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中考健康食譜篇一
早餐：牛奶1杯，雞蛋1個(gè)，全麥面包2片，蔬菜沙拉1份。
中餐：米飯，栗子燒雞，炒絲瓜，紫菜蛋花湯。
晚餐：米飯或面條，肉末燒豆腐，香菇小白菜，冬瓜海帶蝦皮湯。
食譜二
早餐：豆?jié){1杯，餅1張，麥片粥1碗，水果一個(gè)(蘋果、梨、橙子均可)。
中餐：紅豆飯，清炒蝦仁，清燉魚(yú)，三鮮豆腐。
晚餐：面條，菠蘿炒肉片，木耳炒雞蛋。
食譜三
早餐：玉米粥1碗，肉菜包子2個(gè)，水果沙拉1份。
中餐：饅頭，炒香菇肉片，清蒸魚(yú)，涼拌黃瓜，羅宋湯。
晚餐：水餃或餛飩，什錦蔬菜拌菜一份。
中考健康食譜篇二
(一)早餐：三明治、牛奶、水果。
金槍魚(yú)三明治
主料：油浸金槍魚(yú)罐頭、白土司面包、帶殼熟雞蛋。
配料：番茄、西生菜。
制作：番茄切片、生菜撕成大片、雞蛋剝?nèi)?/p>
用切蛋器切成片，在兩片面包片中間依次放入西生菜、番茄片、金槍魚(yú)肉、雞蛋片即可。再配牛奶、水果即可。
中餐：鹵肉蓋澆飯?zhí)撞?/p>
主料：白米飯、肉餡、洋蔥、蒜末。
配料：黃油、生抽醬油、料酒、糖、五香粉。
制作：鍋內(nèi)放一塊黃油融化，加入洋蔥末、蒜末煸出香味，將肉餡炒散后加入生抽醬油、料酒、糖、五香粉及少量開(kāi)水，以小火煮至肉餡湯汁濃稠入味，白米飯盛于盤中，將煮好的肉汁澆在米飯上即可。另配番茄雞蛋湯。
點(diǎn)評(píng)：中午時(shí)間較緊，簡(jiǎn)單易做的蓋澆飯是個(gè)不錯(cuò)的方法，不僅好吃，營(yíng)養(yǎng)也豐富，湯湯水水的，餐后半小時(shí)，可再吃根香蕉。
晚餐：肉蓉拌豆芽主料：豬肉餡、綠豆芽。
配料：蔥段、蒜瓣、姜、干辣椒粒。
調(diào)味料：生抽、白糖、料酒、胡椒粉、色拉油、雞精、鹽。
制作：京蔥段切絲與氽燙好的綠豆芽一同放入盤中拌勻;蒜、姜剁碎，另將生抽、白糖、料酒、胡椒粉、雞精、鹽以清水調(diào)勻;鍋中倒油燒熱，放入姜蒜末及干辣椒粒煸炒出香味，再將肉餡入鍋中劃散，調(diào)味汁倒入鍋中，改小火煮至湯汁濃稠時(shí)關(guān)火。將煮好的肉蓉汁淋在豆芽上，吃時(shí)拌勻即可。
點(diǎn)評(píng)：此菜入口清脆爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)油膩感，肉蓉汁調(diào)的稍咸點(diǎn)，拌出的菜才會(huì)入味。
豆腐皮肉卷主料：豆腐皮3張，五花肉餡。
配料：醬油，鹽，味精，白糖，蔥段，姜末。
制作：肉餡中加鹽、味精、姜末及清水調(diào)成肉餡，豆腐皮切成長(zhǎng)約12厘米、寬約12厘米的方塊，鋪在案板上，將適量的肉餡放在豆腐皮中，包成如春卷狀的長(zhǎng)方形封口。炒鍋加油燒熱，將肉卷入油中以小火炸至表皮金黃，撈出瀝干油分。鍋內(nèi)留少許油，放入蔥段、姜片及適量的肉湯淋點(diǎn)水淀粉，用小火燒至湯汁濃厚關(guān)火，將炸好的肉卷斜切成小段，碼入盤中，淋上燒好的湯汁即成。
點(diǎn)評(píng)：肉卷鮮嫩，口味醇和。用餐時(shí)配上冬瓜排骨湯、香油拌的榨菜絲及米飯即可。
(二)早餐：香甜米粑、燕麥粥
主料：糯米粉、玉米面。
配料：鹽、糖、油。
制作：糯米粉放入碗中，燒少許的開(kāi)水于糯米粉中，攪拌成稍稠的米糊，再將少量的玉米面摻入糯米粉中，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽后揉成面團(tuán)，搓成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)，用手掌壓成餅狀，平底鍋中刷上油，將餅放入鍋中，煎至二面金黃色即可盛盤，上桌前淋上些許蜂蜜或撒上綿白糖。
牛奶燕麥粥：將二大勺燕麥片放在碗中，牛奶煮沸關(guān)火倒入燕麥片中，調(diào)入白糖攪拌均勻，隨米粑一同上桌，配香蕉或番茄均可。
點(diǎn)評(píng)：米粑中撒點(diǎn)鹽味道會(huì)更好，此頓早餐是粗細(xì)糧相結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)的含量較均衡。
中餐：蝦仁蒸豆腐
主料：鮮大蝦4只、火腿、豆腐、香菇、清雞湯半杯。
配料：鹽、米酒、生粉、醬油、糖。
制作：大蝦取肉放在碗中加鹽、米酒、生粉腌漬5分鐘，火腿、香菇切成絲，豆腐切四方塊碼在稍深的盤中，澆上清雞湯，入蒸鍋中蒸5分鐘，揭開(kāi)蓋子，將蝦仁及火腿、香菇絲鋪在豆腐上，繼續(xù)蒸熟取出，將汁倒入鐵鍋中，加醬油、糖及淀粉煮沸，再淋在蒸好的蝦仁豆腐上即可。
火腿釀茄子
主料：長(zhǎng)茄子二根，雞胸肉一塊，金華火腿一小塊。
配料：鹽、植物油、干淀粉。
制作：茄子從中一剖為二，取出茄肉，再將處理好的茄子放入淡鹽水中，浸泡約10分鐘后取出瀝干水分，雞胸肉剁成肉蓉、火腿切成末加點(diǎn)鹽、淀粉調(diào)成餡，在茄內(nèi)四壁抹上干淀粉，將調(diào)好味道的肉餡塞入其中，并在表面輕抹點(diǎn)干淀粉，平鍋中刷點(diǎn)油，將茄盒放在鍋中煎熟即可。另配紫菜蛋花湯、米飯即可。
考前心情很緊張，吃點(diǎn)清淡美食，有助心情放松。
晚餐：紅棗燒肉主料：五花豬肉、紅棗。
配料：花生油、蔥姜片、葡萄酒、醬油、鹽。
制作：五花肉切成小塊。炒鍋倒油燒熱，將蔥姜片煸出香味，下入肉塊繼續(xù)煸炒至肉呈白色時(shí)，烹入葡萄酒、醬油和適量的清水，待湯汁燒開(kāi)后改小火蓋上鍋蓋燜約20分鐘，將適量的紅棗放入肉中，燜約15分鐘后，用筷子戳一下肉，如穿透即可加鹽調(diào)味，大火收汁盛盤。
配：白粥、饅頭、包子及涼拌黃瓜。
點(diǎn)評(píng)：此菜酥爛甜香，香糯可口。紅棗有滋陰補(bǔ)血的療效，易于消化和吸收。
每餐都是米飯很乏味，饅頭配菜、湯的吃法也挺好。
中考健康食譜篇三
一年一度的高考和中考即將來(lái)臨，許多考生家長(zhǎng)都忙著為孩子補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，但有關(guān)人士提醒廣大家長(zhǎng)，考試期間補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)要適當(dāng)且注意方法，切記“兩要”和“兩不要”。
一是要選擇健腦的食物。在保持孩子既往飲食習(xí)慣的前提下，有意識(shí)地選擇一些對(duì)大腦狀態(tài)有幫助的食物是可取的。這些食物包括富含卵磷脂的雞蛋、豆制品、面湯等;富含核酸、牛磺酸和dha的海鮮、貝類、魚(yú)類等;富含維生素的粗雜糧、豬肝、瘦肉等;富含不飽和脂肪酸的核桃、花生、西瓜子等，以及具有堿性，可消除大腦疲勞的水果，尤其是柑橘類、香蕉等。
另外，也可以在保健醫(yī)生的指導(dǎo)下服用維生素或礦物質(zhì)制劑等營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。
二是早餐要吃富含蛋白質(zhì)的食物。如雞蛋、鴨蛋、肉類、牛奶等。有研究表明，如果只吃饅頭、粥和咸菜等，或只吃快餐面、面條等含碳水化合物較多、含蛋白質(zhì)很少的食物，人容易出現(xiàn)昏昏欲睡和無(wú)精打采等腦神經(jīng)抑制狀態(tài)，這顯然不利于上午的考試發(fā)揮。同樣原因，為了更好地睡眠，晚餐宜吃清淡為主。
“兩不要”一是指不要突然改變飲食習(xí)慣。有些家長(zhǎng)知道營(yíng)養(yǎng)很重要，考試期間做很多好東西給孩子吃，這很可能會(huì)得不償失。因?yàn)槊總€(gè)人都有自己長(zhǎng)期形成的飲食習(xí)慣，以及與之相適應(yīng)的代謝特點(diǎn)。突然地增加或減少食物，可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體代謝暫時(shí)不適應(yīng)。
二是不要迷信任何食物。無(wú)論是天然食物，還是保健食品，對(duì)大腦狀態(tài)和考試成績(jī)來(lái)說(shuō)，沒(méi)有哪一種的作用是神奇的。當(dāng)然，此類迷信可能是無(wú)害的，但是迷信的的結(jié)果常常影響到整個(gè)膳食的平衡。
