作為一位兢兢業業的人民教師，常常要寫一份優秀的教案，教案是保證教學取得成功、提高教學質量的基本條件。那么我們該如何寫一篇較為完美的教案呢？下面是小編整理的優秀教案范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助。

家鄉的風味小吃教案篇一

俗話說：民以食為天。說起我家鄉的美食，那可是數不勝數，但說起最美的食物，我可要推薦我們家鄉的脆皮炸蠔了。脆皮炸蠔是茂名市著名的一道風味小吃，在酒店，在大排擋里，在海鮮城里，都頻受人們的喜愛。

生蠔是從海里捕撈上來的，又名牡蠣，綠色的凹凸不平的蠔殼里躺著晶瑩柔嫩的蠔肉。

熟后的炸蠔表面呈金黃色的，讓人垂涎欲滴。

今年寒假，爸爸媽媽帶我來到電城嘗美食，特地點了脆皮炸蠔。盤里的蠔粘著一層糊，金黃色里隱隱約約地閃著油星。我忙用筷子趁熱夾起一個咬一口。哇！真好吃啊！脆脆的、香氣撲鼻、里面的蠔軟軟的。別急，爸爸說，看好了！只見他從旁邊的籃子里挑了快生青菜葉，再用筷子炸蠔夾起放在菜葉上，接著熟練地把炸蠔包緊，在我眼前搖一搖，表示可以吃了。我也學著樣子做了一遍，再大咬一口。更好吃了！這樣一來，吃得再多也不會膩了。

可是，這么好吃的脆皮炸蠔到底是怎么做的呢？我懷著好奇心溜進了飯店廚房，一位師傅正在做這道菜。只見他把生蠔洗凈抹干水，加鹽、味精、胡椒粉腌幾分鐘。然后把生粉、面粉加清水調成漿，下入生蠔掛上糊。最后，燒鍋下油，油熱后放入掛上漿的生蠔炸至金黃。

剛撈起滾燙的脆皮炸蠔便讓服務生端走了。

怎么樣？聽了我們家鄉的脆皮炸蠔，你一定直流口水，那就快來茂名嘗嘗脆皮炸蠔吧。

廣東省茂名市蓓蕾雙語小學六年級：吳越

家鄉的風味小吃教案篇二

家鄉風味小吃

我的家鄉風味小吃眾多，最為突出的就數香糕與豆腐串了。

白象香糕

白象香糕，原名白象公記牌香糕，是樂清市北白象鎮公記南北貨商號所創，迄今已有50多年歷史。它以糯米粉為主料，芝麻、綿白糖、桂花作輔料，經蒸制而成，其特點是色白味甜、柔酥軟。

小時侯，我就對它垂涎三尺。我總是扯著媽媽的衣角，讓她帶我去買香糕，那里的工人有時還會把香糕的整個加工過程介紹給我們聽，我總是聽得津津有味的：只要先把糯米碾成粉，用水和好，不軟不硬。然后在揉好的糯米粉里摻入芝麻，接著，把特制的平底大砂鍋用水蘸均勻。不看不知道，里面竟布滿了一個個方窩。最后，把糯米粉鋪上鍋，嵌上桂花，整個過程需要花上一個多小時，也可算是一項繁瑣的工程了。

蒸好后，稍稍晾會兒，把砂鍋倒扣在案板上，底上稍灑些水，一點點把砂鍋拿起來。眼看大功告成，在香糕表面抹一層香油封住，這樣，吃的時候里面還熱乎乎。

白象香糕的味道是極香甜的，只覺得那糯米粉要把嘴粘住，那香甜可口之氣沁人心脾！

豆腐串

說起豆腐串。其實！豆腐串和茶葉蛋是放在一起的，也委屈了茶葉蛋成配角嘍！也許你會問一個問題：茶葉蛋和豆腐串放一起煮起來成什么樣子啊？不過，也就是兩者獨特的味道相結合，才稱的上是美味啊！我敢打包票，吃了這里的豆腐串，保準把你攙得吃了還想吃。

小學時候，我有時會到豆腐串老店去吃豆腐串。我喜歡看著他們煮豆腐串，弄懂他們是怎么把豆腐串煮得如此美味。首先，把滿乘著水的大鍋燒沸，等到水里吐出大氣泡的時候，往里面灌入大量的辣油、味精，繼續燒，使它們的味道充分與水混在一起。這時，把早在一旁等待的干豆腐倒入辣湯里，過會兒，把茶葉蛋也放進去，兩種味道就相融了。煮的時間越長，味道就越好（可以更加得入味）。客人一來，就用大湯勺舀起，給幾根竹棒，想吃多少就吃多少。

可是媽媽總是說小孩子吃辣的不好，因此，我只能偶爾去吃。豆腐串色、香、味樣樣俱全，香、麻、辣、鮮等味味獨道。拿起一串來，又燙又辣，我總是舌頭舔嘴唇，嘴唇砸舌頭。

這里的豆腐串遠近聞名，真不愧為家鄉風味一絕啊！

朋友，歡迎你來我家鄉做客，一品我家鄉的風味小吃。

家鄉的風味小吃教案篇三

家鄉的風味小吃說課稿

六道河學區中心校 陡子峪明德小學 代亞南

《家鄉的風味小吃》是教科版小學品德與社會上冊第五單元第二課的內容。下面，我將從教材分析、學情分析、教學流程幾個方面闡述我對本課理解與認識。

一、教材分析：

《家鄉的風味小吃》從風味特色小吃的角度反映家鄉民風民俗中的飲食文化本活動有兩個內容：“請你嘗嘗臭豆腐”和“我們也來做小吃”。通過引導學生對家鄉風味小吃的了解，指導學生動手做風味小吃，引發學生為家鄉勞動人民的心靈手巧、勤勞智慧而感到自豪，從而激發學生對家鄉的熱愛之情。本課目的是讓孩子通過全面了解家鄉的飲食特點，從“吃”這一角度入手，全面探究我國的飲食文化，從而激發學生熱愛家鄉、熱愛祖國的思想感情。

二、說學情：

三年級的孩子已經具備了初步的搜集、整理資料的能力。我們班的孩子都是陡子峪土生土長的，孩子們的生活環境和經歷造成對本地的一些風味小吃和地方特色菜并不是很了解，他們只知道一些地方產的水果。所以就需要老師多搜集一些資料來補充教學內容。

三、說教學目標：

第一課時：通過查找資料、觀察實物和圖片，讓學生了解一些家鄉的風味小吃的特點、來歷、制作方法等方面的知識，為家鄉人們的心靈手巧感到自豪。

第二課時：通過組織教學活動，讓學生發現家鄉風味小吃的一些文化特質和經濟地位，激發學生對家鄉的熱愛之情。(二)活動準備

1、學生查找家鄉和各地的一些風味小吃的資料，包括相片、圖片、文字介紹等。

四、說教法學法

課堂教學時，要依據《品德與社會》課程性質，從小學生生活實際和學生已有的與人交往的經驗出發，去貫徹落實生活化的課堂教學方法，個性化的課堂實施，課堂教育教學之中。關注兒童現實生活，教育的內容和形式都要貼近兒童生活、反映兒童需要。通過“演一演” 課堂教學可以多模擬生活情境，使教學形式生活化。通過“議一議 ”兒童的心理特征，要求他們的品德教育只能從生活實際出發。達到教育目的。

五、說教學流程 第一課時

第一步：品嘗、點評自帶的家鄉風味小吃

1、學生拿出食物，說說帶來的風味小吃的名稱（小吃以學生自己制作的為主，也可以適當帶一些購買的家鄉小吃）。活動一：師生互相品嘗各自的風味小吃。

教師隨機提出品嘗時的文明禮貌和飲食衛生習慣。

設計意圖：這一活動，主要是讓學生品嘗一下小吃，先從味覺上有一個初步的認識。注意不要用太多的時間在吃上。

2、交流：說說你剛才吃了哪些東西？味道怎么樣？

3、由老師引導學生介紹所品嘗的小吃，包括小吃的原料、顏色、味道等特點。

設計意圖：這一環節，主要是從家鄉的風味小吃的特點、來歷、制作方法等方面的知識，為家鄉人們的心靈手巧感到自豪。

第二步：試一試，學習小吃的做法。

1、如果你覺得味道好，可以問問他是怎么做的？

學生彼此間了解自己喜歡的小吃的做法，并記錄下來。有條件的話可以回家去試一試。

設計意圖：這一環節，主要是為學生動手做小吃做準備，提高學生的動手操作能力。

活動二：評出最受歡迎的家鄉小吃

先推選出幾種學生喜愛的小吃，再通過投票的形式，選出最受同學歡迎的小吃。并頒發小獎狀。

設計意圖：激發學生興趣，為動手操作做補充。

2、作業：回家后試做你喜愛的小吃。

第二課時：

第一步：了解有關風味小吃的來歷、典故及在家鄉的經濟地位

1、提示：你知道其他地方有哪些風味小吃嗎？

教師出示教材中全國各地有代表性的風味小吃的圖片,引發學生自由發言。

2、過渡：有些小吃不僅好吃，還有美麗的傳說呢!活動一：老師講過橋米線的故事。

引導學生說說自己了解的有關風味小吃的故事或來歷。

3、家鄉的風味小吃不但味道好，還能推動家鄉的經濟發展呢！

教師課件演示：介紹家鄉有名的小吃，為家鄉經濟所帶來的好處，如長沙火宮殿的臭豆腐，吸引了很多中外游客來品嘗，引發學生的思索。也可以以“松花皮蛋賣到日本去了”的事例。

設計意圖：讓學生了解全國小吃的一些文化特質和經濟地位。為后面宣傳自己家鄉的小吃做準備。

4、學生說說家鄉有沒有這樣的風味小吃。第二步：宣傳、推銷自己做的小吃

1、師：家鄉小吃味道好，能為家鄉的經濟發展做貢獻。我們也為我們家鄉的小吃設計包裝，進行宣傳，說不定也能為家鄉的經濟做貢獻呢！設計意圖：喚起學生的愛家鄉的情感體驗。激發興趣。

2、師生一起回憶一兩種有關小吃或食品的廣告，引起學生的興趣。并播放一段視頻廣告。

活動二：做廣告。

學生以小組為單位，動手操作，為自己家鄉的風味小吃設計包裝和廣告。

活動三：展示設計結果。

讓學生上臺模擬電視廣告宣傳、介紹自己的設計。

3、小結，希望不久的將來，能在市面上看到你們設計包裝的風味小吃，讓小吃為家鄉爭光。以上是我說課內容，不足之處懇請指正。