每個人都曾試圖在平淡的學習、工作和生活中寫一篇文章。寫作是培養人的觀察、聯想、想象、思維和記憶的重要手段。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？接下來小編就給大家介紹一下優秀的范文該怎么寫，我們一起來看一看吧。

在大潤發開店的流程篇一

用面積測算衡量配置人數，平均每50平米安排1人，其中： 大賣場(8000平方米以上)平均每60平米安排1人 標準超市(3000-8000平方米)平均每50平米安排1人 社區店(200-3000平方米)平均每30-40平米安排1人 用工作量測算衡量配置人數

平均每人管理的貨架：5m

平均每人管理的單品數：150個

每8米排面安排的促銷員不能超過4個

每1臺收銀機應配備1.3個收銀員

用崗位測算衡量配置人數

各崗位人員占比，其中：

管理人員（含部室人員）占20%

理貨員占50%

收銀、客服人員占20%

防損員占10%

各個區域男女員工的搭配比例為：

食品：男75%，女25%

生鮮：男50%，女50%

百貨：女75%，男25%

普通員工和管理層的周轉率（流動率）：

固定工85%，臨時工15%

駐場促銷員占正式員工的1/3 20%，5%

在大潤發開店的流程篇二

大潤發取得的成果

大潤發1996年由尹衍梁創立于臺灣，之后的1997北進上海開出第一家店。截止到2012年底最新的數據顯示已有門店219家，其16年間，平均以新開20家店的規模持續擴張，而其在2013則加快了跑馬圈地，光是在一月份就有四家新店開張，而最新的五月，湖北隨州門店也即將開業。

除了門店擴張速度驚人，其銷售額也在最近的倆三年實現了巨大的飛躍。根據相關數據顯示，大潤發在2010和2011年銷售都突破了600億，而年均銷售額增長至2000年以來從未低于百分之十五，其目前已知的開業的213家店從未有過關店記錄。

優勢

大潤發作為國內的大型連鎖超市，之所以現在有良好的價格形象，因為它們在很多分類中選擇更低端的產品，但是同樣有著良好形象的家樂福也發現了這個問題，為何沒有馬上行動呢，因為家樂福考慮到一個自身定位的問題，家樂福曾經在上海作過一次市場調查，比較家樂福與上海其它幾家主要大賣場在商品組合、價格形象、促銷形象、商品品質、時尚性、服務質量、購物環境等各個方面的顧客感受。結果顯示，除了價格形象排在大潤發之后屈居第二位，其它各項指標家樂福第一，這就說明大潤發在價格形象方面超過家樂福。大潤發是如何樹立價格形象的？在內部成本控制和對手相當的話，那么可以通過更多的采購量和更高的談判技術從供應商那里獲得更低的供價。

與家樂福或者沃爾瑪相比，大潤發在成本控制和采購量以及談判技術方面，不可能做的更好，甚至差距更大。同樣是銷售可口可樂和漂柔洗發水，大潤發不可能總是比家樂福或沃爾瑪獲得更低的價格；而且隨著供應商的成熟，它們會加強對超市商品零售價的控制，保持產品在各個零售商之間的價格平衡，防止零售商打價格戰。

因此大潤發非常聰明地避開了與家樂福或沃爾瑪的正面競爭，而是選擇與家樂福不同的商品以獲得低價格，那就是更加低端的產品。比如，同樣是銷售保暖內衣，假設家樂福在保暖內衣的分類的價格帶中，核心價格是200元/套，大潤發可以選擇其它品牌的產品，保持核心價格點在120元/套。那么，顧客會明顯地感覺到大潤發的商品價格更低，而家樂福則望塵莫及。

低價策略：

一、包養”與直接供貨到終端策略。大潤發的這一低價策略一方面有其與歐尚合作后的全球采購網絡為支撐，另一方面也與其所采用的“包養”期貨交易策略有關。直接找到生產肉，米，瓜果。采用期貨鎖定制，提前在生產的最終端控制價格。舉個簡單的例子，大潤發的采購部門，為了獲得最低價的梨會買下整座山。為了獲得優質的豬肉價格，會買下整座豬場。這種類似期貨的購買方式雖然會存在資金需求較大的問題，但是，大潤發舍得砸下血本，最終收獲的是消費者的信任與支持，反過來又會驗證這種采購模式的正確性。

二、善用“炮灰”策略。在營銷學上有一個著名的炮灰策略。這個所謂的炮灰策略是指每個產品組合，若假設包含兩款產品，其中一款是主攻的方向是用來吸引人氣的，而另一個用做側翼的產品則是利

潤真正的源泉，而二者之間將會擁有高度的互補性和協同效應。超市是這種組合策略的最好的戰場。超市本身貨品較多，適宜于做不同產品的組合。大潤發顯然已經洞悉了這一秘密并且善用到了極致。它通過店面精確的erp信息系統對所有的商品進行精確的測算，然后深度了解超市客戶群體的特點，為他們提供不賺錢的生活必需品，而在一些其他產品上卻賺取高溢價。這樣的產品組合策略使得大潤發在吸引客群上起到了重大的作用。

三、買斷制與適時動態價格變動保證一“低”到底。對于需求量大的產品，直接找廠家大規模成批量付全款買斷，而不是像其他超市一樣采用的是經銷商進廠制。這樣的模式能夠保證產品絕對低于市場同行，同時用不賺錢或者微利的狀態賣出去。而大潤發是少有的配備了全職市場價格監察員的公司，時刻關注對手價格，一旦發現對手降價，立刻出手，保證低價戰略優勢。

四、完善的防損制度使得防損率遠低于行業平均水平。大潤發擁有專門的防損部分，同時實行的是損失率與個人業績掛鉤的原則，這樣使得日常各個部門的損耗降到較低水平，同時，建立了專門的防損的區域，進行專門的防損監控，這兩大策略保證損失率在一個較低水平，從而進一步降低成本，保證低價策略。

大潤發的促銷問題

傳統的促銷的方式存在一定的局限性，消費者對傳統的返券、會員優惠制度、打折、抽獎、購物有禮等促銷方式早已經習以為常，雖然在大規模的促銷活動下仍然會有相當一部分顧客沖動購物，但這些

促銷方式的效力在滿足超市經營者預期目標方面已經勢見衰微，尤其是在經濟形勢不景氣的情況，消費者的購物行為變得越來越謹慎理智。

打折促銷無法打動消費者。打折這種資歷最老、使用頻率最高的促銷方式在屢試不爽了若干年之后，其對消費者的感染能力已經出現了下降。消費者對于自己有強烈購買欲望的正價商品時常持有“等到打折的時候再買”的觀望心態。當商品參與打折促銷活動但折扣額度與消費者的期望有差異時，消費者大多數時候會傾向于理性的持幣觀望的策略，等待商品售價的進一步降低，這一特點在具有強烈季節特點的商品銷售上尤為顯著。隨著時間的推移，商家出于清理庫存的目的肯定會降低價格。對消費者而言，既然付出等待的時間成本可能購買到更加便宜的商品，那么現在提前購買顯然是不夠明智的。此外，現在有少數的商家為獲得打折的噱頭來吸引消費者眼球，不惜采取掛羊頭賣狗肉的方式。在保定大潤發超市的促銷宣傳冊上曾印有這樣的字樣：柑橘，特價4.8元每斤。同時以小號字體在旁邊標出，原價9.6元每公斤。此種“促銷”一旦被消費者發現，超市的信譽和形象在消費者心中必然大打折扣。

人員推銷中，促銷人員專業水平差和服務質量較差，在國內真正做到培訓上崗的，注重與顧客溝通的不到60%，而真正造成這種現象的原因，是因為一些公司為了節省開支，并未對他們進行系統性的培訓，導致他們對商品和企業文化缺乏了解，對顧客疑問也無法完全說明解釋，從而導致顧客對促銷員的服務態度不滿甚至投訴，也使他們

對工作喪失激情。超市也是如此。許多促銷員認為，促銷只要做到就行，態度應該不會有什么。其實不然。促銷員的服務態度直接影響到該顧客對該產品的認知度和接受能力，自然談不上愉快消費。在超市中經常遇到這樣的情況，當促銷員消費者對產品感興趣，會十分熱情地介紹與推銷，但一旦發現消費者不購買時，態度立刻發生巨大轉變甚至冷言冷語，讓消費者心理不舒服。

目前常見的促銷方式主要存在兩點問題：其一是不方便，有時甚至是給消費者的購物增加了麻煩；其二就是多數時候有促銷之名無促銷之實，名為促銷，實際上并不能為消費者帶來實惠。因此，在新的促銷方式選擇上，主要應從這兩點著手，做到有名有實，方便消費者，以此來吸引消費者，拉動購買。

對策

消費者對促銷活動有極高的參與熱情是為了滿足自身的使用需要或利益需要，他們更多關心的是自己能否得到真正的實惠而不是商家促銷的真正目的是什么。因此，在促銷方式上，要有所創新，是創新而不是標新立異，過于新奇的促銷方式并不一定效果好，很有可能會收效甚微，因為勇于“嘗鮮”的消費者實際上還是少數，大多數人都是謹慎的跟隨者。所以，在大家熟知的傳統促銷方式上略作文章是比較可取的方式。

基于這種營銷策略，保定市大潤發超市與中國建設銀行合作推出的“大潤發會員龍卡”活動。“會員卡+龍卡信用卡=大潤發會員龍

卡”，把信用卡和超市的會員卡合并為一張卡。在今天的社會生活中，我們顯然已經離不開各式各樣的卡，積分卡、信用卡、會員卡等等，無論是用于區別身份，還是用于打折，這些或塑料或紙制的卡片帶來的便利是顯而易見的。但是過多的卡攜帶起來卻相當的不方便。在大潤發和建設銀行的這一合作中，亮點就是兩卡變一卡，便利了消費者，同時，在超市內單筆消費1000元以上可以選擇分6、12或24期付款(單筆消費是指在同一大潤發門店，一次性刷卡購買3件以內產品的消費)。這樣規定勢必帶動超市內小家電和大件商品的銷售。另外，一般的超市會員卡積分多是一年一清零的，而一年內的消費積分大多數時候并不足以換購商品，這使得超市提供的積分換購活動對于消費者而言形同虛設。而“會員龍卡”采取永久積分的方式，使消費者可以真切感受到自己作為會員享受的優惠，有利于提升超市的美譽度。尤其值得注意的是，這次活動的辦卡地點設在了大潤發門店的顧客服務臺，大大方便了來超市購物的消費者。這一促銷模式的優點在于，與銀行聯手本身就增強了消費者對活動的信心，加之超市本就配有pos機終端，與銀行合作更是便利。當今的消費習慣，刷卡購物對大多數消費者而言本就是稀松平常的事情，刷卡消費累計到一定次數，銀行方面也會有一定的回饋，如提高透支上限額，延長還款免息期等，這使得消費者更加樂于刷卡。此外，兩卡變一卡替消費者省去了管理若干張卡的麻煩，原有的積分換購的促銷方式也可以照常使用，真正方便了消費者購物。因此這一促銷模式在大型連鎖超市的經營中將大有可為。

促銷策略上，要切實做好市場調研，迅速了解市場需求和市場發展動態，保障供貨渠道和銷售渠道通暢。充分利用節假日、周年慶典等大型促銷機會，細節上不放過任何諸如校慶、單位慶典、寒暑假、學校開學等小型事件的促銷和宣傳機會，細分消費者群體，選擇合理的宣傳媒體，使促銷的策略目的、制定計劃、過程管理、結果評價等每一個環節都科學合理，確保促銷策略的有效。

在大潤發開店的流程篇三

開茶店的成功秘訣

---認識你所喝的茶

推廣茶飲文化融入生活，是21世紀最流行的時尚，開一家茶店賺錢，是很多人的向往。但隔行如隔山，很多人對開茶店設的奧秘，將“開茶店須知”集結成冊：成功茶店的7個秘訣，11個范例以及諸多成功經驗，將讓有心開茶店的業者，快速吸收到寶貴的經營理念和手法，借力使力，解決許多最實際的問題。---認識你所喝的茶

一般人會問，對茶葉到底要了解到什么程度才叫懂？有些喝茶專家喝了一輩子，或許還不甚清楚茶葉是怎么來的？因此開茶店，店主對于茶的基本認識，一定要比消費者還內行，否則，如何提供好的產品、研發更符合人性的茶制品呢？

其實，認識茶一點也不難，只要了解茶葉的產地來源和制作手法，就可以具備初步概念。不過你可能會困惑，市面上茶葉的名稱這么多，有烏龍茶、紅茶、綠茶、龍井、鐵觀音??到底要如何區別呢？

事實上，茶之所以有這么多名稱和種類，并不是因為茶樹品種叫烏龍茶樹，種出來就是烏龍茶，而是因為制作方法不同的關系。不論紅茶還是綠茶，都是來自同一種茶樹，只不過想把它制成紅茶，就成為紅茶；想制成綠茶，就成為綠茶。

其中，最重要的就在于“發酵”過程。

所謂的“發酵”是指，將茶樹上摘下來的嫩葉，讓它與空氣接觸后所產生的氧化作用。發酵越多，顏色就愈紅，香氣也會因發酵的多寡，由草香變為花香，再變成熟果香，最后轉化為麥芽糖香。由于發酵的程序不同，使茶葉沖泡后產生不同的香氣、滋味及茶色，所以市面上才有這么多茶葉的名稱。辨識各種茶的特性 發酵程度

未發酵茶

統稱為綠茶，為未經發酵而直接炒青、蒸青制成的茶葉，味道具草香味 三峽龍井 碧螺春 龍潭煎茶

半發酵茶 輕發酵

香氣較為清香，湯色為金黃、淺褐色，口感清雅香甜 文山包種茶

中發酵

稍濃的花香，味道甘醇，回味無窮 凍頂烏龍茶 鐵觀音

重發酵

白毫烏龍的制作是采取芽茶制成，所以味道為熟果香，深受歐洲人喜愛 白毫烏龍茶（東方美人茶）

全發酵茶

◎ 泛指所有的紅茶。發酵茶的種類頗多，多以茶產地來細分命名，如大吉嶺紅茶、阿薩姆紅茶、錫蘭紅茶等

◎ 發酵程度較高，茶的茶丹寧破壞較多，對人體刺激也最低 ◎ 口感為熟果香，味道甘醇，喉韻溫和 大吉嶺紅茶 阿薩姆紅茶 錫蘭紅茶

后發酵茶

較缺乏香氣、喉韻甘醇 普洱茶

茶葉類別與特色

1.綠茶 不發酵 黃綠色 菜香 淡雅清爽

2.龍井 不發酵 黃綠色 菜香 清雅

3.文山包種茶 輕發酵 金黃色 淡花香 清雅香甜

4.凍頂烏龍茶 輕至中發酵 金黃或淺褐色 花香

甘醇、有喉韻

5.鐵觀音 中發酵 淺至深褐色 堅果香 口味稍重

6.白毫烏龍茶 重發酵 橘紅色 熟果香

清香動人、變化萬千

7.紅茶 全發酵 紅褐色 糖香

濃厚、平順而不澀

8.普洱茶 后發酵 深褐色 較無香氣

甘醇、內斂、重喉韻

看過以上的表格對照，對于茶葉的類別應能夠較為了解了，同時，在腦海中勾勒出簡單的茶系族譜。往后若是到茶行試茶，便能跟店老板侃侃而談，并趁機多試喝各種發酵程度不同的茶，以充分掌握茶性。

茶葉的味道，是由幾種主要的成分組合而成，如澀味微苦的茶丹寧，甘味的氨基酸，苦味的咖啡因，甜味的糖。這些成分如果組合的比例恰當，就成了甘醇、味美的茶湯。據制茶專家解釋，茶丹寧類的兒茶素含量，會因發酵程度的加深而減少，咖啡因也會因培火重而揮發。所以發酵較多，咖啡因在高溫（95℃左右）之下，短時間內就會溶解，在低溫下則不易溶解，所以輕發酵、不發酵的茶含咖啡因較多，如綠茶、香片、龍井，不需要用溫度太高的水沖泡，否則咖啡因大量釋出就會覺得苦味太重。

此外，在高溫、長時間的浸泡下，茶丹寧會大量溶解，因此行家都知道，茶葉不要泡太久，否則口感會又苦又澀。至于氨基酸成分，在各種溫度的溶解率相關不大，在短時間內就可以溶解，所以沖泡時間即使很短，倒出來的茶湯，也是充滿甘甜味。開茶店的成功秘訣(二)---茶店不再只是茶店

為了找尋好茶，據了解，有些茶園的茶葉早就被知名的茶店，將一整年的產量全包下來。好茶區的茶常供不應求，甚至可以配合茶店的需要，生產特定的茶種供應。

經調查，很多茶店所出售的茶飲料，多半經過獨家制作與開發研究。目前市場上純粹經營中國茶的茶店已不多見，更多的是從中國茶延伸出的不受拘束的泡沫紅茶、調味茶、花果茶和花草茶成為市場主流。因此，除了到產地找優質的茶之外，還要懂得調制加味茶、復方茶，成為茶店的新主張。

依據成功茶店經營者的經驗，必須使出渾身解數，用心研發茶的新口味與新配方，才能滿足喜新厭舊的消費者。現在，茶店已非單純的“茶”店，茶店必須提供人們身、心的新時代體驗，才是21世紀具競爭力的“完全茶店”。開茶店，最重要的還是制作出有特色的產品，讓消費者感受到物超所值，并樂于邀請親朋好友再來光顧。以下所精選成功茶店的人氣茶飲、人氣茶餐及人氣茶點，可供開店的經營者參考。在研究成功茶店的暢銷的產品之前，先介紹幾種茶葉的基本沖泡技術。鐵觀音的最佳沖泡法則

重點：水質、水溫、浸泡時間

茗茶指的就是產地以中國為主的茶葉。影響茗茶風味好壞，最大的因素之一就是水質，應以軟水沖泡較適宜。陸羽所著《茶經》中將水的等質分為：山中涌出之水為上等，河川之水為中等，地下井水則為下等。

但在目前要取得以上的水并不容易，一般茶店及居家均以自來水為主要的飲水來源。在使用自來水泡茶之前，最好先靜置1～2小時，或是過一個晚上再使用，并且必須完全煮沸，將一些雜質過濾掉，所泡的茶自然好喝。

茶葉量的多寡可依個人喜愛濃度增減，基本上，約1人份的3克茶葉以100毫升的熱水沖泡即可，人數增加則按比例增加茶葉量。

沖泡茗茶，多以滾燙熱水為原則，其中完全發酵的紅茶或后發酵的普洱茶，需要充分的高溫水來沖泡，至于重香味的烏龍茶，也要高溫的熱水，才能完全地釋放其獨特的香氣。若是像龍井這類的綠茶，則以低溫約70℃的熱水沖泡，即可品嘗到茶葉溫潤淡雅的風味。茗茶浸泡時間不能太久，第一泡約40秒，第二泡加20秒，即60秒，第三、四、五泡，每一泡依序再酌加20秒為原則。茗茶可以沖泡多次，最多至七次都還甘醇美味，只是隨著沖泡次數增多，浸泡的時間也要跟著增長。怎樣經營好茶葉店

一、合理的選址：

商業經營最注重的是“地氣”“人氣”，這并非迷信，“地氣”主要是看這個地方有沒有商業氛圍，這種商業氛圍對我們所經營的商品合不合適，“人氣”主要是指我們經營的地方有沒有顧客流，這些顧客是否有購買我們商品的心理動機。

茶葉作為一種特殊商品，除了它的飲用保健功能，還能體現它的文化藝術價值，它能使人清心、雅凈、回歸自然——茶葉店的選擇要根據茶葉的特性，歸納起來一般有以下地段：

1、繁華商業中心：這些地區商業氛圍濃，客流量大，購物層次復雜，購買頻率高，消費者大多有較強的求質、求好、求美的特點，但房價或租金的費用比較高，競爭尤為激烈，所以進入前須經仔細考慮，分析自己的人力、財力、物力是否具備，如若有條件，進軍“商業中心”當然正確，何謂搶占“制高點”呢！但實力不具備，千萬不能冒然行事，這些地方要求茶葉品位高一些，要注意品牌、名茶品種要豐富，與茶葉有關的茶具、茶書要配套，如紫砂、瓷器、玻璃茶具等。

2、賓館飯店群附近：賓館飯店是商旅居住的地方，他們大多不帶茶葉，隨時購買，而且，為了走親訪友，捎一點茶葉，顯得雅而不俗，飯店也要用茶，“客來泡茶”是中國人的傳統禮節。賓館飯店群旁開茶店，是比較劃得來的，房租不宜過高，同時還可以租用賓館飯店的經營大廳，從提高格調并可以與茶藝結合起來。

3、交通大道：這些地方人口流動量大，主要是能吸引顧客，所以這些地方注重茶店的外部吸引力，品種要新穎，價格要優惠，適合一些字號較老的，無形資產較大的客商進入，剛剛入門的客商最好不要盲目開立茶店。

4、居民區：茶葉是居民消費的必需品，選擇居民區一般風險較小，但同時針對不同居民層次茶店經營風格也不盡相同。

a、老區：這些居民區帶有古樸的中國特色，有勤勞、簡樸的美德，茶葉不能過于高檔，偏向于中低檔，追求利潤要低，營業員要靈活，注重人緣，茶葉質量一定要穩定，信譽要好。

b、新區：這類居民消費較超前，且物質財富和精神文明相對提高，要求經營者茶葉品種檔次略微偏高一些，品種豐富一些，新品種要多，跟上茶葉品種的新潮流。

c、高檔物業區：這類人群是改革開放先富起來的人，他們生活水平高、節奏快，這個地段開茶葉店，品位應偏高一點，價格也應高一點，要求營業員素質更佳，包裝應精致，茶葉包裝時速度要快，同時可多一些高檔禮品、高檔茶具，營業時間放長一些。

d、行業住區：現在有些城市，形成一種行業區，如離退休老干部區、教師區、明星區。茶葉經營者要根據不同人群的特性，采取不同的經營風格。

e、集貿市場：這些地方客流量大，但消費者大多數是購物好手，要求茶葉價格實惠，可以經常采取優惠方式來促進銷售。

f、學校附近：主要是以知識型分子為主要顧客，門面不要過于豪華，品種要多一些，標價一定要偏低，營業員茶葉知識要豐富。

其他還有一些地方：如旅游景點，不適應大規模經營，適當經營一些紀念性包裝茶等等。

二、茶店裝飾：

茶葉店的裝飾主要是突出茶葉經營的特點，使顧客產生一種和諧美的心理，茶葉店裝飾分為外裝飾域內裝飾，外裝飾主要能吸引顧客進店瀏覽，內裝飾主要是能激起顧客的購買動機。

外裝飾有以下幾個要素：

1、外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特點。

2、招牌：招牌是永久性的廣告，要激發消費者的好奇心，引起消費者的注意，便于消費者記憶，同時也能體現茶店的格調，一般茶店大都采取傳統風格，長方形匾額，用黑色大漆作底色，鎦金大字作點名，請名人書寫，雕刻而成，莊重堂皇：或用清漆涂成木質本色，用名人題的字，雕刻后，涂成綠色，古樸典雅：再者可以用現代裝飾材料做成大的內裝通明燈光，外面用醒目大字，構成現代氣息的招牌，具體則根據你所經營的場所而定。

3、對聯：如果用一副好的對聯，則更能體現茶店的文化與藝術氣息。

4、櫥窗：櫥窗是茶店的第一展廳，它能直接刺激消費者的購買欲，櫥窗盡量設計大一些，里面可以擺一些具有吸引力的茶葉，如保鮮茶、花茶、廣告打得響的保健茶，適量的放一些茶具，可以將外形好看的茶用透明玻璃杯泡上幾杯，隔幾天在換幾個品種，櫥窗內燈光要亮一些，擺設的茶及茶具和茶水要組成一副美的圖畫，且不斷的變動。

5、店門：茶葉店的店門盡量留大一些，采光要好一點，同時要考慮到安全性。

6、店名：茶店的命名主要是體現經營者的個性與茶文化和諧的統一，起好一名字是關鍵，可利用傳統的老字號，也可以按照茶葉的特點結合經營者的思維，或請茶文化專家起一個好名字，如北京的“吳裕泰茶莊”、“信裕泰茶莊”、“滿堂香茶莊”、“仙山茶行”、“綠茶世界”、“五福茶藝館”、“天福茗茶”都是很不錯的字號。

內裝飾的幾個要素:

1、貨架柜臺主要是大方得體，線條流暢，一般應采用木質，可以漆成仿紅木，也可以用清漆做成木本色，這樣能體現出茶葉和諧的統一，同時可以做幾個多寶格和一個小書柜，以便擺茶具和茶書用，有條件可以擺一張八仙桌或茶幾以便品茶用。

2、墻面：茶店的墻面應該素雅，一般用木質裝飾板，漆成原色為好，同時合理的配合茶字畫或介紹有關茶葉知識的宣傳材料。

3、地面：地面主要保持干凈、整潔，用大理石、水磨石，也可以用地紙，如若鋪地毯最好用綠色或灰色，千萬不能用刺眼的色調。

4、燈光：頂部燈光一定要明亮，一般用電子日光燈，越亮越好，柜臺、貨架最好也配上綠色燈管，不能用紅色燈光。

5、點綴：店內點綴很重要，可以適當放一些花草、盆景或大紫砂、瓷瓶，關鍵根據不同茶店的特點，采取不同的創意，達到畫龍點睛的作用，切不可盲目堆砌。內裝飾的布局結構與交易、休閑，外部環境一定要協調一致，給人以整齊、高雅、舒心的感覺。

三、豐富的茶葉知識：

作為一個茶葉經營者，首先需要的是掌握豐富的茶葉知識，簡單的茶葉栽培知識，茶葉的產地、茶葉的種類、茶葉的加工，各種茶生長在什么地方？地方名茶的來歷，茶葉質量的鑒別，茶葉價格的變動，茶藝、茶道、茶文化以及與茶有關的茶具知識等。同時，不斷了解市場的要求，掌握茶葉消費的變化，更新經營觀念，預測茶葉消費的變化趨勢。

四、嚴把質量關：

商品質量是決定一個商店經營好壞的重要因素，茶葉尤其如此，因此在進茶時，千萬不能講人情，一定要嚴把質量關，看外形、聞香度、測水分、開湯、品滋味、看葉底、評價格，一絲不茍，如若有條件的可以用先進的檢測設備，如若自己把握不定，可以向一些專職技術人員請教，同時要求供貨商有三證（營業執照、衛生許可證、商品檢驗合格證）進包裝茶要了解對方有沒有分裝廠，且手續是否完備（分裝資格、商品條碼、產地、出廠日期、保質期），并且拆開一兩盒（袋）看看品質是否相符，千萬不能圖省事，圖便宜，輕易相信人，最好選擇有規模、有實力、有無形資產的供貨商。

五、進貨的科學性：

茶葉的季節性特別強，儲存極為嚴格，種類繁多，這就要求經營者在進貨時要有清楚靈活的頭腦，千萬不要圖省事一下進許多貨，一定要根據你經營規模的大小，上的銷售量，了解市場動態，預測當年的銷售情況，適當進貨，對于高檔名優茶更要謹慎從事，不要圖高利潤一下進許多，采取賣多少進多少，少進勤進，否則你辛苦一年，積壓一大批茶葉，陳茶的貶值確實令人寒心，新進茶葉行業的經營者更要小心從事，多問一些行家，多跑幾趟路，嚴格把好每一道關口。以免造成不必要的損失。

作為零售商對批發商、廠家要建立信息檔案，以便缺貨時及時聯系，這樣就避免了缺貨與積壓的矛盾。

六、品種要齊全：

消費者對茶葉的要求五花八門，作為經營者一定要適應市場需求，盡量達到品種齊全，確定自己經營的主品種外，不能拒絕其他品種，不要自我封閉，應該有寬容的胸懷，接納新品種，有些冷門貨可以少進一點，留下供貨者的通訊地址，以備急用。

七、了解經營地區消費者口味：

對茶葉的好壞、優劣最終決定權在消費者，對于經營者來說關鍵是要根據消費者口味供貨，不同的地區消費者口味也不同，如北方喜歡花茶，南方喜歡綠茶，西北喜愛磚茶。各個地區的每個區域又不一樣，以北京為例，東城區喜愛味濃、湯濃、香濃，海淀喜愛味稍淡一些，湯黃而亮，郊區則喜愛苦澀味重一點，耐泡就行，這樣就要求經營者經常去調查研究，與消費者廣泛接觸，針對需求，更新口味。

八、定價合理化：

茶葉的銷售價格一直是一個很難解決的問題。前段時期價格太高，通過媒介作用，消費者“望茶止步”。現在由于競爭激烈，許多人又賣得太低，有的甚至低于成本價，引起惡性競爭。我認為保持好的質量同時，一定要有合理的定價，首先確定你的進貨成本價，在計算出你的經營成本及你的合理利潤，參考一下市場定出一個合理價格，既不能牟取暴利，也不要低價競爭，當然名優茶、特種工藝茶，由于它們的特定藝術價值定價高一些，我認為是應該的。

九、商品全方位立體結構：

商品立體結構與品種齊全是有區別的，一是在品種齊全的基礎上增加茶葉不同等級，如“黃山毛峰”有明前特級、特級、一級等；“牡丹繡球”有“頭春”“二春”“三春”。二是經營茶葉同時經營與茶葉有關的商品，如茶具、茶書、茶點、茶水、茶保健品、茶字、茶畫及文房四寶，茶具有紫砂、瓷器、玻璃、不銹鋼等等，而紫砂有高、中、低，有套壺、單壺、怪壺，有黑泥、白泥、紅泥等，茶點有瓜子、開心果、牛肉干等。三是采取與眾不同的包裝與儲存，如花茶錫箔袋包裝，綠茶可以放在冰柜里保鮮出售等，茶葉的主體結構要根據不同地區不同消費者而定，須經市場調查，不能盲目模仿，盲目拼湊。

十、商品陳列有序：

商品的陳列好壞直接影響到消費者對茶葉店的感覺。種類不同的茶葉及與茶有關的商品一定要合理的陳列，首先是分類，如花茶區、綠茶區、紅茶區、保健茶區、極品茶區、茶具區，再次是檔次，是消費者一目了然，最好在各個區內放上茶葉的簡介（產地、品位、特點等）然后是整體的布局，要根據你經營點的整體環境，將茶葉、茶具等與你店內店外結構起來，使陳列的商品協調一致，構成一副賞心悅目、心曠神怡的立體畫面，給顧客一種流連忘返的感覺，同時體現井然有序，繁多而不亂。

十一、有條件的茶店可以與品茶、茶店、茶藝連為一體：

如果你的茶店面積允許，經濟實力跟得上，最好與品茶、茶點、茶藝連為一體，一家很別致的茶店連上一個別有風味的小茶館，茶館內環境優雅，墻上掛幾幅字畫，室內擺上幾盆盆景，原質的木桌、木椅，桌上一套精致的茶具，及碟精美的茶點心，加上身著合適服裝的招待小姐、先生，定時來幾場茶藝表演，也可長期表演，或設立古箏、古琴演奏古曲名曲，別有一番情調，收費不要太高，更不能附帶酒類、煙類，這樣顧客在品茗之后，購買欲望大增，何樂而不為呢？

十二、搞好店內衛生與周圍環境：

茶葉是一種很嬌貴的飲料，它具有強烈的吸腐性，店內衛生很重要，店堂一定要干凈，柜臺、貨架、茶桶、茶箱每天最少要清抹二次以上，不能留有半點灰塵，周圍環境要特別注意，看一看有沒有異味的物體在附近，如香水、酒類等。看看周圍有沒有污染源，千萬不要在茶店做飯。在同一茶店內，綠茶與花茶要分開，綠茶要封閉好，不能吸收花香，以免破壞綠茶本身的品質，名優茶更應注意，與茶不能混在一起的商品千萬不能放在茶店經營，如中草藥等。倘若染上異味迅速消除污染源，千萬不能再出售，換上好的茶葉，重新上貨以免因小失大，損害茶店的無形資產。

1、具有吸引力的儀表：著裝整齊干凈，款式適時、美觀大方、表情樸實坦誠，既不可強作笑臉也不要呆板無表情。舉止風度親切、自然、熱情，不披頭散發、不染彩色頭發、不涂指甲油、不噴香水、不能帶貴重的裝飾品。姿勢自然得體，不可矯揉造作。

2、敏銳的觀察力褐判斷力：營業員必須“察言觀色”的功能，通過對顧客外表的身份，針對不同的顧客，推薦不同的茶葉，這樣成交率肯定較高。

3、較為靈活準確的反應能力：因為顧客層次不同，要求也就不同，這樣就要求營業員的反應能力，針對不同顧客的不同要求，迅速作出反應，理解和領會顧客的購買意圖，并迅速給予答復或提供服務，有人總結出服務接待的方法為“接

一、問

二、聯系三”已是靈活反應的具體表現。

4、較出色的語言表達能力：語言是交際的工具，是提供信息交流感情的重要手段，語言表達對營業十分重要，直接關系到茶店的效益，應講普通話，不能用服務忌語，講話要適中，應掌握好語氣，親切自然、禮貌誠懇，對人的稱呼要得體，針對不同顧客應用不同的禮貌語言，靈活掌握。

5、較強的自我控制能力：因為營業員工作環境單調，顧客性格各異，這就要求營業員控制好情緒，不論顧客多末挑剔，你都要保持一個良好的心態，百問不厭、耐心解答，遇到不講理的顧客你千萬不要發火，要耐心解釋。“顧客就是上帝”請營業員牢牢記住。

6、具備一定的財務知識：營業員要有一定的財務知識，包括對****、外幣、各種支票的識別能力，以及發票的正確填寫。作為茶葉營業員還應具備各種包裝能力，袋包裝、紙包裝、盒包裝、桶包裝。

總之，一個茶店營業人員必須具備良好的心理素質、商業道德、專業知識和高超的交際接待能力。望大家一定要不惜代價，對你的俄營業員實行專業培訓。“磨刀不誤砍柴工”，這一點不能疏忽，不然花費“巨資”開一個茶葉店，就因為營業員素質茶差而虧本，是在不合算。

十三、建立規范的財務制度：

經營必須建立規范的財務制度，這一點不能忽視，不管你用的營業人員是誰，都要做進貨、銷售、庫存、優惠、報損現金賬目，月末盤點，毫不留情。

十四、建立嚴格的營業制度：

作為經營者必須要制定營業制度，否則，管理就會混亂，以下是某茶莊營業制度，僅供參考。

（一）早上9:00準時上崗搞好店內衛生，保持柜臺整齊干凈，做好營業準備。

（二）9:30分準時開業，工作服穿戴整齊。售貨員上班時不得涂化妝品、香水、染指甲。

（三）營業過程中做到：

1、微笑服務、舉止端莊；

2、售貨時做到準斤足兩，計價無誤，收款準確，唱收唱付，百問不厭，百拿不厭；

3、交遞商品時，文明禮貌，不摔不扔商品；

4、遇到無理取鬧的顧客，要做到罵不還口，要耐心說明，熱情接待每一位顧客。

（四）下班后，要有兩人清理現金，封款上交，清潔營業工具，整理上貨，打掃貨架衛生。

（五）認真執行柜臺“十個不準”和“六個一樣”。

十個不準：

1、不準濃妝艷抹、衣飾不整；

2、不準在柜臺內聊天、嬉笑、打鬧；

3、不準因上貨、結賬、點款而不理睬顧客；

4、不準在柜臺上座著接待客人；

5、不準與客人發生爭吵、辱罵、毆打；

6、不準在柜臺會客，存放私人物品、做任何私事；

7、不準烤火價、趴貨臺；

8、不準挪用商品銷售款；

9、不準擅自離開工作崗位；

10、不準私自對顧客優惠或私分贈品。

六個一樣：

1、生人、熟人一樣；

2、大人、小孩一樣；

3、買和不買一樣；

4、忙和閑一樣；

5、買商品和退商品一樣；

6、一般顧客和個別顧客一樣。

制度制定好了，不能視為形式，必須長期的嚴格執行。

十五、做好售后服務工作：

營業員在成交過程中，肯定要做好售前、售中服務，這是理所當然，但是成交以后，顧客已付款，售后服務尤為重要，包裝、提袋包裝等，禮貌地送客人出門，給顧客留下一個好印象，同時，有些顧客因對本店茶葉口味不適一定要包退、包換，不能找出半點理由拒絕，同時，應建立顧客檔案，多聽一聽顧客的意見。

十六、做好廣告、促銷工作：

廣告、促銷對商家的重要性是眾所周知的，有條件的茶店，完全可以利用電視、報紙等。條件不具備的也可利用營業員、業務員印制一些小廣告進行宣傳。促銷應該多做，形式多樣，可以優惠，也可以按購買的金額贈送一些與茶有關的禮品，如茶具、茶書等，不論廣告也好，促銷也好，一定要取信顧客，不可欺騙顧客，言行一致，表里如一。

十七、做好長期作戰的準備：

茶葉作為一種特殊的消費品和藝術品，顧客對其口感、滋味、內質、品位要一個相當的時間接受和評定過程，這樣，就要求經營者要有耐心，不要開張幾個月或一年掙不到錢就不想干了，要不斷的地進行宣傳，同時針對顧客的要求不斷改善，雖然開個茶葉店沒有八年抗戰那樣“論持久戰”，但也須兩三年功夫不可，這也許是許多茶葉經營難以走出的誤區。

十八、逐步走向連鎖化：

因現代市場經營越來越規范，利潤越來越平均，如若你所經營一、二個茶店效益不錯，同時，又積累了許多無形資產，千萬不能就地踏步，更不能把掙來的錢消費掉，應該總結成功的經驗，培訓人才，把你的經營點在逐步穩健的基礎上進行同步擴張，走向連鎖化。這樣，可以節約成本，有利競爭，在茶葉界立于不敗之地。開設連鎖首先可以建立配貨中心，建立健全各項規章制度，選拔人才，對你已經經營好的點進行復制，這樣，你的企業就會不斷發展、壯大，望天下茶界同仁，齊心協力、共同壯大，以振我中國傳統茶葉之雄風，與洋茶爭奪國際市場，中國茶葉一定能脫穎而出，獨占鰲頭

在大潤發開店的流程篇四

大潤發開新店的秘訣

去年三月大潤發與家樂福的銷售數據與門店數據：大潤發2008年度的銷售額僅比大賣場一哥家樂福少不到3億元（大潤發335.7億、家樂福338.2億），但門店數卻少33家（截止2008年12月31日，大潤發101家、家樂福134家），單店銷售大潤發要高出家樂福8000萬元（大潤發3.32億、家樂福2.52億），大潤發的利潤額達到10.5億元，也是行業內最高。（以上均來自聯商網的數據，2009年3月24日）

自此以后，業內對大潤發的關注達到了前所未有的高度，把以前對家樂福的一切贊譽都轉向了大潤發，自2008年8月我寫《門店印象系列》以來，在外資企業中我最關注的也是大潤發，每到一地出差，只要時間允許，大潤發的門店我是必看的，或進去掃描一眼轉悠個半小時出來，或者在里面細細地品味四五個小時，然后才滿載而歸，不論怎樣，每次看過大潤發的門店，給我的印象都是相當不錯的，可以這樣說，在國內的所有大賣場，就我目前所看到的而言，最經得住考驗的大約就是大潤發了，我幾乎沒有看到過一家讓我失望的，無論是其人氣還是其精細化管理的水平，即便依我這樣苛刻的眼光，依行業內的標桿水平為對照，我大約都能夠把我所見到的大潤發門店打80分以上的水平，這是國內的任何其他賣場所達不到的高度。

在與行業內外，不論是從事大賣場經營的管理專家、從業人員，還是與超市大賣場打交道的供應商、物業業主、政府官員以及行業的研究學者，大家一致交口稱贊的是大潤發的新店的競爭力。

據業內目前在沃爾瑪、家樂福工作的同仁稱，三四年前，如果大潤發和沃爾瑪、家樂福在差不多的區域開店的話，彼此的銷售大約可以打個平手，相互都有超越對方的時候，而現在同樣是開新店，沃爾瑪和家樂福大約只能達到大潤發的60-80%的銷售業績，更有趣的是，如果大潤發在已經開了兩三年以上的沃爾瑪或家樂福的老店兩公里以內的范圍內開新店的話，大潤發大約可以搶走一半的客流，而如果倒過來，家樂福或沃爾瑪在大潤發的老店邊上2公里以內的范圍內開店，大約只能帶走1/4至1/3的客流量，彼此的競爭力的差距由此可見一斑，至于與國內大賣場的差距也就更加明顯了。

與業內同仁探討為何大潤發有這么強的競爭力時，大家較為一致的看法是大潤發是一個將東西方的經營文化嫁接的比較好的零售巨頭，這大約也是雜交文化的優勢所在吧，無論是動物還是植物，都體現這一特點。

沃爾瑪過于自信，以為只要照搬美國的模式或者在世界其他地方的模式就可以在中國復制成功，所以，沃爾瑪的過于規范甚至機械僵化的管理和對業績的忽視、對當地市場環境的水土不服，致使他們的潛能難以有效發揮，事實上沃爾瑪在日本和韓國的挫敗也是與他們的本土化不足息息相關的；家樂福則繼承了法國人的浪漫，所以他們的管理政策相對靈活，門店的店長權力很大，但是當規模足夠大的時候，其內耗及規模不經濟的弊端就表露無疑了。

而大潤發既繼承了沃爾瑪的規范，我們看到幾乎每一家大潤發的布局都很類似，都很像，讓人一看就像親兄弟，但同時每一家店的靈活性又恰到好處，門店能夠對市場的變化做出迅捷的反應，這種反應的速度和力度絲毫不亞于靈活性很強的家樂福，可以給反應遲緩的沃爾瑪以致命的一擊，而整個團隊的默契配合又可以在整體實力上遠遠超越家樂福。正是大潤發在規范性與靈活性的結合方面有效地繼承和發揮了中國易經文化的在規則基礎上的變、萬變不離其宗、追求合理結果的變等文化基因，所以才使得大潤發能夠很好地平衡規范性與靈活性的利弊，達到一個比業內其他企業更好的平衡狀態，從而展現出了超強的核心競爭力。正是基于這樣的企業文化背景，大潤發能夠把每一家新店都開到極致的狀態，在這些方面有兩點是令我印象非常深刻的。

一是他們對網點選擇的慎重。

據我的東北的一位從事商業地產開發的朋友介紹，大潤發原本對他們這個地級市興趣不大，兩三年前曾經報給大潤發一些地產項目，都被直接否決了，但是去年他們與大潤發談成了一個項目，據悉為了這個項目，大潤發的總裁曾經兩度微服私訪，詳盡了解了當地的市場狀況才最后拍板的，而這兩次微服私訪都是在大潤發的總裁離開當地以后他才聽說的，由此，他不得不佩服大潤發從高層到基層的精明與務實——你幾乎找不到什么破綻可以輕易地攻破你的談判對手的堡壘，由此，大潤發總可以在網點剛剛確定之際就為這家新門店奠定了非常好的利潤基礎——他們的租金總是業內最低水平/租期也是最長的，而且取得這種利潤的成本是最低的——只需要總裁放下自己的身架即可（畢竟沒有開發商和地方政府的前呼后擁，很多總裁是很不適應的！），而且有總裁樹立這樣良好的榜樣，下面哪個敢敷衍？反觀國內很多超市公司和一部分外資企業在選擇網點時，往往總是由外部的市場調研公司做一評估，然后老總們來到當地與開發商和地方政府一通前呼后擁、杯盞交錯，一個項目便談成了，也許地方政府官員會拍著胸脯說給予多少多少的優惠，開發商也會說這個物業項目是多么地有價值，但是站在這些迷宮上面的清醒的上帝往往會暗自發笑，一個才60分不到的項目就被領導們當做90分以上、甚至是100分的項目來操作了，這樣下面不考個不及格給上面領導看看才怪呢？因為都是你上面的領導一手造成的。我們把大潤發的領導的做法與其他的競爭對手一比較，我們就不難發現，為什么大潤發的新開門店能夠普遍取得這么好的業績，因為他們的總裁就比別的總裁更務實、更聰明，他們從總裁開始就要求自己每次考試都能夠考100分，能夠撇開一些別人拋不掉或者不愿意拋開的虛浮的東西，直奔事物發展的核心價值，以真刀實槍去贏取戰場上的每一次勝利。

如果大潤發的總裁在很少有外界因素干擾的情形下能夠考100分，而一般的外企可能舍得花錢，聘請獨立的第三方進行全面的較科學的考評而達到80-85分的話，那些既舍不得花錢、網點評估工作又相對粗糙、外界的干擾因素又很多的國內企業常常就只能考個六七十分也就不足為怪了。我至今未聽說大潤發因虧損關過一家門店，而國內的企業倒是此起彼伏地因為門店的巨虧而關店，這是不能不引起我們的深思的——我們與大潤發的差距究竟有多大、根本的原因何在？

二是每次新店都要考100分，要開成大潤發有史以來最好的門店。

要求每家門店的銷售額都能夠刷新歷史記錄，這顯然不現實，所以這100分的含義絕不是每次開店銷售額都要創造新紀錄，因為商圈內的購買力大小不同、市場競爭的激烈程度不同、門店的面積大小也不同，所以要每次都創紀錄是不可能的。

那么大潤發的100分是什么含義呢？其真正的內涵是指這家店無論換大潤發的哪個團隊來開，都很難比現在這個團隊做得更好的了，這也就意味著現在這個團隊已經能夠將大潤發截止這家店開張前的所有的企業內沉淀下來的賣場經營的智慧都融入到這家新店的運作中去了。

為了確保這一點，大潤發首先會派公司最有經驗的店長去開新店，然后這些最有經驗的店長帶領的是非常有經驗的處長、課長一起組隊去開新店，這樣就能夠保證這家新店的運作水平一開始就處在一個很高的水平上。

同時，大潤發還有很好的內部交流機制，確保門店與商品部之間不是象一般的企業那樣始終處于對立的狀態，而是能夠時時地合作、順利地溝通，比如他們規定門店管理干部選拔的人事權在商品部等職能部門，而日常的考核與管理的權限又在門店，這樣就可以確保門店所用的干部的專業素養達到一個較高的水平，同時門店內各部門之間能夠很好地配合，能夠統一服從店長的現場指揮。這樣的制度安排就為企業內各部門間的相互平等交流創造了較為融洽的環境條件，避免了一般企業內商品部與門店之間的冤家對頭般的管理困境。

大潤發每次開店的商品組合方案、陳列方案和營促銷方案都會在商品部和門店之間進行充分的溝通，直到達成一致的共識了才會行動，其實這種溝通就是商品部所追求的規范性/規模效應與門店所追求的靈活性/市場應對的針對性之間的合理的平衡，這個尋求平衡點的過程不是靠某一個特有智慧的上級領導來完成的，而是通過大家心平氣和的討論甚至是激烈的辯論，才最后水落石出般得出最終的共識的，這其實才是團隊學習的真諦，日本的公司就很擅長于這樣的團隊溝通交流，通過彼此的智慧閃光點的碰撞，最后得到一個優于個體的融合了群體智慧的閃光點集群，從而達到高水平的決策效果。

從這些我們不難看出，大潤發之所以優秀，原因在于他們擁有一個非常杰出的團隊學習文化和融洽的團隊運作機制。當然，一切都只是相對的，也許再過10年，我們再回顧今日的大潤發，相比于那時的行業標桿水平，也許并不覺得今天的他們多優秀，但至少眼下他們是中國的大賣場中最優秀的經營團隊，盡管他們也還有許多值得完善和提升的地方——離充分發揮每個人的潛能的最佳境界還有很遠的路要走