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老式脆皮雞蛋糕的做法 老式脆皮蛋糕的做法和配方竅門篇一
老式雞蛋糕在中國已經做了很多年了。最簡單的三種原料，做出比較有實在口感的蛋糕。下面是小編分享的`制作方法，歡迎參考!
低筋面粉100g
細砂糖85g
雞蛋4個
1. 把材料準備好，雞蛋必須40度左右
2. 全蛋打散，放在無水無油的盤子中
3. 加入細砂糖
4. 開高速攪打到體積膨大，顏色發白。
5. 轉低速攪打到細膩，無大泡。
6. 劃過有花紋，不易消失。
7. 加入過篩的低筋面粉。
8. 自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將面粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無干粉，
9. 裝入模具中，面上加入芝麻點綴!烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。
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