無論是身處學校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。范文書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇范文呢？以下是我為大家搜集的優質范文，僅供參考，一起來看看吧

廚師自我鑒定篇一

我叫xx，來自湖北襄樊。我是一個誠實、富有責任感、待人熱情的人。我能夠在短期內適應各種不同的環境。第二，我非常喜歡飲食這個行業，并且我把它當成我的終身職業。到目前為止，我在飲食行業有一年的經驗。作為一個已過21歲的成年人，我想要體驗的更深來豐富我的生活，并且在那個時候，飲食工作能幫我未來的職業規劃奠定一個好的基礎。做我們喜歡做的事情往往沒有用，我們必須熱愛上我們要做的.事情，就好像飲食這個領域一樣。同時，我以應聘這份工作而感到自豪，希望貴店能給我一個展示的平臺，我將全力以赴將它做到更好。最后，我希望貴店的事業如日中天，做飲食行業的領頭人。謝謝您抽出時間來面試。

廚師自我鑒定篇二

我叫xx，來自四川成都?，F在在桂三秋廚房崗位是爐頭，我現在要做的就是，協助廚師完成領班傳達下日常任務、衛生、出餐、五常、以及安全工作。完成上級交辦的其它工作任務。

我現在的級別是資深b級，今天我要競聘的是廚師長。對于廚師長是有點過高，但是這是一次機會，有了機會就要把握。自己要有理想。今年應該要升到什么職位，才算對自己工作的認真付出。還要對自己要求高點。

我認為廚師長的工作職責有：

一、認真執行公司有關規章制度。

二、協助領班完成日常工作任務。

三、每日負責完成衛生工作及監督所對應的廚工衛生工作。

四、熟悉廚房運作，保證食物使用，用水，用電，用油，用氣安全。

五、開源節流，減少損耗。

六、與同事部門之間關系良好，發現問題立即匯報上級。

七、不斷鞏固和提高自身業務和技術水平，正確指導下屬業務知識。

八、完成上級交辦的其它工作。

廚師還要提高個人素質，約束自己。跟樓面同事語言交流，溝通更加不斷的加強學習，不斷提高自己，同時作為一個廚師還要提高自己的專業技能。處好足進同事關系。

如果競聘沒成功，只有協助廚師完成領班傳達的任務。那就說明我還有不足的。像一些錯誤還是偶爾會犯的，不過人不犯錯誤就不可愛了。我相信每個人都有過犯錯，在這里一年多了，這生活很變色，很深刻，酸甜苦都嘗試了，只有挑戰才能瘋狂的冒出頭，才能成材。

如果競聘成功，我就可以協助領班完成日常工作，我把真實的一面展現在這個舞臺上。希望領導已更深的教導，嚴格的管理，其次，同仁們指導我會做的更好。

廚師自我鑒定篇三

我是xx大學賓館管理專業大四學習，準備畢業之際，在學校安排下我到xx大賓館為期一個月的實習，實習期間分別到賓館的客房部、餐飲部和營銷部的總臺這三個部門進行了學習，這次實習使我受益匪淺，是我大學四年學習書本知識的一個很好的運用機會，下面就是實習鑒定。

其次是餐飲部。餐飲部是賓館內員工最多、工作量最大也是最復雜最辛苦的部門。在這個崗位的學習中，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。

首先我到賓館先到客房部學習。在客房部，我向清掃員大姐和客房服務員學習了如何對客房進行清掃及查房。并向其他工作人員了解了客房部的日常工作規程。在客房部學習過程中，我學到了賓館內最基本的做床、衛生間掃清及簡單的客房服務方法。使我對賓館出售的基本商品有了初步的了解。

最后是總臺?？偱_是一個賓館的門面，是客人對賓館形成第一印象的地方?？偱_的服務基本涵蓋了賓館所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對賓館的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務。在此段時間里，對賓館客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

短短的一個月實習很快就結束了，在這個工程中終于體會到工作與學習角色的不同之處，我不僅向賓館員工學習了賓館服務的基本方法和技巧，體會到應該如何跟客人和同事交流和相處，更被賓館人員的無私敬業精神所感動。這不僅為我今后的理論學習打下了良好的基礎，也使我今后從事賓館行業有了一個良好的開端。

廚師自我鑒定篇四

我已經步入人生拼搏年，在這充滿生機和活力的新世紀，機遇和挑戰并存。我常常門心自問：”我還該不該有自己的夢想，我還有沒有夢想?我的夢想在哪里?”我深思過，也傍徨過、惆悵過。憑心而論，我工作時間雖不是很長可人生平幾而普通。6年以來，我一直默默無聞地工作，是這次競聘廚師長的機會又一次喚醒了我沉睡的夢想。我沒有輝煌的過去，但是，我會把握好現在和將來。為此，我來這里展示自我，讓大家認識我，幫助我，進而喜歡我，支持我。我希望能靠自己的實力，而不是靠運氣來贏得這次競聘。

我這次競聘具有四個優勢：

一、有豐富的餐飲工作經驗。，特別是在菜肴方面有深入的研究和見解，并有效的烹飪方法。

二、有較強的工作能力。在日常生活和工作中，我能不斷加強個人修養，以”明明白白做人，實實在在做事”為信條，踏實干事，誠實待人。在領導和同事的關心幫助下，我的組織協調能力、判斷能力、辦事能力都有了很大提高。

三、有樂于奉獻的敬業精神。我出生在農村，種過田，做過小工，吃過苦。我愛崗敬業，不管干什么，干一行愛一行，努力把工作做得更好。

四，我有年齡優勢。我窮的只剩下夢想，身體健康、精力旺盛、敬業精神強，能夠全心地投入所熱愛的工作中去。

假若我有幸競聘成功，我將不辱使命，努力工作：

一、加強學習，提高素養。一方面加強管理知識的.學習，不斷提高自己的管理理水平;另一方面加強業務知識的學習，不斷給自己”充電”，盡快完成角色轉換，勝任本職工作。

二、擺正位置，負責到底。在工作中，向領導多請示多匯報與學習，真正做到工作到位。

三、勤奮工作，不計得失。我將兢兢業業，踏踏實實，吃苦肯干。

今天，我是本著鍛煉、學習、提高的目的來參加競聘。如果我競聘成功，我會努力;如果我競聘不成，我會更努力。我想，在一個人的成長過程中，每走一步，包括參與這次競聘，都屬于成功。天生我材必有用。我將以這次競聘為新的起點：對待人生，會多一份夢想;對待工作，會多一份努力;對待領導，會多一份尊敬;對待同事，會多一份微笑;對待生活，會多一份熱愛;對待家庭，會多一份責任。我相信，只要努力，有時我們自己都會驚訝自己的潛能。

各位，現在，我以一個小故事結束今天的競聘演講。著名的發明家愛迪生費盡了大半生的財力和精力，建立了一個龐大的實驗室，但是一場大火，無情地將他幾乎一生的心血付之一炬。當他的兒子在火場附近找到父親時，67歲的愛迪生居然平靜地坐在一個小斜坡上，看著熊熊大火燒盡一切。他扯開喉嚨對兒子說：”快叫媽媽來，讓她看看這場難得一見的大火?！贝蠹叶家詾檫@場大火可能對愛迪生的打擊是沉重的，但是，他平靜地說：”感謝上帝，正是這場大火，我又可以重新開始了”。沒過多久，就誕生了留聲機。

廚師自我鑒定篇五

到寶龍酒店實習的這段時間，最大的感受就是:累。雖然實習之前就已經做好了心理準備，但現實情況比想象的累得多。只有到了酒店廚房，才真正體會到這里才是真正的戰場，當然，也只有在廚房里，我們所學的理論知識才能得到應用和發揮，實踐技能才能得到進一步的鍛煉和提升。

現在在酒店里實習，我主要負責打荷。每天打卡上班、下班，穿著工作服在廚房里忙碌著，遇到有婚宴酒席的時候甚至忙得連坐下來休息的時間都沒有。晚上下班回到宿舍，腳酸得都不想動了，只好打盆熱水泡泡腳，緩解一下疲勞。雖然累，但這樣的實習生活卻非常充實，也學到了更多的東西。可能很多人都會認為女生不適合廚房工作，其實也不盡然。有些酒店后廚管理人員在招聘廚師時，也會傾向于女性，這主要緣于女性天生細膩，做事更加細心、認真，比如擺盤之類的活有時候就做得比男性還更出色。我想，當初招聘人員選擇我也有這方面的原因吧。

記得當初選擇到學校里學習烹飪技能的時候，除了哥哥，家里其他人和朋友們都不是非常地支持，因為他們認為學廚師直接到酒店廚房里去學也是一樣的，何必花錢到學校里學呢。但是我卻不這么認為。慶幸的是，還好有哥哥的支持，最終能夠順利來學校學習。我很清楚地記得我們烹飪班張老師說過的一句話，大概意思就是說:直接到酒店廚房里當學徒，你接觸的圈子可能很小，而如果你從學校里接受系統的學習和培訓后再到酒店里去，你的圈子就可能比別人大得多。這句話對我影響很深，也讓我堅信當初決定先到學校里學習的選擇是對的。

雖然我不知道自己是否會往廚師這行業發展，但目前我會繼續堅持下去。

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廚師自我鑒定篇六

本人事廚多家高檔食府和大型企業飯堂，有豐富的烹調閱歷及管理閱歷，懂廚房整體崗位的運作，及崗們支配工作，能依據菜價掌握成本，做到物盡其用，擅長粵菜，其次川、湘菜，蒸、燜、燉、炒等工作。能獨立完成從原料的`選購到成品菜式的工作。廣東菜的味型，咸鮮甜香，微辣，講究鮮辣滑香濃脆松，選料廣搏奇雜，鳥獸蛇蟲均可入饌。

本人吸取眾家之長，銳意創新，敏捷運用，隨著客人的需求路線走，推出平安，衛生，養分，鍵康，美味的菜式，本人擔當酒店主廚工作，負責珍貴菜式出品，負責指導下廚工作，保證質量，對廚房消失的各種問題注時處理，使整個出品部正常運行。負責接受顧客反饋看法，給于準時改進和調解工作。負責研發新菜式。

本人樂觀自信，喜愛烹調工作，“沒有最好，只有更好”，追求做到現代化廚房的先行者。平安，衛生，養分，健康，美味的菜式的先行者。

廚師自我鑒定篇七

時間一晃而過，轉眼間學四年已接近尾聲。這是我人生中彌足珍貴的經歷，也給我留下了精彩而美好的回憶。我是xxxx學的畢業生，所學的專業是師范專業，主攻的方向是地理學科的教學。

學時期，在抓好專業課學習的同時，我更注重的是綜合素質的提高。在校期間，我選修了中國史、公共關系、領導科學、寫作等課程；自學了網頁制作、計算機編程等，掌握了制作網頁的技能，通過了全國計算機二級；并閱讀了量與專業有關的書籍。專業上，我扎扎實實地學好了有關地理學科、氣污染治理、固體廢物處理等相關知識，并多次獲得獎學金。

實踐是檢驗真理的標準。我深深地懂得實踐的重要性，我擔任過宣傳員、實踐部干事、鄧研會干事、環保協會理事等職位。暑假期間，我積極地參加了學校組織的深入社區的社會實踐，受到當地居民的一致好評。曾被評為優秀學生干部、優秀團干。在假期實踐的工作中，使我學會了思考，學會了做人，學會了如何與人共事，鍛煉了組織能力和溝通，協調能力，培養了吃苦耐勞，樂于奉獻，關心集體，務實求進的思想。

在課余時間里，我喜歡閱讀各類書籍，從書中汲取信息來充實自己，更新觀念，開拓腦懷。作為一名社會人，我還積極參加各種活動。曾任職系文娛部部長，組織舉辦多長型晚會及校級比賽。在這過程中不斷提高了自身的人際交往能力及處事能力，也參加了多項校外活動。

我深深地懂得：昨天的成績已成為歷史，在這個競爭激烈的今天，只有腳踏實地、堅持不懈地努力，才能獲得明天的輝煌；只有不斷培養能力，提高素質，挖掘內在的潛能，才能使自己立于不敗之地。

我本著檢驗自我、鍛煉自我、展現自我的目的，我來了。也許我并不完美，但我很自信：給我一次機會，我會盡我的努力讓你滿意。不只是為了穩定的工作；不只是為了追求幸福的人生；更重要的是實現人生的價值、活著的意義！希望貴單位給我一個發揮能力的機會。

廚師自我鑒定篇八

以下是4篇廚師自我鑒定范文，本文從政治思想、工作、生活三個角度進行闡述，展示了廚師對自我的全面實施與客觀肯定，也體現了廚師積極向上的事業心。下面讓我們一起來看看

自我鑒定

1、本人責任心強，嚴于律己，認真細致，能吃苦耐勞，講究個人衛生;與同事能夠和睦相處，協調合作，服務意識強，溝通能力較強。

2、思維活躍，喜歡創新。喜歡發掘改良新的品種菜系，做到色、香、味俱全型配方面到位。

3、對控制成本有一定的能力，在不超支的范圍內能夠把菜系品種做得更多更好，深受客人青睞及上司表揚，是同事們的榜樣。

4、有較強的管理能力，有豐富的食堂管理、膳食管理工作經驗，熟悉食堂管理的縣官工作流程，有酒店或大型企業后勤管理工作經驗。

5、自己有5年以上企業食堂的工作經驗，懂開菜單，會炒大鍋菜，以湘菜、川菜、粵菜為主。

6、時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。

我認真學習黨的路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規不斷提高自己的思想素質和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是廚師，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好廚房管理工作。保證餐飲部出品各項工作正常動轉。

，我擔任臥佛基地餐飲部主管兼廚房成本控制工作。

首先保證用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，根據桂林地區的飲食愛好，不斷提高自己的烹調技術，配制有多套特色的菜譜，讓培訓班學員和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓中心職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環節。一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養豐富的食品原料，保證物美價廉，讓中心職工吃得好，吃的健康。二是保證食品及原料不腐爛，不變質，不浪費，節省食堂開支，保證成本管控。三是保證按時開餐，作好廚房的后勤準備工作，在2012年7月的新員工班期間圓滿完成中心及餐飲部任務，得到中心領導及各部門的認可。

我崇尚質樸的生活，養成良好的生活習慣和正派的作風。此外，對時間觀念性十分重視。由于平易近人待人友好，所以一直以來與人相處甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐勞將伴隨我迎接未來新挑戰。注重學習，養成讀書看報的良好習慣。關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。

烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發揚優點。

;有5年以上企業食堂工作經驗，5年大中型國際酒店副總廚工作經驗;懂開菜單會炒大鍋菜，湘菜、川菜、以粵菜為主;溝通、協調能力強;烹飪酒店專業畢業，持有學士學位證書或畢業證書。英文能力好，能說流利的普通話和廣東話，能夠領導和培訓團隊，善于與不同階層的人溝通。

，能很好的控制好成本核算，對于廚房的管理和飲食業的發展方向以及經營思路有一定的體會和見解,我一直堅持勤奮努力不斷進取。

：當初接觸廚師行業完全處于一種喜好：但是慢慢的廚師行業不單是我喜好而是成為我的事業。廚房成了我的靈魂，確保每一種出品外觀有特色;追求完美，永不滿足，永遠力爭精益求精。

廚師的技能專長怎么寫?

2、有多年的策劃經驗，成功策劃了各地四星著名賓館及酒店開業并取得了成功。擅長海鮮干鍋系列，紙鍋系列，鐵板系列，石鍋系列。沙鍋系列，瓦片系列，木捅系列，小炒系列，等等,合理的原料營養搭配、色、香、味俱全，讓顧客品之回味無窮。

時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。我思想健康,具有較強的集體榮譽感，熱愛勞動，先后擔任過班級的體育委員和宣傳委員，能以一名團員和班干部的標準要求自己，團結同學，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學的一致好評。

我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學習并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。

我擁有嚴謹認真的作風，為人樸實真誠，勤儉節約，生活獨立性較強。熱愛集體，尊敬師長，團結同學，對班級交給的任務都能認真及時完成。

烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。

我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發揚優點。相信在不久的將來，我將成為社會主義合格的廚師。

我認真學習黨的`路線方針、政策，鄧小平理論，黨和國家的教育政策、方針、教育法律法規不斷提高自己的思想素質和政治理論水平。向來堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價錢，雖然自己是廚師，我從不認為自己低人一等，總是以自己的實際行動抓好廚房管理工作。保證餐飲部出品各項工作正常動轉。

，我擔任臥佛基地餐飲部主管兼廚房成本控制工作。

首先保證用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索，根據桂林地區的飲食愛好，不斷提高自己的烹調技術，配制有多套特色的菜譜，讓培訓班學員和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓中心職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環節。一是把好食堂原料進貨關，我不怕遠路，進市場，貨比多家，選購各種營養豐富的食品原料，保證物美價廉，（本文由文書幫小編

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，我崇尚質樸的生活，養成良好的生活習慣和正派的作風。

此外，對時間觀念性十分重視。由于平易近人待人友好，所以一直以來與人相處甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐勞將伴隨我迎接未來新挑戰。注重學習，養成讀書看報的良好習慣。關心時事政治，關注國家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢。

烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發揚優點。

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廚師自我鑒定篇九

時光飛逝，兩年的職高生活即將結束。在這段時間里，在這豐富的學校生活中，我取得了一些成績，取得了很多進步。我會給自己做一個自我認同，為以后更好的發展樹立一個標準。

烹飪是一門很實用的手藝，不是一朝一夕就能掌握的，但只要我用心去讀，用心去體會，用心去按圖索驥，用心去模仿，我一定會領悟到烹飪技巧的真諦。通過不斷的學習，我意識到。有了水桌、案板、上菜、雜菜、候鍋、開桌的基本功，只要用不同的原料、不同的烹調方法、不同的形狀、不同的口味，相互轉化，就能做出各種香、味、形、質、器俱佳的菜肴來。

在學習上，自學能力強，勤于研究，樂于思考，學習時間安排合理，理解能力強，思維敏捷，對問題有獨到的見解。學會找出一套符合自己的學習方法，腳踏實地，循序漸進，精益求精，學習效率高。在職業高中兩年的學習生活中，取得了很大的進步，各科均衡發展。同時，我積極參加夏令營和比賽，以拓寬我的課外知識。

政治上立場堅定正確，熱愛祖國，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，積極參加各種社會公益活動，主動為救災出力，用自己的微薄之力表達愛心，做文明公民。

在生活中，我有著嚴謹認真的'作風，我樸實真誠，節儉獨立。熱愛集體，尊敬老師，團結同學，按時完成班級布置的任務。

本人心智健康，自覺遵守《學生守則》和《學生日常行為守則》，集體榮譽感強，熱愛勞動。我擔任過班級的體育委員和宣傳委員。我能以團員和班干部的身份要求自己，團結同學，配合老師。任職期間，獲得了老師和同學的一致好評。

天道酬勤，我相信努力一定會有回報。以后我會更加嚴格要求自己，改正自己的缺點，發揚自己的優點。我相信在不久的將來，我會成為一名合格的社會主義廚師。

廚師自我鑒定篇十

在這金秋送爽，碩果累累的季節，我懷著無比激動和感恩的心情以及對我們公司餐飲事業發展的美好憧憬站在競職的演講臺，我激動是因為領導給了我這次展示自我的機會，感恩是因為領導這么多年對我的栽培，今天在這里我感謝領導，感謝領導對公司經營的英明決策，使我們公司各家店的生意都紅紅火火，而且，即將開設新店，使我有機會參加競聘新店廚師長的競聘競職演講。

我之所以競聘新店廚師長這個職位，是考慮到新店的工作環境和我自身優勢，目的是使我們的新店工作更快更好的發展，為我們公司發展盡一份責任和力量，因為新店開業，要面臨很多問題，一;沒有固定客源，二;大部分員工都是新招進來的技術水平低，不熟悉公司的規定，在管理上會存在很多困難，要讓后廚為新店開業打好漂亮的第一仗，樹立起我們公司的良好形象，廚師長這一職務顯得至關重要，競聘廚師長我的優勢是在于：

第一：我為人誠懇，對于領導來說，雇傭一個誠實可靠的管理人員是尤其重要的，我來“食間”也有8年左右，8年抗戰況且取得了勝利，我對“食間”又如何能不了解?應該說不是了解?那是熟悉，那是親切，那是溫馨，那就像是家一樣的地方，我一直都把這里的事當做自己家里的事來做。付出常人百倍以至于千倍的努力來完成我的工作。

第二：我非常了解后廚的工作環境，在“食間”7年，我從一個切菜的到正式廚師再到后廚的主管。這樣的工作經歷使我對后廚的所有工作都有了深入的了解，從細微的工作——衛生保持，到復雜的后廚管理，對我來說都是再熟練不過了。在座的各位領導都是看著廣東成長起來的，最初的桂林店工作，然后調到重慶路店，之后又到湖西路店。我一路走來做的都是廚房工作，經過這三個店使我學到了很多種菜品制作，同時也接觸了形形色色的后廚員工和同行業人，對于后廚發生了什么事，將發生什么事我都能第一時間洞察到。7年多的“食間”日常工作，讓我具備了一定組織協調能力和綜合分析能力，領導和同事給我提出了很多寶貴意見和建議，使我積累了如何管理好后廚，如何做到上通下達，如何與同事、與前臺溝通協調的工作技巧。

第三;在廚藝方面;7年來，我一直在后廚工作，每天都參與食品的制作，分階段的到各地學習，在這里我再次感謝各位領導，不斷給我出去學習的機會，總的來說;，無論做食間的老牌菜，還是新的食品制作我都可以讓顧客滿意。

第四：吃苦耐勞，樂于奉獻是我工作的理念，高中畢業我選擇了餐飲工作，因為我喜歡這一行業，立志把餐飲工作做為我唯一的事業來發展，所以再苦再累我無怨言，我的工作原則就是勇于承擔責任，勇于挑戰自我，敬業愛店，愿與公司共同發展。

第五：開通思想，勇于創新是我工作的動力;在“食間”7年的日常生活和工作中，我不斷加強個人的修養和專業知識的磨礪，做每一件事情都先思考，時刻準備接受新生事物的挑戰，時刻為自己充電，因為我深深的知道，我的一言一行，我的一舉一動，哪怕一個眼神都賦予了我新的內涵，我代表的不僅僅是我自己，我代表的是“食間”的形象，食間的蒸蒸日上是我唯一的愿望。

各位領導，各位同事，我深深知道我們公司匯聚了大量的精英。他們精通廚藝的同時還具備管理經驗的人才很多，今天走上這個演講臺我并沒有懷著“破釜沉舟”、“唯我是選”的思想，而是著眼新店開業能夠開門紅，我們公司能夠在上一個新臺階的大局，我想出一份力，我承認我有很多缺點和不足，如：工作經驗不足，我會虛心向各位領導以及廚師界的同仁學習，我會做到在工作中學習，在學習中工作。請各位領導，同事相信我。如果我有幸當選，我將再接再厲、繼續以飽滿的熱情投入到工作中，當好領導的助手和參謀，做好職工的榜樣，現在同各位領導談一下如果我成為新店的廚師長我的計劃和對領導的承諾。一：工作計劃;首先：后廚人員合理配備企業的發展需要有優才計劃同時還要合理分配優才，這樣才能事半功倍，酒店業的發展，后廚是酒店生存的基礎，所以這里更需要人才，這樣才能做出更好的菜肴吸引更多的客人，為了我們的新店開業能夠開門紅，在人員配備一定要嚴格，每一個崗位都要有過硬的技術人員，下面就是我對后廚人員的配備量：

;西廚主管1名;領班3人;汁爐3人;砧板3人;配菜間3人;沙律3人;打合4人;總計：20人。

洗碗6人，廚師長1人;

后廚總計：39人

其次：強化管理制度

現如今餐飲業人員流動性非常大，每次招人都很難，這給企業更快的發展帶來諸多不利，我們一定要做到即要留住員工又要優化員工。平日里想問題要多站在員工立場去想，多為他們切身利益出發。充分調動員工的積極性，后廚的崗位復雜，在調動員工的熱情同時要強化管理制度，俗話說的好國有國法，家有家規，那店就應該有店的規章制度。崗位一定要分工明確，每個崗位都要有操作流程，尤其是后廚的衛生，每天都要有晨檢，每天都要有衛生監督人和衛生責任人。與此同時要借鑒酒店“六常管理”體制，來培訓我們的員工，提高員工的整體素質，再融合自己的企業文化，不斷的提高后廚的產品質量，來滿足客人更好的需求。

再次：員工的技術水平;當新店餐牌確定后，首要的是對員工進行培訓，讓所有的員工都熟悉自己的崗位，都能熟練操作自己的工作，知道當前自己要做什么，接下來還要干什么，在分工明確的同時還要讓所有參與食品操作的員工知道這種菜品的整體流程。這樣大家都能在技術上有很大提高，說一句很實在的話，出來工作的人，都是為了學點東西，我們要在技術方面下工夫，讓員工都能掌握一技之長，從而使這些員工都能長久的在這工作。這樣才能克服員工經常流動給企業帶來的低效率低利潤。我們還要對新老員工定期培訓，定期考核，提高員工整體文化素質。

二、我對各位領導的承諾：

第一：要維護高層的權威，要同店里的各部門相處融洽。

要與店的員工以及相關部門經常溝通，什么事情都要從源頭抓起，不放過一絲工作存在的漏洞，要務實肯干，從小事踏踏實實做起，要合理分配工作，提高管理水平。

第二：要善于總結經驗，對未曾做好的事情吸取教訓，已成功的事情尋找實施的不足，把已有的經驗投入到以后的工作中去。

第三：要勤于員工溝通，隨時掌握員工心里動態，解決難題不斷改進后廚的管理機制，時刻保持與外界接觸，開展一系列文化學習，提高員工的綜合素質。從而使公司的整體精神面貌得以提升。

如果我落選，我會一如既往的在湖西路店努力工作，繼續我的事業?！翱梢殉晒?，可以失敗，但我永遠不會放棄”。我不確定競選成功與否，但我可以肯定的是，我會更加努力的在這里工作，因為這里是廣東的家，廣東要為家里的日子過好盡到全部的責任。

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廚師自我鑒定篇十一

我叫……，來自湖北襄樊。我是一個誠實、富有責任感、待人熱情的人。我能夠在短期內適應各種不同的環境。第二，我非常喜歡飲食這個行業，并且我把它當成我的終身職業。到目前為止，我在飲食行業有一年的經驗。作為一個已過21歲的成年人，我想要體驗的更深來豐富我的生活，并且在那個時候，飲食工作能幫我未來的職業規劃奠定一個好的基礎。做我們喜歡做的事情往往沒有用，我們必須熱愛上我們要做的事情，就好像飲食這個領域一樣。同時，我以應聘這份工作而感到自豪，希望貴店能給我一個展示的平臺，我將全力以赴將它做到更好。最后，我希望貴店的事業如日中天，做飲食行業的領頭人。謝謝您抽出時間來面試。

廚師自我鑒定篇十二

短短的兩年中職生活即將離去，在箐箐校園中，老師的教誨，同學們的友愛以及各方面的熏陶。使我獲得許多知識。懂得許多道理。收獲很多，本人勤奮好學。勤學苦練。努力學習文化知識，專業技能。遵守中學生行為規范。

在校期間，我一直致力將自己培養成一復合型人才。兩年來，在專業老師的悉心指導下。我學習烹飪專業，冷拼。雕刻。面點制作，并積極參加校內各項技能比賽。取得優異成績。

并獲得中級廚師的.資格。在校期間，本人注重提高自身文化素質。并通過語。數。英。計算機會考。成績優秀，我積極參加各類文體活動，身體健康，體育合格標準達標。在心理方面，鍛煉自己堅強的意志品質，塑造健康人格，克服心理障礙，以適應社會發展要求。

本人性格活潑開郎，愛好籃球，聽音樂，上網。在班里擔任過原料知識課代表，學習員，團員。工作認真，有很強的管理能力。

作為一名即將畢業的中職生。我深知兩年的中職生活，所奠定的只是技能和知識的基礎。在未來我將面對許多的挑戰。但我會以實力和熱誠的心理去克服挑戰。從中獲得經驗，豐富自我，從而更好的實現人生的價值。我會繼續努力，把自己培養成一個合格的高技能的廚師！

廚師自我鑒定篇十三

(1)經過在xx酒店短短一年的實習，我認識到了自己烹飪技藝，性格，工作經驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉。我在廣州也認識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發生過爭執，也有令我真情流露的，現在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內心深處，永不忘懷!

(2)因為xx酒店經營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁，以燉菜為主。我認為xx酒店應該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細糧中沒有的營養。比如，含碳水化合物比細糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現在人的一種時尚。熱菜應該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關東煮等，也是很久遠，經過歷史與大眾考驗的經久不衰的東北菜。

廚師自我鑒定篇十四

短短的西部體育傳統項目學校師資培訓很快就結束了，時間雖短，卻讓我受益匪淺。國家級講師團的專家、教授們長途跋涉、不辭辛勞的敬業精神，以及精辟的分析，妙語連珠的講解依然讓我記憶猶新。在這一周里，我始終堅持提早到達教師，等待教授們的到來。他們精彩的講解，我都一一記錄在冊，組織的一些實踐操作，我都積極參與體會，并收到很好的效果。對教授們的講解和點撥，我都在結合自身實際進行思考，并將想到的記錄在筆記本上。通過教授們的講解，拓開了我的思維，無論是在體育教學還是在業余訓練，以及學校體育管理，都取得了很的`收獲。

通過此次培訓，我將以此為契機，在今后的教學活動中，不斷地開發和利用課程資源，拓寬教學視野，通過不斷的'努力，為提高青少年體質健康水平盡自己的一份努力。在青少年業余訓練上，多將理論聯系實際，不斷的創新和摸索，找到適合本地實際，并有效提高運動水平的訓練方法。在學校體育管理上，多方面開發和利用人力資源，切實提高學校體育地位，并在本地區起帶頭作用，達到共同進步的目的。

學習時間是短暫的，收獲卻是無限的，學習是永不止步的。通過此次培訓，讓我的思想意識以及專業素質都得到了極的提高。同時也希望更多的專業教師得到這樣的培訓，來加快提高我國青少年體質健康水平。

廚師自我鑒定篇十五

時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。我思想健康,具有較強的集體榮譽感，熱愛勞動，先后擔任過班級的體育委員和宣傳委員，能以一名團員和班干部的標準要求自己，團結同學，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學的一致好評。在政治上我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學習并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。

我擁有嚴謹認真的作風，為人樸實真誠，勤儉節約，生活獨立性較強。熱愛集體，尊敬師長，團結同學，對班級交給的任務都能認真及時完成。烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。

我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發揚優點。相信在不的將來，我將成為社會主義合格的廚師。

......

范本1、本人責任心強，嚴于律己，認真細致，能吃苦耐勞，講究個人衛生；與同事能夠和睦相處，協調合作，服務意識強，溝通能力較強1。2、思維活躍，喜歡創新。喜歡發掘改良新的品......

關于范文關于范文時間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節里，我取得了一些成績，在往后的日子里，希望我能做得更好。我思想健康,具有較......

廚師自我鑒定篇十六

短短的兩年中職生活即將離去，在箐箐校園中，老師的教誨，同學們的友愛以及各方面的熏陶。使我獲得許多知識。懂得許多道理。收獲很多，本人勤奮好學。勤學苦練。努力學習文化知識，專業技能。遵守中學生行為規范。在校期間，我一直致力將自己培養成一復合型人才。兩年來，在專業老師的悉心指導下。我學習烹飪專業，冷拼。雕刻。面點制作，并積極參加校內各項技能比賽。取得優異成績。并獲得中級烹飪師的資格。在校期間，本人注重提高自身文化素質。并通過語。數。英。計算機會考。

成績優秀，我積極參加各類文體活動，身體健康，體育合格標準達標。在心理方面，鍛煉自己堅強的意志品質，塑造健康人格，克服心理障礙，以適應社會發展要求。

本人性格活潑開郎，愛好籃球，聽音樂，上網。在班里擔任過原料知識課代表，學習委員，團員。工作認真，有很強的管理能力。

作為一名即將畢業的中職生。我深知兩年的中職生活，所奠定的只是技能和知識的基礎。在未來我將面對許多的挑戰。但我會以實力和熱誠的心理去克服挑戰。從中獲得經驗，豐富自我，從而更好的實現人生的價值。我會繼續努力，把自己培養成一個合格的高技能的烹飪師！

本人事廚多家高檔食府和大型企業飯堂，有豐富的烹調經驗及管理經驗，懂廚房整體崗位的運作，及崗們安排工作，能根據菜價控制成本，做到物盡其用，擅長粵菜，其次川、湘菜，蒸、燜、燉、炒等工作。能獨立完成從原料的選購到成品菜式的工作。廣東菜的味型，咸鮮甜香，微辣，講究鮮辣滑香濃脆松，選料廣搏奇雜，鳥獸蛇蟲均可入饌。

本人吸取眾家之長，銳意創新，靈活運用，隨著客人的需求路線走，推出安全，衛生，營養，鍵康，美味的'菜式，本人擔任酒店主廚工作，負責名貴菜式出品，負責指導下廚工作，保證質量，對廚房出現的各種問題注時處理，使整個出品部正常運行。負責采納顧客反饋意見，給于及時改進和調解工作。負責研發新菜式。

本人樂觀自信，熱愛烹調工作，“沒有最好，只有更好”，追求做到現代化廚房的先行者。安全，衛生，營養，健康，美味的菜式的先行者。

一個多月的實習已經結束，從年前的準備階段，到三月份的正式講課，這一過程的收獲體會是很多的。

讓我體會很深的首先是對教育這份事業的熱愛。在學習中常說：興趣是最好的老師，那么對教學的熱愛是使你全身心投入教學的動力，不管是備課，還是講課。備課中，具有了動力，才能全方位的考慢程、內容，考慮學生的應。正如實習開始，杏壇副校長所說的備學生'，怎樣體會到學生的應。有了這份動力，才會想出設計出更好更科學的方法，應用于教學過程，啟發式教學等方法才能很好的應用并取得較好的效果。其次是要設定較高的目標，同時又要考慮到效果不佳時，自己的應。就是預先想到效果不好時，自己應承受這份壓力，較好期望固然很好，但若由于自己的能力所限以及各方面的變化，引起教學效果不佳，自己應接受這一現實。不能因為一時的沖動，而破壞了整個活動。當我第二次課效果不好時，當時實在難以接受，爾后的兩天為下次的備課則沒了興趣，沒有了熱情，自己前兩次作了充足的準備為什么會這樣？我在思考這些，思慮再三，還是備課不充分，沒有更好的調動學生，既沒有預計學生的應，又沒有考慮可能發生的情況，比如第二次課的板書問題，這都是沒有預計到的。而當我在第三次課時，心情平淡而又有熱情，坦然面對一切。這樣就好了許多，語速較前兩次慢了一些，課堂中出現的錯誤少了許多。

總的說來，實習讓我收獲許多。不僅僅是對教學，做任何事情都滿懷熱情。我抵制住了第三次課前的不良應，作了充分的準備。對事情結果期望高，嚴要求，又要以最壞的結果來考慮，坦然面對。這是我較深的體會。

最后，我還想說的事，感謝張老師的悉心熱心感懷。每課必聽，不管是試講還是上課，更重要的事提出學生的問題，以一個有豐富經驗的老師來發現這些問題，解決問題，這是對學生最的負責與助。同時，我們這一團對也是值得學習的?；ハ嘀?，照應，共同進步。