食品科學與工程專業(yè)怎么樣，食品在中美都是大熱行業(yè)，人們越來越關注飲食的健康，食品安全，飲食倫理。尤其當下轉基因食品問題引起激烈爭論，針對轉基因食品安全問題，還需要大量的科研和政策研究的投入。食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、可以說并不算非常冷門，但留學生中很少有學這個專業(yè)的。那食品科學與工程專業(yè)怎么樣？食品科學與工程專業(yè)前景如何 ？我們一起來了解一下吧。
食品科學與工程專業(yè)怎么樣
食品科學與工程專業(yè)課程
食品工程制圖基礎知識，食品機械工程基礎知識，食品加工單元操作的基本 原理、基本方法、基本技術；食品原料與成品中各種成分的化學性質、生理功能、體內代謝機制；食 品加工與貯藏過程中所發(fā)生的化學變化、微生物變化、物性變化；食品各種危害因素及其檢測和 控制的基本概念、基本原理、基本技術；各類食品加工基本技術及質量安全控制技術、加工機械與 設備、食品工廠設計與環(huán)境保護。
食品科學與工程專業(yè)
食品科學與工程專業(yè)培養(yǎng)具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能在食品領域內從事食品生產技術管理、品質控制、產品開發(fā)、科學研究、工程設計等方面工作的食品科學與工程學科的高級工程技術人才。
根據國家學科分類，食品科學與工程學科屬國家一級學科，與數學、物理、生物、天文、化工等基礎學科屬同等地位，具有多學科交叉滲透的特點，涉及化學、物理、生物、農學、醫(yī)學、機械、環(huán)境、管理等多個學科領域。食品科學與工程專業(yè)是生命科學與工程科學的重要組成部分，也是銜接生命科學與工程科學之間的重要橋梁。隨著世界人口膨脹帶來的糧食危機不斷加劇，以及食品領域大工業(yè)化的到來和人們對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的關注加深。食品科學與工程專業(yè)在食品行業(yè)內的技術工程領域，營養(yǎng)健康領域，安全檢測領域，監(jiān)督管理領域發(fā)揮著越來越重要的職責與作用。為社會培養(yǎng)集營養(yǎng)師、質量檢測員、工程師、研發(fā)人員于一體的高級復合型工程技術人才。
食品科學與工程專業(yè)就業(yè)方向
食品科學與工程專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)去向基本在“大食品行業(yè)”范圍內，主要去向包括到大專院校、科研院所、食品企業(yè)及相關行業(yè)從事科學研究、技術開發(fā)、品質控制、經營管理和市場營銷等工作；報考公務員到國家機關、海關、商檢、食品安全管理等政府和事業(yè)單位從事行政監(jiān)管工作。
食品科學與工程等食品類專業(yè)畢業(yè)生如果選擇進入食品企業(yè)工作，一般有5大類就業(yè)崗位供畢業(yè)生選擇，具體包括食品加工類崗位、食品檢驗類崗位、食品質量管理類崗位、食品銷售類崗位和食品研發(fā)類崗位。
食品加工類崗位包括肉品加工、飲料加工、速凍食品加工、乳制品加工、焙烤食品制作、食品加工和調味品生產等工作崗位。這些崗位要求畢業(yè)生能熟練、準確、快速進行單元操作，對食品的配方和新技術能夠實際應用；能操作與維護常見的食品加工設備。
食品檢驗類崗位包括食品營養(yǎng)成分檢測、食品添加劑檢測、食品中有害成分檢測、食品中微生物檢驗等。這些崗位要求畢業(yè)生能夠嚴格按照檢驗流程，對食品原輔料、半成品和成品進行取樣、處理和檢測；會常規(guī)檢驗用藥品、試劑和樣品的保管，檢驗用溶液、指示劑和培養(yǎng)基的配制；能使用和維護常用的分析儀器設備；能正確處理食品分析與檢測的數據，會寫出規(guī)范的檢驗報告。
食品質量管理類崗位包括食品安全生產管理、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生等。這些崗位需要畢業(yè)生會進行食品企業(yè)QS、ISO9000、ISO22000等認證的申請和管理；熟知生產車間的規(guī)范操作和衛(wèi)生管理。
食品銷售類崗位包括食品市場開發(fā)與維護、食品銷售與服務等。這些崗位需要畢業(yè)生會做調查市場、分析市場；進行產品宣傳和推銷方案的制定。
食品研發(fā)類崗位包括新產品開發(fā)、新技術應用等。這些崗位要求畢業(yè)生了解食品科技最新動向，具備市場分析、預測能力；按照食品質量安全法律法規(guī)和營養(yǎng)知識開發(fā)新產品。
食品科學與工程專業(yè)好就業(yè)嗎
先說本科生找工作，難度很小，工作遍地都是，絕大多數進企業(yè)，做質量或者生產管理，也有部分去考了公務員或者事業(yè)單位，當然這只是和你的專業(yè)相關的，不包括轉行的。總之就是，只要不轉行，工作巨好找。但是，部分單位不太喜歡招女生，會有限制。
另外，食品行業(yè)的發(fā)展，從工業(yè)化的角度說是比較滯后的，所以這個行業(yè)利潤比較薄，也是個勞動密集型的行業(yè)，所以這個專業(yè)的本科生剛出來的時候起薪之低，低到離譜，也很有可能造成休假少或者不規(guī)律等問題，一句話就是干得多，報酬少。這個直接造成了食品專業(yè)的人轉行率居高不下。當然，這只是初期，發(fā)展上去了不會比別的行業(yè)差。
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