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本文導讀：夏季養生首重清熱，中醫師推薦夏天可多吃花椰菜、金針菇、菠菜、南瓜、蓮藕五種食材，除了都具清熱功效之外，還有很多其他的'功效，一起來了解一下吧！
花椰菜有白、綠兩種，有增加食欲、生津止渴、解熱毒等功效，同時也含豐富的維生素c、b族維生素、胡蘿卜素等。
推薦食譜——時蔬總燴
材料：白花椰菜及綠花椰菜各一碗、黃椒半碗、枸杞、鹽、油、淀粉水適量。
做法：炒鍋中放入油，將所有材料與鹽一起翻炒，最后加入少許淀粉水，勾芡后即可食用。
南瓜具有補中益氣、潤腸通便等功效，含蛋白質、氨基酸等營養素，也含有豐富的胡蘿卜素，能保健視力，改善血糖，強心固腎氣。
推薦食譜——南瓜米粉湯
材料：豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲各1/4碗、蔥段、蝦米、香菇絲適量，豬骨頭湯500克、米粉500克、油、鹽、雞精適量。
做法：豬骨頭用水熬煮45分鐘，鍋中倒入油爆香蔥段、蝦米、香菇絲后，放豬肉絲、南瓜絲、包心菜絲、芹菜絲，加骨頭湯及米粉，煮滾后加鹽、雞精調味即可。
菠菜可補血潤腸、止渴，為避免菠菜中的草酸與鈣形成草酸鈣，建議先用熱水汆燙，去除草酸再食用。
推薦食譜——金黃翠綠粥
材料：菠菜200克、鱈魚片半碗、米飯2碗、豬大骨500克、雞蛋汁1碗、米酒1湯匙、鹽及香油適量。
做法：菠菜汆燙備用，豬大骨加水煮1個小時，去除豬大骨加米飯煮粥，放入菠菜、鱈魚片、雞蛋汁、鹽、香油即可食用。
金針菇可補氣養血、清熱祛濕、解除憂愁憤怒，還含有蛋白質、胡蘿卜素、纖維質、鈣、磷、鐵等營養素。
推薦食譜——金針解憂湯
材料：金針菇1碗、山藥250克、豬肉絲半碗、紅棗6個、姜3片、米酒、淀粉、香菜、鹽、香油適量。
做法：豬肉絲加米酒、淀粉及鹽拌勻，加適量的水及紅棗燉1小時，加其余材料煮滾調味即可。
蓮藕有清熱安神、涼血散淤的功效，含b族維生素、磷、鐵等礦物質，可改善貧血、消炎抗菌、降血脂、降血壓。
推薦食譜——蓮藕糙米茶
材料：煮熟的糙米、薏仁及蓮藕丁各1湯匙、杏仁牛奶400毫升。
做法：將全部材料攪拌均勻，加入蜂蜜調味即可飲用，1天內喝完即可。
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