隨著社會不斷地進步，報告使用的頻率越來越高，報告具有語言陳述性的特點。寫報告的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？下面是小編為大家整理的報告范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

餐飲市場調研報告1000字篇一

總目標：通過深入細致的調研黑大各代表性學生樣本的餐飲消費結構現(xiàn)狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢。

分目標：

1。全面搜索黑大餐飲業(yè)消費需求現(xiàn)狀

2。開展全校各代表性的學生消費者對北黑大餐飲業(yè)的滿意度的調研

3。適量走訪食堂經(jīng)理和黑大現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題

4。分析黑大餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題

根據(jù)對黑大餐飲經(jīng)濟的總體分析及對黑大附近餐飲業(yè)的整體把握，本次調研以在校大學生及經(jīng)營商家為重點調研對象，以消費者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點調研方向。采取區(qū)域分組調研的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調研方式以問卷調研為主，訪問調研及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調研，并收集相關經(jīng)濟與市場的第二手資料進行統(tǒng)計分析。

調研對象抽樣：

1） 在校大學生消費者 抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

2） 校食堂工作人員 抽取樣本20個，其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。

3） 黑大附近現(xiàn)有經(jīng)營商家 抽取樣本20個，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。

調研方式：1）問卷調研 2）訪問調研3）市場觀察4）電話網(wǎng)絡調研5）幽靈實驗調研等

調研的主要內容：

1） 在校大學生消費者調研主要內容：現(xiàn)有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數(shù)量及層次，消費者對現(xiàn)有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。

2） 校食堂工作者調研的主要內容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關，再到銷售的菜色價格，最后到食堂的服務情況，進行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。

3） 現(xiàn)有經(jīng)營商家調研的主要內容：經(jīng)營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經(jīng)營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客服務的原則，經(jīng)營者現(xiàn)實滿意程度，經(jīng)營者的營銷心理，經(jīng)營者的期望值與要求等。

4） 訪談調研內容：主要了解消費者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。

5） 幽靈實驗調研內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環(huán)境，服務水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價，去粗取精。

調研組共有3人，進行為期7天的黑大附近餐飲業(yè)市場調研。

本次調研共收回有效的在校大學生消費者調研問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學府四現(xiàn)有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計處理，輔以調研小組的小結報告，獲得黑大餐飲市場調研結果如下：

首先，從實地調研的結果來看，黑大外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托黑龍江大學的學生消費者，據(jù)有關資料統(tǒng)計，黑大在校師生約3萬，消費群體龐大，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示大部分學生每天都出北門吃飯;最后，從黑大所處的地理環(huán)境位置來看，位于南崗區(qū)，消費水平還是較高的。通過問卷調研，黑龍江大學在校學生月平均消費在1500左右，又細分為5個消費段，如下表2所示。

圖表1

北門餐飲類型及分布情況

類型 中式快餐店 中式傳統(tǒng)餐館 特色小吃店 西式餐館火鍋店 糕點面點店奶茶咖啡吧

數(shù)量 16 26 35 3 3 6 10

表2

黑大在校學生的月平均消費分布情況

消費層次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~2019 2019以上

所占比例 ?7。1% 42。9% 45。2% 2。4% 2。4%

2。 主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍

大多數(shù)學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內重復選擇一家消費，基于習慣因素

3。 消費的時間分散，餐飲服務趨于全天

4。 消費主體一般趨于2—4人，消費能力較高

5。 黑大餐飲市場競爭格局相對穩(wěn)定，各經(jīng)營商家之間日趨同質化

6。 產品差異化程度低，缺乏營銷創(chuàng)新

1。 食品安全衛(wèi)生是消費者選擇就餐地點的首要因素。

2。 消費者的口味習慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣

3。 產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。

4。 消費者對產品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩(wěn)定

5。 消費者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低

6。 消費者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等

7。 大多數(shù)消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣

8。 宣傳優(yōu)惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道

9。 大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣

1。 不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。

2。 眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價格及服務差異不大，趨于同質化

3。 在目前國內物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加

4。 黑大餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導，在快速發(fā)展中存在盲目、無序和低水平發(fā)展的現(xiàn)象。缺乏系統(tǒng)嚴格的市場準入制度和強制性標準，餐飲企業(yè)的標準參差不齊，內容不全面、技術知識含量低，食品安全衛(wèi)生得不到保障

5。 無品牌意思，只關注于現(xiàn)盈利狀況

總的來說，本調研是成功的，達到了預期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業(yè)情況。餐飲業(yè)市場競爭激烈，難免由于利益問題出現(xiàn)食品質量問題，請消費者在有消費需求是一定保證安全。黑大餐飲業(yè)的消費主力人群是學生，合理消費是必要的。總之，食品質量安全問題不容忽視，學生們的身體健康至關重要，餐飲業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展將會成為社會進步的推動力。

餐飲市場調研報告1000字篇二

一、20xx年成都消費品市場分析

20xx年成都市消費品市場保持平穩(wěn)較快增長。成都市實現(xiàn)社會消費品零售總額2417.6億元，比上年增長18.8%，扣除物價因素影響實際增長15.8%。1-4季度百貨零售額138.4億元，占連鎖企業(yè)銷售額的15.5%;根據(jù)統(tǒng)計的11家超市賣場數(shù)據(jù)，其零售額為59.6億元，占總額的6.7%;根據(jù)統(tǒng)計的7家便民連鎖企業(yè)數(shù)據(jù)，行業(yè)零售額占總額的7.5%;根據(jù)統(tǒng)計的4家家電連鎖企業(yè)數(shù)據(jù)，1-4季度行業(yè)零售額占總額的7.4%，同比增長幅度為36.2%，全年保持了高增長趨勢;根據(jù)統(tǒng)計的7家通訊數(shù)碼企業(yè)數(shù)據(jù)，行業(yè)零售額占總額的7.4%;汽車行業(yè)銷售額占統(tǒng)計的零售總額的20.5%，同比增幅為9.3%;根據(jù)統(tǒng)計的11家藥品連鎖企業(yè)數(shù)據(jù)，行業(yè)零售額占總額的2.4%;根據(jù)統(tǒng)計的8家裝飾材料企業(yè)，其同比增幅為44.9%%，增長速度高于零售總體增長水平;飲類零售額占總額的3.8%，其中火鍋類餐飲顯示持續(xù)恢復趨勢。

而筆者(中國餐飲分析)分析，今年成都市物價水平總體穩(wěn)定，但漲幅有所擴大。20xx年，居民消費價格上漲3.0%，漲幅比上年擴大2.7個百分點，其中食品價格上漲6.4%，漲幅比上年擴大3.3%。但是在成都市政府采取的系列穩(wěn)定物價政策合力作用下，物價漲幅收斂，20xx年穩(wěn)健的貨幣政策將逐步發(fā)揮作用，食品零售價格上漲趨勢將放緩。

二、成都餐飲業(yè)零售額分析

(1) 餐飲市場分布

成都大型餐飲店主要集中區(qū)域

大眾美食---沙西線

火鍋美食---府南新區(qū)

文化美食---草堂餐飲娛樂圈

傳統(tǒng)美食---武侯祠大街

集中美食---美領館美食區(qū)

休閑美食---南延線

中檔美食---望平美食區(qū)

(2)成都餐飲業(yè)菜式組成結構分析

成都是一座開放的城市，由于人們商務及生活的頻繁交流，成都本土川菜已經(jīng)形成了以川菜+改良川菜為主，兼容粵菜、川菜、魯菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜為輔的新型菜式結構，以滿足消費群體越來越挑剔的需求;川菜+小吃+火鍋，似乎已經(jīng)成為了成都最具代表性的三足鼎立的新格局。

傳統(tǒng)川菜是最為普遍的餐飲消費項目。成都餐飲20強企業(yè)中，一半以上都經(jīng)營川菜。川菜各種檔次的菜品齊全，能夠滿足各種層次消費者的餐飲消費需要。在價格方面，川菜價格要明顯低于海鮮、潮州菜等，有比較大的價格優(yōu)勢，同時也更符合本地消費者的餐飲習慣。川菜是成都餐飲市場上的長青樹，也是市場面最廣的餐飲業(yè)種。

(3)成都中高檔餐飲市場的特點：

特色餐館和快餐正作為現(xiàn)代餐飲的兩翼并迸發(fā)展。成都中高檔餐飲市場接近“完全競爭”的市場結構，市場中的競爭者只能是市場價格的接受者。賓館餐飲、特色餐館、品牌快餐等多種業(yè)態(tài)按各自的市場定位快速增長，大眾餐飲消費顯示強勁發(fā)展勢頭，中高檔餐飲市場呈現(xiàn)多業(yè)態(tài)特點。餐飲業(yè)的企業(yè)結構呈現(xiàn)集團化趨勢。中高檔餐飲店快速改變多年沿用的單店經(jīng)營模式，積極發(fā)展連鎖、配送、網(wǎng)絡經(jīng)營。中高檔餐飲業(yè)的發(fā)展與經(jīng)濟發(fā)展水平具有強烈的正相關性。

(4)成都餐飲業(yè)的特色發(fā)展分析

特色火鍋是成都最具活力的餐飲業(yè)種在成都的8個餐飲集中區(qū)域里，特色火鍋都是重要的餐飲業(yè)種。火鍋雖發(fā)端于重慶，但卻興盛于成都，火鍋在成都很好的和蜀文化進行了結合，使火鍋具有了特殊的地域文化內涵。火鍋在某種程度上已經(jīng)成了成都城市內涵的一部分。成都人對火鍋有著強烈的消費偏好，這從成都數(shù)千家火鍋店的繁榮局面和各種特色火鍋店的層出不窮可見一斑。從居民消費習性調查可以看出，居民在各種火鍋店的消費占據(jù)了其餐飲消費的較大分額。火鍋種類的快速創(chuàng)新和市場的高接受度，使成都的火鍋店充滿活力

(5)成都連鎖餐飲業(yè)發(fā)展分析

西式快餐備受寵愛，西式快餐的快捷方便性是其制勝市場的利器西式快餐的總體消費水平低于高檔餐飲消費水平(一般每人每次消費在20--30元之間)，但又接近低檔消費水平，這是西式快餐能走向大眾化，但又區(qū)別于平民化飲食的重要價格控制手段。

三、成都餐飲行業(yè)調味品品牌探析

1、美極已經(jīng)成為成都廚師首選增鮮調料，90%的酒樓都在使用美極，美極餐飲組負責四川的業(yè)代有15名，負責成都有8名，20xx年全年四川銷售2100萬，成都銷售1600萬。針對成都美極每月有不同的促銷活動來刺激廚師和采購，如：進貨送空調，電視，旅游等;每個季度開聯(lián)誼會等，全面針對廚師和采購;而且聘請成都中高檔酒樓的行政總廚或廚師長為美極的名譽顧問，抓住這些有采購和行政權利的人員;美極主要用做在熱菜和涼菜上使用，產品批發(fā)供價為220元，終端價約為240元。

2、李錦記的錦珍生抽，老抽，蒸魚豉油是廚房的首選調味品，負責成都餐飲業(yè)代有15名，20xx年全年成都餐飲銷售1500萬，針對的活動如：進貨送充職卡，返瓶蓋，廚師聯(lián)誼會，定做廚師服和精美報刊等;李錦記的餐飲銷量占全渠道銷量的70%，所以在餐飲渠道李錦記的重點產品為：錦珍生老抽系列，精選生老抽系列其價格如下：

李錦記精選生抽500ml 批發(fā)供價：62-63元終端供價約為:75-80元

李錦記精選老抽500ml 批發(fā)供價：72元終端供價約為:85-90元

李錦記錦珍生抽500ml 批發(fā)供價：45元終端供價約為:55-60元

李錦記錦珍老抽500ml 批發(fā)供價：53元終端供價約為:65-60元

李錦記精選生抽1.75l 批發(fā)供價：87元終端供價約為:98元

李錦記精選老抽1.75l 批發(fā)供價：105元終端供價約為:115元

李錦記錦珍生抽1.75l 批發(fā)供價：66元終端供價約為:75元

李錦記錦珍老抽1.75l 批發(fā)供價：74元終端供價約為:85元

李錦記經(jīng)銷商針對青石橋，五塊石，白家，西南，華豐和府河調味品市場的促銷活動基本上3個月以任意搭配10件產品為基數(shù)贈送1件指定李錦記產品;20xx年李錦記在批發(fā)市場以錦珍生抽和精選生抽500ml和1.75l為主，占整體餐飲渠道銷售的40%，錦珍老抽和精選老抽500ml和1.75l占整體餐飲渠道銷售的20%，剩余的銷量由蒸魚和耗油承擔比列。

3、海天的系列主要用在廚房烹飪家常菜上使用，負責成都的業(yè)代有10名，20xx年全年成都餐飲銷售1200萬，針對的活動也是進貨送充值卡，反瓶蓋廚師聯(lián)誼會，定做廚師服和精美報刊等;其產品主要用在制作中低端菜式;海天的餐飲銷量占全渠道銷量的40%，在餐飲渠道上海天的重點產品為：鮮味生抽1.9l,鮮味老抽1.9l，老抽豉油皇500ml和生抽豉油皇500ml，其價格如下：

海天鮮味生抽1.9l 批發(fā)供價：65元終端供價約為:68-70元

海天鮮味老抽1.9l 批發(fā)供價：73元終端供價約為:80-85元

老抽豉油皇500ml 批發(fā)供價：36元終端供價約為:45-48元

生抽豉油皇500ml 批發(fā)供價：34元終端供價約為:40-44元

海天經(jīng)銷商針對批發(fā)市場的活動政策相對較少，主要以經(jīng)銷商殺價格為主，20xx年海天在批發(fā)市場的鮮味生抽1.9l和生抽豉油皇500ml占整體餐飲渠道銷售的50%，鮮味老抽1.9l和老抽豉油皇500ml占整體餐飲渠道銷售的30%。

從數(shù)據(jù)看，餐飲渠道的單品sku主要以生抽為主，基本占據(jù)整體銷售的40%-50%，老抽相對銷量偏少;功能方面生抽都以甜鮮味為特點，可以在整個廚房體系里面運用，最大程度減少成本。

四、成都餐飲業(yè)廚房事務分析

成都中高檔餐飲酒樓廚房事務大致分為：

? 行政總廚--廚師長-熱菜廚師長-涼菜廚師長-蒸菜廚師長;

? 行政總廚主要負責各個菜式的毛利點分析和每月新菜式的確定，現(xiàn)在成都餐飲界行政總廚對每個特色菜，招牌菜的毛利要求達到52%才能考慮做菜，涼菜毛利要求達到61%才能做菜，蒸菜毛利要求達到58%才能做菜。

? 廚師長主要負責各個菜式的分管廚師長的工作分配。各菜式的廚師長負責特色菜和招牌菜的制作，其他廚師負責常規(guī)家常菜的制作。

? 廚房的熱菜房是最重要的一環(huán)，熱菜房分為頭三灶和后七灶。頭三灶由熱菜廚師長負責烹飪，主要是制作特色菜和招牌菜，后七灶由一般廚師負責烹飪常規(guī)家常菜。

? 頭三灶所使用的調味品都是中高檔調味品來保證菜式的風味，主要以雀巢美極800ml，李錦記精選生老抽500ml和1.75l，山西陳醋為主;后七灶就使用中低檔調料來制作菜式，主要以海天鮮生1.9l和老抽豉油皇500ml，。

? 廚房的涼菜房和蒸菜房相對簡單，主要是按照行政總廚制定下來的菜式進行制作和試菜，毛利必須嚴格按照制定的毛利點選擇調料進行制作，主要以雀巢美極800ml，生抽以及大紅浙醋為主。

五、成都餐飲渠道市場分析

成都餐飲供貨渠道市場大致由以下5個市場提供:

1、青石橋市場：作為成都調味品餐飲渠道的窗口市場，匯集了全國知名調味品品牌在該市場銷售，該市場有61家商戶，其直供終端客戶群體占成都餐飲酒樓的40%左右，市場容量巨大，成為新品牌進入成都餐飲市場的橋頭堡。

2、五塊石市場：該市場主要以批發(fā)地級市場為主也附帶直供成都終端酒樓，通過該市場網(wǎng)絡可以輻射到地級市場，大大減少市場投入費用，用最快的時間將產品網(wǎng)絡打開市場

3、西南食品城和華豐市場：主要以批發(fā)為主，也直供成都市及周邊市場的終端客戶，

4、白家市場：一個新建立的調味品批發(fā)市場，市場容量正在慢慢增加，有取代西南食品城的潛力，該市場主要以直供成都及周邊終端客戶為主，該市場規(guī)模和市場格局都比其他4個批發(fā)市場規(guī)范，成為調味品廠家的另一個重點市場。

5、府河食品批發(fā)市場：一個正在慢慢萎縮的老批發(fā)市場，該市場主要以直供中等偏低的終端客戶，作為新品牌在該市場只是起到鋪市及陳列的要求，銷量不會納入統(tǒng)計。

六、成都調味品餐飲市場的發(fā)展前景

成都市政府日前公布了成都市人均gdp預計數(shù)據(jù)，到20xx年成都人均gdp為3萬元。加上市場專家對未來三年成都調味品市場的保守估計，雖然不能說成都地區(qū)消費能力會有較大幅度的提高，但有一點是肯定的，那便是成都的調味品消費量與消費產值會大幅上升，成都市餐飲市場這幾年突飛猛進，高檔中、西餐廳層出不窮，高檔調味品銷量大幅攀升，便是明證。另外參考香港、中國臺灣地區(qū)及新加坡、日本、韓國的調味品發(fā)展規(guī)律，我國近幾年的中高檔調味品發(fā)展的大勢已不可逆轉。各個大中城市對中高檔調味品的需求會大增，行情為廣大專家普遍看好，成都在這方面更是如此。

1、豐富產品線重點以大容量規(guī)格介入連鎖快餐和大眾中高檔餐館。(搶占市場份額)

近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上。可以說我國正迎來一個餐 飲業(yè)大發(fā)展的時期，市場潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個方面來看，餐飲需求又是復雜多變的，其消費口味和消費心理，都可能隨 著社會環(huán)境的變化而變化。調味品企業(yè)必須根據(jù)自身條件和環(huán)境條件的要求，看清餐飲市場的發(fā)展趨勢，選擇適當?shù)臓I銷方法，才有可能在 激烈的市場競爭中獲得成功。隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質優(yōu)價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡 迎事實上，我國各地已有許多飯店和各類餐飲企業(yè)，通過經(jīng)營快餐業(yè)務而 使自身獲得了良好的經(jīng)濟效益。

2、開發(fā)功能型調味品產品搶占新餐飲市場。(拓展新市場占有率)

隨著人們對環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問題的關心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費者的歡 迎，許多餐飲企業(yè)適應這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設施，營造保健環(huán)境。近幾年，藥膳的保健作用，已為越來越多的人所認識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果，沒有污染且營養(yǎng)豐富的野菜，在餐 館菜肴中所占比例日漸擴大。所以作為調味品生產商應該及時針對餐飲市場的新格局開發(fā)出針對性的產品來擴大市場的占有率和知名度

3、針對高檔商務型餐飲開發(fā)高質量搞品質產品擴大知名度。(提升自身品牌價值)

隨著人們生活水平的提高，消費需求將日趨個性化，這要求調味品企業(yè)重視人們的具體要求，根據(jù)具體的消費場景、消費時間、消費對象，提供有針對性的服務，并據(jù)此塑造出符合終端客戶要求的產品。

何謂商務型餐飲?首先應該滿足人文需求，務必要為商務人士營造人文消費概念，充滿人文韻味的，或素凈典雅，或富貴逼人，或雅致經(jīng)典，這是商務人士就餐的需求之一。 其次，商務型餐飲酒樓對客人用餐的商務需求：商務宴請有的惜時如金，講究快捷清爽;有的講究身份，追求品質服務;還有的體現(xiàn)價值，講究排場等;最主要講究的是菜式的質量和口味，這就重點要求了酒樓對調味品在選擇上更加重視質量和品質。

商務餐飲的市場正在不斷擴大。商務人士敢于“時尚”。部分商務人士是留學歸來的海歸派，其他不少商務人群中，也是出國訪問見過世面的。商務餐廳要為他們提供以東西方文化交融為“流行色”菜品和服務的同時，還不斷推廣新的菜品樣式，吸納異國風味的異國菜和新概念的川菜、粵菜等異地菜，這些菜式的最大特點是時尚、流行、變化快，且容易讓商務人士喜歡。

餐飲市場調研報告1000字篇三

一、調查目標、方案設計及組織策劃

(一)調查目標

總目標：通過深入細致的調查黑大各代表性學生樣本的餐飲消費結構現(xiàn)狀、需求特點、顧客滿意度等，以及走訪現(xiàn)有經(jīng)營商家，了解日常經(jīng)營問題、顧客消費偏好、競爭狀況等，綜合分析黑大餐飲業(yè)市場的總體格局與需求趨勢。

分目標：

1.全面搜索黑大餐飲業(yè)消費需求現(xiàn)狀

2.開展全校各代表性的學生消費者對北黑大餐飲業(yè)的滿意度的調查

3.適量走訪食堂經(jīng)理和黑大現(xiàn)有經(jīng)營商家了解經(jīng)營現(xiàn)狀和需解決的問題

4.分析黑大餐飲市場營銷現(xiàn)狀及需解決的問題

(二)調查對象及形式

根據(jù)對黑大餐飲經(jīng)濟的總體分析及對黑大附近餐飲業(yè)的整體把握，本次調查以在校大學生及經(jīng)營商家為重點調查對象，以消費者需求現(xiàn)狀與趨勢為重點調查方向。采取區(qū)域分組調查的形式，集中3天左右的時間進行顧客深度調研和市場掃描及分析，調查方式以問卷調查為主，訪問調查及市場觀察為輔，間或幽靈實驗調查，并收集相關經(jīng)濟與市場的第二手資料進行統(tǒng)計分析。

調查對象抽樣：

1) 在校大學生消費者 抽取樣本150個，抽取不同學院、不同專業(yè)、不同年級、不同收入、不同口味偏好的代表性樣本。

2) 校食堂工作人員 抽取樣本20個，其中食堂經(jīng)歷、采購人員、廚師、一般工作人員各分配一定的數(shù)量。

3) 黑大附近現(xiàn)有經(jīng)營商家 抽取樣本20個，其中傳統(tǒng)中式餐館、快餐店、奶茶咖啡吧、特色小吃店、火鍋店、糕點店等各占一定比例。

調查方式：1)問卷調查 2)訪問調查3)市場觀察4)電話網(wǎng)絡調查5)幽靈實驗調查等

調研的主要內容：

1) 在校大學生消費者調查主要內容：現(xiàn)有市場消費品牌及顧客滿意度，市場消費數(shù)量及層次，消費者對現(xiàn)有品牌的認知與評價，餐飲消費的心理，影響消費者餐飲選擇決策的關鍵因素，餐飲消費的新需求等。

2) 校食堂工作者調查的主要內容：從食堂原料的采購體系，到食品的制作工藝，到食品安全衛(wèi)生的把關，再到銷售的菜色價格，最后到食堂的服務情況，進行大概的了解，并分析其優(yōu)勢、劣勢和現(xiàn)面臨的問題。

3) 現(xiàn)有經(jīng)營商家調查的主要內容：經(jīng)營的餐館類型、風味，產品的渠道體系，主要經(jīng)營支撐點，主導產品的促銷手段，為顧客服務的原則，經(jīng)營者現(xiàn)實滿意程度，經(jīng)營者的營銷心理，經(jīng)營者的期望值與要求等。

4) 訪談調查內容：主要了解消費者對小資再現(xiàn)主題餐廳的品牌和產品的理解、評價、建議，以及對他們的偏好進一步掌握。

5) 幽靈實驗調查內容：切身的感受2—3家餐館的產品、口味，就餐環(huán)境，服務水平，衛(wèi)生狀況等，然后分析評價，去粗取精。

(三)調查組織實施過程

調查組共有3人，進行為期7天的黑大附近餐飲業(yè)市場調查。

二、調查的主要統(tǒng)計結果及分析

本次調查共收回有效的在校大學生消費者調查問卷137份、校食堂工作人員訪談筆錄20份、學府四現(xiàn)有商家訪問筆錄20份，通過對上述問卷和訪談筆錄的統(tǒng)計處理，輔以調查小組的小結報告，獲得黑大餐飲市場調查結果如下：

1. 黑大餐飲經(jīng)濟發(fā)達，消費水平較高，消費量大。

首先，從實地調查的結果來看，黑大外有正規(guī)經(jīng)營店鋪及攤位的餐飲店約有101家，其中中式快餐店，傳統(tǒng)中餐館，特色小吃店，西式餐館，火鍋店等等，具體如下表1所示。其次，黑大餐飲也得迅猛發(fā)展主要依托黑龍江大學的學生消費者，據(jù)有關資料統(tǒng)計，黑大在校師生約3萬，消費群體龐大，統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示大部分學生每天都出北門吃飯;最后，從黑大所處的地理環(huán)境位置來看，位于南崗區(qū)，消費水平還是較高的。通過問卷調查，黑龍江大學在校學生月平均消費在1500左右，又細分為5個消費段，如下表2所示。

圖表1

北門餐飲類型及分布情況

類型 中式快餐店 中式傳統(tǒng)餐館 特色小吃店 西式餐館火鍋店 糕點面點店奶茶咖啡吧

數(shù)量 16 26 35 3 3 6 10

表2

黑大在校學生的月平均消費分布情況

消費層次 500~800 800~1100 1100~1600 1600~20xx 20xx以上

所占比例 7.1% 42.9% 45.2% 2.4% 2.4%

2. 主要消費類型、口味偏好明顯，重復消費普遍

大多數(shù)學生喜歡中式快餐，快捷方便，口味喜歡多樣，但比較大眾，喜歡在一定時期內重復選擇一家消費，基于習慣因素

3. 消費的時間分散，餐飲服務趨于全天

4. 消費主體一般趨于2—4人，消費能力較高

5. 黑大餐飲市場競爭格局相對穩(wěn)定，各經(jīng)營商家之間日趨同質化

6. 產品差異化程度低，缺乏營銷創(chuàng)新

(二)黑大附近餐飲消費者滿意度及需求現(xiàn)狀分析

1. 食品安全衛(wèi)生是消費者選擇就餐地點的首要因素。

2. 消費者的口味習慣和偏好主要傾向于家常菜，大眾口味中又偏辣

3. 產品質量及服務是影響消費者選擇就餐地方的主要因素。

4. 消費者對產品的價格認知理性，學生消費水平較高，也比較穩(wěn)定

5. 消費者對就餐的食品衛(wèi)生安全的滿意度低

6. 消費者經(jīng)常光顧的餐館比較集中，如快餐店溫州飯攤，傳統(tǒng)中餐館有得意樓、三合緣等

7. 大多數(shù)消費者對餐館提供的直接而實惠的促銷方式感興趣

8. 宣傳優(yōu)惠單是消費者了解餐館信息的主要渠道

9. 大學生消費者一般以小群體消費為主，對新鮮時尚的事物感興趣

(三)黑大附近餐飲店經(jīng)營現(xiàn)狀及分析

1. 不斷有新的商家參與黑大餐飲市場競爭，同時也有商家的退出，形成當前相對平衡而又微妙的關系。

2. 眾多餐館的環(huán)境、規(guī)模、菜肴種類、價格及服務差異不大，趨于同質化

3. 在目前國內物價水平上漲的情況下，各餐館包括校內食堂，部分菜品價格有所上浮，漲價的菜式一般以肉類為主，平均漲幅約20%～25%，成本有所增加

4. 黑大餐飲行業(yè)缺乏規(guī)劃引導，在快速發(fā)展中存在盲目、無序和低水平發(fā)展的現(xiàn)象。缺乏系統(tǒng)嚴格的市場準入制度和強制性標準，餐飲企業(yè)的標準參差不齊，內容不全面、技術知識含量低，食品安全衛(wèi)生得不到保障

5. 無品牌意思，只關注于現(xiàn)盈利狀況

三.本次調查活動總結

總的來說,本調查是成功的,達到了預期的目的較為全面地了解了黑大的餐飲業(yè)情況。餐飲業(yè)市場競爭激烈，難免由于利益問題出現(xiàn)食品質量問題，請消費者在有消費需求是一定保證安全。黑大餐飲業(yè)的消費主力人群是學生，合理消費是必要的。總之，食品質量安全問題不容忽視，學生們的身體健康至關重要，餐飲業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展將會成為社會進步的推動力。

餐飲市場調研報告1000字篇四

全縣設立衛(wèi)生監(jiān)督機構1家，共有衛(wèi)生監(jiān)督員14名，其食品衛(wèi)生監(jiān)督股室2個，人員8名，負責全縣餐飲經(jīng)營企業(yè)的衛(wèi)生行政審批及日常監(jiān)管工作。

按照行業(yè)規(guī)定，該縣衛(wèi)生監(jiān)督機構具體工作有：負責餐飲業(yè)的選址、工藝布局、從業(yè)人員衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，發(fā)放衛(wèi)生許可證及餐飲業(yè)的日常監(jiān)管;負責保健食品專營店或藥店經(jīng)銷專柜的衛(wèi)生許可的審批及保健食品的日常監(jiān)管。

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第三條、第二十七條、第三十二條、第三十三條、第三十九條至第四十九條、《黑龍江省食品衛(wèi)生管理條例》、衛(wèi)生部《食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》《黑龍江省食品衛(wèi)生許可證發(fā)放管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》及各類食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范等。

全縣共有餐飲業(yè)339家，其中縣城內224家，農村鄉(xiāng)鎮(zhèn)115家，從業(yè)人員1089人。按照餐飲業(yè)量化分級管理的標準，多數(shù)飯店沒有達到a、b級標準，少數(shù)餐飲業(yè)只能達到c級企業(yè)標準，而且經(jīng)審查驗收合格并發(fā)放《食品衛(wèi)生許可證》的只有84家。

食品衛(wèi)生監(jiān)管內容主要是餐飲業(yè)及集體食堂的衛(wèi)生監(jiān)督檢查。對食品企業(yè)監(jiān)管頻次是一、四季度季監(jiān)督，二、三季度月監(jiān)督。監(jiān)督檢查的內容有從業(yè)人員健康證，單位衛(wèi)生許可證，原料進貨索證情況，畜禽肉及其制品使用情況，食品添加劑使用情況，食品保存情況，餐具、用具消毒保潔情況，單位衛(wèi)生組織及衛(wèi)生制度落實情況。

餐飲業(yè)的監(jiān)管工作是長期的、動態(tài)的。衛(wèi)生監(jiān)督部門在監(jiān)管中取得了較突出的成績。多年來衛(wèi)生監(jiān)督部門對全縣食品生產經(jīng)營企業(yè)實施準入管理，依法發(fā)放衛(wèi)生許可證，依照職責分工加強監(jiān)管，確保了餐飲業(yè)的衛(wèi)生安全狀況，特別是在各重大節(jié)假日及重大活動期間，都盡職盡責完成了衛(wèi)生監(jiān)督任務，迄今為止未發(fā)生一起重大食品衛(wèi)生安全事件，每年食物中毒發(fā)生率也都遠遠低于5/100000的指標，較好的維護了全縣的對外形象和社會穩(wěn)定。

按照現(xiàn)行餐飲業(yè)驗收標準，餐飲業(yè)應按要求事先向衛(wèi)生監(jiān)督部門呈報申請，提交設計圖，廚房和餐廳的硬件設施設備都有法定標準。但從實際看，都是先開業(yè)后申請，以致造成很多業(yè)戶的設施設備達不到要求。目前餐飲業(yè)存在的問題主要有以下幾個方面：一是大多數(shù)飯店廚房和餐廳的面積比例達不到有關標準。二是沒有做到事前申請，不經(jīng)驗收，隨意從事餐飲經(jīng)營活動的現(xiàn)象屢禁不止，隨意性、盲目性從事餐飲業(yè)的現(xiàn)象較為普遍;三是消毒設施不健全，食品衛(wèi)生達不到標準;四是衛(wèi)生制度執(zhí)行的不好，法律意識、安全意識淡薄，潛在的食品安全風險較大，餐飲業(yè)普遍存在著難于管理的現(xiàn)象，衛(wèi)生條件和設施存在極大隱患的小型餐飲業(yè)占多數(shù)，對從業(yè)人員的管理上存在著流動性較大，不便于健康管理的問題。五是從業(yè)人員健康檢查做的不好，無健康證件人員從事餐飲工作的人員大有人在。六是企業(yè)倒閉和新增企業(yè)的頻率較快，難于監(jiān)督，不便于監(jiān)管，餐飲市場變化的節(jié)奏加快，給監(jiān)管工作帶來困難，目前處于監(jiān)管不到位，缺乏成型的監(jiān)管模式。七是由于現(xiàn)行法律法規(guī)存在的欠缺和空白及資金、車輛、采證工具的不足，制約了食品衛(wèi)生尤其是餐飲業(yè)監(jiān)管工作的進一步開展，衛(wèi)生監(jiān)督員培訓經(jīng)費不足，知識更新慢，不能很好適應餐飲業(yè)監(jiān)管要求。八是各執(zhí)法監(jiān)管部門配合、協(xié)調工作尚需加強，執(zhí)法力度有待于進一步提高。這些問題的產生，有歷史遺留的問題，還有人們食品安全意識淡薄的問題。更重要的是全縣整體經(jīng)濟水平相對落后，餐飲業(yè)衛(wèi)生狀況底子不好，d級餐飲業(yè)底數(shù)偏大，由于社會下崗職工較多，謀業(yè)出路少，現(xiàn)實經(jīng)濟狀況與監(jiān)管之間存在相互碰撞的問題。如果一旦嚴格按標準執(zhí)行，80%的企業(yè)達不到從業(yè)要求，就意味著將有一大批下崗職工失去就業(yè)機會，依法取締恐怕引起社會矛盾，這是監(jiān)管工作最難解決的實際問題。另外，監(jiān)管部門的人員少，難以達到檢查頻率，存在監(jiān)管盲區(qū)和死角的問題。

（一）加強培訓學習，增強從業(yè)人員依法經(jīng)營意識和安全意識，增強企業(yè)自律。

（二）嚴把企業(yè)準入關，對達不到要求的堅決不予發(fā)證，并嚴厲查處無證經(jīng)營行為。

（三）建議在機構改革過程中，增加監(jiān)管人員編制，地方財政撥付專項經(jīng)費，在檢測設備上加大投入，確保餐飲業(yè)監(jiān)管工作有一個新的起色，盡快解決監(jiān)管不到位、措施不到位的問題，以確保公眾的飲食安全。

（四）加大《食品安全法》的學習宣傳力度，要采取進農村、進企業(yè)、進社區(qū)進行廣泛宣傳，提高全民食品安全意識和自我保護意識。要積極組織召開不同層面的座談會、研討會，研究餐飲業(yè)管理的新方法、新途徑，并開展專題輔導，使公眾的食品安全意識、法律意識和責任意識有一個新提高，推動食品監(jiān)管工作上檔次、上水平。特別是《食品安全法》實施在即，將由食品藥品監(jiān)督管理部門承擔對餐飲業(yè)、化妝品和保健品的監(jiān)督工作，對于這項新的工作，相關人員要掌握必要的法律法規(guī)和專業(yè)知識，完成角色轉換，爭取在原有的基礎上能有所突破，有所創(chuàng)新。

餐飲市場調研報告1000字篇五

經(jīng)期女性，敏感部位的皮膚最易受損傷，生殖系統(tǒng)也特別容易遭受外界致病物的侵襲。根據(jù)衛(wèi)生部門統(tǒng)計，90%的婦女患有不同程度的婦科疾病，而全世界每年有50萬新發(fā)病例，中國就占了1/4。經(jīng)期不注意衛(wèi)生、使用不潔衛(wèi)生墊、經(jīng)期性生活等，都是女性婦科疾病的重要原因。也容易引起卵巢功能衰退，雌激素缺乏，局部抵抗力減弱，病菌易于侵入繁殖。

一次衛(wèi)生巾的調查?

衛(wèi)生巾的發(fā)明得感謝第一次世界大戰(zhàn)中在法國服役的美國女護士，她對經(jīng)期用品做了一番大膽的嘗試：用繃帶加藥用棉花制成了最早的衛(wèi)生巾。此后，衛(wèi)生巾很快成為女人的莫逆之交。

為了更深入地了解衛(wèi)生巾，記者應邀親臨了一次衛(wèi)生巾測試現(xiàn)場。

第一步，測試操作人員先將兩個相同的杯子裝滿自來水，然后把a、b兩塊不同品牌的衛(wèi)生巾分別展開鋪在毛巾上，用一只大號針管分別抽取50毫升水注入衛(wèi)生巾表面。在注水過程中，觀察衛(wèi)生巾的吸水性。當50ml水注完以后，表面看不到水分的為好。

第二步，用兩張干爽的紙巾分別鋪在兩塊衛(wèi)生巾表面上，用手掌重壓紙巾，以此來測試衛(wèi)生巾內水分的回滲性。回滲程度越大，說明女性在經(jīng)期越會受到二次感染。

第三步，測試操作人員進行剝離試驗。首先，將兩塊衛(wèi)生巾的第一層撕開，a產品的第一層是絲薄柔棉，而b產品則是普通的棉質。

然后，分別撕開第二層吸水層。a產品是負離子芯片，外用超軟的無塵紙包裹著，內含吸水因子，吸水后成凝膠狀，吸水性強;b產品的第二層也是負離子芯片，但卻是印上去的，將里面看似棉絮類的吸水因子放入水杯中，物質不但沒有溶解，反而出現(xiàn)渾濁狀態(tài)。

據(jù)測試操作人員介紹，透明的顆粒是吸水因子，如果吸水因子感觀是晶亮細細的，吸水性又強的就好，粗粗的不晶亮的為次。如果吸水層吸水不鎖水，很可能是使用再生紙(如醫(yī)院落地棉、報紙、紙殼等)壓縮打壓之后再漂白的。

隨后，測試操作人員將兩塊衛(wèi)生巾的第三層撕開。a產品的第三層是離型紙，透氣底膜，不悶不潮，能撕開，像紙一樣;而b產品的底膜則是像塑料一樣的材質，不透氣，撕不開，且背面有一層塑料膠。

據(jù)了解，塑料膠是致癌物質，當使用者用完衛(wèi)生巾后，部分塑料膠會溶于使用者內褲，造成二次污染。好的膠就是木糖純膠，就是口香糖的那種。

寒濕環(huán)境是產生婦科病的原因之一。第四步，測試底膜的透氣度。測試操作人員分別在兩個杯子中倒入半杯熱水后，將a、b產品的底膜覆蓋在杯口上，然后在膜上分別倒扣一個透明塑料杯，如明顯有水霧出現(xiàn)，則代表透氣性強。a產品倒扣的杯子上出現(xiàn)了霧水，而b產品是塑料材質的，根本不透氣。

最后一步，將兩塊衛(wèi)生巾的吸水因子分別放入裝有半杯水的杯中。約30秒后，測試操作人員把杯子倒扣在手掌上，a產品出現(xiàn)的吸水因子形成了一個杯形固體，說明吸水因子吸水度非常好;b產品的吸水因子則在杯中形成了絮狀物。據(jù)了解，這些絮狀物會隨空氣進入女性體內，造成子宮肌瘤等婦科疾病。

通過筆者對眾多品牌衛(wèi)生巾的調查后發(fā)現(xiàn)，很多宣稱防漏的衛(wèi)生巾，其實底層使用的pe膜均屬于塑料類材質，不透氣，燃燒之后一種濃厚的塑料味道，而且吸水性極差，有回滲的現(xiàn)象。

目前，關于衛(wèi)生巾的國家質量標準仍不完善，僅僅規(guī)定了衛(wèi)生巾的生產環(huán)境和產品衛(wèi)生質量標準，對生產衛(wèi)生巾所用的原材料和輔助材料比如衛(wèi)生巾的包裝塑料袋、袋內的紙質印刷品等,并沒有嚴格的衛(wèi)生要求。

蠶絲衛(wèi)生巾，進一步推動衛(wèi)生巾市場

鼎道韓國總部將要開拓中國市場，誓力成為中國衛(wèi)生巾的“健康管家”。市面上衛(wèi)生巾市場魚龍混雜，“安娜”的優(yōu)勢之處，從何而來?

市面上大部分衛(wèi)生巾會采用全密封一次性塑料袋包裝，材質較薄，拆封前通過按壓可以看到有氣體被排出，包裝袋明顯被壓扁，說明密封性不佳。且包裝打開后不能再次封口，不利于防菌防塵。“安娜”蠶絲采用食品級全密封鋁塑袋包裝，易拉貼開口設計包裝。這種易拉貼式開口設計開封后可反復粘貼使用，防止細菌侵入，安全衛(wèi)生。不會因為拆封而被擠壓，密封性強。

肌膚受到傷害主要是因為黑心商家采用化纖表層或粗糙的柔棉表層，對皮膚刺激性強，容易造成過敏，容易造成婦科疾病。而“安娜”蠶絲衛(wèi)生巾則采用優(yōu)質天然蠶絲，抗螨抑菌防霉、透氣性上佳，也讓肌膚整天保持輕松狀態(tài)。吸收量是衛(wèi)生巾產品一項基礎功能也是至關重要的一個功能，衛(wèi)生巾吸收不好，直接影響使用。“安娜”蠶絲衛(wèi)生巾，通過檢驗，倒入100ml溶液后，沒有任何溢出現(xiàn)象，在吸收過程中，吸收速度也是肉眼可見，吸收后表面依舊干爽親膚。

“安娜”衛(wèi)生巾產品的獨特，標志著女性們在選購衛(wèi)生巾的時候多一項安全的選擇。憑借“安娜”全方位的價值魅力，鼎道將進一步完善產品，為女性消費者們提供更豐富的選擇，為國內衛(wèi)生巾市場樹立新的標桿。

餐飲市場調研報告1000字篇六

農貿市場是城市公益性的公共服務設施，其建設是城市良性發(fā)展的重要一環(huán)，更是方便、滿足人民群眾日常生活需求的一項民生工程。隨著我區(qū)規(guī)模不斷擴大、人口迅速增加，對生活必需品的消費增加和城市發(fā)展速度大大加快，亟待規(guī)劃一個有代表城市現(xiàn)代化規(guī)范經(jīng)營管理標志的大型農貿批發(fā)市場來滿足城市整體發(fā)展需求。

新城區(qū)現(xiàn)有人口約60萬左右，近年來，在各級黨委、政府的重視和引導下，新城區(qū)在各個方面取得了較快發(fā)展。但是，隨著城市建設迅猛發(fā)展、城鎮(zhèn)人口急速增加，特別是城中村改造力度的加入，使大部分的農村人變成城鎮(zhèn)戶口，靠現(xiàn)有的社區(qū)便民菜市場已經(jīng)無法滿足人們的目前生活需要，與群眾期望存在較大差距，在一定程度上制約了區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和城市品位提升。因此，如何建設一個布局合理、功能齊全、管理科學、文明度高的大型農貿批發(fā)市場已成為我們必須高度重視、認真解決的一個重大問題。

一、呼和浩特市農貿批發(fā)市場的現(xiàn)狀

呼和浩特市區(qū)共有以蔬菜為主的大型農副批發(fā)市場4個：呼市東瓦窯農副產品批發(fā)市場、玉泉區(qū)食全食美首府無公害農產品物流中心、賽罕區(qū)惠東農貿市場、賽罕區(qū)保全莊現(xiàn)代農貿物流中心。賽罕區(qū)惠東農貿批發(fā)市場全部銷售地產菜，年交易額為1.4億元，呼市東瓦窯農副產品批發(fā)市場、玉泉區(qū)食全食美首府無公害農產品物流中心全年交易量中地產菜不足20%，80%的菜靠外調，外調地區(qū)主要是山東、河北、天津、甘肅、包頭、巴盟等地。地產菜只能決定呼市6-10月份的蔬菜價格，其它時間的菜價由外地菜決定。長期以來，市民吃菜難，冬季大量蔬菜靠外運，蔬菜價格居高不下。近郊原有的基本菜田大部分被征用，但新的蔬菜基地尚未建成，蔬菜市場供需矛盾突顯。

目前，新城區(qū)還沒有一個成規(guī)模的大型農貿批發(fā)市場，建立大型農貿批發(fā)市場，實行經(jīng)營品種的統(tǒng)一劃區(qū)，統(tǒng)一管理，可以從根本上杜絕目前多數(shù)小型批發(fā)市場存在的同一的經(jīng)營品種分布不集中，經(jīng)營管理混亂的局面。農貿批發(fā)市場與城市居民日常生活密切相關。當前，在“保增長、保民生、保穩(wěn)定”的新形勢下，大力推動布局合理、設施完善、經(jīng)營規(guī)范的大型農貿批發(fā)市場建設，對于降低流通成本、方便和促進居民消費、穩(wěn)定就業(yè)、促進社會和諧穩(wěn)定發(fā)展有著重要作用。

二、目前農貿批發(fā)市場存在問題

盡管我區(qū)近幾年對農貿批發(fā)市場建設和標準化改造取得一定成效，但總體來看，存在一些問題，與消費者和城市建設的要求存在較大的差距。主要表現(xiàn)在：

1、 規(guī)劃不合理，不能適應城區(qū)發(fā)展。

目前，城區(qū)農貿市場缺乏專業(yè)適用權威的發(fā)展規(guī)劃，新增的城區(qū)范圍和居民小區(qū)都沒有設立農貿市場，之前都沒有相關的規(guī)劃來明確農貿市場方面的內容，也沒有考慮農貿市場的規(guī)劃、新建、擴建、改造、關閉的具體情況。具體表現(xiàn)為：

一是城區(qū)快速發(fā)展，農貿市場沒有很好實現(xiàn)對接。近幾年來，隨著眾多住宅小區(qū)的興建，居住人口迅速增長，一些必要的生活設施如農貿市場卻沒有及時配套，沒有同步規(guī)劃、同步設計、同步建設。二是老城區(qū)的市場建設或改造升級嚴重滯后，遠遠跟不上城市發(fā)展的步伐，無法適應和滿足市民對購物環(huán)境的要求。三是一些市場由于沒有改造升級或布局不合理，導致經(jīng)營狀況不好，空攤率上升，有的甚至成了空殼市場。同時，由于部分農民以街為市的傳統(tǒng)農產品交易方式還沒有改變，攤擔不愿進市場，造成市場內攤位利用率低，沒有發(fā)揮應有的作用。

2、 交易設施簡陋。

目前，轄區(qū)小型農貿批發(fā)市場，特別是一些老市場，普遍存在基礎設施簡陋、老化，建設水平不高等問題。進出通道設置不合理、攤位建設簡陋、廢棄物處理等環(huán)保設施不健全、管線安裝混亂、消防安全設備不完善、檢驗檢測實施缺乏、人貨雜居、“臟、亂、差”現(xiàn)象突出。有些農貿批發(fā)市場已成為當?shù)爻鞘协h(huán)境綜合治理中的一個薄弱環(huán)節(jié)。

3、經(jīng)營管理水平低，食品安全無法保障。

由于農貿批發(fā)市場大多由業(yè)主按物業(yè)管理方式進行管理，且一定距離居民可選擇范圍小，缺乏充分競爭，業(yè)主大多局限于能夠及時足額收取攤位費，對農貿市場的設施設備改造、安全、質量等缺乏統(tǒng)籌考慮，相關的管理制度局限于較低水平，缺乏做品牌、保安全的意識，市場銷售的商品質量、衛(wèi)生等沒有相應的制度保證，消費者購買商品不放心、不安心。

4、管理制度有待理順。

農貿批發(fā)市場規(guī)劃、建設、管理體制尚未理順，雖然管理部門眾多，但部門職責不清，相互推諉。同時，在農貿批發(fā)市場管理中，監(jiān)管多、收費多、責罰多，投入少、引導少的現(xiàn)象還較為突出。

5、 政府投入不足。

目前，農貿市場的新建和改造基本上靠民營資本投入，政府投入占比例極小。過去由部門或政府投資興建的市場，雖急需升級改造，但因資金匱乏，停留在策劃中;因投資回報低，民營資本對批發(fā)市場改造缺乏積極性;對新建的小型農貿市場，急于通過高價銷售或收取較高的租金回收投資，增大了經(jīng)營戶成本。或者造成由經(jīng)營戶將成本攤進銷售商品中，提高了蔬果、肉類等居民生活必需品價格。或者造成經(jīng)營者不愿入駐，農戶不愿入場交易。給經(jīng)營成本低廉或根本不需要繳費的占道交易提供了市場空間，消費者為圖便利大多選擇占道經(jīng)營購買商品，與相鄰的廳室市場人流量不足，經(jīng)營困難。在一些城市，多年來菜農、果農與管理人員“打游擊”，屢禁不絕。

三、興建大型農貿批發(fā)市場的意義

目前，在新城區(qū)建設一個大型農貿批發(fā)市場應該說正當其時，符合國家擴大投資、改善民生、拉動消費來擴大內需的思路，具有重大而深遠的意義。

首先，建設大型農貿批發(fā)市場是搞活流通、擴大消費的重要措施。通過搞活流通、促進消費來擴大內需，保持經(jīng)濟平穩(wěn)較快增長顯得尤為迫切。《財政部關于印發(fā)<農村物流體系發(fā)展專項資金管理辦法>的通知》明確指出，中央設立農村物流服務體系發(fā)展專項資金和促進服務業(yè)發(fā)展專項資金，對縣鄉(xiāng)集貿市場和地級城市農貿批發(fā)市場標準化改造項目給予支持。我們要緊緊抓住國家擴大投資的有利契機，把農貿批發(fā)市場建設工作作為拉動內需，提升我區(qū)流通產業(yè)水平的重要手段來抓。通過扶持建設農貿批發(fā)市場的實踐證明，市場的環(huán)境好了，菜籃子凈了，由此帶來了消費量上升，經(jīng)營者獲利，消費者滿意，社會穩(wěn)定，政府和市場舉辦者實現(xiàn)了雙贏。

其次，農貿批發(fā)市場標準化建設體現(xiàn)了政府以人為本的執(zhí)政理念。農貿批發(fā)市場不僅僅是一個經(jīng)濟場所，也是一面折射社會熱點，它所具有的社會意義遠遠高于其經(jīng)濟意義。一方面，農貿批發(fā)市場是生鮮食品和農副產品的重要銷售渠道，與老百姓的生活密切相關，直接關系到人民群眾的身體健康和消費安全;另一方面，是關系三農問題，抓好農貿市場建設是解決三農問題的有效途徑，對增加農民收入、擴大農村消費具有重要意義。當前，農貿市場作為一個微利行業(yè)，投資大，收益低，回收期長，市場機制在這里面的作用不會很大，迫切需要政府這雙“有形的手”大力扶持。

再次，農貿市場標準化建設是加強城市管理的需要。我區(qū)大部分小型農貿批發(fā)市場基礎設施簡陋，占道經(jīng)營較為普遍，臟、亂、差問題突出，嚴重影響了市容市貌，加大了城鎮(zhèn)管理難度。另外，經(jīng)營者與市場業(yè)主、消費者之間的矛盾時有發(fā)生，給社會治安帶來隱患，如今農貿市場已經(jīng)成為“讓市民揪心、讓政府頭痛”的熱點問題之一，必須下決心、花力氣，加大治理力度，從根本上解決這一難題。

最后，關系城市形象。農貿市場是城市的具有公益性質的基礎設施，體現(xiàn)了城市宜居、城市品位和城市形象，實施農貿市場改造是加強城市管理、建設宜居環(huán)境、創(chuàng)建文明城市的需要。

四、興建大型農貿批發(fā)市場的必要性

一是滿足人民生活水平提高后對食物消費結構和食物質量日益增長的需求。

二是促進首府城市經(jīng)濟建設，增加地方財政收入。

三是促進城市周邊地區(qū)的產業(yè)結構調整，帶動農業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展。

四是合理利用資源優(yōu)勢，加快民族貧困地區(qū)資源優(yōu)勢的轉化，實現(xiàn)脫貧致富。

五是帶動相關產業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)造更多的就業(yè)機會。

六是實現(xiàn)本領域以大型無公害農產品物流中心為龍頭，小型農貿市場及零售市場為依托的市場營銷網(wǎng)絡，促進商品流通市場規(guī)范有序成熟的發(fā)展。

五、新城區(qū)建立大型農貿批發(fā)市場的有利條件

1.交通條件便利

新城區(qū)內有橫貫轄區(qū)兩個鄉(xiāng)鎮(zhèn)、12個行政村的110國道和京藏高速，及北方地區(qū)橫貫東西、連接南北的重要交通樞紐——火車站，交通條件十分優(yōu)越，給農貿產品的流通提供了便利。

2.糧油經(jīng)營戶眾多

現(xiàn)有糧油批發(fā)市場3家，分別為金牛糧油市場、通力達糧油市場、中盈糧油市場，金牛糧油市場和通力達糧油市場隨著城市發(fā)展及東庫東西街整體規(guī)劃的推進，面臨搬遷重建的現(xiàn)狀，急需尋找新的經(jīng)營場所從事經(jīng)營活動，大型農貿市場的建立，一則為市場引進了商戶，促進了市場的繁榮，二則為糧油經(jīng)營戶找到了新的經(jīng)營場所，使其安心從事經(jīng)營活動，達到雙方“共贏”的目的。

3.倉儲物流區(qū)的建設

位于二環(huán)路以北，與長途運輸業(yè)相配套，道路沿線已自發(fā)形成了多家小型貨物零擔市場、中小型物流倉儲場所，主要有元福物流園區(qū)、迅達物流、中鐵快運、恒通物流、聚源物流、惠澤物流等，現(xiàn)建物流項目包括：惱包公路物流園區(qū)項目、呼和浩特市昌璕冷鏈物流倉儲園區(qū)、鮮活農產品冷鏈倉儲配送中心建設項目。下一步我區(qū)結合110國道總體發(fā)展規(guī)劃，加大110國道南北兩側周邊區(qū)域的改造，加快公路倉儲物流貿易市場建設與功能提升。配套倉儲物流園區(qū)的建設，可以加快農產品流通建設步伐，從根本上改變農產品流通建設落后的局面。逐步建立起布局合理、輻射力強、現(xiàn)代化程度高的農產品批發(fā)市場體系。積極發(fā)展農產品的物流、配送等新型商業(yè)業(yè)態(tài)，減少流通環(huán)節(jié)，加快農產品儲藏、運銷等設施建設，促進鮮活商品的流通，為降低流通成本，提高流通效率創(chuàng)造條件。

六、興建大型農貿批發(fā)市場的建議

首先，市場建設應遵循“統(tǒng)一規(guī)劃、分期建設、合理布局、設施配套”的原則。市場主要服務于市民及周邊地區(qū)，滿足日常生活需要，服務半徑及輻射范圍很大，根據(jù)市場情況及銷售情況按市場建設的最高標準配置各方面的設施。市場具體建設地點應結合城市規(guī)劃，選址在交通方便的地方，并根據(jù)用地條件采用適宜的建筑形式。市場建筑外觀和門面要設計美觀。市場可采取獨立設置或與公共服務建筑連體設置的形式。連體式農貿市場的設置要處理好同連體建筑物的關系，應在滿足主題建筑使用功能的前提下，滿足市場使用功能，要保證市場有足夠的自然采光及通風條件。

其次，要積極發(fā)揮職能部門作用。如政府要加大對農副產品經(jīng)營的政策宣傳，引導經(jīng)營者尤其是自產銷者轉變觀念意識，促使他們服從管理;商務、工商、農業(yè)等部門要各司其職，積極構建安全有序的經(jīng)營環(huán)境。要堅決取締城區(qū)馬路市場。針對目前馬路市場盛行的問題，要組織商務、工商、城管、衛(wèi)生、質監(jiān)等部門組成綜合執(zhí)法隊，分成若干執(zhí)法小組，劃定責任區(qū)域，采取經(jīng)常性巡查與突擊檢查相結合，思想工作與強制措施相結合的辦法進行整治。特別是對規(guī)模大、影響寬、群眾反映強烈的地段，要全面出擊，采取鐵的手腕，克服一切困難進行整治。要強化市場自我管理意識。在充分發(fā)揮職能部門監(jiān)督管理作用的同時，出臺相關的責任追究辦法，使農貿市場經(jīng)營戶承擔起場內秩序共同管理的責任，自覺維護市場內良好的經(jīng)營環(huán)境和經(jīng)營秩序。從而促進農貿市場的有序經(jīng)營。

餐飲市場調研報告1000字篇七

杭州大廈購物中心是杭城著名的大型零售商場之一。幾年來在市場激烈競爭中，由于重視調查研究，搞好市場定位，掌握商戰(zhàn)主動權取得了明顯成果。_年杭州大廈購物中心重新裝修后，即以中高檔定位作為目標市場。為了驗證購物中心市場定位是否準確，揭示經(jīng)營效果與市場定位的相關性，我們開展了商場客源的調查，井通過對顧客的基本情況及其購物動機的統(tǒng)計分析，對上述問題作出一個客觀的結論性的判斷。

一、調查目的

考察顧客的性別、年齡、居住地、職業(yè)和經(jīng)濟收入等關于顧客的基本情況;調查顧客的購物動機。

二、調查方法

1.調查對象。以來購物中心購物的顧客為調查總體，從中隨機抽取1487名顧客作為調查的具體對象。

2.調查問卷。問卷分性別、年齡、居住地、職業(yè)、經(jīng)濟收入廈購物動機6個項目。各題均采用封閉式設計，要求調查對象根據(jù)實際情況在各題所列的選擇項中選取一項，作為對該題的回答。

3.調查問卷的分發(fā)。調查問卷由商場工作人員在商場內隨機分發(fā)，當場回收。回收率為100%。

4.數(shù)據(jù)處理。：調查問卷數(shù)據(jù)由spss統(tǒng)計軟件處理。

三、調查結果分析

1.顧客的性別構成。1487名調查對象中男顧客699人，占總數(shù)的47%，女顧客為788人，占總數(shù)的53%。卡方(_2)擬合度檢驗不同性別的顧客人數(shù)之間有顯著差別(顯著性水平為o.05)。來商場購物的女性顧客明顯多于男性顧客。

2.顧客的年齡組成。如表1所示，34歲以下的顧客1106人，占總數(shù)的74.4%;而35歲以上的顧客僅有381人，占總數(shù)的25.6%。卡方(_2)擬舍度檢驗不同年齡顧客人數(shù)之間有顯著差別(顯著性水平為0.05)。來商場購物的顧客主要是年輕人。

表1 顧客的年齡組成

25歲以下 26-34歲 35-54歲 55歲以上

511(34.4%) 595(40.4%) 333(22.4%) 48(3.2%)

(注：表十括號內為該年齡組人數(shù)在1487名調查對象中所占的百分比數(shù)。經(jīng)下各表相同。)

3.顧客的居住地分布。如表2所示，來自杭州市區(qū)的顧客有956人，占顧客總數(shù)的64.4%。卡方(_2)擬合度檢驗不同居住地顧客人數(shù)之間有顯著差別(顯著性水平為o.05)。來商場購物的顧客主要是杭州市區(qū)的顧客。

表2 顧客的居住地分布

杭州市區(qū) 杭州地區(qū)縣市 省內其他縣市 省外

956(64.4%) 173(11.6%) 177(11.9%) 181(12.2%)

4.顧客的職業(yè)分類。如表3所示，顧客職業(yè)是公司企業(yè)職員、事業(yè)單位職員和工人的人數(shù)分別為447人、349人和198人，三種職業(yè)的顧客人數(shù)占總人數(shù)的66.9%。卡方(_2)擬合度檢驗不同職業(yè)顧客人數(shù)之間有顯著差別(顯著性水平為005)。來商場購物的顧客職業(yè)主要是公司企業(yè)職員、事業(yè)單位職員和工廠工人。

表3 顧客的職業(yè)分類

職業(yè) 人數(shù) 百分數(shù)(%) 職業(yè) 人數(shù) 百分數(shù)(%)

公司企業(yè)職員 447 30.1 其他職業(yè) 66 4.4

事業(yè)單位職員 349 23.5 軍人 41 2.8

工人 198 13.3 退休人員 39 2.6

個體經(jīng)營者 110 7.4 農民 33 2.2

教師 104 7.0 學生 100 6.7

總數(shù) 1478 100

5.顧客的月薪收入。如表4所示有748人，占總數(shù)的50.3%;在1001月薪在50l-lo00元范圍內的顧客__元范圍內的顧客有376人，占25.3%。卡方(_2)擬合度檢驗不同月薪的顧客人數(shù)之間有顯著差別(顯著性水平為0.05)。有75.6%的顧客月薪在501—__元范圍內。

表4 顧客的月薪收入

顧客月薪 人數(shù) 百分比(%) 顧客月薪 人數(shù) 百分比(%)

501-1000元 748 50.3 3000元以上 97 6.5

100—__元 376 25.3 __-3000元 82 5.5

500元以下 184 12.4 總數(shù) 1478 100

6顧客購物動機的分析。如表5所示，顧客購物動機主要是商品檔次高(22.4%)，購物環(huán)境好(19.9%)，商品質量好(14.1%)和服務好(13%)。卡方(_。)擬合度檢驗不同購物動機顧客的人數(shù)之間有顯著差別(顯著性水平為o.05)。

表5 顧客的購物動機

購物動機 人數(shù) 百分比(%) 購物動機 人數(shù) 百分比(%)

商品檔次高 333 22.4 商品品種齊全 142 9.5

購物環(huán)境好 296 199 商場信譽好 89 6

商品質量好_x_齡組顧客購物動機的排序如表7所示。年輕顧客更注重商品檔次和購物環(huán)境，而老年顧客則更多地考慮商場的服務和商品的質量。另據(jù)卡方(x_)獨立性檢驗，不同年齡顧客的購物動機明顯不同，差異顯著(顯著性水平為0.05)。

表7 不同年齡組顧客主要購物動機的排序

動機排序 第一位動機 第二位動機 第三位動機

25歲以下顧客 商品檔'史高

(124，24，3%) 購物環(huán)境好

102,__年齡顧客的購物動機明顯不同，差異非常顯著(顯著性水平為0.001。

不同主要職業(yè)(若該職業(yè)的顧客占總顧客數(shù)的7%以上為主要職業(yè))顧客購物動機的排序(表略)：公司企業(yè)員工和個體經(jīng)營者的購物動機完全相同;工廠工人、教師和事業(yè)單位職員的購物動機基本類似，但工廠工人更注重價格合理，而教師更注重商品質量。另據(jù)卡方(_2)獨立性檢

驗，不同職業(yè)的顧客購物動機各不相同，差異非常顯著(顯著性水平為0.001)。

不同經(jīng)濟收入顧客購物動機的排序(表略)：經(jīng)濟收入不同的顧客購物動機的排序雖有不同，但購物動機基本類似，如月薪501-l000元的顧客動機和月薪為l00l—__元的顧客動機完全相同。除了購物環(huán)境好和商品檔次高這兩個動機外，月薪較低的顧客和月薪較高的顧客都較注重商場的服務和商品齊全。另據(jù)卡方(_2)獨立性檢驗，不同月薪顧客的購物動機雖有不同，但差異并不顯著(顯著性水平為o.05)。

這次顧客基本情況的調查，共計發(fā)出調查表1487份，回收1487份，回收率100%。統(tǒng)計分析表明，在杭州大廈購物中心的顧客中按性別構成分，男性顧客699人，占47%，女性顧客788人，占53%;按年齡構成分，34歲以下顧客1106人，占74.4%，35歲以上顧客381人，占25.6%;按居住地分，杭州市區(qū)的956人，占64.4%;按職業(yè)分，公司、事業(yè)單位職員占53.6%;按月薪分，50l—__元的占75.6%;按購物動機分，認為商品檔次高、購物環(huán)境好、商品質量好和服務好的占69.4%。

由上可見，杭州大廈購物中心的顧客群中，以女性為主，34歲以下的年輕人為主，杭州當?shù)厥忻駷橹鳎炯笆聵I(yè)單位職員為主，月薪50l—__元的為主。無須多加解釋，這樣的一個顧客群主體，其購物動機必然是要求商品檔次高、購物環(huán)境好、商品質量好和服務好。

換一個角度說，正是杭州大廈購物中心把目標市場定位在中高檔，并以此不斷努力創(chuàng)造出特色，因而在公眾心目中留下了一個中高檔商場的形象，久而久之使之成了一批追求中高檔顧客的購物去處。因此，我們完全可以這樣說，杭州大廈購物中心3年前的中高檔市場定位是準確的。今后的任務是在經(jīng)營商品和服務上再下一番功夫，以更好地迎合自己固有的顧客群，在鞏固和發(fā)展有一定檔次和個性的顧客的同時，爭取精神文明和物質文明的雙豐收。

餐飲市場調研報告1000字篇八

核心提要：

1、2425套 二手住宅簽約量同比上漲77.27個百分點

2、二手住宅市場運行穩(wěn)健，二季度交易明顯攀升

3、二手住宅全年簽約均價為5753元/平方米

4、五個熱門成熟小區(qū)簽約均價均有不同程度下降

5、次新房、經(jīng)濟房助推二手交易市場

1. 成交量

(1)2425套 二手住宅簽約量同比上漲77.27個百分點

3月30日，央行與財政部分別出臺樓市新政策，二手房營業(yè)稅免征期限由5年改成2年，直接刺激了次新房源的成交放量，給二手房市場注入了一劑強心劑。加上二套房首付比例下調、降準降息等政策利好的持續(xù)刺激，剛性需求和改善型需求都得到很大的釋放，從而使得上半年的湖州二手房市場整體呈現(xiàn)出“量價回升”的良好走勢。新政出臺后，各家銀行也將陸續(xù)調整房貸政策。湖州部分中介看好二手房交易市場，直呼“一直萎靡不振的二手房交易要迎來新的局面了”!那么“330”新政究竟對湖州的二手房市場帶來了什么樣的影響呢?

20xx年上半年湖州市主城區(qū)二手住宅共簽約2425套，環(huán)比上漲47.69%，同比上漲77.27%。20xx年上半年湖州市主城區(qū)二手住宅簽約總面積達24.14萬平方米，環(huán)比上漲60.19%，同比上漲96.90%;20xx年上半年湖州市主城區(qū)二手住宅簽約總金額13.89億元，環(huán)比上漲63.03%，同比上漲96.46%。

(2)二手住宅市場運行穩(wěn)健，二季度交易明顯攀升

20xx年上半年主城區(qū)二手住宅市場穩(wěn)健運行，2月受春節(jié)假日效應影響成交低迷，該月僅成交146套，為上半年最低值。自3月起，每月簽約量呈逐漸遞增式，尤其是在“330新政”出臺后，二手房迎來了買賣高峰期，6月出現(xiàn)最高峰值，成交套數(shù)為615套，二手房市場成交量步入穩(wěn)步回升的軌道。

2. 成交價格

(1)二手住宅全年簽約均價為5753元/平方米

在成交量放大的同時，價格也出現(xiàn)了一些變化。20xx年上半年湖州市主城區(qū)二手住宅全年簽約均價為5753元/平方米。“3·30新政”之后，二手市場成交放量，加之單價相對較高的改善型房源成交比重上升，月成交均價自4月起連續(xù)3個月呈現(xiàn)上升走勢。上半年峰值5934元/平方米出現(xiàn)在今年6月，較5月上漲2.86%。由于征稅的因素，據(jù)業(yè)內人士分析，二手住宅簽約均價比實際成交均價低10%左右。

(2)五個熱門成熟小區(qū)簽約均價均有不同程度下降

根據(jù)對20xx年上半年湖州主城區(qū)二手住宅交易量排名前五的熱門小區(qū)近三年的簽約均價進行對比發(fā)現(xiàn)，除星匯半島外，其余四大成熟老小區(qū)前兩年的簽約均價最高值都出現(xiàn)在20xx年。這五個成熟小區(qū)20xx年上半年簽約均價較前三年都出現(xiàn)不同程度的下降，其中吉山新村降幅最大，為19.91個百分點，市陌路小區(qū)降幅最小，為3.89個百分點。

(3)次新房、經(jīng)濟房助推二手交易市場

二手房交易營業(yè)稅“5改2”后，由于交易成本的降低，次新房成交日漸活躍。部分次新房結構好、面積大、環(huán)境優(yōu)，比老小區(qū)更宜居，在二手市場中逐漸受到客戶的青睞。這些熱門次新房小區(qū)包括星匯半島、天際花園、金色地中海、天盛花園、余家漾小區(qū)等。次新房的活躍是助推二手市場成交面積、成交均價結構性整體上揚的一大內在因素。

部分經(jīng)濟適用小區(qū)成交也很活躍，包括祥和花園、清河嘉園、泰和家園等。經(jīng)濟適用房的活躍也是助推二手市場成交量攀升的一大因素。

餐飲市場調研報告1000字篇九

為貫徹落實市委、市政府關于創(chuàng)建省級文明衛(wèi)生城市的戰(zhàn)略部署，充分發(fā)揮各部門的職能作用，按照市愛國衛(wèi)生委員會的具體要求，受市xx局委托，我處迅速組織力量，落于20xx年8月24日至26日對城區(qū)范圍內的26個商品市場進行了為期3天的調查，總的來看，環(huán)境衛(wèi)生工作有喜有憂，但形勢不容樂觀。現(xiàn)將有關情況匯報如下：

一、城區(qū)商品市場環(huán)境衛(wèi)生現(xiàn)狀

據(jù)調查，我市目前共有各類商品市場26個，總營業(yè)面積130762㎡。其中大中型商品市場4個(xx大市嘗xx大市嘗xx大市嘗xx大市場)、農貿市場11個。城區(qū)商品市場共有管理人員200余人，其中，專職清潔員120人。從性質上看，事業(yè)性管理的商品市場有8家，占30.8%;民營型商品市場16家，占61.5%;股份制商品市場1家，占3.8%。空殼市場1家，占3.8%。4個商品市場配有垃圾站，5個商品市場配有垃圾桶，9個商品市場對廁所每天進行沖洗，9個商品市場有污水管并與市政污水管連接，13個商品市場有公廁，3個商品市場建立了綠化帶，15個商品市場聘有保潔員，9個商品市場由環(huán)衛(wèi)部門代運垃圾，11個商品市場每天進行衛(wèi)生清掃，6個農貿市場有家禽宰殺場地，并每天進行沖洗，1個商品市場對生鮮經(jīng)營場地每天沖洗，1個商品市場有肉食類保鮮設施，1個商品市場熟食飲食經(jīng)營人員辦有健康證，5個商品市場有專門的物業(yè)管理機構。特別值得一提的是：南貿西街(區(qū)xx局南側)馬路市場(未計入全市26個商品市場內)，該馬路市場既無專門的管理機構，也無固定的管理人員。但見有人收費，卻無人進行管理和清掃，致使市場內臭氣熏天，污水橫流，垃圾成堆。環(huán)境衛(wèi)生令人堪憂。

近年來，城區(qū)各商品市場管理機構，圍繞經(jīng)濟發(fā)展需要，把環(huán)境衛(wèi)生工作作為一項重點工作來抓;采取了一系列措施和辦法，為經(jīng)營者和消費者創(chuàng)造了一個良好的環(huán)境衛(wèi)生條件。如xx市嘗xx市嘗xx市場等，在環(huán)境衛(wèi)生整治方面做了大量工作，相應的衛(wèi)生設施配備齊全，每年從收取的門面、攤位和衛(wèi)生費中拿出部分資金用于環(huán)境衛(wèi)生的整治。聘請了專門的保潔員，并做到每天對場地、廁所、排水溝、家禽屠宰場地等衛(wèi)生角落進行清理，確保了垃圾及時得到清運。xx區(qū)市場服務中心為改變市場環(huán)境衛(wèi)生，先后對x市嘗x市場進行大規(guī)模的改造，使市場環(huán)境衛(wèi)生工作得到全面升級。但也有少量商品市場由于沒有人員管理，也沒有相應的環(huán)衛(wèi)硬件設施，業(yè)主自發(fā)組織請人打掃衛(wèi)生。如農貿市場，該市場已整體拍賣，正在改建，原來業(yè)主自發(fā)組織對市場內環(huán)境進行清掃。還有建材市場，該市場原屬區(qū)農委管轄，由于建筑商離開，致使物業(yè)無人管理，業(yè)主也是自發(fā)組織請人對場地衛(wèi)生進行打掃。

二、存在的主要問題

一是少數(shù)商品市場對衛(wèi)生工作重視不夠;二是衛(wèi)生投入不足，衛(wèi)生死角多;三是商品市場周邊發(fā)展不平衡，易受影響;四是周邊環(huán)境有待進一步加強和規(guī)范;五是綠化率普遍低下，大多數(shù)商品市場沒有綠化帶;六是個別商品市場環(huán)境衛(wèi)生服務工作走過嘗標準低、人員素質有待提高;七是環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督力度不夠;八是熟食飲食經(jīng)營人員辦理健康證的不多;九是多個商品市場防塵防蠅設施為零;十是治安問題比較嚴重，經(jīng)常有被盜現(xiàn)象。

三、對策及建議

(一)、提高認識，加強領導。商品市場環(huán)境衛(wèi)生好壞，關系到我市省級衛(wèi)生文明城市的創(chuàng)建，有關部門要通力合作，認真履行職責，切實把市委市政府有關文件精神落到實處。

(二)、積極服務，建立綠色通道。環(huán)境衛(wèi)生管理有關部門要對商品市場熟食、飲食經(jīng)營人員進行督查，對沒有辦理健康證的經(jīng)營人員，采取上門*服務，不符合條件的堅決取締。

(三)、繼續(xù)完善城市環(huán)境衛(wèi)生管理制度。對商品市場的環(huán)境衛(wèi)生保持24小時清潔，積極加大環(huán)境衛(wèi)生的投入，建立健全環(huán)境衛(wèi)生各項規(guī)章制度。

(四)、建立綠化帶。對有條件的商品市場要逐步進行改造或創(chuàng)建綠化帶和公共綠地，提高商品市場的綠化覆蓋率。

(五)、切實加強市場內的治安管理，建立群防群治、聯(lián)防聯(lián)動機制，為經(jīng)營者和消費者創(chuàng)造一個良好的安全環(huán)境。

(六)、建議有關部門對南貿西街馬路市場堅決予于取締，徹底清除城區(qū)內的衛(wèi)生死角，同時就近規(guī)劃興建一個農貿市場，以方便這一帶的居民生活。

(七)、建議市政府從每年的城市建設配套費中拿出一部分資金用于城區(qū)商品市場環(huán)境衛(wèi)生的改造和建設，使我市商品市場環(huán)境衛(wèi)生真正有一個徹底的改觀。

餐飲市場調研報告1000字篇十

二手房市場已經(jīng)成為一個不可忽視的存在。從價格的節(jié)節(jié)攀升，到交易量的持續(xù)增長;從大中介公司的“跑馬圈地”，到小中介公司林立，二手房市場已經(jīng)開始“奔跑著歌唱”，更重要的是，二手房已經(jīng)納入了越來越多老百姓置業(yè)的考慮范圍。

對商家而言，百姓的需求就是市場，對媒體而言，百姓的需求就是責任。作為廈門的一張市民報，導報始終和百姓生活密切聯(lián)系。導報零售量居全市之首，擁有最廣泛的讀者群，他們是二手房消費市場的重要力量，因此我們特別策劃了“二手房”專版系列，努力做到真實、及時、全面地反映二手房市場信息，為百姓提供最有效的參考。

二手房市場是離普通百姓最近的住房市場，二手房市場的健康發(fā)展，對于整個房地產市場的全面啟動有著巨大的拉動作用。

從今年上半年的統(tǒng)計數(shù)字來看，xx年應該是二手房市場持續(xù)走強的第三年。這一年無論是公房還是商品房，無論是住宅還是商業(yè)用房，在價格上均有較大的突破。二手房的銷售已經(jīng)從1998年的每年380件上升到xx年的4368件，另據(jù)不完全統(tǒng)計，xx年1—8月，已達到3000多件，二手房走進百姓生活的腳步越來越快。

二手房的交易量與商品房銷售量的比例也逐年增高，xx年接近5%，xx年則為9%，而相關數(shù)據(jù)顯示，今年兩者之間的比重將超過20%。二手房市場交易量連續(xù)3年以接近100%的速度遞增。廈門的二手房市場，正高歌著奔跑。

二手房市場經(jīng)過多年的發(fā)展，廈門市民對二手房的認可程度有多少呢?調查顯示，只要能滿足需求，有93.3%的市民表示可以接受二手房，而明確表示不考慮二手房的僅占6.7%。這表明二手房已經(jīng)得到普通市民的充分認可，市民對二手房的關注也達到了前所未有的高度。

是什么原因促使二手房如此受人關注?二手房相對一手房而言，到底具備了哪些優(yōu)勢?根據(jù)調查，人們選擇二手房的秩序依次是價格便宜、小孩上學、有投資價值、以小換大、就業(yè)方便、適合養(yǎng)老。

調查顯示，認為二手房“價格更實惠，剛好可以接受”的調查者最多，占43.8%，可見價格仍然是眾多購房者考慮最多的因素。其次是認為“帶裝修，即搬即住”，也占到了32.5%，這部分群體中許多人是第一次置業(yè)，同時也是資金比較緊張的購房者，他們都希望買來的二手房馬上入住，省去裝修的麻煩，也減少裝修成本。選擇“二手房無期房風險”的占12.5%，這部分調查者認為新建商品房存在著許多不確定因素，特別是期房，有些甚至產權證都辦不下來。而購買二手房就不存在這個問題，一手交錢，一手交房，況且房子也都是現(xiàn)成的，清清楚楚，免受欺騙。在調查中，仍有11.3%的人選擇“該地段沒有合適的商品房”，所以只好選個二手房替代。這部分人大部分是居住在老城區(qū)的市民，因為有較強烈的區(qū)域情結，舍不得離開生活多年的環(huán)境，卻又苦于買不到合適的商品房，只好李代桃僵。

餐飲市場調研報告1000字篇十一

4月15號，我們班同學一起去了"太原茂盛裝飾材料市場".大家會合后開始了材料城的考察“旅程”。許多從來沒有見過的各種各樣不同的材料讓我們大開了眼見.

首先說說壁紙吧。那些精美的壁紙給我留下了深刻的印象。一般的壁紙在300元左右，象植絨的就貴點在400多元。有些是三層植絨的，更富有變化的600多元，樣式多不僅是巴洛克式的紋樣，還有圓形與豎線的結合、曲線的等感覺簡潔時尚現(xiàn)代。大副的色彩鮮艷的魚群的壁紙，店主介紹用在酒店餐飲空間。還有金色古字畫類我們看到了,我覺的此類很有市場。店主介紹說以上兩者屬檔次高的。還有仿古歐洲浮雕及仿原木紋理的的壁紙，也很有感覺，價格屬低檔。

再說說那些讓人眼花繚亂的漂亮燈具。那些精美的大水晶燈，造型精致豪華標價1萬多。有種很時尚的四方的吸頂燈由水晶和鏡面玻璃做的，很漂亮一兩千元。相對而言有種吸頂燈也是方形的但便宜多了一百多元，有仿古氣息。還有八百的那種歐式的吸頂燈也很漂亮記得小姨家就用的這種燈。各式漂亮的小吊燈讓人目不暇接，同學都說：“這么好看，以后買那個好啊。”

在燈飾店有幾種筒燈很美，里面是一層透明的格外邊是一種稀沙布，布上有古文字樣的、繁紋的，我想用在古典風格的家飾再好不過了。還有幾盞仿古式的燈籠也很有感覺。由細木條和藤條纏繞做的燈，簡直就是藝術品。燈具的標價都遠遠超過買價，有款吊燈標價350，店主說要的話170。

地板，最有感觸的是怡林軟木地板，地板上有班駁的紋樣正塊地板像一副畫。柏爾店的歐林圣德地板中，白色和灰色的水晶面地板，像地板磚似的，近觀顯得晶瑩亮麗，玲瓏剔透。

以前畫效果圖的時候，自己標注的材料都不知道具體是什么樣子的，這次真的大開眼界。原來櫻桃木是這個樣子的，白松那么好看，效果圖上熟悉的名字柚木、檀木、杉木、胡桃木、水曲柳一一呈現(xiàn)，感覺自己材料知識是那么的貧乏，羞愧啊。

有一家店的地板特別的高亮，很漂亮，價格119，不知道真的鋪在家里是什么效果。

門，有家經(jīng)營金雨林品牌的店，里面都是烤漆實木門系列，價格有1200和，工藝大多是實木復合，老板介紹說這種工藝保持了天然實木的諸多優(yōu)點，又避免了實木容易變形開裂的缺點。金雨林木門的門扇核心采用優(yōu)質烘干的白松，因為白松密度小含水率容易控制，可以避免因含水率超標而導致的成品門開裂、變形。中間部分為5mm環(huán)保e1級厚中密度板，表面為進口實木單板。有一款造型簡潔只有幾條豎線，老板說有不少人訂做。還有一款黑色的烤漆的上面有大小不等的坑和一款紅色烤漆上面突出的小方形給人特厚實的感覺。烤漆鋼木門，經(jīng)濟便宜700元左右，也很漂亮，有亮感，就是不能碰，一碰就完拉。老板說她計劃經(jīng)營鋼木門，畢竟有錢的不是太多。門上要安銅合葉因為銅合葉無聲。

地毯和地板閣。1米來的地毯100多元，有款1米5乘3米的800多元深藍色的很漂亮。

最后，我們去了一家買雅士利涂料立邦漆店，因為以前陳老師問過我，他們家在一樓比較陰暗用什么顏色的涂料，所以決定進去看看。進去就傻拉，店主拿出顏色表，顏色差別太微妙了都不知道選什么好。還有也不知道面積有多少。

餐飲市場調研報告1000字篇十二

1.1調研說明

湖南省華容縣步步高超市(下簡稱“步步高超市”)是一家建筑面積為11000m2，開業(yè)于2019年5月28日，地處湖南省華容縣商業(yè)步行街，分上下兩層，一樓全部為租賃區(qū)，二樓為步步高生活超市，主要經(jīng)營生鮮、食品、針棉服飾、日化、家居等，是一家綜合性超市。由于心連心超市、好又多超市等具有一定規(guī)模的超市已落戶該地區(qū)，因此，步步高超市必須考慮優(yōu)化所經(jīng)營的商品品種結構、正確地市場定位，故筆者根據(jù)調研目的進行市場調研，以獲得市場信息資料。

1.2調研思路

本報告從以下幾個方面分析和解釋調查結果：

1、居民在超市的購買習慣分析 2、居民對華容地區(qū)現(xiàn)有的超市經(jīng)營狀況的態(tài)度分析 3、居民去超市購物的傾向分析 4、居民在超市購物月平均支出分析 5、居民對步步高超市經(jīng)營方向的期望 6、對步步高超市的未來的經(jīng)營思路提出幾點建議。

本次市場調研所選取的樣本數(shù)為200個，其中用于統(tǒng)計的有效答卷為175份。由于樣本的覆蓋面有限，故調研結果難免會存在著一定的局限性。

2.1調研目的

調研的主要目的是了解華容縣及周邊居民在超市購物的行為習慣、消費量及對步步高超市的消費傾向，以求對步步高超市的經(jīng)營提供有建設性的意見。

具體目標之一：了解各區(qū)域居民的基本購買能力及消費狀況;具體目標之二：了解居民對華容地區(qū)現(xiàn)有的超市的看法;具體目標之三：了解居民去步步高超市購物的態(tài)度;

具體目標之四：了解居民對步步高超市經(jīng)營格局及范圍的期望

2.2調研設計

本調研項目采用描述性的研究設計，因為這種方法能決定某件事出現(xiàn)的頻率并且強調多個變量之間的聯(lián)系。采取訪問法和案頭調研法的調研方法，以收集資料了解市場情況。

2.3調研對象

以來步步高購物的顧客為調查總體，從中隨機抽取200名顧客作為調查的具體對象。

2.4調研問卷

依據(jù)調研的目的設置問卷項目，主要分為購物態(tài)度，購物傾向，購物期望和購物支出四個方面。問卷簡潔，內容明確，具有一定邏輯性，便于數(shù)據(jù)處理。

2.5資料收集

2.5.1原始資料收集

通過5位學生在主要居民活動區(qū)或商業(yè)點進行現(xiàn)場問卷提問的方法獲得原始資料。選擇這種方法的目的在于問題簡單、容易回答、容易表格化和分析，能提高問卷的回收率和信息的采集質量。

訪問員是本人大學好友，具有較好的專業(yè)素質，能夠保證數(shù)據(jù)收集工作順利完成。

2.5.2樣本選擇

調查中的樣本以華容城區(qū)人口為主，覆蓋周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民。樣本容量為200個。問卷調查實施時間選在2019年8月20、21日(周末)，采用完全隨機抽樣方法。

2.6數(shù)據(jù)處理

將收集到的數(shù)據(jù)分類整理，然后運用計算機工具進行數(shù)據(jù)分析處理，為調研結果提供數(shù)據(jù)支撐。

餐飲市場調研報告1000字篇十三

一、大學生網(wǎng)絡購物的簡介

淘寶、支付寶、商家信譽、旺旺這些詞語如今是大學生的'常用語，在校園里、在宿舍里，怎樣買到物美價廉的好東西，也是每天都能聽到的討論，再看看那些快遞公司每天中午就像開展銷會一樣，在宿舍樓下擺開一長串各式各樣的郵件。但是還有許多同學不懈于或者不愿嘗試網(wǎng)上購物，阻礙他們的原因是什么?那些熱衷于網(wǎng)上購物的學生，他們的購物動機、購買物品特點又是什么?男女大學生在網(wǎng)上購物有什么樣的區(qū)別?

阻礙大學生進行網(wǎng)上購物的主要心理障礙因素是：產品的品牌、價格、質量、可靠性、保質期等方面，以及網(wǎng)站上同類產品的信息豐富程度、可篩選性、可對比性是否能夠達到購買者的預期標準。此外，網(wǎng)上交易的安全性、方便與否也是影響因素。男生更多懷疑的是網(wǎng)站信息的可靠性，而女生則更多懷疑的是網(wǎng)上購買產品的質量。求樂、求廉、求方便是大學生網(wǎng)上購物的主要消費動機，男女消費動機存在顯著差異。男生比較看重便捷，而女性更加重視價格。從網(wǎng)上買來一件商品自己是否滿意，除了商品本身外，支付方式、商家信譽、運送滿意度也是影響總體滿意度的幾個重要方面。因此，網(wǎng)上購物對于大學生而言的利弊是同時存在的，我們將就此類問題進行簡述與分析。

二、調研方案與結果

(一)調研方案

1、調研目的：通過對大學生網(wǎng)絡購物的調研，了解并尋求大學生購物的趨向以及大學生的購物標準等問題。

2、調研方法：通過口頭詢問，訪談等方式對大學生進行調研、研究。

3、調研對象：在校大學生(包括大一至大四的學生)。

(二)調研結果

1、大學生網(wǎng)絡購物的各特征分析

1)大學生網(wǎng)絡購物的性別特征

經(jīng)過調研，發(fā)現(xiàn)進行網(wǎng)絡購物的男生略多于女生，男生運用網(wǎng)絡的頻繁程度明顯高于女生，對于一些網(wǎng)絡知識的了解程度也好于女生，這可能是導致進行網(wǎng)絡購物的男生多于女生的原因之一。

2)大學生網(wǎng)絡購物的年齡特征

現(xiàn)今，大學生的年齡一般集中在18~24歲的范圍內，而18~22歲居多。經(jīng)過對大學生網(wǎng)絡購物的調研，我們可以看出，大三、大四的學生進行網(wǎng)絡購物的人數(shù)要多于大一、大二，并且網(wǎng)絡購物的次數(shù)同樣要對于低年級。因此可以看出，網(wǎng)齡對于進行網(wǎng)上購物同樣有著一定的影響，高網(wǎng)齡的人群同時也是進行網(wǎng)購頻繁的人群。

3)大學生網(wǎng)絡購物的支付力特征

大學生的基本生活花費大都是來源于家庭的供給，因此，大學生的消費水平也必須與其家庭情況相符合。大家的生活費基本上都是集中于400~800之間，過高或過低的人只占較少的一部分，因此，大家在必備的一些花費外，才會去考慮進行一些額外的消費。

2、大學生網(wǎng)絡購物的原因分析

1)不嘗試網(wǎng)絡購物的原因

調研顯示，沒有嘗試網(wǎng)絡購物的大學生，其不選擇網(wǎng)絡購物的原因并不是不會，或是對網(wǎng)絡購物了解的比較少，多數(shù)原因集中于其對網(wǎng)站的不信任，怕受騙上當，質疑網(wǎng)絡的安全性，擔心網(wǎng)上付款環(huán)節(jié)等。而質量、信息搜索以及訂購等都是在消費者進行的時候才能切身體會的。因此，諸多原因的存在讓很多人不愿意嘗試進行網(wǎng)絡購物。

2)進行網(wǎng)絡購物的原因

通過訪談，多數(shù)有過網(wǎng)絡購物經(jīng)歷的人表示，他們選擇網(wǎng)絡購物的原因主要是有時效性、便利性、價格低以及商品的多樣性。大學生選擇網(wǎng)絡購物多是看好了其便利的特性，網(wǎng)絡購物更方便，更能夠節(jié)約成本，同時也可以獲得更加豐富的商品信息。

3、大學生對購物網(wǎng)站的選擇

1)獲知渠道

從調研結果來看，大學生獲知購物網(wǎng)站信息的渠道主要是通過朋友介紹、網(wǎng)站介紹、網(wǎng)上廣告、網(wǎng)絡連接、電視報紙雜志廣告等。大學校園中，人口比較密集，全國各地的人都有，年齡比較相近，所以消費趨向也比較相像，使得大學生消費時，在室友、同學、老鄉(xiāng)、朋友的影響下，很容易出現(xiàn)從眾的行為。

2)選擇原因

網(wǎng)站的選擇通常看的是該網(wǎng)站的知名度、信譽、信用等。大學生有著較清晰的品牌意識，對知名度高，信譽好的產品信任度和青睞度比較高。所選擇的網(wǎng)站也大多集中在幾個比較大型的網(wǎng)站，比如淘寶網(wǎng)、易趣網(wǎng)。

4、大學生網(wǎng)絡購物的購買行為特征

1)購買的商品類型或服務類型

從調研結果來看，大學生在網(wǎng)上最常購買的商品和服務包括服裝鞋帽、書刊、在線充值、票務/教育服務等。通過中國互聯(lián)網(wǎng)絡信息中心的調研，網(wǎng)上購買的商品和服務主要是書刊、服裝鞋帽、數(shù)碼音像制品、化妝品及個人護理用品等。這些商品和服務體現(xiàn)了大學生在生活、學習和文化娛樂等各個方面的消費。書刊的質量風險不大，運輸方便，因此，大學生網(wǎng)上購買服裝的比例增多，說明大學生對網(wǎng)絡的信任度高于普通市民。

2)購買頻率和購買金額

通過調研，大學生網(wǎng)絡購物的頻率多數(shù)集中于每三個月一次，但是也有少數(shù)人每一個月會有一次網(wǎng)絡購物。而在購買金額方面，則有普遍集中于100~300元，購買的金額與上述所說的大學生主要購買的商品和服務類型相吻合。

3)價格期望

從調研結果來看，大多數(shù)的進行網(wǎng)絡購物的大學生選擇的多是那些比商場價格低30%以下的商品。由此看來，對大學生而言，影響其是否進行網(wǎng)絡購物的主要因素并不是價格。大學生的消費觀念較理性，不僅關注商品的價格和質量，而且有著較清晰的品牌意識，對知名度高、信用度好的產品信任度和青睞度比較高。

4)付款方式

調研結果顯示，絕大多數(shù)進行網(wǎng)絡購物的大學生選擇的是第三方支付或網(wǎng)上支付。由于電子支付的狀況已得到一定的改善，大部分大學生對于網(wǎng)上支付的安全性比較放心。

5、大學生對于網(wǎng)絡購物的評價

1)網(wǎng)上購物的擔心因素

通過對商品的質量品質、付款安全性、售后服務、配送的及時性等問題的評價相比較，經(jīng)常進行網(wǎng)絡購物的大學生對于商品質量品質的問題的擔憂率是最高的，而對于售后服務和配送的及時性問題的評價相對比較低。而沒有網(wǎng)絡購物經(jīng)驗的人則對于網(wǎng)絡的安全性顧慮得較多，而在有過網(wǎng)上購物經(jīng)驗的大學生中已建立了基本的信任，因此，初次的網(wǎng)絡購物體驗非常重要。

2)需要改善的方面

調研結果顯示，商品的質量品質、售后服務、配送的及時性、安全性等問題多次被談及，尤其是質量品質與售后服務問題，表現(xiàn)的尤為嚴重，所購得的商品與自己想象中的反差過大，而售后服務又不能得以保證，這對于大學生而言是比較關注的問題。

3)未來購買意愿

對于網(wǎng)絡購物，絕大多數(shù)的大學生的購買欲望還是比較濃厚的，除去一些不可避免的因素，網(wǎng)絡購物確實有一定的可行性，方便、商品種類多樣、價格低等優(yōu)點都是吸引大學生進行網(wǎng)絡購物的主要因素。

4)網(wǎng)絡購物的前景

絕大多數(shù)的大學生認為網(wǎng)絡購物的前景廣闊，發(fā)展空間大，易于被接受。

三、結論

1、大學生網(wǎng)上購物的潛力巨大

雖然經(jīng)濟條件約束著大學生的消費行為，無法開展更多的網(wǎng)絡購物活動，但進入社會后，他們將成為中高收入的人群，其購買力也將有所提高。因此，大學生的購買力不能僅是局限于他們目前的實際購買量，而應該將目光集中于其終身價值，固定的收入將提升他們的消費力，他們參與電子商務活動的潛力是巨大的。

2、大學生網(wǎng)絡購物的市場已形成

由調研結果可以看出，大學生上網(wǎng)已經(jīng)普及，大學生每天上網(wǎng)的時間一般為1~5小時，多數(shù)人對于網(wǎng)絡依賴性較強。而在網(wǎng)絡購物的人群中，大學生又占有一定的數(shù)量，學生之間的宣傳與交流必將促使進行網(wǎng)絡購物的人群擴大。

3、購物首選網(wǎng)站高度集中

大學生購物首選的網(wǎng)站多會集中于幾個網(wǎng)站，例如：拍賣網(wǎng)、淘寶網(wǎng)、易趣網(wǎng)、卓越網(wǎng)等。由于這幾個網(wǎng)站的知名度高、信譽度高，這就促使了大學生將購物的首選網(wǎng)站定于其中。較清晰的品牌意識是大學生在網(wǎng)站選擇方面的主要決定因素。

餐飲市場調研報告1000字篇十四

現(xiàn)代生活，網(wǎng)上購物越來越常態(tài)化，而大學生儼然成為網(wǎng)購主導力量。每個高校門口云集的數(shù)不清的快遞包裹佐證了大學生網(wǎng)購的頻繁性。探究大學生的網(wǎng)購行為，分析決定其購買的因素，對于各大電商網(wǎng)站來說，能更有征對性地鋪設產品架構，改進服務體系，促進其長遠發(fā)展。

樣本說明：

總樣本：933;地理分布：平均分布于25個省(地區(qū))，北京、天津、江蘇、湖北、四川、重慶、廣東等全國25個省市。

性別：基本平均分布;男：女=54:46;

專業(yè)：包含文科、理科、工科、藝術類各個專業(yè)的學生;

年級：涵蓋了從大一到研究生各個年級。

數(shù)據(jù)結果：

超九成大學生最近6個月有過網(wǎng)購經(jīng)歷

關于是否網(wǎng)購過的問題，90.89%的大學生表示最近6個月有網(wǎng)購過，由此可見，大學生已經(jīng)成為網(wǎng)購的主力軍之一。

網(wǎng)購頻率

數(shù)據(jù)表明，大多數(shù)大學生的網(wǎng)購行為集中在“偶爾”(60.24%)和“經(jīng)常”(21.86%)階段;而只有2.36%的大學生處于“瘋狂網(wǎng)購”模式。

與前面數(shù)據(jù)對比，在90后大學生群體中，目前整體處于理性網(wǎng)購階段。

經(jīng)常逛的購物網(wǎng)站

調查顯示，天貓成為大學生群體最受關注的購物網(wǎng)站，以72.59%的指數(shù)領先于其他網(wǎng)站。蘇寧、易迅則指數(shù)較低，推測原因：電子產品更新?lián)Q代較慢，關注頻度相對較低。

他人評論對購買決策的影響網(wǎng)絡口碑的力量?

調查顯示，54.45%的大學生表示評論者對其網(wǎng)購的最終行為影響很大，另有41.37%認為影響一般。

整體看，網(wǎng)絡口碑對網(wǎng)購購買行為有著絕對性的積極引導力量。

付款方式

關于支付方式?

目前，大學生在網(wǎng)購時較多使用支付寶(46.62%)和網(wǎng)上銀行(45.57%)。

在其他差距較大的支付形式中，貨到付款也有較多的使用。

網(wǎng)購最擔心問題

阻礙網(wǎng)購行為的因素有哪些?

調查顯示，產品質量問題是大學生在網(wǎng)購是最擔憂的問題(75.46%)，經(jīng)驗表明，網(wǎng)購退換貨的條件、程序較為復雜，且色差、質感等無法直觀感受，因此質量問題連帶安全、及售后服務都成為較讓人擔憂的因素。

平均月生活費

整體來看，單個大學生的網(wǎng)購消費力較低，原因之一可能是大多數(shù)大學生尚未取得經(jīng)濟獨立。

調查顯示78.35%的學生月生活費處在500-1500元之間，大學生網(wǎng)購并未出現(xiàn)過度消費狀況。

關于大學生網(wǎng)購調查報告

我在很久以前就聽說了“網(wǎng)購”這個詞，淘寶網(wǎng)更是家喻戶曉的知名網(wǎng)站。人們對于網(wǎng)購這種購物形式眾說紛紜，在我身邊的大多數(shù)人都覺得網(wǎng)購存在很大的風險，也很少人真正嘗試過。我一直都對網(wǎng)購很感興趣，很好奇，在今年春天我開始了我的“網(wǎng)購生涯”。從那以后，身邊的同學也紛紛開始了網(wǎng)購。后來網(wǎng)購成了我生活中的一部分，什么東西都喜歡從網(wǎng)上買。像我這樣喜歡網(wǎng)購的大學生有多少呢?因此我選了這個主題。

一、調查目的

大學生是新新人類，對新鮮事物比較好奇，為了揭開網(wǎng)購的真實面目，讓更多的人了解網(wǎng)購，對在校大學生進行此次調查。

二、調查對象及方法

1、調查對象：青島理工大學經(jīng)貿學院。(由于調查的困難性，選取了本學院進行調查)

2、資料收集方法：采用問卷調查方法調查。向所取得的樣本中的個體發(fā)放《大學生網(wǎng)上購物問卷調查》了解學生關于上網(wǎng)購物基本情形和情況。

3、調查方法：對經(jīng)貿學院的全部學生(限于三年級以下)進行分層，分成大一，大二，大三三層，在總體中抽取容量為60的樣本，在每層中進行系統(tǒng)抽樣，根據(jù)每層樣本量占總體的比重，在三層中分別抽取容量為22，22，16的樣本。隨機選定某一學號后，間隔10進行抽樣，得到樣本。

三、調查的內容：

(調查問卷附在最后一頁)

四、調查結果分析

1、通過對樣本中網(wǎng)購人數(shù)的調查，得到以下數(shù)據(jù)：大一學生樣本中有9人進行網(wǎng)購，在該層中的比例為56.25%;大二的有15人，占該層的68.18%;大三的有11人，占該層的50%。以95%的把握推斷經(jīng)貿學院中網(wǎng)購人數(shù)比例范圍為45.36%～70.44%

2、在沒有在網(wǎng)上購物的同學中，有近50%的同學認為網(wǎng)購不安全，而在有過網(wǎng)購行為的同學中有97%的同學覺得網(wǎng)購值得信任。另外，在前者中有92%的人會嘗試網(wǎng)上購物。

3、在網(wǎng)購人群中，因為節(jié)約費用而選擇網(wǎng)購的占網(wǎng)購人數(shù)的62%，還有一部分同學是出于好奇和尋找新奇商品而選擇網(wǎng)購。在眾多的購物網(wǎng)站中，消費者該如何選擇呢?有48.57%的網(wǎng)購者會把網(wǎng)站商品是否齊全作為他們選擇購物網(wǎng)站的主要標準。其中，淘寶網(wǎng)名列前茅，有87.3%的同學選擇在淘寶購物。

4、大家都在網(wǎng)上買些什么呢?經(jīng)調查，數(shù)碼產品位居榜首，占到總消費的37.7%，其次是服裝27.87%，在網(wǎng)上買書也是個不錯的選擇，占到總數(shù)的19.67%。相比之下，由于食品的特殊性(保鮮等問題)，卻幾乎無人在網(wǎng)上購買食品。

5、本次調查中，還對同學們的網(wǎng)購消費水平進行了調查，有42%的同學每季網(wǎng)購一次，每月一次和每年一次的同學分別占總體的25.8%和27.5%。還有4.7%的網(wǎng)購達人平均每周一次。每次購物的平均交易金額在100以下和100～500之間的人數(shù)都占總數(shù)的42.8%，其他金額范圍分布較少。

6、在網(wǎng)購過程中，難免會遇到一些困難，其中主要困難是商品描述不清楚，達到45%，其次是商品數(shù)目繁多和網(wǎng)站太多，網(wǎng)上市場太雜亂(21%)，網(wǎng)購市場有待進一步提高。

五、調查結果總結

通過上述的調查報告，說明大學生在網(wǎng)上購物還不是很普及，但潛在很大的發(fā)展空間。阻礙他們開始網(wǎng)購的主要是安全因素，只要他們認為網(wǎng)購值得信任了，網(wǎng)購的方便，省時，商品齊群等優(yōu)點一定會吸引絕大多數(shù)的人開始網(wǎng)購。目前，人們在網(wǎng)上消費的商品種類具有一定的局限性，網(wǎng)購要想得到更快更好的發(fā)展，就要優(yōu)化購物體系，打破這種局限。

購物網(wǎng)站是一個很好的平臺，他能讓我們實現(xiàn)資源共享，在網(wǎng)上我們可以找到最便宜的，質量最好的，最時尚的商品，坐在家里就可以買到世界各地的商品，未來網(wǎng)購一定會成為人們的主要購物形式之一。

中國網(wǎng)購市場調查報告

中國網(wǎng)上購物消費者已形成一個巨大的用戶規(guī)模和方興未艾的增長態(tài)勢;網(wǎng)購市場的發(fā)展和網(wǎng)上誠信機制的建立與完善，與支付寶首創(chuàng)的擔保交易的在線支付方式密切相關，支付寶已成為中國網(wǎng)上購物的主要支付方式。

歷年第三方支付工具用戶數(shù)

--年以來，第三方支付工具飛速發(fā)展，預計09年末第三方支付工具總用戶數(shù)會達到3.4億。

網(wǎng)購消費者中第三方支付工具擁有情況

網(wǎng)購消費者中有63.2%擁有支付寶賬號。調查結果顯示，財付通用戶相當于支付寶用戶22.2%。

第三方支付用戶和中國網(wǎng)民數(shù)年同比增長率

支付寶用戶的增長速度也遠遠高于同期中國網(wǎng)民的增長速度。

第三方支付交易額最高省份

從交易額來看，廣東位居全國第一，與江蘇、浙江、上海和北京位居前五名。

首次網(wǎng)購時選擇的支付方式超過八成的消費者首次網(wǎng)購是在淘寶上進行的。以來首選支付寶的比例達到77.4%。

網(wǎng)上購物規(guī)模和滲透率

調查的21城市合計有2703萬人曾經(jīng)在去網(wǎng)上買過東西，網(wǎng)購總金額達到734億元。

第三方支付用戶特征：年齡

第三方支付用戶中男性多于女性，年齡在21～30歲之間的占比為77.8%，

第三方支付用戶特征:學歷

第三方支付用戶學歷以大專及以上為主，非學生用戶個人月收入在3-5000元比例接近三分之一。

第三方支付用戶特征：職業(yè)

年輕白領是最典型的第三方支付用戶，超六成支付寶用戶家庭月收入超過了6000元。

據(jù)調查，在全國城市的調研中，上海、北京、深圳的網(wǎng)上購物人數(shù)已經(jīng)超過300萬，從年齡結構層次分，主要集中在18歲__35歲，從性別分，網(wǎng)上購物人數(shù)女性遠遠大于男性，從職業(yè)劃分，全職工作的占到45%,從消費者所選擇的購物網(wǎng)站中，有87%的網(wǎng)民選擇在“淘寶”網(wǎng)站上購物。按照行為分，月度購買2次以上用戶占比超六成，時間主要集中在中午12：00-晚上9：00，其中晚上9：00是網(wǎng)上購物的高峰時間段。

調查數(shù)據(jù)顯示，在各品牌購物網(wǎng)站中，用戶使用最多的是淘寶網(wǎng)，85.7%的網(wǎng)上購物用戶使用淘寶網(wǎng)，其次是易趣和拍拍網(wǎng)，當當網(wǎng)排名第四，騰訊(qq)排名第五。

用戶細分

調查數(shù)據(jù)顯示，使用網(wǎng)上購物的主要群體是非學生人群，但tgi表明，18-24歲學生人群和25歲及以上中高收入人群比較偏好網(wǎng)上購物。

網(wǎng)民人群劃分標準：

18歲以下人群：18歲以下

18-24歲學生人群：18-24歲，職業(yè)為學生

18-24歲非學生人群：18-24歲，職業(yè)不為學生

25歲及以上普通收入人群：25歲及以上，個人月收入3000元以下并且家庭月收入5000元以下

25歲及以上中高收入人群：25歲及以上，個人月收入3000元及以上或家庭月收入5000元及以上

用戶特征

1)用戶區(qū)域分布特征

從用戶區(qū)域分布來看，網(wǎng)上購物用戶中華東地區(qū)用戶比例最高，其次是華南地區(qū)和華北地區(qū)，其中華東地區(qū)包括上海、江蘇、浙江、安徽、福建、江西和山東。

2)用戶年齡特征

從用戶的年齡分布來看，網(wǎng)上購物用戶中，18-24周歲的人群比例最高，為33%，其次是25-30周歲的人群，分別為22.0%。tgi表明18到35周歲的用戶比較偏好網(wǎng)上購物，18周歲以下和35周歲以上的用戶不偏好網(wǎng)上購物。

3)用戶性別特征

從性別分布來看，網(wǎng)上購物用戶中男性多于女性，tgi表明女性比男性偏好網(wǎng)上購物。

4)用戶婚姻特征

調查顯示，單身網(wǎng)民的比例高于已婚網(wǎng)民的比例，tgi表明已婚網(wǎng)民比單身網(wǎng)民稍微偏好網(wǎng)上購物。

5)用戶學歷特征

從學歷分布來看，網(wǎng)上購物用戶中，高中學歷的用戶最多，為35.8%，其次是大專和大學本科學歷的用戶，分別為21.8%和20.6%，初中以下和碩士以上學歷的用戶比例最小。tgi表明高中及以下學歷的人不偏好網(wǎng)上購物，大專及以上學歷的人比較偏好網(wǎng)上購物。

6)用戶職業(yè)特征

從職業(yè)分布來看，網(wǎng)上購物用戶中，有全職工作的用戶比例最高，為52.3%，其次是學生和自由職業(yè)者，分別為26.1%和17.8%，無業(yè)/待業(yè)和農民的比例最低。tgi表明有全職工作者和學生相對來說偏好網(wǎng)上購物，無業(yè)/待業(yè)者相對來說最不偏好網(wǎng)上購物

7)用戶上網(wǎng)時長分布

從用戶每周使用互聯(lián)網(wǎng)的平均時間來看，網(wǎng)上購物用戶平均每周使用互聯(lián)網(wǎng)17.9小時，高于總體網(wǎng)民平均每周使用互聯(lián)網(wǎng)的時間;表明周上網(wǎng)時間越短的人越不偏好網(wǎng)上購物，周上網(wǎng)時間越長的人越偏好網(wǎng)上購物，周上網(wǎng)時間10小時以上的用戶比較偏好網(wǎng)上購物。

餐飲市場調研報告1000字篇十五

1.生產情況

據(jù)調查，國內以電暖器為主要產品的生產企業(yè)為數(shù)不多，大約30多家。2019年，這些企業(yè)電暖器總產量約240.19萬臺。其中年產量超過10萬臺的主要有廣東美的家電廠、寧波天工實業(yè)公司……八家企業(yè)。這八家企業(yè)電暖器總產量約209.53萬臺，占國內電暖器總產量的87.24%。

雖然電暖器行業(yè)目前處于起步階段，但生產集中程度都非常高。特別是產量排行第一的廣東美的家電廠，其產量超過國內總產量的四分之一，在本行業(yè)中處于明顯的壟斷地位。

2.銷售情況

據(jù)對北京、大連、沈陽、濟南、杭州、武漢六個城市的27家大商場的調查，2019年總銷量約為71000臺。其中，銷量超過5000臺的有大連商場、大連百貨大樓……五家商場，年銷售總量約44447臺，占27家銷售總量的62.2%。

與電暖器生產的高度集中類似，電暖器銷售的集中程度也非常高。這種現(xiàn)象一方面反映了電暖器市場正處于開發(fā)階段，大部分商場都把電暖器作為試銷商品經(jīng)營，把電暖器作為主要商品經(jīng)營的為數(shù)甚少;另一方面，雖然經(jīng)銷電暖器獲得成功的商場數(shù)量不多，但這些成功者的事實至少說明，電暖器極具市場潛力，具有良好的發(fā)展前景。

3.各種品牌的競爭(略)

4.市場分析與展望(略)

產品與建筑面積、供熱面積的分析，產品生產和銷售情況的分析(略)

5.幾點建議(略)

產品調查是市場調查的主要內容之一。產品市場調查報告的行業(yè)性、專業(yè)技術性很強。其內容一般包括：產品的品牌、質量、款式、功能、價格、技術、服務、消費，及對產品的評價、意見、要求、產品的市場銷售、市場展望等。上述市場調查報告范文側重于對產品的生產、銷售、品牌等情況的介紹，運用數(shù)字分析、對比、排位等方法分析，尤其是第四部分對影響產品銷售的建筑面積、供熱面積等深層背景進行分析，并進行預測，使文章更有力度，在此基礎上所提出的對策和建議，必然顯得理據(jù)充實，說服力強。

調查報告寫作要點

(一)市場調查報告——以科學的市場調查方法為基礎

在市場經(jīng)濟中，參與市場經(jīng)營的主體，其成敗的關鍵就在于經(jīng)營決策是否科學，而科學的決策又必須以科學的市場調查方法為基礎。因此，要善于運用詢問法、觀察法、資料查閱法、實驗法以及問卷調查等方法，適時捕捉瞬息萬變的市場變化情況，以獲取真實、可靠、典型、富有說服力的商情材料。在此基礎上所撰寫出來的市場調查報告，就必然具有科學性和針對性。

(二)市場調查報告——以真實準確的數(shù)據(jù)材料為依據(jù)

由于市場調查報告是對市場的供求關系、購銷狀況以及消費情況等所進行的調查行為的書面反映，因此它往往離不開各種各樣的數(shù)據(jù)材料。這些數(shù)據(jù)材料是定性定量的依據(jù)，在撰寫時要善于運用統(tǒng)計數(shù)據(jù)來說明問題，以增強市場調查報告的說服力。關于這點，我們從上述市場調查報告范文中也可略見一斑。

(三)市場調查報告——以充分有力地分析論證為杠桿

撰寫市場調查報告，必須以大量的事實材料作基礎，包括動態(tài)的、靜態(tài)的，表象的、本質的，歷史的、現(xiàn)實的等等，可以說錯綜復雜，豐富充實，但寫進市場調查報告中的內容決不是這些事實材料的簡單羅列和堆積，而必須運用科學的方法對其進行充分有力地分析歸納，只有這樣，市場調查報告所作的市場預測及所提出的對策與建議才會獲得堅實的支撐。

餐飲市場調研報告1000字篇十六

商品交易市場作為商品流通的一種組織形式，發(fā)揮著集散商品、形成價格、傳遞消息、服務產銷、配置資源的重要作用。近年來，伴隨著宏觀經(jīng)濟持續(xù)較快發(fā)展，湖南省商品交易市場逐步發(fā)展壯大，成為人民群眾日用消費品和生產、建設所需物資的重要集散地，在促進國民經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展及方便城鄉(xiāng)居民生活，擴大城鄉(xiāng)就業(yè)等方面發(fā)揮了重要作用。

一、我省商品交易市場基本情況

湖南省商品交易市場已形成了遍布城鄉(xiāng)的市場網(wǎng)絡，商品市場體系日趨完善。20xx年，全省商品交易市場2597個，總攤位數(shù)55.48萬個，營業(yè)面積1834.20萬平方米，實現(xiàn)成交額3543.43億元。其中億元以上商品交易市場320個，總攤位數(shù)19.84萬個，營業(yè)面積1036.78萬平方米、成交額2969.65億元，分別占全部商品交易市場總數(shù)的12.32%、35.76%、56.52%、73.81%。

(一)大型市場規(guī)模擴展，發(fā)展迅速。據(jù)統(tǒng)計，我省成交額5億元以上的市場96家，占全部市場個數(shù)的3%，實現(xiàn)成交額2465.71億元，占全部市場總成交額的81.4%。其中，5-10億元商品交易市場有46家;10-100億元的商品交易市場有44家;100億元以上的商品交易市場有6家，分別是：長沙市紅星實業(yè)集團有限公司農副產品大市場、湖南鋼材大市場、湖南高橋大市場、湖南省三湘南湖大市場、中南汽車世界大中南汽車貿易公司、湖南九華鋼材物流園。全省商品成交額在10億元以上的商品交易市場實現(xiàn)成交額2130.15億元，增長25.6%。100億元以上商品交易市場實現(xiàn)成交額1219.59億元，增長25.9%。顯示出湖南大型市場規(guī)模不斷擴大，規(guī)模化發(fā)展的趨勢明顯。

(二)市場門類齊全，專業(yè)市場占優(yōu)勢。經(jīng)過多年發(fā)展，目前全省已建成一批涵蓋工業(yè)原材料、日用消費品、農副產品和生產要素等專業(yè)性和綜合性較強的市場，形成了以專業(yè)市場為主，綜合市場和其他市場為輔，門類齊全、協(xié)調配套、各具特色的商品市場體系。全省2597個商品市場中，綜合市場有1586個，商品成交額為1359.18億元，占比38.36%。其中，農產品綜合市場712個，工業(yè)品綜合市場88個，其它綜合市場777個。專業(yè)市場1011個，商品成交額為2184.25億元，占比61.64%。全省320個億元市場中，綜合市場有121個，商品成交額為1011.11億元，占比37.8%。其中，農產品綜合市場42個，工業(yè)品綜合市場26個。專業(yè)市場達199個，商品成交額為1958.54億元，占比62.2%;從出租攤位數(shù)、營業(yè)面積和成交額看，專業(yè)市場比重均較高，分別為56.5%、70.2%和66%。

(三)批零市場競相發(fā)展，批發(fā)市場為主流。經(jīng)過近幾年的發(fā)展，商品交易市場已從單純的交易主體的聚集場所逐步轉向為大批發(fā)商、大代理商、大經(jīng)銷商的培育基地，向集中化與規(guī)模化經(jīng)營方式發(fā)展，提高了商品交易市場的整體素質和運行效率。由于內部資源的整合，批發(fā)經(jīng)營比重提升。20xx年，全省320個億元市場中，以批發(fā)為主的市場有172個，較20xx年增加25個;以零售市場為主的市場有148個，較20xx年增加32個;批發(fā)市場實現(xiàn)成交額2248.46億元，零售市場實現(xiàn)成交額721.20億元，分別占億元市場總成交額的75.7%和24.3%，批發(fā)市場成交額占總成交額的比重較20xx年提高7.7個百分點。

(四)長株潭地區(qū)主導地位進一步增強。從市場分布看，20xx年，長株潭三市擁有億元以上商品交易市場129個，實現(xiàn)市場成交總額1968.34億元，分別占全省同期市場總數(shù)的40.3%和市場成交總額的66.3%，市場的集中度及輻射能力進一步顯現(xiàn)。處于西部地區(qū)的湘西、懷化、張家界、邵陽和永州等五個市州共有億元市場72個，占市場總數(shù)的22.5%;實現(xiàn)成交額451.88億元，僅占市場總成交額的15.2%。

二、我省商品市場存在的問題

近年來，隨著城鄉(xiāng)一體化發(fā)展，城鄉(xiāng)居民收入的不斷增加，消費環(huán)境加速改善和現(xiàn)代物流快速發(fā)展等因素的影響，全省商品交易都呈現(xiàn)平穩(wěn)上漲態(tài)勢。但是，存在的問題依然不容忽視，主要表現(xiàn)為：

(一)商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃滯后，且實施難度大。多年來，由于商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃缺乏上位法支持，且未納入城市總體規(guī)劃統(tǒng)一實施，導致規(guī)劃得不到落實。商品市場項目隨意上馬的現(xiàn)象比較突出,有些項目缺少科學論證，或者是不經(jīng)過商務行政主管部門審批就立項上馬。商業(yè)項目雷同，特色不突出，極大地浪費了社會資源,造成了市場的無序發(fā)展和惡性競爭。而在新開發(fā)區(qū)、城郊結合部，商品市場的規(guī)劃建設則不能很好的滿足老百姓的生產生活需要。專業(yè)批發(fā)市場“有市無場”與“有場無市”并存，一些批發(fā)市場在城區(qū)，造成交通擁堵、環(huán)境臟、亂、差等問題，難有更大的發(fā)展空間，而城郊近來興建的大型專業(yè)市場大多處于閑置狀態(tài)。

(二)市場整體輻射能力較弱，競爭壓力加大。全省商品市場發(fā)展結構不夠平衡，商品市場總體水平不高，各專業(yè)市場的擴張受到制約，商品輻射面不廣。同時，各市場之間的行業(yè)布局不盡合理，市場與市場之間經(jīng)營的商品有不同程度的交叉和重疊，發(fā)展空間難以做大。20xx年，從全省億元市場經(jīng)營的商品分類看，以簡單、初級、低檔的日用消費品、紡織服裝鞋帽類和農副產品為主的億元市場達140家，缺乏高端及特色市場，商品交易市場同質化現(xiàn)象嚴重，難以帶動周邊小企業(yè)和手工作坊的發(fā)展，產業(yè)規(guī)模難以擴大。并且同一個市場內的商品相似性較大，產品結構單一，由于技術含量低，缺乏協(xié)調，因此同一市場內的商戶的競爭壓力較大。再者，基于當?shù)禺a業(yè)發(fā)展起來的市場，還存在著與競爭范圍內其他市場的競爭，競爭壓力較大。沒有產業(yè)作依托，勢必增加銷售成本，減弱商品競爭力，從而進一步制約發(fā)展空間。

(三)商品交易市場的管理不完善，消費者權益保護相對薄弱。目前商品交易市場規(guī)模大小參差不齊,相當數(shù)量的中小型商品交易市場缺乏嚴格規(guī)范的管理,個別市場處于放任自流的現(xiàn)象,致使許多攤位擺設雜亂,經(jīng)營環(huán)境差,違法違章行為比較普遍。特別是部分市場假冒偽劣產品充斥市場,擾亂了市場秩序,也嚴重危害和威脅消費者的身心健康。許多商品交易市場的監(jiān)管隨意性很大,許多違規(guī)經(jīng)營的情況以罰代管。消費者利益得不到切實保障的情況時有發(fā)生,嚴重危害到了正常的市場經(jīng)營秩序以及消費者對商品交易市場的信心,影響了商品交易市場的持續(xù)發(fā)展。

(四)商品市場基礎配套設施落后。我省商品市場大多建于80-90年代，基本屬于第一、二代商品市場，規(guī)劃起點低，基礎設施落后，有的甚至是利用街道或其它空地搭起簡易貨棚建起來的，水、電、通風及排水設施都難以滿足市場發(fā)展的需要。由于缺乏專業(yè)規(guī)劃，大部分商品市場沒有配套停車場，車輛亂停亂放現(xiàn)象嚴重，嚴重影響交通。大部分專業(yè)市場缺乏專業(yè)物流、倉儲、配送體系這個“魂”，有的雖在周邊自發(fā)形成了倉儲和物流區(qū)，但大多是極其低端的臨時建筑，缺乏規(guī)劃，管理粗放，安全隱患大，給市場監(jiān)管帶來很大的難題。如長沙高橋大市場等商品市場的倉儲都集中在黎托和東山這兩個街道，因為兩個街道均為武廣開發(fā)片區(qū)，倉儲基本上都是臨時建筑，倉儲交通出入、貨物存儲安全、信息化管理、交易方式轉變等與市場需求不配套，滿足不了部分消費要求

(五)新型業(yè)態(tài)對商品市場沖擊大。近幾年來，電子商務、專業(yè)店、便民店、倉儲式商店及購物中心等新型流通業(yè)態(tài)蓬勃發(fā)展，它們運用配送、代理制等現(xiàn)代商業(yè)組織形式和規(guī)范化流通運作模式，在商品流通領域不斷擴大自己的份額，對傳統(tǒng)的商品交易市場的發(fā)展提出挑戰(zhàn)。在這種情況下，商品交易市場如果繼續(xù)沿用傳統(tǒng)經(jīng)營方式和管理手段，將很難在日益激烈的市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢。

三、進一步促進商品交易市場發(fā)展的對策建議

(一)強化三個意識。一是強化大流通意識。流通活，百業(yè)興。商品交易市場是城鄉(xiāng)居民日常消費的重要場所，是廣大企業(yè)產品銷售與原材料采購的重要渠道，是服務區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展的重要平臺，在引導群眾消費、促進商品生產、活躍商貿流通、優(yōu)化資源配置、方便居民生活、擴大城鄉(xiāng)就業(yè)、推動經(jīng)濟發(fā)展等方面發(fā)揮著重要作用。近年來，受素質性、結構性因素影響，我省商品交易市場面臨規(guī)劃引導不夠、創(chuàng)新能力不足、轉型提升緩慢等問題，又受到連鎖賣場、電子商務等現(xiàn)代商貿流通模式和省外部分新型交易市場的挑戰(zhàn)。因此，必須充分認識我省商品交易市場提升發(fā)展的必要性和緊迫性，更好地發(fā)揮其在加快轉變發(fā)展方式、推進經(jīng)濟轉型升級中的重要作用。二是強化規(guī)劃意識。規(guī)劃是發(fā)展藍圖。好的規(guī)劃能夠有效優(yōu)化資源配置，具有前瞻性、科學性、統(tǒng)籌性、法定性、穩(wěn)定性，使空間與產業(yè)得以有效拓展和發(fā)展。我省要改變商品市場散、小、品質不高的格局，必須要強化規(guī)劃意識。三是強化開拓意識。俗話說：“舍不得孩子套不住狼”。湖北、浙江等地商品市場建設的一條重要經(jīng)驗就是思想解解放，敢于打破條條框框的束縛，讓利、放權、給政策，既要大膽又要大度。

(二)突出三個抓手。一是抓規(guī)劃引導。要放眼長遠，著眼全省、全國，圍繞打造區(qū)域性商貿中心的總體目標，將商業(yè)網(wǎng)點建設納入城鎮(zhèn)總體規(guī)劃、產業(yè)發(fā)展規(guī)劃和土地利用總體規(guī)劃，與城鎮(zhèn)建設同步規(guī)劃、同步實施、同步驗收。同時要依托現(xiàn)有主題市場、產業(yè)基礎和優(yōu)勢資源，按照區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和城市建設總體要求，通過市場布局和調整帶動城市經(jīng)濟產業(yè)布局的優(yōu)化，充分考慮商品市場集群化，形成“大市場、大商圈”的格局。二是抓戰(zhàn)略項目。以項目促發(fā)展，以項目為突破口，突出產業(yè)帶動能力強的重點市場的建設培育，把重點市場建成上規(guī)模、高品位、配套全、設施優(yōu)，集商品交易、電子商務、現(xiàn)代物流、會展博覽、品牌建設于一體的現(xiàn)代化專業(yè)市場。三是抓提質改造。通過規(guī)劃引導、政策扶持，支持現(xiàn)在有條件的商品市場進行提質改造，不斷提高完善市場配套設施，提升市場檔次;支持將現(xiàn)有分散的小規(guī)模同類市場進行資源整合，向市場集群化發(fā)展，增強規(guī)模效應和綜合競爭力。

(三)提高五種能力。

一是提高市場創(chuàng)新能力。引導重點市場創(chuàng)新交易手段和營銷方式，降低交易成本和交易風險，積極推進連鎖經(jīng)營、倉儲式平價批發(fā)、代理、經(jīng)銷、配送等現(xiàn)代經(jīng)營方式，建立信息咨詢、共同代理、展銷展示、配送服務等現(xiàn)代市場功能，把重點骨干市場培育成商品集散中心、商品展示中心、商務活動中心、技術交流中心、信息服務中心和產業(yè)引導中心。建立以產業(yè)為基礎，以市場為依托，集倉儲、物流配送、旅游購物、流行趨勢發(fā)布于一體的市場服務綜合體。強化市場助推產業(yè)發(fā)展功能，依托市場商品信息和采購需求高度集聚的優(yōu)勢，探索市場與產業(yè)集群合作機制，提供市場實時動態(tài)信息，推動眾多服務市場的中小微企業(yè)和傳統(tǒng)產業(yè)轉型升級。

二是提高市場信息化能力。加強規(guī)劃和引導，推動營銷網(wǎng)、物流網(wǎng)、信息網(wǎng)有機融合。加快建設商品交易市場管理信息系統(tǒng)、信息查詢公告系統(tǒng)、聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測監(jiān)管系統(tǒng)等。鼓勵發(fā)展適合商品交易市場自身特點的網(wǎng)上交易模式，加快互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算、全球定位系統(tǒng)、移動通信、地理信息系統(tǒng)、電子標簽等技術的應用，完善交易支付安全認證、移動支付、物流配送等支撐體系，促進有形市場與無形市場融合發(fā)展。鼓勵主動對接網(wǎng)上市場，積極培育和引進網(wǎng)商，使商品交易市場成為網(wǎng)商采購平臺和實物體驗平臺。鼓勵加快建立支付、信用查詢、法律咨詢等公共服務平臺，提升市場軟實力。

三是提高市場監(jiān)管能力。積極完善流通標準化體系，加大標準的制定、宣傳與實施力度。啟動集貿市場管理辦法修編程序，完善市場管理法規(guī)。建立適應市場商品特點的知識產權保護和打擊假冒偽劣的長效監(jiān)管機制，實行對市場上市食品、農產品、重要商品的可追溯管理。建立完善執(zhí)法監(jiān)督機制，實行部門聯(lián)合執(zhí)法，精簡執(zhí)法檢查，著力解決職能交叉、多頭執(zhí)法等問題。加快商業(yè)誠信體系建設，完善食用信息采集、利用、查詢、披露等制度，推動行業(yè)管理部門、執(zhí)法監(jiān)管部門、行業(yè)組織和征信機構、金融監(jiān)管部門、金融機構信息共享。制定不同類型市場的管理服務標準，鼓勵市場所有權與經(jīng)營管理權分離，建立有資質、有品牌的市場管理公司，打造專業(yè)的市場運營管理團隊，對市場實施專業(yè)化、規(guī)范化、標準化的管理。鼓勵專業(yè)的市場管理公司做大做強，通過輸出專業(yè)管理、專業(yè)培訓等方式，提升我省商品交易市場整體管理服務水平。

四是提高市場創(chuàng)品牌能力。鼓勵市場舉辦者加強市場品牌注冊、經(jīng)營、管理與宣傳，導入企業(yè)形象識別系統(tǒng)。指導省內有一定知名度的市場實施知識產權戰(zhàn)略，盡快注冊服務商標、防御商標等;鼓勵市場注冊集體商標等，并授權經(jīng)營戶使用;積極支持市場爭創(chuàng)馳名商標、省商標、省知名商號，提升品牌知名度;鼓勵品牌企業(yè)在市場設立總經(jīng)銷、總代理、特約經(jīng)銷等，提高市場上市商品品牌率。

五是提高市場主體綜合能力。鼓勵市場舉辦者完善法人治理結構，建立現(xiàn)代企業(yè)制度;鼓勵有條件的市場舉辦者進行股份制改造，通過上市融資、發(fā)行債券等途徑，增強資本實力，提高市場改造提升、對外拓展、兼并收購的能力;鼓勵現(xiàn)有品牌市場改變傳統(tǒng)的組織管理模式，通過兼并、整合現(xiàn)在各類市場資源，培養(yǎng)組建市場集團公司，采取連鎖化、超市化、專業(yè)化的經(jīng)營方式，推進市場的規(guī)范化管理。

(四)強化三個保障。

一是組織保障。各級政府要成立由有關部門組織，定期的會商制度，統(tǒng)籌協(xié)調流通工作的全局性、戰(zhàn)略性以及體制、機制等方面的難點問題，按照分工明確、統(tǒng)一、協(xié)調、高效的要求，完善管理體制，強化人員和經(jīng)費保障。對重大項目，要采取“一企一策”的方式，為項目量身定做服務措施、優(yōu)惠政策、解決建設難題。

二是要素保障。建設大型市場集群，的要素瓶頸就是土地供應問題。要借鑒武漢漢口北商貿樞紐區(qū)的做法，以園區(qū)的方式、價格為大型商品市場集群項目供用地。此外，政府應積極搭建融資平臺、組織人才培訓等措施，為商品市場的發(fā)展提供全方位的要素保障。

三是機制保障。首先要完善規(guī)劃落實機制，將商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃納人城市總體規(guī)劃，保證其嚴肅性、連續(xù)性和穩(wěn)定性，規(guī)劃部門在制定地塊詳規(guī)是要征詢商務部門的意見等機制。其次要完善項目跟蹤服務機制。要組織專門班子，開放“綠色通道”，為項目開工、開業(yè)提供全方位、高效的政務服務。

(五)加大政策扶持。一是要加強財稅扶持。各地要安排專項資金，采取貼息、獎勵、補貼等多種方式，重點支持商品交易市場提升發(fā)展，積極支持網(wǎng)上交易平臺建設、市場經(jīng)營管理人才培訓等。要從培育市場的角度出發(fā)，在市場試營業(yè)期給予稅費減免。二是要加大金融支持。搭建商品交易市場金融合作與資本運營平臺，拓展商品交易市場融資渠道，構建有利于商品交易市場提升發(fā)展的金融支持服務體系。鼓勵銀行業(yè)金融機構針對市場經(jīng)營特點，創(chuàng)新金融產品和服務方式，開展動產、倉單、商鋪經(jīng)營權、租賃權等質押融資。鼓勵金融機構在市場增設服務網(wǎng)點，推動銀行卡、電子支付業(yè)務等在市場的應用，為市場經(jīng)營戶提供高效、便捷的金融服務。

山東省作為我國農產品流通大省、商品市場建設強省，近年來的發(fā)展速度和規(guī)模均引人注目。3月13日至16日，謝建輝廳長、吳宜彪副廳長率有關處室及部分市州商務局負責同志一行，赴山東臨沂、濰坊兩地學習調研，拜訪了當?shù)厣虅罩鞴懿块T，實地考察了臨沂立晨物流有限公司、沂蒙優(yōu)質農產品交易中心、濰坊市食品谷、濰坊百貨集團物流配送中心、壽光市農產品物流園、壽光蔬菜產業(yè)集團等企業(yè)和項目。現(xiàn)將調研情況報告如下：

一、總體情況

山東省是經(jīng)濟大省，也是流通強省，經(jīng)濟總量大，市場體系完善，特別是在農產品流通領域走在全國前列。20xx年，山東省實現(xiàn)社會消費品零售額1.9175萬億元。20xx年青島、濟南、煙臺、臨沂、濰坊、淄博六市零售額突破千億元，其中青島、濟南突破20xx億元。全省限額以上批發(fā)零售和住宿餐飲企業(yè)單位數(shù)達到1.54萬個，全省商品交易市場達到7839個，其中年交易額億元以上市場555個，交易額達1.62萬億元。流通業(yè)增加值、吸納就業(yè)和對地方財政的貢獻率均居第三產業(yè)首位。考察中我們深切地感受到，山東省的市場流通體系建設注重主體培育、載體建設和商業(yè)模式創(chuàng)新，布局優(yōu)化、功能完善、特色突出，正在進入一個由數(shù)量擴張向質量提升的新時期，臨沂、濰坊等地市場建設發(fā)展理念之新、創(chuàng)新意識之強、市場與政府作用協(xié)調之好，都給我們留下了深刻印象。

1.專業(yè)化程度高。在考察中，我們不僅驚異于山東市場數(shù)量的龐大，更感嘆其極高的市場專業(yè)化程度，尤其是有“中國市場名城”美譽的臨沂。有別于常見的綜合性交易市場，在臨沂，大到建材、家電、機械設備，小到鉛筆、襪子、膠帶，都設有專門的批發(fā)交易市場。各種專業(yè)市場分門別類，接踵林立，形成龐大的市場群，由此帶來的集聚效應為臨沂商品經(jīng)濟的發(fā)展帶來巨大的推動效果。目前臨沂市中心城區(qū)專業(yè)批發(fā)市場達到101個，輻射全國30多個省、市、自治區(qū)，遠銷20多個國家(低碳生活綠色環(huán)保調查報告)和地區(qū)，20xx年臨沂商城實現(xiàn)商品交易額1772億元。商城經(jīng)營產品多達6萬個品牌，涵蓋小商品、五金、建材、板材、園林機械、勞保用品等27大類，基本覆蓋了生產資料和生活資料主要門類。

2.市場化程度高。在建設市場的過程中不少同志常常感慨政府部門不知該如何定位，面臨“一抓就死，一放就亂”的困局。山東省在這方面有好的經(jīng)驗。各地在市場建設上堅持“政府引導和市場運作相結合，以市場為主”的原則，其商品市場的市場化程度非常高。臨沂商城、濰坊市食品谷、壽光市農產品物流園等大型項目，政府不直接投資，只在用地、交通、環(huán)境等方面加以規(guī)劃，前三年大幅讓利，地方稅收和規(guī)費基本都返還給企業(yè)，大力招商引入民營資本建設市場。而市場的建設以及建成后的運營都完全按照市場化規(guī)律運作，政府僅僅提供公共服務和市場監(jiān)管。被臨沂市民所津津樂道的“五先五后”的臨沂經(jīng)驗，則更具體的詮釋了臨沂市場化程度如此之高的原因所在。這“五先五后”即：一是先成市后建場。即在傳統(tǒng)集貿市場或群眾自發(fā)形成市場的地方建市場。二是先繁榮后規(guī)范。市場開業(yè)之初，允許業(yè)戶“先上車后買票”，經(jīng)營一段時間再辦理手續(xù)，并逐步規(guī)范其經(jīng)營行為，以市養(yǎng)市。三是先綜合后分離。將市場內具備進一步擴大經(jīng)營規(guī)模、具有一定發(fā)展?jié)摿Φ纳唐罚瑥脑瓉淼氖袌鲋蟹蛛x出來，新建專業(yè)市場。四是先分散后集中。把分散在各處、經(jīng)營戶較多、具有較強發(fā)展后勁的行業(yè)集中起來新建市場，依此方式先后建起了日化、副食品、汽車零配件、建材等批發(fā)交易區(qū)。五是先簡易后提高。根據(jù)需要和市場繁榮的程度以及經(jīng)營者的承受能力，逐步向建設高檔次市場的方向發(fā)展。較高的市場化程度帶來了商業(yè)繁榮和市場興盛，但也不可避免的會影響到市場的公益性和政府的調控手段，如何在二者之間達成平衡，這也是我們所共同面對和需要破解的新課題。

3.集約化程度高。在項目建設上注重規(guī)模效益，重視產業(yè)集聚，實現(xiàn)集群發(fā)展。沂蒙優(yōu)質農產品交易中心、濰坊市食品谷、壽光農產品物流園等項目都摒棄了傳統(tǒng)項目的單一功能，而是形成集展示、交易、加工、倉儲、配送、辦公以及生活配套服務等為一體的多功能、多業(yè)態(tài)集聚的超大型園區(qū)。如壽光農產品物流園，即是壽光市政府進行產業(yè)整合的工程，園區(qū)占地總面積就高達3000畝，總投資達20億元，可實現(xiàn)年蔬菜、水果及農副產品交易量100億公斤,可以提供了數(shù)千個商業(yè)機會和近萬個人才崗位。園區(qū)包括蔬菜果品交易區(qū)、蔬菜電子商務交易區(qū)、農資交易區(qū)、農產品加工區(qū)、物流配送區(qū)及配套服務區(qū)六大功能區(qū)。壽光農產品物流園項目的建設，推動壽光當?shù)剞r業(yè)產業(yè)結構調整，提升壽光蔬菜在國際市場的競爭力，在壽光形成一個完整的蔬菜產業(yè)鏈效應，極大的推動壽光的經(jīng)濟發(fā)展。而這種復合型、多功能大型園區(qū)的建設，既實現(xiàn)了產業(yè)集聚，帶動上下游產業(yè)互通聯(lián)動;又形成了規(guī)模效應，多個業(yè)態(tài)組團發(fā)展，對當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展的貢獻值更高。

4.配套化程度高。物流配套是商品市場發(fā)展的依托。山東作為全國重要的農產品基地，其農產品物流水平很高。20xx年，山東省農產品物流總額達到5245.9億元。尤其是農產品冷鏈物流在國內處于地位，擁有350多萬噸冷庫、140家冷鏈物流企業(yè)，低溫儲運能力超過400多萬噸，占全國的45.5%。果菜、肉水產品冷鏈流通率分別達到19%、16%和13%左右。強大的物流能力支撐農產品市場迅速發(fā)展，而日益壯大的市場又為物流企業(yè)帶來貨源，促進物流企業(yè)向規(guī)模化、專業(yè)化、現(xiàn)代化發(fā)展，從而提高了整個市場的流通效率，實現(xiàn)互惠雙贏。同時，山東也非常注重應用現(xiàn)代技術改造提升傳統(tǒng)市場。注重電子信息技術在市場各個環(huán)節(jié)的應用，實現(xiàn)市場管理信息化、交易網(wǎng)絡化、結算電子化，鼓勵和支持專業(yè)市場通過與第三方平臺合作、自建平臺等方式，積極發(fā)展電子商務，實現(xiàn)有形市場和無形市場的良性互動發(fā)展。如濰坊家政服務中心，就通過搭建智能化、信息化、現(xiàn)代化的綜合性民生服務平臺，整合商戶，構建網(wǎng)絡，可以實現(xiàn)線上訂貨，線下配送，服務對象涵蓋各行各業(yè)，真正實現(xiàn)惠民、便民。

二、湖南與山東的差距

應當看到，盡管目前我省商品交易市場取得了一定成效，但總體尚處在起步階段，大項目不多，發(fā)展方向不明，自然稟賦條件和規(guī)模成本效益都面臨諸多壓力，但理念、思路上的差距是最主要的。

1.思想觀念上有差距。與山東相比，我省干部思想不夠解放，思路不夠開闊，對商貿物流、市場流通的重要性認識不夠深刻。只注重生產，而忽視流通的傳統(tǒng)觀念急待轉變。沒有流通市場和商貿物流的發(fā)展，我省的經(jīng)濟發(fā)展就難以擺脫“土貨難出、外貨難進”的尷尬局面。沒有大商貿、大市場、大物流的帶動，我省的農業(yè)生產就難以實現(xiàn)產業(yè)升級，規(guī)模提升。根據(jù)測算，流通業(yè)增加值每增加1個百分點，可帶動gdp增長0.13個百分點，拉動消費增長1.03個百分點，并帶動經(jīng)濟結構的優(yōu)化和升級。而山東農業(yè)產業(yè)化的大發(fā)展正得益于以流通促生產的總體戰(zhàn)略;得益于以濰坊、臨沂以及聊城三大綜合性農產品交易市場為骨干，各地特色農產品專業(yè)市場為補充，覆蓋全省及周邊地區(qū)、輻射全國的農產品“產地+集散”批發(fā)市場集群;得益于現(xiàn)代化、高效率、大規(guī)模的農產品物流建設。正是受益于市場流通帶動產業(yè)發(fā)展的成功經(jīng)驗，使政府讓利、工業(yè)讓地、社會讓路的市場優(yōu)先發(fā)展、商貿放水養(yǎng)魚、流通帶動產業(yè)的經(jīng)濟模式成為各級政府領導和上上下下、方方面面的共識。

2.整體規(guī)劃上有差距。山東各地都非常注重規(guī)劃的引導作用。在臨沂我們專程參觀了臨沂城市規(guī)劃展，大到城市總體功能分區(qū)，小到城市商業(yè)網(wǎng)點布局，臨沂市都聘請專家團隊經(jīng)過科學論證，制定了完整的規(guī)劃藍圖。臨沂市還專門把商務主管部門納入城鄉(xiāng)建設規(guī)劃委員會，建立商貿流通規(guī)劃與城鄉(xiāng)建設、土地利用總體規(guī)劃銜接機制。采取規(guī)劃約束下嚴格配套建設、政府部門購買、產權置換、租金補貼等多種措施，落實商業(yè)和綜合服務設施面積不低于10%的政策規(guī)定。政府部門嚴格按照規(guī)劃，按進度扎實推進，從而避免了重復建設和項目沖突。而我省目前還沒有流通產業(yè)發(fā)展的整體規(guī)劃，也缺乏市場體系的建設規(guī)劃，更談不上商品市場網(wǎng)點規(guī)劃商務部門一票否決制。

3.政策引導上有差距。山東省人民政府出臺了《關于加快商貿流通業(yè)發(fā)展的意見》(魯政發(fā)【20xx】19號)，其中明確指出，要加強對商貿流通業(yè)在用地、財稅和金融等方面的扶持力度。調整城市用地結構，增加商貿流通用地比例。城市改造建設中應優(yōu)先配建物流配送中心、商品交易市場、零售賣場等商業(yè)設施，確需新增建設用地的設施，各級政府應重點支持。對農產品批發(fā)市場和農產品倉儲設施建設用地參照工業(yè)用地或倉儲用地對待。時期，省級服務業(yè)發(fā)展引導資金每年按30%的規(guī)模，專項用于支持商貿流通業(yè)發(fā)展。對總部設在山東省的跨區(qū)域經(jīng)營的直營連鎖企業(yè)，可申請實行向所在地主管稅務機關統(tǒng)一申報繳納增值稅。同時，山東省狠抓政策落實，并進行專項督察。以名成集團建設的中國食品谷?中凱冷鏈物流園項目為例，濰坊市政府雖然沒有直接投資，但以28萬/畝的略高于工業(yè)用地的價格向名成集團轉讓土地1120畝，同時承諾三年之內企業(yè)繳納的增值稅全額返還。通過這些優(yōu)惠政策吸引名成集團為濰坊帶來直接投資40億元，該項目建成后，將成為擁有總建筑面積128萬平方米，60萬噸容量冷庫群的綜合性、現(xiàn)代化、一站式的農副產品冷鏈物流綜合服務平臺。我省在政策的制定及落實上，尚有待加強。

4.骨干企業(yè)培植上有差距。山東省非常重視培植骨干企業(yè)，并注重發(fā)揮骨干企業(yè)的示范帶動作用，從而推動整個行業(yè)發(fā)展。目前山東全省有銷售額過50億元的商貿流通企業(yè)53家，過百億的6家，11家企業(yè)入選全國連鎖百強。山東一方面鼓勵商貿流通企業(yè)充分發(fā)揮資本運作、資源配置、技術創(chuàng)新和市場拓展等優(yōu)勢，以資產、品牌、管理為紐帶，通過參股、控股、兼并、收購等方式，實現(xiàn)跨行業(yè)、跨地區(qū)、跨所有制經(jīng)營。一方面鼓勵和引導業(yè)態(tài)相同、商圈相疊、實力相近的優(yōu)勢企業(yè)強強聯(lián)合，培養(yǎng)了一批核心競爭力強、主業(yè)突出的大型商貿流通企業(yè)。在臨沂市，我們了解到，臨沂商城之所以得以興旺，很大程度上是得益于臨沂本地發(fā)達的第三方物流的支持。臨沂市政府通過扶植立晨、榮慶、金蘭、天源等一批第三方物流龍頭企業(yè)，帶動整個臨沂物流業(yè)發(fā)展，降低了物流成本，使臨沂成為囊括魯南蘇北、輻射全國的商品集散地，包括濟南在內的周邊城市貨物都要到臨沂集散周轉，極大的帶動了整個臨沂市的流通業(yè)發(fā)展。僅臨沂立晨物流有限公司一家，就可以調用運輸車輛20xx余輛，形成了覆蓋全國23個省份的運輸網(wǎng)絡，并擁有倉儲總面積24.89萬平方米，總量在山東省位居前列，年運輸貨物總價值超千億元。而我省在骨干企業(yè)的培植方面，缺乏政策支持。對行業(yè)龍頭企業(yè)的扶植力度不夠，未能有效發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用。

5.市場建設上有差距。山東省現(xiàn)有商品交易市場7839個，其中年交易額億元以上市場555個，經(jīng)營面積3650萬平方米，攤位總數(shù)38.4萬個。20xx年山東省對全省20xx家商品市場進行實地調查，僅這20xx個市場就完成商品交易額1.62萬億元，其中億元以上市場成交額7424億元。而我省現(xiàn)有商品交易市場2589個，其中年交易額億元以上市場290個，經(jīng)營面積1651萬平方米，攤位總數(shù)56.2萬個，年交易額2573.5億元。從這組數(shù)據(jù)的對比，我們可以清晰的看到我省在市場數(shù)量、市場規(guī)模以及年交易額上的差距。而山東商品交易市場的專業(yè)化細分以及市場集聚布局，更是給我們留下了深刻的印象，僅臨沂市中心城區(qū)就集聚了101家專業(yè)批發(fā)市場，以西郊批發(fā)市場為中心，中心集聚傾向明顯。這種專業(yè)細分和市場集聚帶來的規(guī)模效應使得臨沂商品交易市場一年的商品交易額就高達1772億元，達到我省全年市場交易額的68.9%。值得我們學習借鑒。

三、幾點建議

1.堅持做好整體規(guī)劃。臨沂市的發(fā)展經(jīng)驗中，其中重要一條就是做好規(guī)劃，把商務主管部門納入城鄉(xiāng)建設規(guī)劃委員會，建立商貿流通規(guī)劃與城鄉(xiāng)建設、土地利用總體規(guī)劃銜接機制。而我省的流通產業(yè)要得到健康有序發(fā)展，必須做好頂層設計，制定好整體規(guī)劃。我們要認真調研，根據(jù)我省省情，緊扣我省商貿流通實際和發(fā)展趨勢，緊緊依靠基層和企業(yè)的創(chuàng)造性，適應保障和改善民生的客觀要求，科學制定《流通產業(yè)發(fā)展整體規(guī)劃》、《市場體系建設規(guī)劃》、《現(xiàn)代服務業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，以及湘菜、湘酒、居民服務業(yè)、商貿物流業(yè)、再生資源回收利用等產業(yè)集群的發(fā)展規(guī)劃。在制定規(guī)劃的過程中，要注意與城建、規(guī)劃、國土、發(fā)改等部門加強溝通交流，確保規(guī)劃的可行性，尤其是要推進商貿流通規(guī)劃與城鄉(xiāng)發(fā)展規(guī)劃同步。

2.高位推動，落實責任。各級政府要成立高層次現(xiàn)代流通工作領導小組，統(tǒng)籌協(xié)調流通工作中全局性、戰(zhàn)略性以及體制、機制等方面的難點問題，對相關部門和各級政府進行目標考核。按照分工明確、權責統(tǒng)一、協(xié)調高效的要求，完善管理體制，強化基層人員和經(jīng)費保障。

3.做好典型示范，抓好項目帶動。近年來，通過我們積極爭取，我省先后被列為全國二手車交易市場升級改造項目試點省份、肉類蔬菜流通追溯體系建設試點省份、屠宰廠(場)標準化改造試點省份、品牌促進體系建設示范省試點項目、全國農產品現(xiàn)代流通綜合試點省份。長沙市被列入現(xiàn)代服務業(yè)建設試點和中小商貿服務平臺項目試點，婁底市被列入再生資源試點。我們要把握好這些試點機會，以項目為抓手，周密安排，扎實推進。在農產品現(xiàn)代物流和現(xiàn)代商貿服務業(yè)等方面打造亮點，形成突破，做好典型示范，帶動全省商貿流通大發(fā)展。

4.集中政策重點推進。各個內貿處室加強聯(lián)動，認真梳理近年國家和省里一系列促進流通業(yè)發(fā)展的政策，集中政策投放到優(yōu)勢項目上，并加強督查，確保落實。整合中央和地方財政資金，集中財力解決關鍵環(huán)節(jié)的突出問題，加強公益性流通設施建設。注重培育市場主體，培植區(qū)域性輻射企業(yè)，扶植商貿物流龍頭企業(yè)、打造區(qū)域性骨干市場。

5.大力培育市場主體。一是加快培育大型商貿流通企業(yè)。支持流通企業(yè)跨區(qū)域兼并重組，加快資源整合，盡快形成一批擁有自主品牌和知識產權，主業(yè)突出、核心競爭力強的大型流通企業(yè)集團。進一步加大招商引資力度，爭取更多有實力的國內外商業(yè)巨頭落戶湖南投資創(chuàng)業(yè)。培育發(fā)展步步高、友阿集團、萬商紅、大漢物流、快樂購、湖南國藥、老百姓、長沙馬王堆、紅星集團、萬容科技等20家年銷售額過100億的大型商貿流通企業(yè)。二是大力支持中小微商貿流通企業(yè)發(fā)展。扶持和促進中小微商貿企業(yè)走專業(yè)化、特色化發(fā)展之路，充分發(fā)揮其便利消費、繁榮市場、吸納就業(yè)的作用。三是著力打造商貿流通企業(yè)品牌。重點培育一批優(yōu)勢明顯、具有發(fā)展?jié)摿Φ姆掌放破髽I(yè)，在住宿業(yè)、餐飲業(yè)、居民服務業(yè)、物流業(yè)打造一批品牌企業(yè)，鼓勵“老字號”企業(yè)做大做強。支持流通企業(yè)培育馳名商標和商標品牌營銷。為湖南產品做好市場開拓，精心組織實施“名品進名店”和“湘品出湘”工作，打造湖南特色產品品牌。

6.加快電子商務發(fā)展。瞄準前沿、高位起步、多點支持、高效運營，創(chuàng)新流通方式，推動電子商務快速發(fā)展。加強企業(yè)信息化建設，扶植一批電子商務骨干企業(yè)，加速信息互通。推進平臺服務商、在線銷售商、配送服務商、金融服務商高效合作。大力提倡網(wǎng)絡誠信，建立網(wǎng)商信用檔案。實施電子商務示范工程，培育和吸引一批有影響力的電商企業(yè)，打造電子商務示范基地、城市。

7.加強市場配套建設。推動商品市場整合、升級、改造。構筑涵蓋信息技術、現(xiàn)代物流、展示展銷、旅游購物、金融服務、價格引導等功能的綜合性交易市場。加強市場預選分級、加工配送、包裝倉儲、檢驗檢測等設施設備配套建設。改造升級一批具有公益性的農產品流通基礎設施，打造一批具有示范性的輻射廣、服務優(yōu)的骨干市場。

餐飲市場調研報告1000字篇十七

一、市場概況

近年銀飾品、流行飾品異軍突起，銷售量上升。白銀市場放開后，銀制品及銀飾消費成為新熱點，用銀量急劇上升，xx年已達500噸。(中國白銀年產量4300多噸，位居世界第四，出口達2891噸。)而且，市場潛力依然較大。特別是今年以來各地黃金白銀瘋狂漲價，創(chuàng)下自1981年以來的價，截止xx年5月11日，白銀現(xiàn)貨價報每盎司報14.60美元。與此同時中國銀飾品市場較往年上升勢頭較快。這與中國近年來飛速增長的經(jīng)濟和人民生活水平的提升有關。從《上半年度飾品市場運行狀況報告.〈加盟連鎖〉》一章可以看出:“連鎖加盟一改往日的10元店風格，逐漸趨于50--100元的中高檔精品飾品店。”在這里所謂的精品飾品店說白了，是銀飾品居多。相對來說，銀飾品價格便宜，銀的原材料也很便宜，只有2元/克，為一般人所能接受。同時銀飾本身的可塑性很強，造型變幻多樣，所以流行也是一種必然。從而更加多樣化。況且近年來人們對飾物的要求也是越來越高。

二、銀飾品種類

國家標準規(guī)定990銀、925銀、800銀都可以用來做銀首飾。現(xiàn)在說的銀飾一般都是925銀。925銀首飾是含量為92.5%的純銀再加入7.5%的合金，加入合金為的是讓銀的光澤、亮度和硬度都有所改善。自從1851年蒂芬妮推出第一套含銀量為92.5%的銀飾品后，925銀便開始流行，所以目前都以925作為鑒定是否為純銀的標準。925銀首飾經(jīng)過拋光后呈現(xiàn)出極漂亮的金屬光澤，而且也具有了一定的硬度，能夠鑲嵌寶石，做成中高檔首飾。此外，還有黑銀、藏銀、彩銀、泰銀、苗銀、納西族銀等品種。

三、生產

目前而言，國內生產銀飾品的廠家主要集中于廣東省境內特別是深圳市。在義烏福田財富珠寶大廈我們看到的銀飾品生產廠家有:雅莊、麗珠、思源、名蘭、華泰等。除此之外在國內還有銀時代和老銀匠。其設計沿襲傳統(tǒng)又加進現(xiàn)代流行元素。

四、銷售

國內銀飾品銷售主要存在于商場超市的專柜里面但又跟珠寶有所區(qū)別，跟一般飾品相近也就是說銀飾是介于珠寶和飾品之間的。當然國內也有這樣的一些銀飾專賣店但相對各地的飾品連鎖加盟店來說還是處于起步階段摸索階段，同時只做單一的銀飾專賣店很難賺到錢，只能在做的過程中以銀飾為主兼顧其他。同時，網(wǎng)上零售情況比現(xiàn)實里看似繁華，但像首飾這類商品，人們更傾向于相信正規(guī)、專業(yè)的商店。同時網(wǎng)絡存在誠信缺陷，所以一般如果不是同城交易，生意并不比現(xiàn)實里好很多。需要注意的是，網(wǎng)上銀店大部分以做批發(fā)為主，批發(fā)生意相當火爆。

五、消費

銀飾的消費以30歲以下的時尚年輕一族為主要消費對象，如大中專學生、剛參加工作不久的愛美女性，因為銀飾單價便宜，消費起來比較輕松，年輕一族能承受這個價格。中年人消費一般為珠寶類產品。而且我們發(fā)現(xiàn)年輕一族很多時候的消費習慣是將銀飾作為一次性消費用品，只是圖個新鮮。同時，銀飾相對于其它飾品而言比較安全。其它的合金多多少少會對人體造成傷害，特別是像耳環(huán)這類跟皮膚直接接觸甚至穿透皮膚的飾品，對人體的影響是相當大的。因為銀或者是金的金屬屬性相對穩(wěn)定,不容易跟空氣中的物質或者是人體皮膚的分泌物起反應。還有銀飾的特有特點就是比較質樸，既不會顯得奢華也不會顯得俗氣，人人適合佩帶。在銀飾的消費區(qū)域上，我們發(fā)現(xiàn)大城市比小城市走的快，南方比北方消費快，城市比農村快，越是時尚的城市銀飾品走的越快。

六、品牌

銀飾品公認的知名品牌有蒂梵尼、路易。蒂梵尼創(chuàng)辦于1837年9月，1851年，蒂梵尼推出設計精美的銀器，引起廣泛關注。此后，它率先使用925銀，這在后來成為了美國銀制品的標準。路易一直被公認為流行的先行者……相對來說他們的產品價格昂貴，對一般的消費者來說只能望洋興嘆。何況他們都是國外的品牌。國內的都是一些小的連鎖加盟公司以帖牌方式與生產廠家合作而成的，而且跟一般的飾品捆綁銷售，國內做的較知名的有:愛得康、v6、金得利等，其中前兩家集中于深圳，只有金得利在福建，也就是說在義烏僅華銀一家還稱不上生產廠家。上面三家由于他們都是在生產合金的同時生產銀飾，故稱不上真正的銀飾品品牌。銀時代和老銀匠是屬于本土比較知名的品牌。銀時代始創(chuàng)于1994年，公司總部設在東方之珠--中國香港。銀時代主營925純銀飾品，兼營水晶、彩貝、翡翠、瑪瑙、琥珀、鋯石等鑲嵌系列銀飾品。目前在全國已有七十余家品牌專賣店，其采用境外加工，國內oem生產。老銀匠總部位于北京，有著自己的設計中心和生產中心，屬于完全本土化的銀飾品品牌。其他的像深圳市境內的生產廠家大部分之偏據(jù)華南一隅，在國內無大動作。

七、質量

由于銀飾品市場缺乏相應的品牌運作，顧客在購買銀飾品時顧忌頗大，主要在于對銀飾品鑒別的不熟悉。由此部分廠家也以次充好造成銀飾品市場混亂，而且質量隱患嚴重存在。質量上無法保障。

八、加盟連鎖

應該說銀飾品的加盟是受了網(wǎng)上銀飾批發(fā)火爆的刺激。像1925銀飾品批發(fā)網(wǎng)、讓利銀飾品批發(fā)網(wǎng)、凱凱銀飾品批發(fā)網(wǎng)、百代銀飾批發(fā)網(wǎng)等生意都相當火爆，同時他們在做批發(fā)的時候還進一步誠招自己的其他城市代理商，逐步向現(xiàn)實的加盟連鎖靠攏，這條路的好處在于節(jié)省了運營成本。當然也有直接做加盟的，像“天使翼”銀飾加盟等，跟傳統(tǒng)運作模式一樣，運用強力廣告轟炸，市場宣傳推廣等方式直接招自己的代理商，相比前者來說運營成本稍高。還有一種就是既有工廠也做連鎖的，如老銀匠和銀時代。

九、銀飾品目前地位

如果說飾品已經(jīng)是成熟的，那么銀飾品才剛剛起步，無論是生產還是銷售，但又具有“天時”優(yōu)勢。近年來國內飾品消費熱潮一浪高過一浪，特別是從xx年下半年國內市場開始火爆，很多廠商參與其中，而銀飾相對其他飾品來說更為一般人所接受。

綜上所述，我們可以看出與黃金、鉑金、k金飾品相比，銀飾品成本低，價格廉，已成為大眾時尚飾品，無論是消費速度還是消費頻率都很快，已經(jīng)接近快速消費品。一方面，隨著時尚服飾的變化萬千，銀飾品追逐時尚、崇尚個性的造型使其成為人們不可或缺的妝飾品。另一方面，年輕一族的消費能力有限，銀飾品價格低廉，可以常換常新。據(jù)了解，銀飾品在美國和歐洲等成熟的消費市場增速很快，中國人口眾多，近年來經(jīng)濟發(fā)展迅速，相信銀飾品將成為下一個市場熱點。