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答案

角黍

解析

《本草綱目》上記載：“古人以菰葉裹黍米煮成尖角，如棕櫚葉之形，故曰粽。”粽子早在春秋時期就已出現，最初是用來祭祀祖先和神靈。在唐代，粽子的形狀有很多，如角粽、菱粽、筒粽、秤砣粽、錐粽等。后來，粽子逐漸由節令食品向飲食市場擴散，進入了人們的日常生活之中。”

擴展知識

關于粽子最早的記載是1600年前西晉新平太守周處所寫的《風士記》云：“仲夏端午，烹鶩角黍。”200年后南朝梁文學家吳鈞在《續齊偕記》中說：“屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之，遂以竹筒貯米，投水祭之。”于是以訛傳訛，相沿成俗。可見人們對忠義之士感情之彌篤了。

粽子并非源自祭奠屈原之死，它的起源說法很多。最讓人信服的是“包烹”之說，就是50萬年前發明用火熟食時，為了適口，用樹葉包裹食物放在火中煨后剝葉而食，這雖不叫粽子，卻已有粽子的雛形。經過40萬年的春秋更疊，進入石烹時代，先人們已能在地上挖坑，坑中墊獸皮，再注水其中，投入燒燙的石子使水沸騰，煨煮用植物葉子包裹的原料，直至成熟，這就像粽子。 粽子的出現如本文開頭所說，一說用于祭祖；又說為了紀念屈原殉難，兩說都有道理。

歷史上關于粽子的記載，最早見于漢代許慎的《說文解字》。“粽”字本作“粽子糉”，《說文新附·米部》謂“糉，蘆葉裹米也。從米，葼聲。”《說文解字·冬部》：“葼，斂足也。”意為鳥飛時收 朱宣咸中國畫《端午佳節》斂腿爪。《集韻·送韻》：“糉，角黍也。或作粽。”

粽子又名“角黍”，最早記載見西晉周處的《風土記》：“仲夏端五，方伯協極。享用角黍，龜鱗順德。注云：端，始也，謂五月初五也。四仲為方伯。俗重五月五日，與夏至同。（同“鴨”），春孚雛，到夏至月，皆任啖也。先此二節一日，又以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟，二節日所尚啖也。……裹黏米一名‘糉’，一名‘角黍’，蓋取陰陽尚相苞裹未分散之象也。”

明代李時珍《本草綱目》中，清楚幫助用菰葉裹黍米，煮成尖角或棕櫚葉形狀食物，所以稱“角黍”或“粽”。明清以后，粽子多用糯米制作，這時就不叫角黍，而稱粽子了。