時間流逝得如此之快，我們的工作又邁入新的階段，請一起努力，寫一份計劃吧。那關于計劃格式是怎樣的呢？而個人計劃又該怎么寫呢？那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧。

開業前工作計劃篇一

餐飲服務是組成酒店必不可少的部分，營業部門是酒店的重要創收部門。在酒店各部門中，營業部員工集中，業務環節繁多，技術水平要求高，牽涉到知識面廣；因此，加強營業部管理，對整個酒店的經營管理都有非常重要的意義；營業部主要負責餐廳產品銷售和宴會服務工作，滿足不同類型用餐客人的物質和心理享受需要。

營業部開業前的準備工作，主要是建立部門運轉系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的'準備。

具體包括：

營業部經理一般要提前2個月到崗。

到崗后，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據實際情況，確定營業部的管轄區域及營業部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。飯店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，營業部管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。

按專業化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

營業部管理范圍較大，為綜合利用所有設施，發揮最大的效能，員工餐廳由營業部統一管理。

要科學、合理地設計組織機構，營業部經理要綜合考慮各種相關因素，如：酒店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

酒店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是營業部，在制定營業部部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1.酒店的建筑特點：采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系；例如，樓層通常需配置工作車，某些清潔設備的配置數量、收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等等。

2.行業標準：最低產品標準是營業部經理們制定采購清單的主要依據。

3.酒店的設計標準及目標市場定位：餐飲管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要；婚宴市場的產品。

4.行業發展趨勢：餐飲管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識不能過于傳統和保守；例如，餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況：在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐飲上座率、酒店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

營業部經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對營業部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，營業部經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。營業部經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

營業部的崗位較多，不同等級的服裝要突出明顯，特別是直接服務于客人的員工的服裝更要體現人性化，給人以親切感(七)編寫部門運轉手冊《管理實務》：

運轉手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

通常，營業部的員工招聘與培訓，需由人力資源部和營業部共同負責。在員工招聘過程中，人力資源部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而營業部經理則負責把好錄取關。

開業前培訓是營業部開業前的一項主要任務，營業部經理需從酒店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員工，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果，工作計劃《[工作總結]餐飲酒店的開業籌備工作計劃》。

一般培訓計劃以倒計時的方式編定。員工一般要求兩個月前到位，經過酒店整體的半個月軍訓后，由部門安排培訓，餐飲培訓的主要內容有：餐飲的基礎理論知識；基本功練習；餐飲服務規范流程的訓練；酒店主菜單培訓；為培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。培訓結束，可組織一次大型的培訓成果匯報會，也可從中發現一些優秀服務人員。

開業前，即開始建立餐飲檔案，對日后的餐飲管理具有特別重要的意義。很多酒店的營業部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進行一次溝通，領會他們對餐飲設計的意圖。

酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、營業部等部門共同參加。營業部參與驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質量達到酒店所要求的標準。營業部在參與驗收前，應根據酒店的情況設計一份餐飲驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓；驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

開業前懇荒衛生工作的成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。在全店的基建清潔工作中，酒店各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。營業部應在開業前與酒店最高管理層及相關負責部門，全面的清潔工作，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由后勤部對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

營業部在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉；這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

制定營業部開業籌備計劃，是保證部門開業前丁作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，酒店通常采用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。

營業部負責人到位后，與工程承包商聯系，這是工程協調者或酒店經理的職責，但營業部經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯絡。

1、參與選擇制服的用料和式樣。

2、了解餐飲的營業項目、餐位數等。

3、了解酒店等其它配套設施的配置。

4、熟悉所有區域的設計藍圖并實地察看。

5、了解有關的訂單與現有財產的清單。

6、了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

7、確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。

8、檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

9、確定組織結構、人員定編、運作模式。

10、確定餐飲經營的主菜系。

11、編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。

12、落實員工招聘事宜。

1、按照酒店的設計要求，確定餐飲各區域的布置標準。

2、制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。

3、制訂部門工作鑰匙的使用和管理計劃。

4、制定營業部的衛生、安全管理制度。

5、制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程序。

6、制定餐飲設施、設備的檢查、報修程

關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。

7、與財務總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業前各項開支的準確、可靠、合理。

8、繼續實施員工培訓計劃，安排員工到長陽店實習。

1、與工程部經理一起全面核實廚房設備安裝到位情況。

2、正式確定營業部的組織機構。

3、確定各區域的營業時間。

4、對所有餐位進行全面的統計。

5、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。

6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的采購、人員的配置、衛生工作。

7、擬訂餐飲消費的相關規定。

8、編制營業部基本情況表(應知應會)

9、著手準備餐飲的第一次清潔工作(招收專業人員或臨時工)。10、空調系統安裝與調試。

11、電器.通信系統安裝與調試。

1、全面清理餐飲區域，進入模擬營業狀態。

2、廚房設備調試。

3、主菜單樣品菜的標準化工作。

4、準備模擬開業的籌備工作：確定模擬開業的時間，明確模擬開業的目的，召開部門會議，強調模擬開業的重要性。取得全員統一。5、制訂宴請名單與計劃、制訂開業典禮方案。(正式開業)

開業前工作計劃篇二

隨著客服工作的不斷強化，對客服的管理水平也提出了更高的要求，因此我們要進一步的做好日常工作。

1.加強和規范客服部工作流程，認真審核原始票據，細化與顧客和財務的對接流程，做到實時核算，在辦理業務的同時，強化業務的效率性和安全性。

2.倡導人人提高節約的意識，努力做好開源節流，在控制費用方面，加強艱苦奮斗、勤儉節約的作風，不浪費一張紙、一支筆將辦公費用降到最低限度。

3.加強內控與內審工作，讓員工每月進行自查、自檢工作，并做自我總結，及時發現問題，及時糾正錯誤，讓基礎工作進一步完善。

4.為加強客服人員的個人素質，著手對客服人員進行培訓，培訓內容主要針對‘儀容儀表’‘服務的重要性’‘如何服務’‘播音技巧’等幾個環節。爭取在最短的時間內讓客服人員有較大的轉變和提升。

5.去年年底已經對商場vip卡做了積分返利，清除所有積分，從新的一年開始，提高辦卡要求，嚴格控制vip卡的發放，特別是金卡，不能隨意發放，嚴格把關，同時希望今后商場活動加上vip會員活動，能夠體現與提升商場vip卡的實用性、重要性，從而真正達到金卡的感覺與享受。

6.針對商場人氣不夠旺、知名度不夠高的問題需盡快解決，但要提升商場知名度需要大量的廣告資金投入，為解決和提升商場vip卡的影響力，減少商場廣告支出，準備開始長期著手商場外聯工作，聯系贛州本地一些知名企業、單位合作，如銀行、電信、酒店、旅游、娛樂業等。充分利用當地資源，借力發力，提升商場知名度、影響力，從而達到預期效果。

開業前工作計劃篇三

食全食美小店鋪

我們主要經營各種零食，如包裝類有豆腐干、牛肉干、魷魚等、糕點有各種類型的餅干，糖果類有口香糖，棒棒糖的食品，堅果類有瓜子、花生、核桃等，還有其他飲料、礦泉水等。

我們店鋪設定地點為創業街，大學生要去教學樓、寢室和操場等其他地方都會經過那里，以及食堂、家家樂超市，等都設立在旁。雖然人流多，但是競爭力強。

主要針對城院的'在校大學生、教師及其他愿意購買者

貨色搭配：分別以糕點、糖果、堅果、肉類進行排列好，可將其零食放入每個小籃子中，這樣可以使大學生容易辨認零食，方便購買。采購渠道：我們是從批發市場進行零食采購商品儲存：

1.首先是自己的寢室和附近的寢室

2.管理員的房間，這個可能比較困難

商品分類：

3.像大家經常喜歡吃的辣條，等肯定要多儲備，另外礦泉水、果汁、茶類等可相應增加儲備。

鑒于小賣鋪是學生運營，且規模有限，所以，我們本著服務學生，薄利多銷的原則。定價策略上主要有以下要點：

1）成本定價法

成本+運費+利潤

2）通行價格定價法

由于很多食品的價格都是統一零售價，像可口可樂，綠茶等

3）競爭定價法

首先在初期，可以適當地以稍低價格銷售

開業前工作計劃篇四

桑拿產品本身是一種保健類的身理體驗，但也是一種時尚和休閑類消費產品，目標消費者一般都知道如何享受生活。

桑拿中心不僅僅提供消費者一個簡單的沐浴服務，而且還努力營造一個輕松的休閑氛圍。因此，促進桑拿中心向多服務功能、康樂中心的變化，形成了一套洗浴，按摩，餐飲，娛樂和休閑于一體的綜合洗浴場所，將是桑拿行業的未來發展趨勢。

杭州的桑拿行業，目前來說市場已經基本成熟，競爭也逐漸加劇，許多洗浴場所面臨經營困難，為了在競爭激烈的市場中獲得優勢地位，桑拿中心的經營特點有其顯得重要，技術人員的服務水平和職業道德，業務項目的質量創新和多樣化，營銷方案和管理的嚴格控制，都到企業在市場中制勝的關鍵。

因此，我桑拿中心開業之前要制定一套科學有效的工作計劃，以應對激烈競爭且不斷變化的市場。建立部門操作系統，籌集開業之前的人力，財力，物力等方面，一般包括：

1、各部門的管轄范圍，以確定浴場和責任范圍，這是有利于標準的統一，提高效率，減少設備的投資、維護和保養及人員管理成本，職責分工領域必須明確。

2、科學，合理組織，各部門管理人員必須綜合考慮所有相關因素，如：浴場的規模、檔次、建筑布局、設施和設備、市場定位、經營方針和管理目標。

3、采購清單的制定。

4、參加人員招聘和培訓。

5、編寫清楚浴場工作手冊，工作人員培訓和考核的依據。包括崗位職責，程序，規則。

6、建立各部門的海灘屬性文件。

7、按照浴場裝飾工程參與各部門的驗收。

8、重點抓桑拿技師人員與相關服務員、保潔員的培訓。

開業前工作計劃篇五

總經理到職后，首要做下列事項：

2．確立酒店各部門的行政架構及部門主管級以上的人員編制；

3．根據實際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案。（因為這些職位是馬上要到職的）

4．根據各部門有關人員的情況安排至公司指定地點辦公，提前購置辦公用品及所需用具；

6．若業主方對行政架構及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書內容沒有異議就開始聘請客房主管、餐飲主管、前廳主管、廚師隊伍、財務經理、工程人員、人力資源專員；市場營銷人員，保安經理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經理聘任，酒店業主方認可后而聘請的。

到這一工作環節，整個酒店的籌備工作便全面展開。

財務部

2．根據本部門的實際情況，酒店的規模，制定財務部的組織架構圖及人員的編制；

3.設計并印刷一些籌備期間在財務制度上需用的表格；

6．制定出采購物品的程序與政策，報銷的程序與政策；

7．制定本部門開業需用的物品采購列表及印刷品印刷列表；

8．在總經理的指導下，與人力資源專員研究、確定員工的各種勞動合同；

9．與酒店業主及供貨商研究酒店所購置的計算機系統，根據實用情況，提出改進方案；

11．根據酒店的實際情況，與相關部門研究制定出各倉庫所需面積及數量；

12．審核各部門制定的并報至財務部的營運設備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃；

13．跟、催酒店業主申領酒店開業時所必備的各種營業執照、許可證等；

15.審核酒店客房價格、餐飲價格及會員等級價格等；

16．確定開業后各樣財務報表（分各部門）的格式及標準；

人力資源

3．按部門設立員工個人檔案；

客房部

１.熟悉整個酒店的平面布局，并實地查看，然后根據實際情況，確定其自己的主要責任范圍，明確崗位職責。

２.制定物品采購清單充分考慮以下幾點：１.本酒店的建筑特點。２.行業的發展趨勢。３.其他情況。此外，考慮到實際情況，確定有關物品的配備標準。

３.在現有條件下充分考慮到日后實際工作中的運營情況，預留布草間、消毒間、員工工作間，并為之配備相應配套施舍。

４.著手建立客房檔案，對日后的管理具有特別重要的意義，收集大量的第一手資料。

５.參與酒店工程驗收，驗收后，保留一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。 ６.負責本店的基建清潔工作，組織服務人員參加基建清潔工作。開業前的基建清潔工作成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。

７.組織部門員工實地培訓，讓員工了解酒店定位、經營理念、客房設施設備的使用、布草管理、運營流程等各方面內容，根據培訓內容對員工進行考核。

８.在各項準備工作基本到位后，即可進行模擬運行。這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

10.參與酒店各種房價的制定；

前廳部

2．制定出前廳部的各項規章制度；

7．確定開業后前臺部各種報表的格式并提交總經理審閱；

8．編寫整理培訓員工的培訓資料及制定課程安排；

10.對酒店計算機系統及磁卡鎖系統進行如何使用之培訓；

11.安排有關人員學習主客登記登記制度，要求公安局派人作專門培訓；

12．參與酒店各種房價的制定；

工程部

4．跟催、督促業主對酒店內裝修施工進行全面檢驗及接收工作；

5．根據施工進度及酒店開業時間逐步驗收所有機電設備：供電系統、噴淋消防系統、煙感消防系統、消防主機、消防聯動柜：加壓風機、排煙風機、空調系統、鍋爐蒸汽系統、供（排）水系統、總機房、閉路電視、背景音樂、廣播系統、保安監控系統、煤氣調壓站及煤氣系統。

保安部

1．到酒店施工現場察看，了解酒店的規模、配套部門、總體布局等；

2．制定本部門的人員編制送總經理審批；

3．制定本部門的各項規章制度；

5．制定酒店開業后各保安崗位的設置安排；

6．編寫保安部各級員工的工作職責、工作描述，及整個保安部運作的工作

標準及程序；

8．了解整個酒店的消防系統及監控系統設備的安裝及使用情況；

10．對酒店的停車場之管理，設立系統及程序，提交總經理審批；

開業前工作計劃篇六

11、攝像：專業攝像人員將新聞發布會和開業慶典整個過程錄制成光碟一張。

12、三角彩旗(500米)：懸掛于投資廣場的門前。

13、氫氣球：升放空中，以增添喜慶氣氛。

14、其他用品：金剪、彩盤、彩綢、彩球(8個)、禮儀迎賓綬帶10條、簽名簿2本、簽名筆2支、貴賓胸花(鮮花)80朵。

三、接待工作

1、禮儀小姐和投資廣場選派的專人負責接待主要領導人及重要嘉賓。

2、由禮儀小姐為領導及嘉賓佩帶胸花。

3、設立迎賓接待臺，由禮儀小姐負責引導客人簽名。

小編推薦：

開業前工作計劃篇七

（1）市場調查：包括商圈調查、競爭店鋪調查等。

（2）經營計劃：店鋪地點確定，測算營業額及規模，投資預算等。

（3）內部裝修：包括店鋪內部裝修、貨架訂制、所有設備與經營用具、招牌制作等。

（4）商品及服務內容：商品及服務構成、政策、商品訂購、重點商品及服務確定。

（5）商品采購：清理進貨渠道，并具體實施。

（6）陳列方式：確定陳列方式及數量。

（7）銷售計劃：包括銷售目標、促銷計劃及收支預算。

（8）廣告策劃：開業前后的廣告計劃、媒介選擇。

（9）店規及制度擬定：經營績效評估方法、獎勵制度、服務制度、各種競賽制度等。

（10）人事任用：人事任用與店員招聘及教育訓練。

（11）總務事宜：報表、購物袋、指示牌、店員制服、店內音樂等事務性用品及總務性工作用品的準備。

（12）商品進場：商品進場、陳列布置。

（13）開張準備：開張方式擬定、開張贈品準備、開張廣告方式的`確定。

（14）正式營業。

開業前工作計劃篇八

新店、新禮、新時尚

新店添時尚、折上加折、禮中送禮

時尚新店、好禮相見

新店開業，精點時尚

二、活動時間

活動周期：開業之日起十天（要害是前5天）

選擇周六或周日、最好是節假日開業。

三、活動對象

25—40歲的社會各階層女士

本次活動也會通過促銷禮品的選擇來吸引一些男性消費。

四、活動內容（購物連環喜）

適合40—60平米專賣店的開業連環喜方案

1、一重喜、進門有喜：

2、二重喜、買就送（買滿的金額、贈予的禮品各專賣店自行定制）：

（1）凡在活動期間凡購物就送“價值28元純棉襪子”一雙；

（2）凡在活動期間凡買滿258元，送價值48元精美寶珠筆一支；

（3）凡在活動期間凡買滿368元，送價值100元精美筆記本三組合一套；

（4）凡在活動期間凡買滿488元，送價值138元的真皮皮帶一條；

3、三重喜、獲贈貴賓卡，凡有發生購買的顧客，前50名贈予貴賓卡一張，注冊登記后成為永久會員。

五、物料整合

1、店外主題海報：（主題任選其一）

新店新禮新時尚

新店添時尚折上加折禮中送禮企劃文案

時尚新店好禮相見

新店開業精點時尚

點精時尚三降驚喜

2、吊旗：正面主題廣告詞，反面開業大吉或新品上市

3、易拉寶或x展架統一活動主題，與海報統一。

4、小立牌pop廣告分別置于所屬產品系列的陳列區域。

5、橫幅：活動主題內容

6、dm傳單內容同海報

7、大型充氣拱門（寫有活動主題）、升空氣球、刀旗、花籃等

8、其他：名片、禮品、貴賓卡、綬帶

六、終端環境

1、硬環境：陳列、道具及燈光音響等，應符合特色龍品牌個性主題終端的要求，與形象宣傳的風格調性保持一致。

2、軟環境：專賣店導購員、收銀員等，其儀容儀表、服務規范等應與特色龍的品牌形象交相輝映。

開業前工作計劃篇九

一、營業部的工作任務：

餐飲服務是組成酒店必不可少的部分，營業部門是酒店的重要創收部門。在酒店各部門中，營業部員工集中，業務環節繁多，技術水平要求高，牽涉到知識面廣;因此，加強營業部管理，對整個酒店的經營管理都有非常重要的意義;營業部主要負責餐廳產品銷售和宴會服務工作，滿足不同類型用餐客人的物質和心理享受需要。

二、營業部開業籌備的任務與要求：

營業部開業前的準備工作，主要是建立部門運轉系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備。

具體包括：

(一)確定營業部的管轄區域及責任范圍：

營業部經理一般要提前2個月到崗。

到崗后，首先要通過實地察看，熟悉飯店的平面布局。然后根據實際情況，確定營業部的管轄區域及營業部的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。飯店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，營業部管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。

按專業化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

營業部管理范圍較大，為綜合利用所有設施，發揮最大的效能，員工餐廳由營業部統一管理。

(二)確定營業部各區域主要功能及布局：

(三)設計營業部組織結構：

要科學、合理地設計組織機構，營業部經理要綜合考慮各種相關因素，如：酒店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

(四)制定物品采購清單：

酒店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是營業部，在制定營業部部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

1.酒店的建筑特點：采購的物品種類和數量與建筑的特點有著密切的關系;例如，樓層通常需配置工作車，某些清潔設備的配置數量、收餐車，得考慮是否能夠直到洗碗間等等。

2.行業標準：最低產品標準是營業部經理們制定采購清單的主要依據。

3.酒店的設計標準及目標市場定位：餐飲管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對餐飲用品的配備需求。如高檔宴會的布置需要;婚宴市場的產品。

4.行業發展趨勢：餐飲管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識不能過于傳統和保守;例如，餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

5.其它情況：在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：餐飲上座率、酒店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

(五)協助采購：

營業部經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對營業部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，營業部經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。營業部經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

(六)參與制服的設計與制作：

營業部的崗位較多，不同等級的服裝要突出明顯，特別是直接服務于客人的員工的服裝更要體現人性化，給人以親切感(七)編寫部門運轉手冊《管理實務》：

運轉手冊，是部門的工作指南，也是部門員工培訓和考核的依據。一般來說，運轉手冊可包括崗位職責、工作程序、規章制度及運轉表格等部分。

(八)參與員工的招聘與篩選：

通常，營業部的員工招聘與培訓，需由人力資源部和營業部共同負責。在員工招聘過程中，人力資源部根據酒店工作的一般要求，對應聘者進行初步篩選，而營業部經理則負責把好錄取關。

(九)抓好開業前培訓工作：

開業前培訓是營業部開業前的一項主要任務，營業部經理需從酒店的實際出發，制定切實可行的部門培訓計劃，選擇和培訓部門培訓員工，指導其編寫具體的授課計劃，督導培訓計劃的實施，并確保培訓工作達到預期的效果

一般培訓計劃以倒計時的方式編定。員工一般要求兩個月前到位，經過酒店整體的半個月軍訓后，由部門安排培訓，餐飲培訓的主要內容有：餐飲的基礎理論知識;基本功練習;餐飲服務規范流程的訓練;酒店主菜單培訓;為培訓團隊的凝聚力，可在培訓期間穿插一些團隊合作的學習和訓練等。培訓結束，可組織一次大型的培訓成果匯報會，也可從中發現一些優秀服務人員。

(十)建立餐飲檔案：

開業前，即開始建立餐飲檔案，對日后的餐飲管理具有特別重要的意義。很多酒店的營業部就因在此期間忽視該項工作，而失去了收集大量第一手資料的機會。最好能與最初確定餐飲定位和功能劃分的人進行一次溝通，領會他們對餐飲設計的意圖。

(十一)跟進酒店裝飾工程進度并參與營業部各部門驗收：

酒店各部門的驗收，一般由基建部、工程部、營業部等部門共同參加。營業部參與驗收，能在很大程度上確保餐飲裝潢的質量達到酒店所要求的標準。營業部在參與驗收前，應根據酒店的情況設計一份餐飲驗收檢查表，并對參與的部門人員進行相應的培訓;驗收后，部門要留存一份檢查表，以便日后的跟蹤檢查。

(十二)負責開業前基建清潔工作：

開業前懇荒衛生工作的成功與否，直接影響著對酒店成品的保護。在全店的基建清潔工作中，酒店各部門除了負責各自負責區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關公共區域的清潔。營業部應在開業前與酒店最高管理層及相關負責部門，全面的清潔工作，共同確定各部門的基建清潔計劃，然后由后勤部對各部門員工進行清潔知識和技能的培訓，為各部門配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過程進行檢查和指導。

(十三)部門的模擬運轉：

營業部在各項準備工作基本到位后，即可進行部門模擬運轉;這既是對準備工作的檢驗，又能為正式的運營打下堅實的基礎。

三、開業準備計劃：

制定營業部開業籌備計劃，是保證部門開業前丁作正常進行的關鍵。開業籌備計劃有多種形式，酒店通常采用倒計時法，來保證開業準備工作的正常進行。

(一)開業前第10周：

營業部負責人到位后，與工程承包商聯系，這是工程協調者或酒店經理的職責，但營業部經理必須建立這種溝通渠道，以便日后的聯絡。

(二)開業前第10周至第9周：

1、參與選擇制服的用料和式樣。

2、了解餐飲的營業項目、餐位數等。

3、了解酒店等其它配套設施的配置。

4、熟悉所有區域的設計藍圖并實地察看。

5、了解有關的訂單與現有財產的清單。

6、了解所有已經落實的訂單，補充尚未落實的訂單。

7、確保所有訂購物品都能在開業一個月前到位，并與總經理及相關部門商定開業前主要物品的貯存與控制方法，建立訂貨的驗收、入庫與查詢的丁作程序。

8、檢查是否有必需的設備、服務設施被遺漏，在補全的同時，要確保開支不超出預算。

9、確定組織結構、人員定編、運作模式。

10、確定餐飲經營的主菜系。

11、編印崗位職務說明書、工作流程、工作標準、管理制度、運轉表格等。

12、落實員工招聘事宜。

(三)開業前第9周至第8周：

1、按照酒店的設計要求，確定餐飲各區域的布置標準。

2、制定部門的物品庫存等一系列的標準和制度。

3、制訂部門工作鑰匙的使用和管理計劃。

4、制定營業部的衛生、安全管理制度。

5、制定清潔劑等化學藥品的領發和使用程序。

6、制定餐飲設施、設備的檢查、報修程

關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。

7、與財務總監一起準備一份詳細的貨物貯存與控制程序，以確保開業前各項開支的準確、可靠、合理。

8、繼續實施員工培訓計劃，安排員工到長陽店實習。

(七)開業前第3周至第2周：

1、與工程部經理一起全面核實廚房設備安裝到位情況。

2、正式確定營業部的組織機構。

3、確定各區域的營業時間。

4、對所有餐位進行全面的統計。

5、根據工作和其它規格要求，制定出人員分配方案。

6、按清單與工程負責人一起驗收，驗收重點：裝修、設備用品的采購、人員的配置、衛生工作。

7、擬訂餐飲消費的相關規定。

8、編制營業部基本情況表(應知應會)

9、著手準備餐飲的第一次清潔工作(招收專業人員或臨時工)。10、空調系統安裝與調試。

11、電器.通信系統安裝與調試。

(八)開業前第1周：

1、全面清理餐飲區域，進入模擬營業狀態。

2、廚房設備調試。

3、主菜單樣品菜的標準化工作。

4、準備模擬開業的籌備工作：確定模擬開業的時間，明確模擬開業的目的，召開部門會議，強調模擬開業的重要性。取得全員統一。5、制訂宴請名單與計劃、制訂開業典禮方案。(正式開業)

四、開業前的試運行

開業前工作計劃篇十

二、現場布置

1、慶典舞臺：設立60平方米的紅地毯作為慶典舞臺。

2、組合音響二套：要求配備兩組音箱、調控臺、站架話筒和無線話筒，專業管理及技術人員4名。

3、彩虹門：投資廣場大門口設置大型充氣彩虹門(18米跨度)一座，上面布掛宣傳字幕。

4、慶典會標：寬幅一開業慶典主題會標懸掛于慶典會主場。

5、氣球條幅：設置8個大型氣球條幅，升放于投資廣場周圍(具體地點由委托方指定)

6、祝福條幅：懸掛于投資廣場臨街一面(10條)

7、迎賓鮮花：在彩虹門前兩側各擺放四個鮮花籃(包括慶賀彩帶)

8、喜慶禮花：采用無火藥、無爆源、環保型慶典禮花12支。

9、迎賓接待臺：設置于來賓入口處。

10、椅子：用于新聞發布會來賓就座。

開業前工作計劃篇十一

1、成立籌備小組,確定小組成員及分工。
2、開始著手制定員工手冊、規章制度、服務程序、崗位職責等。
3、編排各分部門工作計劃（根據實際必要情況下進行修正）。
4、確定培訓計劃、人員、時間、地點。
5、對當地地區餐飲進行考察，確定經營方式及菜系。
6、對酒店的特殊崗位人才列出需求表，并開始注意招聘專業崗位人才。
7、列出采購清單。
8、培訓經理到位。？
9、確定餐廳、包間等服務場所名稱。（中英文）
10、進行市場調查、了解本地酒店員工工資待遇，制定開業前人員福利方案報批。
11、拿出各部門具體的'培訓計劃和方案及安排。
12、酒店管理層和美術兼策劃學習vi設計手冊。
13、招聘廚師長及爐灶大廚，并陸續開始試菜。
14、與員工簽定培訓合同。
15、員工培訓。
16、確定廚師長及大廚人選，并安排到崗日期。
17、確認供應商，進行全面采購，并與供應商簽定采購合同。
18、確定各餐廳特色菜單、團隊餐價格，并制定成完整資料送銷售部。
19、酒店各部門管理人員熟悉掌握程序。
20、完成員工食堂廚房設備及物品采購工作。
21、舉辦一連串公關活動，以提高酒店對外知名度。
22、酒店消防安全，控制體系建立，收集安全通道，疏散路線圖。
23、確定家具物品安放位置。
24、編寫各種菜式、份量、構成標準制作成本卡，送財務部成本控制組。
25、配合各部門培訓進度，安排計劃，確定各部門實地操作，培訓日期及地點。
26、設計酒店運轉所必須的表格，交財務匯總印刷。
27、考察市場酒店情況及周邊市場情況，調查了解市場客源，了解主要競爭對手的銷售策略，銷售策略報批。
28、印刷所有對客表格。
29、驗收酒店電梯，進行測試。
30、確認各部各級員工制服款式。
31、制定酒店銷售預算，送總經理審批。
32、辦理酒店開業所必須的各種營業執照許可證等。
33、綜合布線情況的跟蹤及測試。
34、審核申購合同價格，送總經理審批。
35、確定酒店各級員工工資明細項目。
36、確定菜肴定價、宴會包桌價格及餐飲毛利，送總經理審批。
37、與花卉供應商聯系，確定酒店所需布置面積，并盡快簽定合同。
38、將菜肴拍成照片，制作菜譜。
39、成立消防委員會。
40、配合工程部、驗收酒店消防及保安系統，安排供應商對安、消部員工進行培訓，并開始接受酒店保衛消防工作。
41、后廚其他人員招聘工作陸續展開。
42、后廚人員到位，展開后廚培訓。
43、安排各部門員工接受相關的特別培訓。
44、制定購買物品接收入庫工作計劃。
45、配合電腦供應商徹底完成電腦系統的安裝。
46、消防主機、濕式消防系統、煙感消防系統、消防聯動柜加壓風機及排煙機等的測試。
47、考核驗收培訓。
48、確定霓虹燈方案，并著手制作。
49、驗收廣播、閉路、背景音樂等系統進行測試。
50、制定訂做、發放酒店制服計劃，并發放到位。
51、安排公安、消防等相關人員向酒店全體員工進行安全知識培訓。
52、驗收酒店監控系統，進行測試。
53、衛生大掃除陸續展開。
54、驗收供電系統，并進行測試。
55、驗收酒店整套空調系統，進行測試。
56、酒水、原材料陸續到位。
57、召開全體員工大會。
58、著手策劃開業慶典方案，確認開業宴請人員。
59、各部門各崗位人員全面上崗，酒店進入試營業狀態。
60、開業大吉。

開業前工作計劃篇十二

一、商場組織架構及部門員工配置說明：

1、酒店2樓商場隸屬酒店餐飲部大堂酒吧，日常管理事務由大堂吧主管負責；

2、人員配置3人：

售貨員2人，工資1000元/月，每天工作12小時(含1小時用餐時間)，輪休制（上班一天休息一天）

收銀員一人，由財務部調配

二、商場營業時間

9：00am——21：00

三、商場設備與輔助設施

四、商場增加設備成本預算

五、經營項目

1、自營項目：

（1）日用百貨類(品牌)：電池、牙膏、洗發水、剃須刀等

（2）香煙：中華、南京、三五等

（3）品牌服裝類：唐裝、西裝、職業套裝、襯衫、t恤、皮帶、領帶、內褲、襪子等

2、招商項目：

（1）常州土特產類（禮品裝）：特色食品，茶

（2）中外名酒類（禮品裝）：茅臺、五糧液、人頭馬xo、紅酒等

附件：酒店商場售賣品種

開業前工作計劃篇十三

酒店的籌備是在集團營運中心監控下，酒店事務部直接指導下，實行總經理責任制這樣展開的。首先由酒店事務部根據該酒店的檔次、規模等，派駐一位能力強、酒店與酒店管理知識豐富、有較好的人際關系技巧的總經理到職。總經理到職后，首要做下列事項：

2.確立酒店各部門的行政架構及部門主管級以上的人員編制，報酒店事務部審批;

3.根據實際用人情況，草擬一份各部門主管級以上人員工資及福利待遇方案送酒店事務部審批。(因為這些職位是馬上要到職的)

6.待酒店事務部把行政架構及主管級人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準后就開始聘請總經理助理、財務部經理、前廳部經理、工程部經理、人力資源部主管、房務部經理、市場營銷部經理，保安部經理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經理聘任，酒店事務部認可簽合同而聘請的。

財務部(財務經理)

1.財務部籌備辦公室的設立;

包括：

(1)辦公臺椅、必要的檔柜、保險柜、計算機設備等;

(2)會計、出納的派任并到職(屬于個別招聘)

2.根據本部門的實際情況，酒店的規模，制定財務部的組織架構圖及人員的編制;

3.設計并印刷一些籌備期間在財務制度上需用的表格;

6.制定出酒店開業后(籌備期間也適用)，酒店各部門使用外出宴請特權等程序與政策;

7.制定出籌備期間整個籌備辦采購物品的程序與政策，報銷的程序與政策;

9.制定本部門開業需用的物品采購列表及印刷品印刷列表;

10.在總經理的指導下，與人力資源經理研究、確定籌備期間員工的各種勞動合同;

12.制定開業前各種費用報表(每月);

15.審核各部門制定的并報至財務部的營運設備及用品采購計劃及印刷品印刷計劃;

16.跟催、協助總公司申領酒店開業時所必備的各種營業執照、許可證等;

18.制定招聘部門主管級職位以下的員工的招聘計劃(結合整個酒店)，包

括：招聘時間、地點、招聘標準、招聘程序、初試、復試的試題、錄取程序等。(特別審核招聘廣告費、經辦費等的費用)

19.實施員工的招聘、員工到職后展開系統的培訓;

22審核酒店客房價格、餐飲價格(特指客房送餐服務)及會員等級價格等(開業后的);

23.確定開業后各樣財務報表(分各部門)的格式及標準;

25.制定整個開業前的用款計劃，送酒店事務部審批。(可按月或按周

28.計劃、安排開業前采購的大量物品的儲存地;

29.制定開業后員工的正式勞動合同(與人力資源部在一起);

30.制定開業后酒店工資明細專案;

31.對本部在培訓的員工進行考核，檢查培訓效果;

32.檢查酒店所訂購之營業用品，營業設備及對內、對外印刷品的到貨情況;

33.加強員工的培訓，組織收銀員進行外幣兌換、鑒別及信用卡業務等的培訓;

36.理順、統籌好開業前采購之營運物品的驗收、建帳、存儲等工作;

39.檢查所有的營業執照、許可證及工商稅務登記工作之完成情況;

40.做好開業前各部門領取物品的出庫、記賬;

42.開業典禮的準備及確保酒店內各種收費價格的正確性。

開業前工作計劃篇十四

做好酒店開業前的準備工作，對酒店開業及開業后的工作具有非常重要的意義；對從事酒店管理工作的專業人士來說也是一個挑戰。我采用倒計時的手法，將酒店開業籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。

酒店開業前的準備工作，主要是建立部門運營系統，并為開業及開業后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括：

各部門經理到崗后，首先要熟悉酒店的平面布局，最好能實地察看。然后根據實際情況，確定酒店的管轄區域及各部門的主要責任范圍，以書面的形式將具體的建議和設想呈報總經理。酒店最高管理層將召集有關部門對此進行討論并做出決定。在進行區域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發，要有良好的服務意識。按專業化的分工要求，酒店的清潔工作最好歸口管理。這有利于標準的統一、效率的提高、設備投入的減少、設備的維護和保養及人員的管理。職責的劃分要明確，最好以書面的形式加以確定。

要科學、合理地設計組織機構，酒店各部門經理要綜合考慮各種相關因素，如：飯店的規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。

飯店開業前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購部去完成此項任務難度很大，各經營部門應協助其共同完成。無論是采購部還是酒店各部門，在制定酒店各部門采購清單時，都應考慮到以下一些問題：

國家旅游局發布了“星級飯店客房用品質量與配備要求”的行業標準，它是客房部經理們制定采購清單的主要依據。

酒店管理人員應從本酒店的實際出發，根據設計的星級標準，參照國家行業標準制作清單，同時還應根據本酒店的目標市場定位情況，考慮目標客源市場對客房用品的需求，對就餐環境的偏愛，以及在消費時的一些行為習慣。

酒店管理人員應密切關注本行業的發展趨勢，在物品配備方面應有一定的超前意識，不能過于傳統和保守。例如，飯店根據客人的需要在客房內適當減少不必要的客用物品就是一種有益的嘗試。餐飲部減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。

在制定物資采購清單時，有關部門和人員還應考慮其它相關因素，如：出租率、飯店的資金狀況等。采購清單的設計必須規范，通常應包括下列欄目：部門、編號、物品名稱、規格、單位、數量、參考供貨單位、備注等。此外，部門在制定采購清單的同時，就需確定有關物品的配備標準。

酒店各部門經理雖然不直接承擔采購任務，但這項工作對各部的開業及開業后的運營工作影響較大，因此，酒店各部門經理應密切關注并適當參與采購工作。這不僅可以減輕采購部經理的負擔，而且還能在很大程度上確保所購物品符合要求。酒店各部門經理要定期對照采購清單，檢查各項物品的到位情況，而且檢查的頻率，應隨著開業的臨近而逐漸增高。

開業前工作計劃篇十五

（1）市場調查：包括商圈調查、競爭店鋪調查等。

（2）經營計劃：店鋪地點確定，測算營業額及規模，投資預算等。

（3）內部裝修：包括店鋪內部裝修、貨架訂制、所有設備與經營用具、招牌制作等。

（4）商品及服務內容：商品及服務構成、政策、商品訂購、重點商品及服務確定。

（5）商品采購：清理進貨渠道，并具體實施。

（6）陳列方式：確定陳列方式及數量。

（7）銷售計劃：包括銷售目標、促銷計劃及收支預算。

（8）廣告策劃：開業前后的廣告計劃、媒介選擇。

（9）店規及制度擬定：經營績效評估方法、獎勵制度、服務制度、各種競賽制度等。

（10）人事任用：人事任用與店員招聘及教育訓練。

（11）總務事宜：報表、購物袋、指示牌、店員制服、店內音樂等事務性用品及總務性工作用品的.準備。

（12）商品進場：商品進場、陳列布置。

（13）開張準備：開張方式擬定、開張贈品準備、開張廣告方式的確定。

（14）正式營業。

開業前工作計劃篇十六

各位領導、各位來賓、女士們、先生們：

金秋時節、碩果飄香，在喜迎“國慶”佳節來臨之際，今天，xx酒店開業慶典儀式在這里隆重舉行。借此機會，我謹代表天津xx集團有限公司向酒店順利開業表示熱烈的祝賀！向酒店全體干部員工致以親切的問候！并向多年來一直關心、支持xxxx事業發展的各位領導和同志們表示衷心的感謝！

xx酒店作為按照國際四星級標準建造，集客房、餐飲、會議、康體、娛樂為一體的綜合性涉外商務酒店，風格別致、設計新穎、功能齊全，無論是主體建筑，還是內部裝潢，都彰顯出了大氣魄、大手筆，對提升xxxx地區周邊環境，服務08奧運，促進xx區域經濟發展將發揮積極地作用。

開業前工作計劃篇十七

2了解包房的數量、類別，確認各類包房方位等

3了解ktv其它配套設施的配置，ktv開業前。

4了解有關的訂單與現有財產的清單(布草、表格、包房用品、清潔用品等)

5設計部門組織機構、確定人員編制

6寫出部門各崗位的職責說明

7按照ktv的設計要求，確定包房的布置標準

9選擇制服的用料和式樣

10選擇ktv包房家具的式樣，檢查是否有必需的家具、設備被遺漏

11選擇ktv用品及設備

12與ktv供應商聯系，核定交貨日期

13核定員工的工資報酬及福利待遇，制訂開業前員工培訓計劃

15與清潔用品供應商聯系，使其至少能在開業前一個月將所有必需品供應到位，

16制定ktv運轉制度

17落實后勤保障系統，落實員工招聘事宜

18準備一份包房檢查驗收單，以供包房驗收時使用

19實施開業前員工培訓計劃

20對大理石和其它特殊面層材料的清潔保養計劃和程序進行復審

21核定所有包房的交付、接收日期

22準備足夠的清潔用品，供開業前清潔使用。

23與總經理及相關部門一起重新審定有關家具、設備的數量和質量，做出確認和修改。

24按清單與工程負責人一起驗收包房，確保每一間房都符合標準

25著手準備包房的第一次清潔工作

26確定開業方案及日期、確定觀禮嘉賓名單

27開始逐個打掃包房、配備用品.

29按照工程交付計劃，會同工程負責人逐個驗收和催交有關區域和項目

30開始清掃后臺區域和其它公共區域

31經常檢查物資的到位情況

32確保采購物品全部到位

33確保ktv設施、設備運行良好

34ktv所有培訓工作基本完成

35確保包房符合開業標準

36落實開業方案