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中餐宴席的規矩篇一
適度飲酒可以加速血液循環，振奮精神，消除疲勞。但在商務活動和人際交往中，在酒宴主人各種敬酒方式的進攻下，又有幾人能“適可而止”呢？既要活躍氣氛，而又不至于過量，最好的辦法莫過于“洋為中用”，少飲白酒，多飲雞尾酒。
酒后，進入人體內的酒精，大約有20%被胃吸收，其余80%被小腸吸收并溶入血液中被運往全身的各個角落。如果胃中有食物，酒精進入小腸的速度就會減緩；而如果空腹，酒精在胃中暢通無阻，直奔小腸，使血液中酒精濃度急劇上升。
所以，在飲酒前可喝杯奶或吃塊巧克力或是其它食物，盡量避免空腹飲酒或連干幾杯。
酒后，人們大多會感到口腔干渴，這是因為酒精進入人體后，會刺激腎臟，加速腎臟的過濾作用，導致人體排尿比平時要勤。同時，酒精溶于血液進入人體細胞后，會導致體內儲存的部分水分被排出體外，使人產生口渴的感覺。因此酒后應及時喝水，補充體內水分。
酒后頭痛是很多人都遇到的問題，日前有研究發現喝蜂蜜可以有效緩解頭痛。蜂蜜成份中含有一種大多水里中沒有的果糖，它可以促進酒精的.分解吸收。
酒的主要成分是乙醇，不需經酶的分解即能被胃腸吸收。大量飲酒會發生乙醇儲留，出現中毒現象。那么，怎樣預防在餐桌上喝酒過多而醉酒呢？
宜慢不宜快
飲酒后五分鐘乙醇就可進入血液，30-120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快，很快就會出現醉酒狀態。若慢慢飲入，體內可有充分的時間把乙醇分解掉，乙醇的產生量就少，不易喝醉。
食飲結合
喝酒前先吃一些飯菜填填肚子，不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。
飲酒時，吃什么東西最不易醉牽以吃豬肝最好。這不僅是因為其營養豐富，而且因為豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力，常飲酒的人會造成體內維生素b的丟失，而豬肝又是維生素b最豐富的食物，故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜。
甜點加水果
飲酒后立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態。俗話說“酒后吃甜柿子，酒味會消失”，這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖，可以使乙醇氧化，使乙醇加快分解代謝掉，甜點心也有大體相仿的效果。
預防酒醉性胃炎和脫水癥，可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶，既可促進乙醇分解，又能保護胃黏膜。由于脫水會使鹽分丟失，可適量飲些淡鹽水或補液鹽。
酒精有90%都是在肝臟內分解，代謝后的產物是水及二氧化碳，每小時大約只能去除7到10公克的酒精，因此區區一罐臺灣啤酒，就至少得花1個小時以上才能代謝完。
當然，有些人天生酒量好，主要是他們具有較多的解酒酵素，但是代謝酒精的速度還是不會變，至于酒后會不會臉紅，并不能反映酒量的好壞，只能代表微血管的擴張罷了。
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