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涼粉的做法及配方匯總

格式:DOC 上傳日期:2023-04-30 18:40:09
涼粉的做法及配方匯總
時間:2023-04-30 18:40:09     小編:zdfb

在日常學習、工作或生活中,大家總少不了接觸作文或者范文吧,通過文章可以把我們那些零零散散的思想,聚集在一塊。相信許多人會覺得范文很難寫?以下是我為大家搜集的優質范文,僅供參考,一起來看看吧

涼粉的做法及配方篇一

涼粉調以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風味食品。下面,小編為大家分享三伏天超酸爽的涼粉做法,希望對大家有所幫助!

用料:米涼粉、酸木瓜片、鹽、香菜、生抽、蒜泥、油潑辣子、冰糖、味精、香油、花椒油

做法:

1.酸木瓜片放入奶鍋里,加入半碗水,放火上煮沸

2.加入一小匙冰糖煮融后關火放涼

3.蒜去皮剁成泥,香菜切好備用

4.把放涼的酸木瓜湯舀半小碗在小碗里,放入剁好的蒜泥

5.放入兩匙生抽

6.放入一匙油辣子,少許的香油,兩、三滴花椒油

7.放入少許味精和切好的香菜調成味汁

8.米涼粉切成條碼入盤中

9.澆上調好的味汁拌勻即可食用

用料:涼粉、油、肉末、豆瓣醬、生抽、剁椒、花椒、小蔥、生姜、大蒜、料酒

做法:

1.涼粉切塊

2.熱鍋下油下豆瓣醬、剁椒、花椒

3.放肉末、姜末、蒜末

4.加料酒炒一下

5.放生抽

6.加糖和適量的水燒開

7.下涼粉燒一下

8.出鍋前撒小蔥末和紅椒末

用料:孜然 涼粉 辣椒粉 鹽 油 小蔥 香油 味極鮮

做法:

1.把涼粉切成塊,放盤內備用。

2.蔥洗凈切成末

3.熱鍋倒入油,油熱,放入涼粉塊。將火關小,不要急著翻炒,最好是將涼粉的.幾面都烙一烙,再翻炒,這樣炒出的涼粉香;

4.放入一點鹽和味極鮮

5.加孜然粉和辣椒粉繼續翻炒。

6.要炒到鍋里焦香四溢,涼粉也就炒好了

7.最后加幾點香油炒均勻,撒上小蔥末就好了

主料:鯽魚、涼粉、毛芹菜、豆豉、紅辣椒、油、鹽、料酒、雞精、辣椒油、胡椒粉、姜、醋、味極鮮

做法:

1.將鯽魚刮鱗,挖鰓,剖腹,去內臟,洗凈,與精鹽、料酒、姜、蔥段拌勻腌30分鐘

2.芹菜擇洗過涼水切成小丁

3.小蔥切成蔥花,紅辣椒切圈,姜切成絲

4.涼粉切成條

5.那腌制的鯽魚入籠蒸約15分鐘至熟;最好在魚肚里放上蔥段,姜絲

6.豆豉剁碎

7.用植物油炒香晾涼

8.把味極鮮、碎豆豉、雞精、辣椒油、紅辣椒,芹菜丁、蔥花、胡椒粉、醋香油調成汁

9.將調好的味汁倒入涼粉的碗里拌勻;取出鯽魚放在魚盤里,將拌好的涼粉倒在魚身上,美味的涼粉鯽魚就好了。

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