、責任意識和長遠的眼光，才能得到員工們的認可和尊重。

5、各方面知識的吸收。每個人身上都有閃光點，在工作和生活中，我經常反省自己，不斷的學他人之長，補自己之短，不斷提高自己各方面的知識儲備。

（二）例會模式的補充和完善

1、根據員工需要及管理者們的意見，我們在例會中不斷加入一些娛樂身心、提高服務質量的環節，并跟蹤補充、完善，不斷提高例會的質量與效率，如：儀容儀表的檢查、知識分享、跳舞鍛煉、羽毛球、加入各種游戲、熟記考核菜品酒水的種類與價格等。

（三）豐富培訓方式，提高服務質量

1、軟件即提升員工服務水平的培訓。一是三月份參加龍泉優質服務月的相關培訓。二是內部培訓，主要是例會中的及時培訓，應對一些需要及時解決的問題和反復出現的問題。三是六月份的較系統的企業內部培訓，這些培訓都在不同程度上提高了我們員工的服務意識和服務技能，今后還應重視這種培訓。

2、硬件即餐具的檢查與跟蹤。為保證服務品質，客用的餐具要保證完整，無破損，并保證客人需求，因此在工作中要加強對破損餐具的跟蹤、及時處理和及時補充。

（四）分工明確，獎懲分明

明確每個人的職責，責任到人，加強了員工的責任心，獎懲分明，使他們開始權衡責任與榮譽的分量，對于給公司做出節省成本、提高工作效率等貢獻的員工，公司會及時給予鼓舞與獎勵，對于因個人失誤及不負責任給公司帶來損失的，公司也會通報批評，給予相應的懲罰，有獎有罰，才會調動員工積極性，提高他們的責任意識。

（五）規范新員工入職管理制度

1、檔案管理的規范。新員工入職三天內，必須提交入職表、身份證復印件、一寸照片，以便公司及時錄入新員工檔案，領取衣物、水杯及更衣柜鑰匙填好新員工入職登記表，以便庫房存檔管理。

我始終相信，用心服務，客人會感覺得到。我每天都會帶著一顆感恩的心去工作，去對待同事和客人，因為只有這樣的微笑才是發自內心的，別人會感覺的到，所以短短幾個月我就得到了很多老顧客的認可，同時一些新顧客也經常找我訂餐，閑暇時和我談論工作與生活，我覺得是他們豐富了我的人生，我應該感恩，是到家這個平臺讓我結識了這么多有緣的朋友和活潑可愛的同事，這是我最大的財富。

二、工作中存在的問題

在整個上半年的工作中，我們的工作雖然有很大進步，但也存在很多問題與不足，主要有以下幾方面，一是例會模式還不夠完善、系統；二是沒有書面上明確的獎懲機制；三是新員工培訓沒有嚴格的標準和要求；四是管理人員之間溝通不足，交接工作不夠順暢；五是服務細節上的工作還需加強。