在經濟發展迅速的今天，報告不再是罕見的東西，報告中提到的所有信息應該是準確無誤的。通過報告，人們可以獲取最新的信息，深入分析問題，并采取相應的行動。以下是我為大家搜集的報告范文，僅供參考，一起來看看吧

餐廳暗訪報告篇一

1、餐飲市場總體穩步回升

20xx年上半年，全國餐飲市場穩步回升趨勢明顯。1—6月份，全國餐飲收入12989億元，同比增長，比去年同期上升了個百分點。相較一季度，二季度增長明顯加快，增速重新回至兩位數并且，餐飲收入增幅與社會消費品零售總額增幅的差距也在逐漸縮小，由一季度的個百分點降至個百分點。

20xx年上半年，限額以上餐飲企業收入3773億元，一改去年以來持續的負增長頹勢，同比正增長，轉型成效開始顯現。更為可喜的是，二季度增速大幅高于一季度。

限額以上企業轉型初見成效。20xx年以來，餐飲市場一直以比較強勁的勢頭穩步增長，并于3月份單月整個餐飲市場增速突破10%，限額以上餐飲更是扭轉了14個月持續下跌的頹勢，終于回復至正增長。進入二季度，餐飲市場繼續穩步回升，不過剛剛結束的6月份又有所小幅回落。由此可見，上半年餐飲市場出現穩步回升趨勢，轉型升級的成效開始顯現，但餐飲市場運行具有波動性和敏感性，回歸市場、回歸理性所取得的效果仍需進一步檢驗。

2、區域市場回調冷暖不一

進入20xx年以來，各省市餐飲市場都呈現不同程度的回緩跡象。從目前已公布數據的省市來看，如表1所示，20xx年1—5月，海南省、湖南省、山東省等地餐飲增速都回升至10%以上，且絕大部分省市餐飲增速均不低于去年同期，湖南省、山東省、北京市等地都較上年同期大幅上漲，福建省、廣東省增長速度仍低于去年，但幅度也在逐漸收窄。

對于之前一直處于低迷狀態的高端餐飲，經過根據市場變化不斷轉型調整，絕大部分省市都有所好轉。江蘇省、浙江省、陜西省等地限額以上餐飲都止跌并恢復正增長，甘肅省、貴州省等地區限上餐飲雖依然同比下滑，但降幅已在逐月減小。

1、扶持大眾化餐飲“靴子落地”

在全行業一年半時間的期盼中，商務部終于6月初出臺了《關于加快發展大眾化餐飲的指導意見》，指出：力爭用5年左右的時間，健全大眾化餐飲服務體系，大眾化餐飲占全國餐飲市場的比重由現在的80%提高至85%以上，并提出21條引導型措施?！吨笇б庖姟烦雠_后，浙江省杭州市上迅速發布《關于進一步加快餐飲住宿業轉型升級促進持續穩定發展的實施意見》（征求意見稿），提出了未來餐飲、住宿企業的發展路線，以及政府對其實施的優惠政策。預計各地政府及商務部門會加快制定支持大眾化餐飲發展的財政、稅收、金融政策，促進餐飲行業結構性調整。

2、“清費減負”呼吁迎來積極回應

6月中旬，xxx辦公廳出臺了《關于進一步加強涉企收費管理減輕企業負擔的通知》。通知指出，要進一步加強涉企收費管理，減輕企業負擔。各地也切實采取相關措施。在國家發展改革委的協調下，中國烹飪協會與福建省物價局共同努力，取得了福建省降低餐飲業價格調節基金的成效。7月中旬，福建省決定，將餐飲業價格調節基金減半征收的政策在已實施一年的基礎上再延長一年，這意味著至20xx年12月31日以前，福建省餐飲業價格調節基金仍將按營業額的0。5%征收。預計今年下半年，各地政府部門將進一步清理不合理收費，減輕企業負擔，營造良好的發展環境。

3、食品安全“社會共治”更趨嚴格

餐廳暗訪報告篇二

首先，非常感謝您這幾年來對我的信任和關照。

這段時間，我認真回顧了這半年來的工作情況，覺得來峰峰賓館工作是我的幸運，一直以來我也非常珍惜這份工作，這半年多來老板對我的關心和教導讓我感激不盡。在xx賓館工作的半年多時間中，我學到很多東西，無論是交際方面還是做人方面都有了很大的改善，感謝老板對我的關心和培養，對于我此刻的離開我只能表示深深的歉意。非常感激這份工作給予了我很好的鍛煉機會，但同時，我發覺自己從事這份工作心有余而力不足，長時間的工作讓我有點吃不消。故我決定辭職，請您支持。

請您諒解我做出的決定。我將做到年底結束后離開賓館，以便完成工作交接.我很遺憾不能為峰峰賓館輝煌的明天貢獻自己的力量。我只有衷心祝愿賓館的業績一路飆升!老板及各位同事工作順利!

此致

敬禮!

辭職人：xxx

20xx年xx月xx日

餐廳暗訪報告篇三

工資集體協商是指職工代表與用人單位代表依法就企業內部工資分配制度、工資分配形式、工資支付辦法、工資收入水平等事項進行平等協商，在協商一致的基礎上簽訂工資協議的行為。工資集體協商機制是工會維護勞動關系雙方的合法權益，特別是維護職工合法權益的主要手段和制度，是促進勞動關系的和諧穩定的重要機制，也是市場經濟國家工會的通行做法。

工資問題一直是社會關注的熱點問題，尤其對于弱勢和低收入群體，在和諧成為社會主義本質的21世紀，在把廣大人民利益放在第一位，充分體現“民生”的現時代，合理解決工資問題，保證生活底層勞動者合法權益，體現市場經濟公平公正的原則，是一個值得思考的問題。同時，工資集體協商也是新世紀推動社會主義法制建設的有效機制。

為了掌握晉城市工資集體協商制度的執行程度，我們分別對澤州、沁水、陵川、高平四個縣、市的36家餐飲業履行工資協商情況進行了調研，現將調查整體情況作一分析整理。

作為勞工領域相對專業的一項工作，工資集體協商正逐漸走進人們的生活，進入公眾視野并引起廣泛關注。從我市的四個縣、市來看，高平市則是四縣市中落實情況最好的，大多數的餐飲企業都建有自己的工會組織，85%以上的企業都簽訂了工資集體協議。沁水縣有5家餐飲建立了工會組織。陵川縣共產生了2家建制大型餐飲企業，小飯店、小餐館還沒有納入工資專項合同覆蓋范圍。澤州縣由于其所轄餐飲基本上是鄉鎮煤礦開辦、隸屬關系復雜、管理交叉，因此，此項工作的落實相對緩慢，且參差不齊。從職工的工資收入來看目前是等于或略高于當地最低工資標準，與未開展工資集體協商前相比的職工感到工資有所增長。

從沁水縣的調查中顯示，在接受調查的160名職工中，認為工資協議有明顯作用的112人，占總人數的70%；5家接受調查的企業負責人認為應該建立工資集體協商制度，認可率達到100%。大家認為，“開展工資集體協商制度使企業的經濟實力和企業競爭力明顯增強”。高平的調查顯示，669名被調查職工，有248人認為工資協商有明顯作用，341人認為有一定作用，兩項合計為589人，占總人數的88%；18家接受調查的企業負責人中，有17人認為企業應該建立工資協商制度，認可率達到。

從四縣市餐飲業的工人工資來看，普遍以政府確定的最低工資標準為企業執行的基本工資標準，而且不能享受國家規定的假期和雙休日，加班費的執行也很脆弱。即使履行企業工資集體協商的單位，合作也制定的非常簡單，流于形式，協商程序也僅限于領導層，形同虛設。正如高平的情況說明中所言：“工資集體合同簽訂后，有的企業不向職代會報告集體合同履行情況，有的企業未建立工資集體合同履行情況監督檢查組織部。最根本的是一些地方政府不愿推動。低廉的勞動力成本向來是我國出口經濟和招商引資的重要優勢，地方政府也給予這些企業很大的政策傾斜。在這種情況下，地方政府對于推動建立工資集體協商制度的積極性普遍不高，導致各地建立工資集體協商制度的進程和成效的參差不齊。

推動此項制度，主要是相關法律和法規滯后。從外部環境來講：一是相關法律、法規滯后，表現為法律、法規不健全、不配套，立法層次偏低、剛性不強。二是相關配套政策不到位，與企業工資決定制度相關的工資指導線、勞動力市場指導價位的制定和發布，與現實需要有較大差距，還不能滿足不同崗位、不同工種、不同行業、不同所有制用人單位決定勞動定額和工資水平的需要；特別是勞動定額管理缺位，缺乏全國統一的科學合理的勞動定額標準，很大程度上影響了工資集體協商的水平和質量。三是一些地方領導擔心開展工資集體協商會影響地方投資環境。因而對工資集體協商工作不重視，沒能放到改善民生和構建和諧的高度給予積極推動。四是一些企業經營者認識片面。有的企業經營者將“企業自主決定”理解為企業單方面決定工資，認為進行工資集體協商就意味著為員工加薪、提高企業成本，影響企業的發展和競爭力，因此對開展工資協商不積極、不配合。

從工會自身存在的問題來看：一是工會干部能力素質不夠適應。一些工會干部和職工方代表缺乏必要的勞動工資方面的法律政策知識和進行工資集體協商的經驗，在實際協商中不會談、談不好，也是制約工資集體協商水平的重要因素。二是工會缺乏相關信息資源。一些企業不依法向工會提供相關資料信息，造成支撐工會開展工資集體協商的信息資源不足，與企業行政方面相比，占有信息資源不對稱。

工會要從政府和企業兩個層面推動工資三個機制的建立與完善。推動立法和完善政策，就使工資共同決定、正常增長和支持保障機制的形成有了法律依據；推動政府加強行政管理和宏觀調控，就能夠體現出中國的國情和特色，有利于當前現實問題的解決；建立起企業、行業和區域性工資集體協商制度并不斷完善，就形成了企業收入分配的核心機制。

餐廳暗訪報告篇四

大學是我們從象牙塔步入社會大學的一個過渡階段，在這一階段里我們除了學好書本上的知識外，還要積極主動的到社會大學當中去實踐，并在實踐中不斷的學習，不斷的完善自己，等到真正的步入社會工作的那一天我們就不至于手忙腳亂了。有句話說得好“機會是留給又準備的人的”，所以我們有時時刻刻做好準備。所以這個寒假我毅然選擇了社會實踐的道路，希望能借此機會學到一些其他的技能，以便以后能更快的適應這個社會。通過媽媽的介紹及推薦,我在廣東中山的一家餐廳成功應聘服務員。

因為是第一次在餐廳打工，所以有些緊張，怕做不好，但是我還是本著一個認真學習的態度對待這一份工作。以前我就知道服務員是一份辛苦的工作，但沒有做過這份工作的人永遠都不可能體會到這其中的辛苦，因為這苦完全不能用語言來表達。

我工作的這家餐廳既提供快餐也有設有包廂，我工作的第一天，主要是餐廳的領班帶我大概的了解一下我的工作內容、工作的注意事項以及開始做一些簡單的工作，比如說收拾餐具打掃衛生等。第二天開始我就像餐廳里的其它員工一樣點單、上菜，遇到不懂的就虛心向老員工學習，他們總是很耐心的指導我。 餐廳周邊的工廠較多，準備過年了，雖然今年春節國家采取反對鋪張浪費的新舉措促使政府官員和國有企業取消了在豪華酒店的宴請，但是很多個體經營的工廠、單位在房間前都會聚集所有的員工一起吃個團圓飯，所以餐廳的包廂大多都訂滿。包廂里的服務員忙不過來，我這個新手也不得不進包廂幫忙，在包廂里有很多很瑣碎注意事項，對于我這個新手來說，這絕對是一個十分大的挑戰。首先是擺桌，擺放好碗、筷、杯等各種餐具，擺放的順序、位置、方向都很講究，不能擺錯。其次是上菜，一般一張餐桌都有12個菜以上，而這12個菜很難都放在那小小的轉盤上，這就需要移位和換小碟了，但開始我什么都不會，只能在一旁看著其他服務員如何上菜。上完菜后，又要幫客人倒酒，倒酒也是十分有講究的，但我卻不知道，第一次我是按照自己的理解去倒，因此有些倒的多，有些倒的少，幸虧客人也沒多注意。后來我才知道，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有對應不同的杯子，白酒用白酒杯，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯，倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯，但倒的量卻非常少，只倒五分之一杯的量。倒酒的時候酒瓶的方向也很講究，瓶嘴不能正對著客人，酒瓶上的標簽要向著客人的方向，以便客人看清酒的牌子以及相關信息。倒酒的位置也不能錯，要從客人的右邊倒，不能偷懶在一個位置給幾個客人倒酒。以前的我總把所有事情都想當然的，現在才明白自己知道的原來是這么少。另外，每個行業都有很多自己的行內術語，在餐飲行業也不例外，但開始時我對這些一竅不通，當領班或者其他服務員叫我去做時，我都不懂，例如“開胃”、“飛臺”、“飛凳”、“起菜”，但我也明白了一個道理，不懂就問，直到問懂為止。

做什么事都會有一個過度時期，在這個過渡期內，必定是十分難熬的，因為自己從未做過這些事情，完全不習慣這種生活。覺得很辛苦難熬的時候，我就會告訴自己再堅持一下就好。就這樣，慢慢的，我開始適應了這一份工作，每天早上8點開始上班，打掃餐廳的清潔衛生，擦轉盤，掃包廂的垃圾，還有拖地、準備好熱水和房間里的各種就餐用具，時刻準備好為客人服務，一直到下午2點下班。到了5點又要開始上班了，一直工作到晚上9點。這期間的工作是十分瑣碎，有很多事都要自己時刻保持好清醒的頭腦，因為這些事都是看起來十分不起眼的事，例如每次客人來到時，我們就要去幫客人去拆餐具，還要拿上餐前小吃和倒茶，還有每次上菜都要對好單，以免上錯菜，上菜后又要寫好單，如果上錯菜就要自己去買這菜的單了。這完全可以說是一套不可更改的程序，看似簡單，實際做起來就不容易了，只有自己多點觀察，才可以發現哪里有缺漏。因此，自己一定要有很好的耐心。剛開始時，我耐心不夠，有一些很簡單的事我就會省略不做，結果就會遭到領班的嚴厲批評，慢慢的，我才養成了耐心，做好每一件事。

在工作中我們必須注意細節，尤其是在清掃客人走后的衛生，這時我才知道，不能留有任何的死角或者沒有清理的湯、菜。這讓我學會不管做什么事情都一定要認真仔細，看書同樣如此，決不能走馬觀花，要對自己負責。尤其是一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細節決定成敗。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大，很多小事，一個人能做，另外一個人也能做，只是做出來的效果不一樣，往往是一些細節上的工夫，決定著事情完成的質量。

經過一段時間的努力，再面對這些瑣碎工我作都非常嫻熟了。經過這段時間的鍛煉，我已具有處理各項事務的能力，完成每天完成分配給我的任務之后，我還會主動協助別人完成拖地、擺放餐具等任務;靈敏應對顧客的請求，雖然有時候有點累，但感覺生活很充實，并享受著這份工作帶來的快樂。

另外，我還總結出了我當服務員的一些體會：

1.一定不能和領班產生任何言語沖突。社會與學校真的有很大區別，學校里我們從未不敢宣布我的看法，教師有時出錯了我們也都會挑出來?？墒窃谏鐣?，上級雖然也會經常犯錯，但我們不能再像在學校里那樣，直接在眾人面前挑出他的錯誤，而是要在合適的時候與他講，否則會遭到上級的不解，甚至偏見。

2.必須要對自己工作的酒店的工作流程有一定的了解，如果不了解其中的流程，會對自己的工作造成很大的困難，例如客人需要喝酒，你就要懂得如何去前臺拿酒，等等。

3.每個企業都會有自己的企業文明，我們既然要到這家餐廳工作，就應當去了解該餐廳的文化特色，這不僅對自己的.工作有很大的幫助，而且還可以擴寬自己的見識面，而這些學問正是我們從書本中難以得到的。

4.初步的掌握了一些餐飲行業方面的學問，拓展了個人的學問面，加強了個人在應對酒店內人際交往方面的能力。

5.在工作和生活中要學會與人友好相處，這一點在任何領域都是非常重要的。

6.明白守時的重要性。工作和上學是兩種完全不同的概念，上學是不遲到很多時候是因為懼怕老師的責怪，而當你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內心的一種責任。這種責任是我學會客服自己的惰性，準時走上自己的崗位。這對我以后的學習生活也是一種鞭策，時刻牢記自己的責任，并努力加強自己的時間觀念。

這份工作讓我真正的體會到了合作的重要性。雖然我工作的只是一家不大的餐廳，但是從點單，到上菜再到結帳這一環環的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家餐廳的工作效率大大的提高。以前雖然在書上看見過很多的團隊合作的例子，但這一次是深刻的體會到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團結就是力量”。

在以后的學習和工作中，一定會要牢記這一點，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。

這次工作經歷讓我更加深刻的理解到服務的宗旨，正確的看待服務員這項工作。服務是能夠滿足他人某種需求的特殊禮遇行為， 在服務時，較高的服務質量不僅能夠給顧客留下較好的印象，還能為餐廳做最好的宣傳，能夠讓顧客再次光顧。較高的服務質量就要求我們有嫻熟的服務技能，科學的服務程序，快速的服務效率。餐飲行業，是一個人員流動較快且復雜的行業，于是這就要求我們在不卑不亢的前提下，對待不同的客人要用不同的態度。

社會是一個大舞臺，餐飲工作也只不過是它的一個角落，還有很多東西在我們大學里是學習不到的。一個人在他的學生時代最重要的是學習東西，增長見識，鍛煉能力。尤其在大學學習時候，選用假期時間參于社會實踐活動是一個很好的鍛煉機會。放假的時候，不窩在家里，參見社會實踐不僅增長見識還能為自己了解社會奠定基石，同樣能為自己賺取不少生活費。

回憶這40多天的點點滴滴，服務員這個職務無論是生活上的還是工作上都讓我學到了不少知識。 這次社會實踐讓我明白了大學生社會實踐是引導我們學生走出校門，走向社會，接觸社會，了解社會，投身社會的良好形式;是促使大學生投身改革開放，向工農群眾學習，培養鍛煉才干的好渠道;是提升思想，修身養性，樹立服務社會的思想的有效途徑。通過參加社會實踐活動，有助于我們在校大學生更新觀念，吸收新的思想與知識。 社會實踐加深了我與社會各階層人的感情，拉近了我與社會的距離，也讓自己在社會實踐中開拓了視野，增長了才干，進一步明確了自己的奮斗目標。社會就是一所大學，在那片廣闊的天地里，既能讓我們的人生價值得到體現，更為將來更加激烈的競爭打下了更為堅實的基礎。希望以后還有這樣的機會，讓我在實踐中不斷地鍛煉自己，完善自己。

以上就是我寒假期間打工的一些經歷和感受，雖然沒有什么轟轟烈烈的驚險事跡，但也不是平淡無味，至少它觸動了我心靈，這次實踐是我成長的階梯，我相信它會對我將來的學習和工作生活帶來無盡的幫助。

餐廳暗訪報告篇五

經過深思熟慮地思考，我決定辭去我目前在公司所擔任的職位，我知道這對于您來說，是非常難以作決定的事情。

第二段：說明您自己考慮的辭職的時間（盡管您提出辭職經公司同意后，公司的人力資源部將按照固定的離職日程辦理離職手續，但這樣說并不是畫蛇添足，大多數情況下，你都能夠爭取到提早離開的時間）。例如：我考慮在此辭呈遞交的后的２—４周內離開公司，這樣您將有時間去尋找適合人選，來填補因我離職而造成的空缺，同時我也能夠協助您對新人進行入職培訓，使他盡快熟悉工作。另外，如果您覺得我在某個時間段內離職比較適合，不妨給我個建議或盡早告知我。

我非常重視我在“××公司”內的這段經歷，也很榮幸自己成為過“××公司”的一員，我確信我在“××公司”里的這段經歷和經驗，將為我今后的職業發展帶來非常大的利益。

最后，請務必使用親筆簽名，而且簽名要盡量剛勁，并寫好日期。