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寒露節氣的養生事宜 寒露節氣風俗食物篇一

川貝燉雪梨

川貝燉雪梨是一種滋補的食物，大家都很熟悉，在秋季的時候適合食用。當中的川貝可以清熱，可以入肺經，潤肺化痰。

雪梨也為清熱滋潤之品。梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用，對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

原料：雪梨1個，冰糖25克，川貝少許。

做法：雪梨洗凈削皮切開去核掏空，成一個梨盅。梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。

清蒸螃蟹

在這個時候吃螃蟹是很好的，蟹肉質細嫩，味道鮮美，大家都很喜歡吃。它的營養也是十分豐富的，當中的蛋白質含量很高，鈣、磷、鐵等含量也是比較高的。

中醫認為，河蟹性寒，味咸，具有清熱散結、通脈滋陰、補益肝腎、和胃消食、散熱通絡、強壯筋骨等功效。煮螃蟹以清蒸原汁原味，營養價值高。

原料：大閘蟹、香醋、白糖、生姜。

做法：把大閘蟹放在清水里洗凈，養半天，使它排凈腹中污物，然后用細繩把大閘蟹的兩個夾子和八條腿扎緊成團狀;把姜末、香醋、白糖調和成蘸料;鍋中放入足夠的清水，水中放幾片姜片，水開后把蟹倒放，入蒸鍋約15分鐘左右至熟;取出后解去細繩，裝入盤中即可。

拔絲山藥

在寒露的時候，可以吃些山藥，山藥當中富含碳水化合物和膳食纖維，當中還含有多種維生素，鈣、磷、鉀、鈉等營養物質。

山藥雖然可以同時滋補很多臟器，但終還是以補腎為主，經常吃山藥可以增強腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法，用焦糖“炮制”過的山藥，補腎抗毒的功效會相應增強。

原料：山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。

做法：將山藥削皮洗凈，切成滾刀塊，備用。植物油燒至五成熱，把山藥放入油內炸透，至金黃色，撈出，控凈余油。

用清水將白糖化開，用慢火炒至白糖由稠變稀，能拔絲時，倒入山藥，離開火眼，顛翻炒勻，使糖汁完全粘在山藥上后，倒在抹香油的盤子內即可。

寒露節氣的養生事宜 寒露節氣風俗食物篇三

農事：此時正值晚稻抽穗灌漿期，要繼續加強田間管理，做到淺水勤灌，干干濕濕，以濕為主，切忌后期斷水過早。

寒露時節，北方正直玉米豐收，種植冬小麥的農忙時節!霜降前后，玉米收獲，過冬小麥種植完成。

蔬菜

寒露后天氣涼爽，秋高氣爽。有利于秋季蔬菜生長，是冬春棚菜地力培育和育苗有利時期，也有各種病蟲害發生與危害，應安排好以下幾項蔬菜農事：

1.加強田間管理種植葉菜類、瓜類和茄瓜類，應加強田間管理，灌水、防旱，追施肥料，促進生長，噴施無公害農藥防治病蟲害，及時采收，供應市場。

2.培育地力利用晴好天氣，翻種棚菜田園，暴曬、風化土壤，施用有機肥，噴施土壤消毒劑，殺菌滅蟲，提高肥力。

3.新菜園區，可增添鋼管大棚和竹棚，逐漸擴大蔬菜保護地種植面積。

4.大棚的更新和維修老菜區已使用數年的竹棚如嚴重損壞，務必進行重新更新。以提高冬春菜棚防凍保溫功能。

5.冬春棚菜苗及管理是冬春棚菜育苗時期，應做好購種、種子處理、消毒、浸種催芽工作。

6.病蟲害發生與防治

⑴葉菜類蔬菜病蟲害防治。主要有跳甲、小菜蛾、蚜蟲、斜紋夜蛾等害蟲。大白菜干燒心病、軟腐病、病毒病、根腫病、霜霉菌等病害發生。可用除盡或農地樂或京保爾(甲維鹽)或杜邦安打或海正三令等防治斜紋夜蛾和小菜蛾，用樂斯本防治跳甲。白菜軟腐病用農用鏈霉素或可殺得或猛克菌加清腐等藥劑防治。

⑵秋季豆類病蟲害防治。豆類主要有潛葉蠅、豆野螟、煤霉病、銹病、枯萎病等病蟲害發生，應做好防治工作。豇豆可用52.25%農地樂1200倍液或安打4000倍液加滅蟲靈1500倍液防治豆莢螟，噴施50%潛克5000倍液或阿維菌素防治潛葉蠅，防治煙粉虱可選用20%蘭寧(啶蟲脒)2000倍或20%大豐收6號2000倍液加綠穎200倍液。

⑶根結線蟲病和黃萎病的防治。種植和育苗的茄子、番茄、黃瓜、芹菜等可能遭受根結線蟲病危害。可采用移栽前破膜挖穴撒施5%好年冬g或福氣我g(每穴2-3克)進行防治。

果樹

1.柑桔

⑴中晚品種及時施好采前肥。

⑵中晚品種抹除晚秋梢。特早熟品種采后及時疏剪細弱技，短截粗壯結果枝。

⑶抓好紅蜘蛛、銹壁虱、粉虱等害蟲的防治，山地果園做好吸果夜蛾的防治，并注意潰瘍病和炭疽病的防治。

⑷做好早熟品種的采收和采后施肥。

2.楊梅

⑴因地制宜進行楊梅園深翻改土工作。深翻深度30-40公分，結合改土，將草皮、雜草壓埋土中。

⑵繼續防治大蓑蛾與病害。

⑶繼續注意臺風侵害，臺風過后，應對斷枝及時進行疏剪，扶直植株并在根際培土，使之及早恢復樹勢。

⑷搞好新發展楊梅園的規劃基礎建設。園地宜選擇交通方便，土層深厚肥沃，土壤微酸性或中性的陰坡或半陰坡(東北坡)種植。緩坡山地應開筑3-4米寬的梯地，陡坡山地可采用挖魚鱗坑的方法栽植，但均應挖穴施足基肥。

3.枇杷 繼續施好花前肥，做好疏蕾、疏花、樹干涂白、清園、防凍等工作的勞動力安排和物資準備。

4.桃晚 熟品種繼續施基肥。新建果園做好建園準備。

5.葡萄 以施基肥為重點，做好發展新葡萄園的準備工作。

6.梨 以繼續保持最大葉面積和最佳光合效能中心，施好根外追肥，重施采后越冬基肥，加強軍配蟲等為害葉片的害蟲防治工作。防止落葉太早而誘發二次開花，影響次年花量和產量。制訂冬季修剪方案和來年的生產規劃。

畜牧

寒露天氣由涼轉冷，畜禽容易發病，畜禽生產主要做好以下幾項工作：

1.做好秋季防疫工作。是家畜疫病易發季節。必須及時做好豬、牛、羊、兔的疫病預防接種。

2.天氣轉涼，養牛戶要及時做好配種工作，確保發情的母牛滿懷。

3.是山羊放牧的最好季節，做到早放牧，遲歸欄，為越冬提供良好的膘情。

4.飼養長毛兔農戶要抓緊做好秋季配種工作，多配種、多繁育長毛兔，提高養兔效益。

5.養牛、養羊、養兔專業戶要及時種好黑麥草，為牛、羊、兔越冬及明春有足夠青綠飼料。

6.對于飼養蛋雞、蛋鴨專業戶要增加人工光照，可提高產蛋量。

7.十月份為蛋雞換毛季節，產蛋量明顯減少。為加快換毛，可在換毛初期減少食量持續一個星期左右，使其營養不足，促進掉毛;后半個月，加強營養，促之盡快進入產蛋高峰期。

8.防止畜禽流感發生，及時進行預防。