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清明節的飲食篇一
1、蔬菜類:竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等不宜多吃,多食會誘發皮膚皮膚瘡瘍腫毒,并且有可能加重已發病情。
2、瓜果類:桃、杏等盡量少吃,古書中有記載多食桃易生熱,發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患;多食杏生癰癤,傷筋骨。
3、菌類:包括蘑菇、香菇等,食用過量可能引發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾,也是誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒的食物之一。
4、肉類:雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等也不宜多食。這些食物主動性浮,多食會觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾。此外,這類食物還會誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
5、雞蛋也不宜多吃,一般一天最多只能吃2顆,特別是是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉等患者,更不宜多吃。
6、海鮮類:主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦蟹等水產品,這些食物大多性寒咸腥,是易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹癥等過敏性體質的食物,而且是催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病的食物之一。
二、清明時節應多吃蔬菜
1、春菜
春菜以其性甘苦寒而澀腸止血、健脾理氣而助消化,有利于肝氣和脾氣的升發疏泄。
2、韭菜
春韭即春天的韭菜,其性溫升發,是春天補藥,可增加人體胃腸蠕動,起著血管清道夫作用,以其補益肝腎而增加人體抵抗力作用,但對于“熱身”或有積火、痰濕者不宜吃用。也可適當進食大棗、蜂蜜、母雞等協助人體陽氣升發之品,并可適當加入人參,以大補元氣又不致燥熱,如選用洋參、生曬參、黨參。
清明節的飲食篇二
清明節準備到了,那么一般會吃什么呢?有什么樣的飲食習慣呢?怎么吃才健康呢?下面是小編為大家整理的清明節有什么樣的飲食習慣呢,希望大家喜歡。
清明節我國北方有吃冷食的習慣。在山東和即墨吃雞蛋和冷餑餑。在萊陽、招遠、長島一般吃雞蛋和冷高粱米飯。泰安吃冷煎餅卷生苦菜。我國南方部分地區清明節吃青團。在閩南僑鄉,每逢清明節會吃糕、粿和米棕。
清明節是中華民族古老的節日,既是一個掃墓祭祖的肅穆節日,也是人們親近自然、踏青游玩、享受春天樂趣的歡樂節日。清明節在歷史發展中融合了流行于北方地區的寒食節禁火、冷食習俗。
由于寒食節的冷食習俗移植到清明節,我國北方一些地方還保留著清明節吃冷食的習慣,而我國南方部分地區清明節有吃青團的風俗。青團又稱清明餅、棉菜饃糍、茨殼粿、清明粑、艾葉粑粑、艾糍、清明果、菠菠粿、清明粿、艾葉糍粑、艾粄、艾草糕、清明團子、暖菇包、艾草青團等等。
在閩南僑鄉,每逢清明節必定做一些糕、粿和米棕,在清明節前后讓家人食用。上海舊俗,用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來,晾干后存放著,到立夏那天,將之油煎,給小孩吃,據說吃了以后不得疰夏病。在浙江湖州,清明節家家裹粽子,可作上墳的祭品,也可做踏青帶的干糧。俗話說:“清明粽子穩牢牢。”
1、艾粄
客家人有句老話,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是將艾草洗凈后放鍋中煮熟后撈起剁成泥,在同煮艾草的水,加上糯米粉拌成團。然后把芝麻、眉豆、花生等餡料包進面團里,再封口捏成圓形、長形等形狀蒸制而成。
2、烏稔(rěn)飯
在閩東和浙江西南地區,每年清明節期間,畬族村寨都要忙著做烏稔飯。烏稔飯是將當地生長的烏稔樹的葉子采摘下來,放在清水中煮。用煮出的汁液來泡糯米大約9個小時后,撈出糯米,上鍋蒸熟。烏稔飯看似烏黑,但味道獨特,綿軟微甜。
3、子推饃
“子推饃”,又稱老饃饃,類似古代武將的頭盔,重約250—500克。里面包雞蛋或紅棗,上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃,形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”,未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃,也最受他們喜歡。
4、馓(sǎn)子
我國南北各地清明節有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品,香脆精美,古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行,但與這個節日有關的馓子卻深受世人的喜愛。現在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異:北方馓子大方灑脫,以麥面為主料;南方馓子精巧細致,多以米面為主料。
一、清明飲食注意事項:禁忌食物
1、蔬菜類:竹筍、芥菜、南瓜、菠菜等不宜多吃,多食會誘發皮膚皮膚瘡瘍腫毒,并且有可能加重已發病情。
2、瓜果類:桃、杏等盡量少吃,古書中有記載多食桃易生熱,發癰、瘡、疽、癤、蟲疳諸患;多食杏生癰癤,傷筋骨。
3、菌類:包括蘑菇、香菇等,食用過量可能引發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾,也是誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒的食物之一。
4、肉類:雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪等也不宜多食。這些食物主動性浮,多食會觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾。此外,這類食物還會誘發或加重皮膚瘡瘍腫毒。
5、雞蛋也不宜多吃,一般一天最多只能吃2顆,特別是是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉等患者,更不宜多吃。
6、海鮮類:主要有帶魚、黃魚、鯧魚、蚌肉、蝦蟹等水產品,這些食物大多性寒咸腥,是易誘發過敏性疾病發作如哮喘、蕁麻疹癥等過敏性體質的食物,而且是催發瘡瘍腫毒等皮膚疾病的食物之一。
二、清明時節應多吃蔬菜
1、春菜
春菜以其性甘苦寒而澀腸止血、健脾理氣而助消化,有利于肝氣和脾氣的升發疏泄。
2、韭菜
春韭即春天的韭菜,其性溫升發,是春天補藥,可增加人體胃腸蠕動,起著血管清道夫作用,以其補益肝腎而增加人體抵抗力作用,但對于“熱身”或有積火、痰濕者不宜吃用。也可適當進食大棗、蜂蜜、母雞等協助人體陽氣升發之品,并可適當加入人參,以大補元氣又不致燥熱,如選用洋參、生曬參、黨參。
清明節的飲食篇三
1、艾粄
客家人有句老話,叫“清明前后吃艾粄,一年四季不生病”。艾粄是將艾草洗凈后放鍋中煮熟后撈起剁成泥,在同煮艾草的水,加上糯米粉拌成團。然后把芝麻、眉豆、花生等餡料包進面團里,再封口捏成圓形、長形等形狀蒸制而成。
2、烏稔(rěn)飯
在閩東和浙江西南地區,每年清明節期間,畬族村寨都要忙著做烏稔飯。烏稔飯是將當地生長的烏稔樹的葉子采摘下來,放在清水中煮。用煮出的汁液來泡糯米大約9個小時后,撈出糯米,上鍋蒸熟。烏稔飯看似烏黑,但味道獨特,綿軟微甜。
3、子推饃
“子推饃”,又稱老饃饃,類似古代武將的頭盔,重約250—500克。里面包雞蛋或紅棗,上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃,形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的“子推饃”是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的“梭子饃”,未婚姑娘則吃“抓髻饃”。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”專給男孩子吃,也最受他們喜歡。
4、馓(sǎn)子
我國南北各地清明節有吃馓子的食俗。“馓子”為一油炸食品,香脆精美,古時叫“寒具”。寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行,但與這個節日有關的馓子卻深受世人的喜愛。現在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異:北方馓子大方灑脫,以麥面為主料;南方馓子精巧細致,多以米面為主料。