時間過得真快，總在不經意間流逝，我們又將續寫新的詩篇，展開新的旅程，該為自己下階段的學習制定一個計劃了。那關于計劃格式是怎樣的呢？而個人計劃又該怎么寫呢？以下是小編為大家收集的計劃范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

生鮮超市工作計劃篇一

重點工作：

1、本月進行四次以上業務綜合能力的培訓。實施理論學習和現場實操來提升全員業務技能。

2、加大超市人才的培養和儲備力度，為公司超市發展儲備好可持續戰略。

3、服務體系不斷完善，在一線員工中全面推行

4、科學分析，力求突破，全面推行加強情感式營銷。通過宣傳、陳列、服務整體造勢，包裝更生活化、時尚化，達到吸引客源，促進銷售的目的。

5、注重安全(食品、消防、人員)，做到安全零事故。

6、配合公司政策做好各項工作。

本月9日—13日推出第二期快訊，用低價，促銷活動來進一步打響天京百貨的知名度。

2：本月27—5月1日推出第三期快訊，用低價，促銷活動來進一步打響天

生鮮超市工作計劃篇二

回首20xx年的工作歷程，有碩果累累的喜悅，有與同事協同攻關的艱辛，也有遇到困難和挫折時的惆悵，作為一名店長我深感到責任的'重大，為做好20xx年超市工作，更好地服務好顧客，現結合20xx年工作經驗，特制定如下工作計劃：

不斷學習和總結，嚴格要求自己，做到正人先正己，提高自己的工作效率，以強化服務質量、提升總體業績為己任，以樹立良好形象為牽引，在堅持行為影響、示范引路的前提下激發全體員工工作熱情，加強對值班長、管理員制度的落實與執行，強化現場管理力度，處理好顧客的投訴與抱怨，把握好顧客的退換貨制度，盡量讓顧客高興而來、滿意而歸。

堅持對商品缺斷貨的追蹤，努力提升商品陳列藝術，做到主力商品的位置，體現較強的季節性陳列、關聯性陳列等。認真分析商品結構及市場需求，及時調整商品結構并合理控制庫存，避免積壓資金。同時做好競爭分析，與競爭對手形成差異優勢，對商品提出了重寬度、輕深度，重連鎖、輕汰換的競爭原則，使商品在完善消費市場的同時，進一步形成了20xxx超市連鎖優勢。

大力規范防損員運作流程及制度，加強全員防損理念。

努力提升全體員工士氣，用多種方式激勵員工。強化領導班子對優秀員工的培養和指導、考核，以及對專管員干部的考核力度，配合采購部對商品的各項管理及斷缺貨的追蹤。認真落實賣場環境、衛生，讓員工養成良好的習慣，積極配合公司開展各項現場管理節日促銷活動，提升商場業績。

加強員工服務意識培訓，把服務看成企業文化的外在表現和綜合競爭力的體現。我和我的同事們將不斷努力，向著這個目標一步步邁進，完善服務體系、全程跟蹤服務，全面進行客戶滲透。

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生鮮超市工作計劃篇三

新興超市應制定總發展規劃，由單一超市起步，逐漸轉向超大型綜合超市，建立連鎖超市品牌。

一、經營管理

1、明確公司組織架構

(1)、經理(1人)

(2)、副經理(1人，可不設立、由總經理全部直接管理)

(3)、業務部：可根據公司實際情況在各個區域設立主管職位

(4)、財務部：出納和會計(預計2人)

(5)、行政人事部：人事、采購、倉管等職位(預計3-5人)

2、定價管理

價格戰也是一種競爭手段，并不是不可取，但定價要適度，既要實現公司目標，同時也要有助于市場的長期發展。我們首先要把市場上競爭產品價格與本公司價格進行比較，我們可以把產品分為高檔、中檔、抵擋三個方面，還要把產品的質量、成本和樣式與對手對比，分析價差的原因，還有市場的優勢和市場定位。在此基礎上我們才可以達到定價要達到的標準和產品價格。

3、市場推廣

生鮮超市工作計劃篇四

重點工作：

1、本月進行四次以上業務綜合能力的'培訓。實施理論學習和現場實操來提升全員業務技能。

2、加大超市人才的培養和儲備力度，為公司超市發展儲備好可持續戰略。

3、服務體系不斷完善，在一線員工中全面推行

4、科學分析，力求突破，全面推行加強情感式營銷。通過宣傳、陳列、服務整體造勢，包裝更生活化、時尚化，達到吸引客源，促進銷售的目的。

5、注重安全（食品、消防、人員），做到安全零事故。

6、配合公司政策做好各項工作。

生鮮超市工作計劃篇五

聯合國糧食計劃署為何眷顧朝鮮

2011年4月到2012年3月的12個月里，通過一項緊急行動（emop 200266號），聯合國糧食計劃署（wfp）向朝鮮355萬人提供了3l萬噸糧食援助。這已經是自1995年來糧食計劃署第十幾次對朝鮮緊急援助了。

1995年七八月，朝鮮遭遇歷史上罕見的水災。糧食署第一次向朝鮮派出快速反應小組，在全年萬美元的援助金額支撐下，朝鮮及時渡過了難關。同年11月糧食署在平壤建立辦事處。

此后3年，朝鮮向聯合國報告災情繼續加重，糧食署也逐漸增加輸血，包括援助了朝鮮5歲以下兒童中的30%。到1999年朝鮮的緊急需求依舊旺盛，但糧食署開始首次感到力不從心。雖然糧食署這年全年的項目支出為21405萬美元，已經比1998的12642萬美元高出將近一半。

2000年，朝鮮糧食短缺進入第七年。糧食署幸運得到幾個大國的捐助：美國援助糧食萬噸，價值萬美元;日本政府援助資金億美元;韓國援助10萬噸玉米。

2001年，根據朝方提供的各種材料，糧食署判斷朝鮮面臨10年來最大的糧食缺口。于是對其援助達到歷史頂峰：籌集資金81萬美元，將受益人范圍從1998年的500萬擴大到760萬。

這一年之后，糧食署再也沒能籌集到這么多捐贈，只好靠減少發放量和減少受益人數度過糧食署自身的危機。2001年之前，該署利用多媒體手段向國際社會發出對朝鮮援助的呼吁，成效顯著;但2002之后，宣傳方法不再起明顯作用。其中，2004年，糧食署每月的緊急行動報告中經常有“如果無新的捐贈，聯合國糧食計劃署將被迫停止援助工作”這樣的內容。

朝鮮事務上，糧食署喪失的不只是西方社會的熱情支持，還有朝鮮。隨著2004年至2005年朝鮮糧食生產好轉，在2005年8月，朝鮮正式宣布聯合國糧食計劃署及駐朝的國際組織務必在年底停止一切活動。至此，從1995年到2005年，糧食署共批準并執行了10個援朝緊急行動計劃和2個恢復性計劃。

但僅僅隔了半年，朝鮮變更態度。2006年的5月，糧食署再次恢復提供糧食援助。不過此后，糧食援助規模相比之前已有大幅縮小，只面向190萬人口，此前的援助計劃規模平均是在650萬人口左右。

糧食署研判，當前的援助和外國投資一直遠遠低于朝鮮將經濟恢復到1995年以前的水平的要求。

援助規模的縮小，極大地影響朝鮮民眾的營養狀況。2009年10月，聯合國兒童基金會調查數據表明，朝鮮5歲以下兒童發育遲緩率為32%，體重不足率19%，消瘦率5%。大約26%的15歲到49歲的婦女營養不良，這導致朝鮮2010年每1000名活產嬰兒的死亡率為26人，而1990年的數據是23人。

糧食如何到達朝鮮

糧食計劃署是上世紀60年代糧食問題首次成為全球問題的產物，1962正式成立，1963年1月開始活動。

其中央機構設立在羅馬，現有派駐93個國家的代表處（包括朝鮮），為91個發展中國家服務。

糧食署的糧食采購也都是在總部羅馬，資金來自100多個國家的自愿捐贈。一般現金占1/3，實物占2/3。每兩年在聯合國系統內各國認捐一次，其中發達國家捐贈額較大。

世界所有的援助貨物包括韓國的，經糧食署統籌，都要先到中國，以大連和青島為基地。2011年11月份就從青島運輸一批糧食到朝鮮。

糧食也不全是以船運的方式運入朝鮮。如俄羅斯援助的小麥面粉，是通過鐵路運輸。通常情況下糧食署的原則是哪種運輸成本最低最便捷就選哪個，但當貨物量大時還是選擇船運。

糧食署負責進入朝鮮商品的國際運輸，并盡可能利用最接近受益人的入境點，海運入境點是南浦、興南和清津，鐵路入境點預計是新義州和南陽。谷物基本散裝運達，其他商品分件或以集裝箱運達，散裝運達的貨物將由糧食署在入境港口裝袋，繼續使用固定的國際包裝承包商服務。

一直至今，在朝鮮外務省下運作的國家協調委員會負責協調糧食署援助。包括負責安排港口作業、清關、倉儲、裝卸，并負責按照糧食署的發放計劃，將貨物從主要入境點運送到受益人處，而糧食署通過支付每公噸美元的燃料補貼，補償朝鮮政府支付的部分運輸費用。

聯合國世界糧食計劃署朝鮮辦公室駐京聯絡辦主任那娜?思高向《鳳凰周刊》記者披露，在平壤興南和清津這兩個地區有糧食署的食品加工廠，到2011年9月，朝鮮各地共有13家這類工廠投入運營。工廠在其他國家采購糧食后，在朝鮮進行加工，專門為朝鮮的婦女兒童提供高營養的食品，“它是粉末狀的，可以用來沖泡或煮食。”

由于興南和清津兩個港口的吞吐量有限，糧食署有時必須用南浦港口。由于朝鮮可以處理集裝箱的唯一港口是南浦，糧食署計劃在大連和釜山建立轉運港，以便向道級港口興南和清津交付集裝箱貨物，這將確保貨物在朝鮮道級登陸，從而最大限度地降低內陸運輸的必要性。

能在朝鮮監測什么

聯合國糧食計劃署在朝鮮8個道設立6個地方辦公室開展工作，“有23名國際職員，還有60名不是我們的雇員，他們由政府派來。”那娜?思高說。

糧食署的首要調查和監測是，朝鮮各地糧食收成如何，哪些人需要糧食，援助之后改善如何。

糧食署考察團考察的地區通常是朝鮮政府所指定的地方，為確保糧食署所接觸到的信息盡可能真實全面，糧食署獲得朝鮮政府的一些許可，允許自主選擇一些地區來進行評估。“在冬季時，我們是從朝鮮南部往北部走，有很長的時間，我們考察團通過沿途觀察考察到大片地區。再有就是朝鮮政府破例讓我仃j接觸到一些以前沒有獲得我們援助的朝鮮人，我們對他們進行評估。”那娜?思高透露。 2003年7月，朝鮮新義州一家餅干生產廠，朝鮮工人正在加入維生素和礦物質添加物。 2005年4月，朝鮮平壤，聯合國世界糧食計劃署官員在采訪老人。

“沒有辦法進入的地區，如果你了解一些朝鮮的情況，你也會知道那是軍事禁地。”那娜?思高說道。

遵守“沒有現場監控，就沒有糧食”的原則，1998年，糧食署停止了那些工作人員不能進入的市縣糧援發放工作，援助的市縣數目由211個減少到171個。

2003年，朝鮮政府放松了限制，糧食署人員可以進入的市縣數也達到163個。監督訪問次數由2002年的430次/月增加到513次/月，幾乎達到歷史最高。

但糧食署還是認為朝鮮政府對其進入市縣監督采訪限制太多，而朝鮮政府認為有西方背景的糧食署進行援助附帶的條件太多、太苛刻。雙方裂痕終在2005年爆發。

不過，糧食署更頻繁地是對從糧食抵達朝鮮開始，然后是轉運點、道級和郡級倉庫，以及公共分配系統和學校存儲地點等整個糧食供應鏈進行調查監測。這方面朝鮮樂意配合。

按流程，糧食署要確保糧食到達倉庫的幾天內對庫存進行核查。頻率上，糧食署每月對每個郡進行一到兩次的監測活動，對兒童機構、家庭和其他糧食分發地點每月開展400次以上的監測訪問。

以2011年的糧食署緊急行動為例，糧食署對109個郡提供援助，援助被分流到各個機構，包括小學、托兒所、幼兒園、兒科病房、醫院和孤兒院。在行動開始之前，朝鮮政府將以項目執行計劃（gip）的格式，將此類機構的詳細名單移交給糧食署。兒童機構、兒科病房和小學的口糧配給將從郡級倉庫直接發放，針對孕婦、哺乳期婦女和老年人的補充谷物口糧以及針對小學生可帶回家的口糧，將通過公共分配系統發放，并將為此配發專門的定量供應卡，公共分配中心將接受監測。

從事分發、記錄和烹飪的雇員大多數都是婦女，婦女還在糧食署資助的本地糧食生產工廠的勞動力中占多數。

在朝鮮有哪些ngo

盡管99%的國際多邊糧援是通過世界糧食計劃署運作的，糧食署也是負責組織、發放對朝鮮糧食援助的主要國際組織。但它也需要與非政府組織合作，以實現互補性投入和糧食援助影響的最大化。

看似封閉的朝鮮，實際上存在著眾多的國際非政府組織。其中，就有6個聯合國機構在朝鮮開展工作：聯合國糧農組織、聯合國開發計劃署、聯合國兒童基金會、聯合國人口基金、聯合國糧食計劃署和世界衛生組織。

1998年1月，平壤一家專門針對營養不良的婦女兒童的食品工廠投產，此工廠生產強化混和食品，由世界糧食計劃署、聯合國兒童基金會、朝鮮政府聯合經營，三方合作，具體分工如下：糧食署負責提供基本原材料――玉米、大豆、糖，兒童基金會提供微量元素――維他命、礦物質，政府提供勞動力、管理人員和能源。在當地生產這種食品比進口節省20%-50%的費用。

此外，聯合國快速發展志愿組織（udv）、國際農業發展基金ifad、石油輸出國組織opec等也先后進入朝鮮。

不過，通常，世界糧食計劃署利用自己駐朝鮮的便利，來幫助非政府組織發放對朝鮮的援助，例如，“世界之眼”供給朝鮮的萬噸糧食援助，這些援助用來支持朝鮮政府的公共配給系統。

archer daniels和midland兩個來自美國的非政府組織，也大量捐助了世界糧食計劃署在朝的緊急行動計劃。

1997年早些時候成立的falu，是糧食署與非政府組織合作的專門機構。falu負責發放非政府組織援助朝鮮的資金和物資，并組織非政府代表團對朝鮮的訪問以監督援助計劃的執行情況。1997年經falu發放給朝鮮的由非政府組織捐助的糧食有萬噸，1998年此數額翻番。

但一些非政府組織愿意單干。1998年，丹麥的非政府組織danish refugee council、trust fund幫助朝鮮改善港口運輸條件、派出協助。

糧食署目前沒有覆蓋朝鮮全部地區，除了不允許進入的原因外，還有就是發現美國的ngo組織自己將援助這些地區。如美國的“美慈組織”，該救援機構徹底的人道主義，今朝鮮欣慰。

有時，朝鮮通過與美國非政府組織熱情聯絡向美方傳遞信號。如2010年8月，因強降雨造成災害，朝鮮民間團體“朝美民間交流協會”向global resource service等美國民間救助團體提出援助要求，呼吁迅速向災區提供緊急物品，聯合國援助卻被冷落一旁。

集體行動的困境

聯合國糧食計劃署對朝鮮的16年援助中，絕大部分是緊急救濟項目，只有2個恢復性計劃，沒有開發型援助計劃。對朝鮮的援助金額中，救濟性援助占到90%以上。朝鮮固然是一個災害頻發的國家，但是糧食署對朝的救濟援助始終沒有幫助其走出困境。

1995年朝鮮發生糧食危機之初，糧食署呼吁國際社會對朝鮮援助，世界上多數國家積極響應，形成多國合作援助朝鮮的集體行動。這一行動一直持續并在2001年達到頂峰：不僅援助額達到歷史最高水平，而且取得初步成效――朝鮮糧食短缺狀況有所緩解，援助類型也由緊急救濟型轉變為恢復型。但在2001年之后，形勢急轉直下，一些大國的援助規模急劇縮小甚至停止，糧食署的對朝援助計劃因此運行不暢，屢屢陷入困境。

聯合國糧食計劃署是一個龐大的組織，內部分為以美、日、歐為首的少數糧食生產大國或西方發達國家集團和廣大發展中國家集團。美、日、歐對聯合國糧食計劃署的捐助額一直占據糧食署財政來源的大部分。

被朝鮮認為不友善的美國，冷戰以來其實_直在援助朝鮮，并且認真算下來數額還相當大。美國的對外食品援助始于1954年。對朝鮮援助的食品包括：小麥、蔬菜油、玉米、大豆、棉花、動物脂、面粉、高粱、大米等。而到2000年為止，美國對朝的援助總數估計超過了10億美元。在1998年，美國提供了價值173萬美元，50萬噸的食品援助;1999年超過180萬美元，達60萬噸的食品援助。1999年美國財政預算辦公室在其報告中稱，自從1995年以來，美國對朝鮮提供的緊急食品援助累積達億美元。

由于朝鮮的不透明和對美警惕，美國援助多通過聯合國這個第三方機構進行。多國參加聯合國糧食計劃署在朝鮮的糧食援助計劃是，這些國家在朝鮮糧食問題上的合作博弈。但如果參與捐贈國不能從合作中獲取足夠的利益，或是預期獲取的利益不僅沒有增加反而有可能降低，它就很有可能退出合作。美國參加糧食署對朝鮮的援助計劃，自然是希望朝鮮發生有利于它的變化，至少不再與它敵對。但是，2002年、2005年朝鮮退出了不擴散^v^條約，宣布重新啟動核計劃，并試射“大浦洞”導彈，朝鮮的一系列舉動引起美國的強烈不滿。2000年之后，美國對糧食署在朝援助計劃的捐助額迅速減少，由原來的平均每年約30萬噸降至萬噸。日本、澳大利亞等糧食捐助大國是美國的盟友，也相繼減少了對朝鮮的援助。

生鮮超市工作計劃篇六

（1）由企劃部出具一條街的效果圖：包括尺寸陳列走向，具體修飾所需的費用等。

（2）采購部根據企劃部出具的效果圖，制定相關的方案。

a。費用的分攤。

b。品種陳列的劃分，規定。

c。初步確定引進計劃供應商。

（3）比例： 資金比例：

a。食品（糖果，餅干，巧克力等） 40%。

b。保健品 15%。

c。干貨 5%。

d。煙酒 15%。

e。非食品 25%。

（1）簽訂短期合同，只做年貨，按扣點方式合作，供應商適當交納進場費，堆頭費，促銷費相關等費用。

（2）簽訂長期合同，由供應商供貨，我們定零售價，供應商適當交納相關的堆頭費，促銷費等費用。

（3）已和我們合作的供應商，增加的貨品種適當交納相關的堆頭費，促銷費等費用。

（備注：供應商合作屬扣點形式的，扣點率一般在8%—10%，如不上促銷的扣點率在12%—15%。

年貨推薦

糖果：***袋裝糖果系列，***糖果系列。

休閑食品：***系列，**系列化，*****糖果系列，*****，*****系列，****小饅頭，***系列，****系列化。

保健品：***豆奶系列，**系列，**系列，**系列。

紅酒：***葡萄酒，**葡萄酒系列。

臘味：***火腿系列，***火腿腸系列，******火腿腸系列，臘腸系列化。

干貨：***干貨系列，***干貨系列，***系列，**** 系列。

餅干：**餅干系列，（散裝和袋裝盒裝）***袋裝餅干勁系列，**餅徒系列。

調味：**系列調味品，***味精系列，***火鍋底料系列。

非食品：

廚具：***壓力鍋系列，炒鍋系列，***系列。

紙制品：****列，****系列，*****系列等等。

洗滌：**系列，**系列，***系列，***之秀，***系列等等。

膚膚：

年畫類：

生鮮超市工作計劃篇七

2006年開始，朝鮮面臨緊縮經濟威脅、國家財政不足等問題，開始強調社會主義計劃經濟原則與強化經濟統一管理，從朝鮮現有經濟政策及國力來看，僅僅依靠國內的技術和原材料來實現2012年開始建設“強盛大國”這一目標還有很大難度，而且朝鮮半島南北關系的發展趨勢和國際社會的態度也對朝鮮的經濟改革產生很大影響。

一、朝鮮推進經濟改革進程

1．1998年修改憲法與改組經濟管理機構

朝鮮經濟改革的開始源自制定大幅改組經濟管理系統的制度性措施之時，亦即以修改憲法為開端。1998年修改憲法的要點在于，通過廢除^v^、中央人民委員會制度對國家機構進行重大重組，在經濟體系采取內閣制的同時強化中央的管理，在經濟和外交的各種規定中反映過去六年來的成果。

2．國營企業的重組與經濟計劃制訂方法的改變

1998年修改憲法后，朝鮮的經濟改革首先從國營企業重組、經濟計劃制訂方法的改變開始發生變化，這些直接導致了后來的企業管理方法的變化、價格及工資的調正。國營企業重組從1999年初持續至2001年，中川雅彥(2005年)分析認為，這種企業重組是讓有能力的企業通過調整發展為重點企業。據樸在勛(2005年)分析，此次企業重組的目標是生產的專業化，通過對各種企業生產的專門化改造、創立部門之間或產品之間的專業生產企業，使朝鮮式企業聯合按照上述原則進行合理化改造，實現企業的重新定位。關于經濟計劃制訂方法的改變，樸在勛(2o05年)認為，雖然繼續沿襲了過去那種三階段式的制訂經濟計劃的過程，但簡化了制定程序，同時將電力、煤炭、汽車等戰略意義指標以外的計劃制訂的權限下放地方。在以往重視量化指標的基礎上，開始轉向重視質的指標和貨幣的指標。

3．經濟改革的深化與“實利社會主義”的誕生

深化朝鮮經濟改革的一個象征就是“實利”(現實利益)這樣一個關鍵詞。在朝鮮新年共同社論內容看，從2001年開始，“實利”一詞開始作為改善經濟管理的術語出現。2001年1o月3日，^v^做了“關于強化和建設強大國家的社會主義經濟、管理”的演講。嘲講話的中心議題是：(1)堅持社會主義原則，堅持以實現現實利益最大化為中心；(2)在計劃經濟中融人更加可行的現實性和科學性；(3)通過下放權利給予企業自，提高經濟整體的生產性和經濟主體的促動因素；(4)保持與經濟體系的靈活對應性；(5)不僅要保持對經濟整體的正面促進因素，也要客觀認識存在的負面因素。

朝鮮學者李幸浩(2007)將上述動向定位為“在新世紀開始的元年，適應建設社會主義強盛大國需要，完善和完成社會主義經濟管理過程中，堅定不移堅持社會主義原則，將探尋能夠得到最大現實糕益的經濟管理方法作為最重要的原則，并為實現這些目標而努力。”

4．企業管理方面的變化

如果說1998-1999年期間經濟改革的對象主要是國營企業外部經營環境的話，2001-2003年針對更多的是企業內部變化。具體來說，首先設立了滿足國營企業之間“社會主義物質交流市場”、修改獨立核算制，特別是開始重視質的指標和擴大相應的經營自。新的獨立核算制的特點是：根據樸在勛(2005)的研究，主要是設定了測算企業核算的新的指標體系。亦即所謂的“利潤額指標”。這里的“利潤”是指企業的總銷售額中扣除生活費(工資)后銷售業績部分，也是指新創造的那部分所得。利潤=企業銷售總額一(銷售實際業績一生活費)上述國策和企業經營環境變化結果，使企業效益比社會效益優先受到批判，“機關本位主義”一詞開始不斷出現。

5．經濟管理改善措施

2002年7月，朝鮮實施了大幅調整物價和提高工資，被稱為《經濟管理改革措施》。措施主要內容有：(1)廢除大米和玉米配給的補貼；(2)削減國家優惠(免費提供部分)；(3)針對價格上漲及時調整工資。以及一直不征收住宅使用費(房租)、電器費、水費等開始收費。教育和醫療還維持免費。從制度上廢除1980年代后期開始的最低生活保障體系。徹底貫徹社會主義分配原則(根據能力勞動，根據勞動分配)。

6．部分引入商品流通市場結構和擴大收入差距

生鮮超市工作計劃篇八

一．吧臺設計個人建議

1.吧臺由前吧，生果加工房，酒水展示柜三部分組成。吧臺高度按照標準為105~115厘米，此高度可隨吧臺整體設計，調酒師平均身高而做相應的變動。吧臺寬度一般標準為40~50厘米。另外，應向外延長一部分，即顧客坐在吧臺前時放置手臂的地方，約為20厘米。

2.前吧臺包括飲料展示柜和操作臺。飲料展示柜位于吧臺一側，不能置于吧臺中間位置。前吧臺下方有操作臺。高為80~90厘米。操作臺包括咖啡機，水柜，洗滌槽，酒瓶架，酒杯架。操作臺下方安裝櫥柜，用于放置酒具，飲料，酒瓶及吧臺用品等。

3.生果加工房位于吧臺后方，內設吧臺生果操作臺，冰箱，水槽，電磁爐，榨汁機，制冰機等。

4.酒水展示柜位于前吧與生果加工房之間。這是突出吧臺主題最重要的部分。主要用來擺放各種店內品牌酒水，杯具。調酒師可借助吧臺設計與燈光效果制作特色雞尾酒至于吧臺醒目處，吸引顧客。注重細節改變顧客對餐廳的整體感覺。

5.吧臺環境的燈光設計要創造良好的氣氛，光源和燈具選擇性很廣，但要注重與吧臺，餐廳環境的協調統一，最好請專業人士設計。

二．吧臺營銷計劃書

1.雞尾酒成本:1支750毫升相當于25安士，700毫升相當于23安士。一杯雞尾酒的成本在4~12元之間。

例如：b-52=1/3安士咖啡力喬+1/3百利甜+1/3伏加特，成本是4元=(屬于低成本) 又如：新加坡司令成本=安士金酒+1安士櫻桃白蘭地+2安士檸檬汁+安士紅糖水+一罐蘇打水()注：雖然用不了一罐蘇打水，但蘇打水打開后時間一長里面的氣就會流完，失去效益沒有用處了。

2.個人建議制作一些混飲

3.咖啡成本

一杯單品咖啡的`材料=200克咖啡豆+1粒奶球+1包白糖包

例如:：咖啡豆35元/包等于454克，每杯20克(35元/454克*20克=元/杯)

奶球是25元/包50粒裝（25/50=） 糖包是25元/袋有200小包（25/200=）

就是一杯咖啡=元.個人建議多出幾款咖啡。給客人多一些選擇。同時也可以提高盈利。

如：一壺咖啡成本=咖啡豆40克+奶球4粒+糖包4包(元=3+2+)可售價60~90元。 建議多推銷壺裝咖啡，成本較低，利潤較高，容易操作，成功例子---柳州五一上島咖啡以比利時咖啡自助咖啡為主，其銷售每天可售20~30壺，每壺售價80~120元之間，銷售額達到1600~2600之間。

三.吧臺主管及各員工管理制度 一）、吧臺主管工作崗位職責：

4、制定酒吧各項工作制度及工作服務流程,操作規范、出品份量、出品速度等標準。嚴格監督員工的工作紀律和儀容儀表及禮貌禮節、的情況。合理處理客人投訴或其他部門的投訴。

二 吧臺酒吧主管的工作流程：

1、營業前

（1）召開每日例會，檢查員工儀容儀表，要求無人缺席，儀容干凈整齊；

（2）認真傳達領導工作指示，做到不遺漏一點工作

（3）安排今日工作,解決昨日工作遺留的問題

（4）要認真仔細帶領吧員檢查吧臺所有準備工作，準備迎接客人到來，做到細心認真.

2、營業中

（1）嚴格監督員工有無、作弊、浪費現象，杜絕一切違犯制度事件發生；

（2）帶領吧員微笑服務每一個賓客與同事。

（3）監督酒水及食品的出品，要及時發現問題，保質保量。

（4）解決吧員之間或吧員與服務人員及客人之間問題，處理要得當。

3、營業后

(1) 安排營業后吧員衛生清理工作，合理安排每位員工做好班后各項工作

(2)盤點每日酒水、物品，做到認真、正確。收好所有酒水物品鎖好，做到無遺漏。

出品吧員

崗位描述：為客人提供高效率、高品質的美味食品

水果房吧員崗位職責：

（1）在上級領導下，進行水果吧臺的日常工作

（2）嚴格遵守執行崗位操作規范和衛生操作標準及注意成本控制，杜絕浪費

（5）嚴格執行遵守公司的各項規章制度

崗位流程：

一 營業前

（1）認真做好營業前的一切準備工作是保證正常營業運作的重要部分

（2）盤點昨日庫存，檢查是否正確，核對領料單是否與實物相符

（3）檢查設備是否能正常運轉（如：制冰機、冰柜等）

（4）原料準備，切制所需的配料是否變質，數量是否夠用，并清洗干凈放置備用

二 營業中

（2）為客人提供高效率、高品質的出品，認真遵守工作程序及規范工作（如：快速做出新鮮的果盤）

（3）看清每一張出品單，絕對憑單出品，有任何疑難問題及時報于主管給予解答

（5）隨時保持個人為與區域衛生，操作臺的干凈、整潔

三 營業后

（1）統計今日的銷售數量和填寫明日所需的物品數量（視情況而定）

（2）把剩余水果做好保鮮措施，并把水果擺放整齊

（3）臺面、砧板刀具及果盤的清潔，并把清洗好的砧板刀具及果盤擺放整齊

（4）清掃地面及墻面衛生，并把垃圾運走倒掉

（5）檢查電器設備運轉情況

篇【2】：吧臺主管工作計劃書