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一日三餐的由來傳說 一日三餐的形成篇一

“四餐制”在古代屬于“帝王餐”，漢朝時被制度化。中國古代飲食制度帶有明顯的等級色彩和禮儀特征，貴為天子的皇帝飲食安排自然要與眾不同，以“別尊卑”。帝王為什么一天要吃四頓飯?漢班固《白虎通·禮樂》“右論降神之樂”條是這樣解釋的：“王者之所以日四食何?明有四方之物，食四時之功也?！痹瓉?，帝王每天吃四頓飯是借“四方”“四時”之數字概念，有迷信色彩。

“四餐制”怎么個吃法?分別在天剛亮的“平旦”時吃一頓，叫“旦食”;中午“日中”時吃第二頓，叫“晝食”;下午晡時再吃一頓，稱為“夕食”;最后一頓在太陽落山以后的“日暮”時進行，稱為“暮食”。

古人認為，這四個時間點分別是 “少陽”“太陽”“少陰”“太陰”的起始點，此時就餐最為吉祥、適宜。

“四餐制”在漢代被嚴格執行，即使帝王死后，祭祀時也要“日上四食”。但“四餐制”也并非一成不變，在特殊時候要“減餐”。比如國家遭遇嚴重的天災人禍時，皇帝就得減少飲食量和次數，以此自我懲罰，響應上蒼給人間的警示。

不過，清朝“帝王餐”不是“四餐”而是“兩餐”制，即“早膳”“晚膳”兩頓飯。一天吃兩頓飯是滿族的傳統飲食風俗，入主中原后滿族人將這一食俗也帶進了皇宮。清朝皇家的“兩餐制”與秦漢時的“兩餐制”在時間安排上有較大差別，早膳一般在卯正以后(早晨六七時后)，晚膳多在午、未兩個時辰(中午12時至午后14時)。

其實，清朝“帝王餐”是“明二暗四”：在早膳和晚膳這兩頓正餐(大餐)之外，還有“早點”和“晚點”兩道副餐。

? ?發展到現在，除開經濟的硬性條件，越來越多人都習慣了晚上吃夜宵，大部分人的睡眠時間都要比古代人晚，所以吃東西也是體能上必須的。

一日三餐的由來傳說 一日三餐的形成篇二

那么，一日“三餐制”出現于何時?其實，在流行“兩餐制”的先秦時期，已有人一天吃三頓飯。《莊子·內篇》有“適莽蒼者，三餐而反，腹猶果然”的說法，意思是去郊外游玩，帶足三頓飯，來回肚子都是飽的。如果當時沒有一天吃三頓飯的現象，莊子是不可能這么寫的。

但當時的“三餐制”并不適用于普通人，有相當社會地位、家庭條件優越的貴族、富人才會一天吃三頓飯。

《戰國策·齊策四》“管燕得罪齊王”條稱：“士三食不得饜，而君鵝鶩有余食?！币馑际亲x書人一天三頓飯都吃不飽，你的鵝、鴨卻吃不了。這說明當時已存在一天吃三頓飯的現象，同時也印證了普通人家并無“三餐制”。

實際上，此時的一日三餐只是一日兩餐的補充，其中的第三頓飯有點“夜餐”的味道。

當時在貴族中間吃夜餐并不新鮮，在《晏子春秋·內篇雜上》中，就有齊景公深夜將宴席搬到晏子家的記載。

從根本上說，“三餐制”是特權階層的飲食制度，最早是周王的專利。周王的日常飲食除了朝食外，就是“燕食”，燕食分別在日中(中午12時)或日夕(下午3時至5時)。如果在中午吃飯，從時間概念上說，與現代的午飯并無區別，但如果從食物的內容和時人重視程度上講，則完全不是一回事。

秦漢時期，普通人或是級別較低官員多為“兩餐制”，但在貴族中間已普遍實行“三餐制”。當年淮南王劉長謀反獲罪，漢文帝劉恒便特批他仍可享受諸侯王的生活待遇，允許一天吃三頓飯，此即《漢書·淮南厲王劉長傳》里所說的“皆日三食，給薪菜鹽炊食器席蓐”，此外每天還供應劉長5斤肉、2斗酒。