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公共營養師三級知識點 公共營養師三級試題及答案篇一
公共營養師可以針對健康和亞健康人群做營養咨詢、指導工作。接下來小編為大家編輯整理了公共營養師三級理論練習題，想了解更多相關內容請關注應屆畢業生考試網!
1. 正確闡述職業道德與人的事業的關系的選項是( )。
a. 職業道德是做人的行為準則
b. 要取得事業的成功，前提條件是要有職業道德
c. 沒有職業道德的人不會獲得成功
d. 事業成功的人往往不需要較高的職業道德
2.豬肝含高量的( )。
a.鐵質
b.硫
c.鈉
d.鎂
3.下列食物哪一類含較多的亞硝酸鈉。( )
a.乳品
b.肉品
c.水果
d.面類
4.一克食鹽(氯化鈉)含有( )。
a.3gna，17gcl
b.0.5gna，0.5gcl
c.0.6gna,0.4gcl
d.0.4gna,0.6gcl
5. 有人喝完牛奶后發生脹氣、腹瀉，其主要原因可能是由于體內缺乏( )。
a.蛋白酶
b.脂肪酶
c.乳糖酶
d.淀粉酶
6.體液的正常ph值是( )。
a.7.35-7.45
b.7.45-8.35
c.6.55-7.15
d.4.55-5.65
7. 有位2歲患兒囟門尚未閉合，胸骨外凸，腹部膨出，雙腳并立時雙膝不能靠攏，患兒最可能的病因是( )。
a.維生素k缺乏
b.維生素c過量
c.維生素d缺乏
d.維生素a過量
8. 以下何種飲食不包括在醫院基本飲食內 ( )。
a.普通飲食
b.低脂飲食
c.流質飲食
d.軟飯
9.有關調味料如醬油、味素等的敘述何者正確。( )
a.都含高量鈉，應盡量避免攝取
b.含高量飽和脂肪，應避免
c.含高鉀
d.含高糖量，應避免攝取太多
中含有的`礦物質元素為( )。
a.磷
b.硫
c.碘
d.鋅
11.營養不良包括( )。
a.營養不足
b.營養過剩
c.營養過剩和失調
d.營養不足，過剩及失調
12.有一位男游泳運動員，最近訓練成績并不很理想，總感覺訓練后非常疲乏，平時亦感無力。面色有些蒼白，常有頭暈眼花，檢查發現，眼瞼蒼白，血紅蛋白值低于正常，原因可能是 ( )。
a.膳食核黃素缺乏
b.膳食鐵缺乏
c.膳食蛋白質缺乏
d.膳食鋅缺乏
13.痛風癥應控制的食物是 ( )。
a.海帶
b.冬瓜
c.蠶豆
d.白切豬肉
14.以下哪種營養素是宏量營養素 ( )。
a.蛋白質
b.鈣
c.磷
d.鐵
15.十二指腸球部潰瘍，合并上消化道出血(較大量)，營養治療方案是 ( )。
a.清流質
b.禁食
c.溫熱流質
d.冷流質
16. 母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發育影響最大的是 ( )。
a.中樞神經系統
b.骨骼系統
c.循環系統
d.內分泌系統
17.消耗量高的米易缺乏的營養素有( )。
a.鈣
b.鋅
c.銅
d.鐵
18. 醫院營養科營養廚房物資保管分類應是( )。
a.谷類、豆類;葷食品類
b.谷類、豆類;葷食品;雜品、調味品、油脂類
c.谷類、豆類;葷食品類;雜品、調味品、油脂類及干貨類
d.谷類、豆類、葷食品類;雜品，調味品、油脂類：干貨類;蔬菜類;配方營養素類;日用品庫內物品
19.分析意見及提出改進方案的步驟不包括( )。
a.分析意見
b.提出糾正措施
c.追究責任人
d.管理落實
20.植物油中亞油酸含量最低的是( )。
a.棉油
b.玉米油
c.椰子油
d.橄欖油
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