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山西文化傳播 整理山西文化篇一

仁孝是中華民族的傳統(tǒng)美德，以前我總以為仁孝離我們很遠(yuǎn)。但自從我讀了《孝心無價》這篇文章后，我才懂得：仁孝，不在乎其年齡，也不在乎做了多大的事，哪怕是送給父母一束鮮花，一句溫暖的問候。正如畢淑敏所說的：“在‘孝’的天平上，它們等價。”

其實(shí)，仁孝不僅僅是一種付出，也是一種收獲，在盡自己一份孝心的同時，我們也收獲了幸福和快樂。

記得有一次，爸爸到外面應(yīng)酬，媽媽加班，說是八點(diǎn)才回來。此時，太陽已經(jīng)下山，我早已餓得饑腸轆轆了。平時很少下廚的我，只會炒飯，可是翻遍了整個廚房，卻一無所獲我真的是回天乏術(shù)了。忽然我的腦海里萌生了一個念頭：自己做飯，自己炒菜來填飽肚子。可是，媽媽辛苦工作了一天，回來是不是要吃點(diǎn)什么呢？再三考慮，我決定為媽媽和自己做一份豐富的晚餐。但是，另一個棘手的問題又出現(xiàn)了：該做什么呢？怎么做才好呢？

根據(jù)現(xiàn)有的食材，決定把冰箱里的所有東西放到過了炒，然后再做飯。我努力地回想媽媽以前做菜時的情景。在我的印象中媽媽總是不停地拿著鍋鏟，不停地翻炒。看似簡單的動作，實(shí)踐起來確實(shí)困難重重。我把很多東西放到鍋里面后，炒了幾分鐘后，猛地發(fā)現(xiàn)：沒加油！我趕緊把油倒進(jìn)去，只見油在鍋里歡快地跳著舞，我趕緊拿起鍋鏟，上去就是一頓亂炒。雖然心里沒底，但是卻美滋滋的，畢竟能為媽媽做飯，盡自己一份孝心，是多么地幸福啊！經(jīng)過我的一番努力，那堆食材已經(jīng)散發(fā)出誘人的“香味”了。心里別提多有高興了。

大功告成，我把菜端到餐桌上，等待媽媽的到來。時針指向8點(diǎn)，我終于聽到了那熟悉的腳步聲，我迫不及待地去開門迎接。我拉著媽媽的手來到餐桌旁，媽媽面對這盤稀奇古怪的菜肴，臉上充滿了疑惑和驚奇。洗完手后，我打開電飯煲，里面不知道是粥還是飯的東西。即便如此，我為媽媽做的晚飯，媽媽吃起來顯得很是幸福，吃著我精心烹調(diào)的菜肴，媽媽笑得像是吃了蜜糖般甜，笑得合不攏嘴了。看著媽媽的笑容，我也覺得很幸福！

此時，收音機(jī)里響起了《真的愛你》，唱出了我的心聲：“是你多么溫馨的目光教我堅(jiān)毅望著前路，叮囑我跌倒不應(yīng)放棄……”盡管我做的飯菜一般，但那畢竟是我的一份孝心。我仁孝，我幸福！

山西文化傳播 整理山西文化篇二

我的老家在山西。是面食的發(fā)源地，也是面塑的發(fā)源地。

現(xiàn)在就讓我先給你們講一下山西的面食文化。從有史料記載的東漢算起，經(jīng)過1000余年的發(fā)展，山西面食在制作上逐漸形成了搟、抻、揪、切、壓、撥、煮、蒸、炒、炸等多種方法。山西面食素有“一面百樣吃”之譽(yù)，做法、吃法多樣是任何一個地方都無法比擬的，普通的面團(tuán)在山西人手中可以做出拉面、削面、刀撥面、轉(zhuǎn)面、漏面、貓耳朵、剔尖、流尖、擦蝌蚪、抿曲、揪片、搓魚等近百種花樣，具有濃厚的地方特色，聲譽(yù)傳遍海內(nèi)外。

講完面食就再講一下面塑吧！面塑——民間俗稱“面人”、“面羊”、“花饃”等。各地叫法不一，形態(tài)各有特點(diǎn)，它們大都出自山西農(nóng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)家庭婦女之手，以面粉為原料，經(jīng)過揉面、造型、籠蒸、點(diǎn)色而成，大都造型夸張、簡練、質(zhì)樸、民間和地方特色鮮明，而后延續(xù)到城市，發(fā)展到通過非食用的，防腐、防干裂、易存放的配比特點(diǎn)，用藝人靈巧的雙手，捏制出精細(xì)的、生動的、有故事情節(jié)的、有文化內(nèi)涵的純觀賞意義的面塑藝術(shù)品。

山西不僅是面食和面塑的發(fā)源地，還是春秋時期晉國的所在地。

三晉文化，戰(zhàn)國時分成韓、趙、魏3國，故稱之為三晉。當(dāng)時的晉或三晉疆域都遠(yuǎn)超過山西。后世所用的晉或三晉則指現(xiàn)山西省。西侯度文化，經(jīng)匼河文化、丁村文化、許家窯文化、崎峪文化，直到14000多年前的下丁川文化，成為中國舊石器時期原始文化發(fā)展的完整序列。晉是黃河流域文化的中心，華夏文明的重要發(fā)祥地。

啊，山西的文化多么悠久呀！我們要更多地了解山西文化。

山西文化傳播 整理山西文化篇三

淺析加強(qiáng)山西旅游景觀文化建設(shè)

山西歷史悠久，文化燦爛，是華夏文明的發(fā)祥地之一，也是 中國 歷史文物遺存最多的省份之一。

據(jù) 統(tǒng)計(jì)，山西現(xiàn)有遼、金代以前的木構(gòu) 建筑占到全國同類建筑的，有分布于全省各地的文物古跡35001)余處，國家級文物保護(hù)單位119處，兩千年以上的歷史都城118處。

近年來，山西省在盤活這些寶貴的資源，變資源為旅游產(chǎn)品方面做了大量卓有成效的 工作，形成了獨(dú)特的優(yōu)勢和影響力。

但同時也日益凸顯出旅游景觀與文化脫節(jié)、景觀文化建設(shè)遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后于景觀設(shè)施建設(shè)的問題，重景觀輕文化、有景觀缺文化、

好景觀差文化的現(xiàn)象較為普遍，即使一些在國內(nèi)外享有較高知名度的旅游景觀，也還處在靠有形資源作為賣點(diǎn)的初級階段，遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有形成自身的文化品牌。

加強(qiáng)景觀文化建設(shè)是關(guān)系山西歷史資源可持續(xù)利用和旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要課題，本文擬就相關(guān)內(nèi)容作一探討。

一、加強(qiáng)景觀文化建設(shè)的重要意義

(一)加強(qiáng)景觀文化建設(shè)是提升山西省旅游產(chǎn)業(yè)核心競爭力的迫切需要。

眾所周知，當(dāng)前旅游業(yè)面臨的一個重大挑戰(zhàn)，就是市場競爭日趨激烈。

回顧改革開放以來山西旅游業(yè)的發(fā)展進(jìn)程，大致可分為三個競爭階段:

第一階段是項(xiàng)目競爭。

改革開放，百業(yè)振興。

作為對傳統(tǒng)中國人十分陌生的旅游產(chǎn)業(yè)也順勢而生。

在這個階段中，誰能夠率先開辟出 自然 景觀或人文景觀，誰就能夠吸引游客的眼球。

因此，這一階段的特點(diǎn)可以概括為四個字:“你無我有”。

只要哪個地方能拿得出像樣的旅游項(xiàng)目，它就有競爭力。

第二階段是廣告競爭。

人們開始認(rèn)識到旅游是一個有利可圖的新興產(chǎn)業(yè)，于是靠山吃山，靠水吃水，有自然或人文資源的地方紛紛將資源開發(fā)為旅游景觀，沒有資源的地方也想方設(shè)法開辟人造景觀作為旅游之用。

在經(jīng)過若干年的努力后，每個地方都有了初具規(guī)模的旅游項(xiàng)目。

為了爭奪客源，各地不惜工本造勢宣傳，旅游市場的競爭發(fā)展為廣告競爭。

這一階段的特點(diǎn)也可以概括為四個字:“你有我響”。

大家都有幾個拿得出手的旅游產(chǎn)品，但是哪家的廣告刺激，宣傳到位，它就具有更強(qiáng)的競爭力。

第三階段是文化競爭。

隨著旅游市場的日趨成熟，參與旅游而且見多識廣的游客愈來愈多。

以往單憑廣告宣傳的做法已經(jīng)不足以吸引公眾的注意力，旅游市場的競爭又上升到一個新階段即文化競爭。

這一階段的特點(diǎn)同樣可以概括為四個字:“你響我特”。

景觀的獨(dú)特文化在旅游市場競爭中發(fā)揮著越來越重要的作用，加強(qiáng)景觀文化建設(shè)成為決定一個地方旅游產(chǎn)業(yè)生存發(fā)展的關(guān)鍵。

因?yàn)樵诰坝^硬件條件基本定型的情況下，誰能夠在彈性空間較大的景觀文化建設(shè)方面出奇創(chuàng)新，誰就能夠在激烈的市場競爭中占領(lǐng)制高點(diǎn)，把握主動權(quán)。

(二)加強(qiáng)景觀文化建設(shè)是防止山西旅游景觀趨同化的迫切需要。

旅游景觀的生命力在于個性化。

沒有個性特征或失去個性特征的景觀將難以在激烈的市場競爭中取勝。

然而就山西情況看，一些旅游景觀正自覺不自覺地走人趨同化甚至雷同化的誤區(qū)。

以民宅大院為例，僅晉中地區(qū)就有已經(jīng)開放或正在開發(fā)的大院十余處。

幾座先行一步的大院，從宣傳推介、布局陳設(shè)到經(jīng)營運(yùn)作幾乎都一模一樣，甚至每個大院都有一句共同的解說詞:“皇城看故宮，民宅看x家。

”這種趨同思維不僅未能擴(kuò)大景觀的知名度，反而讓游客生出許多疑問。

筆者就不止一次被外地朋友問到，你們山西這么多大院，各家都有哪些主要特色?事實(shí)上每座大院都有不同的文化內(nèi)涵，倘若能把這些特質(zhì)提煉并展示出來，將形成豐富多彩、優(yōu)勢互補(bǔ)的大院文化。

目前這種只重相互模仿，不重突出特色的做法，只能使旅游景觀的生路越走越窄。

打造個性化旅游景觀的關(guān)鍵不在硬要素而在軟要素。

所謂硬要素，就是能夠看得見摸得著的景觀物質(zhì)要件，這方面只要有實(shí)力就可以多投入多產(chǎn)出，你有我有全都有。

所謂軟要素，就是附著在景觀之外，滲透于景觀之中的一種氛圍，一種精神，概言之就是景觀文化。

景觀的硬件容易被“克隆”，但好的景觀文化卻是不可復(fù)制的。

經(jīng)驗(yàn)證明，景觀之間的本質(zhì)區(qū)別在文化而不在硬構(gòu)件。

尤其是處在同一區(qū)域同一類型的旅游景觀，很難單純依靠外部形態(tài)給人以永久印象。

加強(qiáng)景觀文化建設(shè)既是旅游市場多樣化的客觀需要，也是景觀群體走出趨同誤區(qū)的根本出路。

旅游景觀要想更好地生存和發(fā)展，就必須在營造景觀文化上下工夫。

(三)加強(qiáng)景觀文化建設(shè)是保存和延續(xù)歷史文化遺產(chǎn)的迫切需要。

2004年10月，有著上千年歷史的平遙古城墻突然發(fā)生大面積倒塌事故，引起國內(nèi)外媒體的廣泛關(guān)注，并由此引發(fā)對歷史遺產(chǎn)生存狀態(tài)和經(jīng)營方式的反思爭鳴。

從景觀文化角度講，平遙古城墻的遭遇至少帶給我們?nèi)缦聝牲c(diǎn)啟示:一是歷史文化遺產(chǎn)是不可再生的稀缺資源，當(dāng)我們將其變現(xiàn)為文化資本時，一定要格守適可而止的原則。

如果過度開發(fā)，甚至將歷史遺留當(dāng)做“搖錢樹”，將會過早地失去我們對子孫后代進(jìn)行歷史文化 教育 的寶貴場所。

二是歷史遺產(chǎn)也是有生命的客觀存在，需要給以人性化的尊重和保護(hù)。

否則，再有生命力的景觀也會在滾滾紅塵中毀滅或夭折。

因此，加強(qiáng)景觀文化建設(shè)本質(zhì)上是營造有利于景觀的生存發(fā)展 環(huán)境，是保持和延續(xù)歷史文化遺產(chǎn)資源的有效舉措，也是貫徹 科學(xué) 發(fā)展觀的具體體現(xiàn)。

二、景觀文化的基本內(nèi)涵

文化是一個沒有統(tǒng)一界定的概念，學(xué)術(shù)界關(guān)于文化的定義有數(shù)百種之多。

但就其本質(zhì)而言，一般認(rèn)為:文化是人類特有的創(chuàng)造性活動的產(chǎn)物，是人把人性加于自然之上，從而使自然人性化的結(jié)果。

所謂景觀文化，是指人們在與景觀長期互動的 實(shí)踐中，所創(chuàng)造和形成的具有與該景觀相適應(yīng)的精神觀念，并把這種觀念具體地體現(xiàn)在景觀建設(shè)、維護(hù)和適度開發(fā)利用的各個環(huán)節(jié)之中。

在一個具體的旅游景觀中，景觀文化大致體現(xiàn)在以下四個方面:

(一)景觀的歷史淵源。

任何人文景觀都是特定歷史條件的產(chǎn)物，是時代的文化符號。

一處景觀常常記錄著一段歷史、一個故事，象征和代表著一種意義和價值。

景觀因?yàn)楦街臍v史人文價值而有意義，而富有生機(jī)和活力，失去歷史人文價值的景觀將變得毫無存在的必要。

景觀的歷史人文價值是發(fā)展變化的，景觀文化的內(nèi)涵首先在于發(fā)現(xiàn)、保存和豐富這種意義和價值。

(二)景觀的代表符號。

景觀是某種意義和理念的載體，這種理念和意義是通過一系列外在符號表現(xiàn)出來的。

這里所說的符號是一個廣義概念，具體說就是景觀的物質(zhì)存在，如景觀的樓臺庭院、楹聯(lián)銘賦、字畫碑刻乃至布局陳設(shè)等等，都可看作是一個個具體符號，正是這些符號構(gòu)成了景觀的固態(tài)文化內(nèi)涵。

(三)景觀的獨(dú)特儀式和活動。

作為旅游景觀，僅有固態(tài)文化符號是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

現(xiàn)代 游客希望在特定景觀看到以傳統(tǒng)文化為背景的獨(dú)特儀式和活動。

比如，在晉城皇城相府舉行的皇帝人城儀式，在平遙古縣衙演義的縣官斷案場景，還有一些旅游景觀開發(fā)的民俗表演項(xiàng)目，都是為游客所喜聞樂見的景觀活態(tài)文化內(nèi)容。

(四)景觀團(tuán)隊(duì)的人文素養(yǎng)和行為規(guī)范。

旅游景觀是由具體的人群經(jīng)營 管理的，景觀文化在很大程度上是要通過景觀團(tuán)隊(duì)的經(jīng)營理念和精神風(fēng)貌來體現(xiàn)的。

俗話說，“看一個人，不僅要聽其言，還要觀其行”。

人們對一個景觀的認(rèn)識同樣如此，不僅要看該景觀向 社會怎樣宣傳、怎樣承諾，更重要的是看經(jīng)營景觀的團(tuán)隊(duì)怎樣去做。

這就需要景觀全體員工在為游客服務(wù)中體現(xiàn)出一定的素養(yǎng)和文化內(nèi)涵，讓社會公眾從中感受到該景觀的優(yōu)秀文化。

三、景觀文化的一般要素

要素是構(gòu)成事物的必要因素。

景觀文化的一般要素主要包括以下五個方面:

(一)有形環(huán)境。

有形環(huán)境是構(gòu)成景觀文化的基礎(chǔ)因素。

如果沒有看得見摸得到的景觀實(shí)體為依托，景觀文化就無從談起。

景觀的有形環(huán)境包括兩大內(nèi)容:一是內(nèi)部環(huán)境。

主要是景觀的建筑、文物、設(shè)施等。

二是外部環(huán)境，主要是景區(qū)的外部氛圍。

以山西情況看，眼下絕大多數(shù)旅游景觀的內(nèi)部環(huán)境是說得過去的，問題是外部環(huán)境不盡人意。

比如在有的景區(qū)，游客一下車就遭到各種促銷者的圍追堵截、死纏硬磨，使景觀形象在游客心目中大打折扣。

(二)符號系統(tǒng)。

西方學(xué)者懷特指出:“‘符號’可以定義為使用者賦予意義或價值的事物。

”因此，符號的 應(yīng)用便是 文化的產(chǎn)生和存在。

“全部文化(文明)依賴于符號。

正是由于符號能力的產(chǎn)生和運(yùn)用才使得文化得以產(chǎn)生和存在;正是由于符號的使用才使文化有可能永存不朽。

沒有符號，就沒有文化。

”按照這一理論，我們可以把景觀文化歸結(jié)為由一系列符號組成的系統(tǒng)。

具體講又分為兩個子要素:一是固定符號，即游客只有身臨其境才能 體會和分享其價值或意義的物化標(biāo)識。

二是流動符號，如景觀紀(jì)念品、名信片、地圖冊等可供游客攜帶的文化標(biāo)識。

坦率講，山西目前還遠(yuǎn)沒有形成擁有完整符號系統(tǒng)的 旅游 景觀，符號要素是每一處景觀都需要認(rèn)真補(bǔ)課的項(xiàng)目。

(三)閱聽文本。

山西文化傳播 整理山西文化篇四

離開家鄉(xiāng)到外地上學(xué)已經(jīng)快兩年多了，在這兩年每次離開家返校上學(xué)的時候，我和身邊的必然會帶上一壺山西老陳醋，這一點(diǎn)，從未例外過。作為山西人，幾乎每餐離不開醋，這已經(jīng)成為一種習(xí)慣，沒醋的宴席，總覺得少點(diǎn)什么，再豐盛也索然無味。趁暑假這個機(jī)會，我來到了“中國醋都”——山西清徐縣，通過這里的醋文化展覽，我對山西的醋文化有了更深的了解。

人們常說：“東辣西酸，南甜北咸”，在一定程度上這句話充分反映出了我國飲食文化的地區(qū)差異。山西人喜歡吃醋是出了名的，當(dāng)然這里的“醋”指的并非是感情方面的醋，據(jù)說，1978年有關(guān)部門曾在華北五市對每人每年的食醋量作過一次調(diào)查，太原市以人均每年18斤的食醋量大大超出別的城市。有統(tǒng)計(jì)，山西全省年人均食醋在10斤以上，為全國之最。晉醋盛名在外，清徐縣作為山西老陳醋的正宗發(fā)源地，是全國最大的食醋生產(chǎn)基地，所產(chǎn)老陳醋為中國四大名醋之首，號稱“天下第一醋”，是中國當(dāng)之無愧的醋都，老陳醋凝聚著山西人深厚的歷史情結(jié)，而醋文化的內(nèi)容也十分豐富，與山西人民的生活息息相關(guān)。

來過山西的朋友們，大多曾經(jīng)發(fā)現(xiàn)，在山西，可以說是無醋不成餐，燒菜時，撐勺的大師傅們會在菜里放醋；開餐時，服務(wù)員會給每位食客遞上一份盛滿醋的小碟；酒菜過后是主食物，醋壺又會遞上來，人人都自己給主食內(nèi)放醋；還有，菜單上的菜品更是有不少與醋有關(guān)，糖醋排骨、老醋花生、醋溜白菜、糖醋魚、酸湯攸面、醋腌黃瓜、酸辣土豆絲等數(shù)不勝數(shù)。

如果非要問山西人為什么喜歡吃醋，那首先，從地理環(huán)境方面來說，山西省地處黃土高原，水土中含堿性大，再加上這里的氣候干燥，人們種出來的糧食和飲用的水中也就含有了較大的堿性，長期食用不利于人們的身體健康，這也就是山西人所稱的“水土硬”，而人們?nèi)绻L期食用醋，醋的酸性就正好能中和堿性，防止結(jié)石，所以吃醋可以維持人體內(nèi)的酸堿平衡，有利于身體健康。

然后，從生活習(xí)慣上來說，山西是煤炭大省，百姓取暖、做飯多燒煤炭，大量燒煤使得空氣中一氧化碳濃度增加，威脅著人們的身體健康乃到生命安全，而醋酸具有解消煤氣的作用，經(jīng)常食醋，可以減輕煤氣的威脅。

另一方面，再從飲食習(xí)慣上來看，“世界面食在中國，中國面食在山西。”山西人喜歡吃面食也是出了名的，而面食相對難消化，吃醋則能增加身體的胃液酸度，有助食物的消化吸收。與此同時，食醋對腸道有害菌類的增生繁殖具有換制、消毒和殺菌作用。

最后，醋非但本身就具有抗病毒、防癌、降血壓、降血糖、降血脂、軟化血管、預(yù)防感冒和美容等諸多功效，在日常生活中，山西人還經(jīng)常用它來熏蒸居室，以便在流感頻發(fā)的季節(jié)消毒和預(yù)防感冒傳染。

在山西，醋已經(jīng)不僅僅是一種調(diào)味品，更代表了一種文化。山西老陳醋，你值得擁有！

山西文化傳播 整理山西文化篇五

俗話說：“滴水之恩，當(dāng)涌泉相報。”中華民族具有孝敬父母的傳統(tǒng)美德，不孝子孫常常被人們譴責(zé)。我特別愛讀歷史書，發(fā)現(xiàn)許多皇帝的謚號前都加有一個“孝”字，特別是漢朝的皇帝，如：孝文帝，孝景帝，孝武帝等，它體現(xiàn)出孝道在中國古代所占有的重要地位。

孟郊的《游子吟》曰：“慈母手中線，游子身上衣，臨行密密縫，意恐遲遲歸。誰言寸草心，報得三春暉？”這首詩形象地描述了母愛的博大和無私，父母對兒女的奉獻(xiàn)是不圖回報也是難以報答的。

春秋時期有一個叫穎考叔的小官，有一次，他去見鄭莊公。鄭莊公賞賜他飯食，他把肉片放在一邊舍不得吃。莊公很奇怪，問他是什么原因，穎考叔說：“我的母親從來沒有吃過這么美味的食物，請?jiān)试S我將它拿回家孝敬我的母親。”莊公聽后十分感動：一個小官在美食面前都沒有忘記老母親。穎考叔的故事讓我想起我的一些同齡人，現(xiàn)在的許多孩子看見美食，很少會想到父母。

用經(jīng)濟(jì)上的專用語說，父母生我們養(yǎng)我們是一種“投資”，而很大程度上，父母對我們的“投資”多，我們對父母的“回報”少。這是一種“逆差”，既然是“逆差”，為什么父母還要“投資”呢？因?yàn)樗鲇诟改笇号疅o私的愛。面對這種無私的愛，有一部分人竟然無動于衷。

一本書上說：古人把孝敬父母歸納為“尊親，弗辱，能養(yǎng)”三個層次，尊親是孝道的最高層次，弗辱其次，能養(yǎng)最低。現(xiàn)在有些人對父母“能養(yǎng)”都不能做到，更別說尊親了。這樣的人有兩種：一種是有錢有勢而忘了本的人；一種是“少壯不努力”，長大后還需要父母來養(yǎng)活的人。

孝敬父母不能僅僅停留在口頭上，要從小做起，從小事做起，只有這樣長大后方能為父母撐起一方晴空。

山西文化傳播 整理山西文化篇六

日本明星食品株式會社社長卜厚昌先亦贊道：“世界面食在中國，中國面食在山西，山西不愧為面食之鄉(xiāng)。”

山西面食從遠(yuǎn)古走向今天，山西面食從黃土高原走向全國，走向世界。山西面食，不僅是中華民族飲食文化中的重要組成部分，也是世界飲食文化中的一朵奇葩。

剔尖——用筷子沿盤邊剔面。這種面食操作別致，筋軟爽口，易于消化，配上大炒肉、炸醬、葷素打鹵，別具一格。

擦面——把和好的白面按在扁眼擦子上，從擦子漏下掉入開水鍋里煮熟，配上各種澆頭、打鹵食用，這種面食易咀嚼、好消化，適于老年及牙齒不良的人食用。

揪片——面和好后，搟成面片切成一寸多寬的條，用手一片一片揪入開水鍋里（大小與手指頭肚相同），煮熟后配上各種澆頭食用。這種面食做法簡單，吃著筋滑。

河撈——把和好的面投入特制的河漏床，迫使面從下方均勻的孔內(nèi)下到鍋里。待面壓到一定長度，用刀從下方把面條截斷，煮熟配澆頭或打鹵食用。撥魚——把和的很軟的面放在一個帶把面板上，一手端面板，一手用鐵制筷子或木筷子一根一根往下?lián)苋脲亙?nèi)，如小魚在水里跳躍。這種面柔軟綿滑，易于消化，配上葷素澆頭或打鹵即可食用。

貓耳朵——外形酷似貓的耳朵，小巧玲瓏，吃起來有韌性，利口。做法是用白面、莜面或高粱面等和好，把面搟成面片。切成小方塊，用拇指按推成薄片，自然卷成貓耳朵狀，如果配以羊肉佐料，味道就更美了。

莜面栲栳栳——用營養(yǎng)價值極高的莜面做成的，將面揉精，將小莜面團(tuán)一揉、一搓，再往手指上一繞，就變出了一卷卷的莜面栲栳栳，豎立在籠中蒸熟即成。

山西文化傳播 整理山西文化篇七

都說工藝美術(shù)館是藝術(shù)的殿堂，是美的源泉。我今天有幸去了那里！

走進(jìn)中廳，這里如仙境一般，光滑的大理石地面，美麗的水晶燈。正前方一塊大屏風(fēng)上，刻著幾行醒目的大字，我迫不及待走進(jìn)展廳，頓時目不暇接，山西工藝美術(shù)館集中反映了山西省工藝美術(shù)行業(yè)的風(fēng)貌，展示了山西省工藝美術(shù)不同時期不同類別的精品民間工藝代表作，表現(xiàn)了山西的民情風(fēng)俗藝術(shù)作品有：木雕、根雕、磚雕、面塑、泥塑、剪紙、刺繡、推光漆器、陶瓷、家具、花畫工藝等1000余件工藝品。悠久的人文歷史聞名遐邇的平遙推光漆器、絳州澄泥硯、平陽本版年畫、大同銅器、上黨堆錦、黑釉陶瓷、云雕漆器等等。在2008年，傳承上千年的廣靈彩色點(diǎn)染剪紙入選第二批國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，被譽(yù)為“中華民間藝術(shù)一絕”。

對于我這種不懂藝術(shù)的人來說，欣賞一件藝術(shù)作品的時候感受是淺薄的。甚至不能談欣賞，面對著眼前這一幅幅錯落有致、深淺相宜的水墨畫、面對著一張張精彩生動的攝影作品，我只能以一個看客的身份而駐足，墨色的深深淺淺、曝光的多少、一個眼神的抓拍……每一個細(xì)節(jié)，都凝匯著藝術(shù)家們幾十年走過的足跡。

多數(shù)藝術(shù)家是用心來創(chuàng)作的，他們的藝術(shù)作品就是他們心靈寫照。所以，每一筆，每一劃，都意味深長。第一次參觀這樣的藝術(shù)場館，一見鐘情的幾率自然概率不大，但是，在藝術(shù)場館里，靜靜流淌著的靜穆和遐想，是我所希冀和鐘愛的，這至少說明，我與藝術(shù)，不會只是這次的擦肩而過。

山西省工藝美術(shù)館的建成，為山西旅游、文化產(chǎn)業(yè)的繁榮和發(fā)展增添了一朵絢麗的奇葩，為山西工藝美術(shù)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展搭建了一個平臺。希望每一位參觀者用您的熱心關(guān)注本土文化，留住中華文明的古老根須，將其發(fā)揚(yáng)光大。

我做為一名地地道道的山西人，我對山西文化底蘊(yùn)還了解甚少，通過參觀山西工藝美術(shù)館，我學(xué)到了很多知識，從而使我更加熱愛自己的家鄉(xiāng)。我將努力學(xué)習(xí)更多知識，將來為家鄉(xiāng)做貢獻(xiàn)。