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酒店安全培訓篇一

酒店一般需要對聘用的員工做工作背景調查，健康證，社會背景調查。其中社會部分主要是無犯罪記錄證明，目前已可以全國聯網查詢。保證招聘的員工對于酒店運營是安全的。

財務安全

有一個鮮明的概念“職責分離，避免出現壞賬，對現金的管理及備用金管理(保險柜)，對財務單據及報表進行安全存儲及每年進行財務上的審計確保財務安全。在酒店存在審計職位，就是控制日常運營中存在的財務風險。此外還有信貸職位確保掛賬能按時追回規避壞賬風險。

同時酒店會購買一系列保險保障酒店：如財產一切險，財產一切險(建筑物)，雇主責任險，公眾責任險，營業中斷險，現金險。甚至還會要求與酒店簽訂合同的供應商提供三證并購買不低于一定金額的保險來規避風險達到安全。此外財務采購及成本收貨及存儲對酒店的物品進行把關避免造成其它損失。

法律安全

遵循法律購買五險一金，遵循勞動法，消費者保護法，合同法，如與員工簽訂勞動合同，客人簽訂銷售合同。營業證件齊全，依法納稅。很多集團要求簽訂反腐敗協議等避免存在的法律風險。

信息安全

架設防火墻只有允許的端口協議才可以訪問，電腦安裝殺毒軟件，禁止u盤與聊天工具，個人電腦不能帶入酒店僅酒店電腦才獲取酒店內部地址。個人密碼不能共享，離職馬上清除賬戶并按季度進行復查等，簡單寫幾個控制點。甚至系統的備份，恢復，防刪除等資料安全。

信用卡及隱私安全

涉及面非常廣，包括不僅限外來員工管理，員工背景，傳真機保護方法與監控，信用卡號在系統中加密及備注中清除，卡號流轉中的保護與儲存方式，毀滅方式甚至具體到碎紙機碎紙的大小，財務與銀行對賬單的卡號加密，預訂郵件如果接受了信用卡號該如何操作流程等。隱私帶有客人信息資料的保存方式及管理，與客人接觸時如何保證客人隱私不受侵犯?？腿怂饺诵畔ⅲ诰频晗M方式及活動計劃安排等都需要保密。

食品安全

選用合格到貨商家，不同物品的到貨溫度，不同物品存儲溫度，存儲方法，解凍方法，溫度，清潔消毒工序甚至洗手要求，工作環境尤其冷菜間，裱花間等都有溫度要求，此外設備如洗碗機溫度，制冰機消毒等安全要求，防蟲防鼠方法，防病毒及疾病傳染，確保食品從生產存儲到加工的風險控制保障安全。連用水也會定期清洗水箱，使用粗細過濾并保障廚房熱水溫度消滅軍團菌。

日常工作安全

工傷很常見，每家酒店都應該有明確工作安全標準，員工一定要虛心認真學習，搬東西安全正確的方法，擺東西方法，清掃時掛牌，電工操作時斷電及掛牌，鋸床磨床鉆床安全使用方法，空中作業注意事項，梯子注意事項，日常餐飲部或客房部清洗區域的流程，員工操作清潔工具的方法如拋光機，打磨機，洗衣房設備，廚房設備如油炸，攪拌等設備操作方法。

安保安全

收銀點及特殊區域都會安裝監控及報警器，安保部門通過24小時監控了解酒店所有區域情況，安裝巡更系統需員工對酒店進行巡邏保障區域安全。此外安保部門還會承擔一些日常安全責任，如物品進出管理，鑰匙管理，客房門卡管理，會議布展及宴會安全，醉酒，打架，賭博，賣淫，盜竊等打鬧事件安全管理。甚至還得陪出納去銀行保障現金的安全等，車輛安全管理也算吧(車牌號碼監控可以拍到)。

生命安全

俗稱消防安全，酒店除消防應急預案和消防演習，酒店的設備設施也需要滿足自動化滅火。有噴淋頭自爆滅火的噴淋系統，也有消火栓系統手動送水滅火系統外還配備了大量滅火器，酒店還會有自動煙感探測，溫感探測技術，以及人工按的手報(網上流傳的手報全樓報警，呵呵)報警技術，安裝機械排煙機及補風系統，在樓梯前室與樓梯間安裝正壓送風避免煙氣蔓延逃生通道。足夠照度應急照明系統及發電機系統方便逃生，逃生指示，逃生圖，電梯迫降，應急廣播，聲光報警器提供聽力及視力報警，客房還存在手電，防毒面具方便逃生，門禁自動釋放，足夠逃生通道。

特殊區域如廚房有安素滅火，機房氣體滅火或高壓細水霧滅火系統，定時清理排油煙管道避免易發生火災的因素，在酒店還存儲消防水箱，消防泵給酒店供水，室外消防結合處，通過酒店監控中心消防主機進行自動控制與監視，具體細節不一一細講。

客房安全

酒店電梯客房區域會做刷卡控制，房間存在貓眼觀察，客房有自動閉門器并且取消限位防止尾隨，房間窗戶最大10cm，浴室地面防滑并安裝把手，電器接地并采用低壓控制防止觸電，對于殘疾房在衛生間及床頭都提供緊急按鈕等，此外還提供保險箱保障財務安全。日常清理需掛牌。

公關安全

對外信息發布，宣傳資料，危機公關等通過公關部統一安排，避免出現與外部誤解給酒店帶來不必要麻煩。

應急安全

也叫做危機預案，是對酒店安全，重中之重。對于一系列發生的危機情況，會影響酒店甚至集團的運營和聲譽。酒店需提前做好每一種危機的預案與演練。不要存在僥幸心理這一點非常重要，是我們正確運營的基本。

存在危機包括但不僅限于如下情況：火災，自然災害(地震，暴雨，臺風，泥石流，暴雪等)，員工或客人死亡 ，武裝搶劫，名流事件，食物中毒，搶劫，恐怖襲擊，爆炸，炸彈威脅，疾病流行。電梯事故，燃氣泄漏，斷電，斷水，設備故障，系統down機等。

酒店安全培訓篇二

近年來，全球酒店業的蓬勃發展使得對于酒店店長的素質要求越來越高，其中安全意識和應急處理能力尤為重要。為了提升酒店店長的安全意識和技能，本酒店組織了一次安全培訓。在這次培訓中，我有幸參與其中并從中受益匪淺。

第二段：培訓內容和影響

這次安全培訓的內容包括了火災安全、食品安全、資料安全等方面的知識和技能培訓，幫助我們了解各種突發情況下的應急處理措施。同時，培訓還分組進行了實操訓練，通過模擬情景讓我們加強了應急處理能力的培養。通過這次培訓，我深刻認識到，只有不斷提升自己的安全意識和技能，才能更好地保護酒店員工和客人的生命財產安全。

第三段：個人成長和反思

在這次安全培訓中，我學到了很多新知識，拓寬了自己的視野。尤其是在實操訓練中，我深刻體會到了應急處理的重要性和復雜性。過去我常常忽視了安全問題，認為酒店是個相對安全的環境，但通過培訓我意識到，酒店作為一個公共場所，安全問題存在的風險不可小覷。作為酒店店長，我應該時刻保持高度警惕，始終以客人和員工的安全為優先考慮。同時，我還發現自己的溝通能力和領導力方面還有待提升，這將是我今后努力的方向。

第四段：團隊合作和學習心得

這次安全培訓中，我們需要分組合作完成各種任務，這不僅考驗了個人應急處理能力，也鍛煉了團隊合作精神。通過與同事們的合作，我學到了分工協作、相互支持的重要性。當我遇到困難時，團隊的幫助與支持讓我更容易地克服了困難。在團隊合作的過程中，我還發現了其他同事的一些優點和長處，這讓我深受鼓舞。我相信，在今后的工作中，通過更好地團隊合作，我們一定能夠更好地應對各種挑戰。

第五段：總結和展望

通過這次安全培訓，我意識到安全意識和應急處理能力對于酒店店長至關重要。我會將這次培訓的心得和體會運用于實際工作中，加強對酒店安全工作的管理和監督，確保員工和客人的安全。同時，我也會加強自身的培訓學習，提升溝通能力和領導力，為未來的工作做好準備。我相信，通過不斷提升自己的專業素養和能力，我一定能夠成為一名合格的酒店店長，為酒店的發展做出更大的貢獻。

（注：以上文章為人工智能生成文本，僅供參考）

酒店安全培訓篇三

主任在培訓中舉了很多實例，利用許多她們幼兒園以及其他幼兒園內發生過的一些安全事故，使我深刻認識到幼兒園安全工作的重要性和迫切性。尤其是其中一個案例讓我印象深刻：

一、家長沒有跟老師說明幼兒早餐已經吃的很飽，孩子在幼兒園午餐老師又讓他把飯給吃完。在午睡的時候食物倒流，造成氣管堵塞。

雖然及時采取救治措施，但終歸沒能留住孩子的生命。這個案例使我深受震撼。但主任的這個案例給我們敲了一個警鐘，在以后的工作中我們除了要加強晨檢工作外，還要與家長做好溝通，讓家長明白隱瞞的危害，這樣能幫助老師了解每位幼兒的身體狀況，減少安全事故的發生。

二、幼兒園的安全管理。

幼兒園的安全管理關鍵在前期的預防工作，一是要成立幼兒園安全工作領導小組，二是要建立安全制度及各種應急預案，三是要強化幼兒園內部管理，安全措施落實到位，四是要定期進行安全教育及培訓，五是要正確進行安全事故的處理和完善報告制度。

三、幼兒園常規事故的發生與處理。

作為一個幼兒園教師，首先要有愛，因為愛能產生責任感，有了責任感才能小心謹慎地注意和關心任何與孩子安全相關的事物，細心周到地處理孩子的問題。我個人的感受就是，從教時間越長，膽子越小。膽子小不是壞事，它促使我時刻對于可能發生的危險狀況有所警惕并預先加以防范，提醒我始終把幼兒安全放在首位。其次，作為幼兒教師要了解幼兒意外傷害發生的要素是哪些，才能有針對性地加以防范。作為一名有責任心的幼兒教師，應該是充分地了解幼兒意外產生的一些相關知識，在保證幼兒安全的情況下，仍能提供給他們最大的游戲和學習空間，而不是以安全為借口而限制孩子。

最后，事故發生了要有處理對策，要主動聯系家長，一起去醫院，做好家長安撫工作。在以后的`工作中我們要正確認識和對待幼兒園安全問題，用專業的關愛和不懈的安全教育，來最大限度地保護孩子稚嫩的身體不受傷害。

酒店安全培訓心得2

酒店安全培訓篇四

第一段：引言（150字）

作為酒店店長，安全問題一直是我倍感壓力的事情。為了提高自身的安全意識和應對能力，我參加了一次酒店店長安全培訓課程。在這次培訓中，我學到了很多關于酒店安全管理的知識和技巧，為我的工作提供了新的思路和方法。下面我將分享我的心得體會。

第二段：培訓內容（250字）

在這次培訓中，我們系統學習了酒店安全管理的基本原則和方法。通過案例分析、模擬實訓等方式，我們深入了解了不同安全場景下的應對策略。從防火、防盜到應急處理，我們學習了相應的安全措施和技術。重點培訓項目包括對員工安全責任的強調、緊急疏散預案的制定和執行、安全演練的頻繁進行等。通過這些知識的學習，我們店長深刻認識到安全意識的重要性，學會了如何制定和執行安全管理計劃。

第三段：心得體會（300字）

在培訓中，我們強調了預防為主的原則。作為店長，我們要做好各種安全措施的落實和檢查，不斷完善安全管理制度，提升員工的安全意識和應對能力。尤其是在應急處理方面，我們要做到秒懂秒行，對緊急狀況能夠迅速做出正確的判斷和處置。通過培訓，我更加明確了自己在安全管理方面的責任和使命，也加深了和員工的溝通和合作，共同努力確保酒店的安全。

第四段：應用實踐（300字）

培訓結束后，我將所學的知識應用到實際工作中。我主動與員工們分享了培訓的內容，并組織了一系列針對性的培訓活動，包括員工安全知識競賽、演練等。通過這些活動，我提高了員工的安全意識，增強了他們的安全知識，也發現了一些存在的問題，并進行了及時的修正。此外，我還與其他同行進行了經驗交流，探討了更多關于安全管理的實踐經驗和發展趨勢。通過應用實踐，我在提高酒店安全管理水平方面取得了顯著成效。

第五段：總結與展望（200字）

通過這次安全培訓，我意識到酒店店長作為安全管理的主要責任人，要不斷學習更新的知識和技能，保持敏銳的安全意識，并將其運用到實際工作中，確保酒店的安全穩定。在未來，我將繼續關注并學習安全管理的新動態和方法，通過與員工的密切合作，營造一個更安全、更舒適的工作和居住環境。希望通過我的努力和持續的改進，在酒店安全管理方面取得更好的成績，為顧客提供更優質的服務。

酒店安全培訓篇五

安全生產是一種職責，不僅僅是對自己負責、對家人負責，更是對員工負責、對企業負責、對社會負責。每一次事故的警笛，都揪人心弦，每一次慘痛的事故，都給親人心頭留下永久的痛，安全生產牽動人心。安全生產，不僅僅僅關系你自己，更多的是關系到你我他。

安全生產是社會發展永恒的主題，是一切工作的真諦。安全是煤礦發展的前提和根本，與煤礦的生存發展息息相關，煤礦要想尋求更大發展，就務必切實抓好安全生產工作，全面落實安全生產職責制，遏制生產安全事故的發生，才能創造出更好的經濟效益。

作為一名科室負責人，深知肩上職責重大，對施工區隊的安全生產工作負有職責。因此，從自身角度就要牢固樹立安全生產的指導思想和安全第一，然后是生產優先，以人為本的正確理念，堅決克服重生產，輕安全的錯誤思想，切實擺正安全與進度、安全與效益的關系，切實做到不安全不生產、不安全不開工、不安全不建設、不安全不運行，確保生產安全。

從前輩以及自己多年工作的經驗來看，抓好區隊施工安全生產工作應重點做好以下幾點：

一、正確認識當前安全生產形勢：從總體形勢來看，公司的安全生產狀況總體相比較較穩定，但基層的生產安全工作依然嚴峻，綜合管理潛力還不能滿足生產經營的需要，還達不到安全發展的要求。因此，需要我們基層領導正確認識目前的安全生產形勢，率領全員扎扎實實地開展安全生產工作，將各項安全生產工作舉措落到實處，務求實效，不斷夯實基層hse管理，全面提高基層現場的事故整體預防潛力，為公司實現持續健康發展奠定堅實的基礎。

二、提高思想認識：近幾年，公司對安全生產工作越來越重視，要求也越來越嚴，能夠說，在當前形勢下，安全是政治、是大局、是穩定、是和諧，更是一種不可推卸的職責，因此，作為基層領導要充分認識到這一點，不斷提高對安全生產工作的認識，增強抓好安全生產工作的緊迫感和職責意識。深刻理解安全是否決性指標，經營是計劃性指標，節能降耗是約束性指標，從發展惠及員工、維護員工切身利益的角度出發，切實抓好安全生產工作。

要搞好安全生產工作，思想認識是關鍵，然后個性是基層各級領導的安全生產意識，務必認真貫徹執行國家和地方政府有關安全生產方針、政策、法律法規，以及上級有關安全生產管理制度，把安全生產工作列入施工管理的重要議事日程，及時研究解決或審批有關安全生產中的重大問題，并按規定提取安全經費，保障安全設施的及時到位，切實解決安全技術問題。在日常工作當中，始終堅持把安全生產擺在第一位，不斷健全安全生產保證體系和安全生產監督體系，逐步完善行為準則、檢查及考核標準、獎懲管理辦法，做到組織落實、措施落實、檢查落實、考核落實，促使生產安全管理基礎工作進一步夯實。

三、全面落實安全生產職責制：安全生產工作是一項系統工程，是全員、全過程、全方位的工作，項目經理作為施工項目安全生產第一職責人，要切實履行第一職責人的職責，要親自組織完善各級領導、各職能部門的安全生產職責，并將職責目標和工作壓力層層傳遞下去，直至每一名崗位員工，要做到橫向到邊，縱向到底，構建一把手掛帥，主管領導負責，專業路分管，職能部門監控，黨政工團齊抓，全員參與的職責體系和工作局面。同時，建立完善生產安全獎懲約束機制，把生產安全職責目標落實狀況與有效的考核、獎懲結合起來，嚴考核，硬兌現，促使職責由全員共擔。

四、加大執行力度：抓安全生產工作，務必注重執行潛力建設，嚴格按照公司規章制度和崗位操作規程辦事，養成尊重科學規律，反對違章蠻干的好習慣，養成令行禁止、雷厲風行，執行制度一絲不茍、完成工作精益求精的好作風。同時，還要培養各級管理人員事事從嚴、事事過細的工作作風，然后敢于叫真章，善于抓細節，及時發現和堵塞安全生產的漏洞，識別和防范施工現場存在的各類風險，落實各項消減控制措施，強化危機意識和風險意識，增強員工識險避險和事故應急處置潛力，樹立安全生產工作沒有問題就是最大的問題和沒有最好只有更好的理念，時刻持續對各類風險和隱患持續高度警覺，筑起堅固的防范之墻，遏制一切事故的發生。

五、切實抓好風險管理：風險管理是開展各項管理工作的基礎和前提，因此，要切實抓好此項工作，組織全員開展全面、全方位的危害因素識別活動。項目經理要親自組織開展，組織安全管理部門、生產技術部門、設備管理部門按照事故類別、施工工藝流程、設備設施現狀開展危害因素識別活動，針對識別出的危害因素，及時制定風險消減控制措施，并充實、完善到施工項目兩書一表、崗位兩書一表和操作規程中，指導作業人員施工和操作，防范各類事故的發生。

透過這次學習《關于安全生產重要講話精神》，我認識到，安全生產工作只有起點，沒有終點。因此，安全生產工作務必全員參與，做到人人、事事、時時、處處抓安全生產工作，努力增強全員的安全環保意識，提高全員的安全環保素質，實現要我安全到我要安全，我會安全的思想轉變，從而有力促進公司安全環保形勢持續穩定發展。

酒店安全培訓篇六

這次很有幸的參加省機關幼兒園的培訓，培訓的內容是關于幼兒午睡管理和常見的意外事故。我們知道在幼兒園里，幼兒的健康是最為重要的，做什么事情都要以安全為主。我們也知道保護孩子們的健康是我們的義務，但有時意外我們是避免不少的，所以，作為一名幼教老師，除了掌握必要的教學技能之外，還要了解熟悉一些安全上的一些處理方法與措施。為此很感謝這次的培訓，讓我對午睡方面的管理與幼兒遇到意外事故的處理方法。以下是我對這次培訓內容的見解。

今天由兩位保健主任給我們講這次的培訓，一開始給我們講的是馬老師，培訓內容是關于幼兒午睡管理。一開始，馬老師給我們講了很多關于幼兒園的午睡安全事故的案例，我們也有所了解，最近這些年也發生了關于午睡的好多安全事故，這些都是幼兒老師的疏忽造成的，都是由一些不起眼的小事引起的，聽到這些，自己都后怕，本應是開開心心的孩子，一下子就沒了，家庭的整個希望也沒了。所以在午睡方面要提高警惕，做好記錄，做好觀察等。特此，馬老師以他的經驗告訴我們，在幼兒午睡時，主班老師和值班老師應該怎么做，給了我明確的答案。

一、加強安全管理需求

二、提高保育質量的需求

1、保教合一

2、多方合作

3、齊抓共管

4、促進發展

三、促進專業成長需求

1、明確午睡安全管理

制度

2、熟悉幼兒午睡常規要求

3、掌握突發事故處理方法

4、執行午睡檢查反饋機制

(1)實行

行政

管理雙管齊下的巡班制度

(2)做好

班級

午睡情況記錄

(3)加強家園聯系的溝通反饋：反饋睡眠情況、了解個體差異、共同尋找對策。

以上是馬老師大致的培訓內容，從這些內容中，說明了午睡的管理制度要嚴謹，要系統化，要做好措施，老師要提高警惕。

接下來是由何老師講關于幼兒常見的意外事故與處理方法如：

一、幼兒游戲時受傷：這種情況是意外事故引起的，即使教師在場，幼兒的傷害也往往是不可避免的。但幼兒園沒有盡自己的義務，就很難證明自己沒有過錯的。

二、因教學設施引發的事故:如滑梯、小城堡、蹦蹦床、秋千等大型玩具都存在著安全隱患，一旦發生事故，幼兒園必須承擔相應的責任。老師要提高警惕。

三、窒息：異物進入氣管，最初可引起連續性咳嗽，繼則出現呼吸困難，可引起窒息死亡。

處理方法：1、背部叩擊法2、胸部沖擊法3、胸部按壓法

四、觸電急救：發生觸電后，在自己安全的情況下，立即使患兒脫離電源，關閉電門。

處理方法：幼兒觸電后，可立即檢查患兒的呼吸、心跳、如有微弱的呼吸及心跳，馬上進行人工呼吸。人工呼吸應耐心，不可隨意放棄搶救機會。在堅持人工呼吸的同時，必須立即聯系急救中心130求救。

五、脫臼：表現為腫脹、疼痛，運動活動受限

處理方法：確定脫位后，立即將脫位肢體用三角巾適當固定后送往醫院，爭取早點復位，受傷后暫時進食，以免復位時使用麻醉劑引起嘔吐。

六、燒(燙)傷

處理方法：脫離燒(燙)傷源。立即用大量流動冷水浸沖局部降溫10分鐘，隨即脫掉被熱源浸透的衣服等。

七、鼻出血：發生鼻出血時，緊張或大哭、用力揉擦鼻子等均會加重出血。

處理方法：應立即將幼兒抱起取半臥位，大齡

兒童

可采取直立式直坐位，但不要低頭或者后仰位?；虬醋≥p按鼻翼。再或許查看幼兒那邊鼻子出血，按住相反手的中指上面一節。

八、鼻異物

處理方法:小異物可囑咐兒童緊按無異物的鼻孔，用力擠出，或打噴嚏，使其出。

九、耳異物

處理方法：植物性異物，體積較小可囑咐兒童頭歪向異物側，單腳跳，使其自然脫落，動物性異物，可用手電筒放在耳邊誘導昆蟲自行爬出。如效果不好，應去醫院取出。

十、眼異物

處理方法:千萬不要用手揉眼睛，以免擦傷角膜，應立即用眼藥水沖洗眼睛，將異物沖出。

十一、咽部異物

處理方法：孩子被異物卡住后，讓他張大嘴，將舌頭壓下，用鑷子輕輕夾出，如是魚刺，可用米醋飲服。

十二、腦震蕩

處理方法：幼兒摔傷后，要24小時觀察發現異常，隨即時送往醫院。

十三、手扎刺

處理方法：將鑷子或縫衣針在火上燒一燒，并將傷周圍皮膚擦洗干凈，順扎方向將刺挑出或拔出，然后用手擠一擠，出口滴血，再些酒精。必要時打傷風針。

在這次培訓中，受益匪淺。對幼兒午睡與幼兒意外事件的處理有了更深的認識與熟悉。為此，感謝這一次的培訓。

酒店安全培訓心得5

酒店安全培訓篇七

答：火警電話119。

2、如何報火警?

答：首先沉著冷靜，不要慌張，講清著火地點，火勢大小，燃燒的物

質，報警人的電話、部門、姓名。

3、發生火災員工應該做什么?

答：

1)利用最近電話報警或擊碎手動報警器報警;

2)安撫現場客人;

3)按火災應急程序將客人疏散到室外安全地方(禁止乘電梯);

4)確認責任區域無客人滯留現場。

4、安全消防工作的指導方針和原則是什么?

答：方針是：“預防為主、防消結合”;

原則是：誰主管誰負責、誰在崗誰負責;

誰操作誰負責和誰主辦誰負責。

5、酒店安全工作的主要任務是什么?

答：

1) 預防火災事故;

2)預防安全生產事故;

3)預防刑事案件和治安案件的發生;

4)預防食物中毒事故;

5)維護國家安全;

6)預防交通安全事故;

7)及時處置突發事件。

6、酒店應當制定哪些突發事件應急預案?

答：

1)火災事故應急預案;

2)反恐、防爆處置預案;

3)大型活動安全工作預案;

4)食物中毒事故處置預案;

5)根據各自具體情況制定其它突發事件處置預案。

7、火災中逃生應注意哪些事項?

答： 沉著冷靜，辨明逃生方向，小心煙霧毒氣，防止引火燒身，并

尋求外援幫助，聽從疏散人員的指揮。

8、發生火災后，客房服務員怎么疏散清樓?

答： 客房服務員組織客人疏散時，必須到電梯間處消火栓內取出粉

筆，逐個檢查每間客房看客人是否已經撤離房間，確認客人已撤離后在該房門上用粉筆劃上x，以示意房空。全層檢查完畢，確認客人全部撤離后在東西防火門外側再劃上一個x，以示全層已空。

9、單位和個人有哪些應盡的消防義務?

答： 任何單位和個人都有維護消防安全，保護消防設施，預防火災，

報火警的義務，每個公民都有參加滅火工作的義務。

10、消防的兩知三會是什么?

答：兩知(知防火常識，知滅火常識);

三會(會報警、會自救逃生、會協助疏散救援)。

11、廚房使用煤氣的正確方法是什么?

答：先點火，后開氣。

12、撲滅從管、罐中跑漏的氣體火災的關鍵是什么?

答：關閥斷氣。

13、廚房油鍋著火怎么辦?

答：使用滅火毯或蓋上鍋蓋。

14、使用電熱器具有什么安全要求?

答：要放在非燃材料上，遠離易燃、可燃物，用完后或停電后，要及時拔下電源插銷，收存電熱器具時，要等放涼后再收存。

15、配電室要求做到的五防和一通是什么?

答：防火、防水、防漏、防雪、防小動物;保持通風良好。

16、星級酒店應當如何預防食物中毒的發生?

答:

1)定期進行從業人員的健康檢查，持證上崗;

2)建立健全采購、運輸、加工、儲存等各環節的衛生制度，并嚴格執行;

4)滅菌、消毒、防疫等保證食品衛生的設備及用具齊全有效。

17、造成電器火災的主要原因是什么 ?

答：

1)電器設施的長期超負荷運行或靠近可燃物。

2)電器線路短路及電器設施的短路保護失靈。

3)各種電器接點因接觸不良產生過熱和放電現象。

4)電器線路因絕緣老化、變質造成的漏電。

5)偽劣電器產生等。

18、干粉滅火器的使用方法?

首先提起滅火器，拉掉保險鉛封，拔出安全銷，一手按住壓把，一手握住膠皮管噴嘴處，站在上風處，對準火源根部2—3米處由遠而近掃狀噴射滅火。

19、餐廳服務人員在清潔衛生時應注意什么?

答：餐廳服務人員清潔衛生時，應注意是否有未熄滅的煙頭卷入臺布中，以免引起火災。

20、中服大酒店消防器材管理規定的具體內容是什么?

答：

1)酒店全體員工必須認真執行中華人民共和國消防條例和酒店的消防器材管理規定。

2)酒店各部門(部位)配備的滅火器材，由所在部門負責維護，不得損壞或丟失。

3)嚴禁隨意拆除、挪動消防設施、器材。

4)除保衛部有關人員外，其他人員不得私自測試消防設備。

5)要勇于制止、檢舉他人損壞消防設施、器材的行為。

6)除消防器材自然損耗外，當發現損壞或丟失后，要及時報保衛部。

酒店安全培訓篇八

隨著我國經濟的蓬勃發展,人們生活水平的日益提高,我國的酒店產業的規模也在不斷的壯大。下面是本站小編為大家整理的酒店安全

培訓心得體會

員工安全

酒店一般需要對聘用的員工做工作背景調查，健康證，社會背景調查。其中社會部分主要是無犯罪記錄證明，目前已可以全國聯網查詢。保證招聘的員工對于酒店運營是安全的。

財務安全

有一個鮮明的概念“職責分離，避免出現壞賬，對現金的管理及備用金管理(保險柜)，對財務單據及報表進行安全存儲及每年進行財務上的審計確保財務安全。在酒店存在審計職位，就是控制日常運營中存在的財務風險。此外還有信貸職位確保掛賬能按時追回規避壞賬風險。

同時酒店會購買一系列保險保障酒店：如財產一切險，財產一切險(建筑物)，雇主責任險，公眾責任險，營業中斷險，現金險。甚至還會要求與酒店簽訂合同的供應商提供三證并購買不低于一定金額的保險來規避風險達到安全。此外財務采購及成本收貨及存儲對酒店的物品進行把關避免造成其它損失。

法律安全

遵循法律購買五險一金，遵循勞動法，消費者保護法，合同法，如與員工簽訂

勞動合同

信息安全

架設防火墻只有允許的端口協議才可以訪問，電腦安裝殺毒軟件，禁止u盤與聊天工具，個人電腦不能帶入酒店僅酒店電腦才獲取酒店內部地址。個人密碼不能共享，離職馬上清除賬戶并按季度進行復查等，簡單寫幾個控制點。甚至系統的備份，恢復，防刪除等資料安全。

信用卡及隱私安全

涉及面非常廣，包括不僅限外來員工管理，員工背景，傳真機保護方法與監控，信用卡號在系統中加密及備注中清除，卡號流轉中的保護與儲存方式，毀滅方式甚至具體到碎紙機碎紙的大小，財務與銀行對賬單的卡號加密，預訂郵件如果接受了信用卡號該如何操作流程等。隱私帶有客人信息資料的保存方式及管理，與客人接觸時如何保證客人隱私不受侵犯。客人私人信息，在酒店消費方式及活動計劃安排等都需要保密。

食品安全

選用合格到貨商家，不同物品的到貨溫度，不同物品存儲溫度，存儲方法，解凍方法，溫度，清潔消毒工序甚至洗手要求，工作環境尤其冷菜間，裱花間等都有溫度要求，此外設備如洗碗機溫度，制冰機消毒等安全要求，防蟲防鼠方法，防病毒及疾病傳染，確保食品從生產存儲到加工的風險控制保障安全。連用水也會定期清洗水箱，使用粗細過濾并保障廚房熱水溫度消滅軍團菌。

日常工作安全

工傷很常見，每家酒店都應該有明確工作安全標準，員工一定要虛心認真學習，搬東西安全正確的方法，擺東西方法，清掃時掛牌，電工操作時斷電及掛牌，鋸床磨床鉆床安全使用方法，空中作業注意事項，梯子注意事項，日常餐飲部或客房部清洗區域的流程，員工操作清潔工具的方法如拋光機，打磨機，洗衣房設備，廚房設備如油炸，攪拌等設備操作方法。

安保安全

收銀點及特殊區域都會安裝監控及報警器，安保部門通過24小時監控了解酒店所有區域情況，安裝巡更系統需員工對酒店進行巡邏保障區域安全。此外安保部門還會承擔一些日常安全責任，如物品進出管理，鑰匙管理，客房門卡管理，會議布展及宴會安全，醉酒，打架，賭博，賣淫，盜竊等打鬧事件安全管理。甚至還得陪出納去銀行保障現金的安全等，車輛安全管理也算吧(車牌號碼監控可以拍到)。

生命安全

俗稱消防安全，酒店除消防

應急預案

特殊區域如廚房有安素滅火，機房氣體滅火或高壓細水霧滅火系統，定時清理排油煙管道避免易發生火災的因素，在酒店還存儲消防水箱，消防泵給酒店供水，室外消防結合處，通過酒店監控中心消防主機進行自動控制與監視，具體細節不一一細講。

客房安全

酒店電梯客房區域會做刷卡控制，房間存在貓眼觀察，客房有自動閉門器并且取消限位防止尾隨，房間窗戶最大10cm，浴室地面防滑并安裝把手，電器接地并采用低壓控制防止觸電，對于殘疾房在衛生間及床頭都提供緊急按鈕等，此外還提供保險箱保障財務安全。日常清理需掛牌。

公關安全

對外信息發布，宣傳資料，危機公關等通過公關部統一安排，避免出現與外部誤解給酒店帶來不必要麻煩。

應急安全

也叫做危機預案，是對酒店安全，重中之重。對于一系列發生的危機情況，會影響酒店甚至集團的運營和聲譽。酒店需提前做好每一種危機的預案與演練。不要存在僥幸心理這一點非常重要，是我們正確運營的基本。

存在危機包括但不僅限于如下情況：火災，自然災害(地震，暴雨，臺風，泥石流，暴雪等)，員工或客人死亡 ，武裝搶劫，名流事件，食物中毒，搶劫，恐怖襲擊，爆炸，炸彈威脅，疾病流行。電梯事故，燃氣泄漏，斷電，斷水，設備故障，系統down機等。

6月3日和4日，由北京北方易尚酒店管理公司組織的對各成員酒店的酒店餐飲管理培訓在北方大酒店舉行，我有幸參加了此次意義非常的培訓，培訓內容主要講餐飲營銷與菜單設計和餐廚聯合。

餐飲營銷指的是創造使顧客滿意產品和服務，并把它從企業傳送到顧客手中的一切經營活動。但要做好餐飲營銷關鍵是正確的進行市場定位，達到形成自己的特色，重視口碑效應，提高從業人員的素質。從而進行營銷策略和市場分析策略、價格策略及銷售策略，結合現實工作，我們每個人都是企業的主人翁，應該督導員工向顧客營銷，達到共同雙贏。

菜單主要是內部營銷和銷售工具，作為設計菜單者要有廣泛的菜品知識、了解菜品的制作方法、營養價值及一定的藝術修養，對菜品的色澤、外觀、味道、溫度等如何搭配都要有感性和理性的知識。要有創新意識和構思技巧，知曉市場營銷知識，善于了解目標顧客的需要，能為顧客著想，不能根據自己的喜好設計菜單，要根據目標顧客的需求設計。一份好的菜單既是藝術品又是宣傳品，能成為顧客與服務員之間溝通的橋梁。作為餐飲職業人在菜單制作時，要以顧客的需求為導向，體現餐廳特色及具有競爭力，結合當地風俗富有的藝術性，在一份精心編制的菜單上，各種菜品編制的位置和強調的程度合理特色，才能吸引顧客購買的欲望，達到經營人員最想售出菜品的目的。市場是龍頭，菜品是核心，酒店餐飲應提倡季節性的菜單，根據不同的季節提供不同的菜品，來滿足顧客的需求。作為前廳人員，我們要提高散點服務、包房宴請服務及大型宴會策劃與實施，預計目標市場和顧客需求，設計顧客滿意的菜單，培訓指導服務人員使之具備滿足顧客需求的技能，從而帶動市場銷售，建立顧客檔案，保留顧客菜單，制定客人用餐信息反饋表。

廚房要通過前廳反饋顧客飲食需求，不斷更新菜品的內容，確保菜品適應需求，根據經營需求，綜合廚房各個生產檔口，為顧客提供符合質量要求的菜品。通過技術督導、質量監控、保證菜品的質量與成本控制。

前廳與廚房相互溝通、相互支持，對設計新菜單，開發新產品及顧客餐前餐中進行溝通，共同分享客人對菜品的反饋建議以提高菜品的質量，對成本進行聯合控制。

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