“報告”使用范圍很廣，按照上級部署或工作計劃，每完成一項任務，一般都要向上級寫報告，反映工作中的基本情況、工作中取得的經驗教訓、存在的問題以及今后工作設想等，以取得上級領導部門的指導。報告書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇報告呢？下面是小編給大家帶來的報告的范文模板，希望能夠幫到你喲!

掛面調研報告的小標題篇一

來中糧已經三個星期了，現在看來過得挺快的，現在把自己的一些感悟寫下來，留給大家找工作時作參考。

工作制度：

兩班倒，工人一般都是一周白班，一周夜班，輪回倒班，主任級以上的領導都是白班。車間機器一周會停一天，這一天就是工人休息時間，基本上一周有一天休息時間。如果生產比較緊張機器不停員工也不能休息，但這是特殊情況。除此之外，員工請假一天扣300塊錢。

生產車間等級制度（晉升通道）：

普通員工，小組長，班長，主任，廠長。

薪資待遇：

包住宿，六人間，空調電費需要自己出錢。夜班有夜班補助，每月公司會往員工飯卡里打300月作為一月的飯補，實習生只有150,吃完自己充，吃不完月底清零。餐廳飯費早上3元，中午8元，晚上4元。餐廳飯菜單調，粥很稀像水一樣，飯菜衛生不太好。

工廠環境：

很熱，但好在有很多風扇，還有中央空調，機器運行平穩的時候可以在涼快的地方呆著。

實習經歷：

中糧鄭州包括一個面粉廠和一個掛面廠，男生八個人平均分到兩個廠里輪流實習，這三周我都在掛面廠，我希望能客觀的對中糧實習做個報告，分為兩個方面來寫。以下看法僅代表個人觀點。

優點：

我們掛面廠實習的四個人被分給三個廠區主任來管理，負責工藝的胡主任，負責生產的林主任，負責機修的李主任，由主任直接帶我們了解廠區情況，我歸胡主任帶，胡主任是工大2012年畢業的學長，工作認真，人也很細心，畢業兩年就做到了車間主任，主任給我詳細介紹了工廠情況，對我以后的發展也給了很多好的建議，非常感謝他。

主任給我安排的任務比較簡單，主要是測量面條上架長度，下架長度，面條以及烘房溫度與濕度。烘房的工作比較辛苦，很熱最高溫度46度，當時比較后悔給主任說自己吃得瘦不怕熱，然后主任就把我派到廠里最熱的地方了，不過去了烘房后了解了更多工藝也算有所收獲。在廠里同事都很熱情，很好，有問題都會解答，工作上有什么需要廠里小姐姐，大哥哥還有老師傅都會幫助的。

個人認為不太適應的地方：

大體上講廠區生活跟我想要的生活不大一樣，員工們每天除了工作，休息之外沒有任何其他的活動，感覺與世隔絕，與社會脫軌，看不到未來的希望，不像是一個人應有的完整的生活，一個人除了工作應該還有親戚朋友家人，或許是大學生活豐富多彩與廠區的單調對比太明顯我還沒反應過來，在這方面來講我是挺失落的。其他不太好的地方，餐廳好low,不正規，不干凈，太單調。

掛面生產大致流程：

面粉廠生產的面粉通過輸送管道到達掛面廠三樓面粉倉，然后到二樓和面機，再到壓延機，再到烘房，再到一樓面條切割機，然后根據面條品種的不同有些面條需要手工包裝有些直接機器包裝，然后再到外包裝間，然后到了外面的卡車上被運走了。總體來講掛面廠的技術含量沒有面粉廠的高，但是面條的水分，以及烘房的濕度和溫度是面條質量與利潤的關鍵，在這些方面需要注意的比較多。

——來自前線的林艷濤

掛面調研報告的小標題篇二

苦蕎掛面市場分析報告

一、苦蕎掛面概述

苦蕎掛面生產規模：公司擁有年產6000噸蕎麥掛面生產線一條，設備先進，技術力量雄厚，并有先進的計量和精密的檢測設備，建立完整的質量保證體系，通過近幾年的摸索、研究，在掛面生產中形成了系列產品規模。于此同時，蕎麥掛面被中國綠色食品發展中心認證為綠色食品。目前公司在蕎麥掛面生產中研究出獨特的配方，提高了蕎麥粉的含量，減少了斷條率。

二、苦蕎掛面市場消費者需求特點分析 （一）團體單位掛面需求特點

團體單位對掛面的需求成小批量的購買，影響其購買掛面的因素主要依次是質量、價格、品牌。團體單位對掛面購買主要地點為批發市場、超市，另外就是掛面生產企業對團體單位的直接推銷。掛面生產企業在擴大掛面銷售量時，不能忽略團體單位這塊市場。

（二）個人家庭苦蕎掛面需求特點

個人家庭為掛面的主要消費群體。其對掛面的需求特點為： 1、關注飲食健康

隨著人們生活水平的不斷提高和消費者觀念的改變，人們漸漸認識飲食對健康的重要性。

2、飲食更加趨于理性。調查資料顯示，60.4%的消費者,認為綠色食品是屬于純天然食品,23.2%的消費者認為綠色食品應該是不含化學添加劑的食品.1 在對綠色食品與健康關系的認識上,95%以上的消費者認為食用綠色食品對健康是至關重要的或重要的.由此可見，消費者的消費觀念不再是僅僅停留在實惠上，尤其是對日常食品的消費上，健康消費已占在突出的位置。

3、傾向于知名品牌

隨著市場掛面品牌的增多，消費者在購買掛面時，更傾向于自己所了解的品牌，這當中大多是因為消費者認為對自己所了解的品牌掛面在其質量、價格等多方面把握度更大，由此也就形成了其購買掛面的品牌種類的傾向。

調查資料顯示，目前在蘭州市場上，對主要三大掛面品牌——和尚頭、塞北雪、和紅太陽的了解率分別是63.3%、63.2%和44.6%,這對消費者選購掛面品牌種類產生很大的影響,消費者樂于購買的掛面品牌為:和尚頭51.9%,塞北雪38.6%,紅太陽33.3%。

這表明消費者更樂于接受自己所了解的品牌的掛面，這需要掛面生產廠家在其產品品牌的宣傳上要加大力度，提高品牌知名度、美譽度，樹立企業形象，以取得更大的市場占有份額。

數據表明，西北磨坊苦蕎掛面在消費者中被了解程度較之三大品牌（和尚頭、塞北雪、紅太陽）還遠遠不夠，以至于大大影響消費者對西北磨坊掛面的樂于購買度。西北磨坊公司還需要在其品牌宣傳上做文章。雖然掛面價格仍然是影響個人家庭掛面需求的重要因素，但品牌影響力不可小視。

對于經常性消費的掛面，消費者仍然習慣于對價格作比較，進

2 而選擇較低為合理能夠接受的掛面品牌。

由此可見，要吸引更多的消費者，廠家在宣傳自己的品牌、提高自己的品牌知名度的同時，更重要的應采取合理的價格，甚至是低廉價格戰略對市場進行滲透。

4、判別掛面質量標準合理

市場調查反映，消費者對掛面質量的判別更加理性

消費者判別掛面質量時，不再像以前一樣只從感觀上做簡單的判別.隨著信息經濟時代的到來，消費者有更多機會從各媒體各渠道了解到健康飲食的有關知識，也逐漸認識到健康飲食應趨于天然食品。

2、品牌不是影響其購買的首要因素

個人家庭消費者購買掛面時考慮的首要因素是掛面的質量（占59%）；其次為價格便宜（占24.1%）;品牌已不成為影響消費者購買掛面的重要因素.大部分(53.3%)消費者在購買掛面時并不預先確定購買品牌.其次才是到店以前就已經決定購買何種品牌掛面(16.2%),這也和消費者對掛面購買習慣有關.3、對蕎麥掛面的保健功效不甚了解

在掛面類別上，消費者主要傾向于小麥掛面（占67.8%）,這主要是因為其口感好,同時也說明消費者對蕎麥掛面的保健功能認識不夠.數據顯示,大部分消費者對蕎麥掛面保健功能不了解,了解蕎麥掛面保健功能的占40.9%.3 4、對掛面包裝、口感的要求

數據顯示大部分消費者樂意購買1斤包裝的掛面，其次為0.5斤包裝。

另外消費者更樂意購買紙質包裝掛面,由此可見，消費者逐漸認識到綠色消費，注重飲食健康，環保意識提高。

在掛面口感方面，大部分消費者意識到純天然掛面食品對健康的重要性，傾向消費帶天然麥香味的掛面（占47.8%）,隨著消費者的個人喜好的不同,有28.8%的消費者愿意消費口感勁道的掛面,22.1%消費者愿意消費口感爽滑的掛面.三、掛面市場供應特點分析（一）掛面供應者分析

1、竟爭充分，沒有一家企業可以壟斷市場

在蘭州、白銀市場，掛面品牌種類繁多，市場竟爭激烈。各掛面品牌共同瓜分市場。和尚頭、岐山、塞北雪、如意、神龍、及其它品牌各自占據著自己的市場份額，沒有一家企業可以壟斷市場。

2、“三足鼎立”

調查顯示,經銷商經營最多的掛面品牌分別是蘭州的和尚頭(占19.5%)、陜西的歧山（占27.6%）和寧夏的塞北雪（占16.1%）,其它各掛面品牌經營均在8.0%以下.在蘭州、白銀市場，眾多品牌相互竟爭，其中以和尚頭、塞北雪、歧山三大品牌為主導。

由此可見，在消費者實際購買掛面過程中，品牌雖然不是影響

4 其購買的首要因素，但在消費者選擇掛面時還是起到了重要的作用，這是因為三大品牌掛面在質量和價格上均滿足了消費者對掛面的要求，消費者在長期食用掛面過程中已經形成了對三大品牌掛面質量和價格的認可，進而形成了購買習慣。

因此，西北磨坊掛面為了爭取更多的市場，在努力滿足消費者對質量和價格要求的同時，在產品進入市場的初期，應重點做好對品牌的宣傳以提高三種品牌的市場知名度。在產品上市以后的其它階段，應針對不同階段的不同情況分別實施不同的促銷策略，以培育西北磨坊品牌的美譽度，最終形成西北磨坊品牌的自我擴銷能力，成長為一個強勢品牌。

（二）掛面竟爭

（1）產品質量管理

西北磨坊能嚴把產品質量關，產品以綠色消費和食用方便為賣點，產品地域覆蓋面較廣，蘭州、白銀及周邊城市均銷售。

（2）品牌管理

現代市場的竟爭更多地表現為品牌之間的竟爭，掛面企業實行產品品牌不僅能用來區別制造和銷售者。更重要的是體現一個企業或產品的質量狀況與價值利益，高品牌的產品能為企業帶來大量的竟爭優勢。形成自己的品牌，突出品牌綠色屬性，向消費者傳播品牌利益，同時賦予品牌文化，體現品質特征。

（3）渠道管理

品牌掛面推行區域負責制，明確銷售人員的責任，使其薪酬分區域業績完成情況。客戶滿意度掛鉤，倡導顧向式銷售理念，建立全方位的服務模式，使中間商與消費者雙滿意，以實現

5 企業的贏利，制定有效的激勵政策，對于進貨數量較多的中間商提供相應優惠和折扣，保持了中間商的經營積極性和忠誠度。

（4）價格管理

實行以產品質量，企業行家為依據的定價政策，對顧客一視同仁，不實行暗中削價或予以特殊優惠政策。在不同地區。實行不同的價格策略，視當地竟爭者狀況和當地居民生活水平的不同而不多，另外，不同地區的不同價格和經銷商進貨渠道也有一定關系。

四、西北磨坊公司掛面產品經營優劣勢分析 （一）優勢分析

西北磨坊公司經過近幾年的發展，已初步走向經營規范化、管理科學化道路，在企業內部形成一定的產品營銷、財務、生產等競爭優勢。

1、產品優勢

（1）產品質量優勢。西北磨坊掛面已獲得國家綠色食品標志。西北磨坊掛面是消費者喜好口感的純天然食品，出自自然，關注健康，符合消費者對掛面食品的特點要求。產品符合各項技術指標要求，并在口感和配料上有新的突破，能滿足消費者對掛面的新需求。

（2）產品種類優勢。西北磨坊生產的掛面系列包括小麥掛面、甜蕎掛面、苦蕎掛面和扁豆掛面，最大程度地滿足了各類消費者的不同要求和不同喜好。

（3）產品產地優勢。西北磨坊掛面生產基地地處“全國小雜糧之鄉”——會寧縣縣城，有著極為豐富的無污染、純天然的各種原料來源。會寧是紅軍會師的地方，又名會師鎮。會寧又有“博士之鄉”

6 之稱。這些對消費者認識會寧西北磨坊提供了很好的優勢條件。

（4）產品價格優勢。和同類產品相比，在同類同質掛面產品中，西北磨坊掛面較之市場上各品牌掛面的銷售價格略微偏低。在消費者對掛面購買成因中，價格是重要因素。因此，在消費者對購買何種品牌掛面時，西北磨坊掛面在價格方面占據有利地位。

2、營銷管理優勢

（1）公司信譽。西北磨坊公司、西北磨坊品牌目前在會寧市場擁有較高美譽度，企業形象得到提升，品牌效應較為明顯。服務質量得到消費者廣泛贊譽，能成功地留住老顧客和吸引新顧客。

（2）市場份額。西北磨坊掛面在會寧市場占有率高。較之其他品牌掛面占絕對優勢，市場占有率在60%以上。這對西北磨坊掛面走向市場，消費者認識和接受西北磨坊掛面提供了很好的機會。

（3）服務意識。西北磨坊公司在經營過程中始終貫徹為客戶提供最好服務的服務意識。通過與顧客面對面接觸，為消費者帶來情感收入。

（4）創新意識。西北磨坊公司通過聘請有關專家、技術人員，加大科技投入，促使產品技術創新和營銷管理創新，均獲得良好效果。通過新產品的開發研制，西北磨坊市場份額不斷增大，銷售收入在兩年內提高200%，公司規模也不斷擴大。

3、財務管理優勢 （1）資金優勢

西北磨坊公司以自有資金為起點，有著政府資金支持作為強大

7 后盾，形成西北磨坊公司資金來源的有力保障。

（2）資金回收

西北磨坊公司有著較強的資金回收能力，基本上沒有拖欠、拒付等現象。

4、生產管理優勢

西北磨坊公司擁有先進的生產設備，并且聘請有關專家、技術人員作為指導，擁有較強的研發能力隊伍。

2004年年底企業已初步形成規模效益，降低生產成本和營銷成本，擴大企業利潤；西北磨坊公司有著一支為企業、為顧客甘愿奉獻的員工隊伍，員工有著較好精神面貌，奉獻精神強；在生產能力和運輸能力基礎上，西北磨坊公司有著較強的及時交貨、調劑能力，企業信譽良好。

5、組織能力

西北磨坊公司具有遠見的領導層，識別市場能力強，駕馭風險能力大，具有開拓精神。領導才能強，具有一套科學管理的新理念、新方法。

西北磨坊已形成一支極具創業精神的隊伍。企業領導的市場洞察力和決策、處理公司問題的魄力，成為公司航母的舵手具有奉獻精神的員工成為公司航母的動力螺旋器，公司正朝健康軌道運行。

西北磨坊公司的適應能力較大，對內外環境變化能及時做出決策和調整，保持組織的穩定性和延續性。

（二）劣勢分析

8 與同類企業相比，西北磨坊公司在經營狀況和市場份額，品牌戰略方面仍存有一定不利因素。

1、在除會寧以外的周邊地區，品牌知名度較小。

2、西北磨坊公司領導層人員知識結構還不夠完善，對市場動向、市場環境的研究還未形成制度和規范。

3、過程管理不足，組織效率不明顯。

4、銷售人員素質偏低，管理型人才缺少，對銷售人員不能很好地進行控制。

五、西北磨坊掛面市場經營方案設計 （一）市場機遇

西北磨坊公司在近兩年中穩步發展，取得一定成功。西北磨坊掛面在經營過程中，存在一定的市場發展機遇。

1、目前，蘭州、白銀掛面市場是個充分竟爭的市場，沒有一家企業可以壟斷市場，這對西北磨坊掛面進入市場、在竟爭中贏得市場提供了一個大的舞臺。

2、消費者已經認識到科學飲食的重要性，更加偏向于對綠色食品的消費。西北磨坊掛面可以通過以純天然、健康、食用方便為賣點，通過“會寧的綠色食品生產基地”為依托，樹立企業形象，滿足消費者需求特色，贏得潛在顧客。

3、在會寧市場，西北磨坊品牌已深受消費者青睞產生很好的反響。這給西北磨坊掛面進入市場、為消費者接受帶來良好機遇。

（二）產品管理

9 1、產品計劃執行概要和要領

西北磨坊公司各品種掛面在2004年已實現銷售收入為200萬元，利潤15萬元，總銷售額為400噸，2005年已實現銷售收入為260萬元，利潤20萬元，總銷售額為520噸，2006年已實現銷售收入為380萬元，利潤30萬元，總銷售額為690噸，2007年已實現銷售收入為500萬元，利潤40萬元，總銷售額為900噸，2008年計劃實現銷售收入為500萬元，利潤40萬元，總銷售額為1000噸。

2、產品市場測試 （1）產品使用意見測試

西北磨坊公司對生產的掛面進行市場測試，其目的為： 發現掛面的缺點（通過消費者和經銷商以及企業自己的調查人員獲取）；評價商業前景；評價其他品牌掛面配方；發現產品對各個細分市場的吸引力；調整現有營銷計劃，產生新的創意。

西北磨坊公司可以首先由公司員工食用西北磨坊掛面，要求每個食用西北磨坊掛面的員工各提出五條對西北磨坊掛面的意見和建議。同時要求員工對西北磨坊掛面與其它品牌掛面優缺點作出比較。這樣以形成西北磨坊掛面更準確的定位和新的營銷創意。

關注顧客對購買西北磨坊掛面的態度、反應的信息反饋，或者西北磨坊管理層親自與顧客面對面接觸，獲得相關信息，及時改進掛面產品質量（配方），調整、修正營銷戰略。

（2）市場前景測試

西北磨坊公司對掛面產品進行市場前景測試，其目的為：通過

10 測試把握西北磨坊掛面未來的銷售量和利潤；預測西北磨坊公司對掛面進行全面生產時的營銷、分銷、生產技能等的要求。進行市場測試時，關鍵是對西北磨坊掛面市場份額和實際銷售量進行測試。測試的重要項目有：西北磨坊掛面試購率、消費者購買西北磨坊掛面的重復率、消費者購買西北磨坊掛面的數量。同時，進行市場測試時，要注意信息的收集，包括：一季度或某一時段內西北磨坊掛面的實際銷售量、衡量西北磨坊掛面的知名度、態度等的調查。

西北磨坊可以形成一個由營銷人員、西北磨坊掛面經銷商和西北磨坊公司領導組成的機構，詳細記錄、報告西北磨坊掛面實際購買量和監控西北磨坊掛面試購率，消費者購買西北磨坊掛面的重復率，消費者購買西北磨坊掛面的數量，以獲得西北磨坊掛面的準確市場信息。

（三）銷售量預測

西北磨坊公司對西北磨坊掛面進行了產品使用測試和市場測試后，獲得相關信息，應對西北磨坊掛面全面進入市場后進行銷售量預測。這樣可以做到掛面有計劃的生產。

西北磨坊掛面銷售預測，要考慮的因素包括：西北磨坊掛面知名度、初次試購西北磨坊掛面的消費者比例、重復試購西北磨坊掛面的消費者比例、西北磨坊掛面最終消費者的購買率等。

西北磨坊公司通過專門小組對市場信息進行收集，對西北磨坊掛面銷量作出準確的預測。

五、

總結

1、環境資源良好：由于會寧縣是“中國小雜糧之鄉”，蕎麥種植每年在10萬畝以上，境內無工礦企業污染，良好的氣候、土壤環境，產出的蕎麥純凈無污染、是典型的綠色產品。

2、技術力量雄厚：承擔本項目的甘肅農業科學院，對企業技術人員和產品生產進行跟蹤服務和技術指導，建立了原糧到生產完善監測檢驗體系，該項目公司還與蘭大經濟系、鄭州糧食學院、甘肅農業大學等院校建立了協作關系。

3、原料供應充足：項目所需原料苦蕎麥資源豐富，全縣年產蕎麥2萬噸左右，可保證蕎麥掛面的生產所需。

4、基地建設良好：公司在中川、大溝、四方等鄉建立了小雜糧種植基地，為優化蕎麥品質，把日本北海道蕎麥作為擴種推廣的重點，種植面積達到1萬畝。

掛面調研報告的小標題篇三

掛面車間操作規程

1.提前15分鐘進入車間，開班前會，辦理交接班（各工序辦理本工序交接）。

2.上班時間必須穿工作服，戴工作帽，換工作鞋，洗手消毒后才能進車間。

3.上班前兩個小時，包括午飯期間不許飲酒。 4.上班時間不許脫離工作崗位，不許串崗。5.上班時間不許會客，打手機。6.工作期間不許閑談闊論，大聲喧嘩。

7.不許罵人，打架，頂撞班長及車間領導，一切工作服從分配。 8.不許私拿產品，及本廠一切物品，損壞公物及設備，按廠里有關規定處理。

9.車間所有電器、機械設備有專人負責，不是當班工作人員不許亂操作，出現問題由當事人負責。

10.車間提升機是提升面粉專用設備，無安全保障，不允許載人提升上二樓，出現問題個人負責。

掛面車間衛生管理制度

1.車間人員必須貫徹《食品衛生法》養成良好的衛生習慣，定期檢查身體，持健康證，并佩戴上崗證上崗，有傳染病或病毒攜

帶者調離工作崗位。

2.上崗人員必須按要求穿戴整潔工作服，工作帽，工作鞋。出入車間必須換工作鞋，進入車間要洗手消毒。車間內禁止吸煙，違者罰款50元。

3.員工進入車間工作，要求不許濃妝艷抹，不許戴首飾，不許染指甲，要求頭發整齊不得零亂。

4.必須保持工作臺，包裝計量用具，周轉箱衛生和環境衛生，使窗臺地面，墻壁無灰塵，無污染。

5.不許隨地吐痰，吃零食，大聲喧嘩，亂扔紙屑。

6.衛生要做到定位管理，及工作場地周邊衛生，專人管理，衛生垃圾要分類存放到指定位置或地點，不許亂扔，亂倒。篩選出來的掛面頭要及時處理并放到指定位置。

7.下班前要將操作臺及周邊衛生掃干凈，打掃后的掛面頭要篩選干凈，放到指定地點，漿糊碗及毛刷要沖洗干凈，擺放整齊。經檢查衛生合格后，才能下班。

8.必須保證工作崗位，設備及壞境衛生，使設備地面無灰塵，下落的濕面片，濕面條要及時處理，交接班時，濕面片，濕面頭不許超過四箱，否則下一班不予接班。

9.必須保證回機面頭，面片干凈衛生。因回機面片、面頭帶贓物及油污，造成質量問題，查出后，給予當班負責人和操作工10——100元罰款。

掛面車間安全管理制度

1.認真貫徹執行《中華人民共和國安全法》，建立安全領導小組，安行責任制，和廠部，車間，班組三組安全管理責任制。 2.上崗必須穿工作服，戴工作帽，穿工作鞋，否則不能進入工作場地。

3.認真貫徹執行《設備安全管理制度》發現有不安全因素及時上報班組及車間，及時排除。

4.每道工序電氣開關有專人負責。不許亂操作，防止出現事故。5.面粉提升機沒有安全保障，不許乘坐提升機上一樓發現一次罰款50元。

6.機器防護罩要經常檢查，不許隨意拆除，防止造成事故。 7.每到工序人員要定崗位，非本工序操作人員，未經批準，不許亂操作，出現問題，個人自負。違章操作著5——50元罰款。8.非電工工作人員嚴禁進入配電室，出現電力故障，必須由電工停電處理。

9.認真搞好安全教育，提高安全意識，出現安全事故，必須及時召開事故分析會，查清責任，寫出處理意見。

10.嚴格執行操作規程，嚴禁違章操作，因違章操作造成停機，損壞設備，出現事故，視情節輕重，給予10——200元罰款，并追究當事人責任，或調離工作崗位。

合面工作崗位責任制

1.提前十分鐘點名。要求：著裝上崗，衣帽鞋整齊干凈。2.提前五分鐘到崗準備合面工作。

3.開機前負責鹽水的調配工作。即：按0.6——1%的食鹽、0.06——0.1%的食堿及4/萬添加劑的比例調配，攪拌5分鐘之后，將鹽水上漂浮的臟沫清理干凈，準備使用使用。

4.每天負責鹽水罐排污一次，10天清理鹽水罐內壁一次。 5.負責所回掛面及掛面頭子的浸泡工作。要求：回機比例占合面所需面粉總量的10——20%，以避免造成落條。

6.負責濕面條、濕面餅的回機工作。要求：濕面餅、濕面片在合面工序存放時，不超過20分鐘。濕面餅撕碎至10公分一塊，一次回量不超過兩箱或20公斤，并在合面加水前倒入合面機內，開機攪拌3分鐘后再加水，否則易將攪拌齒打斷。

7.負責清理合面機內壁及攪拌齒上的濕面。要求：每倒面粉前清理一次。

8.負責本崗位的交接班工作。主要包括：衛生的交接及本班所用面分數、剩余面粉數量的交接工作。9.負責本班使用后的面袋交庫工作。

10.負責本班衛生打掃工作。要求：交班時物品擺放整齊，設備、地面、窗戶、窗臺、樓梯等衛生干凈，無遺留問題。

11.服從領導安排，聽從領導指揮，完成領導交給的臨時性工作。

壓餅工作崗位制

1.提前十分鐘點名，要求：著裝上崗，衣帽鞋整齊干凈。 2.提前五分鐘到崗，準備壓餅工作。即檢查齒輪、鏈條及切面刀等是否正常。粉渣、干面頭是否清理干凈。要求：齒輪、鏈條每班加機油一次，面刀加植物油3次，軸承每季加黃油一次。3.開冷機時，負責投料前設備空運轉的開機工作。要求：空運轉時間為1分鐘。

4.負責開冷機時，軋輥的續餅工作。要求：餅頭切成半圓頭或尖頭，以使面餅容易續入下一道軋輥。

5.負責續面桿工作。要求：彎曲面桿不得放入桿槽。

6.負責餅厚的測量工作。要求：每半小時測定一次，并達到規定厚度。

7.負責本崗位濕面條、濕面餅的收集并及時送到合面處。要求：濕面條、濕面餅在本崗位存放時間不超過五分鐘。

8.負責停機前熟化機內的濕面清理工作。要求：機內干凈無濕面。

9.負責打掃本崗位衛生。要求：物品擺放整齊，設備、地面干凈無雜物。

10.服從領導安排，聽從領導指揮，完成領導交給的臨時性工作。

1.提前十分鐘點名，要求：著裝上崗，衣帽鞋整齊干凈。 2.提前五分鐘到崗，準備切條工作。即給切條機鏈條加機油，價差下架及切條機鏈條是否正常，整理好掛面箱。

3.負責掛面下架的檢查工作，如發現有雙桿或桿不正的下架，要及時矯正，以防止切桿造成停機。

4.負責掛面裝箱工作。要求：不同規格單獨裝箱，次品掛面要單獨存放并上報班長及時處理。

5.負責掛面箱的落放工作。要求：6箱一落并落在班長指定位置。6.負責本班切下的掛面收集、整理、過磅、登記工作。要求：登記過的掛面頭要及時送往合面處回機處理。

7.負責給下班所用空箱的準備工作。要求：空箱準備140個。8.負責本崗位衛生。要求：物品擺放整齊，設備、地面干凈無雜物。

9.服從領導安排，聽從領導指揮，完成領導交給的臨時性工作。

包裝工崗位制

1.提前十分鐘點名。要求：著裝（工作服、工作鞋、工作帽）上崗，衣帽鞋整齊清潔。

2.提前五分鐘到崗，準備包裝工作。即領取包裝紙，包裝箱及散裝掛面等。

3.負責自用臺稱的校磅及新包掛面的標磅工作。要求：班前校

磅一次，工作期間每小時標掛面一次。

4.負責掛面的包裝裝袋、標稱、交庫、登記、簽字工作。要求：計量準確（每把重量誤差不超過±1克，其中+1克不超過20%）包裝整齊、美觀（長度不合格的不超過5%,每把掛面露頭2cm左右，凡斤稱超標需返工的，包裝費用由責任人支付。裝袋、封口規范，膠帶長度達到規定標準）。

5.包裝過程中，負責監督掛面質量。即在包裝過程中如發現掛面有異味、表面不光滑、蘇條或掛面規格達不到要求的，不得包裝并及時告知跟班質檢員和保管員進行更換。

掛面調研報告的小標題篇四

掛面行業市場分析報告（初稿）

(2011-03-15 14:30:12)

掛面行業市場分析報告（初稿）

一、行業現狀

2010年據不權威部門統計，全國擁有掛面企業近5000家，年生產能力400多萬噸，實際年產量近300萬噸。其中年產5000噸以上的有100多家。

規模企業年生產量在80萬噸左右的占五分之一，目前全國掛面生產、銷售靠前的企業分別有：湖南克明面業、鄭州博大面業、郴州裕湘面業、四川若男面業、河北金沙河面業、江西春絲面業、河南想念面業、河南雪健面業、河南龍云面業、福建興盛面業等，他們雄踞市場，占全國總量的三分之二，同其他的行業相比，掛面行業總體發展水平還不高，市場競爭激烈，各個區域都存在著區域性的品牌掛面企業，全國性的大品牌鳳毛麟角。

二、市場分析

掛面行業屬快速消費品行業，他要求庫存周轉天數少，銷售及時靈活，誰擁有銷售網絡，誰就是市場的領導者。

掛面行業銷售特點為點多、面廣，面種多、渠道廣而雜，市場維護控制難度大。目前：克明面業的營銷網絡分為：1）直營2）專營3）主營4）兼營

博大面業的營銷網格分為：1）銷售辦事處2）經銷商3）分銷商4）商超直供

1、掛面銷售市場主要是城鎮市場，城鎮人口收入水平是影響掛面銷售的第一要素，城鎮市場擁有更完善的現代銷售網絡，如連鎖超市、生活便利店。

2、市場競爭從產品同質化轉向產品增值化和品牌化，目前以產品同質化競爭為主，粗放式營銷是當今掛面行業的主流，懂得運營品牌有實力的企業極少。

3、市場南北差異化大，北方吃面的人多，且要求不高，南方吃面的人少，但對品質、包裝要求相對要高一些。

4、未來前景非常廣闊，中國有14億人口，隨著生活水平不斷提高，南北飲食習慣均發生很大改變，掛面做為一個健康主食，越來越受到大眾的青睞。產品結構日益多元化，以營養性和功能性的花色掛面發展迅速，正形成掛面行業的發展方向和主流，此外中小城市（以縣城為主）和農村市場將高速發展，成為掛面行業新一輪的增長點。

三、

1、博大面業：成立于2001年6月，公司位于鄭州滎陽市開發區，系“中國名牌”，國家級農業產業化重點龍頭企業。年生產能力13萬噸，擁有生產線19條，其中掛面生產線18條，面粉生產線1條。擁有：“博大、春綠”兩個品牌，運用根據地市場、戰略市場、外埠市場的經營策略，形成了以華北區、華東區、華中區、東北區、西南區為軸心，產品暢銷全國各省市地區，300多個地級市。

2、克明面業：成立于1984年5月，公司總部設在湖南益陽南縣，克明商標系“中國馳名商標”，企業為國家級農業產業化重點龍頭企業。年生產能力16.5萬噸，克明面業注重科技創新,專利產品熟化工藝及熟化裝置,為他們搶得不少市場份額，也就是他們提倡的“三蒸三醒”，擁有克明面及面當家兩個品牌，運用現代營銷管理，獨具特色的營銷手段：（加強直營體系、扶持專營體系、鼓勵主營體系、督促兼營體系）等，這整套營銷鏈的銷售模式幫助克明面業牢牢掌握市場的主動權，2010年克明面業銷售總額7.8億。

值得一提的是，克明面業產品結構非常優化，分高中低多層次，六大系列，300多個品種，其中克明面業以生產高端產品為主，面當家以生產低端產品為主，形成不同市場，不同賣場的價格體系，從而真正掌握市場的主動權。

3、金沙河面業：創建于1998年，公司位于河北邢臺市23條掛面生產線，日產掛面680噸，在同行業名列前茅。2010年金沙河公司總銷售額達到了20多個億，擁有35kv變電站二座，員工2200多名，“金沙河” 系“中國名牌”，系列產品以其穩定的質量、低廉的價格及完善的售后服務，深受廣大消費者青睞。目前產品暢銷全國20多個省、市、自治區。他們采取農村包圍城市的營銷方針，以代理商的營銷模式，配以低廉的價格，優質的品質讓利零售商，從而獲得了縣城以下的城鎮消費者的認可，目前金沙河開始由鄉鎮轉向市區的bc超市及各大糧油超市和便利店,來勢非常兇猛

21世紀營銷的競爭來自產品品種齊全,品種價格適宜,售前售后優質的服務,以及完善的銷售網絡.而這些都需要業務員從市場去了解、去分析、去解決問題和協調廠商關系.加強業務員隊伍建設，是各公司迫在眉睫的工作。

未完，待續。。。