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答案：

D

解析：

A、豌豆的圓粒與皺粒是通過(guò)控制酶的合成來(lái)控制代謝過(guò)程，進(jìn)而控制生物體的性狀，與圓粒豌豆DNA不同的是皺粒豌豆的DNA中插入了一段外來(lái)的DNA序列，打亂了編碼淀粉分支酶的基因，導(dǎo)致淀粉分支酶不能合成，二淀粉分支酶的缺乏又導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)淀粉含量的降低，游離蔗糖的含量升高.淀粉能吸水膨脹，蔗糖卻不能.當(dāng)溫度成熟時(shí)，淀粉含量高的豌豆能有效地保留水分，顯得圓圓胖胖，而淀粉含量低的豌豆由于失水而顯得皺縮，A錯(cuò)誤;

B、人的白化病癥狀是由于控制酪氨酸酶的基因異常引起的，B錯(cuò)誤;

C、侏儒癥是因?yàn)樯L(zhǎng)激素分泌過(guò)少導(dǎo)致的，基因通過(guò)控制酶的合成來(lái)控制代謝過(guò)程，進(jìn)而控制生物體的性狀，C錯(cuò)誤;

D、囊性纖維病是由于控制細(xì)胞膜上運(yùn)輸Cl-的載體蛋白的基因發(fā)生突變?cè)斐傻模珼正確.