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最新糯米草莓大福的做法(3篇)

格式:DOC 上傳日期:2022-12-04 07:39:31
最新糯米草莓大福的做法(3篇)
時(shí)間:2022-12-04 07:39:31     小編:zdfb

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糯米草莓大福的做法篇一

成品數(shù):10個(gè)

材料

a. 糯米粉:105公克

水:105cc

b. 細(xì)砂糖:105公克

水麥芽: 16公克

c. 日式太白粉:少許

d.紅豆泥餡: 200公克

e.草莓:10顆左右

制作步驟

1.將水倒入鍋中架上蒸籠后,加熱煮至水滾沸,將糯米粉與水拌成糊狀后放入蒸籠內(nèi),以大火蒸約20分鐘至熟。

2. 趁熱將作法1放入鋼盆中,并以攪拌器攪拌,過程中再分次加入細(xì)砂糖與水麥芽,混合拌勻成光滑q狀后,即可放入抹了沙拉油的塑膠袋中備用。

3. 將紅豆泥餡分成每個(gè)20公克后,再包裹住1顆草莓,但記得要讓草莓尖端露出約1/3,不要全部都被餡料包住了。

4. 將作法2分割成每個(gè)30公克,再包入作法3的餡料后,先將雙手沾上少許日式太白粉后,再整成圓尖形即可。

糯米草莓大福的做法篇二

食材

面皮材料:糯米粉125克、玉米淀粉30克、奶粉20克、溫水130克、細(xì)砂糖30克、黃油5克

內(nèi)餡材料:紅豆沙餡100克、新鮮草莓適量

表面裝飾材料:糯米粉100克(總計(jì):糯米粉225克、草莓適量、玉米淀粉30克、豆沙100克、奶粉20克、水130克、細(xì)砂糖30克、黃油5克)

制作步驟

1. 黃油融化,加入其它所有面皮材料攪拌成面漿,蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘

2. 蒸面皮的同時(shí)用不粘鍋炒熟100克糯米粉用來蘸表面,平底鍋直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黃即可

3. 新鮮草莓洗凈瀝水,摘去葉子部分,蒸好的面皮用筷子攪拌均勻

4. 新鮮草莓放在紅豆沙中間

5.包裹起來,這時(shí)最好確定一下草莓的擺放位置端正,切開來會(huì)比較好看

6.扯一小團(tuán)蒸好的面漿揉搓捏扁(面團(tuán)很軟。但不沾手。如果沾的話就在表面裹一些炒熟的糯米粉)

7. 把草莓豆沙放在中間,像捏包子一樣把面皮包起來(不需要像包子那么多褶子。收口處盡量薄)8.表面蘸一些熟糯米粉就完成了

糯米草莓大福的做法篇三

食材

糯米粉、豆沙餡、椰蓉、澄粉、草莓、白砂糖、色拉油、清水

制作步驟

1、蒸碗墊上保鮮膜刷少許油備用。

2.糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器,混合均勻,倒入適量水。

3. 調(diào)成面漿。

4. 放入蒸鍋蒸約二十分鐘至熟。

5. 待面團(tuán)放至溫?zé)幔〕?取一顆草莓,包上一些豆沙餡,收口。

6. 再取適量糯米面團(tuán)包住豆沙,滾上一層椰蓉,配上曲纖美味吃不胖。

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