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學校食堂保潔員的崗位職責篇一

1、學校食堂清潔工崗位職責

衛生工直接受飲食服務中心辦公室領導，按照劃分衛生區域進行衛生清潔工作，壓濾機濾布廠家其主要職責有:

一、負責一、二、三食堂餐廳、走廊、門窗、桌椅、地面、飯菜柜臺的衛生清潔工作，衛生大掃除時參與幫助其它衛生區域清掃。

二、餐廳地面、飯菜柜臺、桌椅每天進行過水抹凈、擦干，地面每天晚下班前打掃干凈，用拖把擦凈，每周大掃除，每月過水沖洗一次。

三、除塵濾布衛生標準:

1.餐桌、柜臺、門窗、玻璃、地面無雜物、灰塵、油泥;

2.就餐桌椅、柜臺、打菜案桌擺放有序，整潔完好;

3.師生員工洗碗水池每天清理三次，池內無雜物;

4.每天清理裝剩飯菜的盆具，清洗干凈，擺放在規定位置上;

5.學生用餐碗碟、筷子必須按清洗、投水、消毒程序進行洗滌，未經消毒的碗筷不準進入食堂，違者必將重罰。

2、學校食堂保潔員崗位職責

1、講究個人衛生，注意文明行為，樹立良好的服務形象。

2、做好各自衛生責任區的清潔、保潔工作。

3、餐具嚴格按照：“一洗、二清、三消毒、四保潔”的程序進行，防止餐具污染。

3、學校食堂環境保潔崗位職責

1、及時清洗使用過的餐具，應教育和引導學生用完餐后主動將餐具送達指定的收殘點。

2、每餐結束后及時清掃，保持用餐桌椅排列整齊。餐廳內桌、椅、臺、地面等清潔，無油膩感。餐廳墻角、吊頂、燈具無積塵和吊灰。

3、收殘點或泔水缸裝袋密封，每餐及時清運，不過夜。

4、窗戶明亮，窗紗無破損。餐廳內無蟲蠅、無異味、油煙。

5、餐廳周邊、洗漱池及時清理，保持干凈衛生。

6、定期進行除蟲滅害工作，防止害蟲孳生。

4、學校食堂保潔人員崗位職責

1、每日三餐后及時清理大飯堂桌面剩飯剩菜及雜物，將桌面抹凈。

2、每日拖洗大飯堂的門廳、踏步等地，保持大飯堂地面內外整潔。

3、及時清理打掃售飯處及教工飯堂。垃圾清運至指定地點。

4、三餐開飯時間洗、消毒餐具。洗消時，注意蒸汽溫度、時間、藥物濃度要足夠。

5、班長交辦的其他衛生事項。

6、尊重領導，團結同事，服從分配，嚴守勞動紀律和各項規章制度，杜絕衛生安全隱患。

學校食堂保潔員的崗位職責篇二

食堂工作人員和保潔員的崗位職責

1.食堂的工作人員要做到采購及時,經過正常渠道購買新鮮的原材料,以保證食品的質量.

2.要做好食堂采購登記,驗收工作,確保食品的數量和質量.

3.負責早、中、晚餐的烹飪調制，嚴格執行食品衛生法，確保食品衛生，不加工霉爛變質食物，杜絕食物中毒現象。

4.負責搞好食堂衛生，個人衛生，確保無為是死角要求食物存放整潔，灶具放置有序。

5.愛護食堂灶具，器皿等 公用財產，對損壞的公共物品及時上報。

6.按規操作、注意安全、防止煤氣中毒、火災事故。

7.食堂應當保持內外環境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂等其他一些蟲子.

8.打飯時注意排隊打飯.

9.面案負責加工制作一日三餐的面食工作,負責面食的成本核算.

9.負責各個經理的辦公室的清掃保潔.

9.保潔員每天負責公司辦公樓各個樓層的公共地面和各層樓梯扶手,會議室以及公共區域的保潔工作.

10.保潔員還要負責公司的所有垃圾的處理,嚴禁堆放垃圾.

11.保潔員每天負責打掃整個辦公樓的衛生間,衛生間內的洗手臺和地面,做到無積水和污垢,垃圾要及時清到.

12.每日要在廁所不定時的噴灑空氣清新劑,減輕廁所的異味.

13.全體工作人員要做好防火,防毒,用電用氣安全的職責,確保食堂安全.

學校食堂保潔員的崗位職責篇三

保潔人員崗位職責

1、熱愛本職工作，具有奉獻精神，保持顧客至上，兌現服務的承諾。

2、不遲到、不早退、遇風雨天氣，提前半小時到崗。

3、克己奉公、不謀私利，愛護公共（公司、個人及顧客）財物，珍惜榮譽。

4、一視同仁、童叟無欺，耐心服務、主動服務。

5、保潔人員著裝統一，工裝整潔，工牌整齊。

6、為減少顧客將室外塵土帶進營業大廳內，營業廳入口處會鋪設防塵腳墊。防塵腳墊必須每日清

掃，每周用清水沖洗一次。遇雨雪天氣，應加鋪臨時性的防護腳墊（由商場提供），但不得加鋪紙 箱或商品外包裝。

7、每日進場后要抓緊時間換工裝后開始清潔工作，在開門營業前要對營業大廳地面進行一遍清潔 推塵。

8、商場客流量大，并有老、幼、病、殘顧客。作業時要十分注意，掃帚、拖布等工具不能碰觸到

顧客，不要影響顧客游逛。不能因為顧客將地面弄臟指責顧客或在顧客面前發牢騷、抱怨引起顧客 的反感。

9、嚴格按照日常保潔項目進行操作清潔。

10、保潔人員在清潔作業中，應及時檢查衛生間、開水房等處的節水情況，杜絕長流水。在保潔過

程中應檢查所有清潔崗位水龍頭是否關閉，有無漏水現象。一經發現應立即向上級領導匯報，及時

維修。在使用機械進行清潔作業時，必須注意節約用電。嚴格禁止出現設備在不用狀態下空轉現象。

如夜間需進行清洗施工需與保安人員配合，不單獨行動，待清洗施工完畢后檢查清洗機械及照明開

關是否關閉，并與保安人員一起退場。

11、日常保潔作業中經常會遇到跑水地漏或衛生間堵塞事件的發生。類似事件發生時保潔員應遵循 如下原則進行處理：

① 首先發現情況的保潔人員應速度聯絡本層其他保潔員工，同時協助處理；

② 由一名保潔人員將事件的詳細情況（樓層、具體位置、發生情況等）及時通報給保潔主管或領 班，組長。

③ 其他保潔員應根據具體情況進行應急，設置擺放“故障維修、暫停使用”的標示牌。提醒協助

人員清潔鞋底，避免將污物帶入其他區域。在確認部門使用許可后全面清潔達到使用標準，撤掉標 示牌。繼續其他保潔服務。

12、冬季雨雪天氣增多一旦下雨雪，保潔人員將在進入賣場十分鐘內將蹭腳墊與“小心地滑”的標 示牌擺放在各入口處。

13、定期要參加我商城進行的消防知識培訓及演練，了解商城建筑格局和安全通道情況，了解消防

設備的使用方法和放置地點，清楚指定的逃生路線。

保潔人員工作流程

一、大堂清潔操作標準

1、到達崗位后，馬上巡掃清理大堂地面，清倒煙盅雜物。

2、將干凈并噴了靜電劑的塵推平放地面，直線來回推行，除去地面塵土，推的次數視客流量而定。

3、用干布擦抹大門玻璃及拉手、壁面、電梯門及按鈕銘牌、指示牌、宣傳欄等等，保持大堂物品 無積塵。

4、及時清倒煙灰缸煙頭雜物，視污漬程度及時清洗，放回原處。

5、大門口內外地墊，視客流量增減吸塵次數，每周沖洗地墊。

6、用濕布擦抹防火門、消防栓柜、墻壁。

7、留意通風口、天花板、燈罩、射燈、邊角位是否有蜘蛛網和積塵，及時用雞毛掃掃除，每月擦抹 天花、燈罩、風口一次。

二、樓層清潔操作標準

1、每天早7:40點起，先用掃把徹底清掃樓層及各通道地面，清倒清洗不銹鋼垃圾筒。

2、用干凈毛巾浸水后擰干擦抺墻面、防火門、消防栓柜、樓梯扶手、鐵欄桿和窗臺，每周用洗潔 精洗一次。

3、清潔電梯廳不銹鋼門、不銹鋼制品。

4、先用塵拖拖凈通道和電梯地面，再將濕拖把擰干后拖凈地面污跡和后樓梯。

5、清抺飲水機和周圍墻壁、掃除地面積水等。

6、按《衛生間的清潔步驟》清潔男、女衛生間。

7、將垃圾送至地面垃圾屋。

8、遇有會議、學習、來客來訪要擺好會議室桌椅并客等客人入座后，每人沏杯熱茶，茶倒七分滿 為宜，并放置干凈的煙灰缸。

9、每小時做一次全面巡視保潔。

10、外墻玻璃每月清刮一次，內側每天用干毛巾清抹一次，除去灰塵、手印。

11、燈具、燈罩、消防指示燈每月用干凈毛巾擦一遍。

三、衛生間清潔操作標準

1、每天8點30分及3點30分各重點清理一次公共衛生間。

2、進入衛生間前，將工作告示牌放置于門前。

3、用水沖洗大小便器，用夾子夾出小便器內的煙頭等雜物。

4、清掃地面垃圾，清掃垃圾簍，換新垃圾袋后放回原位。

5、將潔廁水倒入水勺內，用廁刷沾廁水刷洗大、小便器內的煙頭等雜物。

6、清掃地面垃圾，清倒垃圾簍，換新垃圾袋后放回原位。

7、將潔廁水倒放水勺內，用廁刷沾沾廁水刷洗大、小便器，然后用清水沖凈。

8、用濕毛巾和洗潔精擦洗面盆，大理石臺面，墻面、門窗標牌。

9、先將濕毛巾擰干擦鏡面、窗玻璃，然后再用干毛巾擦凈。

10、用濕拖把拖干凈地面，然后用干拖把拖干。

11、噴適量香水或空氣清新劑，小便斗內放入樟腦丸。

12、每兩小時進行保潔一次，清理地面垃圾、積水等。

13、每月用干毛巾擦燈具一次，清掃天花板一次。

學校食堂保潔員的崗位職責篇四

食堂人員構成及崗位職責

一、職位：食堂主任（后勤主任兼任）

1、負責主持員工餐廳的全面工作。

2、關心員工生活，能聯系群眾，嚴格要求自己，不謀私利，任勞任怨，處處起模范作用。

3、熟悉貨源情況，執行每日采購計劃，把好貨物驗收，控制成本，防止出現漏洞，按標準讓就餐人員吃飽吃好。

4、主動收集本廚房餐廳人員對改善伙食提出的建議，收集就餐人員的意見，及時提出改進意見，不斷提高服務質量。

5、大公無私，作風正派，及時表揚獎勵工作中成績顯著的員工，對員工意見較大的人員做出恰當的處理。

6、經常檢查抓好食品衛生、廚具衛生、廚房衛生、餐廳衛生和員工個人衛生，嚴格執行《食品衛生法》，抓好食品質量，防止出現食品變質和食物中毒。

7、負責所屬員工的考勤，合理安排員工工作，檢查督導所屬員工的操作流程，發現問題及時糾正。

8、帶領員工熱情待客，分菜做到分量均勻，動作快捷，一視同仁，為就餐人員提供良好的服務。

9、組織及時補充各菜式、米飯、湯水工作，保證就餐人員在規定時間內能獲得滿意的食品。

10、做好所屬員工的培養、培訓、考核、調配工作，提高員工的素質，調動員工的積極性。

二、食堂管理員（后勤專員兼職）

1、2、抓好原材料的保管、做到物盡其用，減少浪費。

及時傳達上級的指示和意圖，聽取下屬的工作匯報，及時掌握和解決存在的問題，定期向后勤主任報告和請示工作。

3、做好就餐人員的售卡、充值工作，做好每月餐數統計，負責按月向財務部提報消費情況。

4、熟悉廚房和餐廳的全面工作，協同主廚制定每周菜譜，經常調整食品搭配，公布每周食譜，負責食譜落實。

5、熱情接待投訴的員工，認真聽取他們反映的問題，盡量消除可能產生的誤會和疑問。

6、經常巡視監督就餐人員是否按規定就餐，發現問題，及時解決，維護員工餐廳秩序。

7、完成部門領導交辦的其他工作。

二、職位：主廚

1、在后勤主任的兼管下，負責餐廳日常工作并協助主管完成上級布置的任務。

2、關心員工生活，嚴格要求自己，不謀私利，任勞任怨，處處起模范作用。

3、精通本職業務，負責食譜落實，調整食品搭配。

4、協助監督食品采購，把好貨物驗收，控制成本，防止出現漏洞，按標準讓就餐人員吃飽吃好。

5、抓好原材料的保管、做到物盡其用，減少浪費。

6、協助食堂管理員收集本廚房餐廳人員對改善伙食提出的建議，收集就餐人員的意見，及時向主管領導匯報，不斷提高服務質量。

7、抓好食品衛生、廚具衛生、廚房衛生、餐廳衛生，嚴格執行《食品衛生法》，抓好食品衛生質量，防止出現食品變質和食品中素。

8、每天要

總結

9、做好消防工作，每天下班之前要檢查每個開關是否完好、關閉，方可下班離開。

10、及時傳達上級指示和意圖，聽取下屬工作匯報，收集就餐員工意見，把掌握的情況及時向主管請示或報告。

11、帶領員工熱情待客，分菜做到分量均勻，動作快捷，一視同仁，為就餐人員提供良好的服務。

12、監督就餐人員的劃卡、收餐票工作，做好每餐就餐人數統計。

13、及時補充各菜式、米飯、湯水工作，保證就餐人員在規定時間內能獲得滿意的食品。

14、經常巡視監督就餐人員是否按規定就餐，發現問題，及時解決，維護員工餐廳秩序。

15、完成主管領導布置的其他工作。

三、

1、在主廚的領導下，完成菜式的出品等各項工作任務。

2、嚴格要求自己，不謀私利，任勞任怨，處處起模范作用。

3、精通本職業務，負責食譜落實及制作。

4、控制能源，杜絕浪費，做到物盡其用。

5、多聽取意見，努力提高廚藝，讓自己的出品得到員工的認可。

6、搞好食品衛生、廚具衛生、廚房衛生、餐廳衛生，嚴格執行《食品衛生法》，抓好食品衛生質量，防止出現食品變質和食品中毒。

7、每天要總結日常工作情況，遇到的問題要及時向主管匯報。

8、做好消防工作，每天下班之前要檢查每個開關是否完好、關閉，方可下班離開。

9、及時補充各菜式、米飯、湯水工作，保證就餐人員在規定時間內能獲得滿意的食品。

10、完成上級領導布置的其他工作。

四、職位：幫廚

1、主廚的領導下，協助廚師完成菜式的出品等各項工作任務。

2、嚴格要求自己，不謀私利，任勞任怨。

3、熟悉本職業務，協助食譜落實、及制作。

4、控制能源，杜絕浪費，做到物盡其用。

5、搞好食品衛生、廚具衛生、廚房衛生、餐廳衛生，嚴格執行《食品衛生法》，做好食品衛生質量。

6、每天要總結日常工作情況，遇到的問題要及時向領班匯報。

7、做好消防安全防范工作。

8、節能降耗，節約用水、用電，做到人離關燈。

9、及時補充各菜式、米飯、湯水工作，保證就餐人員在規定時間內能獲得滿意的食品。

10、完成上級領導布置的其他工作。