通過寫心得體會，我們可以總結經驗教訓，為未來的發展提供指導。寫心得體會要注重感悟的獨特性和個人視角的深度。以下是小編為大家收集的心得體會范文，希望可以給大家提供一些參考。在這些范文中，有的是關于學習的心得，有的是關于工作的心得，還有的是關于生活的心得。希望大家可以從中找到與自己經歷相類似的內容，借鑒他人的經驗和思考，從而為自己的發展和成長提供一些啟示和指導。希望大家可以積極參與到寫心得體會的活動中來，不斷總結和歸納自己的體驗和感悟，提高自己的思考和表達能力，為自己的發展開創更加美好的未來。

酒店管理實訓課心得體會篇一

通過近期學習管理00條結合當今飲食業發展情況，對酒店經營與管理談一點看法。二十一世紀是餐飲業發展比較兇猛年代，也是競爭進入你死我活年代。這對我們酒店來說也是嚴重的考驗，所以要通過成功的接待人大會總結經驗，在不足中總結教訓，找出適宜市場經營的品種，迅速投入拳頭產品，形成名牌菜肴，使我們酒店以飲食業龍頭出現，領導本地飲食業發展，這樣我們比較好做了。首先，要了解當地人們生活習慣,填補當地餐飲業市場空白,劃定經營范圍。

決策決定了經營菜肴的菜式、品種及菜式口味，所以從決策上應該慎重、再慎重。從經營決策上本人認為要在按酒店報告中指出的，在繼續堅持“綠色、營養、健康”的前提下，以客戶的要求出發，開發低油、低糖、低鹽、低脂肪的菜品，打造中豪餐飲強勢產品，拳頭產品，實施餐后看菜，根據臺面情況，及時調整菜單、菜品。還應在個性化、標準化、風格化中找出自己經營路子，形成獨特的經營方式和經營模式，就濟南可以看出：現在為什么許多星際酒店自助餐廳開業以來都是生意興隆，就是在經營中做到"個性化、標準化、風格化、特色化"。

我們中豪酒店具體結構上：自助形式還有些欠缺，還應在經營品種以個性化、標準化、風格化、特色化推出自己的經營品種，并以各地地方風味為主，選擇有幾個有特色的拿手菜，做為主菜龍頭等。突出重點，形成套路，以標準化的經營方式來適應千變萬化的顧客，這樣經營符合當今餐飲業市場需求，定能填補地方這塊餐飲空缺。從人和分析。當今餐飲的競爭，其本質是人才的競爭，現代化酒店經營管理的成敗主要取決于員工素質的高低。

餐飲行業是一種復雜性經營結構：制作一個菜式有選料、粗加工、細加工、加熱成熟、調味、出鍋、盛裝等繁雜工序。餐飲是依靠傳統的手藝為消費者服務，工種多、分工細、要求高、技術性強。每個環節配合十分重要，每個崗位都要合理安排，合理分工，所以選拔廚師隊伍，選拔中層管理人員都應特別慎重下面對酒店管理談談本人看法：常言說："三分技術，七分管理"。就管理來說，又何其為重要，在管理中要強調結果，強調效率，強調質量。生存就在于管理，管理不好效益就不會好，為搞好我們酒店根據管理00條總結以下經營管理經驗。

(1)搞好員工的自身素質。遵守職業道德，嚴明勞動紀律，明確管理章程，制定各項管理制度和生產標準，抓好每個環節的組織、指揮、監督和調節。服務人員必須培訓后上崗，獎勤罰懶，促使員工上進，每天利用班前班后會，總結缺點，發揚優點。

(2)落刀成才，物盡其用。不論經營什么菜式都要把浪費率壓低到最低層，把成本的起貨率提高到最高層。成本原料是菜式的基礎，成本大小決定利潤高低，所以選料上壓低成本，讓利給消費者，以便售價讓顧客更好的接收。菜式品種建立標準卡，規定其所用原料品種，規格和數量，精確核算成本，一切出品率按規格標準操作，這樣即控制了成本，又保證了出品質量一致性，做到標準化，對保持飯菜質量十分有利。

(3)以龍頭菜式帶動經營主動權。從中檔菜式中不斷推出本店的特色菜，并以成本稍高價售出，來刺激客人消費，活躍酒店氣氛，而且還要使其適應各檔次消費者的需求，以便抓住飲食業經營主動權。

(4)食無定味，適口而擇。不論經營什么菜肴，都要入鄉隨俗，把當地人口味考慮到前邊，適應地方口味變化，能讓消費者接受，顧客認為好吃那就"萬歲"。再說粵菜、港式粵菜、湘菜、川菜等結合當地生活習慣，在突出保持其特點、物色的基礎上，一定要適應當地人的口味和生活習慣。

(5)要安全生產，各部門把握好自己責任區(包括原材料、衛生等等)。采購、倉庫、生產必須建立帳面流水帳;服務、生產、收銀也必須建立良好財務制度。實行分片包干制，定期檢查各部門衛生、生產情況，形成一個良好的工作環境。本人認為，若想搞好我們酒店，應了解了大環境、大趨勢，掌握我們顧客群體心理、口味，做到知已知彼，科學決策，找到經營路子。傳統的菜式與改良引進的西餐和創新菜三路齊頭并進。只有拓寬思路，才能適應當今飲食業市場經濟社會的消費需求，才能在激烈競爭中站穩腳，領導餐飲的朝流。

二、廚房廚師技術力量組合和管理在管理上不僅采取軍隊式的垂直管理模式，以"以人為本，"的管理理念，使全體員工明確整個目標、自己職責、工作意義、相互關系等，從而能夠主動地、積極地、創造性地去完成自己的崗位職責。

三、全國各地的餐飲業早已銷煙彌漫，你死我活地競爭著。做為濟南的星級酒店中豪，我想，20xx年也將是一場激烈的競爭戰。怎樣才能使我們酒店在環境、服務、菜品、特色等方面成為地方區域的龍頭酒店呢?下面我幾個方面談幾點看法。

1、樹立酒店的知名度、提高信譽。在短時間內，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優、你優我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應定期地舉辦一些節目;組織一些活動;贊助一些事業，來擴大自己的知名度。看起來是費些人力財力，但只要組織得力，安排恰當，一定能收到效益和影響的。

2、員工的整體形象與素質;員工在紀律、條件、環境的約束下，盡心盡責地工作。經過一段時間適應后，會開始工作懶散、紀律松懈，對工作的開展有一定的阻力。所以，在員工的整體紀律與心理素質上還要加強培訓，培養員工的集體榮譽感和自豪感，使員工的精神面貌煥然一新。走出店門后能自豪地說"我是中豪大酒店的"。這樣我們酒店的形象會更好!

3、提高優質的服務質量：一少部分服務員是來上班做一翻事業，一大部分是來掙錢的。怎樣才能提高服務員的工作積極性，這是優質服務的首要前提。我想用意見卡這種方法比較好，它打破常規的格式，使服務員的檔次拉開，使每個人都有危機感，同時也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。

4、創造良好環境：不要說從整體，就是每一個角落，

都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛，使人覺得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時。

5、美食節：廚房可根據季節，推出美食節，明檔每周推出具有沖擊力的大菜，以此吸引或刺激顧客的消費。

6、挖掘地方小吃、特色、類似人大期間我們上的拉面、把子肉、單縣羊湯·中豪豆腐、濟南甜沫、單縣羊湯、濟寧糊粥、臨沂羊糝、濰坊朝天鍋等，我們要讓這些地方特色亮起來，必須要進行包裝、推銷。并把特色做精做細，做出文化氛圍。

7、活動互動·讓客人參與進來，象年三十包水餃活動和正月十五包元宵互動活動，即豐富產品內函，又打造了輕松愉悅的用餐氛圍，帶給客人意想不到的驚喜。

酒店管理實訓課心得體會篇二

我是一名酒店管理專業的大學生，對于即將畢業的我們，學校安排我們去酒店進行為期一年的專業實習，我實習的崗位是中餐基層服務員。通過這次實習，鞏固了我的專業知識，了解了酒店管理的職責和各個崗位的工作流程，掌握了酒店服務的基本技能，把理論結合到實踐中去。作為一名實習生，實踐工作雖然很累，但也帶給了我更多的收獲和體會。

這次實習我收獲了很多，熟悉了酒店管理的基本職責和工作流程，鞏固了理論知識的同時提高了動手能力，明白了酒店服務業是社會文明的窗口，熱情，誠信和微笑是酒店管理的基本理念，服務質量在酒店管理里是最重要的，一個好的成功的酒店，必須有其特有的酒店文化。因為酒店文化是酒店經驗的靈魂。

接下來說說我的心得。首先，一個出色的酒店服務業的對象是人而不是物，面對形形色色的客人，他們有不同的需求，因此要求我們要有很好的洞察能力和迅速處理問題的能力，知道客人需要什么，并及時提供服務，讓客人滿意。酒店的銷售與消費同時進行，我們的服務意識等相關因素會直接影響客人對酒店服務的滿意度，也就是服務顯示出生產與消費的同時性。酒店服務沒辦法事先進行檢測，就像上司要求我們工作的時候要保持微笑，但是我笑沒笑并沒辦法知道，所以，要求服務提升到優質狀態，所以要我們有較強的服務意識和接待技能。還有就是，客房一天沒被消費它的價值也就沒了，我們要意識到這一點，積極靈活的掌握銷售技能，將酒店產品的價值最大化體現。不管做哪一行都要遵循“顧客是上帝”這點，酒店服務當然也不例外。當顧客提出要求時，我們要靈活的以顧客為主，不要生般硬套,當客人干預我們服務并且指導員工的服務行為時,我們要虛心接受。我們的服務體現在每個細節中。如今我國的酒店業進入了激烈的競爭時代，如何實現可持續發展，提高核心競爭力是擺在面前的重要問題。

經過這一年在酒店的實習，我明白了如今社會競爭是如此的激烈，想要在其中占一席之地，必須付出百分之百的努力。要不斷學習，提高自己的能力，這樣我們才會有更美好的明天。

酒店管理實習心得體會

轉眼之間，兩個月的實習期即將結束，回顧這兩個月的實習工作，感觸很深，收獲頗豐。這兩個月，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過我自身的不懈努力，我學到了人生難得的工作經驗和社會見識。我將從以下幾個方面總結酒店管理崗位工作實習這段時間自己體會和心得：

一、努力學習，理論結合實踐，不斷提高自身工作能力。

在酒店管理崗位工作的實習過程中，我始終把學習作為獲得新知識、掌握方法、提高能力、解決問題的一條重要途徑和方法，切實做到用理論武裝頭腦、指導實踐、推動工作。思想上積極進取，積極的把自己現有的知識用于社會實踐中，在實踐中也才能檢驗知識的有用性。在這兩個月的實習工作中給我最大的感觸就是：我們在學校學到了很多的理論知識，但很少用于社會實踐中，這樣理論和實踐就大大的脫節了，以至于在以后的學習和生活中找不到方向，無法學以致用。同時，在工作中不斷的學習也是彌補自己的不足的有效方式。信息時代，瞬息萬變，社會在變化，人也在變化，所以你一天不學習，你就會落伍。通過這兩個月的實習，并結合酒店管理崗位工作的實際情況，認真學習的酒店管理崗位工作各項政策制度、管理制度和工作條例，使工作中的困難有了最有力地解決武器。通過這些工作條例的學習使我進一步加深了對各項工作的理解，可以求真務實的開展各項工作。

二、圍繞工作，突出重點，盡心盡力履行職責。

在酒店管理崗位工作中我都本著認真負責的態度去對待每項工作。雖然開始由于經驗不足和認識不夠，覺得在酒店管理崗位工作中找不到事情做，不能得到鍛煉的目的，但我迅速從自身出發尋找原因，和同事交流，認識到自己的不足，以至于迅速的轉變自己的角色和工作定位。為使自己盡快熟悉工作，進入角色，我一方面抓緊時間查看相關資料，熟悉自己的工作職責，另一方面我虛心向領導、同事請教使自己對酒店管理崗位工作的情況有了一個比較系統、全面的認知和了解。根據酒店管理崗位工作的實際情況，結合自身的優勢，把握工作的重點和難點， 盡心盡力完成酒店管理崗位工作的任務。兩個月的實習工作，我經常得到了同事的好評和領導的贊許。

三、轉變角色，以極大的熱情投入到工作中。

從大學校門跨入到酒店管理崗位工作崗位，一開始我難以適應角色的轉變，不能發現問題，從而解決問題，認為沒有多少事情可以做，我就有一點失望，開始的熱情有點消退，完全找不到方向。但我還是盡量保持當初的那份熱情，想干有用的事的態度，不斷的做好一些雜事，同時也勇于協助同事做好各項工作，慢慢的就找到了自己的角色，明白自己該干什么，這就是一個熱情的問題，只要我保持極大的熱情，相信自己一定會得到認可，沒有不會做，沒有做不好，只有你愿不愿意做。轉變自己的角色，從一位學生到一位工作人員的轉變，不僅僅是角色的變化，更是思想觀念的轉變。

四、發揚團隊精神，在完成本職工作的同時協同其他同事。

在工作間能得到領導的充分信任，并在按時完成上級分配給我的各項工作的同時，還能積極主動地協助其他同事處理一些內務工作。個人的能力只有融入團隊，才能實現最大的價值。實習期的工作，讓我充分認識到團隊精神的重要性。

團隊的精髓是共同進步。沒有共同進步，相互合作，團隊如同一盤散沙。相互合作，團隊就會齊心協力，成為一個強有力的集體。很多人經常把團隊和工作團體混為一談，其實兩者之間存在本質上的區別。優秀的工作團體與團隊一樣，具有能夠一起分享信息、觀點和創意，共同決策以幫助每個成員能夠更好地工作，同時強化個人工作標準的特點。但工作團體主要是把工作目標分解到個人，其本質上是注重個人目標和責任，工作團體目標只是個人目標的簡單總和，工作團體的成員不會為超出自己義務范圍的結果負責，也不會嘗試那種因為多名成員共同工作而帶來的增值效應。

五、存在的問題。

幾個月來，我雖然努力做了一些工作，但距離領導的要求還有不小差距，如理論水平、工作能力上還有待進一步提高，對酒店管理崗位工作崗位還不夠熟悉等等，這些問題，我決心實習報告在今后的工作和學習中努力加以改進和解決，使自己更好地做好本職工作。

針對實習期工作存在的不足和問題，在以后的工作中我打算做好以下幾點

來彌補自己工作中的不足：

1.做好實習期工作計劃，繼續加強對酒店管理崗位工作崗位各種制度和業務的學習，做到全面深入的了解各種制度和業務。

2.以實踐帶學習全方位提高自己的工作能力。在注重學習的同時狠抓實踐，在實踐中利用所學知識用知識指導實踐全方位的提高自己的工作能力和工作水平。

3.踏實做好本職工作。在以后的工作和學習中，我將以更加積極的工作態度更加熱情的工作作風把自己的本職工作做好。在工作中任勞任怨力爭“沒有最好只有更好”。

4.繼續在做好本職工作的同時，為單位做一些力所能及的工作，為單位做出自己應有的貢獻。

酒店管理實訓課心得體會篇三

酒店管理是一項富有挑戰性的工作，需要綜合各種技能和才能。我在過去的幾年里在酒店管理領域中積累了豐富的經驗，并從中得出了一些寶貴的心得體會。在這篇文章中，我將分享我的一些見解和經驗，希望對其他從事或有興趣進入酒店管理行業的人有所啟發和幫助。

第一段：重視員工培訓和激勵。

在酒店管理中，員工是最重要的資產。他們直接與客人進行接觸，并負責提供優質的服務體驗。因此，培訓和激勵員工是非常關鍵的。我發現，定期組織培訓課程和研討會，提供更好的發展機會和職業晉升路徑，可以激勵員工持續學習和進步。同時，激勵員工也是非常重要的。獎勵計劃、提供良好的工作環境和積極的反饋可以讓員工感到被重視和認可，激發他們付出更多努力來提升酒店的服務質量。

第二段：注重客戶體驗和滿意度。

酒店業是服務行業，客戶滿意度對于酒店的成功非常重要。為了提供良好的客戶體驗，首先需要了解客戶的需求和喜好。我們可以通過定期進行客戶滿意度調查或直接與客戶進行交流來了解他們的意見和建議。在這個過程中，我們要正確對待和解決客戶的投訴，確保客戶滿意度的提升。除此之外，我們還可以多提供一些額外的服務，例如免費的WiFi、健身房、游泳池等，來增加客戶的滿意度和忠誠度。

第三段：審慎管理財務，并注重效益。

酒店管理需要對財務狀況和預算進行有效管理。了解和掌握酒店的經濟狀況對于決策和規劃至關重要。在投資和運營過程中，我們要審慎管理成本，避免不必要的浪費和支出。同時，我們還要注重效益，尋找增加收入的機會，例如通過合作伙伴關系、推出特別活動和優惠等方式來吸引更多客戶。財務和效益的管理是確保酒店長期穩定發展的關鍵因素。

第四段：保持良好的溝通和協作。

在酒店管理中，良好的溝通和協作能力對于有效地管理團隊和保持酒店運營的順利進行至關重要。領導者應該清晰地傳達目標和期望，與團隊成員保持密切的溝通，解決問題和提供指導。團隊成員之間的協作和合作也是非常重要的。酒店管理要求各個部門之間密切合作，共同努力，以提供優質的服務和顧客滿意度。因此，建立良好的溝通渠道和協作機制是非常必要的。

第五段：持續學習和適應變化。

酒店管理是一個不斷發展和變化的行業。因此，持續學習和適應變化是取得成功的關鍵。我們應該積極參加行業會議、研討會和培訓課程，了解最新的發展趨勢和最佳實踐。同時，我們還應該與同行業者保持聯系，進行經驗和見解的交流。此外，我們還要靈活應對變化，并及時調整策略和運營模式，以適應市場的需求和變化，保持競爭力和酒店的長期發展。

總結：

酒店管理是一門復雜而富有挑戰性的藝術和科學，需要綜合各種技能和才能。通過對員工培訓和激勵的重視、注重客戶體驗和滿意度、審慎管理財務，注重效益、保持良好的溝通和協作，以及持續學習和適應變化，我們可以有效地管理和經營酒店，提供優質的服務和滿意的客戶體驗。

作為一名從事酒店管理的人，我深知成功和滿意的背后付出了多少努力和汗水。然而，這一切的回報都是值得的。我希望我的經驗和見解能對其他從事或有興趣進入這個行業的人提供一些幫助和啟發，幫助他們在酒店管理領域取得更好的成就。

酒店管理實訓課心得體會篇四

隨著我國經濟的發展和人民生活水平的提高，酒店業蓬勃發展，迅速崛起。作為一名酒店管理專業的學生，我有幸在大學期間接觸到了大量關于酒店管理的理論知識，并有機會實踐運用這些知識。通過這段時間的學習和實踐，我深刻認識到酒店管理的重要性，獲得了許多寶貴的心得體會。

第二段：理論與實踐的結合。

在課堂上，我學到了酒店管理的各個環節，包括前臺接待、客房管理、餐飲管理等等。這些理論知識為我未來的職業發展奠定了堅實的基礎。然而，理論知識的運用必須結合實踐才能發揮出真正的價值。在實習過程中，我有機會親身參與了酒店的運營，并深刻體會到理論知識如何與實際操作相結合。例如，在前臺接待環節，我學到了怎樣熱情地接待客人、如何處理客人的投訴等等。通過實踐，我深刻認識到不僅要有良好的服務態度，還要具備溝通技巧和解決問題的能力。

第三段：團隊合作與領導能力。

酒店管理是一個復雜而龐大的系統，需要各個部門緊密配合，共同協作才能達到最佳效果。在實踐中，我結識了許多志同道合的同學，我們一起面對挑戰，共同克服困難。團隊合作是關鍵，每個人都必須充分發揮自己的專長，同時又能與他人協調合作。此外，作為一名酒店管理者，必須具備良好的領導能力，能夠有效地組織團隊，分配任務，調動成員的積極性和創造性。通過實踐，我明白了團隊合作和領導能力對于一個酒店的運營是至關重要的。

第四段：危機處理與應變能力。

在酒店管理中，危機處理能力和應變能力是必不可少的。在實踐中，我遇到了一些突發情況，例如客人的意外傷害、突發事件等等。面對這些緊急情況，我學會了冷靜應對，并迅速采取行動。危機處理和應變能力需要有豐富的經驗和靈活的思維，只有不斷的實踐和總結才能真正提高這些能力。通過實踐，我體會到了這些能力的重要性，并且在不斷地實踐中不斷提升自己。

第五段：總結與展望。

通過這段時間的學習和實踐，我不僅獲得了豐富的理論知識，還培養了實踐能力和團隊合作意識。酒店管理是一門需要不斷學習和進步的學科，我將繼續不懈努力，不斷提升自己的專業素養和實踐能力。未來，我希望能夠成為一名優秀的酒店管理者，為酒店業的發展作出自己的貢獻。

總結：酒店管理是一門需要理論知識與實踐相結合的學科。通過讀書和實習，我認識到了酒店管理的重要性，并且獲得了許多寶貴的心得體會。有了這些心得體會，我相信我將能夠為酒店業的發展做出自己的貢獻。我將繼續努力學習和實踐，不斷提升自己的專業素養和實踐能力，成為一名優秀的酒店管理者。

酒店管理實訓課心得體會篇五

酒店在新的領導班子李總的帶著下，全體發動，加強學習，開展了酒店的學習活動，通過這次學習，酒店各級人員提高了業務水平和綜合素養使每個人都受益匪淺，下面結合本崗位工作淺談一下心得體會。

在酒店管理上，我們常說客人永久是對的，但實事并非如此，當有出入時，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護酒店的利益。所以必需認定每個客人的要求、意見和埋怨都是對的，都是真切的，這樣我們才干做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見和埋怨變成改良效勞產品的突破口，把問題解決掉，記得11月份有這樣一個案例，有一個質檢問題，間斷反饋屢次，筷子擺放不顯然，客人找不到，每次效勞上都填寫整改措施并更換擺放位置，但還是浮現客人投訴，有的督導級和員工認為是客人和質檢部門有問題，甚至把整改單都扔到地上，但通過引用以客人永久是對的，換位思量，質檢部門也是站到客人角度看問題，重新分析筷子問題，我們最終找到問題所在，并解決了筷子問題。

在管理體會100條中屢次提到怎樣培訓教導督導檢查婆婆嘴等!無疑告知我們培訓教導不等于實踐訓練、培訓教導只能告知怎樣做是對的、通過實踐訓練督導檢查婆婆嘴告知我們怎樣把事情做對!也就是說培訓教導只能變化觀念,通過實踐訓練督導檢查婆婆嘴標準才干提高員工的`能力!才干變化知到不等于做到的問題!

記得八月為了自助餐提檔提價，領導為了發揮各個督導的特長，進行調崗!我有幸調到明檔!直接面客的一線，在這個崗位不但要做好產品也要做好效勞!更重要是為了自助餐提檔提價，需對明檔邊經營邊改造，我做為明檔領班使我深深的感到任務的艱難以及責任的重大!同時也包含了領導對我的認可、對我的相信、促使我具有更劇烈的責任感和使命感!上班時間討論菜品，下班時間協作施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃氣管道等的改造!雖然間斷二十多天·我憔悴無數消瘦無數·但看到提價后客人的稱心度，領導笑容，我感到我沒有辜負領導對我的冀望!同時內心有自豪感和成就感!特殊在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關愛話語更是讓我感動!我感動的同時認定作為一名老員工一名督導級就應當在關鍵的時候，浮現在關鍵的部位，抓住關鍵的問題!這是我的職責!也是所應具備“：扎實、落實、誠實的工作作風。也更是工作以完成為準，而不是以小時計算的工作看法。

我更堅信效率應體如今一點一滴的小事上，節省時間從一分一秒著眼，在做好根底工作上才干講效率。每個人所做的工作都是有一件件小事構成的，因而，對工作中的小事絕不能敷衍應付，無數時候，一件看起來微缺乏道的小事，或者一個毫不起眼的改變，卻能實現工作中的突破，所以在工作中，對每一個改變，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，特殊是明檔人員，即是廚師，也是產品，要時刻保持自己的臉上永久彌漫微笑，這樣才會受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句誠摯的問候，贏得客人的口碑，贏得客人稱心加驚喜，不要小看小事，不要厭煩小事，只要有益于自己的工作和事業，無論什么樣的小事，我們都應當全力以赴，用小事積累起業事業大廈，才是牢固的的，用小事積累起來的工作，才是真正有質量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細微之處見精神，做小事的精神，才干產生做大事的氣魄。

酒店管理實訓課心得體會篇六

作為一名酒店管理人員，尤其是一名合格的管理者時，你有責任通過各種方式，經常對員工們進行企業文化的宣導，并且要做到以身作則，身正為范。要正確理解并貫徹“目標明確、團隊合作、堅忍不拔、居安思危”的工作秉性及方向;要經常強調“事實求是、相互信任、廣泛溝通、主動負責、互幫互助、明事達理、正直坦蕩、持續學習、誠信融和、忠誠勤勉”是企業員工最基本的品德;要充分理解“敬業、責任、創新”的企業精神;更要清楚“無微不至、賓至如歸”是我們酒店工作者永恒不變的服務宗旨。要通過宣導的作用，讓我們的員工們明白我們酒店是干什么的，我們的近遠期目標是什么，我們應該怎樣去做;我們應該提倡什么，反對什么。當員工都接受并把它融會到工作當中時，你將會擁有一大批優秀的員工，因為你在幫助他們成長的同時，也在使自己成為他們眼中合格的酒店管理者。反之，合格二字，對于你而言，只會是一種遙遙無期的煎熬。

再次，合格的管理者要有良好的協作意識。酒店的工作可以用“規范、流程、程序”來進行的概括，但這并不意味著你就不再需要協作了。相反，對于我們這種資源整合型的服務性企業，更應該加強在“責權明確”之上的協作精神。

協作，是我們對于員工的基本要求，是對部門之間的工作需要，也是我們與賓客之間共嬴的需要。隨著酒店間市場競爭的加劇，就更應注重酒店整體能力的提高，只有一個團隊的整體素質上去了，我們才會嬴得可持續的發展力。而團隊素質的提高，除了作為個體的管理者或員工本身素質要提高外，更重要的是提高協作能力。沒有協作，由最優秀的個體組成的團隊，也只是散沙一盤，毫無競爭力可言。因而，具備良好的協作精神是一名合格酒店管理者的基本要求。

值得一提的是，隨著各行各業市場競爭的日益激烈，客戶服務已經成為了現代企業的主要競爭力之一。優秀的服務水平幾乎成為了企業重要的市場準入許可。這讓我們從事酒店行業的人意識到：不僅要對外部客戶(酒店賓客)提供良好、優質的服務，而且還要在酒店內部各部門之間形成強烈的服務意識。諸如，“前臺為賓客服務，后臺為前臺服務”的應運而生，順應了一個服務型企業發展的趨勢，更是人性化管理理念在酒店駐足發展的必然體現。畢竟，和諧是今后你我生活中必不可少的‘社會粘合劑’。

最后，能否成為一位合格的管理者，與你自己的身高、相貌、學歷背景無關，倒是與你自己在工作當中不斷學習、不斷成長有關。然而，事實是我們當中可能活著這么類人，似乎他們更樂衷于休閑中度過工作之余的閑暇時光。書，似乎沒有時間去看;看電視、上網，可能有著比知識更能讓人快樂的東東;培訓，或許更多的是注重它的形式美，所幸不是網絡博客里的‘木子美’。

而今，我們都在強調的是，要建立一個學習型的酒店組織，但是我們倘若連最基本的‘學習’都不屑一顧時，又怎么能建立起一個學習型組織呢?其實，在座的諸君都明白，現今的社會不學習就會落后，就會面臨著被淘汰的命運，又何況是一家歷經十年風雨的酒店呢?所以，只要是有心學習時，又何以言自己忙、沒時間、累啊等等之類的謊話，來給自己找借口，搪塞他人呢?但愿有一天，君不要因為“忘了學習”而從管理者的崗位上“光榮退休”。套一句流行語，可以來個‘華麗地轉身’，但不是每一個有理想的青年都能夠做得到的。

總之，要想成為員工心中的合格管理者，并非一朝一夕，并非看了鄙人的日志，就能夠‘一步登天’的。呵呵!需要你我在漫長的工作經歷中，用心感受，用行動去實踐著。畢竟，“合格”，也不是絕對的。

酒店管理實訓課心得體會篇七

曾經，我們懷著怎樣的憧憬來到這里。

如今，我們又懷著怎樣的心情離開它。

轉眼之間，實習就這樣結束了。我們期盼已久的日子終于來了，回頭想想，其實這些日子也并不那么難過，一晃就過去了。我很高興，我們大家都堅持下來了，實習對我們來說，是一個重要的經歷，也讓我們有了很多的收獲。

通過實習，鞏固了所學的專業知識，了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務工作的基本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結合點。

通過實習，我的服務意識和服務水平有了極大的提高和增強，有了主動為客人服務的意識。

通過實習，我的了解了很多粵菜的知識，特別是海鮮方面的，這些對于我來說，都是很重要的一個經驗積累。

通過實習，我的意志力得到了很大的鍛煉，耐心也有了很大的提高。遇事時，變的沉著冷靜，認真思考解決的辦法，處理事情的能力也有了很大的提高。

通過實習，我們從學生變成了社會人。從小學到大學，學校、老師、同學伴隨自己成長了十幾年。在學校，大家都是學生，大都有著共同的語言，可以合作到一塊，而走出學校就不一樣了，自己不再面對的是單一的人群，而是形形色色，不同年齡、不同國家、不同習俗的人了,在很多時候缺乏有效的溝通，而通過自己的實習，已經算是一個初入社會的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通，無論是同事,還是領導，或是客人，只有有了良好的溝通，才會順利的工作。也為自己以后步入社會進行社交活動積累了經驗。

通過這次實習，我發現了自身的不足。在語言表達能力上依然是無法流利的與客人進行交流。由于自身的英語口語能力不好好，所以造成了與客人溝通上的障礙，這個是我的一個致命的弱點，也是我在求職的時候，一個短板，看來以后要想辦法改變了。

實習的過程中，雖然也有很多不愉快的事發生，但那些事都過去了，我也不想再提起。發生這些事，對于我來說，也是一種鍛煉，鍛煉了我的處事能力，也為我以后的工作提供了一些經驗積累。

短短六個月時間眨眼間過去，很快就結束了我們的實習歷程，回首竟有些留戀，實習為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺，因為有他們的指導，才使得我順利完成了實習任務。經歷此次實習，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物，在生活的道路上，不經風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會，勇敢地挑戰自我，完善自我，讓自己成熟起來。

實習結束了，我們大家也算是真正的畢業了，這也意味著，我們大家即將離別，離別的滋味總是不好受的，但是天下沒有不散的宴席，今日的別離，是為了以后的相聚。以后大家都是天各一方，遍布全國各地，為了自己的未來而努力奮斗著。以后的事，都要靠我們自己獨自去面對了，靠我們自己去努力了。我相信我們每一個人都會打拼出一片屬于我們自己的天地。

酒店管理實訓課心得體會篇八

自20__年月日酒店開業以來，在總經理的正確領導及各部門的密切配合下，酒店各項工作順利開展，各項規章制度不斷得以完善，大酒店的知名度、美譽度、市場的競爭力得到不斷提升，在許昌酒店行業占有重要的一席之地。

眾所周知，在銷售部人員配置不足，銷售力量十分薄弱的情況，經不斷努力，實現部門銷售收入萬元，對酒店的發展盡自己的綿薄之力。在過去的一年里，是大酒店全面發展的一年，在各部門的密切配合下酒店的銷售工作得以順利開展：

一、對外銷售與接待工作：

首先銷售部經過了這一年的發展，已經逐步的成熟了自己的銷售工作，拓展了自己的市場。在各部門共同努力下把酒店全面的推向旅游市場，提高了酒店的知名度，爭取做到限度為酒店創造經濟效益。銷售部的工作重點放在機關單位、政府官員和會議的銷售上，其中成功接待縣財政局、審計局共四次為期共三個月審計工作會議。單這兩次接待實現銷售收入萬元。

同時，我們加大商務客人的銷售力度，拜訪重要公司簽署商務協議，同時根據季節的不同制定不同的銷售方案，有針對性的走訪客戶。平時在整理客戶檔案時，分類定期的回訪，同時不斷的開發新客戶。在這一年里我們接待了施恩奶粉、驢友年會、移動公司迎新晚會、斯巴達拓展培訓等共計70余場會議。對于每個會議的接待，所有部門都能夠認真的配合銷售部，圓滿完成會議的接待工作，客人對我們的工作給予了肯定。在這里由衷的感謝各個部門的領導及員工對我們銷售部工作的支持。

二、對內管理：

銷售部做好所有協議客戶和vip客人的跟蹤回訪，每周制定客戶拜訪計劃，及時反饋客戶信息，確保服務質量和賓客的滿意度，穩定維護客源。措施如下：中秋節為重要客戶贈送重要過節禮品，酒店店慶之際為客戶送店慶禮品等。

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三、不足之處。

1、酒店銷售力量薄弱，人員急需補充，目前銷售部仍需補充2—3名銷售代表。

2、對外銷售需加強，面對周邊各行政單位搬遷的大環境，現在我們散客相對比較少，如何開發新的客源，吸引散客，調整消費群體結構成為當務之急。

3、銷售部人員合理的工資結構急需確定，要補充人員沒有合理薪資結構是無法實現的。

4、銷售部在接待工作中有時不夠仔細，在一些細節上不太注意，考慮的問題也不夠全面，在今后的工作中需要進一步加強。

5、有時由于溝通的不及時信息掌握的不夠準確;影響了酒店整體的銷售與接待，在今后的工作要認真細致，盡量避免，能夠做到及時的溝通，從而減少工作失誤。

酒店管理實訓課心得體會篇九

青島海景花園大酒店是由國家發展和改革委員會投資興建的一家庭院式酒店，1995年1月18日開業，1997年12月被國家旅游局評為四星級飯店，20xx年12月升為五星級飯店。

建筑面積4.6萬多平方米。酒店由六棟樓宇組成，共擁有各類高檔客房350套，餐位近800個。主要以接待商務、中小型國際會議、度假客人為主，全年外賓居住比例超過50%。

出發之前，我帶著兩個問題：

1.海景酒店的驚喜+感動服務是否常態化?

2.海景的內部管理機制怎么樣?或有什么先進的機制維持優質服務的常態化?

答案一：海景的體質(感動)服務是常態化的、普遍的，并非偶然的、個別的。

事例1：入住時，一進入酒店就感受到服務的熱情、細致。下車加一張小墊板、專人(行李員)登記行李要送的房呼號、專人(賓客關系)引領到客房、專人(引導員)指引電梯、服務員送上毛巾、茶水、介紹房間……。

事例2：入住當晚，22：00一名同行回到房間內時發現有一盅雪耳糖水，上面有一字條：“親愛的客人，看見煙灰缸內的多個煙斗，估計你抽煙，特為你準備一盅雪耳糖水，有……作用，……”。

事例3：我們團中有人感冒了，晚上在中餐用餐時服務員知道了，第二天早上在西餐用餐時，酒店找不到了這名同行，送上一袋從藥店專門買來的999感冒藥，沒有收費。

事例4：早餐時，黃鐵球經理問橙汁是否鮮果榨的，服務員說是調制的。黃經理說：能否給鮮果榨的。服務答：可以。黃經理說：來三杯。10來分鐘后，服務員送上三杯鮮橙汁。

事例6：沿江酒店甘總在晚餐時說：非常喜歡茴香餃子。第二天中午在西餐用餐時，服務員送上一碟熱呼呼的茴香餃子，說：聽說你喜歡茴香餃子，這是特地為你準備的。大家十分驚奇!

海景人說：“海景沒有‘金鑰匙’，但是我們個個都是金鑰匙”

事例4：23：00當我回到房間后，發現書桌上多了三碟增加的和切片的水果和一條服務員的留言條：“尊敬的賓客，我在為您整理房間時，看水果沒有……………”

事例7：一名華海酒店的同行有胃病，不吃生冷、辣椒、醋酸食品。第一天晚餐時，中餐服務員知道后，專門準備了小米粥、易消化的小饅頭(有解釋)，專用火籠果。

事例8：晚上23：00致電客房部6：40叫醒，服務員痛快答應了。第二天早上電話響了，一看時間6：00，很不爽。下到大堂后，隨意的跟黃經理說：“我本來要求6：40分叫醒，6：00就叫醒了”。黃經理說：“是領隊安排6：00叫醒的”。我以為這事過去了，吃完早餐后，一名am找到我說：先生，聽說您本來6：40叫醒的，6：00被叫醒了，怎么回事?……5分鐘后在我即將離開酒店時，am兩次找到我道歉，并送上一本酒店的精美的筆記本。

感受：感動服務每天都在發生，驚喜此伏彼起。

答案二：海景的感動服務是有一套完善的內部文化與機制作保障的。

一企業文化是海景的魂。

海景人認為：成功=好的理念+好的機制+好的團隊+不斷創新。

任何人來應聘，先談文化。你能接受顧客永遠是對的嗎?不太認同。那對不起，你不適合在我們這里上班。

一個特別的部門：企化部。

三流的企業人管人;二流的企業制度管人;一流的企業文化管人。

三流的企業賣服務;二流的企業賣技術;一流的企業賣標準。

經營理念。

客人是我們的衣食父母，酒店是客人的家外之家，

把客人當親人，視客人為家人。客人永遠是對的。

海景精神以情服務，用心做事。

海景作風敏銳快捷，事事爭先。

酒店宗旨客人利益第一，酒店聲譽第一。

道德準則。

寧可酒店吃虧，不讓客人吃虧。

寧可自己吃虧，不讓酒店吃虧。

市場定位以外賓為主、商務散客為主、中高檔消費客人為主。

管理方針高、嚴、細、實。

管理程式一動——走動式動態管理。

兩表——工作記錄、工作檢查表。

三環節——班前準備、班中督導、班后檢評。

三關鍵——關鍵時間、關鍵部位、關鍵問題。

管理風格嚴中有情，嚴暖結合。

“三個服務”上級為下級服務、二線為一線服務、全員為客人服務。

二、完善的管理制度是海景的基石。

一)海景的制度是從標準化開始的。

2.物品標準：工具用具應備、定位定量　客用品展示品定位、擺臺標準等。

3.產品標準：配料標準、毛利價格標準等。

5.做事標準：事事請示、時時檢查、出錯反饋、復述確認、做好記。

每件事都有規矩，一個抽屜，里面表格幾張，筷子架多少個，酒起子多少個，手套幾雙，煙灰缸幾個，打火機、火柴各幾個，都放在什么位置，全有標準。每件事都有規矩，一個抽屜，里面表格幾張，筷子架多少個，酒起子多少個，手套幾雙，煙灰缸幾個，打火機、火柴各幾個，都放在什么位置，全有標準。每件事都有規矩，一個抽屜，里面表格幾張，筷子架多少個，酒起子多少個，手套幾雙，煙灰缸幾個，打火機、火柴各幾個，都放在什么位置，全有標準。

二)海景的制度有三大特點。

1.可觀測：用眼睛管理是最好的方法。

2.可落實：不可落實的標準就是廢紙。

3.可檢查:管理的一半是檢查。

二)海景制度執行有如下特點：

1.制度上墻，員工容易記，隨時了解。

2.五常定位管理模式導入。

4.表格量化模式導入。

把制度落實到表格上。

1)工作的依據——沒有記錄　等于什么也沒有發生。有各種清理記錄表　如小推車清理表、吸塵器清理卡、通道清理表、綠色植物清理表等。

2)工作的指南　工作任務單、vip信息搜集表。

3)輔助檢查者的檢查　會議室檢查表、客房試住檢查表等。

4)反映執行和控制狀態、反映問題和整改情況，輔助企管部落實機制的執行。

4.制度的強化執行。

1)制度在制定過程中，大家可以充分發表意見，但一旦確定、任何人沒有任何借口。

2)建立黑白分明的組織紀律文化，企業要有絕對不能碰的東西(組織紀律、制度)。不服從就是絆腳石，你不搬倒它它就絆倒你。

3)執行力問題。軍人的一天是從號令開始的。執行力是團隊往前走的基礎。

海景提出：上級永遠是正確的(上級在工作要求和執行方面永遠是對的。上級如果工作布置錯了，那是他的事，而你不執行，就是你的錯!)。檢查者檢查出的結果永遠是正確的。檢查者檢查出服務員沒有問候客人，服務員說我問候了，你沒看見。檢查怎么往前推進?只有一種辦法，那就是，檢查者檢查的結果永遠是正確的，即便你有委屈。所以要有下一條：你想得通的問題，什么都不是事;想不通的問題，什么都是事。所謂員工心病問題，就是想得通想不通的問題。好的團隊一定是上下級之間保持良好溝通的團隊。

三)走動式管理導入。

四、海景花園酒店的三大機制。

第一大機制顧客創維機制。

收集信息。

1、各部門利用“查、看、聽、問、用”五字方針收集顧客信息。

2、信息反饋部對各部門上報的收集信息進行核實。

3、確認有效的信息進行錄入。

4、每日信息反饋部會收集所有的顧客抱怨信息，要求各責任部門上報顧客抱怨經過顧客抱怨處理人匯報處理結果，經匯總后上報總經理審批，根據總經理批示錄入顧客抱怨檔案。

信息的利用。

1、信反部每日對預抵的客人查閱出所有信息。

2、派發信息表至各相關部門。

3、對于回頭客、歷史客，特別是一定時間內入住一定次數的忠誠顧客，匯總報表至總經理，由總經理親自批示給客人升級或贈送禮物，安排管理人員出面拜訪。

4、對于有抱怨的顧客，在信息表中注明，研究顧客上次抱怨的緣由，此次重點做好接待，避免同樣的問題重復發生，同時部門經理親自安排做好跟蹤和升級服務。

顧客滿意跟蹤維護體系。

1、預抵確認。

2、征求次日離店客人意見。

3、對于離店的客人，客戶關系部會打電話問候客人是否平安到達。

4、對于有過表揚的客人錄入客歷，對表示還會回頭的客人建立跟蹤維護臺帳。

5、對于抱怨的顧客，安排專人拜訪，匯報拜訪情況，并錄入客歷檔案。

6、為住店客人過生日、為曾經住過這里的客人寄生日賀卡。

第二大機制員工培養機制。

員工來店前素質不高不是我們的錯，來店后素質沒提高就是我們的錯。

一)新員工崗前培訓。

1、新員工，無論是應聘的何種崗位，都要到培訓部進行為期一周的崗前培訓。

2、崗前培訓由培訓教師根據他首先要做什么來設置：酒店共性應知、青島共性應知，問候禮讓、熱情待客標準培訓和演練，酒店文化核心理念，評估考核標準，嚴重違規違紀處罰標準。

3、通過案例教育、組織新學員親身體驗等方式，加深新學員對酒店文化和管理模式的了解，安排學員在培訓期間幫工一次，體驗二線為一線服務，上工序為下工序服務，全員為客人服務。

4、一周的崗前培訓結束后，對新員工進行崗前培訓的考試，并請信反部到培訓教室做學員對酒店的評估。

5、考試合格者辦理上崗手續，考試不合格者或培訓老師評估不合格者勸退。

二)師傅帶徒弟上崗。

1、崗前培訓合格的員工，使用部門經理要給新上崗學員指定一名師傅，并和師傅一同到人資部領新學員上崗。由部門經理和人資部見證師傅、徒弟雙方簽署師徒協議將師徒雙方的責任、義務和權利規定明確。

3、根據崗位性質的不同，學徒期限也不同，從二周到三個月不等。

新學員學徒期滿考取了上崗證之后，才能獨立頂崗，并享有崗位補貼。

1、上崗證考試分為實做和筆試兩部分　實做考試由師傅牽頭進行　并經過部門主管和部門經理測試合格者，在員工《上崗證考試申請表》上填寫實做測試鑒定意見。

2、每個崗位的上崗證分成不同等級　如餐飲服務分為散餐服務、宴會服務和vip服務　客房服務分為衛班、臺班、夜臺班，鼓勵員工不斷學習晉級。

3、培訓部負責對員工持證上崗的檢查，杜絕員工無證上崗或者有證越崗事件的發生。

三)基礎的知識要反復培訓。

對于酒店概況、營業時間、茶水知識、酒水知識等基本的知識，編制培訓材料　每周下發一次，下發到每個員工，反復培訓，每周考試。

四)部門、班組的業務培訓。

每個部門、班組每周必須進行兩次業務培訓，每次不少于1小時，其中部門經理每周必須親自組織一次專項業務培訓。所有的業務培訓在周四上報下周培訓計劃　培訓計劃包括7個方面的內容：

1、培訓時間。

2、培訓地點。

3、培訓材料　詳細的培訓書面內容。

4、培訓老師。

5、參加培訓學員名單。

6、培訓考試題。

五、主管、領班培訓。

班組培訓效果關鍵在于主管、領班的培訓水平。每周三、由企化部、企管部總監分別組織對各班組主管、領班、骨干進行培訓。

三)立體化的檢查機制。

1.為什么要檢查?

人往往喜歡做習慣的事情，習慣走捷徑，從一而終很難。當兵的人，每天被子疊成豆腐塊。如果不疊豆腐塊，能不能打仗?如果能，疊干嘛?如果不能，紅軍的時候都沒杯子，不是照樣打仗?疊豆腐塊是磨練你的心智，培養你做事一板一眼的心態。

下級不會做你要求的　只會做你檢查的。哪里沒有檢查，哪里就有問題。為了好的養成　檢查、檢查　堅定不移。

2、如何執行檢查。

上級一定要檢查下級做的工作。上級檢查后，質檢部要去驗收。能否形成閉環?上級如果不檢查，下級是否還搞衛生?質檢如果不驗收，上級是否還檢查?結果就又加了一個部門：稽查部。稽查部不用去管到位的結果如何，因為業務上不一定懂，但是只要管住是否確實檢查、驗收了就行。

3、檢查處罰的落實。

一、反饋至責任人：職能部門下達處罰通知單，書面或口頭通知部門，部門反饋至員工。

二、處罰出處：只動獎金不動工資;班組、部門、酒店處罰三級返還。

4、處罰遵循的原則。

下級出錯上級負責(50%，連帶責任)。

5、檢查的形式。

全方位、多角度、網絡化檢查。

人人受檢查　事事、時時有人查。

6、從誰來檢查的角度分為。

全員都是檢查者。

1)員工自查。

2)下工序對上工序的自然檢查。

3)上級　主管、經理　檢查。

4)職能部門每日專業分工檢查。

九大職能部門：企化、企管、培訓、質檢、信反、人資、財務、稽查、保安;。

8、從檢查手段劃分為：明查、暗查。

1)暗訪：錄音筆檢查。

2)錄像檢查：錄音電話檢查。

3)體驗式消費檢查。

9.“問題管理”模式。

一、日常工作中，發現問題，要求能夠整改的必須在最短時間整改，因客人已到不能當即整改的，必須待客人離開后督促快速整改。確實因為條件限制無法當日整改的，下整改單整改。

二、每天晚上召開當日問題反饋通報會，當場研究解決辦法，使次日不再發生同類問題。

答案三：

我看到的海景并非外界傳頌、唱贊歌那么完美的酒店。海景具有非常好的理念和機制，它的服務確實無可挑剔，普遍受客人贊美。同時一些做法又是充滿爭議和不被部分員工接受的，甚至是自相矛盾的。

如下是一些爭議：

1.海景的墻報很多，到處都是。光員工飯堂的墻報我想至少3天才能看完。墻報大部分用a3紙制作，上面的跟本就看不清。我想可能是給學習的人拍照的。論壇就有人說：“人力+財力+物力的大力浪費+重復浪費+挖空心思+弄虛作假=海景獨創”。

2.關于表格化及量化管理，論壇有員工說：“但是有量化啊，不完成就扣錢，怎么辦呢?怎么辦呢?弄虛作假。海景上上下下各個部門每天都在重復著一件事，弄虛作假”。

3.員工在店期間所受的嚴厲處罰。僅“弄虛作假”的處罰條例有6大類108項。最高1000元直至開除，最低罰款50元。海景在新員工剛入店的第一個月，處罰可以減免，第二個月減免50%，第三個月就不再減免了。“客人投訴，客人丟失物品，要員工承擔。酒店是不會花一分錢的。比如，客人在就餐中吃出什么異物，要求更換菜品，這個更換的菜品費用就落在責任部門身上，部門的錢哪里來?還是從員工身上扣下來的。羊毛出在羊身上，就是這個道理。去年夏天，在燒烤就餐的客人丟了三萬多塊錢，客人要求賠償，酒店把賠償的費用全部攤在了相關部門的員工身上。還有一次，客人的一輛價值6萬多元的汽車在酒店中丟失，客人要求賠償，酒店又把這部分賠償費用攤在保安部員工身上”。20xx年10月份，罰款數額是76萬余元。

4.海景員工工作12小時，管理人員超出12小時。仿東莞、深圳工廠管理模式，員工勞動強度大。但加班收入高，收入主要來源于加班。海景的基本工資1240元，青島市最低工資標準所有員工一樣。

5.檢查多、壓力大。員工的工作可能要經過11關檢查：主管、經理以及八大職能部門：培訓、質檢(質檢員、質檢經理)、人資、企化、企管、財務、稽查、保安。檢查問題要公告，寫檢討書。有一項“不稱呼客人、同事”專項檢查。管理人員連帶責任。

6.員工自由度小、限制多，外出、離崗、串崗(包括同一部門)要填寫表格，要報告上司，與東莞工廠模式一樣。除了三種人外，不能帶手機上班。

酒店管理實訓課心得體會篇十

作為一名酒店管理人員，尤其是一名合格的管理者時，你有責任通過各種方式，經常對員工們進行企業文化的宣導，并且要做到以身作則，身正為范。要正確理解并貫徹 目標明確、團隊合作、堅忍不拔、居安思危 的工作秉性及方向;要經常強調 事實求是、相互信任、廣泛溝通、主動負責、互幫互助、明事達理、正直坦蕩、持續學習、誠信融和、忠誠勤勉 是企業員工最基本的品德;要充分理解 敬業、責任、創新 的企業精神;更要清楚 無微不至、賓至如歸 是我們酒店工作者永恒不變的服務宗旨。要通過宣導的作用，讓我們的員工們明白我們酒店是干什么的，我們的近遠期目標是什么，我們應該怎樣去做;我們應該提倡什么，反對什么。當員工都接受并把它融會到工作當中時，你將會擁有一大批優秀的員工，因為你在幫助他們成長的同時，也在使自己成為他們眼中合格的酒店管理者。反之，合格二字，對于你而言，只會是一種遙遙無期的煎熬。

再次，合格的管理者要有良好的協作意識。酒店的工作可以用 規范、流程、程序 來進行的概括，但這并不意味著你就不再需要協作了。相反，對于我們這種資源整合型的服務性企業，更應該加強在 責權明確 之上的協作精神。

協作，是我們對于員工的基本要求，是對部門之間的工作需要，也是我們與賓客之間共嬴的需要。隨著酒店間市場競爭的加劇，就更應注重酒店整體能力的提高，只有一個團隊的整體素質上去了，我們才會嬴得可持續的發展力。而團隊素質的提高，除了作為個體的管理者或員工本身素質要提高外，更重要的是提高協作能力。沒有協作，由最優秀的個體組成的團隊，也只是散沙一盤，毫無競爭力可言。因而，具備良好的協作精神是一名合格酒店管理者的基本要求。

值得一提的是，隨著各行各業市場競爭的日益激烈，客戶服務已經成為了現代企業的主要競爭力之一。優秀的服務水平幾乎成為了企業重要的市場準入許可。這讓我們從事酒店行業的人意識到：不僅要對外部客戶(酒店賓客)提供良好、優質的服務，而且還要在酒店內部各部門之間形成強烈的服務意識。諸如， 前臺為賓客服務，后臺為前臺服務 的應運而生，順應了一個服務型企業發展的趨勢，更是人性化管理理念在酒店駐足發展的必然體現。畢竟，和諧是今后你我生活中必不可少的 社會粘合劑 。

最后，能否成為一位合格的管理者，與你自己的身高、相貌、學歷背景無關，倒是與你自己在工作當中不斷學習、不斷成長有關。然而，事實是我們當中可能活著這么類人，似乎他們更樂衷于休閑中度過工作之余的閑暇時光。書，似乎沒有時間去看;看電視、上網，可能有著比知識更能讓人快樂的東東;培訓，或許更多的是注重它的形式美，所幸不是網絡博客里的 木子美 。

而今，我們都在強調的是，要建立一個學習型的酒店組織，但是我們倘若連最基本的 學習 都不屑一顧時，又怎么能建立起一個學習型組織呢?其實，在座的諸君都明白，現今的社會不學習就會落后，就會面臨著被淘汰的命運，又何況是一家歷經十年風雨的酒店呢?所以，只要是有心學習時，又何以言自己忙、沒時間、累啊等等之類的謊話，來給自己找借口，搪塞他人呢?但愿有一天，君不要因為 忘了學習 而從管理者的崗位上 光榮退休 。套一句流行語，可以來個 華麗地轉身 ，但不是每一個有理想的青年都能夠做得到的。

總之，要想成為員工心中的合格管理者，并非一朝一夕，并非看了鄙人的日志，就能夠 一步登天 的。呵呵!需要你我在漫長的工作經歷中，用心感受，用行動去實踐著。畢竟， 合格 ，也不是絕對的。

酒店管理實訓課心得體會篇十一

根據教學計劃上的安排，20_年_月__號至20_年_月__號我被分配到聚龍灣天然溫泉度假村實習酒店管理專業課程，6個月的實習，讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身的體會到了工作上的辛苦，社會的復雜，實踐的重要性和讀書的必要，實習的期間，我認真的結合書本上的知識，嚴格的按照學校的安排和計劃一步一步的進行，并按照酒店領導的指導的慢慢的開展工作，努力的學，積極的做，掌握了酒店的基本的營業程序，學會了酒點的日常操作的規范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規范，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對廣東餐飲的行業有個初步的認識……使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割，學習和實習的同等重要，特別是實習的舉足輕重;在當今這個知識競爭日趨激烈，常識競爭日趨明顯，經驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業，物欲橫流，經濟發達，使得人們的人生觀，金錢觀，價值觀，利益觀發生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發生了翻天覆地的變化，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現在的酒店可以說是百花齊放，百家爭鳴，星羅棋布。

同時對于我們自身學習這個專業且今后打算從事這個行業的人還說也產生了無窮的動力，壓力，對于我們今后從事這個行業的發展前途更是清醒了一步，明白了許多!

一、起初的適應階段。

由于南北方這種客觀的氣候，經濟，生活，人口素質等一系列外界因素的干擾，對那里的吃飯特別的不習慣，氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對酒店環境及同事的陌生，出現了近半個月的適應和調整過程，這也是向我們發起挑戰，考驗我們毅力的時候，但同學之間的互相鼓勵，酒店領導對我們的關心使我鼓足了干勁，化磨難為動力一步步的走來，戰勝困難和挑戰的信心和力量，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我，鼓舞著我，尤其是發自內心的那種想及早進入社會的心情是我適應酒店，習慣生活，努力學習的動力源泉。

二、之后的積極工作，努力學習。

根據工作的需要，初次將我分到前臺接待，當時心無雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識，前臺的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費用結算，當然，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求，電話轉接，出租車外叫服務及飛機票訂票業務等工作。另外，前臺作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會直接向樓層服務員提出，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺，因此前臺還要作為整個酒店的協調中央進行工作。客人的要求基本都差不多，少個吹風機、缺塊毛巾、要個衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會無理取鬧，比如說訂飛機票，客人自己說要訂三張去北京的機票，并且客人自己簽名確認的，但當我們前臺人員幫忙訂好機票給客人的時候，這位客人卻不承認自己訂了三張，要求我們退還多訂的機票費用。雖然這件事錯不在我們，因為有他自己的簽名確認單，但是，大廳經理還是讓我們認錯，并退還機票錢。當時很生氣，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠是對的”這是酒店行業周知的經營格言，而我已經深深的體會到了。

酒店的前臺，工作半次分為早班、中班和通宵班三個班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔當。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負責其他服務和聯系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經驗，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經驗，迅速成長。

我們一點點，一滴滴，一天天的反復學習，不恥下問，到了最后就是整個接待的基本要領，運作流程我也都了如指掌，但是由于時間的推移，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發現酒店的某些不足，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見，我們是非常的不能接受，兩個月過去了，出于學習的考慮，開始積極主動的申請換部門學習，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同，因此進行過正式的協商。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。我隨之申調到房部務做一個基層服務員，這與我之前的工作大不一樣，前臺是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動，我開始學會多做事少說話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒有競爭與煩惱。我學會了如何做好一間客房，如何使客房變的整齊干凈。

時間推移，在客房學習了25天，上級領導卻要調我到另一個酒店——酒店的分店。本來這是自愿報名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調派我過去，我真的不愿意去。但是酒店方強制我去，我們曾經和領導解釋過，我們即將結束實習，希望能留在這里，穩定的環境學習，不想在最后的一個月里還要去適應另一個酒店的環境與企業文化，那樣只會讓我們更加混亂，學不到什么東西的，但是酒店不能接受我們的建議，最后與學校聯系，但是在結果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒辦法我只能選擇離開。我結束了為期5個月的實習，學習了前臺接待的工作流程與客房整理的基本要領。起碼我還是學到了，在學校學不到的東西。

實習雖然只是我學生生涯中的一小段時間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個學生，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識，服務別人的意識。也許自己以后不一定在服務員就業，但這種關心他人，奉獻社會的意識將永存。實習是一個接觸社會的過程，通過這次實習，我比較全面地了解了飯店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，并為自己不久后的就業計劃做了一次提前策劃。通過這次實習，我發現了自己與社會的契合點，為我的就業方向做了一個指引。

酒店管理實訓課心得體會篇十二

第一段：引言（100字）。

作為一名酒店管理專業的學生，我在過去的學習與實踐中積累了許多有關酒店管理的心得體會。酒店管理是一個充滿挑戰的行業，需要我們具備優秀的管理能力和卓越的服務意識。在這篇文章中，我將分享我在學習和實踐中所領悟到的幾個重要方面的心得體會。

酒店管理的核心在于提供卓越的客戶服務。客戶是酒店行業的生命線，他們的滿意度決定了酒店的聲譽和業務量。因此，作為酒店管理人員，我們必須時刻把客戶的需求放在第一位，確保給予他們最好的服務體驗。同時，團隊合作也是酒店管理的重要組成部分。酒店是一個集多個部門與崗位于一體的組織，只有通過有效的團隊協作才能實現良好的管理與運營。

第三段：領導力與溝通技巧（300字）。

作為酒店管理人員，我們需要具備良好的領導能力和溝通技巧。在領導方面，我們需要懂得激勵和激發員工的潛力，為他們提供合適的培訓和成長機會。同時，我們也需要敏銳地發現員工的問題和需求，并及時做出解決方案。而在溝通方面，我們需要善于傾聽員工和客戶的反饋，理解并尊重他們的意見，通過有效的溝通解決問題，建立良好的人際關系。

第四段：危機管理與創新思維（300字）。

酒店管理行業常常面臨各種危機和挑戰，我們需要有應對危機的能力。危機管理是酒店管理人員的一項重要責任，我們需要及時制定應對措施，妥善解決問題，避免危機的進一步擴大。此外，創新思維也是酒店管理的關鍵之一。隨著社會的不斷發展，客戶需求也在不斷變化，我們需要具備創新意識和能力，不斷推陳出新，提供符合客戶需求的獨特服務。

第五段：總結與展望（200字）。

通過學習和實踐，我認識到酒店管理是一項充滿挑戰但又十分有意義的工作。作為酒店管理人員，我們需要具備卓越的客戶服務意識、良好的領導能力、優秀的溝通技巧，以及危機處理和創新思維的能力。未來，我將繼續努力學習，并不斷提升自己的專業素養，以成為一名優秀的酒店管理人員，為酒店行業的發展做出貢獻。

總結：通過這篇文章，我分享了我在學習和實踐中對于酒店管理的心得體會。酒店管理的核心在于提供卓越的客戶服務，而領導力、溝通技巧、危機管理和創新思維是酒店管理人員必備的能力。希望我所分享的經驗和見解能夠對正在學習或從事酒店管理行業的人們有所幫助，并為酒店行業的發展做出貢獻。

酒店管理實訓課心得體會篇十三

第一段：引言（150字）。

酒店管理是一個綜合性強且職責多樣的行業。在酒店管理面試中，應聘者需要展示自己的專業知識、管理能力和服務意識。我最近參加了一次酒店管理面試，并從中學到了不少寶貴的經驗和體會。在這篇文章中，我將分享我的心得和體會，希望對其他應聘者有所幫助。

第二段：準備工作和面試技巧（250字）。

在面試之前，我進行了充分的準備，主要包括學習相關專業知識、回顧自己的工作經歷和準備應對常見問題的答案。同時，我也注意到一些面試技巧的重要性，例如保持自信、展示真誠和親和力、注重語言表達和交流技巧等。這些準備和技巧在面試中對我非常有幫助，也給面試官留下了良好的印象。

第三段：面試過程和挑戰（300字）。

在面試過程中，我發現酒店管理面試的問答環節要求應聘者能以清晰、流利的語言表達自己的觀點和經驗。同時，面試官也關注應聘者的團隊合作能力和問題解決能力。這些挑戰讓我意識到，酒店管理崗位不僅需要個人能力的發展，還需要具備良好的團隊協作精神和靈活的思維能力。我在面試過程中盡力展示自己的優勢，并對于自己的短板有了更清晰的認知。

第四段：面試經驗和反思（300字）。

通過參加酒店管理面試，我收獲了一些寶貴的經驗和反思。首先，我深刻理解了酒店管理的核心是服務，而酒店管理者需要成為服務的代表和榜樣。其次，我意識到團隊合作能力和溝通技巧對于酒店管理者來說至關重要。在面試中，我發現我在團隊合作方面的經驗和能力需要進一步提高。最后，我明白了終身學習的重要性，只有不斷學習和提升自己的專業知識，才能在酒店管理行業中不斷成長和發展。

第五段：總結和展望（200字）。

通過這次酒店管理面試，我不僅深刻認識到自己的優勢和不足，也學到了很多寶貴的經驗和教訓。我會針對自己在面試中發現的問題和不足進行反思和改進，提升自己的團隊合作能力和溝通技巧。同時，我會繼續努力學習和提升自己的專業知識，以便在酒店管理行業中取得更好的成績。我相信，通過不斷學習和積極進取，我能夠成為一名出色的酒店管理者，為客人提供更優質的服務。

酒店管理實訓課心得體會篇十四

酒店在新的領導班子李總的帶領下，全體動員，加強學習，開展了酒店的學習活動，通過這次學習，酒店各級人員提高了業務水平和綜合素質使每個人都受益匪淺，下面結合本崗位工作淺談一下心得體會。

在酒店管理上，我們常說客人永遠是對的，但實事并非如此，當有出入時，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護酒店的利益。所以必須認定每個客人的要求、意見和抱怨都是對的，都是真實的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進服務產品的突破口，把問題解決掉，記得11月份有這樣一個案例，有一個質檢問題，連續反應多次，筷子擺放不明顯，客人找不到，每次服務上都填寫整改措施并更換擺放位置，但還是出現客人投訴，有的督導級和員工認為是客人和質檢部門有問題，甚至把整改單都扔到地上，但通過引用以客人永遠是對的，換位思考，質檢部門也是站到客人角度看問題，重新分析筷子問題，我們終于找到問題所在，并解決了筷子問題。

在管理體會100條中多次提到怎樣培訓教育督導檢查婆婆嘴等！無疑告訴我們培訓教育不等于實踐訓練、培訓教育只能告訴怎樣做是對的、通過實踐訓練督導檢查婆婆嘴告訴我們怎樣把事情做對！也就是說培訓教育只能改變觀念,通過實踐訓練督導檢查婆婆嘴規范才能提高員工的能力！才能改變知到不等于做到的問題！

記得八月為了自助餐提檔提價，領導為了發揮各個督導的特長，進行調崗！我有幸調到明檔！直接面客的一線，在這個崗位不但要做好產品也要做好服務！更重要是為了自助餐提檔提價，需對明檔邊經營邊改造，我做為明檔領班使我深深的感到任務的艱巨以及責任的重大！同時也包含了領導對我的認可、對我的信任、促使我具有更強烈的責任感和使命感！上班時間研究菜品，下班時間配合施工人員安裝蒸檔·電源·大鍋·鐵板燒·天燃氣管道等的改造！雖然連續二十多天·我憔悴很多消瘦很多·但看到提價后客人的滿意度，領導笑容，我感到我沒有辜負領導對我的期望！同時內心有自豪感和成就感！特別在員工食堂李總一句：‘賈子你瘦了’關愛話語更是讓我感動！我感動的同時認定做為一名老員工一名督導級就應該在關鍵的時候，出現在關鍵的部位，抓住關鍵的問題！這是我的職責！也是所應具備“：扎實、落實、老實的工作作風。也更是工作以完成為準，而不是以小時計算的工作態度。

我更堅信效率應體現在一點一滴的小事上，節約時間從一分一秒著眼，在做好基礎工作上才能講效率。每個人所做的工作都是有一件件小事構成的，因此，對工作中的小事絕不能敷衍應付，很多時候，一件看起來微不足道的小事，或者一個毫不起眼的變化，卻能實現工作中的突破，所以在工作中，對每一個變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產品，要時刻保持自己的臉上永遠充滿微笑，這樣才會受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問候，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業，無論什么樣的小事，我們都應該全力以赴，用小事堆積起業事業大廈，才是堅固的的，用小事堆積起來的工作，才是真正有質量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細微之處見精神，做小事的精神，才能產生做大事的氣魄。

以上是我對酒店管理的深切體會，希望與領導、同事們共勉。

酒店管理實訓課心得體會篇十五

首先感謝集團領導及本店領導組織給我一個良好的學習機會，于5月7日參加了在萬獅京華(維景國際)大酒店的培訓。在此期間，學習時間雖然很短，但我感覺確實是受了很大的啟發，受益匪淺，既開闊了眼界又增強了信心，以下是本人的體會和心得。

學習期間萬獅京華人事部經理帶領我們參觀了酒店的總統豪華套房、商務標間、女式房等，酒店規劃別具匠心，盡顯尊貴高雅。201間裝修豪華、寬敞舒適的客房，品味出眾的室內布置，一應俱全的客房設備設施加上人性關懷的服務必為賓客的居停創造完美效果。裝飾考究、雅致謐靜的行政樓層，提供了賓客所需求的個性化服務。17間華貴綺麗的中餐貴賓包廂及格調清幽的散座大廳，典雅清新的西餐廳，朝氣蓬勃的動感酒吧，氣派豪邁的宴會廳及功能齊全的會議室再配以巧手烹制的創新美食，加上專業體貼的服務，定能為賓客提供時尚餐飲新享受。酒店專設健身房、全天候室內游泳池、麗花皇宮夜總會、芬蘭灣桑拿洗浴中心等繽紛多彩的休閑娛樂設施，輔以細致入微的專業服務，定能為賓客的下榻帶來全新體驗。

企業精神是企業文化的核心和靈魂。來到萬獅，穿梭于電梯里、餐廳道、員工活動室……滿意、服務與微笑、速度、誠意是他們的理念，特別是他們的員工餐廳有這樣兩句話：“注重細節，提升服務。增強鞏固，提升服務”。萬獅的'員工熱愛酒店，關愛客人，體現了酒店宗旨，管理注重細節，體現了一種獨特的經營方式。萬獅將“人無我有、人有我優、人優我特、人特我變”，的精神文化體現的淋漓盡致。

企業管理要滿足顧客，實現營銷目標，不能孤立僅僅考慮某一因素和手段，必須從目標市場需求和營銷環境特點出發。通過與各位同仁的交流學習，我有所領悟：

1、環境營造對消費環境持續創新，要有嚴謹、細致、敬業、專業的理念。就像萬獅的員工餐廳管理，天天處理、天天清掃、天天規范、天天檢查、天天改進，每個崗位都有責任人，相互監督、督促，這種嚴謹的工作作風，足以營造出良好的消費環境。

2、市場營造“心有多大、市場就有多大”把蛋糕觀點變成面團觀點，主動征求來自各方面的意見和需求，通過座談、聽取意見、溝通信息來和客戶聯絡感情，借用顧客的言語為酒店做免費的宣傳廣告，為企業開拓更廣闊的客戶市場。

“金獎銀獎不如顧客的夸獎，金杯銀杯不如顧客的口碑”一個企業成功的標志不但在于它的知名度有多高，更在于顧客對酒店的美譽度有多高，和對客戶企業忠誠度的培育。在萬獅，我體驗到了萬獅員工為此付出相當大的努力，始終保持將自己秀的產品和服務體現在顧客而前，給顧客意外的驚喜和物超所值的感受。

酒店管理實訓課心得體會篇十六

酒店管理是一門綜合性較強的學科，涉及到人力資源、營銷、財務、物流等多個方面，其目的是為了提高酒店的經營效益和服務質量。在當今經濟高速發展的背景之下，酒店業也越來越受到重視和關注。酒店管理的重要性不容忽視，也是值得深入探究的話題。

第二段：個人學習經歷。

在大學學習期間，我選修了酒店管理專業。在這個過程中，我逐漸認識到酒店經營的本質和運作模式。我們學習了酒店行業的歷史、市場規律、消費者需求等知識，了解到酒店業的高度競爭和顧客服務要求。通過參加學院組織的實踐活動，我有機會親身接觸到酒店管理的現實情況，了解到酒店的日常運作和管理方式。

酒店管理關系到酒店的經營效益和顧客滿意度，是整個酒店成功與否的關鍵。有一個良好的酒店管理團隊，可以提升酒店的形象和服務水平，增加顧客滿意度和忠誠度。相反，如果對酒店管理的重要性不夠重視，會出現人員流失、服務不佳等一系列問題，最終影響到酒店的經營和長期發展。因此，酒店管理的重要性不容忽視。

酒店管理運作與規律具有很大關系。一般來說，酒店管理可以理解為一個組織體系，包括組織結構、工作分配、流程管理等多個方面。酒店管理充滿著創新和變化，因此酒店管理人員需要對市場深刻理解，不斷針對市場需求進行調整和改進。同時，酒店管理人員也需要不斷提升自身的管理能力和管理思維，才能更好地適應未來市場的發展變化。

第五段：總結。

在學習酒店管理的過程中，我深刻認識到酒店管理的重要性和實際作用，這也成為我今后發展的一個重要方向。同時，我也認識到通過不斷學習和實踐，不斷提升自己的管理能力是非常重要的，這也是我今后要繼續深入學習酒店管理的原因之一。最后，我也期望自己能夠通過實踐不斷發現和探究酒店管理的規律和特點，為酒店管理這門學科的發展做出自己的貢獻。

酒店管理實訓課心得體會篇十七

非常感謝酒店管理層給予我們一個良好的學習機會，于3月份參加了由酒店組織的《酒店管理案例》培訓。學習時間雖然很短，但我感覺確實是受了很大的啟發，受益匪淺。

在酒店管理上，我們常說客人永遠是對的！但實事并非如此，當有出入時，我們怎樣把對讓給客人，讓得即不得罪客人，又維護酒店的利益。所以必須認定每個客人的要求、意見和抱怨都是對的，都是真實的，這樣我們才能做到不找籍口，真正把顧客的要求、意見和抱怨變成改進服務產品的突破口，把問題解決掉。

作中的突破，所以在工作中，對每一個變化，每一件小事，我們都要全力以赴做好，工作中無小事，特別是明檔人員，即是廚師，也是產品，要時刻保持自己的臉上永遠充滿微笑，這樣才會受到顧客的青睞，正是這小小的微笑和一句真誠的問候，贏得客人的口碑，贏得客人滿意加驚喜，不要小看小事，不要討厭小事，只要有益于自己的工作和事業，無論什么樣的小事，我們都應該全力以赴，用小事堆積起業事業大廈，才是堅固的的，用小事堆積起來的工作，才是真正有質量的工作。勿以善小而不為，勿以惡小而為這，細微之處見精神，做小事的精神，才能產生做大事的氣魄。

做為淮安的五星級酒店——淮安國信大酒店，xx年也將是一場激烈的競爭戰。怎樣才能使我們酒店在環境、服務、菜品、特色等方面成為淮安地方區域的龍頭酒店呢？下面我幾個方面談幾點看法。

１、樹立酒店的知名度、提高信譽。在短時間內，不管從言行宣傳、電視媒介上，都要有一定的影響。但要想做到你沒我有、你有我優、你優我變的程度，我們還需不斷努力、拼搏。所以，我想酒店應定期地舉辦一些節目；組織一些活動；贊助一些事業，來擴大自己的知名度。看起來是費些人力財力，但只要組織得力，安排恰當，一定能收到效益和影響的。

煥然一新。走出店門后能自豪地說"我是淮安國信大酒店的員工"。這樣我們酒店的形象會更好！

３、提高優質的服務質量：一少部分服務員是來上班做一翻事業，一大部分是來掙錢的。怎樣才能提高服務員的工作積極性，這是優質服務的首要前提。我想用意見卡這種方法比較好，它打破常規的格式，使服務員的檔次拉開，使每個人都有危機感，同時也有收獲的喜悅，這樣也便于管理。

４、創造良好環境：不要說從整體，就是每一個角落，都要使客人覺得賞心悅目。在就餐的同時能夠感覺到溫馨的氣氛，使人覺得物有所值。例如，花卉品種定期更換、維修及時。

通過這次學習，讓我對酒店有了更深刻的認識，真正感受到了酒店的活力與力，認識到作為一個五星級酒店員工的應盡的義務和服務意識！在今后的工作當中，我將通過所學的知識靈活運用到酒店工作中，真正做到是五星級酒店的滿意員工。我堅信淮安國信大酒店在我們大家的共同努力下，一定會創造新的`輝煌！

酒店管理實訓課心得體會篇十八

俗話說：“不吃飯則饑，不學習則愚”;“流水不腐，戶樞不蠹”。作為酒店基層管理者，要不斷的更新知識，增長學問，提高自身的管理水平，以適應企業發展的需要。今天本站小編整理了學習酒店管理的。

心得體會。

希望對你有幫助。

20xx年z月z至z日，在培訓中心舉辦了基層管理人員培訓活動。相關領導對此次活動十分重視，親臨培訓課堂，與我們一起聽課學習，這也是對我們的極大鼓勵和鞭策。下面就對于三天的培訓課程淺談一下我的學習體會。

一、王成慧老師——《酒店營銷思想、戰略與策略》。

“我們賣的是服務，其中包含了文化、品味、享受、超值”。這對此觀點我感受、理解頗深，公司從上到下，大力弘揚服務營銷，所謂服務營銷是企業在充分認識滿足消費者需求的前提下，為充分滿足消費者需要在營銷過程中所采取的一系列活動。服務營銷與傳統的營銷的比較同傳統的營銷方式相比較，服務營銷是一種營銷理念，企業營銷的是服務，而傳統的營銷方式只是一種銷售手段，企業營銷的是具體的產品。在傳統的營銷方式下，消費者購買了產品意味著在一莊買賣的完成，雖然它也有產品的售后服務，但那只是一種解決產品售后維修的職能。而從服務營銷觀念理解，消費者購買了產品僅僅意味著銷售工作的開始而不是結束，企業關心的不僅是產品的成功售出，更注重的是消費者在享受企業通過產品所提供的服務的全過程的感受。這一點也可以從馬斯洛的需求層次理論上理解：人最高的需求是尊重需求和自我實現需求，服務營銷正是為消費者(或者人)提供了這種需求，而傳統的營銷方式只是提供了簡單的滿足消費者在生理或安全方面的需求。隨著社會的進步，人民收入的提高，消費者需要的不僅僅是一個產品，更需要的是這種產品帶來的特定或個性化的服務，從而有一種被尊重和自我價值實現的感覺，而這種感覺所帶來的就是顧客的忠誠度。服務營銷不僅僅是某個行業發展的一種新趨勢，更是社會進步的一種必然產物。

當前我們正在宣貫的“三三四四五”服務理念就是貫徹服務營銷的鮮明寫照。把它落實運用到實際服務工作中是一件長期持久、任重道遠的事情。作為基層管理人員，要帶頭踐行，起到模范帶頭作用。

二、趙莉敏老師——《飯店優質服務案例解讀》。

趙老師以故事貫穿整個培訓課程，帶我們進行了一次難忘的“芳香之旅”。

優質服務案例解讀—快步禮賓、殷勤帶房、貼身管家、“金鑰匙”服務、節日祝福、細微服務、真情回訪、真誠送行、信函問候等。

生活就是服務，只有給予人們更多一點，更好一點服務的人，才能不斷前進。酒店員工的職業道德是真誠公道、信譽第一，誠實守信是中國人的傳統美德，自古以來恪守誠信就是衡量一個人行為、品質和人格的標準。做企業同樣需要誠信，古人云：“經營之道在于誠，贏利之道在于信”，誠實守信既是做人的基本道德準則，也是企業搏擊市場賴以生存的前提。在建設社會主義市場經濟的今天，我們關注“誠信”是因為在現實生活中，存在著缺乏誠信的陰影，從假煙、假酒、假證件、假鈔票等等，都給人們的心理上留下了很多不誠信的陰影，以致讓人與人之間缺乏信任和理解。作為一個服務行業的工作人員，應該怎樣去面對現在的實際工作呢?在實際工作中，人們往往把服務理解為態度，即：態度好=服務好，其實不然，服務有其更深刻的內涵，并且與執行。

規章制度。

之間有著密不可分的聯系。誰都知道，與客人直接打交道即累又繁瑣，可我喜歡服務工作，喜歡看到客戶、人希冀而來、滿意而去的表情;喜歡看客戶在我們這里疲憊而來，面帶滿意的笑容離去;滿足于由于堅持原則而使酒店和客戶的利益得到保障后獲得的成就感。但也常因硬件不足而不得不通過人為的服務手段去彌補而產生遺憾，也不得不接受客戶沒有達到目的時不滿的宣泄。我的工作中心是：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。

我是為客人服務的人服務的，一定要最大限度的滿足員工的需求，牢固樹立二線為一線、全員為顧客、我為大家的服務意識，做一個讓大家信賴、依托、知心的基層管理者。

三、付剛業老師——《酒店管理溝通務實與藝術》。

付老師從自我溝通、提升成熟度、運用溝通技術三個方面進行了講解，并呈上了經典案例。我們只是研究別人，很少研究自己;溝通要以別人為中心，不是一自己為中心。人際溝通注重和每一個人進行良性的互動。既不能夠偏重某些人，使其他人受到冷落;也不應該只顧自己，想說什么就說什么，愛說什么便說什么。否則你只是在發表意見，根本不是在進行溝通。善于溝通的人，必須隨時顧及別人的感受，以免無意中破壞了自己的人際關系。在我們日常生活當中，人際溝通是不可或缺的活動，必須養成小心應對、用心體會、虛心檢討的良好習慣。一方面使自己的溝通能力不斷提高，一方面促使自己的人際關系獲得改善。在愉快中把正當的事情辦理妥當，則是我們共同努力的目標。

作為一個管理者，要善于溝通，學會溝通，與自己的上級、同事、下級建立良好的合作關系，共同營造良好的工作環境和組織氛圍。三天的課程，收獲較多，運用到實際工作中取得成效才是真正的目的，我盡力做到。

此次意義非常的培訓，培訓內容主要講餐飲營銷與菜單設計和餐廚聯合。

餐飲營銷指的是創造使顧客滿意產品和服務，并把它從企業傳送到顧客手中的一切經營活動。但要做好餐飲營銷關鍵是正確的進行市場定位，達到形成自己的特色，重視口碑效應，提高從業人員的素質。從而進行營銷策略和市場分析策略、價格策略及銷售策略，結合現實工作，我們每個人都是企業的主人翁，應該督導員工向顧客營銷，達到共同雙贏。

菜單主要是內部營銷和銷售工具，作為設計菜單者要有廣泛的菜品知識、了解菜品的制作方法、營養價值及一定的藝術修養，對菜品的色澤、外觀、味道、溫度等如何搭配都要有感性和理性的知識。要有創新意識和構思技巧，知曉市場營銷知識，善于了解目標顧客的需要，能為顧客著想，不能根據自己的喜好設計菜單，要根據目標顧客的需求設計。一份好的菜單既是藝術品又是宣傳品，能成為顧客與服務員之間溝通的橋梁。作為餐飲職業人在菜單制作時，要以顧客的需求為導向，體現餐廳特色及具有競爭力，結合當地風俗富有的藝術性，在一份精心編制的菜單上，各種菜品編制的位置和強調的程度合理特色，才能吸引顧客購買的欲望，達到經營人員最想售出菜品的目的。市場是龍頭，菜品是核心，酒店餐飲應提倡季節性的菜單，根據不同的季節提供不同的菜品，來滿足顧客的需求。作為前廳人員，我們要提高散點服務、包房宴請服務及大型宴會策劃與實施，預計目標市場和顧客需求，設計顧客滿意的菜單，培訓指導服務人員使之具備滿足顧客需求的技能，從而帶動市場銷售，建立顧客檔案，保留顧客菜單，制定客人用餐信息反饋表。

廚房要通過前廳反饋顧客飲食需求，不斷更新菜品的內容，確保菜品適應需求，根據經營需求，綜合廚房各個生產檔口，為顧客提供符合質量要求的菜品。通過技術督導、質量監控、保證菜品的質量與成本控制。

前廳與廚房相互溝通、相互支持，對設計新菜單，開發新產品及顧客餐前餐中進行溝通，共同分享客人對菜品的反饋建議以提高菜品的質量，對成本進行聯合控制。

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酒店管理實訓課心得體會篇十九

飯店客來客往，每天的工作很辛苦但卻感覺很充實，直到此刻才明白三百六十行，行行出狀元，任何一個行業中都有一套自己的行為標準和行事準則，效勞也是一項技能。

的角色的轉換，我經受了人生的蛻變，曾有的青澀和無知漸漸退卻，一個新生命的降臨轉瞬讓我成熟，讓我懂得了生命的責任和擔當，再臟的活我也毫無顧忌的為他做著。初入酒店工作曾喜憂參半，缺乏一歲的他尚不能理解為何媽媽要離開他去工作，在我工作期間迎來了他第一個周歲生日，看到他從嗷嗷待哺到已經能夠蹣跚學步，心里也有著欣慰的喜悅。唯一圓滿的是由于工作的緣由，離的孩子太遠，實在分身乏術，每次休息滿心迫不及待往家趕，錯過了許多次他成長的變化，父母只好用手機錄下來用彩信或微信的方式發過來與我共享，但知足常樂，我已甚感欣慰。

舊貌變新顏，金闕婚禮主題酒店如今已井然有序的馬上開業大吉，舒適、輕松、優雅會聚而又別具一格。

大家受到環境的影響，也一個個將自己拾掇的精神抖擻。喜慶的大廳頗有張燈結彩的節日氣氛，這里將見證一對對幸福的璧人的完善瞬間。極具歐式風格的時尚中華廳也預備有序，環境優雅。

領導常常會利用空閑時間為大家培訓效勞員所需要具備的一些專業素養和技能，使我們得到很大提升。領導也會在工作之余賜予我們充分的休息時間，使得我們勞逸結合，倍感暖和。

在這短短的時間里我有以下幾點心得：

1、顧客至上。

從事酒店效勞行業的人都會遵循“顧客至上”的理念，將客人待如家人，就會得到同等的敬重。

2、親和力。

親和力是效勞行業的素養，無論是空姐還是動車效勞員或是酒店效勞員，若是能呈現自己的親和力，顧客則會對這個人乃至這個行業有足夠的信任和認可。

3、觀看力量。

能夠擅長看懂客人的明示需求和潛在需求，是效勞行業更深層次的表達，也會更加將效勞力量提升到更上一層樓。

4、應變力量。

效勞中的突發大事屢見不鮮，擅長站在客人立場，同時又不損害個人安全和酒店利益的狀況下準時補救和應變。

5、銷售力量。

在工作中到達銷售目的，增加企業利潤，則可稱為不僅僅是合格而是優秀的xx人。

生活到處有舞臺，信任在這個平臺上每個人都會發光發亮，信任企業利潤最大化的同時我們的人生價值也會得到最大表達。

酒店管理實訓課心得體會篇二十

在我們這里有很多員工總是說酒店這里有問題，那里有問題，那么他們有沒有想過什么地方沒有問題呢？我覺得只要有人的地方就會有問題，一個企業原來就是在不斷解決問題的過程中來完善的，我們只要敢正視問題、解決問題，就肯定會前進和進步的，我們更要信任，只要有問題才會有存活的盼望。還有的人說這里的人不行，是真的是員工不行嗎？為了這樣就打辭職的，那么你有沒有想過離開了這里走到別處就會找到全部都是好人呢？假如不行，再走，那么我想你一輩子唯恐注定漂泊一生、孤獨一生，由于你總覺得自己是最完善的，別人都應像你一樣，人和社會本身就是形形色色的，我們要學會適應別人，主動與別人相處，那么我們才不會被動，這就需要我們不管在什么地方工作都要堅持，才有時機相互了解、相互適應。

還有的人說我們這里的規章制度太嚴，那么是真的嚴嗎？還是自己做得不夠好。只要規章制度是合理的，就沒有嚴與不嚴，主要是看人遵不遵守，是否嚴于律己，假如每個人都做的是最完善的，那么酒店就不會有規章制度，甚至國家連法律都不需要了，但是太多的人沒有那么高素養的，所以有些時候規章制度和法律比道德更重要。我們不要埋怨被人的約束，由于自己的做的不夠。也有太多的堅持下來了，但是我們也要留一份警醒給自己，不要被一時的喝彩、短暫的掌聲沖昏了頭腦，在我們不斷奮斗的過程中，會有一些勝利，但是我們要信任人外有人天外有天，只有虛心，不斷學習，才會到達我們最終目標，到老才不會圓滿終生。

人的一生不管什么事情都要先學會做人，“做人，做人”人是做出來了，只有常做好事，才能總做好人。我于20xx年xx月xx日參與了在xx的第一次員工大會，記得王總首先向我們闡述了這次會議的主題是“企業現狀與企業個人職業規劃”。首先，王總現場提問上次培訓的主要內容，由于我未參與過企業內部培訓，所以我特殊留意留心做了記憶，企業培訓的主干內容大致是這樣的：要搞好內部團結，協調好內部人員調配機制，做到人崗匹配，團結的力氣是宏大的，這是經過實踐證明恒久不變的真理。再就是要學會感恩，學會感恩父母，感恩師長，感恩一切關懷愛惜你的人。

其次，是有關于企業現狀，要加強協調，指出要建立打造一支團結、熱忱、富有激情與活力的高效率、高質量的企業團隊，擁有一支富有拼搏精神的優資團隊是一個企業不斷進步與進展的'源泉，通過不斷優化資源配置，擴大規模，實現個人與企業利益的協調統一。由于事物是不斷進展的，要用進展的眼光看問題，量變引起質變，構成事物的成份在構造和排列次序上發生轉變亦會引發質變，所以協調好企業內部成員的關系是企業穩定進展的重中之重。再次，就是要讓員工明白自己工作的目的，實質與進展方向，自身職業潛能，不斷挖掘職工個人潛能，讓其工作擁有不竭的動力，要完善企業成員的生活需求，適當調整崗位，做到人崗匹配，調動成員的效勞積極性。