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醫(yī)院食物中毒應(yīng)急預(yù)案篇一

為了加強學(xué)校學(xué)生食堂、小賣部食物衛(wèi)生安全管理，切實貫徹執(zhí)行好《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，嚴把食品的衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)，及時防治好食物中毒事故，保障全校師生的身體健康。

一、預(yù)防食物中毒與食物中毒應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

組 長：

副組長：

組 員：

學(xué)校值班電話：

二、職責(zé)

平時，政教處對全校師生作預(yù)防食物中毒的思想工作，衛(wèi)生室定期作衛(wèi)生知識講座。總務(wù)處按規(guī)定，對學(xué)生食堂、小賣部的食物衛(wèi)生監(jiān)督管理，定期向上級主管部門匯報食物中毒情況。食堂管理負責(zé)人對每天購進食物隨時抽查、檢驗。督促食堂工作人員做好消毒、殺毒工作，預(yù)防食物中毒事件的發(fā)生。對食堂管理人員、廚師、工作人員嚴格要求，定期進行健康檢查及衛(wèi)生知識培訓(xùn)，樹立食物衛(wèi)生安全意識，嚴格按照《學(xué)生食堂管理制度》和《食堂工作人員職責(zé)》的要求執(zhí)行，確保師生用餐安全。

三、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應(yīng)急預(yù)案

1、發(fā)現(xiàn)情況后立即向?qū)W校值班室和學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)匯報，由學(xué)校綜合情況后，立即上報上級行政主管部門和衛(wèi)生防疫站，不得隱瞞、謊報、拖延和阻撓事故報告。

2、學(xué)校采取應(yīng)急措施：先直接送至校醫(yī)室緊急救治處理。總務(wù)處、政教處以最快速度將中毒人員送往就近醫(yī)院，無交通工具時拔打急救中心電話“120”或“110”，請求幫助。

3、總務(wù)處立即封存現(xiàn)有食物，無關(guān)人員不準到操作間或銷售處。

4、政教處立即組織骨干教師組成陪護人員，由學(xué)校安排工作，無關(guān)人員未經(jīng)批準不準到醫(yī)療單位探視，以免影響治療秩序。

5、積極配合衛(wèi)生防疫部門、公安部門的檢驗、檢查工作。

四、注意事項

1、穩(wěn)定師生情緒，要求各類人員不以個人名義向外擴散消息，以免引起不必要的混亂。（團委）

2、如有家長來訪，由教務(wù)處和班主任做好家長的思想工作和接待工作。

3、事故發(fā)生后，要注意維護正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩序，政教處、團委組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

4、如有新聞媒體要求采訪，必須經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)同意，未經(jīng)同意，任何單位和個人不得接受采訪，以避免報道不實。

醫(yī)院食物中毒應(yīng)急預(yù)案篇二

為了確保20xx年學(xué)業(yè)水平測試的正常開展，預(yù)防集體性食物中毒和食源性疾病的發(fā)生，切實保障全體師生的身體健康及飲食衛(wèi)生安全，根據(jù)《食品安全法》和《州徐七中食品安全管理細則》，制定我校食物中毒應(yīng)急預(yù)案如下：

組長：z(考點主任)（電話：z） 全面負責(zé)處理食物中毒事故，向教育局、衛(wèi)生防疫站報告食物中毒情況。

副組長：z(考點副主任，分管后勤校長)（電話：z） 負責(zé)食物中毒人員的救治和食物中毒事故的處理工作。

成員：z（校辦主任）（電話：z） z(德育處主任)（電話：zz） 負責(zé)食物中毒人員的救治，聯(lián)系救治醫(yī)院和車輛，協(xié)助處理食物中毒事故的處理。

趙醫(yī)師(校醫(yī)) （電話：zz） 負責(zé)食物中毒人員的臨時救治和中毒人員排泄物的采集。

z（總務(wù)副主任）（電話：z） 負責(zé)發(fā)生食物中毒食堂的封存和從業(yè)人員的監(jiān)控，處理中毒事故。

z(食堂管理員)(電話:z) 負責(zé)食物中毒食堂的封存，現(xiàn)場保護、配合衛(wèi)生防疫部門調(diào)查取證。發(fā)生食堂中毒食堂從業(yè)人員的監(jiān)控。

1.發(fā)生食物中毒時，中毒者應(yīng)立即向送考教師報告病情，由送考教師或知情同學(xué)向?qū)W校食物中毒應(yīng)急組織報告。同時將中毒人員送學(xué)校醫(yī)務(wù)室臨時救治。

2.應(yīng)急組織接到食物中毒事故信息后，立即互相通知，應(yīng)急組織成員立即按其職責(zé)進入應(yīng)急狀態(tài)。

3.根據(jù)食物中毒的情況，由組長向上級報告，內(nèi)容：中毒人數(shù)、中毒時間，基本癥狀，可疑食物，出售可疑食物的食堂。

4.任何人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的報告。

1.醫(yī)務(wù)室接到食物中毒或疑似食物中毒的病員后，現(xiàn)場進行臨時救治。同時向食物中毒應(yīng)急組織報告，做好中毒者去醫(yī)院治療的準備工作。

2.德育處工作人員負責(zé)聯(lián)系救治病人的醫(yī)院和救護車輛，護送中毒人員去醫(yī)院治療，并及時電話通知學(xué)生家長。

1.接到食物中毒事故信息后，總務(wù)處工作人員負責(zé)對發(fā)生食物中毒可疑食堂，可疑食物進行封存，令其停止出售可疑食物。

2.保留現(xiàn)場，收回售出的可疑食物。配合衛(wèi)生防疫部門進行調(diào)查取證，如實提供有關(guān)資料和樣品。

3.對發(fā)生食物中毒的食堂從業(yè)人員實施監(jiān)控。記錄當(dāng)餐次食堂上崗人數(shù)及名單，接受調(diào)查。

1.發(fā)生食物中毒的食堂必須接受衛(wèi)生防疫站的調(diào)查、取證和處理。

2.根據(jù)《食堂承包合同》和《食品安全衛(wèi)生責(zé)任狀》的內(nèi)容，學(xué)校對承包人進行責(zé)任追究。

1.全體食堂從業(yè)人員要樹立“以人為本、食品衛(wèi)生安全，責(zé)任重于泰山”的思想，誠信經(jīng)營，規(guī)范操作，杜***物中毒事故發(fā)生。

2.食品的采購嚴格按《食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，嚴禁采購一切有食品衛(wèi)生安全隱患的食品及原料，從源頭上做到萬無一失。

3.嚴格食品貯存“分類、隔墻、離地、上臺上架”的原則。嚴禁一切有毒有害物品進入食堂。

4.從業(yè)人員必須嚴格執(zhí)行《州徐七中食品安全管理細則》的規(guī)定，做好食品的出售工作。

5.從業(yè)人員必須持有效健康證上崗，患有妨礙食品衛(wèi)生安全的疾病時立即下崗休息，保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

6.各食堂認真做好值班工作，防盜防投毒。

7.非工作人員一律禁止進入食堂和售飯間，不在食堂會客、待客、不帶小孩子進入食堂。

醫(yī)院食物中毒應(yīng)急預(yù)案篇三

一、 組織機構(gòu)：

組長：xxx(主管校長)

副組長：王xx

主要負責(zé)人：xxx

食堂 xxx

監(jiān)查組：xxx

信息組：宿舍學(xué)生會生活部、學(xué)生處生活教師

服務(wù)組：xxx

二、職責(zé)：

6、生活教師堅持每天的檢查制度，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告學(xué)生處

三、應(yīng)急處理工作預(yù)案程序

1、學(xué)校如發(fā)現(xiàn)集體中毒事件要立即啟動應(yīng)急處理工作預(yù)案

2、一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒必須在第一時間通知校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)向上級有關(guān)部門匯報

醫(yī)院食物中毒應(yīng)急預(yù)案篇四

成立保定二中食物中毒應(yīng)急處理小組

組長：毛曉明(主管校長)

副組長：王永來 李立澤

主要負責(zé)人：小賣部 王永來

食堂 李立澤 劉樹春

監(jiān)查組：陳光 王連群

信息組：宿舍學(xué)生會生活部、學(xué)生處生活教師

服務(wù)組：趙樹敏 安士昌

6、生活教師堅持每天的檢查制度，對發(fā)現(xiàn)的問題要及時解決并報告學(xué)生處

1、學(xué)校如發(fā)現(xiàn)集體中毒事件要立即啟動應(yīng)急處理工作預(yù)案

2、一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒必須在第一時間通知校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)向上級有關(guān)部門匯報

醫(yī)院食物中毒應(yīng)急預(yù)案篇五

為預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生身體健康及生命安全，確保學(xué)校正常的教學(xué)秩序，特制定本預(yù)案。

組長：曲念禮

組員：李百儒郭超杰楊應(yīng)安金建國

1、防止學(xué)校食物中毒和食源性疾病暴發(fā)事故的發(fā)生，保障師生員工身體健康。堅持預(yù)防為主的工作方針，加強對學(xué)校食堂、商店衛(wèi)生工作的管理和監(jiān)督，制定切實可行的措施，確保廣大師生用餐安全。

2、食堂建筑、設(shè)備與環(huán)境衛(wèi)生符合通知要求，食堂內(nèi)外環(huán)境要整潔，消除四害，食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，餐飲具使用前必須清潔、消毒、禁止重復(fù)使用未消毒的餐具。

3、嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)。食堂、商店采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品并簽定甲乙雙方協(xié)議書，以便追究對方責(zé)任，做到有章可循，把好采購食品質(zhì)量關(guān)、進校關(guān)、銷售關(guān)，杜絕“三無”食品及過期食品進校。食品存儲到位，做到分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，當(dāng)天供應(yīng)的飯菜樣品存放二十四小時，剩余飯菜禁止使用。

4、食品從業(yè)人員必須持有健康證，每年進行一次體檢，有傳染病者不得使用。食堂從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐，應(yīng)該立即脫離工作崗位，病痊愈后方可重新上崗。食品從業(yè)人員必須養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，堅持穿戴清潔的工作衣、帽上崗工作。

5、加強管理與監(jiān)督，建立校長責(zé)任制，分管領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，建立健全食品衛(wèi)生管理制度，加大督查力度，確保廣大師生的用餐安全。

1、學(xué)校一旦發(fā)生師生食物中毒或疑似食物中毒，食堂應(yīng)立即停止伙食供應(yīng)，并封存導(dǎo)致食物中毒或可疑導(dǎo)致食物中毒的食品，保護好現(xiàn)場，絕不故意破壞現(xiàn)場，掩蓋事實真-相。

2、食堂服務(wù)人員應(yīng)立即向校長報告，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)接到報告后應(yīng)在第一時間向鄉(xiāng)中心校領(lǐng)導(dǎo)匯報，同時應(yīng)立即撥打120，請求急救中心進行救援。

3、動員一切可動員的力量，及時送中毒人員到就近醫(yī)院進行救治，妥善安置處理患者，解除其痛苦。

4、學(xué)校在接到報告后，應(yīng)立即組織人力到現(xiàn)場處理事故。查清食物中毒的性質(zhì)，按照衛(wèi)生部《食物中毒處理辦法》向上級政府、衛(wèi)生行政部門和上級主管部門報告。

5、中毒事故向上級政府及衛(wèi)生行政部門報告后，由上級政府及衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查處理，在調(diào)查處理的過程中，學(xué)校有關(guān)部門應(yīng)積極配合，盡快查清食物中毒的食品源，避免食物中毒的再次發(fā)生。

醫(yī)院食物中毒應(yīng)急預(yù)案篇六

為了保障全體師生健康地學(xué)習(xí)與生活，保證學(xué)校教學(xué)工作的順利進行，促進學(xué)校后勤工作的管理和規(guī)范，防范飯?zhí)檬澄镏卸臼鹿实陌l(fā)生，切實有效地降低和控制中毒事故所造成的危害與影響，結(jié)合我校實際情況和有關(guān)部門要求、法律法規(guī)，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

第一條 在食品供應(yīng)過程中或?qū)W生用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品，第一時間內(nèi)通知所有學(xué)生停止用餐。

第二條 在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)本班學(xué)生就餐后有類似食物中毒可疑病情后，及時報告衛(wèi)生室，由衛(wèi)生保健教師初步檢查確定，做出以下措施：

1.觀察病情，對癥處理。

2.如確定食物中毒，做好以下工作：

（1）初步診斷、治療、護理患病的師生。

（2）立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全校進行緊急排除，通知有疑似中毒現(xiàn)象的學(xué)生緊急集中校醫(yī)室進行臨時處理，如中毒學(xué)生較多，情況緊急，可打120進行送院急救，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。

（3）立即向上級有關(guān)部門報告。

（4）收集相關(guān)病情信息，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

第三條 學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救。向教育局主管部門報告，指揮以下部門工作：

1.責(zé)令食品立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

2.由校醫(yī)負責(zé)立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間間距離發(fā)病時間不得超過2小時。

3.保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備、保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

4.班主任負責(zé)協(xié)助校醫(yī)護理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

5.學(xué)生處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負責(zé)家長的疏導(dǎo)工作；向新聞部門解釋工作；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

6.衛(wèi)生室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢。

7.總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

8.食堂負責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

醫(yī)院食物中毒應(yīng)急預(yù)案篇七

組長：周奎齊

副組長：韓其振、劉西宗、王忠月、李保國、位兵

（一）在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，立即撤收、處理該批全部食品。

（二）在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發(fā)生。班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后，及時報告校醫(yī)室，由校醫(yī)初步檢查確定，做出以下措施：

（1）觀察病情，對癥處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

a初步診斷、治療、護理患者的師生。

b立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。

c立即撥打急救電話120或者附近醫(yī)院聯(lián)系，救治患者師生。

d立即向上級有關(guān)部門報告。

e收集相關(guān)病情信息，食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

（三）學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)立即指揮搶救工作，協(xié)助有關(guān)單位和部門的搶救，向縣教育局主管部門匯報，指揮以下部門工作：

（1）責(zé)令食品廠立即停止食品加工，供應(yīng)活動。

（2）由校醫(yī)負責(zé)立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時

（3）負責(zé)保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護好中毒現(xiàn)場和食品留洋，防止人為地破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

（4）辦主任負責(zé)協(xié)助校醫(yī)護理患病學(xué)生，如發(fā)病人數(shù)較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生，負責(zé)轉(zhuǎn)送醫(yī)院治療。

（5）德育處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒；負責(zé)家長的'疏導(dǎo)工作；學(xué)校指定專人接受新聞部門采訪；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)做好善后處理工作。

（6）校醫(yī)室要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門，做好流行病學(xué)調(diào)查。向患者了解食物中毒經(jīng)過、可疑食品及中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢。

（7）總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應(yīng)。

（8）食堂負責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作代菌檢查和取證工作，并按照衛(wèi)生部門的要求，如實提供有關(guān)材料和樣品。

醫(yī)院食物中毒應(yīng)急預(yù)案篇八

為貫徹落實衛(wèi)生部、教育部、公安部《關(guān)于進一步加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全聯(lián)防聯(lián)控做好學(xué)校食品衛(wèi)生監(jiān)督工作的通知》精神以及浙江省關(guān)于《浙江省“平安校園”創(chuàng)建活動實施意見》的通知規(guī)定，預(yù)防學(xué)校食物中毒的發(fā)生，保證師生的身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》制定本預(yù)案：

組長：xxx

副組長：xxx

組員：生活指導(dǎo)師、各班班主任

2人以上的教師或?qū)W生在短時間內(nèi)出現(xiàn)了相同的嘔吐、腹痛、痙攣和其它中毒現(xiàn)象，一般判斷可先報告xxx，然后啟動應(yīng)急處理工作預(yù)案。

送診——保護——報告——檢查

送診：發(fā)現(xiàn)集體中毒事故跡象后，在場教師和事故發(fā)現(xiàn)第一人應(yīng)在第一時間報告有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，在第一時間（可撥打急救電話或自行組織車輛）將中毒人員送往醫(yī)院，進行檢查搶救。具體負責(zé)人為當(dāng)日行政值日教師，并將搶救實情每隔15分鐘向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報一次。

保護：發(fā)生集體中毒事故后，應(yīng)在協(xié)助專業(yè)人員進行消毒和隔離的同時，要及時保護好事故現(xiàn)場。領(lǐng)導(dǎo)小組要及時向相關(guān)部門和主管部門報告實情，取得幫助。后勤要做好消毒準備和臨時隔離網(wǎng)的設(shè)置。并立即停止食堂和商店的食品供應(yīng)，由專人負責(zé)進行封閉，以備檢查。具體負責(zé)人為xxx。

報告：領(lǐng)導(dǎo)小組負責(zé)將事故真實情況向上報告，應(yīng)報告的單位有縣教育局、縣疾控中心、縣公安局。組織人員協(xié)助專業(yè)人員進行各項工作，并進行問卷調(diào)查、寫好調(diào)查報告。班主任進行認真的學(xué)生人數(shù)調(diào)查后，及時通知中毒學(xué)生家長到校協(xié)助搶救和調(diào)查。具體負責(zé)人為xxx、xxx。

檢查：立即提取24小時的留樣并進行檢查。同時在事故原因未完全調(diào)查清楚前，就初步判斷中毒的面積和影響，對沒有中毒現(xiàn)象的學(xué)生進行認真的檢查和觀察，預(yù)防中毒后果的惡化。絕不能遺漏一個學(xué)生，妥善處理善后事宜，維護穩(wěn)定，消除不良影響。

1、事故發(fā)生后，應(yīng)及時封鎖食堂，所有外來人員和閑雜人員進入，認真登記以備調(diào)查。

2、學(xué)生集體食物中毒事故，應(yīng)把搶救學(xué)生放在首位。

3、事故發(fā)生后，不提倡自我做無根據(jù)的判斷和非專業(yè)的搶救。

4、聯(lián)系電話：

醫(yī)警：xxxxxxxxxxx

學(xué)校：xxxxxxxxxxx

醫(yī)院食物中毒應(yīng)急預(yù)案篇九

提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)，把維護學(xué)生健康和生命安全放在首位。做好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，減少學(xué)生群體性食物中毒事件的發(fā)生，保障師生的身體健康和生命安全，保證正常教學(xué)秩序、維護社會穩(wěn)定的高度，充分認識加強學(xué)校衛(wèi)生安全工作的重要性、緊迫性和長期性，牢固樹立學(xué)校教育“健康安全第一，責(zé)任重于泰山”的指導(dǎo)思想，切實承擔(dān)起教育、管理和保護學(xué)生的職責(zé)。學(xué)校本著為學(xué)生和教師的身體健康的目的出發(fā)，在加強學(xué)校常規(guī)管理的同時，加強對食堂食品衛(wèi)生工作管理，即適應(yīng)對學(xué)生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本預(yù)案。

二、成立食物中毒預(yù)防應(yīng)急小組

學(xué)校成立應(yīng)急小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、副組長，成員由總務(wù)處、大隊部和值日老師、食堂管理員等組成。具體情況是：

組長：___x

副組長：___

x

成員：___x

三、對中毒者采取緊急處理

1、停止食用中毒食品;

2、采取病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗;

3、組織醫(yī)生對中毒人員進行救治;

4、及時將病人送醫(yī)院進行治療，包括急救(催吐、洗胃、洗腸)、對癥治療和特殊治療;

5、對可疑中毒食物及其有關(guān)工具、設(shè)備和現(xiàn)場采取臨時控制措施。

四、食物中毒的報告和緊急報告制度

1、及時逐級報告

一旦發(fā)生食物中毒，班主任或分餐老師應(yīng)及時向校領(lǐng)導(dǎo)或校醫(yī)報告，學(xué)校則向市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所和象山區(qū)教育局報告。報告內(nèi)容有：發(fā)生中毒的單位、地址、時間、中毒人數(shù)及死亡人數(shù)，主要臨床表現(xiàn)，可能引起中毒的食物等。以利于有關(guān)部門積極采取措施、組織搶救、調(diào)查分析中毒原因和預(yù)防方法。若懷疑投毒則向公安部門報告。

2、保護現(xiàn)場、保留樣品

發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門報告的同時要保護好現(xiàn)場和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于沖洗，病人的排泄物(嘔吐物、大便)要保留，以便衛(wèi)生部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。

3、如實反映情況

學(xué)校負責(zé)人及與本次中毒有關(guān)人員，如食堂工作人員、分餐老師及病人等應(yīng)如實反映本次中毒情況。將病人所吃的食物，進餐總?cè)藬?shù)，同時進餐而未發(fā)病者所吃的食物，病人中毒的主要特點，可疑食物的來源、質(zhì)量、存放條件、加工烹調(diào)的方法和加熱的溫度、時間等情況如實向有關(guān)部門反映。

4、對中毒食物的處理

五、對中毒場所采取相應(yīng)的消毒處理

1、封存被污染的食品及用具，并進行清洗消毒;

3、對化學(xué)性食物中毒，要用熱堿水徹底清潔接觸中毒食品或可能接觸過的容器、餐具、用具等，并對剩余的可疑食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

六、防范措施

1、全食物中毒報告制度

學(xué)校的食堂要認真貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于《食物中毒調(diào)查報告辦法》的精神，以便及時采取防治措施。

2、泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入的開展預(yù)防食物中毒宣傳，結(jié)合學(xué)校實際情況，充分利用廣播、黑板報、主題班會、宣傳畫和實物標(biāo)本等各種形式，學(xué)傳普及有關(guān)的衛(wèi)生知識，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

3、前期工作

(1)、食品原料進貨關(guān)。學(xué)校采購人員要嚴格把關(guān)，定點采購，確保所采購的原料符合有關(guān)的規(guī)定，從源頭上把好食品衛(wèi)生關(guān)。

(2)、嚴把食堂倉庫關(guān)。學(xué)校食堂倉庫的鑰匙由專人保管，責(zé)任落實到人，庫房門口有明顯標(biāo)記，規(guī)定非食堂工作人員不的進入食堂庫房。定期對庫房里的原料進行檢查，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原料，及時處理，堅決杜絕變質(zhì)的原料流入餐桌。

(3)、把餐具消毒關(guān)。學(xué)校食堂對餐具按規(guī)定進行嚴格消毒，確保餐具清潔衛(wèi)生，防止出現(xiàn)因交叉感染而引發(fā)的食物中毒事故。

(4)、對每餐的飯菜要做好留樣，取每餐的飯菜250克密封好在冷藏箱內(nèi)保存48小時。

a：食堂應(yīng)對食品加強衛(wèi)生管理，特別是肉類、魚類和奶類等動物性食品，要防止再生產(chǎn)加工和銷售過程中污染。食堂人員要重視個人衛(wèi)生，定期按規(guī)定進行身體檢查，發(fā)現(xiàn)有不適宜從是食堂工作的病患者或帶病者及時調(diào)換工作。

b：控制細菌污染。控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品。防止食品腐爛變質(zhì)。

c：殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當(dāng)肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。各餐的熟食品和剩飯，在銷售或使用前必須充分加熱。

七、突發(fā)性事件的處置

1、在食品加工、供應(yīng)過程中或用餐時發(fā)現(xiàn)食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑時，經(jīng)確認后，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全校范圍內(nèi)樹立食品衛(wèi)生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發(fā)生，班主任發(fā)現(xiàn)可疑病情后(食用某一食品后，兩人以上出現(xiàn)同一疑似食物中毒癥狀)，及時報告救治，由初步檢查確定，采取以下措施：

(1)觀察病情，對癥處理。

(2)如確定食物中毒，做好以下工作：

a：對患病的師生進行初步診斷、治療、護理。

b：立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動應(yīng)急預(yù)案，采取搶救措施。

c：立即撥打急救電話120或者與醫(yī)院聯(lián)系，救治患病師生。

d：立即向上級有關(guān)部門報告。

e：收集相關(guān)病情信息、食物及原加工材料，協(xié)助衛(wèi)生部門進行事件調(diào)查、處理。

3、學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)指揮搶救工作，協(xié)調(diào)有關(guān)單位和部門的搶救，向教育局主管領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門匯報，指揮以下部門工作：

(1)責(zé)令立即停止食品加工、供應(yīng)活動。

(2)由校長辦立即向上級衛(wèi)生部門報告，報告時間距離發(fā)病時間不得超過2小時。負責(zé)保護好現(xiàn)場，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設(shè)備，保護好中毒現(xiàn)場和食品留樣，防止人為破壞現(xiàn)場，等候衛(wèi)生執(zhí)法部門處理。

(4)班主任負責(zé)協(xié)助校醫(yī)護理患病學(xué)生，如發(fā)現(xiàn)人數(shù)較多，治療護理在班級進行。中毒師生病情較重、人數(shù)較多時，應(yīng)立即就近送醫(yī)院搶救或向120求援。

(5)政教處做好師生思想工作，穩(wěn)定學(xué)生情緒;負責(zé)家長的疏導(dǎo)工作;學(xué)校落實專人接受新聞部門采訪、應(yīng)對社會質(zhì)詢;協(xié)助上級有關(guān)部門做好善后處理工作。

(6)年段要深入各班級配合衛(wèi)生行政部門。向患者了解食物中毒的經(jīng)過，可疑食品、中毒人數(shù)，并預(yù)測發(fā)展趨勢。

(7)總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應(yīng)。

(8)食堂負責(zé)人要協(xié)助衛(wèi)生部門作帶菌檢查和取證工作，按照衛(wèi)生部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品。

根據(jù)查明的事故原因，向上級領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門遞交書面事故分析報告，對發(fā)生的事故做到“三不放過”，對所有食堂工作人員進行安全教育，引以為戒，并對造成中毒的責(zé)任人、當(dāng)事人進行嚴肅處理，追究其責(zé)任。如故意破壞造成中毒事故，將當(dāng)事人交司法機關(guān)處理，如因工作疏忽造成中毒事故，對當(dāng)事人進行扣發(fā)工資、辭退或進行行政處分的'處理。