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冬季進補的首要原則 冬季進補和飲食四大原則篇一

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冬季是進補養生的一個絕佳季節,相信大家都知道在冬季應該多多進補,不過大家一定要掌握好進補的原則和方法,這樣才可以讓進補達到理想的效果,不至于損害了身體健康。下面是小編收集整理的冬季進補的原則和注意事項，歡迎大家分享。

《黃帝內經·素問·四氣調神大論》中指出：“冬三月，此謂閉藏。水冰地抒，無擾平陽。早臥晚起，必待陽光。使起若伏若匿，若有私意，若巳有待。

去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟存。此冬氣之應，養藏之道也。逆則腎傷，春為萎厥，奉生者少。”意思使說冬季氣候寒冷，草木調零，是萬物生機潛伏閉藏的季節。此季節正是人體休養的好季節，人們應當注意守衛陽氣，養精蓄銳，做到早睡晚起，比及日光照耀時起床才好。

使意志如伏私藏，要似有難以告人的隱私那樣，又如獲得心愛的東西一樣愉快，同時要注意避寒就溫，又要讓皮膚開泄出汗，導致閉藏的陽氣頻頻耗傷。這就是冬季閉藏養生的要領。

如果違背了這個原理，就要損傷腎氣，到了來年春天，就容易得萎厥病了。如果冬季閉藏基礎差了，人體適應春天升發之氣的能力自然降低。

因此，在萬物斂藏的冬季，人們應順應自然界收藏之勢，以收藏，潤養五臟，抗病延壽。

（1）陽氣病弱者：陽虛者冬令常會流清涕，手足冰冷，易生凍瘡，小便清長，夜尿頻頻，大便清薄，陽物不舉。這類人可用熟附子、干姜、人參、羊肉等供食之。

（2）易患冬令病者：一些慢性病人，每逢寒冬容易發作，如慢性支氣管炎，每年秋冬發作，咳嗽氣喘，還有凍瘡尿多癥等。這類病為皮腎虧虛、陽虛外寒，可用溫藥和之，如熟附子、肉桂、肉蓯薺、海馬、狗腎、人參、甘草、枸杞子等結合使用。

（3）防春夏病：冬令進補并非一勞永逸，但終究有利于健康。一年中春夏最容易患病，如冬季保養的好，春夏病可以少發。故冬季應增補高卵白、高熱量的食物，可食用種種魚類和牛、羊、狗肉，以及人參、黃耆、桂園、紅棗等。只要脾胃吸收好，進補后定會使人儲備更多能量，從而增加免疫抗病能力。

（4）養生益壽者：養生益壽除了注意起居和保養精神外，善于進補也很重要。冬令進補就是一個很好的要領。

1）忌亂補。一般說來，中年人以補益脾胃為主，老年人以補益腎氣為主。但具體到個別，又有氣虛、陰虛、陽虛、血虛和氣血陰陽共虛等多種情況。

2）忌過于油膩厚味。對付脾胃消化不良者說，關鍵在于恢復脾胃效用。脾胃消化效用良好，營養吸收的成份才有包管。不然，補了也是白補。因此，冬令進補應以容易消化吸收為準繩。

3）忌單純進補。冬令進補只是養生保健的一個重要方面，但是，單純只靠進補并不克到達理想進界，還應當有適當的體育熬煉和腦力勞動，并注意調理好飲食，適才有益于養生。

4）忌偏補。中醫認為，“氣為血之帥，血為氣之母”。冬令進補切忌一味偏補，而應注意兼顧氣血陰陽，防備過偏而引發其他疾病。

5）忌偏貴。補品并非越貴越好，關鍵在于對癥進補。中醫有一句名言：“用之恰當大黃是補藥、用之不當人參是毒藥“。所以冬令進補忌一味追求補品的珍貴難得，過錯癥的貴重補品，吃多了也未必是好事。

6）忌流感進補。冬令流感咳嗽時不益進補，不然后患無窮。

根據我國傳統的中醫理論，女性 滋補主要在于滋陰補血，男性滋補則以補腎為主。因此補腎仍舊是男性冬補的重頭戲。腎虛的男性存在腰酸、肢冷、腿軟、生理功能減退、耳鳴等癥狀。

進補方案：對于這類男性，冬季進補時應該多吃魚、蝦、牡蠣和韭菜等食品。這類食品富含牛磺酸、精氨酸和鋅，對男性的腎功能能起到很好的滋補作用。另外，各種鱔類、動物的鞭和甲魚也是補腎的上佳選擇。

對于脾虛的男性，在冬季進補時應該多注意吃山藥、大棗一類富含淀粉，容易吸收的食品，在肉類的攝入上，應該選擇細纖維的魚肉為主。

進補方案：在保證每日營養 均衡的基礎上多喝山藥粥、大棗粥和鯽魚湯、鯉魚湯。條件允許的話可以加入紅棗、枸杞等滋補類食物，效果更佳。

冬季節假日比較多，男性容易暴飲暴食，加重胃病。對于胃不好的男性，平日進補時應該多吃容易消化的食物，少吃多餐。玉米、蓮子等食物富含淀粉，有利于腸胃消化，還可以補胃氣，可以多加攝入。蘿卜、山楂有順氣的作用，淡茶有解脂去膩的作用，經常出現腸脹氣現象的男性可多食用。

進補方案：胃不好的男性在進補時應該遵循清淡，易消化，各類營養 均衡攝入的原則，忌大魚大肉，暴飲暴食，加重腸胃負擔。在日常飲食上可以多喝玉米粥和蓮子羹，在肉類的攝入上，肉丸子、肉汁湯容易消化，又能保持肉類原有的營養，很適合消化能力差，胃氣不足的男性進補。

有調查資料顯示，高血壓、心臟病等慢性病 死亡已占我國人群總死亡數的三分之二以上。膳食營養與慢性病的發生有密切關系，不合理飲食是肥胖、高血壓、糖尿病、血脂異常等疾病發生的重要危險因素。

該類男性應該選擇清淡類的飲食。人參一類的有升壓作用，在人體休克的時候容易引起腦血管破裂，尤其不能多吃。芹菜的降壓效果非常好，還有降糖、降血脂的功效，很適合患高血壓和高血脂的男性食用。

進補方案：采用低鹽食療法，每日鹽的攝入量≤5克。多吃木耳、蘑菇、黑豆和黃豆等清補食物。海參屬于滋陰 類補品，既可增強體力，又不會引起高血壓，也是上佳的滋補 品。同時，高血壓男性在進補時還要注意少吃辛辣的食物。高血脂的男性還應該控制脂肪的攝入量，多吃燕麥和苦瓜。

肝功能不好的男性容易出現疲勞、惡心、嘔吐等癥狀。對于這類男性，冬季進補時應當以高熱量、高蛋白食物為主。如魚類、蝦類、雞肉、牛肉等，它們富含人體所需要的蛋白質、氨基酸，較易被人體吸收利用。紅小豆、大棗有利尿的作用，也很適合該類男性食用。

進補方案：飲食主要為高熱量、高蛋白（每日高于正常60g），適量補充維生素。午餐可吃韭菜炒雞蛋、菠菜牛肉絲、西紅柿蛋湯。晚餐時小米粥、菜花燉肉、紅小豆鯉魚湯都是肝不好的男性的`理想選擇。

有調查研究 指出：我國成人超重率為22.8%，肥胖率為7.1%，其中有不少是屬于虛胖體質。肥胖是導致許多慢性非傳染性疾病的危險因素。由于超重基數大，預計今后中國的肥胖患病率將會有較大幅度增長。畜肉類及油脂消費過多，谷類食物消費偏低，導致超重率和肥胖率增長。對于虛胖類的男性，在冬補時應該注意少吃鹽，以便排出體內多余的水分。多吃人參、海參、鮑魚、蝦、動物內臟等營養豐富而且脂肪含量低的食物。

進補方案：虛胖的男性在飲食上應當注意清淡，少吃鹽和味精等調料，做菜多采用清蒸、清燉的方式。在用魚、蝦和參類進補時配上紅小豆湯、冬瓜湯等清淡利尿的食物，進補效果更佳。

鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素b2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天，鱸魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鱸魚季節。適量食用對人體健康有幫助。

鱸魚肌肉脂肪中的dha含量居所有被測樣品之首。為了避免讓魚肉中寶貴的dha在食用時減少流失，還要注意合理的烹飪方法。dha不耐高熱，因此對于富含dha的魚類，建議采用清蒸或燉的方法，不建議油炸，因為油炸溫度過高會大大破壞寶貴的dha。

俗話說：“三九狗肉十里香”，“狗肉滾三滾，神仙站不穩”，在我國南方，還有“小狗補腎、中狗補血、老狗去風濕”之說。在寒冷的冬季，正是吃狗肉的黃金時節。冬天常食，可使老年人增強抗寒能力。但狗肉性溫，陽虛內熱、脾胃溫熱者及高血壓患者應慎食或禁食。

狗肉富含蛋白質、脂肪、多種維生素等物質，對人體的內分泌、消化、神經、生殖等系統有一定的治療保健作用，它可以強壯人體，提高人體的免疫力和消化功能，增強性能力等。中醫學認為，狗肉味甘性溫，具有補脾胃、填精髓、益血脈、壯腰膝之功能，可用以治療脾胃虛寒、脘腹冷痛、腹滿少食、肝腎不足、腰膝酸軟、陽痿遺尿等。

黑木耳是一種珍貴的藥材，明代著名醫藥家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳“性甘平，主治益氣不饑”等，為古代帝王獨享之佳品，有“素中之葷”的美譽。

黑木耳含較多的微量元素、維生素b1、b2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等，有防止血液凝結、心腦血管疾病、大便干結的作用。中醫認為黑木耳性平味甘，有補氣、益智、生血功效，對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。也是理想的高營養蔬菜。

大豆的營養成分比較齊全，其中蛋白質是“完全蛋白質”，含賴氨酸較高，能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜，又可代替糧食，冬天吃大豆特別有益。中醫認為，大豆味甘，有和胃、調中、健脾、益氣的功效。

大豆中豐富的卵磷脂可以降低血液中的膽固醇，調節血脂；大豆中的低聚糖，可以促進我們腸道里有益菌的繁殖，有利于胃腸的健康；大豆里含有的各種礦物質，可以調整體質的酸堿平衡。豆腐和豆豉等大豆制品富含大豆異黃酮、維生素e和鈣，除了能保護心血管外，其強健骨骼的作用也可以跟牛奶相媲美。

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