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大型酒店員工手冊 酒店員工手冊完整版篇一

1、按酒店操作規程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應先服從執行。

3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領導反映。

4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩重。

5、對待顧客的投訴和批評時應冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論， 解決不了的問題應及時告直屬上司。

6、員工應在規定上班時間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應在30分鐘內離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不 予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關的 事。

9、熱情待客，站立服務，使用禮貌語言。

10、未經部門經理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特殊優惠。

二、 制服及工作牌：

1、員工制服由酒店發放。員工有責任保管好自己的制服。

2、所有員工應佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補發者應付人民幣10元。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

三、 儀表、儀容、儀態及個人衛生：

1、員工的精神面貌應表情自然，面帶微笑，端莊穩重。

2、員工的工作衣應隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應修面，頭發不能過耳和衣領。

4、女員工應梳理好頭發，使用發夾網罩。

5、男員工應穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應穿黒鞋，肉色統補襪其端不得露于裙外。

6、手指應無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、 只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、 工作時間內，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應用手遮掩。

9、 工作時間內保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

大型酒店員工手冊 酒店員工手冊完整版篇二

為使酒店員工的考勤管理有章可循，根據國家有關法律法規及員工手冊的有關規定特制定本員工手冊。

一、所屬表格

1、如員工所申請的為病假、事假、婚假、喪假、產假、教育召集、公假、年假或其他與假期相關的調休、補休、提休等，所須表格為《假期申請表》并須員工本人按要求填寫。

2、因工作需要或經部門負責人批準的加班加點，需要提前填寫的是《加班申請單》，該表格可由員工本人填寫或部門考勤負責人填寫。

3、每月的部門考勤及更期表則須由部門考勤負責人制作，并依照規定提交行政人事部。

二、簽到、簽退

1、經理級以下員工均需在正常上下班時間前10分鐘和10分鐘后到所在部門簽到、簽退，因故不能簽到、簽退者，要及時向部門考勤人員報告，并登記在案，以備檢查。

2、凡非因工作原因(下同)，超過規定上班時間10分鐘簽到后沒有按規定到達指定工作崗位者，即視為遲到;提前10分鐘以上簽退下班，視為早退。

3、凡超過規定時間30分鐘尚未到工作崗位，或一個月內累計遲到和早退超過三次(含三次)視為曠工一天。

4、員工不得代他人或委托他人代其簽到、簽退，一經發現視為嚴重犯規行為，雙方將立即解除勞動關系。

5、各部門考勤人員必須不遲于當月的25日提交次月的更期表(《月度更期表》)，當月考勤記錄(月度考勤表)不得遲于次月的3號提交給行政人事部。

6、本細則所提及的月度是指自然月，即每月的1日至當月最后一日。

三、假期管理

(一)請假手續

1、更期表確認提交后，員工如需換/調班或請假必須填寫《假期申請表》進行申請，內容務必真實，并應服從酒店的統籌安排。

2、員工遇事須于工作日親自辦理的，應該事先請假，如因特殊情況不能提前辦理請假手續，應在休假當天盡快以電話或短信方式迅速報告所屬部門直屬上司，經批準后，方可休假。且應在事后三天內補辦請假手續，否則按曠工處理。

3、員工級請假2天(含2天)內，由其部門經理審批，2天以上由部門經理審核，行政人事部審批。部門主管及以上級別員工請假，由公司總經理審批，并報行政人事部備案。

4、事假要求至少提前一天填寫“假期申請表”，按照酒店規定的審批程序報批，事假期間不發工資。

5、各級審批責任人接到《假期申請表》后，須對請假內容進行審核，若請假理由不充分或工作不允許，可視情況不準假、縮短假期或責令改期請假，若請假理由充分或經營允許，須在1個工作日內完成核實，在《假期申請表》上簽字確認(請假人直接上級須安排請假人職務代理人)。

6、請假人與職務代理人做好交接工作，并將假期經辦事務交待清楚，并留下請假期間可找到的通訊方式，確保請假期間工作正常。

7、因突發事件或急病不及先行請長假者，或請假逾時(不可抗力)而無法及時返回工作崗位者，應主動迅速向部門主管報告并于當日由部門主管或其代理人依相關規定代辦妥請假手續，否則亦視同曠工論處。

(二)例休假

1、每月例休假原則上應當月安排休完。

2、例休假最多累計兩天一起休(不含法定假)，原則上當月和上月的例休假不可累計一起休，如因工作需要而無法安排休完當月例休的，可給予延期，但延期最長不得超過三個月。

3、當月不可提休次月例休假，法定假根據酒店規定執行。

4、不得以任何形式“借假期”、“出賣假期”。

(三)其他有薪假期

1、法定節假日

(1)根據《國務院關于修改《全國年節及紀念日放假辦法》的決定》，員工可享受以下法定節假日：

(2)新年，放假1天(1月1日);

(3)春節，放假3天(農歷除夕、正月初一、初二);

(4)清明節，放假1天(農歷清明當日);

(5)勞動節，放假1天(5月1日);

(6)端午節，放假1天(農歷端午當日);

(7)中秋節，放假1天(農歷中秋當日);

(8)國慶節，放假3天(10月1日、2日、3日)。

(9)婦女節(3月8日)，婦女放假半天;

2、病假

(1)因病或因公受傷，憑合同醫院病休證明，準病假。非合同醫院的病休證明經主管領導批準，也可給予病假;

(2)員工入職滿一年后，可享有三天有薪病假，除此之外，其他為無薪病假。

3、年假

(1)在公司連續工作滿一年以上的員工，可享受帶薪年假。休假時間按本企業工齡計算：工齡滿一年未滿十年的5天;滿十年未滿二十年的10天;滿二十年的15天。國家法定休假日、休息日不計入年休假的假期。年假必須一次性連續休完，不可分期計假，也不可跨年累計。年假期間回家探親者，其交通費自理。年假期間不可享受工作餐待遇。

(2)有下列情形之一的，不享受當年的年休假。⑴一年內請事假累計超過15天的;⑵工作不滿10年的員工，一年內請病假累計超過1個月的;

(3)工作滿10年不滿20年的員工，一年內請病假累計超過2個月的;如在當年享受年假后，再請病、事假超過以上天數的，則在下一年不再享受年休假。如當年享受年假后，再請病、事假超過以上天數之后辭職(退)的，則按所休年假天數扣回相應的工資。

4、婚假

(1)員工達到法定結婚年齡結婚，且在公司工作期間辦理結婚登記的，可憑結婚證申請三天有薪婚假。屬于晚婚的(男滿25周歲、女滿23周歲)，另給予增加晚婚假10天。

(2)婚假須在結婚登記一年內有效。

5、產假

(1)員工必須嚴格遵守國家計劃生育規定，不得虛報、瞞報婚育狀況。

(2)員工符合計劃生育規定懷孕的，懷孕8周內，須主動將其相關資料交到人事部審核，四個月內將其準生證復印件交到人事部備案。

(3)女職工生育享受不少于90天產假。國務院《女職工勞動保護規定》規定：女職工產假90天，其中產前休息15天。難產的，增加產假15天。多胞胎生育的，每多生育一個嬰兒，增加產假15天。

(4)員工符合計劃生育規定生育的(包括配偶)，須在預產前15個工作日提出休產假書面申請，經批準按國家規定享受產假或看護假。(具體參照《廣東省人口與計劃生育條例》執行)。

(5)員工生育后，在兩個月內必須辦理《獨生子女光榮證》，農村戶口的員工，如需生育第二胎，必須是符合國家計劃生育政策的，并且要制訂計劃生育計劃，書面報告人事部審核備案。

(6)員工產假上班后，孩子在廣州喂養的，可享受每天1小時的哺乳假直至小孩一歲，孩子不在廣州喂養的，不享受哺乳假。

(7)休產假員工，除按國家規定享受100%的基本工資和效益工資;享受公司發給的全勤獎、醫療補貼、工齡工資、和學歷津貼外取消交通補貼，不享受交易會獎金、開門利市、過節費等待遇。如有其他臨時性發放的獎勵金或禮物則按當時公司有關規定執行。

6、計劃生育假

員工實行計劃生育，憑區以上醫院證明，可按國家規定享受帶薪計劃生育假期。(具體參照《廣東省人口與計劃生育條例》執行)。

7、慰唁假

員工因直系親屬死亡(父母、配偶、子女、兄弟、姐妹、配偶的父母)，憑《死亡證》、《本人申請報告》可給予帶薪慰唁假三天。

8、待產假

(1)一線員工懷孕五個月以上，符合計劃生育規定，屬第一胎的，因特殊原因或本人身體狀況等原因不能安排調崗的，由本人出示區以上醫院證明并提前1個月提出書面休假申請，所在部門提出具體意見交人事部審核，報公司領導批準，可享受待產假。

(2)員工待產假期間，按照廣州市最低工資標準發放其月工資。

(3)享受待產假的，停發所有一次性發放的款項及福利。

(4)休待產假員工的年終雙薪、年終獎按累計剔除休假時間予以計發。

(5)員工休待產假超過一個月，當年不再享受年假，如在當年已享受年假再休待產假的，則在下一年不再給予年假。

以上有薪假期，應一次性連續休完。如特殊原因，年假需分期休假的，須經部門提出書面申請，人事部審核，報總經理批準。

(四)加班補休

(1)充分利用正常工作時間，提高工作效率，嚴格控制加班加點，確因工作需要而加班加點應經公司領導批準;

(2)員工平時加班1小時以上按實際加班時間給予同等時間存休，不足1小時的加班加點，不累計加班存休;

(3)主管人員平時加班3小時以上按實際加班同等時間存休，不足3小時的加班加點，不累計加班存休;

(4)員工超時工作需要填寫《加班申請表》，經批準后方可給予補休，《加班申請表》上應寫明超時工作地

點、時間、原因等，按管理權限由直屬上司簽批，并報備行政人事部。

(5)《加班申請表》補休時間自簽發之日起，要求在三個月內安排補休，超過時限補休無效。如確因工作需要，經部門直屬上司審核，總經理審批后，可給予延期，但延期最長不得超過一個月。

(五)曠工管理

1、凡下列情況均以曠工論處：

(1)采取不正當手段，涂改、騙取、偽造休假證明;

(2)凡超過規定時間30分鐘尚未到工作崗位，或一個月內累計遲到和早退超過三次(含三次)視為曠工;

(3)未請假或請假未被批準，即不到崗;

(4)不服從工作調動，經教育仍不到崗;

(5)打架斗毆、違紀致傷造成無法上崗;

(6)其他違規違紀行為造成缺勤。

2、曠工扣發相應工資，并處以書面警告處分。

(六)本制度自批準之日起執行，未盡事宜按公司有關規定執行。

(七)本制度解釋權歸行政人事部。