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公共營養師三級知識點 公共營養師三級試題及答案篇一

公共營養師可以針對健康和亞健康人群做營養咨詢、指導工作。接下來小編為大家編輯整理了公共營養師三級理論練習題，想了解更多相關內容請關注應屆畢業生考試網!

1. 正確闡述職業道德與人的事業的關系的選項是( )。

a. 職業道德是做人的行為準則

b. 要取得事業的成功，前提條件是要有職業道德

c. 沒有職業道德的人不會獲得成功

d. 事業成功的人往往不需要較高的職業道德

2.豬肝含高量的( )。

a.鐵質

b.硫

c.鈉

d.鎂

3.下列食物哪一類含較多的亞硝酸鈉。( )

a.乳品

b.肉品

c.水果

d.面類

4.一克食鹽(氯化鈉)含有( )。

a.3gna，17gcl

b.0.5gna，0.5gcl

c.0.6gna,0.4gcl

d.0.4gna,0.6gcl

5. 有人喝完牛奶后發生脹氣、腹瀉，其主要原因可能是由于體內缺乏( )。

a.蛋白酶

b.脂肪酶

c.乳糖酶

d.淀粉酶

6.體液的正常ph值是( )。

a.7.35-7.45

b.7.45-8.35

c.6.55-7.15

d.4.55-5.65

7. 有位2歲患兒囟門尚未閉合，胸骨外凸，腹部膨出，雙腳并立時雙膝不能靠攏，患兒最可能的病因是( )。

a.維生素k缺乏

b.維生素c過量

c.維生素d缺乏

d.維生素a過量

8. 以下何種飲食不包括在醫院基本飲食內 ( )。

a.普通飲食

b.低脂飲食

c.流質飲食

d.軟飯

9.有關調味料如醬油、味素等的敘述何者正確。( )

a.都含高量鈉，應盡量避免攝取

b.含高量飽和脂肪，應避免

c.含高鉀

d.含高糖量，應避免攝取太多

中含有的`礦物質元素為( )。

a.磷

b.硫

c.碘

d.鋅

11.營養不良包括( )。

a.營養不足

b.營養過剩

c.營養過剩和失調

d.營養不足，過剩及失調

12.有一位男游泳運動員，最近訓練成績并不很理想，總感覺訓練后非常疲乏，平時亦感無力。面色有些蒼白，常有頭暈眼花，檢查發現，眼瞼蒼白，血紅蛋白值低于正常，原因可能是 ( )。

a.膳食核黃素缺乏

b.膳食鐵缺乏

c.膳食蛋白質缺乏

d.膳食鋅缺乏

13.痛風癥應控制的食物是 ( )。

a.海帶

b.冬瓜

c.蠶豆

d.白切豬肉

14.以下哪種營養素是宏量營養素 ( )。

a.蛋白質

b.鈣

c.磷

d.鐵

15.十二指腸球部潰瘍，合并上消化道出血(較大量)，營養治療方案是 ( )。

a.清流質

b.禁食

c.溫熱流質

d.冷流質

16. 母親妊娠期間嚴重缺碘，對胎兒發育影響最大的是 ( )。

a.中樞神經系統

b.骨骼系統

c.循環系統

d.內分泌系統

17.消耗量高的米易缺乏的營養素有( )。

a.鈣

b.鋅

c.銅

d.鐵

18. 醫院營養科營養廚房物資保管分類應是( )。

a.谷類、豆類;葷食品類

b.谷類、豆類;葷食品;雜品、調味品、油脂類

c.谷類、豆類;葷食品類;雜品、調味品、油脂類及干貨類

d.谷類、豆類、葷食品類;雜品，調味品、油脂類：干貨類;蔬菜類;配方營養素類;日用品庫內物品

19.分析意見及提出改進方案的步驟不包括( )。

a.分析意見

b.提出糾正措施

c.追究責任人

d.管理落實

20.植物油中亞油酸含量最低的是( )。

a.棉油

b.玉米油

c.椰子油

d.橄欖油

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