無論是身處學校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優質的范文嗎？以下是我為大家搜集的優質范文，僅供參考，一起來看看吧
養老院食堂食品安全管理制度及流程 養老院食堂衛生管理制度篇一
2、食物多樣化，烹飪符合老人需求，食物細軟，避免帶刺帶骨類食物，避免煎炸的烹飪方法了解老人進食習慣，開展飲食健康教育。
3、創造整潔溫馨的.進食環境，空氣清新無異味，餐桌餐具清潔。
4、老人根據規定的就餐時間統一到餐廳就餐不能到餐廳就餐的，老人根據自己的口味預定，送餐員統一送到房間。
5、餐前協助老人洗手，發放食物要正確，安靜進食，注意進餐姿勢，觀察老人的進食量和飲食情況。
6、對不能自行進食的老人，協助老人洗手漱口，幫助老人取合適體位，按實際情況進行喂食或協助進食。
7、用餐后及時撇去餐具，清理食物殘渣，協助老人飯后洗于漱口，清潔環境，做好記錄。
8、對于岡各種原岡不能正常從口進食的老人按操作規范進行管飼、管飼飲食按要求制作，保證老人攝入足夠的營養素。
養老院食堂食品安全管理制度及流程 養老院食堂衛生管理制度篇二
1、食堂工作人員必須身體健康，按時檢查身體，做到持證上崗。廚房內不準吸煙，洗滌間和廚房周圍無衛生死角、污水桶每餐清倒一次，不留棄物，下水道保持暢通。
2、嚴格做到生、熟菜分裝、分存，用具分開使用，工作人員操作生熟食品時必須清洗、消毒雙手及案板、刀具等工具。
3、嚴格做到食具消毒，做到一清、二刷、三沖、四消毒、餐具達到干凈光潔。
4、購入食品原料要保持鮮活，嚴禁使用腐爛、變質食品。
5、購入的包裝食品和食品輔料、調味品等必須要有產品說明書，應標明品名、產地、廠名、生產日期、保質期、批號、規格、配方、主要成分、食用或使用方法等，嚴禁使用超過保質期或保存期食品。
6、食堂所有采購進來的菜肴（自種自養）及輔料等都必須有兩名值班監督員（值班監督由院民產生）驗收，由經辦人當場填清單，并有經辦人、驗收員、食堂收貨員共同簽字后報院長審批。
7、對個別院民自備生菜者，食堂可以代為燒制。
8、食堂安排好食譜，每周制訂一份菜單，講究葷素搭配，注意營養，根據五保對象飲食特點或醫囑安排好伙食，每天保證院民有熱水。
9、嚴格按時開飯。
養老院食堂食品安全管理制度及流程 養老院食堂衛生管理制度篇三
1、食堂工作人員個人衛生做到飯單、灶布要勤洗，要白凈。
2、環境衛生做到地面天天打掃干凈，發現垃圾及時清除。
3、各種菜類揀清洗凈。
4、餐具嚴格整潔堆放。
5、生熟貨源分開放，生熟枕墩分開用，執行貨源采購，保管驗收制。
6、操作時，不吸煙，不用手抓熟食，開飯前要用專用水池洗手。
1、主動熱情、禮貌待人。
2、虛心接受就餐人員督促。不斷改進服務態度及工作方法。
3、熱情接待來賓、來客分用膳。
1、遵守食堂制度，保持飯廳整潔衛生。
2、人人講文明講禮貌，不講臟話，不罵人，不打人。
3、保持桌椅擺放有序。
4、保持地面整潔，剩飯剩菜雜皮雜骨倒入桶內。
1、對食品的退庫保管，嚴格遵守“五四制”，對不新鮮變質物品一律拒放。
2、保管室為要害部門，閑人莫入，必須食品和物品分開堆放，并要求放齊放妥，要做好防火防霉蛀、防爛變質防鼠、防毒防盜工作。
