無論是身處學校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。相信許多人會覺得范文很難寫？以下是小編為大家收集的優秀范文，歡迎大家分享閱讀。

餐飲服務案例分析篇一

成立安全防火領導小組，落實各分部門安全防火責任人，認真貫徹安全第一，預防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進行防火器材實操培訓。出品部定期清洗油煙管道，做好各項設備的保養工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，確保了飲食部各項工作的正常開展和財產的安全，今年以來未發生任何的失火事故。

由飲食部領導、分部門經理組成的質量管理小組，全年充分發揮了作用，小組既分工，又協作，由上而下，層層落實管理制度，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰，提高了領導的整體素質，使管理工作較順利進行。完善飲食部的會議制度。會議包括年終總結會、季度總結會、每月經營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、財務監督稽查會、衛生安全檢查匯報會等，由于制度的完善，會議質量提高了，上級指令得到及時落實執行。加強協調關系。酒店分工細，環節多，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協調合作，每周例會上反復強調，出現問題，部門之間不得相互責怪、推搪，要敢于承認錯誤，多發現對方的優點，搞好協調，今年大大減少了過去存在的一些脫節不協調的現象。

飲食部領導把公關作為一項重要工作來抓，大小會議上，經常灌輸公關意識和知識。營業部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通、點菜，以不同的形式征求他們的寶貴意見。通過大家的努力，今年飲食部整體公關水平提高了，回頭客比往年有所增加。按照標準，完善硬件配套設施，美化了環境，穩定了客源，提高了經營氣氛。由于服務設施的完美配套，吸引了不少的回頭客。

加強成本控制，節約費用開支。飲食部領導經常強調成本控制、節約費用的重要性，增強了員工的效益意識，并要求員工付之行動。今年全體員工已養成良好的節約習慣，合理開閉水掣、油掣、氣掣、電掣，發現浪費現象，及時制止。另外，飲食部領導、供應部經理定期進行市場調查，掌握市場價格動態，及時調整原材料的進貨價。嚴格勞動用工制度，飲食部招聘新員工，符合條件的，擇優錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質量。由于勞動用工的嚴格性，員工素質較高，辦事效率大大提高。

為了這個目標，我會努力的。不過我現在要做好的就是做好我的工作了，我相信我會在將來的一年中做的更好的！

餐飲服務案例分析篇二

乙方：_________

甲乙雙方本著自愿平等的原則，在相互協商的前提下，就餐飲服務有關事宜達成以下協議，甲乙雙方需共同遵守。

1.送餐時間：乙方應于工作日的____送餐至甲方指定地點，并承擔運費。

2.用餐地點：甲方提供用餐場地，乙方負責用餐場地的服務和保潔。

3.計費方式：餐費標準是每人每份____元，甲方提前將次日用餐人數通知乙方，根據通知乙方的用餐人數計算當天的餐費總額。

4.乙方必須具備從事餐飲業的相關證件，包括但不限于衛生許可證、工商執照、員工健康證，并將上述證件的復印件作為協議的附件。

5.乙方提供的軟飲和菜品必須保質保量，并符合法律法規及其他規范性文件對于食品衛生、安全的要求。如乙方提供的菜品致使甲方就餐人員食物中毒或遭受其他食源性疾病，乙方除按法律法規及其他規范性文件的規定接受處罰外，還應賠償甲方就餐人員醫療費、補償費等。

6.乙方提供的餐飲器具應達到甲方要求;并提供相關的餐飲服務。

7.乙方應按甲方要求調整菜品質量，整改____次仍未達到甲方要求，甲方可以隨時終止本協議。

8.協議期限：____年____月____日至____年____月____日。

9.雙方若在履行協議時發生爭議，應本著相互體諒的原則，友好協商解決。若協商不能解決，可通過法律程序解決。

10.本協議一式兩份，甲乙雙方各執一份。

甲方(公章)：_________

乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________

法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日

_________年____月____日

餐飲服務案例分析篇三

乙方（服務方）：______________

第一條乙方提供顧問服務的內容

1、籌備開業前的顧問服務、為餐飲店名稱和標識提供建議。

2、負責為餐飲店制作管理系統、服務流程、各項規章制度。

3、負責提供一套財務報表的表格樣本并為餐飲店經營的財務、稅收管理提供建議。

4、提供后廚核心技術（包括湯料的`配制、后廚菜品的制作方法）的傳授、菜牌、菜譜內容的制作方案及設計。

5、為該餐飲店的裝飾裝修提供顧問服務、咨詢意見，為各功能區的設置提出設計方案。

6、為該餐飲店的后廚設備的采購提供咨詢意見及建議。

7、負責員工工裝的選樣，協助甲方進行員工招聘、崗前培訓工作。

8、負責為甲方制定營業方案、手冊，確定各崗位的設置及各崗位職責。

9、提供菜品原材料的采購渠道供甲方選擇。

10、開業后一年內的顧問服務：

在該餐飲店開業后一年內，由乙方負責提供經營顧問服務。乙方應不定期地到餐飲店進行巡視，并對經營中存在的問題提出建議。對于甲方提出的咨詢要求應立即予以解決。幫助解決經營中的管理和技術問題及經營問題，對經營方式提供建議。

11、為其他與餐飲店開業有關的事宜提供咨詢意見。

第二條服務費用及支付方式

1、雙方約定，開業前的顧問服務費用為人民幣_________元。

本合同生效后______日內，甲方支付乙方人民幣________元，余款在該店開業日后______日內支付。

2、開業后一年內的顧問服務費用的計算方式如下：

該店開業日至次年的該日的凈利潤的______%。該項服務費用在開業日之次日當日支付給乙方。

第三條甲乙雙方的承諾及保證

1、甲方保證如期支付款項。

2、乙方保證盡期盡責地為甲方提供高質量的顧問服務工作，并保證在收到甲方的'咨詢請求后48小時內，提供解決方案和相應的咨詢意見。

第四條爭議的解決

本合同在履行過程中，出現爭議的，雙方應協商解決，協商不成的，任一方可提請____________仲裁委員會仲裁解決。

第五條合同的生效

本合同自雙方簽字后生效，本合同一式______份，甲乙雙方各執______份。

甲方（簽字或蓋章）：______________

簽訂日期：_____年_____月_____日

簽訂地點：______________

乙方（簽字或蓋章）：______________

簽訂日期：_____年_____月_____日

簽訂地點：______________

餐飲服務案例分析篇四

法定代表人：

乙 方：

身份證號碼：

甲方已與乙方簽訂勞動合同，乙方受甲方雇傭在甲方任職，據法律、法規規定，甲乙雙方本著平等自愿、協商一致的原則簽訂本協議。

第一條 保密

2、 乙方在此同意就上述保密義務應由甲方向其支付的補償金已經包括于支付給乙方的工資。

3、 乙方在本條款項下的義務為乙方在甲方任職期間以及甲方與乙方的雇用關系終止后3年內繼續有效。

第二條 不競爭

1、 乙方不得直接或間接參與、進行或牽涉進任何在任何方面與甲方業務相競爭或相似的業務。

2、乙方向甲方承諾：

(1) 在被甲方聘用期間，將以其全部的時間和精力投入甲方的業務，并盡其最大努力為甲方拓展業務、擴大利益，而不會參與任何其它(競爭或其它)業務。

(c) 干擾甲方供應產品或服務的持續性，或破壞上述任何供應的條件；

第三條 違約責任

1、乙方如違反本協議約定義務，應承擔如下違約責任：

(b) 乙方應當賠償甲方的損失，包括但不僅限于甲方因調查該項侵害其合法權益的行為所發生的合理費用。

2、乙方承擔的前款違約責任不足以彌補其違約造成的實際損失時，甲方有權要求乙方賠償全部實際損失。違約的實際損失，包括由國家認可的資產評估機構評定的保密信息的價值及評估費用、調查費用等。

3、乙方依照本協議約定承擔賠償損失和其他民事責任后，甲方仍保留依法提請有關部門追究乙方刑事責任、行政責任的權利。

第四條 爭議處理

甲、乙雙方在本協議履行過程中發生爭議的，應進行友好協商，如果協商解決不成，任何一方可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

第五條 其它規定

1、如訂立本協議所依據的法律、行政法規、規章發生變化時，本協議亦應變更相關內容。本協議所稱的“國家的法律、法規、規章”是指“國家、***省、*****市政府部門頒布的法律、法規、規章和政策”。

2、本協議被視為是甲方《勞動合同》的重要組成部分，與《勞動合同》具有同等的效力。本協議中如有任何與《勞動合同》相沖突的條款，以本協議為準。

3、本協議于雙方簽字蓋章之日起生效。本協議的有效期為乙方在甲方任職期間以及因任何原因停止在甲方任職之日起三年。

4、所有對本協議的修改均需雙方簽署書面協議方可生效。

5、本協議一式兩份，甲乙雙方各持一份。

甲方： （蓋章） 乙方： （簽名）

法定代表人：

簽定日期： 年 月 日

餐飲服務案例分析篇五

本期餐飲知識樹，紅餐君和大家一起來學習一下。（每天一篇干貨，助力餐飲人成長！歡迎關注“餐飲知識樹”）

為了想出一句好的廣告語，很多餐飲老板真的是想到頭痛。到底怎么樣才是好的，怎么樣才能吸引顧客，不確定性和不自信總是讓我們糾結。其實，廣告語不需要多華麗的語句，重要的是簡單易記，如果剛好又能打動你的顧客，那就完美了。

以上的方法論對于撰寫廣告語都有一定的指導意義，各位餐飲經營者可以結合自己的實際對自己餐廳的廣告語做一個思考。

本文部分內容整理自天圖資本ceo馮衛東的公開演講內容。

編輯 | 紅餐_李曉

設計 | 紅餐_黃李輝

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餐飲服務案例分析篇六

聯系方式：

簽約方（以下簡稱乙方）：

聯系方式：

本服務合同依據《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國食品衛生法》及國家有關法律法規而定。本服務合同是經甲、乙雙方友好協商，就餐廳服務事宜，同意簽訂本合同，并信守下列條款，共同嚴格執行。

1、服務場地位于：______________________________________。

2、用途：甲方所提供服務場地只作為乙方為甲方提供餐飲服務之用，未經甲方同意，乙方不得改變餐廳的用途。

3、服務條件：甲方提供之餐廳已經裝修完畢，保證乙方進駐立即使用，餐廳內設施、設備齊全，備齊餐廳中的工位器具等，并保證餐廳內空調、供暖、照明及水、電的正常使用。

4、甲方負責為乙方及其供應商辦理出入甲方公司的相關證件。

5、乙方負責所有餐飲器具及餐廳的清潔消毒衛生工作。

1、服務內容：乙方向甲方員工、訪客提供餐飲服務。

2、服務形式：

（1）餐廳以套餐形式為主，其它形式為輔，每餐提供的品種不得少于______種。

（2）訪客的服務形式根據實際運營狀況由雙方協商而定。

（3）用餐標準為每人____元/份。

1、甲方有權了解乙方的食品生產流程，并可以對食品生產及服務隨時進行監督檢查，有權對下列各項進行監督檢查。

（1）原、輔材料的采購、主副食品的加工、制作、供應過程和情況。

（2）餐廳、保潔區域、廚房、食品庫、冷庫、灶具、廚具、炊具等有關場所和設施的清潔衛生狀況，以及食品衛生和乙方工作人員的個人衛生情況。

（3）乙方工作人員的配備和與之相符的上崗證和操作水平。

（4）甲方提供的設備、設施使用、維護情況。

（5）治安、消防措施和落實情況，乙方人員遵守甲方相關規章制度及服務情況。

（6）食品成本、標準菜單、原材料采購的單價、數量及質量。

2、甲方有權依照國家及城市餐飲、衛生主管部門的法律、法規及招標文件、投標文件所列條款、本合同約定、乙方正式提交的供應商資料，對乙方進貨情況進行監督檢查，有權要求乙方對違約行為進行整改。

3、如果乙方的雇員在甲方工作地點提供服務時，未能遵照甲方提出的有關要求或不符合乙方承諾的服務人員標準，則甲方有權要求乙方更換該等雇員。

4、甲方有權制定和調整就餐人員安排、供餐時間和服務標準，但甲方應提前通知乙方。

5、當乙方違反合同時，甲方有權以書面形式發出限期整改工作的警告。如出現三次以上乙方未按合同進行改進的，甲方有權書面通知乙方中止合同，對造成損失的由乙方承擔賠償經濟責任。

6、甲方盡可能為乙方提供乙方因向甲方提供餐服務而需要的便利條件。

7、甲方可以在其認為合適的任何時間按照自己的意愿對場所和乙方的服務進行檢查。

8、甲方對餐廳區域負有以下責任：

（1）提供適當的入口和出口，包括適用的走廊、電梯及載貨平臺，應符合所有法律要求，包含但不局限于建筑規范、健康及安全要求。

（2）可以全權決定，對設施進行認為是必要或需要的工程改善或修改。

（3）向乙方提供就餐服務有效運作所必須的熱能、照明、動力、水源及空調，乙方在使用上述能源時應遵循節約原則，甲方負責交費，但由于乙方自身原因造成的能源浪費及乙方用于其他用途的能源費由乙方自己負責。甲方不定期對能源使用狀況檢查，對違反規定的操作要作相應的處罰。

乙方有權根據本協議及相關法律維護自身合法權益。并且乙方在甲方的物業管理范圍內享有專業服務工作的權利。

1、乙方有權使用餐廳內的公共設施及附屬設施，如有損壞及時通知甲方，并賠償因其不正當使用所導致損壞的損失。

2、乙方向甲方提供有益健康且營養的食物，乙方應提前一周向甲方提供下周菜譜。

3、乙方嚴格遵守國家《食品衛生法》及相關單位衛生法規要求，上崗人員必須持健康證上崗，并定期進行體檢，體檢的結果知會甲方備案。

4、乙方嚴格按照甲方提出的供餐時間和就餐人數準時供餐，負責供餐時就餐員工的分餐服務。并保證甲方員工在規定時間內享用到符合標準的食品。

5、衛生檢查部門對餐廳進行檢查的費用，由甲方承擔。

6、乙方負責餐廳內就餐時的衛生。并服從甲方的統一管理，保持餐廳內衛生。乙方對甲方提出的合理建議和用戶投訴，一般性問題24小時內解決，對于較復雜性問題在72小時內解決。

7、乙方如果因工作需要而對餐廳進行裝飾時，須報請甲方同意，未經甲方同意不得改動餐廳相關設備設施。

8、乙方采用新的服務方式時，須提前三天以書面形式支會甲方并與其協商。

9、乙方有權監督并制止甲方員工的人為浪費問題，甲方餐廳管理人員有責任予以協助。

10、乙方在供餐服務中，應杜絕食物中毒的發生。甲方員工如發生食物中毒，經檢驗證明屬于乙方責任時，乙方應承擔一切經濟責任和法律責任。

11、乙方應盡力提供高素質的員工，所有相關費用都已含于本合同約定的服務價款中。

12、乙方有責任對所屬員工進行節水、節電及安全教育。不允許出現長明燈及長流水情況發生。

13、乙方的營業空間

（1）甲方提供給乙方經營管理所需要的食品設備、生產和服務設施，并提供瓷器、餐具、托盤和廚房用具等。乙方負責設備和器皿的使用管理。在合同期限內，設備、設施、器物的合理損耗由甲方負責采購補充，非正常的損毀由乙方負責承擔。乙方負責保持設備的良好，清潔衛生。

（2）乙方對其在餐廳區域所存放的物資、材料、設備和乙方個人物品的任何損壞承擔全部責任，因甲方的責任所造成的損壞除外。

14、菜單

（1）乙方應負責供應各種高質量的和營養豐富的食品，乙方應注意下列關于設計現場菜單的因素：設計有新意的菜單，菜單強調品種、營養、質量、低脂，要采用新鮮食品和應季食品。利用創造性的食品陳列和推銷技術以增強吸引力并保證顧客滿意。提供保健意識方案。順應不斷變化的膳食發展方向和甲方職工、來訪者的喜好及顧客的意見，提供滿足甲方大多數人員需求的膳食。能夠依照甲方所提供的人員結構和在甲方區域內可使用的設備制訂出菜單。

（2）乙方應提供合理品種的食品以供選擇。品種至少應包括：葷菜、素菜、咸菜、湯、粥、主食、水果、飲料。

（3）乙方應盡可能保證在輪換周期內菜單品種的變化豐富多樣。菜單可按照菜品的供應情況進行更改。

15、火災和緊急情況

在發生火災和其它緊急情況時，乙方除撥打應急救助電話外，并應立即撥叫甲方的應急電話號碼和指定的代表。為確保在發生緊急情況時對用餐人員的照顧，乙方應按照甲方緊急情況反應程序在每年與其相關食品供貨商簽訂協議，為甲方人員在緊急情況下提供食品的供應。同時乙方應為甲方在緊急情況下提供相應的餐飲服務。

16、營業場所的損毀

乙方應在24小時之內向甲方提交關于場所內發生的火災或損失的書面報告及乙方收到的就建筑物內出現的人身傷害索賠通知。對于火災及其它事故造成人身財產等損失，根據消防部門及其他權威部門調查結論，按規定承擔責任。

17、在規定的工作時間內，在乙方管轄下的區域內的安全應由乙方負責并承擔相關責任。

18、中斷服務通知

如乙方獲悉有任何事實或潛在的服務中斷、會延誤按照合同中規定的工作，須立即通知甲方指定的代表。

19、責任轉讓

乙方在未得到甲方事先審閱并書面同意前，不得轉租、分配、轉讓或授權本合同中列出的任何責任或任何部分，合同中任何預期的服務。此外，如乙方已分包的工作或服務未按本合同執行，則須按甲方的要求更換分包商。乙方達成的分包均不使乙方免于任何責任和義務，包括分配給分包商的部分。

1、乙方每餐將嚴格執行食品留樣制度（保存48小時），當甲方接到人員有用餐后出現腹瀉、嘔吐、頭暈等中毒信息時，應迅速通知乙方負責人，甲方可協助乙方將患者送往醫院，做嘔吐物、糞便留樣化驗，以確診病情和病因。同時，對餐廳的留樣食品送衛生部門檢驗，確屬乙方責任，乙方承擔相關的一切經濟與法律責任。

2、當甲方就餐員工用餐吃出異物時，乙方負責賠償相同價值的免費餐一份，并對上述問題及時采取糾正措施解決。因此給就餐員工造成身體損害的，乙方承擔賠償責任。

3、乙方必須使用符合國家環保的用具，對不符合環保要求的餐具、器具，甲方有權糾正，并限期改進。

1、本合同約定的服務期限為_____年，自_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日。

2、合同期滿時，在滿足雙方在服務內容、費用等方面的要求的前提下，合同可自動延長，延長的期限由雙方協商而定。如任何一方提出不再續期，應在合作期滿前至少一個月以書面形式通知另一方，合同得以解除。否則，合同將自動延續一個合同期。如果延期合同中的某些條款需做修改，應將其寫成書面文字并由雙方簽字。

1、本合同出現下列情況時終止：

（1）出現合同中所列的終止事由。

（2）法律規定的終止事由。

2、如乙方在出現下列任何一種情況時，甲方有權單方面終止或解除本合同，而無須向乙方做出任何賠償。

（1）乙方餐飲服務連續三次未能達到乙方承諾標準或多次與甲方發生糾紛，經甲方三次書面通報且未能得到改善。

（2）違反中華人民共和國法律法規進行不法經營活動。

（3）本合同約定的其他事項。

3、任何一方沒有正當理由不得隨意終止合同。

4、雙方可根據下列情況立即終止合同。

（1）不為一方接受的另一方的所有權或全面經營管理權的變更。

（2）一方成為破產或其它法律訴訟的主體，而該訴訟在立案后三十天內仍未能解決。

（3）乙方或甲方對雙方認定的重要事實作了不真實的說明。

5、在合同的終止日，雙方應結清賬目，并在十五日內，任何一方應立即支付欠另外一方的所有應付賬款。

1、甲、乙雙方應謹慎行使和履行在本合同中約定的權利、義務，任何一方因未履行或未完全履行其在本合同的權利、義務，而給對方造成的損失的，應負責賠償。

2、如因乙方經營問題或其他原因造成不能履行本合同，須提前一個月以書面形式通知甲方，如因此而造成甲方經濟損失的，由乙方承擔。

3、如因甲方服務場地之基礎設施（如照明、水電、供暖等）出現故障而影響到甲方人員就餐，則乙方不承擔責任。同時甲乙雙方應就出現的緊急情況積極協商解決辦法。

4、在乙方正常進行餐飲服務工作狀況下，甲方不得無故解除本合同，如非正常情況下解除本合同，則給乙方造成的經濟損失由甲方承擔。

5、乙方由于不可抗力以外的原因中斷服務，應向甲方支付違約金_______元（人民幣）。

1、本合同的訂立、效力、解釋、履行和爭議的解決均接受中華人民共和國法律的管轄。

2、甲、乙雙方因履行本合同而發生的或與本合同有關一切爭議，雙方應通過友好協商解決。如果協商不能解決，向__________人民法院提起訴訟。

1、本合同一式_____份，甲方_____份、乙方_____份，具有同等法律效力。

2、合同由雙方授權代表簽字后立即生效。

3、未盡事宜，經甲、乙雙方友好協商解決，任何一方都不應以單方內部規定約束對方。并由甲、乙雙方另行簽訂補充協議，與本合同具有同等法律效力。

甲方（簽字或蓋章）：

簽訂日期：_____年_____月_____日

簽訂地點：

乙方（簽字或蓋章）：

簽訂日期：_____年_____月_____日

簽訂地點：

餐飲服務案例分析篇七

終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習，并且經過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店——明園新都大酒店，名字對于南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經理陳曉為先生經邀請在本校作了一次報告，才了解到原來明園新都大酒店建于1995年，是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。

那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽我慢慢道來。

第一部分：中餐部明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和6個包廂）、西餐部（包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。

我們組的4個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門！”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這么向我們告誡著。看來，我得真的要做好思想準備才是啊！

中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦！”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右（沒有加班費），我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區別，以至于有一次我正準備為一個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候！

不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動，看來還是員工自己最能夠了解大家的心情，因為他們能站在員工自己角度來看問題，因為他們講述的是“老百姓的心里話。”這也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一！

3、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創出幾款新菜，由店級領導及相關部門經理試菜打分，考核廚師的業務水平，同時對基本滿意的新菜建議推銷。半年來，餐廳共推出新菜余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可。此外，對考核優秀的廚師給予表彰鼓勵，對業務技術較差的廚師要求及時調換等。

另外，餐廳配合酒店，全年共接待重要客人批，計多桌，約人次。餐廳的服務接待工作得到了酒店和上級領導的基本肯定和表揚。

1、耐心售房。如物業部出租3322房，房主是做旅行社的，又處于剛創業階段，為減少資本投入，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間，于是他們看中了3322房，離臺口近18平方米的面積非常合適。然而此房間已被其他客人預訂了。他們在物業部待了一整天。后來，物業部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經過兩天多的不斷做工作，他們租下了比3322房大20平方米的3346房。在物業部全體員工的努力工作下，寫字間的出租率達到了%，超過了去年同期水平。

2、售后服務。夏天到了，空調不制冷，投訴；房頂漏水了，投訴；發現有人私自動用公司的用品了，投訴；冬天到了，暖氣不熱了，投訴；就連浴室少了個凳子，都要投訴。每當物業部接到投訴電話時從不推卸責任，首先向客人道歉，再找到相關部門協助解決。解決完了還要對客戶進行回訪直到令其滿意為止。

3、催收房費。催收房費也是一件難事。有的客人因為某種原因不按時交房費，物業部就積極進行催賬，不僅是打電話，每到交費的時候就親自到房間去收房費。

1、班組晨會。為保證酒店基本產品“客房”質量的優質和穩定，客房部根據酒店要求，設立了長包及散客班組的晨會制度，對當日的工作進行布置，對每個員工的儀表儀容不整進行規范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結，對下周的工作進行布置并形成文字，同時將酒店相關文件的內容納入其中，充分體現了“嚴、細、實”的工作作風。

餐飲服務案例分析篇八

1、為了能夠采用先進科學的經營管理方法、提高河南燴面館的管理水平和服務質量，使之在市場上有較強的`競爭力，并使合同雙方獲得滿意的經濟效益，特制定本合同。

2、本合同的訂立、解釋、履行均受中華人民共和國法律管轄。

甲方代表：

身份證號：

乙方代表：

身份證號：

合作期限：5年

1、甲乙雙方協商制定財務預決算，組織機構、人員編制，經營計劃、工資計劃、人事任免及獎懲制度等項工作。

2、甲方責任是負責與當地政府協調，提供店面房屋租賃、裝修、設備等一切營業必備條件；負責向乙方提供當地政府及行業主管部門的法律條例。

甲方同意向乙方提供設備維修及更新改造資金和有關技術資料。

3、乙方需向甲方提供管理人才及管理模式。

乙方負責培訓管理人員及服務人員。

乙方負責甲方的對外宣傳、推銷。

乙方向甲方提供有關管理資料。

1、收費標準

為保證甲乙雙方利益，在當月日均營業額未達到1500元情況下，乙方不向甲方收取任何管理費用；在當月日均營業額達到1500元未到20xx元情況下，乙方向甲方收取營業額10%基本管理費用；在當月日均營業額達到20xx未到2500情況下，乙方向甲方收取營業額12%管理基本管理費用；當月日均營業額達到2500以上，乙方向甲方收取營業額15%管理費用。全年銷售額達到80萬，乙方向甲方收取毛利潤10%獎勵費用。

乙方還可向甲方收取市場推銷費和廣告費。

雙方共同制定符合中華人民共和國會計法規定的會計制度、財務制度

乙方需向甲方定期提供經財經營情況報告

乙方要確保甲方固定資產的保值和增值，乙方在管理的全過程中處理固定資產必須經甲方同意。

乙方在采購1萬元以上物品或單一商品總價值達1萬元時必須經甲方批準，日常采購按飯店財務預算計劃執行。

乙方在甲方同意的情況下制定工作人員的薪金、福利、待遇

當事人一方將合同權利和義務的全部或者部分轉讓給第三者，應當取得另一方的同意。

本合同及其附件的修改必須經甲、乙雙方同意才能生效。

由于不可抗力，致使合同無法履行，經最甲乙雙方同意，可以提前終止合同。

由于一方不履行合同規定的義務，或者嚴重違反合同規定，造成雙方無法繼續合作，即視作違約方單方面終止合同，對方有權向違約方索賠。

發生合同爭議時，當事人應當盡可能通過協商解決。

當事人不愿協商、調解的，或者協商調解不成的，可以依據合同中的仲裁條款或者事后達成的書面仲裁協議，提交中國仲裁機構仲裁。

甲方：

乙方：

日期