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衛生管理制度內容篇一

院內各辦公房間及其對應的走廊、地面和窗戶的衛生由各使用單位負責清掃擦拭;領導辦公室及大廳公共衛生及室外環境衛生由專人負責。

室內衛生清掃包括以下事項：

1、室內辦公物品擺放整齊、有序，桌面及文卷柜上無雜物，室內無與辦公無關的物品;

2、棚頂無灰吊，墻上及墻上的粘貼懸掛物上無灰塵，墻上不得亂釘亂掛;

3、門窗及玻璃干凈、明亮，室內、外無污漬;

4、地面清掃及時、干凈;

5、桌椅、板凳、書柜、卷柜等易落灰塵的物品隨時擦拭;房門拉手處、燈開關無污漬;

6、飲水機、水杯等物品和微機顯示屏、主機、鍵盤上無灰塵污漬;

7、室內衛生應堅持做到每日清掃地面，擦拭桌椅，辦公物品整理擺放有序;每月大掃除中應包括以上所列各項，要物見本色，窗明幾凈，一塵不染，無衛生死角。衛生清掃要堅持高標準，以用心的態度認真對待，按照要求和時限完成，并自覺維護和持續。

為持續辦公室內優雅整潔的環境，全體人員應自覺維護公共衛生，養成良好的衛生習慣。

1、持續地面清潔干凈，嚴禁隨地吐痰，不得亂扔煙頭等雜物。辦公桌上養花需配托盤。

2、不得從窗戶向外倒水，扔雜物。下班前應將辦公室窗戶關嚴鎖好，防雨、防盜。淘汰清理出的物品應放在垃圾筒內，不要隨處堆放。

1、辦公樓衛生管理實行定期檢查，列入目標考核資料?？己擞杉o檢組長牽頭，辦公室組織實施，相關科、所參加檢查、評分。

2、評分結果每月在全場進行公布，并由考評小組將其列入崗位目標考核，與考核工資掛鉤。

3、凡違反第二條所列資料之一的，扣發全單位考核工資人平5元;凡違反第三條所列資料之一的，扣發職責人考核工資10元。

4、各單位可根據以上考評辦法細化、量化和切合實際的二級考評辦法，并認真加以落實。

衛生管理制度內容篇二

根據《食品安全法》和國家有關法律、法規、規章的規定，我單位就食品衛生管理工作，制定如下制度：

1、負責人崗位職責：對食品的經營負全面職責；負責建立、健全質量管理體系，加強對業務經營人員的質量教育，保證質量管理方針和質量目標的落實和實施。定期開展質量教育和培訓工作，每年組織一次全員身體檢查。

2、管理人員崗位職責：對食品安全管理工作負直接職責；按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作，確保食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染；建立并管理員工健康檔案，每年負責安排從業人員的健康檢查，監督檢查員工持續日常個人衛生；負責監督營業場所和倉庫的溫濕度在規定的范圍內，確保經營食品的質量；發現可能影響食品安全的問題應立即解決，或向負責人報告。

3、購銷人員崗位職責：嚴禁采購法律法規禁止上市銷售的食品；嚴禁從證照不全的企業采購食品；進貨時認真查驗供貨者的《營業執照》、《食品生產許可證》或《食品流通許可證》和食品合格的證明文件等；確保所售出的食品在保質期內，并應定期檢查在售食品的外觀性狀和保質期，發現問題立即下架，同時向食品安全管理人員報告。

1、凡從事食品經營工作的人員務必經崗前衛生知識方能上崗，從事直接入口食品工作崗位的人員務必取得健康證明，且每年進行健康檢查，定期進行食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能的培訓。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、注意個人清潔衛生，做到個人儀表整潔。上崗時務必穿戴統一整潔的工作服，并應經常換洗，持續清潔。在工作崗位上不能嚼口香糖、進食、吸煙，私人物品務必存放在指定的區域或更衣室內，不可放置在工作區內。

1、經營場所與有毒、有害場所以及其他污染源持續規定的距離，并設置密閉的垃圾容器，及時清除垃圾，搞好防塵、防蠅、防鼠工作，確保環境整潔。

2、《食品流通許可證》和《營業執照》應懸掛于經營場所內醒目位置。設有食品衛生管理機構和組織結構，配有經專業培訓的食品安全專職管理人員。

3、食品陳列設施布局合理，劃定食品經營區域，食品與非食品分開存放；不出售有毒有害、“三無”和未經檢驗或檢驗不合格的食品。保證食品外觀清潔，如發現食品超過保質期、破損、鼠咬、受潮、生霉、生銹等現象要及時處理。

4、散裝食品銷售務必按“生熟分離”原則，分類設置散裝食品銷售區。按銷售品種配備足量的容器，并貼合衛生條件。直接入口的散裝食品應有防塵材料遮蓋。應在盛放食品容器的顯著位置或隔離設施上設置“散裝食品標識牌”，標識出食品的名稱、配料表、生產日期、保質期、保存條件、食用方法、生產經營者名稱及聯系方式等資料，做到“一貨一牌、貨牌對應”。銷售直接入口的散裝食品務必由專人負責，為消費者帶給分揀和包裝服務，帶給給消費者貼合衛生要求的小包裝。操作時應穿工作服，戴口罩、手套和帽子，使用專用工具取貨。

5、生鮮食品應銷售應配備貨架、保溫柜、冷藏柜和冷凍柜等陳列設施，配備貼合要求的檢測設備。

6、熟食制品銷售間入口處應設預進間，設更衣及洗手、消毒設施，采用非手動式的水龍頭。配備有效的空氣消毒設施、食品冷藏設施和專用工具，食品要有防塵材料遮蓋。

1、食品倉庫務必做到專用，不得存放其他雜物和有毒有害物質。應設專人負責管理并建立健全出入庫登記制度。食品及食品原料入庫時，庫管員應對其質量和數量進行驗收，并詳細記錄入庫產品的名稱、數量、產地、進貨日期、生產日期、保質期、包裝狀況等，并按入庫時光的先后分類存放，感官檢查不合格的食品不得入庫。設有不安全食品暫存專柜，并有記錄本。

2、食品倉庫應有良好通風，持續庫房內所需溫度和濕度，防止食品霉變、生蟲。貯存生鮮食品應配置必要的低溫貯存設備，包括冷藏庫（柜）和冷凍庫（柜）。搞好防塵、防蠅、防鼠、防潮工作，定期對庫房周圍進行衛生清掃，消除有毒、有害污染源及蟻蠅孳生場所。

3、食品存放設隔離地面的平臺和層架，離墻30厘米以上，最底層隔離地面40厘米以上。食品按照先進先出、生熟分開的原則分類貯存，并有明顯標識。

1、食品銷售場所內不得使用鼠藥，配備必須數量的滅蠅燈，并保證能正常工作。熟食制品銷售間要配有充足有效的空氣消毒設施，定期消毒。

2、應定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。使用殺蟲劑進行除蟲滅害，應由專人按照規定的使用方法進行。除蟲滅害工作不能在營業時光進行，實施時，對各種食品應有保護措施。使用時不得污染食品、食品接觸面及包裝材料，使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗。

1、衛生管理工作有領導分管和專人管理，制定衛生檢查及獎懲制度，并組織有關人員定期或不定期進行衛生檢查；組織從業人員學習衛生知識和有關法規，并組織培訓考核，考核成績與獎懲掛鉤。

2、衛生管理人員負責各項衛生管理制度的落實，做到每一天在營業前后有檢查，檢查記錄完備。嚴格從業人員衛生操作程序，逐步養成良好的個人衛生習慣和衛生操作習慣。檢查中發現問題仍未改善的，按有關獎懲制度嚴格處理。

衛生管理制度內容篇三

第一條為創造舒適、衛生、整潔的工作環境，加強公司衛生管理，樹立公司良好形象，制定本辦法。

第二條衛生區域劃分為辦公區域、公共區域、職工宿舍、食堂和其它區域，具體分工為：

1、經理室衛生由辦公室負責打掃;

2、各部室的衛生由本部室人員負責打掃;

3、辦公區公共區域衛生由各部室按照劃分的衛生區域進行打掃;

4、職工宿舍、廁所衛生按照制定的值日表執行。

5、食堂衛生由廚師負責打掃。

6、其它區域衛生由辦公室負責安排。

第三條辦公區域、職工宿舍和食堂區域衛生工作要做到以下方面：

1、門窗(玻璃、窗臺、窗欞)無灰塵;

2、地面清潔干凈，無污染、污水;

3、樓道、辦公室四周墻壁及其附屬物、裝飾品無蜘蛛網、灰塵;

4、書櫥上無灰塵、污漬、書櫥檔案櫥內書籍資料排列整齊，無灰塵，櫥頂無亂堆亂放現象;

5、桌椅擺放端正;

6、辦公桌上無灰塵，物品擺放整齊;

7、微機打印機等設備保養良好干凈，暖氣管道、照明燈、電風扇、空調等電器干凈，無灰塵;

8、室內、樓道墻壁干凈無涂抹痕跡;

9、辦公樓前及院門周圍衛生要定期打掃，持續衛生，無紙屑、無垃圾等廢棄物品;

10、廁所無異味、無蠅蛆、無尿堿，無積水，無污物。

第四條各部室要按照劃分的區域，認真搞好衛生工作。

第五條公司員工應嚴格遵守本規定，自覺理解相關部門的管理與監督。

第六條因衛生管理制度執行不力，宿舍或其他衛生區域在抽查或檢查時連續兩次得分倒數最終一名，宿舍衛生有問題者扣除該宿舍所有居住人員每人10元工資，其它衛生區域衛生有問題，扣除職責部室負責人20元工資。

第七條辦公室負責組織相關人員對衛生區域進行抽查、檢查、評比。

第八條本辦法由辦公室負責解釋。

第九條本辦法自下發之日起施行，此前下發的有關衛生管理的制度同時廢止。

衛生管理制度內容篇四

1.按時作息。用心參加早操活動。

2.養成良好衛生習慣，努力做到“六勤”、“六不”?！傲凇睘椋呵谒⒀?、勤剪指甲、勤理發、勤洗澡、勤換衣、勤曬被褥?！傲弧笔侵福翰缓壬?，不吃不潔變質食物，不吸煙、酒，不亂用毛巾、茶杯，不隨地吐痰，不亂扔果皮殼、紙屑雜物。

3.保護視力，做到養成良好的用眼習慣，認真正確地做眼保健操；教室座位每月調換一次。不要躺著看書；不要在光線暗弱或強光下看書寫字；不要在行進途中或坐在動蕩的車船里看書；不要把字寫得太小、過密；不要邊吃飯邊看書或電視。

4.不要用指沾唾液翻課本，不把筆銜在嘴里。

1.年段長、班主任要把檢查該年段，該班級的衛生工作排在每一天的第一件事處理，用自我高尚的思想意識影響學習構成良好的衛生習慣。

2.實行每周一大掃，每一天三小掃（教室、公共區）的衛生制度，并做好持續工作。各年段、各班級衛生區的安排要進一步明確，每一天打掃三次要落實（早讀前，午自修前，午時放學后），周四午時放學后進行全校性衛生大掃除，值日教師要落實檢查。做到學校環境無果皮殼、紙屑、煙蒂、痰跡、雜草、碎磚垃圾，泡泡糖渣等。

3.室內門窗玻璃齊全，窗明幾凈，墻壁無污跡灰塵，地面無紙屑雜物，桌凳整齊，各類物件安置有序。

4.嚴格服從生管教師安排，搞好寢室衛生，每一天起床后要打掃寢室和宿舍樓衛生區，整理內務，持續整潔，不亂放用品，不亂扔臟物、不向室內、走廊、樓下亂倒水。宿舍中午、早晚開窗通風透氣，持續空氣清新。

5.教室內要有掃帚、廢紙簍、畚斗、拖把等清潔衛生器具。

6.嚴禁學生帶零食進教學區，經發現有帶零食進教學區或隨地亂扔廢棄物的，視為違紀扣該班的紀律分。

7.設立流動紅旗，將衛生評比狀況納入量化項目。

8.護導師要檢查各班的衛生狀況，發現問題要及時反饋并給予解決。

9.全體學生要樹立衛生持續的意識，構成發現臟物就清理的良好風氣。

教室面積要合理，室內課桌凳、黑板、講臺、燈光照明要貼合衛生學要求，課程安排要有利于學生健康，貼合學生用眼要求，嚴格控制學生的學習負擔，嚴格控制課時，課外作業和考試次數。教師要禮貌執教，衣著整潔，儀表端莊，公共場合不準穿拖鞋、短褲、背心，不拖留課堂。批改作業要細致，批注字跡要清楚，板書要工整，講課聲音要適中，上課時不對著學生咳嗽、打噴嚏，不抽煙。學生上課坐姿要端正，自然，書寫時，頭要正，背要直，眼睛距紙面一尺左右，定期調整座位，防止學生變成斜視。

鍛煉時先做好準備活動，有病的學生要停止鍛煉，根據學生性別、年齡特點和體育活動潛力分組進行不一樣要求的鍛煉。生理負擔潛力差的學生進行保健性鍛煉。

安排社會實踐勞動，不能讓學生干有毒、易燃、易爆等危險性大的勞動，勞動工具、勞動強度，要思考學生年齡大小、個子高低、體力的強弱，勞動時光不宜過長，同時要注意勞動保護和安全。

1.注意飲食衛生，養成良好的飲食衛生習慣。要求學生在學校統一規定的用餐時光用餐，提倡學生自帶餐具，飯前先洗手，不購買未經加熱的食品及生食菜肴，不把飯菜拿到餐廳外用餐。教育學生不暴飲暴食，不要邊吃飯邊談笑，飯前飯后不做劇烈運動，飲前便后要洗手，不吃或少吃零食，不喝生水。同時加強灶房飲食衛生的管理和監督。

2.禮貌用餐，確保食堂餐廳衛生整潔。倡導“飲食是文化，請從窗口禮貌做起?！辟徺I飯菜要在窗口自覺排隊，務必統一使用學?？?，嚴禁在食堂使用現金進行消費，嚴禁進入窗口內售菜處買菜，嚴禁隨意進入食堂廚房操作間。在餐廳用餐要注意用餐環境衛生，不隨地吐痰，亂扔雜物。

3.珍惜糧食，遠離浪費。要牢記“飲水要思源，吃飯要節儉。粒粒盤中餐，皆是辛苦換”的古訓，倡議“節儉光榮，人見人贊；浪費可恥，誰聞誰惡”，珍惜糧食，不隨意浪費糧食，用餐時不多盛飯，不亂倒飯菜。

4.協助學校，共同管理好食堂工作。每位學生要以主人翁的精神，協助監督學校食堂的衛生工作，發現問題及時向學校匯報，自覺抵制衛生及其他工作不規范的食堂，共同創造衛生健康的食堂用餐環境。

衛生管理制度內容篇五

1、凡患有傳染性疾病的人員，均不能參加生鮮熟食的工作；

2 、操作人員須取得區、市級以上的衛生部門頒發的健康證；

3、凡手部受刀傷或有其他外傷的工作人員，應立即暫停食品加工工作，采取妥善措施包扎防護；

4、洗手要求：工作人員在下述情況時必須洗手、消毒：開始工作之前；上廁所之后；接觸了未消過毒的物品之后；處理被污染的原材料、臟物等之后；從事與食品加工的其他活動之后；離開加工場所再次返回時；

1、工作前必須穿戴已清晰、消毒的工作服、工作帽、口罩，頭發不得外露，口罩必須遮住嘴與鼻子；

2、員工所著工作服、帽等必須每日清洗、消毒，口罩必須每日更換；

3、工作人員應保持良好的個人衛生、勤洗澡、勤換衣、勤理發、不留長指甲、涂指甲油及戴首飾；

1、不將與工作無關的個人用品、飾物等帶入工作區域；

2、工作中，不得從事吃食物、吸煙、吐痰、挖耳朵等與工作無關的事；

3、不混用是容器，食品容器使用前須清潔、消毒；

4、食品容器使用完畢后，放回原位；

5、不將食品直接加工用具混放；

6、不將清潔用劑與食品類臨近存放；

7、進出冷庫要隨時關門；

8、及時處理垃圾，保持區域的干凈整潔。

衛生管理制度內容篇六

學校飲食直接關系到師生的健康和安全，因此受到各級領導和社會的關注。為加強食堂衛生安全管理，確保師生員工身體健康，特制定食堂衛生安全管理制度。

1、嚴格把好食品采購關，用量較多物品必須索要經營單位憑證。

2、禁止采購腐爛變質食品及不符和衛生標準食品。

1、肉類食品必須放入冰箱或冰柜儲存。

2、蔬菜必須上架碼放，不得混放。

3、半成品、成品和熟食品分柜存放。

1、米淘凈，菜洗凈，方可加工。

2、加工食品必須做到熟透。

3、不準制售冷葷涼菜。

1、不得向師生出售剩飯菜。

2、不得向師生出售冷菜飯。

1、每年必須進行健康檢查，持證上崗。

2、穿戴清潔的工作衣帽。

3、不得養長指甲、涂指甲油、帶戒指加工食品。

4、不得在食品加工和銷售場所吸煙。

1、餐具定期消毒，并做好記錄。

2、衛生區域實行包干到人，并與個人的效益工資掛鉤。

3、餐具必須做到生熟分開，并有明顯標志。

4、面案、菜案用畢要用搌布遮蓋。

衛生管理制度內容篇七

（一）食堂工作人員須經醫院或衛生防疫部門體檢合格，并持“健康證”方能上崗。上崗后，按照衛生防疫部門要求，定期體檢。

（二）上崗時要穿戴整潔的工作衣帽，不準帶戒指、手表和其他裝飾物，不準留長指甲和涂指甲油，指甲要短于手指2mm左右。做到

“四勤”：勤洗頭、勤洗澡、勤洗工作服、勤理發。女員工不準濃妝艷抹和披頭散發；男員工不準留長發和胡須。

（三）廚房內嚴禁吸煙、吐痰。不得在食物或餐具、廚具附近咳嗽、打噴嚏。萬一打噴嚏或咳嗽，要背向食物或餐具、廚具并用手帕等罩住口鼻，隨即洗手。

（四）工作前、便后，均要徹底洗手。

（五）感冒、皮膚有外傷或患傳染病癥時不準上崗。

（六）認真學習并遵守食品衛生有關法規，并自覺按衛生防疫部門的要求搞好個人衛生和按程序操作。

（一）食物應在工作臺上料理操作，生食與熟食、海鮮與肉類，必須分開加工、分開清洗、分開存放。

（二）易腐食物或原料，應貯藏在攝氏零度以下冷藏柜內。

（三）蔬菜用流動清水漂洗時間不少于20分鐘。

（四）調味品放在專用調味車內，用后應隨即加蓋。

食堂所有用具均應擺放整齊、干凈，清洗責任分類落實到人，用后立即清洗和涼干，不得外借他用。衛生標準如下：

（一）所有的不銹鋼器具，均應保持內外光潔。

（二）工作臺、架柜上擺放的東西整齊有序。

（三）冰柜、電餅檔、蒸飯車、爐頭、爐臺、水池、消毒柜等固定用具，每天最少要清洗兩次，即，餐前、餐后各清洗一次，保持無油跡、無雜物、無異味。

（四）鉸肉機、剎菜機、和面機、各類刀具等，每次用后，均應從內到外徹底清洗一次，不留殘物。

（五）餐具，清凈后要放入消毒柜內，第二天開飯前十分鐘取出放在取菜窗口前的臺板上。

（六）各個用火、用電、用氣、用水部位的清洗，均要在關閉的狀態下進行。油、氣、電、水、火各個部位用后要立即關閉，下班前食堂負責人要復查一次，確保關閉。

（一）餐廳、廚房、走廊地面要勤拖洗，保持無污跡、無積水、無雜物。

（二）墻壁、天棚無污跡、無蜘蛛網、無吊塵。

（三）玻璃窗、燈具、吊扇潔亮、無灰塵。

（四）下水道每天用適量開水沖洗一次，保持無污物。

主管部門：集團辦公室。監督檢查責任人：集團行政助理。辦公室將定期、不定期對食堂衛生進行檢查、監督，對沒有達到上述要求的，將參照衛生管理辦法給予處罰。

衛生管理制度內容篇八

1、建立學校食堂管理小組，由后勤負責人任組長，做好食堂用餐衛生，環境衛生、設備維修，食堂帳目等工作。

2、學校食堂工作人員定期向學校報告基本情況，每日在食堂驗收購進貨物，并不定期地對食堂進行衛生檢查監督。

3、食堂管理具體要求：

①環境必須保持清潔，食具、日用品擺設合理，要經常清洗、清毒；

②不購買腐敗變質或不符合衛生要求的蔬菜食品，控制好庫存，做到必需食品不脫銷，一般食品不積壓，做好防霉防腐工作，消滅鼠患；

③食堂工作人員必須持健康證上崗，炊事員工作時必須穿戴工作衣帽，嚴格執行飲食衛生法，學校要經常檢查其衛生習慣。禁止工作人員赤膊、赤腳，穿拖鞋及酒后工作，工作時不準開玩笑和嘻鬧，防刀傷、燙傷和意外事故發生。

④定期對食堂內外的環境進行大掃除，減少或杜絕蚊、蠅的孽生。

⑤生熟菜不混放，生熟墩頭要分開，隔餐菜必須回鍋熱透才能出售；

⑥食堂人員做到工作認真，服務熱情、主動，行動迅速，開飯及時，團結互助，勤儉節約，且要時刻注意防火；

⑦正確使用鍋爐，按學校規定燒好茶水、飯，做到準時、燒開、熟透。防火、防盜、防意外事故，注意用電、用煤氣安全。

⑧菜肴花色品種要不斷翻新，力爭色、香、味俱全，且搭配合理，價格公道，冬季保證飯熱菜香。

4、建立并實行食堂中毒或其他食源性疾患報告制度，發生食物中毒或輕微食堂中毒事故應及時報告當地教育行政門部和衛生行政部門。

衛生管理制度內容篇九

1.個人衛生：

（1）廚師必須每天做好每人衛生包干區域的清潔工作。

（2）進入廚房必須做到工裝整潔。

2.環境衛生：

（1）保持地面無油膩、無水跡、無衛生死角、無雜物。

（2）保持瓷磚清潔光亮，勤擦門窗。

（3）下班前應將冰箱、爐灶、配菜臺、保潔櫥等清理干凈。

（4）廚房、冰箱等設備損壞應及時報修。

（5）發現“四害”馬上滅蟲。

3.冰箱衛生：

（1）冰箱應定人定崗，實行專人保管。

（2）保持冰箱內外清潔，每日擦洗一次。

（3）每日檢查冰箱內食品質量，杜絕生熟混放，嚴禁疊盤、魚類、肉類、蔬菜類，相對分開，減少串味，必要時應用保鮮膜。

4.食品衛生：

（1）上班后由廚房切配清理隔日蔬菜，蔬菜不得有枯葉、霉斑、蟲蛀、腐爛、如衛生不合格，要退回清洗。

（2）干貨、炒貨、海貨、粉絲、調味品、罐頭等，要妥善儲藏，不得散放，落地。

（3）保持食品新鮮，無異味，烹調時燒熟煮熟，現賣現燒，隔餐、隔夜和外來熟食品要回鍋加熱后再出售。

5.餐具衛生：

（1）切配器具要生熟分開，加工機械必須保持清潔。

（2）熟食、熟菜裝盆、餐具不得缺口、破邊，必須清潔，經消毒后，無水跡、油跡、灰跡、方能裝盆出菜。

（3）不銹鋼器具必須保持本色，不潔餐具退洗碗間重洗。

6.切配衛生：

（1）切配上下必須保持清潔、衛生、整潔。

（2）砧板清潔衛生，用后豎放固定位置，每周清洗，定期消毒。

（3）不銹鋼水斗內外必須保持清潔，光亮。

（4）遇有下水道不通或溢水要及時報修。

7.爐灶衛生：

（1）灶臺保持本色，不得有油垢，市頭結束后清洗干凈。

（2）鍋具必須清潔，排放整齊。

（3）爐灶瓷磚清潔、無油膩，爐灶排風要定期清洗，不得有油垢。

（4）各種調料罐、缸必須清潔衛生并加蓋。

8.涼菜間衛生：

（1）冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必須回爐加工。

（2）冰箱內食品必須排放整齊，加用保鮮膜。

（3）冰箱如損壞要及時報修。

1.嚴格把好主、副原料，調料的采購關，不符標準的不驗收，不入庫，不進廚房。

2.爐灶、冷盆、蒸煮火候恰到好處，調料用量恰當，口味符合標準。

3.出菜前劃菜圍邊廚師要嚴格把關，不符質量要求不出廚房。

4.餐廳出菜前主管領班、跑菜員仔細核對，發現不符合質量標準的情況不上客人臺面，努力把好最后一關。

衛生管理制度內容篇十

為了創造一個良好的學習生活環境，培養學生良好的衛生行為習慣，根據《班級管理實施方案》及市兩創工作要求，對班級衛生管理作如下要求：

1、各班主任老師及時組織、督促本班學生搞好公共區、教室和寢室的衛生，政教處組織、帶領學生會干部按時檢查，不合衛生要求的，立即通知班主任組織學生重新打掃，再不合格者給予通報或做相應扣分處理。

2、堅持每周兩大掃（第一天、第四天的第7節課），每天三小掃（早、中、晚）的衛生制度，一定要保持清潔衛生，做到隨時可接受檢查。

3、實行衛生督促員制度：學生會衛生部每天安排6名干部，在教室、寢室、食堂及校園內檢查、督促。各班每天安排1—2名衛生督促員，督促本班區域衛生工作。發現亂丟亂扔等破壞環境衛生的行為及時處理或跟蹤到班級個人。經查實將給予破壞衛生學生所在班級扣分處理，情節嚴重的作相應紀律處分。

4、公共區要求地面清潔，無果皮、果殼、煙蒂、檳榔渣等污染物；花壇、綠化帶無污染，無白色垃圾；大掃除后瓷磚擦洗干凈、水溝無污物；教學樓樓梯清洗干凈。各班負責所在區域內垃圾桶的清理。

5、教室要求保持地面清潔干凈，無任何垃圾；桌凳、衛生工具擺放整齊，門窗無灰塵，墻壁無污跡，天花板無蛛網，垃圾桶及時清理。各班對本班教室處所丟的垃圾應承擔相應的責任，請加強對學生的養成教育，保持良好的環境衛生。

6、寢室衛生按《文明寢室評比方案》要求執行。

7、每月檢查的情況作為衛生流動紅旗評比依據，期終作為班級評優評先的依據。

衛生管理制度內容篇十一

“中心”總經理為衛生第一責任人。另設有專職衛生管理機構，全權負責衛生管理工作。

愛衛小組職責：

1、宣傳、組織貫徹國家衛生法規、法令。

2、普及衛生，防病治病知識和管理知識，提高員工素質和衛生意識。

3、建立健全衛生專兼職管理機構，制訂制度，規章、規范并組織貫徹。

4、組織員工落實上級布署，參加社會活動。

5、負責衛生日常工作的組織，實施、檢查、考核、評比。

“中心”各部門衛生責任區劃分：

1、各部門的經營場所內及外周圍的衛生由各部門的經理負責。

2、各廚房內衛生由廚師長負責。

3、整個中心的公共地段、廁所、通道、草坪由清潔小組負責。

各級衛生部門負責人職責：

1、宣傳、貫徹國家衛生法規、法令，組織員工認真執行“中心”衛生規章、制度。

2、具體布置、安排所屬管理責任區劃的日常衛生工作。

3、糾正衛生違章、違規、處理責任事故。

“中心”衛生管理制度，各工種、部門衛生規范及操作程序由衛生負責人根據《公共場所衛生管理條例》、《成都市公共場所衛生規范》有關要求，結合實際制訂。

各區劃負責人根據“中心”衛生規范要求，做好日常衛生監督，及時糾正。

各主管負責人每月應就衛生制度，規范的貫徹執行，衛生設備，潔具的使用、維護、保養、補充、更換，員工違規情況，員工健康，狀況等書面報總經辦。

“中心”實行定期檢查，評比制度；各部門由主管負責人主持，每周檢查一次，根據各責任區情況，總經辦隨時抽查，每次檢查做好記錄，納入對經理的考核。

“中心”配備的衛生設備、設施、用具等由專人負責使用，保養，如需維修要及時處理或報告總經辦。

根據需要，分期對員工進行衛生知識法規的宣傳、教育、培訓。

按照衛生防疫站規定，由總經辦的愛衛小組負責“衛生許可證”的年檢、換照。

員工健康檢查，員工的勞動保護用品，裝備配備，愛衛小組配合人事部門，按國家的有關規定實施。

實行衛生舉報制度，領導小組在“中心”設有意見箱，鼓勵消費者提出建議和意見，舉報違規現象。

1、各廳、廊、房間內外環境整潔，上客前，營業結束后均應進行衛生清掃，清掃用濕式，達到地面無雜物，痕跡，墻面整潔無塵，玻璃潔凈，透明、美觀、桌、椅、床、柜無垢、無塵、天棚、燈具潔凈無塵。室內外無蚊、蟲、蠅、鼠、蛛網。

2、人工送風，空調裝置運行正常。按季節、調節室溫，上客前一小時達到標準空氣潔凈度及溫、濕度。

3、椅墊，地毯在每日例行清掃后，由負責人視污染情況安排臨時清潔、消毒。

4、公共茶具，飲具做到一客一消毒，達到表面光潔，無油跡、污漬、異味。

5、公共衛生間設專職司廁，由司廁做好衛生清掃，便池、便坑保持清潔無垢無味。每日營業完后沖洗完畢即噴施消毒液。

6、凡是有唱歌的地方嚴格控制聲音強度及光線照明度，不得違反規定。

7、每年按規定申報區防疫站監側。

1、每天營業前認真檢查衛生，營業后徹底進行清掃，做到地面、墻面、門窗不留油漬、垃圾，環境整潔、美觀。

2、定期滅蚊、蠅、蟑螂。

3、上客前仔細清潔餐桌，領班進行檢查。鋪用的臺布應經常洗滌，不得重復使用。餐椅不留污漬，油跡。

4、上客前擺放已經消毒的餐、茶、酒具等，長時間擺置不用的器具要回收洗、消。

5、進餐完畢要及時翻臺，清掃餐桌、餐椅、地面、更換臺布

6、香巾用后及時洗凈，消毒存放備用。上客時使用的'香巾應清潔，做到溫、濕度適宜。香水不宜過重。

7、廚具洗、消由專人負責，按一除渣、二洗、三清、四消毒的規范進行分類洗、消，分類存放、備用。

1、廚房嚴禁無關人員進入。

2、廚房環境衛生做到一日三小掃，一周一大掃。盛裝食品的容器，箱柜每日清潔，保持良好的衛生狀況。存放的食品應有標記。

3、生、熟食品分類存放，生熟墩子有明顯標記，不得混用。

4、冷菜、冷飲制作做到專人、專室、專用工具、專門消毒、專柜冷藏。使用前認真檢驗。

5、建立原料，食品進庫登記，檢驗制度，專人保管，專人檢驗，先進的先用，杜絕使用變質、腐敗原料，食品。

6、成品菜肴上堂前由廚師長，廚師，服務員逐關檢驗，不符合衛生要求的菜肴堅決不上堂。

7、服務人員及廚房工作人員一律按規定著裝，個人衛生做到勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣、不留長發、不打赤膊。

8、定期組織員工體檢，不適合工作者及時調離崗位。

衛生管理制度內容篇十二

第一條為加強本機關辦公環境的衛生管理，創建文明、整潔、優美的工作環境，結合本單位實際，制定本制度。

第二條本制度適用于本單位辦公環境的衛生設施的設置、建設、管理、維護和環境衛生的清掃保潔、廢棄物收運處理。

第三條凡在本單位工作的職工和外來人員，均應遵守本制度。

第四條機關服務中心為環境衛生管理的職能部門，負責機關的環境衛生管理工作，其他科室協同做好環境衛生的管理工作。

第五條人事科、工會應當加強有關環境衛生科學知識的宣傳，提高職工的環境衛生意識，養成良好的環境衛生習慣。

第六條專職環境衛生清掃保潔人員（保潔公司）應當認真履行職責，文明作業。機關服務中心負責聯系和監督工作，任何人都應當尊重環境衛生工作人員的勞動。

第七條各科室內（公共部位除外）的清掃保潔工作，由使用者承擔。

第八條機關公共區域（包括主次干道、機關前后院、樓內衛生間、電梯間、門廳、樓道、走廊、開水房等）的日常清掃與保潔，保潔公司負責。

第九條各科室負責辦公室內的清掃與保潔，清潔區應達到地面清潔，墻壁潔白，室內無蜘蛛網，門窗無灰塵，室內物品擺放整齊。

第十條機關會議室的日常衛生由公務員及保潔人員打掃，做到門窗潔凈、會議桌干凈整潔、空氣清新。

第十一條禁止在單位內部公共場地傾倒、堆放垃圾，禁止將衛生責任區內的垃圾掃入公共區域，禁止隨地吐痰和亂扔果皮、紙屑、煙頭及各種廢棄物。各科室使用后的報刊雜志及廢舊紙張，統一保存及處理。

第十二條開水房、廁所及其他公共衛生設施，必須特別保持清潔，嚴禁將瓜皮、廢紙、茶葉根、煙蒂等易堵塞物倒入便池及下水道，以上物品請自覺倒入專門設置的容器，盡可能做到無異味、無污穢。

第十三條機關服務中心督促保潔人員定期對洗手間、廁所、垃圾桶等場所實施藥物噴灑，殺滅蠅蛆。

第十四條嚴禁從樓上外拋任何雜物，嚴禁在高層窗臺外擺放花盆及雜物。

第十五條各科室環境衛生由各科人員負責，各科科長負總責，機關服務中心負責監督檢查，局健康教育活動領導小組每月組織一次衛生大檢查。

第十六條室內應保持整潔，做到地面無污垢、痰跡、煙蒂、紙屑；桌面、柜上、窗臺上無灰塵、污跡，清潔、整齊，室內無蜘蛛網、無雜物。各工作人員要始終保持辦公桌面整潔。

第十七條室內不準隨便存放垃圾，應及時把垃圾倒入垃圾筐內。保持室內外衛生整潔，堅持每天一小清，每周一大清，工作時隨時清，節假日全面清。

第十八條辦公室內辦公用品、報紙等擺放整齊有序，不得存放與工作無關的物品，個人生活用品應放在固定的抽屜和柜內。

第十九條開展多種形式控煙宣傳，積極開展創建無煙科室活動，會議室等公共場所禁止吸煙。

第十九條分布在機關公共區域內的垃圾箱、垃圾筐以及垃圾堆放容器由保潔人員負責管理。

第二十條各科室產生的垃圾、廢棄物，應當按照規定的地點、方式倒入垃圾筐或垃圾堆放容器內。

第二十一條違反本制度規定，有下列行為之一者，責令其糾正違規行為，采取整改措施，并可視情節嚴重程度給予告知、通報及經濟處罰：

一、隨地吐痰、亂扔果皮、煙頭、紙屑及廢棄物；

二、垃圾不按規定、不入桶（箱）隨意棄置的；

三、不履行環境衛生責任區清掃保潔義務、影響環境衛生的。

第二十二條根據局健康教育活動領導小組日常檢查結果，每年度將評比衛生先進單位、衛生工作積極分子，并作為年度工作綜合考評的重要內容。

第二十三條本制度自頒布之日起執行。

衛生管理制度內容篇十三

1：嚴格遵守公司規章制度，按時上下班，堅守崗位，服從安排，外出請假。

2：樹立服務意識，講究職業道德。文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責，做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人

3：愛護公物。食堂的一切設備，餐具有登記，有賬目，不貪小便宜，對放置在公共場所內的任何物件，不得隨便搬動或拿做他用。對無故損壞設備，餐具的，要照價賠償

4：工作時嚴禁嬉笑玩打，食堂內嚴禁吸煙，午餐嚴禁喝酒。

5：所有餐具每餐后必須消毒。

6：熟食間紫外線消毒燈要有人專人管理，每天下班關門前打開。

7：炊事人員做好個人衛生，做到勤洗手，剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。炊事人員每年進行一次健康檢查，無健康證者，不準在食堂工作。

8：計劃采購，避免過量采購，嚴禁采購腐爛，變質食物，防止食物中毒。

9：安排好員工就餐排隊問題，縮短排隊時間，按時開膳。每天制定一次食譜，早，午，晚餐品種要多式樣，提高烹飪技術，改善員工伙食。對因工作需要不能按時就餐和臨時客餐，可事前有預約和通知。

10：做好安全工作，使用炊事械具或用具要嚴格遵守操作規程，防止事故發生，嚴禁隨帶無關人員進入廚房和保管室，易燃，易爆物品要嚴格按規定放置，杜絕意外事故發生，食堂工作人員下班前，要關好門窗，檢查各類電源開關，設備等。管理員要經常督促，檢查。做好防盜工作。

衛生管理制度內容篇十四

1、工作當中應當注意自己的儀容儀表、禮節禮貌，遇見領導與同事應當主動問好，熱情待人。工作期間，注意自己的行為規范，站有站姿，坐有坐姿，不準嬉戲打鬧。

2、不得使用酒店物品，私人物品嚴禁帶入洗衣房存放。

3、私人衣物嚴禁帶入洗衣房清洗，如有發現私自帶入洗衣房清洗者，違紀員工與當班主管、組長一律各處以五十元罰款。

4、所有送洗的員工制服必須經過制服房，由制服房統一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服，嚴禁為其他部門員工清洗私人衣物。

5、工作中需聽從上級領導的工作指令，服從領導的工作安排，嚴禁頂撞上司。工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關的閑雜活動，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應請示當班主管，經獲準后方可離開崗位。

6、所有送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進行洗滌，未經洗滌的布草不得直接返回送洗部門。

7、操作各種機器過程中，在保證自身安全的前提下按照要求進行操作，不準野蠻操作，對于在工作中故意野蠻使用機器者，一律從嚴從重處罰。機器如發出異常聲音，應當立即停止機器，報告主管。

8、使用原料，要嚴格按照原料投放比例投放，杜絕浪費。嚴禁未經請示私自改動原料投放比例，嚴禁私自攜帶洗衣房原料外出，一經發現，一律按偷竊處理。

9、對于自己無法處理的問題要及時向上反映，不得擅做主張，否則，由此引發的后果由相關責任人承擔。

10、工作當中應當本著友好相處、互相幫助的原則，嚴禁在工作當中勾心斗角、拉幫結派，做有損部門團結的事情，如有此類事情，一經查實，一律嚴肅處理，直至除名。

衛生管理制度內容篇十五

學生宿舍是同學們的生活、休息場所，宿舍衛生狀況的良好與否，直接關系到同學們的切身利益，同時也反映出同學們的精神風貌和文明修養程度；學生宿舍樓衛生管理工作是學生宿舍綜合管理的重要組成部分，是宿舍管理工作質量高低的一個重要標志。為此，特制定本管理制度。

學生宿舍樓衛生主要包括宿舍樓內公共場所衛生、學生宿舍內部衛生、學生宿舍區的環境衛生、衛生用品管理使用辦法四部分：

1、樓道由宿舍內成員負責，實行門前“三包”。

2、樓梯、廁所、水房由值日宿舍負責，每日打掃兩次，保持地面清潔，無明顯垃圾，無衛生死角，下水道暢通，廁所外邊無糞便。

3、墻壁和公共場所的玻璃，由勞動班負責，應保持墻壁干凈，無蛛網，玻璃明凈。

4、嚴禁在樓內隨地潑水、吐痰、燃燒廢紙、亂扔果皮、紙屑等雜物。

5、嚴禁在宿舍樓內樓外墻壁上張貼字畫、涂寫、刻畫。

6、嚴禁隨地大小便，做到大便入坑，小便入池。

7、樓道禁止晾衣物。

8、宿舍內禁止隔窗向外倒水、扔雜物。

l、學生宿舍內部衛生由本宿舍成員負責，宿舍長安排，輪流值日，堅持做到每日一清掃。

2、學生禁止把早、午、晚飯帶入宿舍食用。

3、宿舍內垃圾物，由各宿舍值日生每天將其倒入垃圾通道內，不準將垃圾掃到宿舍門外。

4、宿舍公物擺放要按學校要求的指定位置擺放。

5、宿舍內玻璃干凈明亮、燈具無塵土、門、窗框無污物，窗臺無雜物。

6、室內空氣清新，無異味，墻壁無塵土，無蛛網，無雜物。

7、地面干凈，無痰跡，無果皮、紙屑等。

8、箱子上及空鋪上的物品擺放整齊、有序。

9、宿舍內墻壁上無任何不健康張貼物，可適當搞些宿舍文化，禁止私拉亂接，晾掛衣物。

10、床上被子要按要求疊放整齊，不拖沓，床上無其它物品；床單、枕巾干凈，床單抻平整，無褶皺；個人生活用品（衣服、鞋、洗漱用具）擺放整齊。

11、學生宿舍門外墻壁及宿舍所對應地面位置，歸屬各宿舍衛生區，實行門前“三包”，保證墻壁無球印、腳印污染，地面無垃圾物，無潑水現象。

1、學生宿舍區環境衛生分到幾個班的衛生區，由班內值日組或勞動班學生負責。

2、宿舍區環境衛生包括宿舍樓前后所有公共場所衛生，對學生宿舍區的環境應做到每天清掃兩次，保持地面清潔，無落葉、磚塊、塑料袋，無衛生死角。

1、學生宿舍樓內公共場所衛生用品由宿舍管理員負責管理。主要包括：大掃帚、小條帚、拖把、鐵锨、鐵簸箕、清理用具等，其中，大掃帚、小條帚、拖把、鐵簸箕實行定期定量發放，節約獎勵。

2、學生宿舍內衛生用品由舍長負責管理，包括拖把、小條帚和鐵簸箕各一件，拖把每學年、小條帚每學期每發放一次，鐵簸箕在新生入學時發放一次。

附：《學生宿舍衛生管理制度》實施辦法。

為了加強校園文明建設，不斷培養學生良好的衛生習慣，提高文明水準，優化育人環境，努力使校區環境達到“清潔、整齊、文明、有序”的總體要求，同時也為了搞好我校學生宿舍衛生工作，創造優雅的生活和學習環境，根據《學生宿舍衛生管理制度》，特制訂本實施辦法。

1、全體同學應依照學生手冊的要求，根據我校工作的總體部署和規章制度，認真學習《學生宿舍衛生管理制度》，嚴格要求自己，共同努力把我校的學生宿舍衛生工作做好。

2、各班班委、團支部、各宿舍長，應積極組織本班學生做好宿舍衛生的日常打掃，爭創紅旗宿舍。

我校學生宿舍衛生工作是在政教處領導下，各班班主任、宿管人員及各宿舍長具體執行。

周一至周五由宿舍長代表在7：10——7：30之間進行檢查并打分量化，周六、周日抽查部分宿舍；臨時衛生檢查和重大活動的衛生檢查由政教處統一安排，各班班主任、班委、宿舍長要積極組織配合。

學生宿舍衛生檢查工作采用打分制。滿分100分，其中床上用品擺放、被褥疊放占30分，窗臺、地面情況及鞋、洗漱用具的擺放占30分，墻面、門窗及整體布局占30分，宿舍門外“三包”部分占10分。由宿舍長代表進行檢查打分，周末對本周的分數進行統計求平均，并下發到各班。分數計入班級量化管理積分之中的宿舍成績。

1、每天上午7：10前進行一次內務清掃，把垃圾直接倒入垃圾通道內，一律不準將垃圾掃出宿舍外，發現一次扣10分。

2、被子疊得方正，擺放整齊統一，發現一處扣5分；床上無其它物品，發現一處扣5分；床單應抻平無褶皺，發現一處扣5分；個人物品（如書籍箱包等）擺放到箱子上整齊統一，發現一處扣5分；空鋪上的物品擺放要整齊統一并且無污物，發現一處扣10分。

3、窗臺上物品擺放要有序，無雜物，發現一處扣5分；洗漱飲食用具放在固定位置，擺放整齊化一，發現一處扣5分；床下鞋子等物品擺放統一，發現一處扣5分；地面清潔，無痰跡、無紙屑雜物，發現一處扣5分；地面無積水，發現一處扣5分；清掃工具擺放整齊，發現一處扣5分。

4、門窗玻璃干凈，無污點，發現一處扣5分；墻壁整潔干凈，無灰塵、蛛網、無涂抹，發現一處扣5分；四壁張貼物整齊一致，健康向上，發現一處扣5分；私拉亂接，晾掛衣物，發現一處扣5分；公物完整無損擺放整齊，發現一處扣5分；宿舍整體布局優雅溫馨，文化氛圍濃，發現一處扣5分。

注：如在衛生檢查中，發現有下列情況之一者該宿舍的當日衛生成績為不合格，不再打分檢查：

①地面不清潔，未打掃；

②有未疊被子現象。

1、每月對各宿舍的成績進行匯總求平均，按年級評出紅旗宿舍，并通報表揚，給予精神和物資獎勵；對檢查中較差的宿舍，除即時改正外，還要扣除分數。