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預防廚房火災(zāi)的做法正確的是篇一
火災(zāi)發(fā)生的應(yīng)急預案
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廚房，在賓館飯店中占有著相當重要的地位，起火后會直接擴展蔓延到賓館、飯店的其他部位，造成旅客人員的驚恐和慌亂，其不良的社會效應(yīng)明顯可見。針對目前絕大多數(shù)廚房的現(xiàn)狀，中國吃網(wǎng)認為加強對賓館、飯店廚房的消防安全管理應(yīng)是當務(wù)之急，以達到消除火災(zāi)隱患的目的。
1、加大對賓館、飯店廚房員工的消防安全教育，采取定期或不定期的形式進行培訓，并制定相應(yīng)的消防安全管理制度，從開始就培養(yǎng)他們的消防安全意識，提高他們的消防安全素質(zhì)，特別是他們的心理素質(zhì)，以增強他們預防火災(zāi)抵抗火災(zāi)的'能力和消防安全自我防護能力。
2、對廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止泄漏。若發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應(yīng)關(guān)閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。在使用燃氣爐灶燒煮東西時，廚房內(nèi)一定不能離開人，要切實防止鍋燒開后鍋內(nèi)液體溢出熄滅火焰，使燃氣擴散發(fā)生事故。
3、樓層廚房不應(yīng)使用液化石油氣，煤氣、天燃氣管道應(yīng)從室外單獨引入，不應(yīng)穿過客房或其他公共區(qū)域;廚房中的氣瓶等應(yīng)集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的距離，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具等應(yīng)安裝在不燃基材上，與可燃物須有足夠的距離，以防烤燃可燃物。
4、廚房油炸食品時，鍋里裝盛的油不應(yīng)超過油鍋的三分之二，并應(yīng)采取一定的措施，防上水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火;與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴防火勢過猛，以防油溫過高引起油鍋起火。
5、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等易污染處應(yīng)及時清掃干凈，采取定期清除方式，且煙道至少每半年清洗一次，以防止油煙火災(zāi)發(fā)生。
6、廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴格按國家技術(shù)規(guī)范敷設(shè)，嚴禁“以鋁代銅”現(xiàn)象發(fā)生。廚房敷設(shè)用電器線路，應(yīng)盡量采用絕緣導線穿硬pvc塑料管或鋼管進行明、暗敷設(shè)，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應(yīng)采取相應(yīng)的防火處理，或采用瓷瓶明線敷設(shè)以及鉛皮線、塑料護套線明設(shè)。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應(yīng)安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒從而引發(fā)火災(zāi)。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)行，不得超負荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。
7、廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切記不能因貪圖便宜而選擇了不合格的器具，從而在無形之中埋下隱患。與此同時，這些器具還應(yīng)嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。如我們時常使用的高壓鍋，就不能裝得過滿，以防堵塞出氣孔，更不能用筷子來將氣孔堵死，并經(jīng)常檢查高壓鍋保險是否正常，預防一切爆炸事故的發(fā)生。
8、廚房內(nèi)還應(yīng)配備一些濕棉被和石棉毯，以用來撲滅各種油鍋火災(zāi)和電器火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)配置一定量的abc干粉滅火器材設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯位置，以備急時所需。
9、工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源和電源后方可離開。
預防廚房火災(zāi)發(fā)生的措施 [篇2]
1、加大對賓館、飯店廚房員工的消防安全教育，采取定期或不定期的形式進行培訓，并制定相應(yīng)的消防安全管理制度，從開始就培養(yǎng)他們的消防安全意識，提高他們的消防安全素質(zhì)，特別是他們的心理素質(zhì)，以增強他們預防火災(zāi)抵抗火災(zāi)的能力和消防安全自我防護能力。2、對廚房內(nèi)的燃氣燃油管道、法蘭接頭、閥門必須定期檢查，防止泄漏。若發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先應(yīng)關(guān)閉閥門，及時通風，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。在使用燃氣爐灶燒煮東西時，廚房內(nèi)一定不能離開人，要切實防止鍋燒開后鍋內(nèi)液體溢出熄滅火焰，使燃氣擴散發(fā)生事故。
3、樓層廚房不應(yīng)使用液化石油氣，煤氣、天燃氣管道應(yīng)從室外單獨引入，不應(yīng)穿過客房或其他公共區(qū)域;廚房中的氣瓶等應(yīng)集中在一起管理，距燈具等明火或高溫表面要有足夠的距離，以防高溫烤爆氣瓶，引起可燃氣體泄漏，造成火災(zāi)。廚房中的灶具等應(yīng)安裝在不燃基材上，與可燃物須有足夠的距離，以防烤燃可燃物。
4、廚房油炸食品時，鍋里裝盛的油不應(yīng)超過油鍋的三分之二，并應(yīng)采取一定的措施，防上水滴和雜物掉入油鍋，致使食油溢出著火;與此同時，油鍋加熱時應(yīng)采用溫火，嚴防火勢過猛，以防油溫過高引起油鍋起火。
5、廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等易污染處應(yīng)及時清掃干凈，采取定期清除方式，且煙道至少每半年清洗一次，以防止油煙火災(zāi)發(fā)生。
6、廚房內(nèi)的電器設(shè)施應(yīng)嚴格按國家技術(shù)規(guī)范敷設(shè)，嚴禁“以鋁代銅”現(xiàn)象發(fā)生。廚房敷設(shè)用電器線路，應(yīng)盡量采用絕緣導線穿硬pvc塑料管或鋼管進行明、暗敷設(shè)，管口及管與管之間、管與其他附件相連時，應(yīng)采取相應(yīng)的防火處理，或采用瓷瓶明線敷設(shè)以及鉛皮線、塑料護套線明設(shè)。廚房內(nèi)使用的電器開關(guān)、插座等電器設(shè)備，以封閉式為佳，防止水從外面滲入，并應(yīng)安裝在遠離煤氣、液化氣灶具的地方，以免開啟時產(chǎn)生火花引起外泄的煤氣和液化氣燃燒從而引發(fā)火災(zāi)。廚房內(nèi)運行的各種機械設(shè)行，不得超負荷用電，并應(yīng)時刻注意在使用過程中防止電器設(shè)備和線路受潮。
7、廚房內(nèi)使用的各種炊具，應(yīng)選用經(jīng)國家質(zhì)量檢測部門檢驗合格的產(chǎn)品，切記不能因貪圖便宜而選擇了不合格的器具，從而在無形之中埋下隱患。與
此同時，這些器具還應(yīng)嚴格按規(guī)定進行操作，嚴防事故的發(fā)生。如我們時常使用的高壓鍋，就不能裝得過滿，以防堵塞出氣孔，更不能用筷子來將氣孔堵死，并經(jīng)常檢查高壓鍋保險是否正常，預防一切爆炸事故的發(fā)生。
8、廚房內(nèi)還應(yīng)配備一些濕棉被和石棉毯，以用來撲滅各種油鍋火災(zāi)和電器火災(zāi)。另外，廚房內(nèi)還應(yīng)配置一定量的abc干粉滅火器材設(shè)施，并應(yīng)放置在明顯位置，以備急時所需。
9、工作結(jié)束后，操作人員應(yīng)及時關(guān)閉所有的燃氣燃油閥門，切斷氣源、火源和電源后方可離開。
廚房器具的火災(zāi)預防措施
1、按廚房器具功率大小合理地選用導線，以免造成過載。
2、插銷要完整無損，嚴禁用電源線裸線頭直接插入插座，以防電源短路。3、器具的隔熱材料要選擇適當，不能用可燃物或燃點較低的材料隔熱，器具附近不許堆放可燃、易燃物品，以防引起火災(zāi)。
4、使用時，插上電源后要檢查一下有無異常現(xiàn)象，用完要及時切斷電源。
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