幼兒園廚房人員的專業素養，直接關系到孩子們的飲食安全與健康。為提升廚房工作質量，定期培訓至關重要。2025年的這些培訓，涵蓋食品安全法規、烹飪技能提升、衛生清潔規范等關鍵內容。接下來為大家呈現幼兒園廚房人員培訓會議記錄范本大全，詳細記錄培訓過程中的重點講解、互動交流以及最終達成的共識。無論是幼兒園后勤管理人員，還是廚房工作人員，都能從中汲取經驗，規范操作流程。感興趣的小伙伴們快來看看吧！
2025幼兒園廚房人員培訓會議記錄內容1
時間
XX
地點
辦公室
主持人
園長
記錄人
XX
參加
人員
記錄內容
學XX幼兒園食品安全承諾書
為加強學校食品安全管理，保障師生健康安全，為廣大師生創造一個安全衛生的工作學習環境，不斷增強管理責任，不斷提高管理者、從業人員自律意識、誠信意識和法制意識。區教育局在對全區中小學、職校、幼兒園食堂實施監督管理的基礎上，進一步開展經常性的食品安全監督檢查，督促學校食堂行業合法經營，各校（園）應承諾做到以下幾點：
1．依法依規開展學校（幼兒園）食品安全管理和一切從業工作及活動。
2．建立領導負責制，法人為食品安全的第一責任人，對本單位的食品安全負全面責任。設立食品安全管理員，按照《中華人民共和國食品安全法》的要求制定和健全各項食品衛生管理制度及食品衛生安全應急預案。
3．嚴格遵守經營許可范圍，在醒目位置懸掛餐飲服務許可證，食堂從業人員必須經健康檢查合格、衛生培訓后，方可持證上崗。
4．食品經營場所要保持清潔衛生，加工及貯存場所應采取除蒼繩、蟑螂、老鼠和其他有害昆及其孳生條件的措施，食品經營場所25米內不得有嚴重污染源。
5．有固定的生產經營場所，嚴禁露天經營。
6．要配備專用消毒設施，落實消毒措施，從業人員著裝要規范。
7．建立完善各類食品及原料進出的臺帳登記記錄，嚴格查驗、索取有效證件，保證食品及原料質量安全。
2025幼兒園廚房人員培訓會議記錄內容2
時間
XX.3.1
地點
辦公室
主持人
XX
記錄人
XX
參加
人員
梁園長
記錄內容
學X幼兒園餐飲從業人員培訓管理制度
為規范餐飲服務從業人員培訓，保障公眾餐飲安全，依據相關法律法法規及規章，制定本管理制度。
一、餐飲服務從業人員包括新參加工作和臨時參加工作餐飲服務從業人員必須經過培訓，考試合格后，方可從事餐飲服務工作。
二、按照食品安全管理人員制訂的從業人員食品安全知識培訓計劃，組織學習食品安全法律、法規、規章、規范、標準、加工操作規程和其他食品安全知識，加強誠信守法經營和職業道德教育。
三、食品安全管理人員每年接受不少于40小時的餐飲服務食品安全集中培訓。
四、培訓方式采取集中講授和自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。
五、建立餐飲服務從業人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。
2025幼兒園廚房人員培訓會議記錄內容3
時間
XX.4.11
地點
辦公室
主持人
XX
記錄人
XX
參加
人員
梁園長、
記錄內容
學年度XXXX幼兒園食堂食品安全應急預案
為有效預防我園食堂食品衛生安全突發事故的發生，及時控制和消除校園突發事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學校正常的保教秩序和園內的穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校衛生工作條例》、《突發公共衛生事件應急條例》及教育部門的有關要求，結合我園實際，特制定本預案。
一、領導機構與職責
1、組織機構
組 長：梁XXX（園長）
副組長：XX（副園長） 楊XXX（園長助理） 黃XXXXX（前臺）
成 員：全體教職員工
2、應急處理領導小組主要職責：
在獲悉幼兒發生食品中毒事故后，組長和副組長立即趕赴現場，詳細了解情況。統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。積極協助有關部門對幼兒進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協調有關部門妥善處理事故。
定期對學校食堂食品衛生安全工作進行督查、總結、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。
統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常保教秩序。
二、日常工作的開展
1、完善制度。各校要建立健全《食品衛生工作制度》、《上崗人員工作要求》、《食堂管理制度》等，懸掛于墻壁醒目處。
2、強化督查。以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的督查。
3、落實職責。園長食品安全第一責任人，分管領導、食堂管理人員、食堂從業人員分別在自己的崗位職責內負責。
4、加強教育。幼兒園要加強對廣大師生的食品衛生知識的宣傳教育，通過主題班會、板報等宣傳形式，向教職員工、家長宣傳食品安全法律法規、常見食物性中毒的防治方法和應對措施等，要教育幼兒注意飲食安全，初步學會辨別食品的偽劣，教育幼兒不吃生冷不潔的食物，不吃霉變、過期的食物，不吃來歷不明的食物，不喝生水和劣質不衛生的飲料。要通過廣泛的教育，培養幼兒良好的飲食衛生習慣，提高自我保護能力。
三、具體的應急措施
發生食品安全事故后，事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，一旦發生疑似食物中毒，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作：
1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在醫務人員的指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。病情嚴重的，及時送往上級醫院妥善處理病人，并派人到醫院守護病人，及時解決有關問題。
2、立即向區教育局和疾控中心報告學生中毒情況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。
3、食物中毒事故發生后學校應注意保持幼兒園的穩定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛生監督部門確認，要嚴格控制消息發布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒幼兒，做好與幼兒家長的溝通，維護正常的保教秩序。
4、保護好現場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產狀況。放入冷藏箱（柜）交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。
5、在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒幼兒的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現場調查。對剩余的食物予以暫時封存。待現場調查結束后，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。
6、協助衛生部門做好調查工作及各項后勤保障工作。
四、注意事項
⑴穩定師生及家長的情緒，以免引起不必要的混亂。
⑵如有個別家長來園探視，由學校做好家長的思想工作和接待工作。
⑶事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。
⑷發現師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治。
⑸迅速向教育局及衛生防疫部門報告。
⑹做好所食用食物取樣工作，以備衛生部門檢驗，若是校外食物所致，也要立即積極配合有關部門取樣。
⑺迅速排查食用致毒食物的師生名單，并檢查他們的身體狀況。
⑻積極配合上級有關部門做好診治、調查、事故處理等工作。
