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廣州酒家流沙包的做法 廣東正宗流沙包的餡怎么做篇一
廣東流沙包是廣東人喝茶的時候常吃的一款包子，下面小編為大家?guī)砹藦V東流沙包的做法，希望對大家有用。
低筋面粉 / 酵母粉 / 泡打粉 / 咸蛋黃 / 煉乳
玉米淀粉 / 白糖 / 黃油 / 牛奶 / 奶粉 / 吉利丁
1.包子材料中的低筋面粉、白糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面團(tuán)
2.將面團(tuán)發(fā)酵至2倍大
3.咸蛋黃蒸熟(10分鐘)，碾碎
4.白糖、黃油、牛奶、泡軟的吉利丁片隔水加熱融化
5.白糖融化黃油后加入煉奶、粟粉、奶粉
6.最后加入咸蛋黃攪拌均勻
7.調(diào)好的`餡料放入冰箱冷藏1個小時
8.面團(tuán)發(fā)酵至原來的1.5倍到2倍大，取出排氣
9.搓至面粉柔軟適中，分成10個劑子
10.面條劑子壓扁，包入定型好的餡兒
11.收口朝下，蒸籠鋪蒸籠屜布或者油紙防止粘到籠上
12.冷水入鍋，放入包子，燒開水水后，改中小火，蒸10分鐘，關(guān)火，燜2-3分鐘后開蓋子取出即可享用，新鮮熱辣的才夠流沙
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