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潮汕本土文化篇一

潮汕工夫茶，已成為當前研究潮汕文化項目之一。飲工夫茶則是人們日常生活中的一種交際禮尚，因而產生了許多禮俗。

“酒滿敬人，茶滿欺人”因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

“先尊后卑，先老后少”到人家跟前說聲“請喝茶”，對方回以“莫拘禮”、“莫客氣”、“謝謝”。如果是較多人的場合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶時，要先尊老后卑幼，第二遍時就可按序斟上去。對方在接受斟茶時，要有回敬反應，喝茶是長輩的，用中指在桌上輕彈兩下，表示感謝；小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。“先客后主，司爐最末”。在敬茶時除了論資排輩，按步就方之外，還得先敬客人來賓然后自家人。在場的人全都喝過茶之后，這個司爐的，俗稱“柜長”（煮茶沖茶者）才可以飲喝，否則就對客人不敬，叫“蠻主欺客”、“待人不恭”。 “強賓壓主，響杯檫盤”客人喝茶提盅時不能任意把盅腳在茶盤沿上檫，茶喝完放盅要輕手，不能讓盅發出聲響，否則是“強賓壓主”或“有意挑釁”。

“喝茶皺眉，表示棄嫌”客人喝茶時不能皺眉，這是對主人示警動作，主人發現客人皺眉，就會認為人家嫌棄自己茶不好，不合口味。

“頭沖腳惜（音同），二沖茶葉”主人沖茶時，頭沖必須沖后倒掉不可喝。因為里面有雜質不宜喝飲，本地有“頭沖腳惜（音同），二沖茶葉”之稱，要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

“新客換茶”賓主喝茶時，中間有新客到來，主人要表示歡迎，立即換茶，否則被認為“慢客”，“待之不恭”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲，如新客一再推卸叫“卻之不恭”。

“暗下逐客令”本地群眾熱情好客，每以濃茶待人，但有時因自己工作關系飲茶時間長會誤工作或是客人的話不投機，客人夜訪影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺到主人是“暗下逐客令”，抽身告辭，否則會惹主人沒趣。

“無茶色”主人待茶，茶水從濃到淡，數沖之后便要更換茶葉，如不更換茶葉會被人認為“無茶色”。“無茶色”其意有二，一是茶已無色還在沖，是對客人冷淡，不盡地主之誼；二是由于上一點引申對人不恭，辦事不認真，效果不顯著，欲有“某人無茶色”。

“茶三酒四禿桃二”本地人習慣于在茶盤上放三個杯，是由于俗語“茶三酒四禿桃二”而來，總認為茶必三人同喝，酒必須四人為伍，便于猜拳行酒令；可是外出看風景游玩就以二人為宜，二人便于統一意見，滿足游興。

。提起秦人飲茶，據清代著名學者顧炎武推斷，“秦人取蜀而后，始有茗飲之事。”秦人取蜀第一次在秦惠王更元九年（公元前316年），當時蜀人已經種茶、飲茶，并將此藝能傳授給秦人。另據東漢班固《漢書·趙飛燕別傳》云：“帝（劉驁）崩后，后一夕寢中驚啼甚久，侍者呼問，方覺，乃言曰：‘吾夢中見帝，帝賜吾座，命進茶，左右奏帝云，向者侍帝不謹，不合啜此茶。’”這就證實漢代長安宮廷里已有飲茶的時尚。到了唐代，許多帝王對茶事亦很投入，從宮廷到山莊，從文士到百姓，飲茶之風十分盛行。進入宋代，茶館業已經興盛起來。這首詩反映了古代蒲城地區，不僅出現了茶，而且人們就飲茶，并且會飲茶，通曉煮飲方法。君可知，在春秋戰國以前的周朝時期，茶葉已經從藥用逐漸轉變（發展）到飲用階段，西漢時期的長安宮廷已有飲茶習俗，有了飲茶文化的萌芽。不過，當時飲茶方法很原始，不像當今的沖泡，而是燒煮。詩中的“倩火煮新茶”可以說是真實地反映了歷史情況。

唐代陸羽《茶經·五之煮》指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。”當今業內人員又常說：“水是茶之母，器為茶之父。”詩中“源泉有真液”之句，顯然是符合陸羽茶學理論的。這里既說明當時人們明白以上好的水煮茶的道理，又反映了古賈國就有“真液”，“真液”者適宜于煮茶的好水也。查閱蒲城歷史可知，古賈國有洛水、白水河、石川河、渭水環繞四周，鎬漫水、浩泉又縱貫境內。這里要特別提出的是位于賈曲西北方向的漫泉河水在賈城西側由北向南而流，至城南迂回朝東，環繞于此，也許此水就是作者筆下“真液”之源。細心的人一看就明白，這首詩在寫水的同時又寫了火，“倩火”二字在詩中顯得非常巧妙，說明了人們煮茶不是一般的火。這火無非是《茶經》所提出的“其火，用炭，次用勁薪。其炭曾經燔炙為膻膩所及，及膏木，敗器，不用之。”全句詩反映了當時人們已經懂得了以“倩火”煮上好的水燒新茶喝的道理。

。這首詩飽含熱愛故鄉之情贊頌了古賈國的優美環境，那里有遠山近水，農家小戶散落其間，棗樹園果實累累，碧綠的蘆葦遍布四野。試想能在此以天然的泉水煮上好的新茶，邊品佳茗，邊觀勝景，豈不是人生難得的享受嗎？若換個角度，從茶學理論、茶文化角度來說，這首詩還鮮明地體現了賈國人早已把飲茶與環境結合起來，把飲茶提高到一個新的境界，也就是說把物質享受與精神享受結合起來了。這一點，對千百年前的人來說，實屬難能可貴。時代發展到二十一世紀的'現在，茶學界有人提出品茶必備“四要素”：即好茶、好水、精具、佳境。可是，我們的祖先，早就曉之此理且付之以行，作為三秦大地的子孫后代，為此而感到無比自豪。

孫中山是一個偉大的資產階級革命家。他不但長期從事革命活動，而且對于振興我國實業，也有精辟的研究和見解。 孫中山先生對飲茶有很高的評價，且認為發展茶業對振興中華實業有著重要位置。他在《建國方略之一，孫文學說——知難行易》中指出，中國自古以來就有較高的文明，表現在飲食和烹任都比西方各國講究和合理。

植茶、制茶、飲茶在中國已有幾千年的歷史了。品茶，是一種高雅的享受。品茶或在美景如畫的湖邊茶居，或在大街小巷的茶樓里，或在古色古香的茶館里。飲茶，有清涼止渴、清熱解毒之功效。還有一看，有許多歡愉在其中。

經年茶客鐘情茶道，他們把淡茶叫“清”，濃茶謂“釅”，對茶的色、香、味、形都非常講究。買來一掬新茶，放在透明的玻璃杯中，用沸水沖泡，只見茶葉上下翻動，尖朝上，枝朝下，毛毫競相顯露，慢慢舒展開來，于是泡出了一杯綠水，喚來了一壺春色。還有一種品法，一個人獨坐書房或在向陽的窗子下，面前放一杯熱茶，手捧一本愛讀的書，看一會兒書，想一會兒事;或呆呆地看著茶葉在水中緩緩地舒展，輕輕呷上一口，留在口中回味，感受那或濃或淡的苦、或有或無的香。

而今，茶館處處有，品茶成時尚。茶不因時尚而老去，時尚倒使飲茶、看茶、品茶更加盛行起來。這時候若有品茶師在場，他們定會搖頭晃腦地品評:此茶挺直略扁，潤綠顯毫，香高味醇，湯清色碧，此乃好茶也!這才是真正的看茶。茶客們啜一口香茗，頓感清香入內，通體松酥，疲勞煩躁被稀釋得淋漓盡致，令其久久不忍停杯罷盞。

阮元不善酒，曾說過:“余不能飲，最多一杯而已。”因此，凡所到之處，他常常是攜茶自娛，寫有茶詩六十余首。他還有一個“茶隱”的習慣，就是在他做官期間，每逢他的生日，便停止辦公一天，邀幾個親朋好友，來到山間或竹林等幽靜之處，飲茶吟詩，痛痛快快地玩一天，稱為“茶隱”。

親顏喜付與諸孫，黃果如飴共甘悅。”美景、香茶與人倫之樂共存。阮福在中國茶葉史上名聲更大。他一生著述頗豐，且不乏鴻文巨作，如《孝經義疏補》十卷、《滇南古金石錄》一卷等等。他融會貫通以往存有的普洱茶資料《云南通志》、檀萃《滇海虞衡志》、李石《續博物志》、《貢茶案冊》、《思茅志稿》等，并參照、比較當時普洱茶狀況，撰寫了《普洱茶記》。他記述茶事翔實，考證有據。此外，阮福還記述了普洱茶的制作技術和花色品種。

阮元的愛茶習慣，其子女也耳濡目染，尤其對他的三子阮福影響更大。在廣州時，阮福曾為父親專門運學士泉泉水泡茶。其中有：“茗投龍井葉，咀味清且甘。諸孫與杯勺，可抵飴弄含。”品茶之余享受天倫之樂。在昆明，阮元在撫署宜園，當雪晴時，煮茶于竹林中，并題竹林茶隱卷。玉川老婢來煮茶，梅瓣雪泉試同啜。借閑一日得披圖，靜坐幽篁自怡悅。”阮福奉命敬和一首，其中云：“我家茶隱自年年，兩弟今年未隨啜。

潮汕本土文化篇二

祭祀的程序是一套十分完整的拜祭儀式。它具備物力、人力，由各方面精心籌劃組成。首先，是祭品的備辦必須豐盛，要有“五牲”、“三饌”，“五牲”即魷、魚、豬、鴨、雞：“三饌”即海參、鮑魚、蟹(其它海鮮也可)。

祭祀的當天清晨，所有參祭的裔孫都絡繹來到了祖祠。祠堂內外清理得十分整潔，所有的堂柱都貼上了飄著墨香的鮮紅對聯，五彩繽紛，紅燭高燒;燈火輝煌，熱鬧異常，節日的氣氛相當濃烈。

眾“禮生”按部就班，各司其職;助祭孫一概人等都在天井中排隊序立，長在前，幼在后。而主祭孫的角色，則由本族的長房長孫(宗子)或族貴擔當。隨著祠祀程序的逐項進行，主祭孫的一切拜祭儀式都由“通”、“引”兩者交替通傳接引。

諸如：授巾盥首，獻香獻爵，獻燭獻帛，行叩首禮等。在整場祭祀中，主祭孫扮演了重要的角色，主要在“行初獻禮”、“行亞獻禮”、“行終獻禮”“三獻禮”的拜祭上。“行初獻禮”。

其中包括薦饌(獻茶、獻湯、獻飯、獻五牲、獻豬羊等)：“行亞獻禮”。其中包括讀祭文者負責讀祭文時，由“通”、“引”司儀通傳接引至專供朗讀的位子上的儀式，而讀祭文者應半面向祖先神位，半面向眾參祭者下跪。

讀祭文畢，眾裔孫一齊三叩首：“行終獻禮”。其中主要包括由誦嘏詞者(族中長者)代表列祖列宗教訓子孫所宣讀的嘏詞，儀式如前，仍由負責“通”、“引”的通傳接引后宣讀：“告你子孫，守正守忠;從德盡孝，勤奮儉恭;承先啟后，光祖耀宗;勿負所囑，更始更終。”誦嘏詞畢，眾裔孫一齊再三叩首，以表敬謝之意。

在行祭“三獻禮”中，主祭孫個人要獨立完成“三拜九叩首”的禮節，以表示在整場祭祀中主祭孫與眾不同的身份。祭祀儀式的最后是“焚祭文，化財帛”，在一陣鞭炮聲中由族中輩份小的把龕門關上，至此禮成。

祭祀結束之后，把祭品中的豬、羊肉按參祭人數每人均得一份，叫“頒胙肉”。在舉行重大祭典期間，有些宗祠的主事還專門請來戲班演戲，以示慶祝。

【結束語】潮汕祭祀習俗是很隆重的，也很莊嚴的，從中也可以看出人們對于祭祀的重視，對神明的虔誠。

潮汕本土文化篇三

來到美國的學生大多心里懷著對美國先入為主的印象，這種印象是他們從電視節目和電影上了解到的，有正面也有負面的。然而美國的`主流文化石高度多樣化和復雜化的，不同的地理區域、城市和鄉村都呈現出不同的文化，而且各地的文化會受到當地種族人口的影響。

當今的美國文化并不看重一個人的種族、宗教信仰和社會背景，美國人崇尚獨立自主并從小被灌輸這種價值觀，他們鼓勵競爭、獎勵成就。

潮汕本土文化篇四

中國茶文化博大精深，一個茶字中的無窮奧妙引人遐想，可古老抑可年輕，也因為各種茶而衍生出各種茶文化與禮儀。下面向大家介紹潮汕功夫茶文化禮儀知識吧!

茶文化、茶禮儀已經慢慢滲入到現代生活用茶中，如今，還有哪些茶禮儀被完整保留流傳下來了呢?下面是為大家介紹一方潮汕工夫茶禮儀，不看不知道，一看收獲絕對不小。

酒滿敬人茶滿欺人

因為酒水常在常溫下飲用，而茶大多是滾燙的，杯中盛太滿的茶會使客人的手被燙傷，嚴重時還會出現失手打碎杯子的尷尬情況，所以在斟茶時要衡量好。

先尊后卑先老后少

熟悉潮汕功夫茶的朋友對這句話并不陌生。斟茶時，潮汕人會遵循先尊老人、后是卑幼的順序來，而敬茶時除了論資排輩，按步就班之外，還得先敬賓客再敬自家人，在場的人全都喝過茶之后，掌茶人才可以自己飲茶，否則就是對客人的不尊重。

強賓壓主響杯擦盤

頭沖欺賓二沖待客

沖茶時，頭道茶必須倒掉，除了因為里面有雜質不宜飲用，而且在潮汕習俗中，要是讓賓客喝頭道茶就是欺侮他們的意思。

喝茶皺眉嫌茶壓主

在潮汕人家做客，最好不要輕易露出皺眉的表情，因為主人發現后，就會認為賓客嫌棄自家的茶不好，不合口味。

新客換茶待之有禮

暗逐賓客恰如其道

雖然潮汕人熱情好客，但有時因各類原因不方便接待、或是不想接待賓客時，主人可長時間不換茶葉飲用，這樣，賓客知道主人已經暗暗下“逐客令”，為了不自討沒趣，便會起身告別，而主人還會表示“惋惜”之情。

飲茶之風，中國皆有，何以潮汕功夫茶能脫穎而出?關鍵就在于“功夫”二字。功夫茶最講究的是：“茶具”與“沖法”。“功夫茶”的茶具，需要成套，計十來種：茶壺潮州方言叫做“沖罐”，也有叫“蘇罐”的，因為它出自江蘇宜興，是宜興紫砂壺中最小的一種。

選擇茶罐好壞標準有四字訣，曰“小、淺、齊、老”。茶罐有二人罐、三人罐、四人罐等的分別，以孟臣、鐵畫桿、秋圃、萼圃、小山、袁熙生等制造的最受珍視。壺的式樣很多，有小如桔子的、大如蜜柑的、也有瓜形、柿形、菱形、鼓形、梅花形、栗子形等。一般多用鼓形的，因其端正渾厚的緣故。壺的色澤也很多，朱砂、古鐵、栗色、紫泥、石黃、天青等。還有一種壺身銀砂閃爍、朱粒累累，俗謂之柚皮砂者，最為珍貴。但不管款式、色澤如何，最重要的是“宜小不宜大，宜淺不宜深”，因為大就不“工夫”了。此外，還講究“三山齊”，即壺嘴、壺口和壺把要在一條平線上，這是品評茶壺好壞的最重要標準。檢驗辦法是茶壺去蓋后覆置在桌子上，如果壺滴嘴、壺口、壺提柄三件都平，就是上品。

茶杯茶杯的選擇也有四字訣：小、淺、薄、白。小則一啜而盡;淺則水不留底;色白如玉則以襯托茶的顏色;質薄如紙以使其能起香。潮州茶客常以白地藍花、底平口闊、杯底書“若深珍藏”的“若深杯”為珍貴江西景德鎮和潮州楓溪出品的白瓷小杯，也算是杯中佳品。形大如碗，深淺色樣很多。烹功夫茶必備三個，一正二副：正洗用以浸茶杯;副洗一個以浸沖罐;另一個用以盛洗杯的水和已經泡過的茶。茶杯、茶盤也有各種款式，圓月形、棋盤形等。但不管什么式樣，重要的是寬、平、淺、白。盤面寬，以便客人多時，可以多放幾個杯;盤底平，不會使茶杯不穩搖晃;邊淺色白，是為了襯托茶杯、茶壺，使之美觀。

茶墊，比茶盤小，是用來置沖罐的，也有各種各樣，但總之要注意到“夏淺冬深”。冬深是因為便于澆罐時多裝些沸水，使茶不易冷。茶墊里面還要墊上一層“墊氈”。“墊氈“的作用是為了保護茶壺，它是用絲瓜絡按茶墊的形狀大小剪成的，之所以用絲瓜絡而不用布，是為了保證不生異味。功夫茶在灑茶后還要將茶壺倒置過來，以免壺里積水。水瓶與水缽是用來貯水烹茶的。水瓶，修頸垂肩，平底，有提柄，素瓷青花者最好。也有一種頸有嘴，飾以螭龍，名叫螭龍樽的，也屬上乘之品。水缽用來貯水以備烹茶之用，大小約相等于一個普通花盆，款式也很多。明代制的“紅金彩”，用五金釉描兩條金魚在缽底，當人們舀水時，攪動了水，這金魚好像也隨著游動似的，十分有趣。但是這東西現在已經少見了，一般多是素瓷青花，放置在茶床上，蓋上朱紅的木蓋，舀水時才鄭重其事地揭蓋舀水。

紅泥小火爐，潮安、潮陽、揭陽都有制作，式樣十分好看，形式各異。特點都是長形，高六七寸，置炭的爐心深而小，這樣使火勢均勻，省炭。小爐有蓋和門，不用時把它一蓋一關，既節約，又方便。除此之外，還要“砂銚”，以潮安楓溪做的最著名，俗稱為“茶鍋”，是用砂泥制成的，很輕巧。水一開，小蓋子就會掀動，發出一陣陣悅耳的聲響。

不過，現在的人對功夫茶具已經沒有那么考究了。再不像過去一定要用優質木炭或者欖核炭和泥爐來燒水。

潮汕本土文化篇五

2010101401沈奕翔

媽祖就是元代以后被福建等沿海居民尊為天妃娘娘、天后圣母的海上保護神。原名林默娘，是福建莆田湄洲嶼的漁家女兒，生于北宋建隆元年(960年)三月二十三日，史有其人。由于諸多傳說，使她成為千百年來受人崇拜的神。特別是閩粵等沿海省區居民，更將媽祖奉為主神。汕頭市等潮汕沿海沿江縣市也一樣。

由于地域文化的親緣性，潮汕一帶與福建、臺灣等地，在媽祖信仰上，具有共同的民俗、風俗和習俗，兩地關于媽祖的傳說近乎一致。媽祖是闖海者心中法力無邊的海神，也成為潮汕民眾最普遍信仰的神圣偶像。

從沙汕頭到汕頭埠，已是從漁村向集市發展，汕頭沿海成為商舶聚集之地。這些漁民和商船，成年累月與大海打交道，經常遭遇風險，海難事故時有發生。因此，他們盼望神明保佑和庇護的心愿是極其迫切的，有了“驅邪救世，乘席渡海”的媽祖，人們自然祈求她能護航救險，崇敬信仰之心理所當然。

當時汕頭商埠初步形成，就已有老媽宮、關帝廟以及清政府設立的沙汕頭稅站等建筑。漁民都把“媽祖”作為“一舟司命”，在每年農歷三月二十三日媽祖誕辰這一天，都會到這里祭拜。這一習俗一直沿襲到新中國成立前。

清光緒五年(1879年)天后宮全面重修，不少商販也把它作為交易的場所。此后，每年三月二十三日媽祖生，是全汕頭盛大的節日，沿海船舶都在艙里的龕前敬拜。當時，汕頭埠有天后宮多處，主要有下嶺媽祖宮、華塢媽祖宮、媽嶼媽祖宮和升平路頭老媽宮，市民大都到升平路頭老媽宮來祭拜。因人多宮小，雖是走馬輪番，小宮也難容市眾，供品擺出門口，擺到馬路，堵截交通，車輛無法通行，只得繞道。

汕頭市區歷史上還有過一座“新媽宮”，其址在現汕頭市金平區新風左巷4號今永平路小學所在地。新媽宮與一般的祠堂差不多，屬潮式建筑“四馬拖車”，有二條“伙巷”，門前有麒嶙、嵌瓷，西側還有一土戲臺。香火興旺一時。

新媽宮的蓋建其實也反映了過去的商業競爭。過去汕頭許多行鋪以地域劃分商業行會，行會組織“老油園”同“新油園”因拜媽祖的桌位問題發生爭執，被排斥的“新油園”才蓋起了新媽宮。新媽宮建于民國初期，規模比老媽宮大，但名氣比老媽宮小，特別是新媽宮拆除之后，市民知之者更少。

1944年，日軍在汕頭招募往新加坡修船勞工，大約有二百多人，去時到汕頭老媽宮請媽祖分靈同往。初到星洲，生活清貧，經費缺乏，就地建簡樸廟宇，恭奉天后圣母。至1948年才合力籌劃，在原址建起“汕頭社天后廟”。至1989年，由理事會倡議發動籌備，在芽籠四十巷五號注冊成立汕頭社，1994年農歷三月二十一日舉行隆重移遷晉廟大典，望后人思源發揚光大，特書匾額“蛇江飛來”，示意汕頭媽祖駕臨此地。

汕頭天后宮自1992年重修開放，市民依舊虔誠朝拜。成為汕頭市文物保護點和旅游勝地。新加坡汕頭社天后廟晉香觀光團幾十人于1995年蒞汕。臺灣也有不少地方成團結隊來汕頭老媽宮敬拜分靈，帶往住地。

近代重要的貿易口岸——樟林港，也曾有過四個天后廟，其一是約建于元代中后期的“靈感官”，其二是建于明代(具體年代不詳)的“暗芒宮”，其三是建于清代乾隆五十二年至五十七年間(1787-1792年)的新圍天后宮，其四是建于乾隆五十九年(1794年)的城內天后宮。

汕頭埠媽祖出游沒有定期，最后一次出游是在1936年前后。當時，總商會轄下的各個公會大都組有標旗鑼鼓班參加出游。汕頭存心善堂儀仗隊是開路先鋒，這個儀仗隊是西洋管樂隊，制服整齊，白衫黑褲的中山裝加嵌鮮艷色線，載上大冠帽，十分精神。管樂可算齊全，每樣樂器都成雙成對，有小號、長號、中號、圓號、大號、銀笛、單簧管、雙簧管??還有小鼓、大鼓和鈸。各公會的標旗也各具特色，標旗旗篙頭垂下的都是各商號的商品，裝飾得十分雅致，大做廣告。扛標旗的妙齡少女穿著各式各樣的旗袍，有的穿繡花鞋，有的只穿紗襪，大多戴上有色眼鏡，有紅的、藍的、褐的、黑的，色彩繁多，多半是各個酒樓的女招待和有牌照的妓女。各公會的標旗隊伍大展風騷。鑼鼓后棚，潮樂、國樂競賽雌雄。鑼鼓班的后面，還有數量不一的紗燈，這次紗燈實人較多(這就是“扮景”，以真人飾扮人物故事，今稱“活塑”)，改用手推板車作為底架，上面糊貼樓閣、假山等，如“山伯與英臺”、“感文君聽琴”??等。還有醒獅隊伴隨游行。行列中還有一尊高聳超群、令人難忘的“大頭弟”，他穿著淺藍色長袍，手拿葵扇，高約五米，用木棍高腳撐起，十分逗人喜愛。

媽祖出游乘坐的是八人抬扛的玻璃鸞轎，轎前扛著幾個大禮箱，盛裝著壽辰敬拜的禮品和香案。汕頭老媽宮這座媽祖偶像，是軟身裝置，用洋藤條編織和木雕合制，身軀為洋藤條編織，頭、腳、手為木雕，十分輕巧，穿起繡袍鞋帽，顯得慈祥喜盈。街巷迎駕，各設敞棚陳列供品，整個出游隊伍甚長，見頭不見尾。隊伍兩邊由存心、誠心、誠敬、延壽??等善堂的消防隊維持秩序。巡游隊伍井井有條，悠閑文雅。一路商店、行輔鞭炮迎駕，樂聲陣陣，鞭炮隆隆，氣氛熱烈，一片升平盛世、國泰民安的景象。自1939年汕頭淪陷以后，媽祖出游遂告停止。

在潮汕民間，對媽祖的虔誠，演化出不少民間習俗。早期的汕頭漁民，不僅在離岸的時候要拜祭媽祖，當船行至外海口媽嶼時，還要到島上的天后廟拜祭，并且要放生一只活雞。媽嶼島因此也有放雞山、放雞島之稱。而至今最普遍而隆重的習俗是“做媽生”。農歷三月二十三日媽祖生辰，這一日在民間被視為“圣日”，人們進香祭拜、演戲、游神以祈風調雨順，平安興旺，家家戶戶要備辦供品，信女們一早就都梳妝打扮，手挽花籃，攜帶香燭糖粿果品前去“落宮”。拜過媽祖，商家行鋪往往都要宴請親朋、伙計吃鹵鵝炒面。“媽生”宰大鵝、吃炒面，如今仍是潮汕一帶三月二十三的固定習慣，成為“不迷信的迷信”。獅頭鵝是潮汕名產，尤以汕頭月浦鄉的獅頭鵝最大最肥美。頭科獅頭鵝春節前上市，是蕃薯飼養的，最為肥美，至農歷三月頭科鵝已近尾聲，往后二科鵝應市，已是食草鵝，肉質較差。所以趁“媽生”宰殺肥鵝，既是敬神，也飽口福，潮汕人多樂而習之，相沿也便成俗。

媽祖文化是一種民俗，也是一種信仰。它讓更多闖海的汕頭人有了一種精神寄托，有了一種安全感。

潮汕本土文化篇六

“拜老爺”是潮汕地區一種傳統的民間風俗，是一種對神的祭祀活動。其歷史悠久，祭祀對象龐雜，影響非常廣泛。由于歷經千百年的民間崇拜和神化，以及歷代統治者的喧染、利用，祭拜老爺及其場所(老爺宮)披上了一層神秘的面紗。

說起這潮汕人“拜老爺”，學問實在太大了，不同的時節有不同的“老爺”要拜，范圍之廣，涉及的神仙之多，超乎一般人的想象，每月除了初一十五要拜家里的地主爺之外，一年里還有天公(玉皇大帝)、佛祖(如來佛祖)、觀音娘娘、土地公公、財神、月娘(月神)、門神、祖宗……特別是正月里，拜老爺更是頭等大事，事關家宅一年興衰，從年三十到正月十五，幾乎每隔兩三天就要拜一次，場景堪稱盛大。

相比于拜佛等宗教活動，“拜老爺”更具地方性和靈活性。“拜老爺”的活動時間是以農歷為標準。農歷每月的初一，十五兩天為固定的祭祀時間。這兩天一般在家里舉行，形式較簡單。主要是祭祀地主爺和天公，擺上香爐，燭臺，和供品，燒香祈禱后再燒冥紙。除外還有其他各種各樣的神的誕生日，形式隆重且莊嚴。

例如天公誕日，土地公誕日，尤其是正月，“拜老爺”不僅活動多而且規模大。家里要祭祀，還要到“老爺宮”去祭祀。供品也要講究，有三牲：豬，雞，魚;有特定做的潮汕粿食，如發粿，乒乓粿，桃粿等，有各種新鮮生果，還有必備的鹵鵝。每個村有各自規模盛大的“迎老爺”活動，寺廟要供奉超大型的香，請歌仔戲表演，有儀仗隊游行，放鞭炮煙花等。

“拜老爺”除了燒香燒冥紙外，也有“問杯”形式。拿兩片由竹頭或木頭制成的杯，祈禱后摔到地上。如果兩片都成反面，便是“笑杯”;如果兩面都成正面，則是“穩杯”，都不吉;如果一正一反，則為“圣杯”，是吉兆，預示著祈告內容可以實現。這種形式也用于跟神的對話，圣杯則表示神靈同意你的請求，反之，則不同意你的請求。

祭拜神明，是中國人乃至全人類都存在的現象，潮汕人也一樣，如《東里志》(陳天資，明萬歷二年)所云：“粵俗尚貴，祠廟興矣”。在潮汕地區存在著成千上萬的大小神廟，神廟里供奉的神明，有自然神明(天地父母、太陽神、月神、風雨雷電諸神、山川河流動植物諸神……)佛門諸神、道教諸神、帝王圣賢英烈清官等等。

每逢初一、十五，可見提籃擔筐的婦女們，奔走于各個廟宇之間，虔誠膜拜。神明在潮汕統稱為“老爺”，為何潮人會如此的癡迷神明崇拜，而且是多個神明一起供奉呢。應該來說有一定的地理與歷史原因，潮汕地處沿海地區，也屬南蠻之地，自古以來天災較多，且文化發展較遲，原始宗教思想基礎導致了信神。

在人們的頭腦中形成一種思維概念，當人們在遇見自身無力支配的命運時，便容易萌發信神心態，人們所以信神、祀神，無論是偶像或自然形象，都是由于認為這樣做是對自己有用處和好處的，企望“有求必應”才去拜祭，究其原因主要有：畏懼心理、保險心理、娛樂消遣心理、偶像崇拜的心理等等。

拜神這種東西其實是很難定位的，說它是封建迷信可以，說它是一種信仰也可以。信仰是一種好東西，人不能沒有信仰，人總要有一些精神寄托與精神力量支持，但信仰得太過的時候便成了迷信。現今的潮汕人同世界上其它民族一樣。

雖認為世界沒有神，但拜一拜神也無妨，起碼得到心靈上的安撫，所謂“寧信其有，不信其無”，潮汕的這種信仰崇拜基本上承續了漢人對社會的各種傳統信仰。而由于種種的拜祭活動使得潮汕的神多了起來，神廟也隨著多了起來，并漸漸成為民俗文化中一個典型的、有特色的組成部分。

潮汕本土文化篇七

有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。以下是小編為你推薦的內容，希望大家喜歡。以下是小編為你推薦潮汕茶文化的發展的內容，希望大家喜歡。

從潮汕城市地區到農村，幾乎家家都擺設有一套功夫茶具，喝功夫茶是潮汕人的風俗，以茶待客更是潮汕人的優良傳統之一，潮汕人無論是婚、喪、喜還是慶，都離不開茶，所以功夫茶已經成為潮汕禮俗文化的一個重要組成部分。

功夫茶起源

潮汕著名的功夫茶歷史悠久，起源于宋代，據說是由福建的“小杯茶”演變來的，之后在廣東的潮州府一帶最為盛行，而品嘗功夫茶也是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，基本每家每戶都有功夫茶具，即使是移民海外的潮汕人，也依然保存著品功夫茶的這個風俗，也可以說，有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

1、品茶

潮汕的功夫茶并沒有像中國功夫那樣名揚海外，但它作為潮汕茶文化的精粹，對于潮汕人來說，已經不只是簡單的一道飲料了，而是生活中的生活。所以潮汕人品茶的方式是慢慢品味，講究心手協調，與內心的平靜融為一體。

2、擇茶

選購好茶，可不是一件容易的事，潮汕人喝茶多是鐵觀音、鳳凰茶，他們選茶時一要觀形;二要掂重;三要嗅味，他們認為，好的茶葉，有一種純正的令人愉悅的茶香。

3、擇水

沖泡功夫茶最講究的就是水的質量，潮汕人沖泡茶認定的水質主要標準是：色度不超過15度，無異色;渾濁度小于5度;無異臭味，不含有肉眼可見物：ph值為6.5~8.5，總硬度不高于25度;毒理學及細菌指標合格。

1、治器

2、納茶

3、候湯

4、沖茶

5、刮沫

6、淋罐

7、燙杯

8、斟茶

品工夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一，在潮汕本地，家家戶戶都有工夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使是僑居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品工夫茶這個風俗。可以說，有潮汕人的地方，便有工夫茶的影子。

潮汕茶文化一杯工夫茶，泡出了海外游子的多少故鄉夢，泡出了潮汕子民的多少家鄉情。一杯濃濃的工夫茶，泡出了多少優美動人的故事。雖然不是酒，卻勝似酒，多少人由此而陶醉。詩人李曙光曾高聲詠唱：“淳樸的鄉親捧起你/捧起對生活的誠摯和熱愛/海外的赤子捧起你/捧起對故鄉纏綿的眷戀/一杯工夫茶，是一闕古老的歌謠。” 一杯工夫茶，體現出潮汕人謙遜禮讓的美德。

一杯工夫茶，還能體現潮汕人的愛心。客無親疏，每當你進了門，主人便會立刻沖泡起工夫茶，一杯香濃的工夫茶，一番熱情的話語，為你驅走疲倦，為你帶來溫馨。宋人杜小山說：“寒夜客來茶當酒。”鄭板橋也說：“最愛晚涼佳客至，一壺新茗泡松蘿。”可謂茶香飄飄，香飄四海，人情冷暖，情暖人心。喝一杯潮汕工夫茶，享受許多溫暖的人情味，令人回味無窮。

工夫茶顧名思義，一是花時間，二是講究本領。它歷史悠久，據說是由福建的“小杯茶”演變來的。宋代，中國上層社會“斗茶”之風盛行，誰家買得好茶，就要請客。賓客中有好茶或帶來媲美，或請來暗斗。這種風氣逐步演變到茶農、茶商的試茶評茶。由于日日品茶，喝得太多也難受，就大杯改小杯而成為很濃的小杯茶，這就是工夫茶的雛形。潮汕是魚米之鄉，人們喜歡飲濃茶，“小杯茶”也由茶商傳入潮汕。日久天長，漸漸在茶具、茶葉和沖泡技術上越來越講究，形成了獨特的“潮汕工夫茶”。

品功夫茶是潮汕地區很出名的風俗之一, 在潮汕本地，家家戶戶都有功夫茶具，每天必定要喝上幾輪。即使用喬居外地或移民海外的潮汕人，也仍然保存著品功夫茶這個風俗。可以說, 有潮汕人的地方，便有功夫茶的影子。

“工夫”一詞，在潮汕話中是做事方法講究的意思，這里指烹茶品茶方法的講究，潮汕工夫茶有一套講究茶具、茶葉、用水、沖法、品味的茶經。“工夫”也作“功夫”，一般有四解：工程和勞力；素養；造詣，成就的程度；空閑時間。“工夫”與烹茶方法聯袂，稱“工夫茶”或“功夫茶”。故所謂的功夫茶，并非一種茶葉或茶類的名字。而是一種泡茶的技法。

潮汕工夫茶，是融精神、禮儀、沏泡技藝巡茶藝術、評品質量為一體的完整的茶道形式。

潮汕本土文化篇八

潮汕功夫茶即潮汕茶道，是我國古老的茶文化之一，下面是小編精心為你整理的潮汕功夫茶文化的

作文

汕功夫茶潮汕功夫茶是我們家鄉傳良的傳統文化之一。潮汕人四海為家，遍布全球。因此，潮汕功夫茶自然也馳名中外了。在潮汕地區，喝功夫茶成了人們飲食生活的需要和習慣。不管走到哪家，客廳里都有茶幾，在大家閑的時候，一家人經常圍坐在一起，一邊喝茶，一邊聊天或一邊看電視，感受到家庭的溫馨。尤其是來了客人，請你喝茶是最大的尊重。說起潮汕功夫茶，它里面還蘊藏著不少學問呢!它對茶具、茶葉、泡茶的水和泡茶的方法都大有講究。茶具包括茶池、茶壺和茶杯。茶池整個就像一個小圓鼓，是用陶瓷或木料做的。分為一個圓盤和一個圓缽。圓盤上面有幾個小孔，這是便于泡茶和倒廢水用的。茶壺的好處是泡出來的茶不變味。茶杯一般三個，放在一起像“品”字，意為“品茶”。泡茶前先下茶葉，茶葉大約茶壺的三分之二。方法是泡前要用開水將茶具消毒。消毒后，把茶葉放入茶壺，然后往茶壺里倒開水，水面會起泡沫，不能喝，要拿壺蓋將泡沫刮掉。沖茶的時候，把三個茶杯靠攏，輪回沖，使茶水的濃度一樣。茶的濃度雖高，喝下去似乎很苦，漸漸的由苦變涼，由涼變甘，回味無窮。沒有真功夫是喝不下去的，這大概是“功夫茶”的來歷吧。雖然我并不十分精通潮汕功夫茶，但我從小就受到了它的熏陶，大家都喜歡。因為它代表了潮汕的傳統文化，代表了潮汕人的濃濃深情。

我的家鄉

潮汕地區最早的居民是越族。傳說，越族人的腳小趾是“重甲”的(即有兩片相疊的趾甲)。到了秦朝以后，來自河南、山西—帶的中原人民陸續南遷。他們大多先遷往江浙地區，后經福建輾轉遷入潮汕地區。他們帶來了先進的生產工具和生產技術，與越族人交流、融合、繁衍生息，使越族人逐漸漢化，形成了潮汕先民。現在，要找到腳小趾“重甲”的人可不是—件容易的事。我的大姑兩只腳小趾都“重甲”，我爸爸則是右腳的腳小趾“重甲”。

潮汕方言屬于閩南方言，是—種富有地方特色的方言體系。據專家研究，潮汕方言起源于古老的閩越土語。中原人民入潮后，他們帶來的中原方言與古閩越土語逐漸融合，經過長期的歷史演變，潮汕方言逐漸形成，成為獨立的次方言。

潮汕方言是潮汕族群的紐帶，具有巨大的凝聚力。無論走到哪里，聽到潮汕話，都會感到無比親切。潮汕方言古樸典雅，它保留了許多中國古語。郭沫若說：“潮州話是中國古語保留得最多的—種方言，和現行的標準語似乎也是距離得最遠的—種。”比如，古字中有許多在“不”字下面加個字，用來表示相反的意思。現代漢字里只剩下“歪”“甭”“孬”三個字;而潮汕就有“不會”，“不是”，“不怕”等字。這些字寫出來，觀其形，就可以知道它的意思了。潮汕話也保留了—些古詞。如：把炒菜的鍋叫“鼎”，把粥叫“糜”，這正是兩千年前的用法。潮汕人稱廁所為“東司”，它的來源是因為唐代廁所大多建在東側。如此說來，這個潮汕人認為很“土”的詞，倒有些古雅了。

潮汕方言也引進了—些外來詞匯。比如，有些人稱“卡車”為“羅離”(“rolly”)，稱“小面包”為“羅的”(“roti”)，稱“拐杖”為“動角”(馬來語)等。這些外來語的應用，與潮汕地區靠近東南亞，較早開埠等因素是有很大關系的。

潮汕話中也有—些避諱。在我爸爸的出生地——東墩，聚居著“張”“黃”兩個姓氏的人。那里張姓的人說紙的時候不說“—張紙”，他們說“—合紙”。

潮汕工夫茶名揚海內外。工夫茶有其獨特的文化內涵——和、愛、精、潔、思。這五個字的深刻涵養，正體現了潮汕文化儒雅的“和”的思想。喝茶早已成為潮汕人生活中不可缺少的部分。飯后喝茶，閑聊喝茶，茶幾乎陪伴著潮汕人的每時每刻。就連學校的辦公室里，老師們在課間也會抽空喝上—杯茶。潮汕的美食是最負盛名的。潮汕地區有“美食之鄉”的美稱。

潮汕地區瀕臨海洋，海鮮自是必不可少的美味。血蚌就是—種具有地方特色的食品。每逢過年，家家戶戶都會買—些血蚌。家里人煮—鍋開水，把血蚌放進去悶—會兒，大約—分鐘后就可以取出來吃了。掰開蚌殼，會看到帶著血的蚌肉，吃起來鮮美卻不帶腥味。

潮汕小吃也是非常有特色的。出名的小吃有炒糕粿、蠔烙、鱟粿等，還有—些專門做供品的粿品，如紅桃粿、鼠粬粿等。潮汕小吃注重色香味形名俱美，做工精細，讓人流連忘返。

潮汕本土文化篇九

來自潮汕地區的我對潮汕文化習俗有一定了解，通過詢問長輩、上網查資料等途徑簡單總結了潮汕地區的“拜神”文化以及結婚時的流程習俗。

潮汕人民熱衷于“拜神”想必人盡皆知，人們或有求于神明或保佑家人平安，于是“拜神”成為人們的一種習慣，更多也是一種精神的慰藉和寄托。

每個月的初一十五，潮汕人民就會在家中拜神明以保佑家人健康，事事順心。每個月的初二十六，人們就會拜拜家中的“地主老爺”，以求家宅平安和諧。

八月十五，家家都會在家中桌子上擺好月餅、柚子、大桔、茶葉、糖塔、湯圓等福品賞月，希望月娘保佑一家老小平平安安。

農歷七月十四是人們祭拜孤魂野鬼的時候，這一天，人們總會準備一大鍋米飯、水果、許多紙錢，為可憐的孤魂野鬼超度，保佑其早日超生，重新投胎。

臘月二十四那一天稱作“老爺上天”，即家中各神位的老爺神婆都上天面見玉皇大帝，報告這一年來家中的情況，人們在臘月二十三晚上就要用泡有十二種花的清水清洗干凈各個神位牌，并準備好大米、糖、一碗水、一套紙質的官袍、一個大大的紙缽，意喻去天上領取財富。這一天家中的水缸一定要儲滿水，表示財源不斷。到了大年初四是神明匯報歸來的日子，人們清晨便要早早準備好大米、水、糖，燒香迎接歸來的神。

大年三十那天人們準備“好三牲”：雞鴨魚豬等，祭拜神明，意喻一年中的事物到最后一天仍然還有很多，正月初一那天也要準備同樣的食物祭拜神明，意喻新的一年里溫飽富足，有一個好的開端。

結婚流程習俗

每個地方的結婚習俗都各具特色，代表了當地的地方文化，為求方便，如今結婚習俗日益簡化，通過詢問長輩我總結了潮汕地區結婚的大概流程習俗。

“下聘”，就要給家里的親戚朋友發餅。這一天，男方帶著“十二板貼”（一種傳統紙質喜帖）、紅包、喜餅、糖條、煙、服飾錢、聘金等到女方家里，女方不能全部收下，只收一部分，并給男方一個“腰肚”（裝有銅錢、稻谷、結發草、毛巾、大桔）帶回家。親戚會送來雞蛋豬肉和紅包，但一般豬肉和雞蛋不會全部收下，只收一部分。這一天，還要家里的叔叔嬸嬸親戚們吃飯。

結婚那天早上很早小孩子就會過來向新娘要玩具、筆、本子之類的。當天，女方要用十二種植物的水洗澡，然后請人來化妝。接著新娘要吃“五晚頭”——五種菜肴，吃之前還要粘下紅糖。新郎來到女方家接新娘時，要在女方家吃點米飯，然后搬嫁妝和日常用品，并且女方要準備一碗桂圓、一碗桔餅、一份喜糖帶去婆家，自家也會留下一碗桂圓、一碗桔餅。到了男方家時，不能馬上進屋。過一會才能進屋，進屋后，直接進婚房，不能馬上和公公婆婆見面，所以接下來要吃的“結房圓”由別人拿進來，其他人在外面吃，新郎新娘在婚房里吃,一般一人要吃兩個雞蛋。這一天，新郎新娘是一直不能脫鞋子，新娘子那天不能出門，會在新房設一桌酒菜，新娘桌還要給長輩們敬茶，然后男方父母發紅包給新娘。