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冬至的主要農事活動 冬至節氣文化知識篇一

一、北方冬至吃餃子。據說餃子源于古代的“角子”，是醫圣張仲景發明的，通過一千多年的發展，逐漸成為北方人常吃的一種特色美食。一般常見的餃子都是咸味的，主要的餡料有豬肉香菇、三鮮、韭菜豬肉等。餃子既可蒸著吃，也可以煮著吃，蒸著吃的餃子我們稱之為“蒸餃”，煮著吃我們稱之為“水餃”。北方流傳著“冬至餃子夏至面”的俗語，由此可見他們對于冬至吃餃子的熱衷程度。

南方冬至吃湯圓

二、南方冬至吃湯圓。中國人吃湯圓的歷史悠久，據說起源于宋朝，每年到了元宵節與冬至節的時候，家家戶戶都會煮湯圓吃，寓意一家人團圓吉祥。湯圓是由糯米粉搓揉而成的一種圓球形食物，大小稍微比跳棋子大些，常見的餡料有黑芝麻、花生醬等。中醫把湯圓視為補虛、健脾開胃之物，冬至吃湯圓，對調理腸胃很有幫助。

北京人冬至喜歡吃餛飩

三、北京人冬至喜歡吃餛飩。在北京一直流傳著“冬至餛飩夏至面”的說法。餛飩是用清水清水和面做皮，然后包上一些餡料的一種美食，跟餃子有點像，但又不同。餛飩是北京人的叫法，廣東人稱之為“云吞”，四川人稱之為“抄手”，安徽人稱之為“包袱”。關于餛飩的早記載可以追溯到西漢西漢揚雄所作《方言》，所以餛飩也是一道傳統美食。

山東人冬至喜歡喝羊肉湯

四、山東人冬至喜歡喝羊肉湯。據說山洞棗莊的羊肉湯早起源于春秋戰國時期，由于越國宰相范蠡曾來這里隱居，見此地草地肥沃，于是帶領老百姓一起發家致富，還發明了這道湯鮮味美的羊肉湯。羊肉湯以羊肉為主料，配以多種中藥，有豐胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。

赤豆糯米飯

五、在江南水鄉，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。據說從前有一個疫鬼經常在冬至以后出來殘害百姓，而疫鬼怕赤豆，于是人們便在冬至那天煮赤豆糯米飯來吃，用于驅逐疫鬼，防災祛病。其實赤豆糯米飯的確有滋補身體的作用，因為糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了會發熱祛寒，適合在冬天食用。

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冬至(英語:winter solstice)，又稱“冬節”、“賀冬”、“長至節”等，華夏二十四節氣之一、八大天象類節氣之一，與夏至相對。據傳，冬至在歷史上的周代是新年元旦，是我國農歷中一個非常重要的節氣，也是一個傳統節日，至今仍有不少地方有過冬至節的習俗。早在2500多年前的春秋時代，我國已經用土圭觀測太陽測定出冬至來了，它是二十四節氣中最早制訂出的一個。在太陽到達黃經270°時開始，時間在每年的陽歷12月21日或者23日之間。

冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最長的一天，過了冬至，白天就會一天天變長。古人對冬至的說法是:陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。冬至過后，各地氣候都進入一個最寒冷的階段，也就是人們常說的“九”，我國民間有“冷在三九，熱在三伏”的說法。現代天文科學測定，冬至日太陽直射南回歸線，陽光對北半球最傾斜，北半球白天最短，黑夜最長，這天之后，太陽又逐漸北移。

在我國古代對冬至很重視，冬至被當作一個較大節日，曾有“冬至大如年”的說法，而且有慶賀冬至的習俗。《漢書》中說:“冬至陽氣起，君道長，故賀。”人們認為:過了冬至，白晝一天比一天長，陽氣回升，是一個節氣循環的開始，也是一個吉日，應該慶賀。《晉書》上記載有“魏晉冬至日受萬國及百僚稱賀……其儀亞于正旦。”說明古代對冬至日的重視。

現在，一些地方還把冬至作為一個節日來過。北方地區有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習俗，南方地區在這一天則有吃冬至米團、冬至長線面的習慣。各個地區在冬至這一天還有祭天祭祖的習俗。

冬至節的由來與傳說冬至過節源于漢代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。這表明古人對冬至十分重視。人們認為冬至是陰陽二氣的自然轉化，是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節”，官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”，例行放假。《后漢書》中有這樣的記載:“冬至前后，君子安身靜體，百官絕事，不聽政，擇吉辰而后省事。”所以這天朝庭上下要放假休息，軍隊待命，邊塞閉關，商旅停業，親朋各以美食相贈，相互拜訪，歡樂地過一個“安身靜體”的節日。

唐、宋時期，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典，百姓在這一天要向父母尊長祭拜，現在仍有一些地方在冬至這天過節慶賀。