時間就如同白駒過隙般的流逝，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，讓我們一起來學習寫計劃吧。寫計劃的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編整理的個人今后的計劃范文，歡迎閱讀分享，希望對大家有所幫助。

餐飲創(chuàng)業(yè)項目策劃書 餐飲創(chuàng)業(yè)計劃項目書篇一

主題餐廳，顧名思義就是有主題的餐廳。與一般的餐廳相比，主題餐廳往往針對特定的消費群體，不單提供飲食，還提供以某種特別文化為主體的服務。

＂x后＂的消費意識與能力都較強，客觀上形成了巨大的市場，開辦這個主題餐廳的目的就是能夠讓懷舊文化與x年代一代人的＂特殊＂身份在＂x后＂主題餐廳得到共鳴。本餐廳主要通過一些個性的裝飾和差異化的服務，為那些具有個性消費、時尚消費、品牌消費、體驗消費特點的x后提供獨特的服務，以滿足他們個性化的需求，最終達到盈利的目的。

餐廳名稱：x

店面選址：x南營子大街，周邊主要是銀行、商場、服裝店、化妝品店等，店面約八十平米。

目標人群：x后。入店前會檢查身份證，若是x后，不允許進去，因為x后會覺得里面的東西幼稚，x后理解不了。

布局規(guī)劃：裝修風格融合小學初中教室，內部展示主要通過物品及墻面展示來渲染，分布區(qū)主要由黑板收銀區(qū)、課桌點菜區(qū)等。

企業(yè)定位：緊緊圍繞x后主題餐廳文化這個理念建設一個高檔次形象的餐廳，并且使之成為一處著名的主體休閑娛樂餐廳。

餐廳布局主要分為外部和內部兩部分：

1、店頭以涂鴉的形式寫著＂8號學苑＂，店頭橫幅寫上＂8號學苑開學了，歡迎新老同學前來報名＂，給人以比較新奇又懷舊的感覺。店外布置一把彩條小太陽傘，下面放四把老椅子，坐在傘陰下，可以喝下午茶再看看書，或者三兩老友閑來聊天敘舊，為那些上班一族的x后提供一個放松悠閑的環(huán)境。

2、店內整體布局是學校課堂風格的，白墻綠漆，裝飾的簡單而懷舊，主要分為幾個部分：

a.收銀臺后面的墻上是一個大黑板，上面寫有校規(guī)、測驗題、課程安排（營業(yè)時間），最上面插面小國旗；

b.餐廳后面布置一個黑板報，大標題是＂開學啦＂，黑板上面是＂優(yōu)秀班級＂的獎狀；

c.餐桌類似課桌的摸樣，只不過中間挖空了放電磁鍋，椅子都是老式課桌椅摸樣的。

d.每個＂課桌＂上面都有一個課程標志，比如歷史、化學、數(shù)學、語文等，作為桌號；

e.煙灰缸是變形金剛形狀的（只在抽煙區(qū)有放），餐具是x后小時候常用的那些，搪瓷缸、搪瓷盤等，給人一種追憶往事的感覺；

f.店里兩側掛有魯迅、雷鋒、愛迪生等名人頭像，也可以是名人名言。

g.其他從各個細節(jié)著手，布置各種小玩意兒，如孩提時用的鐵制文具盒、x后小時候玩的霸王游戲機卡帶、七巧板、鐵皮青蛙、溜溜蛋、萬花筒、小人書、俄羅斯方塊掌機、老式照相機、老式錄音機、邁克爾杰克遜和貓王的黑膠唱片、老的手工木匠的工具箱和各種動畫片的照片等。

x后主題餐廳主要是以火鍋為主，同時有炒菜及其他飲品，在菜品上主要包括普通涮菜，＂班長＂推薦菜，餐廳特色菜三大部分。在餐廳的菜品設計上主要突出兩方面：第一是菜名有創(chuàng)意且種類齊全，盡量加入一些x后的元素。第二是價格合理，工薪消費，在量和價格上做好平衡。

1、把服務員叫做值日生，佩戴中隊長的袖標，撐經(jīng)理為班長。收桌子是大掃除，點菜成為做選擇題，提交菜單叫交卷子，結賬時交學費，按學號上菜。

2、要辦學生證的話，需要答一份＂考試卷子＂，有英語閱讀、物理、化學，都是初中內容，全部答對免學費（會員費），學生證里面夾著中小學生守則和會員卡，班級是統(tǒng)一的＂一年級二班＂。會員卡可以用來訂位、積分。

3、營業(yè)時間：休息時間可以忽略，中間有下課鈴。

周一到周五：

10：00-14：30語文；

16：30-19：00自習；

19：10-22：00數(shù)學。

周六日：

9：00-14：30歷史；

14：40-19：00地理；

19：10-23：00自習。

4、通過店內的整個布局營造一個屬于x后記憶里的小世界，讓每位近點消費的顧客在切身體驗中享受獨特的服務。

1、店鋪租金：x元/月（12個月）x元

日常必需品（碗，刀叉，杯子等）x元

裝修及桌椅x元

推廣費用x元

電器及廚房大型設備x元

人員服裝費x元

初期流水資金x元

餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用x元

銷售促進和開業(yè)慶典x元

其他費用x元

合計x元

2、運營階段的費用：員工的工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，固定資本，折舊率，雜項開支等。

經(jīng)理x1人（每人x元/月）x元

廚師x3人（每人x元/月）x元

服務員x10人（每人x元/月）x元

清潔工x1人（每人x元/月）x元

采購員x1人（每人x元/月）x元

合計x元

電費

夏天x元/月

冬天x元/月

其他費用x元

1、店面條幅

開業(yè)當天在店面門頭懸掛條幅，宣傳新店開張，優(yōu)惠多多，歡迎進店試吃之類的標語。

2、宣傳頁廣告

在開業(yè)當天在店內發(fā)放宣傳單頁，并介紹開業(yè)優(yōu)惠信息，也可在廣場附近向過往行人（年齡介于20-30之間）發(fā)放。對過往行人的宣傳單發(fā)放可持續(xù)10天。

3、免費供應

凡進店消費者，皆可免費享受餐廳提供的酸梅湯，酸梅湯由搪瓷茶缸盛裝，充滿了x年代的懷舊信息。

4、代金券返還

開業(yè)當天凡消費滿一百元的顧客，均可獲贈10元代金券，代金券不可本次使用，以后任何時候消費皆可使用。

5、積分升級

凡進店消費顧客，都會有消費記錄，每消費十元可積一分，積夠十分從學前班升到一年級，以后以此類推，每積十分升一級，升到五年級后可頒發(fā)畢業(yè)證。

餐飲創(chuàng)業(yè)項目策劃書 餐飲創(chuàng)業(yè)計劃項目書篇二

餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達到飽和。所以我們在投資時，從幾方面的考慮和調查分析得出，換回大的效益，再以回籠的資金擴大市場，發(fā)展經(jīng)濟。

快餐自主經(jīng)濟的市場有很廣的發(fā)展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資為主，服務于年輕上班一族和在校大學生，學生和上班一族就是本店的顧客，應該怎樣服務于顧客，首先，要吸引學生和

年輕上班一族的注意目光。

讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩汀⒊？汀⒎N子顧客，所運用的營銷方法也是多種多樣的在成都有很多以這形式開店的成功的案例。比如金漢斯。巴西燒烤。咖喱咖喱快餐。都是成功案例。最重要的是新都沒有一家是這種形似店，競爭就等于無。 二：新都周邊的市場調查

從周圍餐館的分析：

1、大多數(shù)餐館都是以普通小型中餐經(jīng)營，沒有多大特色，菜品都是以川味和火鍋為主。

2、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經(jīng)營，一家是韓國燒烤。一家是德克士。兩店經(jīng)營都算不錯，但味道已經(jīng)過時，最重要的兩個都個致命缺點，就是性價比不高。

兩家想要吃飽最少一個人花費在50元左右，在36/人的價位上我們能做出更好品質的菜品和更高的服務。

3、周圍的餐館很少用到營銷策略，除德克士有很多策略都可以象德克士學習。三："餐飲店"的發(fā)展計劃

現(xiàn)在成都是新特區(qū)。新都是成都的重點發(fā)展對象。我們要以"誠信﹑服務"為宗旨，"別具一格"為發(fā)展的首要舉動， "餐""飲""樂""閑"為發(fā)展目標。開一家餐飲店為首要發(fā)展方式，創(chuàng)造出自己的品牌，

在以"多元化發(fā)展戰(zhàn)略"在新都經(jīng)濟發(fā)展快速的時候更上潮流，擴大自己的市場。爭取在一兩年時間內，賺取本金后還有一部分利潤，用這部分利潤來擴展市場。 四：店鋪主要策劃

1、找一兩百平方的店鋪。最好在二手市場買一些桌椅和沙發(fā)，九成新，具有一定的特點。

2、招聘三名廚師和4名服務員，在學校招收一到兩名學生做兼職。

3、裝修一定要大方得體，有一種別距特色的感覺，抓住消費者的消費視覺，先是吸引視覺，后是味覺，最后綜合成感覺。

4、在為開張之前，有一定的廣告宣傳。自己先給朋友介紹請他們免費品嘗親身的感受，不用說，他們都會給你做一個活宣傳。另一個也節(jié)約了經(jīng)費。還有就是在人口密集的區(qū)和各大校園門口發(fā)送傳單，招數(shù)雖然有些過時不過效果好很實惠。

5、服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。

6、我們的質量﹑服務﹑環(huán)境要做到一流的，

7、為了提高服務質量，就得抓好員工這一關，讓他們真正的容入到服務中來，以"良好的服務，積分制"如果積分越多，在月末的時候獎金就越多，賞罰分明不管誰做錯了都

要自己負責要不馬上走人。

8、在經(jīng)營中，可以在某一個時期，進行營銷活動，來吸引更多的顧客。

餐飲創(chuàng)業(yè)項目策劃書 餐飲創(chuàng)業(yè)計劃項目書篇三

民以食為天，足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下： 西餐：

1、高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。

2、快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。

中餐：

1、酒店：以規(guī)模經(jīng)營取勝。

2、小酒店：以特色招牌菜取勝。

3、連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營取勝。

4、大排檔：以價廉物美，隨意取勝。

如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地？“賣”點很重要。中國傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多，但經(jīng)營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。

二、市場研究及競爭狀況

目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網(wǎng)絡，市場缺口很大，無明顯的競爭。

普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。

賣點：不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。

1、對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產(chǎn)婦，病人。

2、主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。

3、主要場合：早餐：經(jīng)濟實惠，營養(yǎng)的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫(yī)院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品。（給夜間的的士司機提供優(yōu)質服務也是不可小看的機會）

4、重要性：病人，學生，老人需要營養(yǎng)；免除自己熬粥的煩惱及購買原，配料不便；更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺。

四、主要產(chǎn)品：300余種粥及干點62款輪流供應(配方及制作方法另告)

1谷類粥 14款 2豆類粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉類粥 40款 5花類粥 12款 6果品類粥32款 7中藥類粥 80款 8魚類粥 20款 9其它類粥 12款

配套產(chǎn)品62款

1糕類 36款 2餅類 16款 3其他類 10款

優(yōu)點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產(chǎn)，好銷售，無淡旺季。

缺點：因配料眾多，初期采購稍麻煩，推廣需要過程。

2、鹵菜：各地特色鹵菜（如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，、江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜），鮮族泡菜等。

3、各地特色小吃：

各地風味小吃眾多，可以根據(jù)當?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。

五 市場建議

近期：

1、開一家樣板店。以此宣傳品牌，擴大影響力。地點以市中心為宜。面積40-50平米。裝飾風格以回歸自然為主題。全用木板，木桌，木椅。簡單樸素。

2、外送服務:粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配制。專業(yè)送貨隊伍。重點對象:醫(yī)院住院部，學校，家庭。統(tǒng)一著裝的人員上門贈送菜單(上面有食療粥譜及對癥效果)，接受電話定貨。

中期：

1、逐步開設連鎖店。可以用特許方式加盟，不收加盟費，只受少量商標使用費和管理費。總店統(tǒng)一配送配料。店鋪只管訂貨和銷售。

2、專柜和店中店:利用別人的場地經(jīng)營。可以自營，也可以送貨由比人經(jīng)營(如大飯店，商場，影院，迪巴等場所，公園，旅游區(qū)等等)

3、與再就業(yè)工程結合起來(與政府有關部門聯(lián)系，爭取支持)大量吸收下崗人員，設立流動售貨車定點定時供應(車站，要道，社區(qū)均可)急擴大就業(yè)人數(shù)又免除場地租金，還擴大了銷售，增加了利潤，名利雙收。

4、建立自己的網(wǎng)站。開展網(wǎng)上宣傳，訂貨，加盟，等擴大銷售渠道。

遠期：

工業(yè)化生產(chǎn):通過兼并，托管，委托加工等方式，利用原來生產(chǎn)罐頭食品的工廠生產(chǎn)成品粥(罐裝)半成品(袋裝)進入超市銷售

以上過程逐步推廣大約需1到3年時間

六 商品定位

1、大眾化系列食品

2、價格:素食類:2.00-2.50元/碗 肉禽類3.00-5.00元/碗高檔類10-15元/碗 極品類50-100元/碗

3、餐具:一次性

4、品種:店堂每天保持50個品種以上，訂貨按菜單預約。

七 人員配備

(單店)店長一人，制作2人，收銀1人，服務員5人(均為二班配備)采購員1人(可兼)共10人。各店可以根據(jù)具體情況定人員。

時間：夏季7：00-21：00

冬季7：00-20：00

八 投資預算

1、場地:30-50平米租金1500-2500元。如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)

預付三個月的店租：9000-15000元

店面裝修5000-10000元(視條件而定，可以簡單裝修，價格更低)

桌子：一張100元，8張共800 元。

凳子：一把30元，32把共960元

碗(一次性紙碗)：一個0.30元，500個共150元

電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元 。電餅鐺一個1500元。空調一臺2450元

六孔煤氣爐：一個650元，其余：零散物件600元 (爐子，不銹鋼桶。大，中，小號各一個；蒸籠一套等) 資料費:2800元。運作資金：20xx-5000余元

證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費20xx元

合計:26410—37410元。

2、100平米店預算

租金5000元。如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)

預付三個月的店租：15000元

店面裝修20000-50000元(視條件而定，可以簡單裝修，價格更低)

桌子：一張100元，16張共1600 元。

凳子：一把30元，72把共2160元

碗(一次性紙碗)：一個0.30元，1500個共450元

電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元 。電餅鐺一個1500元。空調一臺2450元

六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。其余：零散物件2500元 (爐子，不銹鋼桶。大，中，小號各一個；蒸籠一套等)

資料費:2800元。運作資金：20xx-5000余元

證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費20xx元

合計:55210—88210元。

九 效益預算

1、30-50平米店：以每天流水(營業(yè)額)20xx元，毛利率50%每月就有3萬元。年毛利36萬。三個月就可以收回投資。 第二年隨著影響力擴大，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

2、100平米店：以每天流水(營業(yè)額)4000元，毛利率50%每月就有6萬元。年毛利72萬。二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到22。8萬/年做得好的話可以翻番。

十 創(chuàng)意方向

本產(chǎn)品看似簡單平常，但作用巨大。一般人只知其一，不只其二。家庭不易做，大餐館不愿意做，更多人不會做。醫(yī)生會開方不會熬粥，餐館不懂藥理無法做，或者不愿意做。是一個不被常人注意但發(fā)展空間大，商機無限的行業(yè)。既古老，有新鮮。有道是”一招鮮，吃遍天”!何樂而不為?

副頁所列的<粥譜>并非本人創(chuàng)造，乃是千百年來無數(shù)人探索試用總結出來的成功療方。本人只是將其搜集，匯總，選擇，整理而成，并將其工業(yè)化，商業(yè)化，造福于大家，并從中獲得效益。

近年來，食粥已成為時尚，很多大城市都有大的粥店，生意火爆。報端常見報道。開粥店可大可小。已成為創(chuàng)業(yè)者首選。

下圖是家庭和粥店的比較:

品種 制作方式 作用 原，配料采購

家庭 單調 費事，費時 充饑，調味 因購量少，不易采購，易浪費，不專業(yè)

粥店 幾百個品種同時搭配供應，適用面廣 省時，成本低，效果好 品嘗，食療美容，延年益壽 專業(yè)，采購易，配料全，價格低，不浪費。

原，配料采購的有利條件:

1、原料易購。各地都有糧食批發(fā)市場，就地采購。自然有人送上門。

3、配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門的。如泡菜，鹵菜等等。 十一 公關策略

1、 政府的支持

向政府有關部門領導闡述本企業(yè)思路，與再就業(yè)結合，增加就業(yè)崗位，在本市設流動售貨車形成網(wǎng)絡經(jīng)營。既增加就業(yè)，擴大了影響，也增加效益。

與扶貧結合。許多貧困地區(qū)有獨特的特產(chǎn)資源。如爭取當?shù)卣С郑瑢數(shù)氐奶禺a(chǎn)轉化為資源配料，既增加了特色，又可以爭取”扶貧資金”

2、醫(yī)學，營養(yǎng)專家的支持

本品既為食療粥品應該爭取專家的支持。將本品的材料，功能等資料送請專家論證，也可以請他們做名譽顧問等

3、新聞界的支持

電視臺，電臺的<生活>類欄目聯(lián)辦各類活動，宣傳工作本品報紙雜志的生活美食欄目里連載<粥譜>均是免費廣告。

4、其他公關活動

如慰問交警，孤寡老人，孤兒，殘障人士等。還有其他公益活動。

十二 結語 芝麻，開門吧!

在當今的商業(yè)大潮中競爭無所不在，商機稍縱即逝。那種只會抱殘守缺，食古不化的人;猶豫不決的人只會在潮中翻船落水。機遇與風險同在。成功與勇氣同在。你還等什么? 一個好的影視劇的成功方式:一個好劇本，一個好編劇，一個好導演，一群好演員，一個好舞臺。同樣一個成功的企業(yè)需要:一個好創(chuàng)意，一個好產(chǎn)品，一群好人才，一個好的營銷方式，一個好市場，也不可以缺一個精明的投資人。

從來就沒有什么救世主，也沒有神仙皇帝，要創(chuàng)造人類的幸福，全靠我們自己! 不經(jīng)歷風雨，怎么能見彩虹?沒有人能隨隨便便成功。

餐飲創(chuàng)業(yè)項目策劃書 餐飲創(chuàng)業(yè)計劃項目書篇四

從我國改革開放到加入世界貿易組織，國民經(jīng)濟得到了翻天腹地的變化，人民的生活水平從填不飽肚子的生活時代，經(jīng)過能填報肚子的消費時代，已演變到了高品質、高品位、高享受及個性化的消費時代，消費有了新的觀念和需要；現(xiàn)在由于經(jīng)濟發(fā)達了，但是現(xiàn)在的環(huán)境污染很大，影響人們的生存，因此人們都希望長壽，所以消費的發(fā)展趨勢向“綠色、健康、營養(yǎng)、美食、養(yǎng)身、美容等的消費理念伴隨著消費者前進。

中國飲食文化歷數(shù)千年的發(fā)展形成了各地菜系，如四川菜、廣東菜、山東菜、江蘇菜、北京菜、湖南菜、折江菜、上海菜等，以幾大菜系之首并享譽世界的川菜最為勝出，川菜，在秦末漢初就初具規(guī)模，唐宋時迅速發(fā)展，明清已富有名氣，近年則名滿天下，川菜重視選料，講解規(guī)格，分色配菜主次分明，鮮艷協(xié)調。其特點是酸、甜、麻、辣、香、油重、味濃、注重調味、離不開三椒（即辣椒、胡椒、花椒）和鮮姜、以辣、酸灰灸人口，為其他地方菜所少有，形成川菜的獨特風味，享有[一菜一味、百菜百味]的美譽，成為中華民族餐飲文化與文明史上一顆燦爛奪目的明珠。粵菜由于地理位置和中國改革開放經(jīng)濟特區(qū)最先實施，因此中西飲食文化的吸收相對比較早，而其他菜系稍微晚了一些，而其他的菜系與越菜結合的比較多，也體現(xiàn)了一些西方文化，由于wto的加入，與世界經(jīng)濟接軌，滿足全球人民的消費需要，從過去中國的幾大菜系已基本演變成中國菜，而談不出具體是中國何菜系，在取長補短的同時派生出了適應現(xiàn)代人消費的，新派川菜、新派粵菜等，無論是中餐還是西餐，無論是川菜還是粵菜或其他菜系，混血兒也好，只要顧客接受就是好產(chǎn)品，因此在經(jīng)營理念上跟隨消費理念進行了改革，打破了傳統(tǒng)定律，沒有菜系化。

地理位置的選擇要考慮地理因素、經(jīng)濟因素、市場因素。根據(jù)三者因素決定投資的規(guī)模、檔次、市場消費定位。選址時首先要注意當?shù)叵M群體的飲食習俗，飲食禁忌和飲食文化；其二，地區(qū)消費水平和消費能力；其三、這個消費群體是否適應投資項目的生存與發(fā)展；其四、同地方競爭對手的優(yōu)與劣情況，與此作相應的比較，自己有多大的競爭優(yōu)勢；其五、交通是否便利，有沒有停車位、有多少，由于近年來國民經(jīng)濟的迅速發(fā)展使很多消費群體都具有私家車，需要停車位的量相對增加，因此必須要有足夠的停車位置，最好在前面或前后兩個停車位置，并做好標牌指示，客人不會因前面無車位而影響經(jīng)營。中國數(shù)千年的傳統(tǒng)文化，做任何事情都要講究天時、地理、人和三者缺一不可，時機不成熟，國民經(jīng)濟蕭條做任何事都難；地理位置不對，顧客來想來消費可就是有一些障礙，要么交通不方便，要么沒停車位，又不可能將車停到較遠或不安全的地方就餐，因此良好的就餐地理位置選擇非常重要。

調查分析餐飲投資區(qū)域的經(jīng)濟情況、消費群體人員組成情況以及消費能力，以大眾化的工薪階層的家庭消費為主還是商務宴為主，進行收費價位定位，過高顧客不能接受，沒有承受能力，過低請客商務餐顧客又覺得沒有面子，所以不愿意在這里請客洽談事宜，因此收費主體定位偏上價位

餐飲創(chuàng)業(yè)項目策劃書 餐飲創(chuàng)業(yè)計劃項目書篇五

很多人都知道，全球變暖引起的氣候將直接影響到地球的生態(tài)平衡。但卻很少有人知道人類餐桌的必備食品──肉類，也會嚴重地破壞地球的環(huán)境。主要表現(xiàn)為肉類工業(yè)的發(fā)展上。到目前人類畜牧活動已有一萬年，但只是在最近50多年人們才如此大規(guī)模地飼養(yǎng)牲畜。今天，世界上的牲畜數(shù)目是1945年的4倍。為了養(yǎng)活它們，很多熱帶雨林砍伐作了牧場。這使生活在雨林中種類豐富的`動植物消失了，促使全球環(huán)境破壞情況愈加嚴重。

關注氣候變遷，節(jié)能減排從我做起，于是，開素食餐廳的想法就應運而生了。 第二部分 食店概況

1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市健康飲食，是個人獨資企業(yè)。主要提供以豆制品為主的素食產(chǎn)品，其特點是：外行似肉，口感也像肉，專門適合酷愛吃肉的朋友。

2. 都市健康飲食位于大業(yè)路財富中心廣場，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的素食營養(yǎng)連鎖店。

3. 都市健康飲食的所有者是謝坤利和李明，餐廳經(jīng)理熊艷梅和蔣玲，廚師錢海，五人都是80后的有志青年，我們堅信，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內獨領風騷。

4 .本店需創(chuàng)業(yè)資金(10)萬元，其中(5)萬元已籌集到位，剩下(5)萬元向銀行貸款。 第三部分 經(jīng)營目標

1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質量和產(chǎn)品質量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在大業(yè)路財富中心廣場站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。

2.本店將在3年內增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的素食營養(yǎng)連鎖集團，在島城眾多食品品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。 第四部分 市場分析

1.客源：都市健康飲食的目標顧客有：到大業(yè)路財富中心廣場購物娛樂的一般消費者，約占50%;附近學校的學生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費水平中低檔。

2.競爭對手：

都市健康飲食附近共有1家主要競爭對手。愛欣素食店是中西兼營，環(huán)境比較好，服務一般，價格比較貴，位于e購潮流5樓。。本店抓住了這家飲食店現(xiàn)有的弊端，推出"物美價廉"等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。

第五部分 經(jīng)營計劃

1.素食營養(yǎng)主要是面向各類消費群體，因此菜價也有三個檔次，分別為高、中、低價位。

2.合理搭配素食，保證營養(yǎng)全面的前提也提高口感質量。

3.午晚餐提供商務套餐型、經(jīng)濟實惠型等營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4.隨時準備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應變化的市場需求，如本年度設立目標是"送餐到家"服務。

5.經(jīng)營時間：早—晚。

6.對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會在環(huán)境、衛(wèi)生、服務、價格、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。

第六部分 人事計劃

1.本店開業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時雇員(含廚師)具體內容如下：

1)通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。

應聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。

2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期)。

2.為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：

1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。

2)實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。

3)考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。

第七部分 銷售計劃

1.開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店"物美價廉"的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表，根據(jù)消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務內容。

2.推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。

3.每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者(1名)可獲得價值888元的禮券。

4.每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。 第八部分 財務計劃

本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除。

1)本店固定資產(chǎn)(5)萬元

桌椅 ( 30)套

營業(yè)面積( 200)平方米

冷凍柜 (5 )臺

灶件 若干

2)每日流動資金為1萬元

(主要用于突發(fā)事件以及臨時進貨)

3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。

注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。 第九部分 附 錄

餐飲投資計劃書四：

一、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營宗旨和理念

明月西餐廳的經(jīng)營宗旨為:"著意求新,以客為尊",經(jīng)營理念為"極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛,融匯西方餐館美食"。

二、市場定位

1.選址方面：明月西餐廳位于學院的美食街內,與連串的快餐店連在一起,但都作為美食街唯一的西餐廳.與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質的服務。

2.格調方面：西餐廳為溫馨浪漫的風格,為顧客提供優(yōu)質的服務,給顧客貴族式的享受 ，